Hotelfachmann, Ausbilder und Koch Hans-Jürgen Zeibig kocht für ...
Hotelfachmann, Ausbilder und Koch Hans-Jürgen Zeibig kocht für ...
Hotelfachmann, Ausbilder und Koch Hans-Jürgen Zeibig kocht für ...
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<strong>Hotelfachmann</strong>, <strong>Ausbilder</strong> <strong>und</strong> <strong>Koch</strong> <strong>Hans</strong>-<strong>Jürgen</strong> <strong>Zeibig</strong><br />
<strong>kocht</strong> <strong>für</strong> sein Leben gern. Ohne den <strong>Koch</strong>herd könnte ich mir<br />
dies alles gar nicht vorstellen.<br />
Was andere als Hobby ansehen, ist mein Beruf.<br />
Bis jetzt hat hauptsächlich die „ M<strong>und</strong> zu M<strong>und</strong>“<br />
Propaganda <strong>für</strong> zufriedene K<strong>und</strong>en gesorgt.<br />
Da wir uns jetzt vergrößert haben, möchten<br />
wir uns vorstellen, damit auch Sie wissen,<br />
dass wir <strong>für</strong> Sie da sind.<br />
Seien es große Betriebe, Vereine, Behörden, Banken,<br />
Ärzte, Anwälte oder Mitglieder vom Rotary <strong>und</strong> Lion Club,<br />
dies sind alles K<strong>und</strong>en von unserem Caterer <strong>und</strong> Partyservices<br />
aus Weinbach.<br />
Es gibt kein Fest <strong>und</strong> keinen Anlass mit bis zu 1200 Gästen, die<br />
<strong>Hans</strong>-<strong>Jürgen</strong> <strong>Zeibig</strong> <strong>und</strong> sein Team vor Probleme stellen würden.<br />
Ob verschiedene Vorspeisen, Suppen, Pastasorten, Wild,<br />
Geflügel, Lamm oder Variationen von frischem Edelfisch.<br />
Ob eine Mittelmeer-Fischaktion<br />
Amerika, Australien<br />
B<strong>und</strong>esländer-Aktion<br />
Griechenland, Italien<br />
Frankreich, Spanien,<br />
Portugal, Türkisch,<br />
Mexikanisch <strong>und</strong> noch mehr<br />
Oder Buffets - Gerichte<br />
Bayrische Aktion<br />
Kartoffelaktion<br />
Grünkohlaktion<br />
Spargelaktion<br />
Alles mit passender Dekoration.<br />
Je nach Größe der Veranstaltung werden mehrere Stationen<br />
aufgebaut, so dass man nicht zu lange warten muss.<br />
Für uns ist es selbstverständlich, dass wir eine gute Dienstleistung bringen.<br />
Die bedeutet <strong>für</strong> uns eine r<strong>und</strong>um Betreuung unserer K<strong>und</strong>en.
Veranstaltungs Service<br />
Von 10 bis 45 Personen bieten wir unseren Partyraum<br />
<strong>für</strong> Veranstaltungen an.<br />
Außerdem <strong>für</strong> Veranstaltungen aller Art, bieten wir Ihnen<br />
unser modernes neues Bürgerhaus in Weinbach an.<br />
Es gibt viel Gründe, weshalb Sie Ihre Feier von unserem<br />
Team durchführen lassen sollten.<br />
- Das Bürgerhaus liegt günstig<br />
- Kennt keine Parkplatzprobleme<br />
- Wir haben eine ausgezeichnete Küche<br />
- Gewohnt guter Service<br />
- Das Bürgerhaus hat Tageslicht <strong>und</strong> ist klimatisiert<br />
- Wir besorgen die Musik ohne Vermittlungsgebühr<br />
- Wir besorgen Clown oder Zauberer<br />
- Wir beraten Sie bei der Auswahl von Speisen,<br />
- Getränken <strong>und</strong> Blumenschmuck<br />
Natürlich trifft dieser Service auch in anderen Bürgerhäusern<br />
Ihrer Wahl zu.
Lieber Gast<br />
Unser Angebot soll Ihnen einen Überblick geben <strong>und</strong> die<br />
Planung Ihrer Veranstaltung erleichtern.<br />
Selbstverständlich nehmen wir uns <strong>für</strong> die Organisation<br />
Ihrer Veranstaltung viel Zeit <strong>und</strong> stehen Ihnen <strong>für</strong> die<br />
Beantwortung Ihrer Fragen gerne zur Verfügung.<br />
Um Ihnen lange Wege <strong>und</strong> Zeit zu sparen, kommen wir<br />
auch gerne nach Terminvereinbarung zu Ihnen nach Hause.<br />
Beachten Sie bitte, dass es sich bei den Menüvorschlägen<br />
lediglich um Anregungen handelt. Natürlich können alle<br />
Vorschläge ausgetauscht <strong>und</strong> kombiniert, sowie auf Wunsch<br />
erweitert <strong>und</strong> ergänzt werden.<br />
Für Ihre ganz speziellen Wünsche haben wir stets ein offenes Ohr.
Sie feiern, wir liefern<br />
- Warme Spezialitäten<br />
- Dekorative Platten<br />
- Exclusive kalte <strong>und</strong> warme Buffets<br />
- Gerichte oder Buffets saisonbedingt<br />
- Fischgerichte<br />
- Wildgerichte<br />
- B<strong>und</strong>esländertypische Gerichte oder Buffets<br />
- Europäische Länder: Sei es Frankreich, Spanien,<br />
- Italien, Griechenland, Türkei, Portugal, usw.<br />
- Amerikanische, Brasilianische, Asiatische,<br />
- Indische - Gerichte usw.<br />
- Auf Wunsch wird auch Deko Material gestellt<br />
- <strong>und</strong> auch dekoriert.<br />
Alles in allem wir überlassen nichts dem Zufall.<br />
Wir sorgen da<strong>für</strong>, dass Ihre Feier ein wirklich<br />
unvergessliches Erlebnis wird.
Caterer <strong>und</strong> Partyservice „ <strong>Zeibig</strong>“<br />
Ab sofort sind wir <strong>für</strong> Sie da,<br />
ob Taufe, Hochzeit, Kommunion, Konfirmation,<br />
Geburtstage, Jubiläen oder Betriebsfeste.<br />
Sei es bei Ihnen zu Hause, im Betrieb, im Dorfgemeinschaftshaus,<br />
Bürgerhaus oder im großen Zelt, wir übernehmen den<br />
gesamten Service.<br />
Stellen der Tische, eindecken, dekorieren, Service,<br />
Betreuung während der Veranstaltung, spülen, sauber machen,<br />
unser Service macht eben alles.<br />
Unsere hervorragende Küche <strong>und</strong> der fre<strong>und</strong>liche aufmerksame Service<br />
sind ein Garant <strong>für</strong> einen harmonischen Ablauf Ihrer Feierlichkeit, mit<br />
hohem Erinnerungswert <strong>für</strong> Sie <strong>und</strong> ihre Gäste.<br />
Lassen Sie sich beraten.<br />
Ob eine Veranstaltung erfolgreich wird, hängt von folgenden Faktoren ab.<br />
- Beratung -<br />
- Organisation<br />
- Betreuung<br />
Beratung:<br />
Unser Team berät Sie gewissenhaft in allen Fragen, um Ihnen<br />
einen optimalen Verlauf Ihrer Veranstaltung zu garantieren.<br />
Verlassen Sie sich auf unsere Erfahrung!<br />
Organisation:<br />
Von der Begrüßung bis zur Verabschiedung Ihrer Gäste<br />
vom Pauschalangebot bis zum individuell ganz nach Ihren Wünschen<br />
zugeschnittenem Angebot, wir stehen Ihnen mit Rat <strong>und</strong> Tat zur Seite,<br />
<strong>und</strong> sind Ihnen bei der Organisation gerne behilflich.<br />
Betreuung:<br />
Bei uns werden Sie nicht sich selbst überlassen.<br />
Vom Beginn bis Ende Ihrer Veranstaltung werden Sie von der von uns<br />
gewohnten, fre<strong>und</strong>lichen <strong>und</strong> aufmerksamen Art verwöhnt <strong>und</strong> betreut.<br />
Ihre Zufriedenheit überlassen wir nicht dem Zufall, wir sorgen da<strong>für</strong>,<br />
dass Ihre Feier ein wirklich unvergessliches Erlebnis wird.
