Fleischvariationen für Gourmets Deftige Wurst aus Franken

Otto-Hahn-Str. 2 · 97440 Werneck
Telefon: 09722 / 9119-0 · Telefax: 09722 / 9119-91
Fleischvariationen
für Gourmets
Deftige Wurst aus Franken

Das Unternehmen
Handwerksbetrieb mit Tradition und Zukunft
Seit mittlerweile über 75 Jahren steht der Name Schürger
für Qualität und Zuverlässigkeit bei Fleisch- und Wurstwaren.
Unser inhabergeführtes Unternehmen mit Sitz im Frankenland
wird in der dritten Generation geleitet und kann auf eine erfolgreiche
Vergangenheit zurückblicken.
Inhaber Ansgar und Ingbert Schürger
Zu unseren mehr als 400 Kunden zählen vor allem Großverbraucher
wie Betriebsgastronomen, Hotels, Krankenhäuser,
Schulen und Caterer. Mit einem Liefergebiet von etwa 200
Kilometern Umkreis versorgen wir aber auch Großhändler und
Metzgereien mit unserem umfangreichen Sortiment und zahlreichen
küchenfertigen Fleischprodukten. Unser Fuhrpark umfasst
Fahrzeuge mit moderner Kühltechnik bis zwölf Tonnen
und sorgt für eine pünktliche Anlieferung Ihrer Bestellung.
Moderner Fuhrpark
Convenience? Nicht mit uns!
Individualität – just in time
In unserem modernen Handwerksbetrieb beschäftigen wir 60
Mitarbeiter und verarbeiten wöchentlich über 25 Tonnen Rind-,
Kalb- und Schweinefl eisch. Wir haben uns unsere langjährige
Erfahrung zu Nutze gemacht und sind aufgrund unserer fl exiblen
innerbetrieblichen Strukturen in der Lage, jederzeit auf
individuelle Kundenwünsche einzugehen. 70 Prozent unseres
Produktvolumens wird erst nach dem Bestelleingang verarbeitet.
So sind unsere Waren stets frisch und qualitativ hochwertig.
Verschiedene Gewichtungen, ganz auf Ihren Bedarf
zugeschnitten, können so jederzeit realisiert werden.
Zerlegung
Zusätzlich zur eigenen Schlachtung bieten wir unseren Kunden
weiterhin Wild- und Gefl ügelprodukte an, die wir von langjährigen
Partnern aus Deutschland und dem benachbarten Ausland
erhalten. Bei uns bekommen Sie keine anonyme Massenware,
sondern hochwertiges deutsches Handwerk.
Verpackung

Werksverkauf und Imbiss
Frische und Qualität vor Ort
Auf unserem Firmengelände in Werneck haben wir einen
Werksverkauf sowie einen Imbiss für unsere Produkte eingerichtet.
Hier können Kunden unsere Produkte direkt erwerben
und sich frisch zubereitete Gerichte schmecken lassen.
Werksverkauf mit Imbiss
Warensortiment
Unsere Produktpalette umfasst mehr als
1000 verschiedene Artikel.
Bei uns erhalten Sie Rind-, Kalb- und Schweinefl eisch in ganzen
Teilen mit Knochen, in unterschiedlichsten fachgerechten
Zuschnitten ohne Knochen, auch portioniert, Innereien und ein
großes Sortiment an Wurst-, Schinken- und küchenfertigen
Produkten.
Rindfl eisch
Schweinefl eisch
Kalbfl eisch
Lammfl eisch
Gefl ügel und Gefl ügelprodukte
Wildfl eisch und Wildprodukte
Fleisch gewürfelt oder geschnetzelt
Würstchen aller Art
Wurstwaren wie Brühwurst und Fleischkäse
Rohwurst wie Salami oder Mettwurst
Roh- und Kochpökelwaren wie Schinken
oder Kasseler
küchenfertige Spezialitäten wie Schnitzel,
Rouladen, Spieße, Blätterteigartikel
Hackfl eischprodukte wie Frikadellen,
Fleischbällchen, Cevapcici etc.
Internationale Wurstspezialitäten aus Europa
Schonende Schlachtung
Qualität beginnt mit der Zucht
Wir arbeiten ausschließlich mit Landwirten und Züchtern zusammen,
die unseren hohen Qualitätsanforderungen genügen.
Neben artgerechter Haltung und hochwertigem Futter macht
vor allem die unmittelbare Nähe zu unseren Lieferanten den
hohen Qualitätsstandard aus. Kurze Transportwege von maximal
100 Kilometern und die anschließende Unterbringung der
Tiere in unserem eigenen Ruhestall reduzieren den Anstieg
von Stresshormonen, die sich negativ auf das Fleisch auswirken
können. Um den ph-Wert-Verlauf zu optimieren, vermeiden
wir jeglichen Verladestress für die Tiere.
Rhöner Weidevieh
Schweinehälften aus eigener Schlachtung
Durch die enge und langjährige Zusammenarbeit sowie
die räumliche Nähe zu unseren Partnern können wir uns
jederzeit vom ausgezeichneten Gesundheitszustand der Tiere
überzeugen.
Qualität und Kundenzufriedenheit sind unser täglicher
Ansporn!

