karschter 04-2024

JAHRESTHEMA DES MONATS
Bild: master1305_freepik
Tag des deutschen Bieres
23. April: Ein Feiertag zu Ehren des Reinheitsgebots
(syl) Die Deutschen – und insbesondere
die Bayern - lieben ihr Bier. Nicht verwunderlich
also, dass Bier das meistgetrunkene
alkoholische Getränk in
Deutschland ist und es ungefähr 6.000
Biersorten gibt, die hierzulande gebraut
werden. Ganz so viele Namen sind es
wohl nicht, mit denen Bier gerne auch
bezeichnet wird, aber doch erstaunlich
viele! Hier eine kleine Auswahl: Ein
„kühles Blondes“ wird in der Regel
verwendet, wenn es um ein helles Bier
oder Weißbier geht. Der scherzhafte
Name „flüssiges Brot“ lässt vermuten,
dass man in Bayern unterwegs
ist, denn nicht nur böse Zungen behaupten,
dass Bier hier den Status als
Grundnahrungsmittel genießt. Und
die Bezeichnungen „Gerstensaft“,
„Doldensud“ und „Hopfenkaltschale“
geben direkt Auskunft, welche Zutaten
beim Bierbrauen nicht fehlen dürfen.
in Bier nur Wasser, Malz, Hopfen
und Hefe.
Der bayerische Herzog reagierte
mit diesem Erlass darauf, dass
im Laufe der Zeit so manche
Menschen beim Bierbrauen
auf die seltsamsten – und teils
gefährliche – Ideen gekommen
waren, um Bier geschmackvoller
und haltbarer zu machen.
Ob die Verwendung von Ruß
für Dunkelbier, das Zugeben
diverser Kräuter oder Fliegenpilzen,…
die sogenannten Bierbrauer waren erfindungsreich.
Doch damit war ab dem
23. April 1516 Schluss! Zum Brauen
durften fortan nur diese vier natürlichen
Zutaten verwendet werden:
Wasser, Malz, Hopfen und Hefe.
Auch heute, nach über fünfhundert
Jahren, ist das Reinheitsgebot noch
gültig und gilt somit als eine der ältesten
Lebensmittelverordnungen der
Welt. In Zeiten von Lebensmittelskandalen
und unübersichtlichen Produktinhalten
hat das Reinheitsgebot nichts an
Aktualität verloren, ganz im Gegenteil.
Der Erlass aus dem Jahr 1516 ist längst
ein weltweiter Inbegriff für die Qualität
deutscher Biere.
Keine Religion – Gott in uns
Eine Wissenschaft für sich
Gemäß dem Deutschen Reinheitsgebot
werden zwar „nur“ vier Zutaten
zum Brauen verwendet, doch was sich
daraus machen lässt, ist schon erstaunlich.
Alleine die ca. 6.000 Biersorten
in Deutschland zeigen: Bier ist eine
Wissenschaft für sich. Dass die Biere
unterschiedlich schmecken, hängt von
vielen Faktoren ab, wie beispielsweise
Brauwasser, Aromen des verwendeten
Hopfens oder der Art, wie das Getreide
gemälzt wird. Nicht zuletzt sind es die
Braumeister, die einem Bier seine besondere
Note verleihen.
Für ihre Bierkultur sind die Deutschen
auf der ganzen Welt bekannt, nicht
zuletzt dank des Deutschen Reinheitsgebot
des Bieres. Zu dessen Ehren wird
jährlich am 23. April der Tag des Deutschen
Bieres gefeiert. Aktionen zu diesem
Gedenktag reichen von Brauereibesichtigungen,
Festen, Bierseminaren
bis hin zum Brauen von Spezialbieren.
In diesem Sinne: Prost!
Das Reinheitsgebot - eine der
ältesten Lebensmittelverordnungen
der Welt
Am 23. April 1516 verkündete der
bayerische Herzog Wilhelm IV. in Ingolstadt
das berühmt-berüchtigte Reinheitsgebot
für Bier. Demzufolge gehört
Das Zentrum des Freien Geistes
für alle Kulturen weltweit
Das ewige Wort des All-Einen
von Abraham bis Gabriele –
zu lesen, zu hören, zu kaufen
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seite 44 karschter.magazin /// april 2024