Ausgabe 01 2005 (PDF, 2069,9Kb) - Linde Gas

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Bohnen und Aromen. Was macht eigentlich einen guten Kaffee aus? 1866 gegründet, genießt die J.J. Darboven Gruppe mit Hauptsitz in Hamburg Weltruf für hochwertige Kaffeeprodukte und innovative Kaffee-Mischungen. Mit Qualitätsmarken wie Idee, Mövenpick und Eilles ist J.J. Darboven eine feste Größe im deutschen Einzelhandel und Gastronomiemarkt. Kaum etwas weckt so verlässlich die Lebensgeister wie eine gute Tasse Kaffee. Es überrascht daher kaum, dass Kaffee das populärste Getränk der Welt ist. Jedes Jahr werden über 400 Milliarden Tassen getrunken. Als Handelsgut rangiert Kaffee denn auch unmittelbar nach Erdöl auf dem zweiten Platz. Teuflisch gut Kaffee stammt ursprünglich aus Äthiopien. Von dort gelangte er zuerst nach Arabien, später in die Türkei, wo man die Bohnen über offenem Feuer röstete. Venezianische Kaufleute brachten das Getränk nach Europa. Im 17. Jahrhundert verbreiteten sich Kaffeehäuser über ganz Europa; sie dienten als Zentren des intellektuellen Lebens. Zuvor hatten eifernde Christen Kaffee als „Gebräu des Satans“ gebrandmarkt. Doch Papst Clemens VIII, der ihn bannen sollte, entschloss sich ihn erst zu probieren. Er fand so großen Geschmack daran, dass er ausrief: „Dieser Trank ist so köstlich, da wäre es eine Sünde, ihn den Ungläubigen allein zu überlassen." Der Aroma-Fokus Was aber macht eine gute Tasse Kaffee aus? Manche sagen, es liege an den Bohnen; andere, es habe mit der Art der Verarbeitung zu tun. Die Wahrheit liegt wohl wie so oft in der Mitte. Unbestritten dürfte sein, dass unser Genuss beim Kaffeetrinken zu einem großen Teil mit seinem charakteristischen, köstlichen Aroma zusammenhängt. Eine der größten Herausforderungen für die Kaffeeindustrie ist es, dieses Aroma zu erhalten, wenn der Kaffee erst einmal geröstet und gemahlen ist. Denn durch seinen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren neigt Kaffee dazu, an der Luft zu oxidieren und ranzig zu werden. Schon geringe Mengen Sauerstoff in der Verpackung reichen aus, sein Aroma zu schmälern. Stickstoff statt Luft Das lässt sich natürlich verhindern, indem man sicherstellt, dass gemahlener Kaffee nicht mit Luft in Berührung kommt. Der weltbekannte Kaffeeanbieter J.J. Darboven ersetzt dazu die normalerweise in Kaffee- Packungen vorhandene Luft durch Stickstoff, den Linde Gas liefert. Stickstoff ist inert und verhindert so die Oxidation. „Wenn man ein Premium-Produkt herstellt, muss man sich jeden Schritt im Produktionsablauf sehr genau ansehen“, erläutert Petra Lahmann, Leiterin der Qualitätssicherung bei J.J. Darboven. „Zusammen mit Linde Gas haben wir eine äußerst wirksame und doch einfache Methode gefunden, den Geschmack und das Aroma von Kaffee zu erhalten.“ � 10 Linde Gas knowhow
Als Reaktion auf den wachsenden Bedarf an umweltfreundlicheren Treibstoffen in Lateinamerika – besonders in Ballungsgebieten wie Santiago de Chile – errichtet Linde eine On-Site-Wasserstoffanlage. ENAP Refinerías will den Wasserstoff zur Herstellung von schwefelarmem Dieselöl verwenden. Saubere Luft für Chile. Linde Gas unterstützt die Produktion schwefelarmer Treibstoffe. Santiago de Chile ist eine der am höchsten umweltbelasteten Metropolen Lateinamerikas. Die schlechte Luft geht vor allem auf das Konto der rund eine Million Autos im Stadtgebiet. Um die Lebensqualität der mehr als fünf Millionen Einwohner zu verbessern, hat die Stadtverwaltung bereits mit der Umsetzung eines Maßnahmenkatalogs begonnen, mit dem die Luftqualität bis zum Jahr 2011 deutlich angehoben werden soll. Ein wichtiges Element ist dabei der Einsatz von schwefelarmen Treibstoffen im Straßenverkehr. Schwefel im Benzin trägt wesentlich zur Luftverschmutzung bei und verursacht auch schwerwiegende Gesundheitsschäden. Darüber hinaus beeinträchtigen hohe Schwefelwerte die Abgasreinigung der Fahrzeuge, weil sie die Funktion der Katalysatoren beeinträchtigen. Schwefelarmer Kraftstoff ebnet somit den Weg für verbrauchsgünstige Fahrzeuge mit neuester Katalysatortechnik. Ein Fall für die Erdölindustrie also. Klarer Himmel über Santiago ENAP Refinerías S.A., eine Tochter der nationalen chilenischen Ölgesellschaft ENAP, betreibt die drei landesweiten Raffinerien in Chile. Sie deckt damit 85 Prozent des gesamten chilenischen Dieselöl- und Benzinbedarfs. Das Unternehmen ist sich seiner Verantwortung gegenüber der Umwelt und den Einwohnern von Santiago voll bewusst. Vor kurzem vereinbarte ENAP Refinerías mit Linde Gas den Aufbau einer Wasserstoffanlage auf dem Werksgelände der größten chilenischen Raffinerie in der Nähe von Santiago. Lindes chilenische Tochtergesellschaft AGA S.A. wird die Anlage finanzieren, errichten und betreiben. Es handelt sich dabei um das erste On-Site-Projekt dieser Art in Lateinamerika. ENAP Refinerías will den von Linde gelieferten Wasserstoff zur Herstellung von schwefelarmem Dieselöl verwenden. Dieser Treibstoff verringert nicht nur die Schwefeldioxid- Emissionen, sondern ermöglicht auch den Einsatz neuester Technologien zur Abgasreinigung in PKWs. „Unsere Probleme mit der Luftqualität gehen wir so an, dass wir dem wachsenden Energiebedarf mit verstärkten Umweltschutz-Bemühungen begegnen. Wir glauben, dass das neue On-Site-Wasserstoffprojekt zur Verringerung der Luftverschmutzung im ganzen Land beitragen wird, indem es umweltfreundlicheren Treibstoff möglich macht“, erklärt Cristian Rubio, Leiter des Wasserstoffprojekts bei ENAP Refinerías S.A. � Linde Gas knowhow Page 11
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