Südafrika erleben! Unvergessliche Momente | Gebeco

Die Vorspeise
Kulinarik
Südafrika
à la carte
Die südafrikanische Küche ist so facettenreich wie die
Menschen des Landes: ein einzigartiges Mosaik, gekennzeichnet
von einer Vielzahl internationaler Einflüsse.
Mit einer Geschichte, die von verschiedenen kulturellen
Strömungen geprägt ist, und einer überwältigenden
Vielfalt an regionalen Zutaten und
Kochtraditionen bietet Südafrika eine kulinarische Erfahrung,
die Ihre Sinne belebt und Ihre Geschmacksknospen
auf eine einzigartige Reise mitnimmt. Von den
aromatischen Gewürzen und exotischen Aromen der
Kap-Malaien bis zu den herzhaften Eintöpfen der Zulu-
Küche und den köstlichen Fleischgerichten der Braai-
Kultur, gibt es in Südafrika für jeden Geschmack etwas
zu entdecken. Tauchen Sie mit uns ein in die faszinierende
Welt der südafrikanischen Kulinarik, die nicht
nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch einen Einblick
in die kulturelle Vielfalt und die Geschichte dieses
atemberaubenden Landes bietet.
Sosaties sind ein köstliches und traditionelles Gericht
bestehend aus Fleischspießen. Diese Spieße, die oft
auf traditionellen südafrikanischen Grills, den sogenannten
Braais, zubereitet werden, sind in Südafrika
äußerst beliebt. Dabei wird zartes Fleisch in einer würzigen
Marinade eingelegt und mit Obst und Gemüse
kombiniert. Erleben Sie eine spannende Geschmackskombination
aus süß, salzig und würzig.
Sie benötigen folgende Zutaten
l 500 g Lamm- oder Hähnchenfleisch
l 250 g getrocknete Aprikosen
l 1 Zwiebel für die Marinade
l 2 Zwiebeln für die Spieße
l 1 kleines Stück Ingwer
l 4-6 EL Aprikosenmarmelade
l 3 Knoblauchzehen
l 2 EL Currypulver
l 100 ml Weißweinessig
l 50 ml Wasser
l 1 EL brauner Zucker
l Salz und Pfeffer zum Abschmecken
l Öl zum Braten
l Spieße
Zubereitung
Zuerst eine Zwiebel, Ingwer und Knoblauch fein würfeln
und dann in etwas Öl glasig dünsten. Fügen Sie
als Nächstes die Aprikosenmarmelade, das Currypulver,
den Weißweinessig, das Wasser und den braunen
Zucker hinzu. Alles aufkochen lassen und anschließend
die Mischung bei geringerer etwa zehn Minuten
lang einzukochen. Würzen Sie die Marinade mit Salz
und Pfeffer und lassen Sie sie abkühlen. In der Zwischenzeit
schneiden Sie das Fleisch in Würfel, legen es
anschließend in die abgekühlte Marinade und decken
es gut ab. Lassen Sie das Fleisch über Nacht in der Marinade
ziehen. Am folgenden Tag die Aprikosen ein bis
zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen lassen
und dann trocken tupfen. Schälen Zwiebeln und stückeln
die Zwiebeln. Nehmen Sie das Fleisch aus der
Marinade und stecken Sie es abwechselnd mit den
Aprikosen und den Zwiebeln auf die Spieße. Anschließend
die Spieße grillen, bis sie weich sind und sie eine
goldbraune Farbe besitzen.
22 | Gebeco Gebeco | 23