Das wedische Magazin . Ausgabe Nr. 36 / Januar ... - Garten Weden

Alte Obst- und Gemüsesorten
Sibirischer Kohl
Seit einiger Zeit beschäftige ich mich mit alten Gemüse-
und Obstsorten, weil sie viel einfacher anzubauen
sind und lange nicht so stark gedüngt werden müssen,
wie die Hochleistungsgemüse- und -obstsorten, die heute
meist angeboten werden.
Alte und historische Obst- und Gemüsesorten sind längst
in Vergessenheit geraten. Was unsere Vorfahren alles
anbauten, weiß heute kaum noch jemand. Wir kennen
fast nur noch die Sorten, die für den Handel gezüchtet
wurden, weil sie groß und gut lagerfähig sind und auch
nicht so schnell verderben, wenn sie einmal geerntet wurden.
Das Aussehen steht an erster Stelle und nicht der
Inhalt. Kleine und nicht besonders schöne Äpfel gelangen
auf diese Weise erst gar nicht mehr in den Handel.
Dabei sind es gerade die längst vergessenen Obst- und
Gemüsesorten, die besonders leicht zu kultivieren sind.
Sie sind anspruchslos, brauchen keine Chemie, kommen
ohne Gentechnik aus und sind sogar resistent gegen viele
Schädlinge. Sie gedeihen selbst auf schlechten Böden
und überstehen ebenso Trockenheiten, als auch Überschwemmungen.
Die alten Sorten sind nicht nur wesentlich anspruchsloser
und leichter anzubauen, als die neuen Sorten, ihr
Vitalstoffgehalt ist auch bedeutend höher als bei den
Garten Weden, das wedische Magazin Ausgabe 36 . Januar 2012
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neuen Sorten. Die alten Sorten sind genau das Richtige
für Genießergärten. Aus diesem Grunde beginnen
wir mit dieser Ausgabe damit, viele der alten Sorten
im GartenWEden vorzustellen. Wir beginnen mit einer
ursprünglichen Kohlsorte.
Der Sibirische Kohl
Der Sibirische Kohl, auch als Scherkohl oder Bremer
Scheerkohl bezeichnet, ist eine Wildkohlsorte, die wie
Grünkohl angebaut wird. Man nennt ihn auch Sibirischer
Roter, weil seine Stängel einen leichten Lilaton aufweisen.
Seine Blätter erscheinen in allen erdenklichen Farben
zwischen Gelbgrün, Blaugrün bis hin zu einem tiefdunklen
Lila. Mal sind die Blätter so kraus wie beim Grünkohl
mal groß und glatt wie beim Rotkohl.
Alle wilden Stammformen des Kohls, wie es der Sibirische
Kohl ist, dienten an Europas Küsten, rund ums Mittelmeer,
am Atlantik bis hin in den hohen Norden Sibiriens,
ja sogar an Chinas Küsten, bereits seit der Steinzeit,
unseren Vorfahren als Nahrung. Sie benötigen lange nicht
soviel Kompost wie die hochgezüchteten Kopfkohlsorten
und sind sehr pflegeleicht.
Sibirischer Kohl ist winterhart und kann auch über den
gesamten Winter hinweg geerntet werden. Im Gegensatz