Der Veranstaltungsservice<br />
Von 15 bis 1000 Personen, <strong>für</strong> Veranstaltungen aller Art,<br />
bieten wir Ihnen einen professionellen Service.<br />
Sei es nur das Essen oder auch, wenn gewünscht mit<br />
Getränken, sowie dem Service r<strong>und</strong> um die Veranstaltung.<br />
Familienfeiern<br />
Ob Taufe, Hochzeit, Kommunion, Konfirmation, Geburtstag,<br />
oder sonstige Feierlichkeiten, unsere hervorragende Küche<br />
<strong>und</strong> der fre<strong>und</strong>liche aufmerksame Service, sind ein Garant <strong>für</strong><br />
einen harmonischen Ablauf Ihrer Feierlichkeiten , mit hohem<br />
Erinnerungswert <strong>für</strong> Sie <strong>und</strong> Ihre Gäste.<br />
Betriebsfeiern<br />
Wir kochen in Dorfgemeinschaftshäuser, im Zelt oder beliefern Sie<br />
sogar in Ihrer eigenen Firma.<br />
Personenzahl spielt keine Rolle. Ob 15 oder 1000.
Ob eine Veranstaltung erfolgreich wird, hängt von folgenden Faktoren ab.<br />
- Beratung · Organisation · Betreuung -<br />
Beratung<br />
Unser Team berät Sie gewissenhaft in allen Fragen,<br />
um Ihnen einen optimalen Verlauf Ihrer Veranstaltung<br />
zu garantieren.<br />
Verlassen Sie sich auf unsere Erfahrung.<br />
Organisation<br />
Wenn gewünscht, von der Begrüßung bis zur Verabschiedung<br />
Ihrer Gäste, von Pauschalangeboten bis zum individuellem<br />
Angebot, ganz nach Ihren Wünschen zugeschnittenem Arrangement.<br />
Wir stehen Ihnen mit Rat <strong>und</strong> Tat zur Seite <strong>und</strong> sind Ihnen bei<br />
der Organisation gerne behilflich.<br />
Betreuung<br />
Wenn gewünscht,<br />
von Beginn bis Ende Ihrer Veranstaltung werden Sie von uns,<br />
in der gewohnt fre<strong>und</strong>lichen <strong>und</strong> aufmerksamen Art verwöhnt<br />
<strong>und</strong> betreut.<br />
Ihre Zufriedenheit überlassen wir nicht dem Zufall.
Nach folgenden Punkten erarbeiten wir Ihr Angebot<br />
- Veranstaltungstag / Beginn / Ende<br />
- Veranstaltungsort<br />
- Veranstaltungsfläche / Privat / Zelt / Halle<br />
- Anzahl der Gäste<br />
- Anlass <strong>und</strong> gewünschter Ablauf<br />
- Buffet, Menü, Snacks, Canapees<br />
- Getränkeangebot<br />
- Sekt, Wein, Bier, alkoholfreie Getränke<br />
- Bereitstellung von Personal <strong>für</strong> Küche <strong>und</strong> Service<br />
- Kosten hier<strong>für</strong> ermitteln sich nach Auswahl von Speisen,<br />
- Getränken <strong>und</strong> nach Absprache des Veranstaltungsablaufes.<br />
Zu einem großen Ereignis gehört die komplette Gastronomie.<br />
Alles, was an Geschirr, Besteck, Gläsern, Tischwäsche usw. zu<br />
unserer Leistung gehört, können wir zu Ihrem Fest mitbringen.<br />
Nach einem Ortstermin <strong>und</strong> Festlegung des Veranstaltungsablaufes<br />
können wir Ihnen einen Komplettpreis pro Person erarbeiten,<br />
in dem alles vom Buffet über das Personal <strong>und</strong> Equipment bis<br />
zum Transport inbegriffen ist.
Hochzeits-Menue<br />
Vorspeisenbuffet<br />
Tomaten mit Mozzarella, Basilikum<br />
Champignons mit Käsefüllung <strong>und</strong> Knoblauch-Öl<br />
Gebratene Zucchini, Auberginen mit Kräuter-Öl<br />
Luftgetrockneter Landschinken mit Melonenspalten<br />
Geräucherter Lachs an Sahnemeerrettich<br />
Geräucherte Forellen<br />
Frische Blattsalate mit Dressings<br />
Ofenfrisches Ciabatta <strong>und</strong> Roggenstangen<br />
Salzbutter, Kräuterbutter<br />
Warm vom Buffet<br />
Hähnchenbrustfilet an Curryrahmsauce<br />
Kleine Schnitzel<br />
Medaillons von der Schweinelende<br />
Rinderhüftstreifen in Rotweinsauce<br />
Champignonsahnesauce<br />
Rahmsauce<br />
Zanderfilet auf Blattspinat an Weißwein-Kräutersauce<br />
Butterreis<br />
Blumenkohl in Butterbrösel<br />
Bohnenröllchen<br />
Frische Möhren mit Zuckerschoten<br />
Kartoffelgratin<br />
Rösti<br />
Kroketten<br />
Tagliatelle<br />
Dessert<br />
Früchteplatte<br />
Vanillemousse<br />
Tagespreis
Hochzeits-Menue<br />
Vorspeisenbuffet<br />
Salatvariation von frischen Blattsalaten<br />
Tomaten mit Mozzarellakugeln <strong>und</strong> Basilikum<br />
Möhrensalat mit Nüssen in Zitronen-Vinaigrette angemacht<br />
gebratene Champignons in Knoblauch-Olivenöl angebraten<br />
Putenstreifen mit Sprossen im Kressebeet<br />
Feldsalat an Himbeerdressing <strong>und</strong> Kräuter-Croutons<br />
marinierte Oliven mit frischer Blattpetersilie<br />
Essig-Öl-Kräuterdressing, Joghurtdressing<br />
Verschiedene Baguettstangen -Nuss-Oliven-Tomaten-Kräuter<br />
Salzbutter, Knoblauchbutter<br />
Aus dem Suppentopf<br />
Markklößchensuppe mit Gemüsewürfel <strong>und</strong> gehackten Schnittlauchröllchen<br />
Warm vom Buffet<br />
Lammkoteletts an feiner Lamm-Jus<br />
Rinderfilet rosa gebraten an Rotwein-Pfeffersauce<br />
Hähnchenbrustfilet im Speckmantel an Estragonrahmsauce<br />
Lachsfilet/Seeteufel auf Blattspinat an Rieslingsauce<br />
Wilder Reis<br />
Frischer Stangenspargel an Zitronen-Hollandaise <strong>und</strong> brauner Butter<br />
<strong>und</strong> kleinen Nusskartoffeln<br />
Gemischte Schinkenplatte<br />
Grüne Bandnudeln an Gorgonzolasauce<br />
Beilagen<br />
Keniabohnen in Butter geschwenkt<br />
Broccoli in Mandelbutter<br />
Blumenkohl in Butterbrösel<br />
Frische Möhren mit Zuckerschoten<br />
Butterspätzle<br />
Rosmarinkartoffel<br />
Kartoffelgratin<br />
Dessert<br />
Panna Cotta an Orangensauce<br />
Vanilleeis mit marinierten Erdbeeren<br />
Tagespreis
