Servus in Wien - November 2023 - Sonderausgabe Donauturm

CHAÎNE DES RÔTISSEURS ZU GAST
BEI PICHLMAIERS ZUM HERKNER
Fotos: M.Milde
v.l.n.r.: Dr.Bertold Salomon, Ing. Franz Obenaus (Chancelier Provincial),
Uwe Kalmbach (Vice-Chargé de Missions, )KommR Johannes Sailer (Bailli
Provincial), Martin Pichlmaier mit seinem genialen Küchenchef und Dr.
Walter Höfle (Conseiller Gastronomique Provincial)
Alle Mitglieder der weltweiten Feinschmecker-Vereinigung
„Chaîne des
Rôtisseurs“ haben eine Gemeinsamkeit:
sie würdigen die Kunst
der Küche und die Kultur der Tafel.
Im Herbst lud die „Chaîne des Rôtisseurs
Wien“ zu einem „Weinabend
der Kontraste“ ins Feinschmecker
Lokal „Pichlmaiers Zum Herkner“.
Martin Pichlmaier´s Küchenchef hat
sich mit dem Menü selbst übertroffen:
vom Lachstartare, über eine
geröstete Topinampursuppe, ein
traumhaftes Boeuf Bourgignon bis
zum Zwetschkenknödel - alles ein
Träumchen! Dazu stellte Dr. Bertold
Salomon die passenden Spitzengewächse
der Weingüter Salomon
Undhof/Krems und Salomon Estate
Australien vor. Ein Highlight: Salomon
Estate Finniss River Shiraz der
Jahre 2018 und 2009, eine echte
Rarität, die nur noch in geringen
Mengen erhältlich ist.
Einfach köstlich: das Lachstartare
highlights
Neu: nachzulesen unter www.servus-in-wien.at
Umsorgte charmant die Gäste:
Christiane Pichlmaier (Mitte)
mit Marie-Christin Mandl (re)
und CR Eva-Maria Milde
Dr. Walter Höfle (re) begrüßt mit
seiner Gattin Dr Bertold Salomon
in Wien
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