schmitzkatze 06 - Schmitz Buch

ein selbstkochversuch
3. Gang von Jörg
Gefüllte Gurkenringe in Tomatensauce mit Dill (Serbien)
Jörg gab sich besonders experimentierfreudig. Von sogenannten
Schmorgurken (oder auch Gemüsegurken) hatte er noch nie
gehört und somit wurde dieses Gericht mit Schlangengurken
zubereitet. Wobei er mit einem Riesenhunger der übrigen vier
Köche plus Gastesserin Frauke gerechnet haben muss, denn es
lagen ganze vier Gurken bereit...
Eine Auflaufform bestand den Ofentest nicht und statt saurer
Sahne mit Dill wurde Joghurt mit Minze dazugereicht (was
eindeutig eine hervorragende Entscheidung war!)...
Und auch wenn Jörg bei der Tomatensauce ein wenig verschwenderisch
mit dem Salz umging, waren die mit Hackfleisch
und Perlgraupen gefüllten Gurken in ihrer Gesamtheit ein
besonders interessantes Geschmackserlebnis. Ohne jede Ironie!
4. Gang von Sandra
Poularde in Kokosnuss-Vanillesauce mit Koriander
(Madagaskar)
Ob die leicht irritierte Verkäuferin auf dem Markt mir jetzt
wirklich eine Poulardenbrust (für alle, die ebenso unwissend sind
wie ich: Poularde = schweres Huhn) verkauft hat oder aber eine
simple Hähnchenbrust, weiß ich auch nicht. Was ich allerdings
weiß, ist, dass ich wieder für einen ausgeglichenen Salzhaushalt
bei allen gesorgt habe. Die Mischung aus Kokosmilch, Kokosflocken
und Vanilleschote klingt ziemlich süß, durch Kreuzkümmel,
Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und frischem Koriander erhält
das Gericht aber eine gewisse Schärfe und leicht exotische Note.
Wird sicherlich noch ein zweites Mal von mir gekocht, dann
aber mit ein wenig mehr Salz und Cayennepfeffer und leckerem
Basmatireis dazu.
5. Gang von Mechthild
Süßes Engelshaardessert mit Mandeln in Honigsauce (Türkei)
Nach vier Gängen und vier Stunden Dauerkochen und -essen
waren wir alle pappsatt und fürchteten uns ein wenig vor Mechthilds
türkischem Nachtisch, der (wie der Name schon sagt)
extrem süß klang: Mandeln, Honig, Butter, dazu das besagte
Engelshaar (welches sich als ganz feine Teigfäden herausstellte),
Pistazien und Orangenblütenwasser... Aber es war der perfekte
und wirklich leichte Abschluss.
Etwas aufwändiger in der Zubereitung, dafür aber fertig serviert
umso schöner, fehlte zu dem warmen Dessert eigentlich nur
noch eine kleine Kugel Vanilleeis...
Fazit:
Wir hatten einen sehr kurzweiligen Nachmittag, an dem jeder
bei jedem mitgekocht hat. Alle Rezepte waren ohne großen
Aufwand nachzukochen und schmeckten ausnahmslos. Bleiben
uns also nur noch 995 Gerichte, die nachgekocht werden wollen...
:-)
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Weltenbummler. Oder man beglückt sich einfach selbst und
blättert darin und guckt und staunt und kocht damit, so wie
wir es auch getan haben.
Ohne Wenn und Aber ein absolutes Muss!
Sandra Rudel
schmitzkatze schmitzkatze 06 02
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