Hochzeits-Menue<br />
Vorspeisenbuffet<br />
Tomaten mit Mozzarella, Basilikum<br />
Champignons mit Käsefüllung <strong>und</strong> Knoblauch - Öl<br />
Gebratene Zucchini, Auberginen mit Kräuter - Öl<br />
Luftgetrockneter Landschinken mit Melonenspalten<br />
Spianata mit Kräuteroliven <strong>und</strong> Pomodori<br />
Pastaspieße mit Tomaten, Oliven etc.<br />
Geräucherter Lachs mit Senfdillsauce<br />
Geräucherte Forellen mit Sahnemeerrettich<br />
Shrimps auf Salat mit Cocktailsauce<br />
Frische Blattsalate<br />
Ofenfrisches Ciabatta, Tomaten-, Nuss,- <strong>und</strong> Roggenstangen<br />
Salzbutter, Kräuterbutter<br />
Warm vom Buffet<br />
Hähnchenbrust mit Früchten <strong>und</strong> Mandeln<br />
Grüne Bandnudeln an Gorgonzolasauce<br />
Schweinlende „italienisch” · Rosmarin-Blechkartoffeln<br />
Gefülltes Schnitzel mit Salbei <strong>und</strong> Parmaschinken<br />
Lachsfilet auf Blattspinat an Zitronen - Hollandaise<br />
Wilder Reis · Tagliatelle<br />
gebratenes Gemüse · Ratatouille<br />
Broccoli in Mandelbutter · Bohnenröllchen<br />
Dessert<br />
Schokomousse<br />
Früchteplatte<br />
Zitronenmousse<br />
Panna Cotta an Orangensauce<br />
Und <strong>für</strong> später Tagespreis<br />
Käseplatte mit Trauben <strong>und</strong> Brotkorb<br />
Pfefferbeiser mit Cornichons
Hochzeits-Menue<br />
Vorspeisenbuffet<br />
Tomaten mit Mozzarella, Basilikum<br />
Champignons mit Käsefüllung <strong>und</strong> Knoblauch - Öl<br />
Gebratene Zucchini, Auberginen mit Kräuter - Öl<br />
Luftgetrockneter Landschinken mit Melonenspalten<br />
Spianata mit Kräuteroliven <strong>und</strong> Pomodori<br />
Geräucherter Lachs mit Senfdillsauce<br />
Geräucherte Forellen mit Sahnemeerrettich<br />
Ofenfrisches Ciabatta <strong>und</strong> Roggenstangen<br />
Salzbutter, Kräuterbutter<br />
Warm vom Buffet<br />
Hähnchenbrust im Speckmantel<br />
Grüne Bandnudeln an Champignonsahnesauce<br />
Schweinelende “italienisch”<br />
Rosmarin-Blechkartoffeln<br />
Tafelspitz gebraten an Rotweinsauce<br />
Zanderfilet auf Blattspinat gratiniert<br />
Zitronen - Hollandaise<br />
gebratenes Gemüse<br />
Broccoli in Mandelbutter<br />
Bohnenröllchen<br />
Frische Möhren mit Zuckerschoten<br />
Dessert<br />
Schokomousse<br />
Vanillemousse<br />
Früchteplatte<br />
Und <strong>für</strong> später<br />
Käseplatte mit Trauben <strong>und</strong> Brotkorb<br />
Pfefferbeiser mit Cornichons<br />
Tagespreis
Hochzeits-Menue<br />
Vorspeise wird serviert<br />
Kirschtomatensalat mit Mozzarellakugeln Basilikum - Pesto<br />
Grüner Jung-Spargelsalat<br />
Melone <strong>und</strong> Schinken<br />
gebeizter Lachs<br />
Salatbündel mit Balsamicodressing<br />
Am Tisch mit eingedeckt<br />
Salzbutter <strong>und</strong> Brotkorb<br />
Vom Buffet<br />
Zanderfilet mit Chicoreestreifen in Champigny<br />
Schweinlende an Pfefferrahmsauce<br />
Kalbsrücken an Bärlauchsauce<br />
Frischer Stangenspargel an Sc. Hollandaise<br />
kleine Butterkartoffeln mit Schnittlauchröllchen<br />
gemischte Schinkenplatte<br />
Frische Möhren mit Zuckerschoten<br />
Broccoli in Mandelbutter<br />
Tagliatelle<br />
Dessert<br />
Panna cotta an Orangensauce<br />
Marinierte Erdbeeren<br />
Tagespreis
Hochzeits-Menue<br />
Vorspeisenbuffet<br />
Tomaten mit Mozzarella, Basilikum<br />
Champignons mit Käsefüllung <strong>und</strong> Knoblauch - Öl<br />
Gebratene Zucchini, Paprika mit Kräuter - Öl<br />
Luftgetrockneter Landschinken mit Melonenspalten<br />
Spianata mit Kräuteroliven <strong>und</strong> Pomodori<br />
Frischkäse - Terrine<br />
Geräucherter Lachs mit Senfdillsauce<br />
Frische Blattsalate<br />
Dressings<br />
Ofenfrisches Ciabatta, Tomaten-, Nuss- <strong>und</strong> Roggenstangen<br />
Salzbutter, Kräuterbutter<br />
Warm vom Buffet<br />
Perlhuhnbrust an Bärlauchsauce<br />
Schweinelende im Parmesan<br />
Champignonsahnesauce · Tomatensauce<br />
Rinderbraten an Rotwein - Pfeffersauce<br />
Gratiniertes Lachssteak<br />
Paprika mit Schafskäse gebacken<br />
Paprika-Tomaten Schmorgemüse<br />
Gnocchi mit Peperonata<br />
Broccoli in Mandelbutter<br />
Wildreis · Kartoffelgratin · Tagliatelle<br />
Dessert<br />
Stracciatella-Mousse<br />
Früchteplatte<br />
Kokos Grießflammerie<br />
Panna Cotta an Orangensauce<br />
Und <strong>für</strong> später<br />
Käseplatte mit Trauben <strong>und</strong> Brotkorb<br />
Pfefferbeiser mit Cornichons<br />
Tagespreis
Hochzeits-Menue<br />
Pasta Buffet<br />
Großes Salatbuffet mit<br />
frische Salate<br />
Anti Pasti<br />
marinierte Oliven <strong>und</strong> Kräuteroliven<br />
Verschiedene Dressings, Essig <strong>und</strong> Öl<br />
frische gehackte Kräuter<br />
Salzbutter, Knoblauchbutter, Kräuterbutter<br />
Nuss-, Tomaten-,Olivenbaguette<br />
Warm vom Buffet<br />
Spaghetti „Bolognaise“<br />
Rigatoni mit Chorizo <strong>und</strong> Tomaten<br />
Pappardelle mit Lachs<br />
Tagliatelle Napolitana <strong>und</strong> Tomatenstücke<br />
Penne „Bosciaiola<br />
Tortellini „Carbonara“<br />
„Klassische Lasagne“<br />
Gratinierte Gnocchi mit Blattspinat <strong>und</strong> Ricotta<br />
Dessert<br />
Tiramisu mit Erdbeeren<br />
Ricottacreme mit Feigen<br />
Panna Cotta mit Orangensauce<br />
Tagespreis<br />
Dazu reicht man eine Salz- <strong>und</strong> Pfeffermühle, sowie eine Parmesanreibe, damit sich<br />
jeder Gast den Parmesan frisch <strong>und</strong> selbst über sein Essen reiben kann.
