31.03.2023 kibizz
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Essen und Trinken im Landkreis Biberach<br />
Wir sollten uns<br />
zum Essen treffen.<br />
www.badstube-badbuchau.de<br />
Für die Ostertafel - Falafel mit<br />
Kichererbsenmehl<br />
April, April.<br />
Zutaten:<br />
2 Zwiebeln<br />
2 Knoblauchzehen<br />
1 Hand voll Petersilie<br />
und Basilikum<br />
240g Kichererbsenmehl<br />
2 Messerspitzen Backpulver<br />
Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer,<br />
1 Tl Curry<br />
240 ml kochendes Wasser<br />
1 El Olivenöl<br />
1 El Zitronensaft<br />
3-5 El Rapsöl<br />
Zubereitung:<br />
- Zwiebeln schälen und fein würfeln<br />
- Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauch<br />
presse drücken. Zwiebeln und Knoblauch in Öl<br />
anbraten<br />
- Basilikum und Petersilie waschen, trockenschütteln<br />
und hacken.<br />
- Kichererbsenmehl, Backpulver, Salz, Kreuzkümmel,<br />
Pfeffer, Curry in eine Schüsselgeben und mit<br />
kochendem Wasser übergießen und umrühren.<br />
- Je nach Mehlsorte kann die Flüssigkeit variieren.<br />
Die Masse ca. 10min quellen lassen.<br />
- Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter untermischen<br />
und nochmals abschmecken.<br />
- Dann kleine Bällchen aus der Masse formen und<br />
goldbraun in Rapsöl anbraten.<br />
- Servieren mit dem Avocado Basilikum-Dipp und<br />
Brokkolisalat.<br />
Ein Spässle<br />
und Grüssle aus<br />
der Pfanne Küche.<br />
Wir freuen uns, Sie in unserer<br />
Landgaststätte verwöhnen<br />
zu dürfen. Es erwarten sie feine<br />
saisonale und regionale Gerichte<br />
aus heimischen Produkten.<br />
Montag Ruhetag<br />
Reservierungen und Bestellungen:<br />
Telefon 07351-34030.<br />
Zur Pfanne, Auwiesenstr. 24<br />
Biberach/Rindenmoos<br />
www.landhotel-pfanne.de<br />
Führung und Verkostung in Ensmad<br />
Langenenslingen. Das ist ein echter Ausflugstipp: Ein<br />
Spaziergang zum idyllischen Ziegenhof Ensmad, dort<br />
eine individuell gestaltete Führung mitmachen und<br />
leckere Käsespezialitäten kaufen. Der Ziegenhof<br />
liegt im westlichen Zipfel des Landkreises, wo die<br />
herrliche Alb beginnt südlich der Straße Friedingen<br />
und Ittenhausen. Geeignete Parkplätze wären am<br />
Sportplatz Friedingen (Ortsausgang Richtung Ittenhausen<br />
linker Hand) oder der Wallfahrerparkplatz<br />
(am Ortsausgang von Ittenhausen links nach Ensmad<br />
abbiegen). Die Hofstelle samt hübschem Kirchlein<br />
liegt malerisch im Grünen. Im Verkaufshäusle kann<br />
man sich mit feinen Ziegenkäsespezialitäten eindecken.<br />
Oder man vereinbart vorab eine Hofführung<br />
samt Käseverkostung.<br />
Ziegenhof Ensmad<br />
Ensmad 2 | 88515 Ittenhausen<br />
Tel. 07376 1756 | info@ziegenhof-ensmad.de<br />
www.ziegenhof-ensmad.de<br />
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