Südafrika erleben! Unvergessliche Momente | Gebeco

Der Hauptgang
Die Nachspeise
Verkostung gefällig?
Wein vom Kap, für Kenner und Genießer
Bobotie verkörpert ausgezeichnet die facettenreiche
Mischung aus Aromen und Einflüssen. Diese herzhafte,
aber gleichzeitig süße Fleischpastete ist ein
echtes kulinarisches Wahrzeichen Südafrikas. Die
Ursprünge von Bobotie reichen zurück bis in die
Zeiten der Kap-Malaien und der niederländischen
Siedler, das Gericht hat sich im Laufe der Jahrhunderte
zu einem unverzichtbaren Bestandteil der südafrikanischen
Esskultur entwickelt.
Sie benötigen folgende Zutaten
l 500 g Rinderhackfleisch
l 1 Brötchen
l 2 Zwiebeln
l 4 Knoblauchzehen
l 3 Eier
l 50 g Rosinen
l 2 EL Mango-Chutney
l 50 g Mandelblättchen
l 125 ml Milch
l 2 Bananen
l 1 EL Zitronensaft
l etwas Muskatnuss
l 3 TL Currypulver
l Salz und Pfeffer
Zubereitung
Das Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken.
Anschließend das Brötchen mit feingehackten
Zwiebeln und Knoblauch, Rosinen, Mango-Chutney,
Mandelblättchen und dem Ei zum Fleisch geben und
gut vermischen. Den Brei mit Salz, Pfeffer, 2 TL Currypulver
und dem Zitronensaft würzen. Fleischmasse
in eine gefettete Auflaufform füllen, glatt streichen
und bei 220 Grad im vorgeheizten Ofen 20 Minuten
backen. Währenddessen Milch und die restlichen
zwei Eier vermischen und mit Salz, Muskat und dem
restlichen Currypuler würzen. Geschälte Bananen in
Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen.
Die Eiersauce darüber geben und noch einmal 15–20
Minuten backen. Guten Appetit!
Koeksisters sind ein süßes und köstliches Gebäck,
das den Gaumen mit seiner Zuckersüße verführt und
das Menü perfekt abrundet. Diese geflochtenen Teigstreifen
sind ein beliebter Leckerbissen und haben
ihre Wurzeln in den kulinarischen Traditionen der
Kap-Malaien und der niederländischen Siedler.
Koeksisters sind ein Symbol für südafrikanische
Gastfreundschaft und das gemeinschaftliche Teilen,
da sie oft bei besonderen Anlässen, Versammlungen
und Festen serviert werden.
Sie benötigen folgende Zutaten
l 125 ml Wasser
l 300 g Zucker
l frisch gepresster Saft von 1 Zitrone oder 2 Limetten
l 1 TL Vanille-Essenz oder 1/2 Vanilleschote
l 375 g Mehl
l 20 g Backpulver
l 20 g Butter (Zimmertemperatur)
l 150 ml Milch
l 1 Prise Salz
l Öl zum Frittieren
Zubereitung
Das Wasser, den Zucker und den Zitronen- oder Limettensaft
in einen Topf geben, aufkochen lassen und etwas
einkochen lassen. Den fertigen Sirup in ein
flaches Gefäß umfüllen und kaltstellen. In der Zwischenzeit
das Mehl, Backpulver und Salz in eine
Schüssel geben. Den Teig kurz durchrühren und anschließend
Milch und Butter dazugeben. Alles gut
durchkneten, bis eine Masse entsteht, die nicht an den
Händen kleben bleibt. Sollte der Teig dennoch kleben,
etwas Mehl dazu geben. Den Teig auf ca. halbe Fingerbreite
ausrollen und in schmale lange Rechtecke
schneiden. Rund 1 cm mal 8 cm. Die Teigstreifen kurz
anrollen, dann mit einem zweiten Steifen kordeln
oder flechten. Die Form kann dabei variiert werden.
Anschließend die fertig geformten Teilchen frittieren.
Die Teilchen gehen beim Frittieren auf, daher nicht zu
groß formen. Nach dem Frittieren werden die Teilchen
von beiden Seiten in den Sirup getunkt. Anschließend
auf einen separaten Teller zum Abkühlen stellen.
Leicht warm schmeckten sie uns zum Kaffee am
besten.
Der Weinanbau in Südafrika geht auf eine lange Tradition bis ins
17. Jahrhundert zurück. Die ersten Weine wurden von französischen
Hugenotten angebaut, die vor religiöser Verfolgung in ihr neues
Zuhause flohen. Seither hat sich der südafrikanische Wein zu einem
der wichtigsten Exportgüter des Landes entwickelt.
Lernen Sie auf der Gebeco-Reise „Magisches Südafrika" die südafrikanische
Weinbauregion kennen. Ein besonderes Highlight ist der Besuch
des Val du Charron Wine & Olive Estate Guesthouse. Das Guesthouse liegt
auf einer 42 Hektar großen Weinfarm im Herzen des Bovlei-Tals und lädt zur
ausgedehnten Verkostung ein.
Südafrika – Zauber der
Gartenroute für Genießer
Diese Reise führt uns entlang der berühmten
Gartenroute bis zum Addo-Elephant-Nationalpark
und durch die Halbwüste der kleinen Karoo in
idyllische Weinregionen. Erleben Sie Südafrikas
Süden auf geruhsame Art und freuen Sie sich auf
viele kulinarische Entdeckungen: von Bobotie über
Koeksisters bis Potjiekos! Zum Abschluss nehmen wir
uns vier volle Tage Zeit für Erkundungen in und um
Kapstadt.
l Traditionelle Karoo-Küche bei „Kobus se Gat“
l Tierwelt in zwei Nationalparks
l Kapstadt ausführlich genießen
16-Tage-Erlebnisreise
p. P. im DZ inkl. Flug ab € 3.995
Ausführliche Informationen
erhalten Sie in Ihrem Reisebüro
und unter www.gebeco.de/2630025
24 | Gebeco Gebeco | 25
Unser Gebeco
Reise-Tipp