Hochzeits-Menue<br />
Vorspeise wird serviert<br />
Feldsalat mit Croutons an Himbeerdressing<br />
mit geräuchertem Heilbutt mit Rotweinzwiebeln<br />
Wachholder - Lachsforelle<br />
Flugentenbrust <strong>und</strong> Wildpastete auf Waldorfsalat<br />
gebratene Austernpilze mit geschrotetem Pfeffer<br />
Am Tisch mit eingedeckt<br />
Salzbutter <strong>und</strong> Brotkorb<br />
Suppe wird serviert<br />
Wildkraftbrühe mit Wurzelgemüse, Klößchen<br />
<strong>und</strong> frischer Blattpetersilie<br />
Vom Buffet<br />
Lammkeule aus der Röhre an Rosmarin - Jus<br />
Roastbeef rosa gebraten an Rotwein - Pfeffersauce<br />
Kalbsrücken an Sc. Bearnaise<br />
Keniaböhnchen in Butter geschwenkt<br />
gefüllte Wirsingköpfchen<br />
Frische Möhren mit Zuckerschoten<br />
gebratene Champignons<br />
Kartoffelauflauf fächerartig<br />
Butterspätzle · kleine Nusskartoffel<br />
Dessert<br />
Vanilleeis<br />
Mousse au chocolat<br />
Beerengrütze<br />
Tagespreis
Hochzeits-Menue<br />
Vorspeisenbuffet<br />
Tomaten mit Mozzarella, Basilikum<br />
Champignons mit Käsefüllung <strong>und</strong> Knoblauch - Öl<br />
Gebratene Zucchini, Auberginen mit Kräuter - Öl<br />
Luftgetrockneter Landschinken mit Melonenspalten<br />
Spianata mit Kräuteroliven <strong>und</strong> Pomodori<br />
Pastaspieße mit Tomaten, Oliven etc.<br />
Geräucherter Lachs mit Senfdillsauce<br />
Geräucherte Forellen mit Sahnemeerrettich<br />
Shrimps auf Salat mit Cocktailsauce<br />
Frische Blattsalate<br />
Ofenfrisches Ciabatta, Tomaten-, Nuss- <strong>und</strong> Roggenstangen<br />
Salzbutter, Kräuterbutter<br />
Warm vom Buffet<br />
Hähnchenbrust mit Früchten <strong>und</strong> Mandeln<br />
Grüne Bandnudeln an Gorgonzolasauce<br />
Schweinlende „italienisch” · Rosmarin-Blechkartoffeln<br />
Gefülltes Schnitzel mit Salbei<br />
Lachsfilet auf Blattspinat an Käuter - Weissweinsauce<br />
Wilder Reis · Tortellini<br />
Paprika mit Schafskäse gebacken<br />
gebratenes Gemüse<br />
Ratatouille<br />
Broccoli in Mandelbutter<br />
Bohnenröllchen<br />
Tagespreis
Hochzeits-Menue<br />
Vorspeisenbuffet<br />
Tomaten mit Mozzarella, Basilikum<br />
Champignons mit Käsefüllung <strong>und</strong> Knoblauch - Öl<br />
Gebratene Zucchini, Auberginen mit Kräuter - Öl<br />
Luftgetrockneter Landschinken mit Melonenspalten<br />
Spianata mit Kräuteroliven <strong>und</strong> Pomodori<br />
Pastaspieße mit Tomaten, Oliven etc.<br />
Geräucherter Lachs mit Senfdillsauce<br />
Geräucherte Forellen mit Sahnemeerrettich<br />
Ofenfrisches Ciabatta <strong>und</strong> Roggenstangen<br />
Salzbutter, Kräuterbutter<br />
Warm vom Buffet<br />
Hähnchenbrust mit Früchten <strong>und</strong> Mandeln<br />
Grüne Bandnudeln an Gorgonzolasauce<br />
Schweinlende „italienisch” · Rosmarin-Blechkartoffeln<br />
Gefülltes Schnitzel mit Salbei <strong>und</strong> Parmaschinken<br />
Gnocchi<br />
Tomatensauce · Bärlauchsauce<br />
Lachsfilet mit Pesto gratiniert · Tagliatelle<br />
Ratatouille · Broccoli in Mandelbutter · Bohnenröllchen<br />
Frische Möhren mit Zuckerschoten<br />
Dessert<br />
Tiramisu<br />
Obststücke an Schokosauce<br />
Pfirsich-Maracujaeis an Orangen-Grand Marniersauce<br />
Mangomousse mit Himbeersauce<br />
Und <strong>für</strong> später<br />
Käseplatte mit Trauben <strong>und</strong> Brotkorb<br />
Tagespreis
Hochzeits-Menue<br />
Vorspeisenteller<br />
Gefüllte Champignons<br />
Gebratenes Italienisches Gemüse<br />
Hähnchenbrustsalat mit Orangenspalten auf Ruccola<br />
Seranoschinken mit Melone<br />
Gebeizter Lachs an Sahnemeerrettich<br />
Am Tisch mit eingedeckt<br />
Salzbutter, Knoblauchbutter <strong>und</strong> Brotkorb<br />
Warm vom Buffet<br />
Schweinelende im Parmesanmantel an Champignonsahnesauce<br />
Putenschnitzel an Rahmsauce<br />
Gebratener Tafelspitz an Rotweinsauce<br />
Zanderfilet auf Blattspinat mit Zitronen - Hollandaise<br />
<strong>und</strong> Wilder Reis<br />
Broccoli in Mandelbutter<br />
Bohnenröllchen<br />
Frische Möhren mit Zuckerschoten<br />
Tagliatelle<br />
Butter - Nusskartoffel<br />
Kartoffelauflauf<br />
Dessertteller<br />
Panna cotta an Orangensauce<br />
Tiramisu<br />
Marinierte Erdbeeren mit Pfefferminz<br />
Später<br />
Käseplatte mit Trauben <strong>und</strong> Früchten<br />
Pfefferbeiser mit Cornichons · Brotkorb<br />
Tagespreis
Hochzeits-Menue<br />
Vorspeisenbuffet<br />
Tomaten mit Mozzarella, Basilikum<br />
Champignons mit Käsefüllung <strong>und</strong> Knoblauch - Öl<br />
Gebratene Zucchini, Paprika mit Kräuter - Öl<br />
Roastbeef mit Remouladensauce<br />
Luftgetrockneter Landschinken mit Melonenspalten<br />
Geräucherter Lachs mit Senfdillsauce<br />
Shrimps auf Salat mit Cocktailsauce<br />
Frische Blattsalate<br />
Ofenfrisches Baguette, Olivenbrot, Roggenbaguette, Zwiebelbrot<br />
Salzbutter, Kräuterbutter<br />
Warm vom Buffet<br />
Hähnchenbrust im Speckmantel<br />
Schweinelende im Parmesan<br />
Kleine Putenschnitzel<br />
Estragonsauce · Champignonsahnesauce · Tomatensauce<br />
Rinderbraten an Rotwein - Pfeffersauce<br />
Paprika mit Schafskäse gebacken<br />
gebratenes Gemüse<br />
Frische Möhren mit Zuckerschoten<br />
Gnocchi mit Peperonata<br />
Kartoffelgratin · Rigatoni<br />
Dessert<br />
Schokomousse<br />
Früchteplatte<br />
Zitronenmousse<br />
Panna Cotta an Orangensauce<br />
Und <strong>für</strong> später<br />
Käseplatte mit Trauben <strong>und</strong> Brotkorb<br />
Pfefferbeiser mit Cornichons<br />
Tagespreis
Hochzeits-Menue<br />
Vorspeisenbuffet<br />
Tomaten mit Mozzarella, Basilikum<br />
Gebratene Zucchini, Paprika mit Kräuter - Öl<br />
an Lachs - Frischkäse<br />
Geräucherter Lachs mit Senfdillsauce<br />
Geräucherte Forellen an Sahnemeerrettich<br />
Shrimps auf Rucola an Cocktailsauce<br />
Roastbeef an Remouladensauce<br />
Frische Blattsalate<br />
Feldsalat mit Knoblauch - Croutons<br />
Dressings<br />
Ofenfrisches Tomaten,- Nuss,- <strong>und</strong> Roggenbaguette<br />
