Das wedische Magazin . Ausgabe Nr. 36 / Januar ... - Garten Weden

REZEPTE MIT SIBIRISCHEM KOHL
Wintersalat mit gerösteten Sonnenblumenkernen
Zutaten
1 Handvoll Herzblätter des Sibirischen Kohl (alternativ
Weißkohl oder Grünkohl)
100 g Feldsalat
1/4 Stange Lauch
1/4 Sellerie
1/4 Schwarzer Winterrettich
1 Zwiebel
1 Handvoll Sonnenblumenkerne
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Weißer Balsamico
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Kohl in ganz feine Streifen schneiden, Lauch in ganz
feine Ringe schneiden, Sellerie und Rettich grob hobeln,
die Zwiebel würfeln. Aus dem Öl, Essig Senf, Salz und
Pfeffer eine Vinaigrette rühren und alles zu einem Salat
mischen. Den Feldsalat auf Teller geben und den angemischten
Salat darauf anrichten. Die Sonnenblumenkerne
in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten und kurz
vor dem Servieren über den Salat geben.
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Garten Weden, das wedische Magazin Ausgabe 36 . Januar 2012
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Sibirischer Kohl mit geröstetem Räuchertofu
Zutaten
1kg Sibirischer Kohl (alternativ Grünkohl)
1/4 l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 EL Zwiebelschmalz
geriebene Muskatnuss
1 Räuchertofu
1 große Zwiebel
1 EL Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Kohl in Streifen schneiden und mit der Gemüsebrühe
und dem Lorbeerblatt in einen Topf geben und etwa
1/2 Stunde kochen. Mit Zwiebelschmalz, etwas Muskat,
Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Tofu in Würfel schneiden, die Zwiebel fein würfeln
und beides in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl anrösten
und anschließend über den Kohl geben.
Das Gemüse zusammen mit Kartoffeln servieren.
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