Töfte Regionsmagazin August / September 2023

Kartoffel Buhne-Lackhove:
100 % Geschmack, 100 % regional
Kartoffel und Buhne-Lackhove: Das sind im Münsterland austauschbare Begriffe. Denn der Knollenexperte von
der Ems hat die Böden, hat die Lieferwege, hat das Knowhow. Guten Appetit!
Buhne-Lackhove: Der Kartoffel-Dreisprung
Erstens die Böden: Sandig sollen sie sein, aber auch genug Nährstoffe besitzen, um die hungrigen Erdäpfel
großzufüttern.
Zweitens das Knowhow: Der Hof Buhne-Lackhove schafft seit Generationen auf seinen erstklassigen Äckern
nahe der Ems. Burkhard Buhne und seine Frau Angela Buhne-Lackhove schöpfen aus dem Vollen der Tradition
und blicken immer wieder über den münsterländischen Tellerrand. Davon später.
Drittens die Lieferwege: Da hätten die Buhne-Lackhoves schon einen größeren Umweltpreis verdient. Denn
ihre gesamte Ernte (und es handelt nicht um einen Kleinacker) geht in den regionalen Handel - ausgefahren
mit dem Kartoffelbulli an 38 Verkaufssstellen, 27 Verkaufsorte und 15 Verzehrstellen. Die Münsterländer wissen
eben, was gut ist.
Den unterirdischen Mitbewohnern geht es gut
Buhne-Lackhove ist ein blühender Betrieb, mit Azubis, vielen engagierten
Aushilfen und einem Besitzerehepaar, das sich um alle und alles kümmert.
Und der Nachwuchs sitzt auch schon auf dem Trecker. Burkhard Buhne
stellt seine unterirdischen Mitbewohner vor: „In unserer Erde wachsen
Annabelle, Cilena, Secura, Belena und die Rote Linda. Und auch ein paar
Neuankömmlinge, zum Beispiel Linella und Montana. Das sind Kartoffeln,
die ein Drittel weniger Kohlenhydrate als ihre Artgenossen haben.
Natürliches Low Carb, sozusagen.“ „Vergiss die Süßkartoffel nicht“, wirft
Angela Buhne-Lackhove ein. Und in der Tat - wie könnte er die vergessen?!
ANZEIGE