Salzbutter, Kräuterbutter<br />
Warm vom Buffet<br />
Gefüllte Perlhuhnbrust an Bärlauchsauce<br />
Schweinelende im Parmesan - Pestomantel · Champignonsahnesauce<br />
Rinderbraten an Rotwein - Pfeffersauce<br />
Hirschragout mit Pfifferlingen<br />
Wildpreiselbeeren<br />
Blumenkohl in Butterschmelze<br />
Broccoli in Mandelbutter<br />
Möhren mit Zuckerschoten<br />
Bohnenröllchen<br />
Kartoffelgratin<br />
Rosmarinkartoffel<br />
Kroketten<br />
Semmelklöße<br />
Butterspätzle<br />
Tagespreis
Canapes 4 Stück pro Pers.<br />
belegt mit<br />
Cocktailempfang<br />
- zartgeräuchertem Kassler<br />
- französischem Weichkäse<br />
- Forellenfilet mit Schnittlauchcreme<br />
- gebeiztem Lachs<br />
Snacks, kalt 4 Stück pro Pers.<br />
- Melonenecke mit Parmaschinken<br />
- Matjesfilet auf Apfelring mit Preiselbeermeerrettich<br />
- Scampi in Limonen - Champagner Dressing<br />
- Medaillon von Perlhuhn - Galantine mit Feigen<br />
Snacks, warm 3 Stück pro Pers.<br />
10,- €<br />
- Klößchen von frischem Norweger Lachs in Rieslingsauce<br />
- kleine gebratene Hacksteaks<br />
- Backpflaumen im Speckmantel<br />
- Mini Quiche<br />
11,-<br />
12,-
Halbe Brötchen<br />
reichhaltig belegt <strong>und</strong> garniert<br />
Roggen-, Sesam-, Kaiser-, oder Vierkornbrötchen<br />
2,00 €<br />
Halbe Partybrötchen, Laugengebäck, Ofenbrot oder<br />
Canapes in verschiedenen Variationen<br />
- Gervais-Creme auf Schwarzbrot<br />
- Schweinelende mit Cornichons<br />
- Ge<strong>kocht</strong>er Vorderschinken<br />
- Gorgonzolacreme mit Trauben<br />
- Roher Schinken auf Bauernbrot<br />
- Tortenbrie mit Trauben<br />
- Putenbrust mit Früchtedekor<br />
- Geräuchertem Forellenfilet<br />
- Geräuchertem Heilbutt<br />
- Roastbeef<br />
- Räucherlachs mit Sahnemeerrettich<br />
- Graved Lachs mit Dillspitzen<br />
- Grönländer Shrimps<br />
- Frisches Mett<br />
1,80 €<br />
- Tomaten mit Mozzarella<br />
- Kalbsmedaillon<br />
pro Stück<br />
2,00 €
Warmes Hors Dòeuvre<br />
- Nürnberger Bratwürstchen 1,80 €<br />
- Mini Quiche mit Lauch <strong>und</strong> Speck 1,80 €<br />
- Hackfleischbällchen in pikanter Sauce 1,80 €<br />
- Ofenbrot mit Räucherspeck, Sauerrahm <strong>und</strong> Schnittlauch 1,50 €<br />
- Blätterteigpastetchen gefüllt 4,- €<br />
- Tortellini mit Lachs Füllung 4,- €<br />
- Tagliatelle mit Lachs <strong>und</strong> Zuckerschoten 5,- €<br />
- Mini - Quiche mit Lachs 4,- €<br />
- Backpflaumen im Speckmantel 3,- €<br />
- Gebratene Lachstranche auf Kressesauce 7,- €<br />
- Kleiner Kartoffelpuffer mit Räucherlachs <strong>und</strong> Kräutercreme 7,- €<br />
- Kalbsmedaillon „Calvados“ 7,- €
Buffet 1<br />
Salatbuffet<br />
mit Parmaschinken<br />
Melonespalten<br />
Gebeizter Lachs mit Senfdillsauce<br />
Zanderfilet auf Blattspinat<br />
Schweinelende im Kräutermantel<br />
Hähnchenbrustfilet im Knuspermantel<br />
Sc. Hollandaise, Estragonsauce<br />
Champignons in Sahne<br />
Wurzelgemüse<br />
Broccoli<br />
Kleine Kartoffeln<br />
Wilder Reis<br />
Tagliatelle<br />
Vanillemousse<br />
Schokomousse<br />
Beeren - Grütze<br />
21,- €
Buffet 2<br />
Kartoffelsuppe mit Räucherlachsstreifen<br />
Sahnehaube <strong>und</strong> frischem Schnittlauch<br />
Matjesfilet auf Apfelscheibe mit Preiselbeersahne<br />
Salmschnitte mit Wachteleiern<br />
Flugentenbrust mit Sc. Cumberland<br />
Wildpastete mit Madairagelee<br />
Garnierter Rehrücken mit kleinen Birnchen<br />
Köstlichkeit Hummerkrabbenschwänze<br />
mit Sc. Mayonnaise<br />
Rote Butter<br />
Balsilikumbutter<br />
Brotkorb<br />
Bratapfel gefüllt mit Vanillesauce<br />
26,- €
Buffet 3<br />
Italienisches Vorspeisenbuffet<br />
Gebeizter Lachs mit Senfdillsauce<br />
Geräucherte Forellen mit Sahnemeerrettich<br />
Parmaschinken mit marinierten Melonenspalten<br />
Tomaten mit Mozzarellakugeln<br />
Thunfisch, Paprika, Fetakäse,<br />
mariniertes italienisches Gemüse<br />
verschiedene Blattsalate<br />
Salzbutter, Basilikumbutter <strong>und</strong> Brotkorb<br />
******************************************<br />
Gefüllte Schweinelende<br />
Geflügelbrüstchen<br />
Schinkenbraten<br />
Wildragout mit Preiselbeeren<br />
* * * * * * *<br />
Estragonrahmsauce, Sauce Bearnaise<br />
Rotkohl, Bohnenröllchen<br />
Broccoli mit Mantelbutter<br />
Champignons<br />
Frische Möhren<br />
Semmelknödel<br />
Kartoffelgratin <strong>und</strong> Spätzle<br />
* * * * * *<br />
Frischer Obstsalat<br />
dunkle <strong>und</strong> helle Mousse<br />
* * * * *<br />
Große Käseplatte mit Trauben<br />
Brotkorb <strong>und</strong> Butter<br />
24,- €
Buffet 3 A<br />
Suppe<br />
Forellencremesuppe mit Sahne <strong>und</strong> Kresse<br />
Wiener Gulaschsuppe<br />
Kalt vom Buffet<br />
Spargelsalat mit Rucola<br />
Zuckerschoten mit Lachswürfeln<br />
Geflügelsalat mit Fenchel<br />
Mariniertes italienisches Gemüse<br />
Meeresfrüchtesalat<br />
Parmaschinken mit Melone<br />
Tomaten mit Mozzarella <strong>und</strong> Basilikum<br />
Warm vom Buffet<br />
Kleine Med. von der Schweinelende<br />
Italienischer Kartoffelauflauf<br />
Tortellinis überbacken<br />
Gemüseauflauf<br />
Dessert<br />
Vanillemousse<br />
Frische Erdbeeren<br />
23,- €
Buffet 4<br />
Vorspeisenbuffet:<br />
Flugentenbrust mit Wildpastete umlegt<br />
Schinken mit Melone<br />
Geräucherter Lachs <strong>und</strong> Forellen<br />
mit Sahnemeerrettich<br />
Krabben - Cocktail<br />
Waldorfsalat mit Walnüssen<br />
Tomatensalat <strong>und</strong> verschiedene Blattsalat<br />
Brotkorb <strong>und</strong> Butter<br />
* * * * * * * * * *<br />
Warm vom Buffet:<br />
Tafelspitz mit Meerrettich<br />
Wirsing <strong>und</strong> Kartoffeln<br />
Schweinekamm im Kräutermantel<br />
Putenbrust<br />
Frische Champignons<br />
Broccoli in Nußbutter<br />
Bohnenröllchen<br />
Zanderfilet auf Blattspinat<br />
Semmelknödel, Spätzle, Gratin<br />
* * * * * * * * * *<br />