Gesunder Genuss
Mutter Natur statt künstliche Stoffe
Die Natürlichkeit spielt bei der Produktion unserer Waren die
Hauptrolle. Wir verzichten hierbei völlig auf die Zugabe von
Geschmacksverstärkern, sondern verwenden lediglich Hilfs-
und Zusatzstoffe, die unabdingbar sind oder aus traditionellen
Aspekten zum Rezept gehören. Angereichert mit wertvollen
Gewürzen und weiteren Zutaten der Natur, verwandeln wir
Grundnahrungsmittel in wahre Gaumenfreuden.
Herstellung von Kohlrouladen
Bei unseren Wurstspezialitäten wie Kochwurst und Leberwurst
erhalten wir durch die Verwendung von schlachtwarmem
Fleisch einen noch besseren Geschmack.
Blick in die Produktion
Die Produktion
Verarbeitung aus Meisterhand
Nach der ordnungsgemäßen und schonenden Schlachtung erfolgt
die Zerlegung. Hierbei achten wir vorrangig auf die Rückverfolgbarkeit
des Fleisches bis zum Züchter. Alle Produkte
werden daher mit Tageschargen ausgezeichnet.
Mehrere Meister, Metzgergesellen und Auszubildende bereiten
das Fleisch für die anstehende Produktion vor. Neben verschiedenen
Fleischsorten aus dem klassischen Fleischwarensortiment
bieten wir auch küchenfertige Produkte aus eigener
Zubereitung an.
Herstellung von fränkischem Weißgelegten
Besonders stolz sind wir auf die langjährige Zusammenarbeit
mit der 11ten Generation.
Die drei Sterneköche Egbert Engelhardt, Kazuya Fukuhira
und Rolf Laudenbach haben es sich zur Aufgabe gemacht,
Lebensmittel zu entwickeln, die ursprünglich in der Verarbeitung,
natürlich in der Zusammensetzung und herausragend im
Geschmack sind.
Unsere hohe Qualität, der schonende Umgang sowie der ausschließliche
Bezug von Tieren aus der Region ermöglichen die
Herstellung der außergewöhnlichen Gourmet-Frikadelle der
11ten Generation.

Qualität und Hygiene
Unser zertifi ziertes Unternehmen erfüllt als Schlacht-, Zerlege-
und Verarbeitungsbetrieb in allen Bereichen die strengen
EU-Richtlinien. Durch sorgfältiges Arbeiten und eine gewissenhafte
Auswahl von Fleisch und Gewürzen sichern wir unseren
Kunden schon vor der eigentlichen Produktion unserer Waren
einen hohen Qualitätsstandard zu. Bestes Fleisch aus artgerechter
Tierhaltung von Betrieben aus der Region, wertvolle
Zutaten und ausgesuchte Rohstoffe helfen dabei, unseren
hohen Anforderungen gerecht zu werden.
Kuttern von Rindswurst
Die Fachkräfte in den einzelnen Produktionsabteilungen sind
hochqualifi ziert und unsere erfahrenen Metzgermeister bürgen
mit ihrem handwerklichen Können für Spitzenprodukte
aus Meisterhand. Unsere moderne Technologie garantiert
zudem hygienisch einwandfreie und wirtschaftliche Produktionsprozesse.
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Autorisierter
Kundendienst
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Unser Hauptbetrieb in Werneck wurde bereits im Jahre 1999
nach DIN ISO 9001 zertifi ziert. Heute sind alle Bereiche in das
QM-System integriert sowie nach DIN ISO 9001:2008 zertifi -
ziert. Hiermit sichern wir die Erfüllung höchster Qualitätsansprüche
sowie die gesetzlichen und behördlichen Anforderungen.
Stetige strenge Kontrollen sind ein fester Bestandteil
unseres Erfolgskonzepts. Vom Wareneingang bis zum Versand
werden in allen Phasen gründliche und nachweisbare Prüfungen
durchgeführt und gemäß der Chargen dokumentiert. Wir
sind biozertifi ziert nach der EG Öko-Verordnung.
Ein unabhängiges und akkreditiertes Labor führt in unserem
Auftrag regelmäßige Kontrollen unserer Produkte durch und
prüft die Reinigungserfolge unserer Einrichtungsgegenstände
und Arbeitsgeräte. Unser Fachpersonal wird regelmäßig in
Hygiene und Qualität geschult.
Doch unter Qualität verstehen
wir nicht nur die
Einhaltung von Hygienestandards,
sondern
auch die Erfüllung unserer
Kundenwünsche.
Daher garantieren wir
unseren Kunden neben
der fachgerechten Anlieferung
in unseren Kühlfahrzeugen,
mit durchgehender
Einhaltung
der Kühlkette, auch eine
hundertprozentige Termintreue
und die Zuverlässigkeit,
die von uns
erwartet wird.
Internet: http://www.vones.de
e-Mail: info@vones.de
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Airportpark Mönchengladbach
Willicher Damm 131
D-41066 Mönchengladbach
Telefon: +49 (0) 21 61 / 46 3 46-0
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