Frischer Obstsalat<br />
Vanillemousse <strong>und</strong> Schokomousse<br />
24,- €
Buffet<br />
Vorspeisenbüffet<br />
Geräucherter Lachs an Senfdillsauce<br />
Geräucherte Forellen mit Sahnemeerrettich<br />
Schinken mit Meloneschiffchen<br />
Tomaten mit Mozzarella <strong>und</strong> Basilikum<br />
Frischer Blattsalat mit Dressings<br />
Brotkorb <strong>und</strong> Butter<br />
Suppe<br />
Klare Suppe mit Gemüsewürfeln <strong>und</strong> Flädle<br />
Warm vom Büffet<br />
Schweinelende im Kräutermantel<br />
Gefülltes Geflügelbrüstchen<br />
Sc. Bearnaise, Sc. Estragon<br />
Zanderfilet auf Blattspinat <strong>und</strong> wildem Reis<br />
Broccoli in Mandelbutter<br />
Kleine Böhnchen<br />
Butterspätzle<br />
Würfelkartoffeln<br />
Dessert<br />
Bayrisch Creme<br />
Mocca Creme<br />
22,- €
Buffet<br />
Vorspeise<br />
Parmaschinken mit marinierter Melone<br />
Schwarzwälder Schinken mit Meloneschiffchen<br />
Frische Salate mit Dressings<br />
Butter <strong>und</strong> Brot<br />
Warm vom Buffet<br />
Schinkenbraten<br />
Rinderroulade „Bürgerlich“<br />
Lachsfilet auf Blattspinat mit Tagliatelle<br />
an Kräuter - Weißweinsauce<br />
Bohnenröllchen<br />
Blumenkohl<br />
Broccoli in Mandelbutter<br />
Frische Champignons<br />
Kartoffelgratin<br />
Butterkartoffeln<br />
Semmelknödelchen mit Speck <strong>und</strong> Schnittlauch<br />
Dessert<br />
Stracciatellamousse<br />
Schokomousse<br />
Obstplatte<br />
Melonekugeln<br />
Für Später<br />
Käseplatte mit Trauben<br />
Frisches Mett<br />
Brotkorb<br />
23,- €
Buffet<br />
Vorspeise<br />
Schottischer Whyski - Räucherlachs<br />
geräucherte Forellen mit Sahnemeerrettich<br />
Heilbutt mit Rotweinzwiebeln<br />
Wildpastete mit Sc. Cumberland<br />
Flugentenbrust<br />
Schinken mit Melone<br />
Blattsalate mit versch. Dressings<br />
Hauptgang<br />
Wildragout<br />
Kleine Schnitzelchen<br />
Gefüllte Schweinelende an Morchelrahmsauce<br />
Butterspätzle<br />
Semmelknödel<br />
Kartoffelauflauf<br />
Apfelrotkohl<br />
Blumenkohl/Broccoli<br />
Frisches Wurzelgemüse<br />
Dessert<br />
Mousse von brauner Schokolade<br />
Wintermärchen<br />
exotischer Fruchtsalat<br />
Käseauswahl vom Brett<br />
Brotauswahl<br />
24,- €
Buffet<br />
Vorspeise<br />
Anti Pasti<br />
Geräucherte Forellen<br />
Geräucherter Lachs<br />
beides mit Sahnemeerrettich<br />
geräucherter Heilbutt an Senfdillsauce<br />
Bunte italienische Wurst <strong>und</strong> Schinkenplatte<br />
Wildpastete mit Flugentenbrust an Sc. Cumberland<br />
Feldsalat mit Croutons<br />
Frische Salate mit verschiedenen Dressings<br />
Knoblauch - <strong>und</strong> Basilikumbutter<br />
Chiabattabrote<br />
Warm<br />
Kassler an Rotweinsauce<br />
Schweinelende im Wirsingmantel<br />
Gefülltes Geflügelbrüstchen<br />
Sc. Hollandaise, Estragonrahmsauce<br />
Kartoffelgratin<br />
Würfelkartoffel<br />
Bohnenröllchen<br />
Broccoli in Mandelbutter<br />
italienischer Auflauf<br />
Dessert<br />
Mangomousse<br />
Bayrischcreme<br />
Bunte Obstplatte<br />
24,- €
Buffet<br />
Italienisches Vorspeisenbüffet<br />
Gebeizter Lachs mit Senfdillsauce<br />
Geräucherte Forellen mit Sahnemeerrettich<br />
Parmaschinken mit marinierten Melonenspalten<br />
Tomaten mit Mozzarellakugeln<br />
verschiedene Blattsalate<br />
Salzbutter, Basilikumbutter <strong>und</strong> Brotkorb<br />
* * * * * * * * *<br />
Gefüllte Schweinelende<br />
Geflügelbrüstchen<br />
Schinkenbraten<br />
Wildragout mit Preiselbeeren<br />
* * * * * * *<br />
Estragonrahmsauce, Sauce Bearnaise<br />
Rotkohl, Bohnenröllchen<br />
Broccoli mit Mandelbutter<br />
Champignons<br />
Frische Möhren<br />
Semmelknödel<br />
Kartoffelgratin <strong>und</strong> Spätzle<br />
Ofenkartoffeln<br />
* * * * * *<br />
Frischer Obstsalat<br />
dunkle <strong>und</strong> helle Mousse<br />
* * * * *<br />
Große Käseplatte mit Trauben<br />
Brotkorb <strong>und</strong> Butter<br />
24,- €
Buffet<br />
Vorspeise<br />
Bunter Salat<br />
Cocktailtomaten mit Mozzarellakugeln<br />
<strong>und</strong> frischen Basilikum<br />
Tagliatelle mit Champignonsahnesauce<br />
mit Tomatensauce<br />
Warm vom Buffet<br />
Geflügelbrüstchen mit Spinatfüllung<br />
Schweinelende im Parmesanmantel<br />
an Estragonsauce<br />
Grüner Spargel an Sc. Hollandaise<br />
mit Petersilienkartoffel<br />
Kartoffelgratin<br />
Wilder Reis<br />
Bohnenröllchen<br />
Broccoli in Mandelbutter<br />
Dessert<br />
Rote Grütze mit Vanillesauce<br />
Obstsalat<br />
21,- €
Buffet 41<br />
Vorspeisenbuffet<br />
Geräucherter Lachs an Senfdillsauce<br />
Geräucherte Forellen mit Sahnemeerrettich<br />
Schinken mit Meloneschiffchen<br />
Italienisches Gemüse in Olivenöl gebraten<br />
mit frischer Blattpetersilie<br />
Tomaten mit Mozzarella <strong>und</strong> Basilikum<br />
Frischer Blattsalat mit Dressings<br />
Brotkorb <strong>und</strong> Butter<br />
Warm vom Buffet<br />
Schweinemedaillions<br />
Gefülltes Geflügelbrüstchen<br />
Kassler an Rotweinsauce<br />
Rahmsauce, Champignonsauce<br />
Zanderfilet auf Blattspinat<br />
<strong>und</strong> wilder Reis<br />
Broccoli in Mandelbutter<br />
Bohnenröllchen<br />
Frische Möhrchen<br />
Butterspätzle<br />
Kartoffelgratin<br />
Kroketten<br />
Dessert<br />
Vanillemousse<br />
Schokomousse<br />
Erdbeeren<br />
Und zur späteren St<strong>und</strong><br />
Käseplatte mit Trauben<br />
24,- €
Italienisches Buffet<br />
Prosecco-Cocktail<br />
Kalt vom Buffet<br />
Tomaten mit Mozzarella <strong>und</strong> Basilikum<br />
Schinken mit Melone<br />
Verschiedene Salamisorten<br />
Italienisches Gemüse mit Blattpetersilie<br />
Thunfischsalat<br />
Fetakäse, Paprika<br />
Anti Pasti<br />
Romana, Tomaten, Oliven, Eisberg<br />
Dressings<br />
Basilikumbutter, Knoblauchbutter,<br />
Brotkorb<br />
Warm vom Buffet<br />
Rindfleisch in Rotwein<br />
Gepökelte Schweinekeule mit Kräutern<br />
Putenfilet in Ei gebraten<br />
Schweinerolle im Pestomantel<br />
Grüne Bohnen, Pilze mit Paprikaschoten<br />
Gebratene Zucchinis<br />
Klassische Lasagne, Tagliatelle „Carbonara“<br />
Rigatoni“Bolognaise“, Gnocchi mit Blattspinat<br />
Tortellinis, Ravioli”Boscaiola”<br />
Italienischer Kartoffelauflauf<br />
Die Saucen zu den einzelnen Pastagerichten sind austauschbar<br />
Dessert<br />
Frischer Obstsalat,<br />
Tiramisu,<br />
Moccacreme<br />
Käse<br />
Italienische Käseplatte mit Trauben <strong>und</strong> Feigen<br />
28,- €
Italienisches Buffet 1<br />
Zum Empfang<br />
Bruschetta mit verschiedenen Auflagen<br />
Vorspeise<br />
Anti - Pasti<br />
Pilzsalat mit Parmesan<br />
Gefüllte Tomaten mit Thunfisch<br />
Forellenfilet in Orangenmarinade<br />
Garnelensalat mit Gemüse<br />
Zucchinistäbchen mit Lachsschaum - Frischkäse<br />
Brot, Baguette <strong>und</strong> Butter<br />
Warm vom Buffet<br />
Tagliatelle mit Lachswürfeln <strong>und</strong> Zuckerschoten<br />
Schweinelende im Speckmantel mit Pestokruste<br />
Gnocchi mit Blattspinat <strong>und</strong> Mozzarella gratiniert<br />
Grüne Bohnen mit gelben Paprika<br />
Italienischer Kartoffelauflauf<br />
gebratene Champignons mit frischem geriebenem Parmesan<br />
marinierte Cocktailtomaten mit Tomatenpesto <strong>und</strong> Basilikum überbacken<br />
26,50 €
Italienisches Buffet 3<br />
Vorspeise<br />
Anti Pasti<br />
Parmaschinken mit Melonenspalten<br />
Cocktailtomaten mit Mozzarellakugeln <strong>und</strong> frischem Basilikum<br />
Italienisches Gemüse in Olivenöl angebraten<br />
Marinierter Fetakäse<br />
grüne <strong>und</strong> schwarze Oliven<br />
Vitello Tonnato mit Zitrone<br />
Blattsalate mit verschiedenen Dressings<br />
Knoblauch-, <strong>und</strong> Basilikumbutter<br />
Brotkorb<br />
Warm vom Buffet<br />
Lachsfilet auf Blattspinat mit Wildem Reis an Weißweinsauce<br />
Schweinelende im Parmesanmantel<br />
an Estragonrahmsauce<br />
Putenfilet in Eihülle gebraten<br />
Kräutersauce<br />
Tomatensauce<br />
Gebratene Zucchinis<br />
Champignons<br />
Broccoli in Mandelbutter<br />
Überbackenes Italienisches Gemüse<br />
Italienischer Kartoffelauflauf<br />
Tagliatelle<br />
Rosmarinkartoffeln<br />
Dessert<br />
Hochzeitsherz mit Erdbeeren<br />
Tiramisu<br />
Glasierte Erdbeeren mit Minze<br />
Vanillemousse<br />
Moccamousse<br />
Für später<br />
Käseplatte mit Früchten <strong>und</strong> Cocktailtomaten<br />
26,- €
Italienisches Buffet 2<br />
Kalt vom Buffet<br />
Spargelsalat an Sardellensauce<br />
Meeresfrüchtesalat<br />
Artischocken mit Pesto<br />
Parmaschinken mit Melone<br />
Mariniertes italienisches Gemüse<br />
Antipasti<br />
Bunter frischer Salat<br />
Cocktailtomaten ,mit Mozzarella mit Basilikum<br />
an Walnuss - Pesto<br />
Fenchel - Orangensalat<br />
Knoblauchbutter, Basilikumbutter<br />
Verschiedene Brotsorten (mit Oliven, Tomaten <strong>und</strong> Schweineschmalz)<br />
Warm vom Buffet<br />
Schmorbraten vom Rind in Rotwein<br />
Schweinskeule<br />
Schweinerolle im Kräutermantel<br />
Speckknödel<br />
Italienischer Kartoffelauflauf<br />
Austernpilze<br />
Grüne Bohnen<br />
Paprikaschoten mit Pilze<br />
Dessert<br />
Frischer Obstsalat<br />
Zitronenmousse mit Orangensauce <strong>und</strong> Amaretto<br />
Mousse von weißer Schokolade<br />
Käse<br />
Verschiedene italienische Käsesorten<br />
mit Trauben <strong>und</strong> Feigen<br />
27,- €
Italienisches Buffet 4<br />
Zum Empfang<br />
Bruschetta mit verschiedenen Auflagen<br />
Vorspeise<br />
Anti - Pasti<br />
Pilzsalat mit Parmesan<br />
Gefüllte Tomaten mit Thunfisch<br />
Forellenfilet in Orangenmarinade<br />
Shrimpssalat mit Gemüse<br />
Zucchinistäbchen mit Lachsschaum - Frischkäse<br />
frische Blattsalate mit verschiedenen Dressings<br />
Brot, Baguette <strong>und</strong> Butter<br />
Zwischengericht<br />
Tagliatelle mit Lachswürfeln , Zuckerschoten<br />
<strong>und</strong> frischer Blattpetersilie<br />
Warm vom Buffet<br />
Schweinelende im Speckmantel mit Pestokruste<br />
Putensteaks<br />
Frischer Stangenspargel an Sc. Hollandaise<br />
mit Butterkartoffel<br />
Gnocchi mit Blattspinat <strong>und</strong> Mozzarella gratiniert<br />
Grüne Bohnen mit gelben Paprika<br />
Italienischer Kartoffelauflauf<br />
gebratene Champignons mit frischem geriebenem Parmesan<br />
marinierte Cocktailtomaten mit Tomatenpesto <strong>und</strong> Basilikum überbacken<br />
Dessert<br />
frischer Obstsalat<br />
Vanille Zitronenmousse<br />
marinierte Erdbeeren<br />
28,50 €
Rustikales Buffet - Kalt 1<br />
Kleine Hackfleischbällchen mit Cornichons<br />
Schinkenplatte mit Früchten<br />
Hausmacher Wurst mit verschiedenen Mettwurstsorten<br />
Gebratene Hähnchenkeule<br />
Kleine panierte Schnitzel<br />
Kasslerrücken mit Ananas<br />
Matjessalat „Hausfrauen Art“<br />
Gemischte Fischplatte<br />
Käseplatte mit Trauben<br />
Kartoffelsalat mit Speck <strong>und</strong> Zwiebeln<br />
Nudelsalat<br />
Krautsalat mit Möhren<br />
Gemischter Brotkorb<br />
19,- €
Buffet - Kalt 2<br />
Roastbeef rosa gebraten mit Remouladensauce<br />
Schweinerücken mit Kräutern mariniert<br />
Geräucherte Poulardenbrust mit Ananas<br />
Schweinemedaillon auf Waldorfsalat<br />
Schinkenröllchen gefüllt auf Gemüsebeet<br />
Gefüllte Tomaten<br />
Parmaschinken mit Meloneschiffchen<br />
Gemischte Fischplatte mit Sahnemeerrettich<br />
Matjesfilet mariniert<br />
Verschiedene kalte Saucen<br />
Indischer Reissalat<br />
Kartoffelsalat<br />
Tortellinisalat<br />
Geflügelsalat<br />
Große Käseplatte mit Trauben<br />
Partygebäck mit Stangenbaguette<br />
Buttersorten<br />
Rote Gütze mit Vanillesauce<br />
21,- €
Buffet - Kalt 3<br />
Große Fischplatte<br />
mit geräucherten Forellenfilet sowie<br />
geräuchertem Lachs, dazu servieren wir<br />
Sahnemeerrettich <strong>und</strong> eine Senfdilltunke<br />
Krabben - Cocktail mit Cocktailsauce<br />
Bohnen - Champignonsalat mit Shrimps<br />
*************************<br />
Schweinefiletmedaillons<br />
Kalbsleberpastete<br />
Roastbeefröllchen mit Gemüsesalat<br />
Gefüllte Tomaten auf Fleischsalat<br />
Landrauchschinken mit Melonespalten<br />
Käsebrett mit Trauben <strong>und</strong> Früchten<br />
Eiersalat mit frischer Blattpetersilie<br />
Waldorfsalat mit Nüssen<br />
Rindfleischsalat „Teufels Art“<br />
Bunter Bauernsalat<br />
Großer gemischter Brotkorb<br />
23,- €
Buffet - Kalt 4<br />
Italienisches Vorspeisenbuffet<br />
Geräucherter <strong>und</strong> gebeizter Lachs<br />
Parmaschinken mit marinierten Melonenspalten<br />
Cocktailtomaten mit Mozzarella <strong>und</strong> Basilikum<br />
Anti Pasti<br />
Vitello Tonnato mit Zitrone<br />
Mariniertes Gemüse<br />
Salat von Spargel <strong>und</strong> Rucola<br />
Marinierte Erbsenschoten mit Lachswürfeln<br />
Artischocken mit Pesto<br />
Forellenfilet an Orangenmarinade<br />
Pilzsalat mit Parmesan<br />
Bunter frischer Salat (Cäsarsalat)<br />
Eingelegte Oliven mit Knoblauch <strong>und</strong> Blattpetersilie<br />
Knoblauchbutter <strong>und</strong> Basilikumbutter<br />
Brotsorten mit Oliven <strong>und</strong> Tomaten gebacken<br />
25,- €
Buffet - Kalt 5<br />
Feinschmeckerbuffet<br />
Pochierte Salmschnitte<br />
mit Melonenkugeln, Gurkenkugeln, Tomaten<br />
<strong>und</strong> Scampi in Weingelee<br />
Senf Dilltunke<br />
*<br />
½ Norweger Hummer<br />
an Feinschmeckersalat<br />
Sauce Mayonnaise<br />
Sauce Verte<br />
*<br />
Frische Matjesfilet<br />
auf gedünsteten Rotweinzwiebeln<br />
*<br />
Getrüffelte Gänseleber aus dem Elsaß<br />
Madeiragelee, gefüllte Äpfelchen<br />
*<br />
Wildterrine umlegt<br />
mit Entengalantine<br />
an Waldorfsalat<br />
*<br />
Rinderfilet „ Wellington“<br />
mit einer Farce Blätterteig gehüllt<br />
Tagespreis
Buffet - Kalt 5<br />
Feinschmeckerbuffet<br />
Käsebuffet:<br />
Schneegestöber<br />
Rebloch<br />
Ziegenrolle<br />
Münster<br />
Roquefort<br />
Parmesankäse am Stück<br />
Graetta Paille<br />
Pont - leveq<br />
Zum Käse reichen wir: grüne <strong>und</strong> rote Trauben<br />
*<br />
Butter<br />
Schnittlauchbutter<br />
*<br />
Brotkorb:<br />
Walnussbrötchen<br />
Laugenbrötchen<br />
Cocktailbrötchen<br />
Stangenweißbrot<br />
Vollkornbrot<br />
*<br />
Dessertbuffet:<br />
wird auf einem gesonderten Tisch aufgebaut<br />
Mousse au chocolat<br />
*<br />
Alt - Nürnberger Lebkuchenhalbgefrorenes<br />
mit Altbiersauce<br />
*<br />
Mohneis mit Mandelsauce<br />
*<br />
gefüllte Punschbirne<br />
*<br />
Beerensalat<br />
Tagespreis
Buffet - Kalt 6<br />
Feinschmeckerbuffet 2<br />
Riesengarnelen<br />
*<br />
Hausgebeizter Lachs mit Senfdillsauce<br />
*<br />
Räucheraal mit Meerrettichsahne<br />
*<br />
roher Saftschinken mit Melone<br />
*<br />
Flugentenbrust an Feldsalat<br />
mit Himbeerdressing<br />
*<br />
Kalbsrücken mit Früchten<br />
*<br />
Rehrücken mit kleinen Birnen<br />
*<br />
Wildpastete mit Sauce Cumberland<br />
*<br />
Gänseleberpastete mit Madeiragelee<br />
kleine Äpfelchen<br />
*<br />
Gemüsesalat<br />
*<br />
Matjessalat<br />
*<br />
grüner Spargel mit Vinaigrette<br />
*<br />
Käseplatte mit Trauben<br />
*<br />
Schnittlauchbutter<br />
*<br />
Brot <strong>und</strong> Brötchenkorb<br />
*****<br />
Mousse au chocolat weiß <strong>und</strong> braun<br />
*<br />
Exotischer Fruchtsalat 36,- €
Frühlingsempfang<br />
Salatvariationen<br />
Avocado mit Scampi auf leichter Safrancreme<br />
Zwergtomate, Fenchel, Chicoree, Orangenspalte mit Lemonendressing<br />
Apfel, Staudensellerie, Weintraube auf Walnussdressing<br />
Vom Brett<br />
Zart geräucherter Wildlachs<br />
Mit Zitrone <strong>und</strong> Sahnemeerrettich<br />
Marinierte Meeresfrüchte auf Salat von<br />
Sojakeimen, Austernpilze <strong>und</strong> Glasnudeln<br />
Melonespalten mit San Daniele Schinken<br />
Warmer Teil<br />
Poulardenbrüstchen<br />
gefüllt mit würzigem Blattspinat<br />
Rinderfiletstreifen in einer Rotweinsauce<br />
mit jungen Möhren <strong>und</strong> Frühlingszwiebeln<br />
Frühlingsgemüse in Butter geschwenkt<br />
Gratinierte Rahmkartoffeln<br />
<strong>und</strong> einen frischen Salatcocktail mit frischen Kräutern<br />
Brotkrusteln <strong>und</strong> Dressing zur Wahl<br />
Dessert<br />
Salat von frischen Früchten<br />
Mandarineneis<br />
Mousse von brauner Schokolade<br />
24,- €
Buffet - Sommerabend<br />
Kalte Vorspeisen<br />
Vitello Tonnato mit Zitrone<br />
San Daniele Schinken mit Melonenspalten<br />
Pochierter Salm<br />
umlegt mit marinierten Zucchinistäbchen<br />
Sauce Verte<br />
Fleischtomaten mit Mozzarella <strong>und</strong><br />
frischen Basilikumblättern<br />
Salatcocktail mit frischen Blattsalaten <strong>und</strong><br />
Shrimps, Dressing zur Wahl<br />
Eingelegtes Gemüse<br />
Frischer Salat mit Bohnen, Paprika, Oliven,<br />
Schinken <strong>und</strong> Champignons<br />
Warme Vorspeise<br />
Breite Bandnudeln mit Meeresfrüchten<br />
Dillsauce mit Zitrone<br />
Hauptgang<br />
Lachsfilet mit Blattspinat<br />
an einer leichten Weißweinsauce<br />
Risotto<br />
Schweinemedaillon an Gorgonzolasauce<br />
Broccoliröschen<br />
Kartoffelauflauf<br />
Dessert<br />
Tiramisu<br />
Südländische Früchte<br />
mit verschiedenen Fruchtmarksaucen<br />
Käse<br />
Erlesene Sorten vom Brett<br />
mit Tafeltrauben<br />
26,- €
Buffet - Herbstliches Jagdmenü<br />
Kalt vom Buffet<br />
Gebeizter <strong>und</strong> geräucherter Lachs mit Senfdillsauce<br />
Taunusbachforellen mit Sahnemeerrettich<br />
Flugentenbrust rosa gebraten<br />
Hasenpastete mit Sauce Cumberland<br />
Hirschschinken mit geschrotetem Pfeffer<br />
Feldsalat mit gebratener Hasenleber, Schinkencroutons<br />
Walnuss-Dressing<br />
Mit Distelöl, Basamico Essig <strong>und</strong> Kräutern<br />
marinierte gebratene Austernpilze<br />
Streifen von Äpfeln <strong>und</strong> Staudensellerie sowie Orangenfilet<br />
mit Zitronensaft <strong>und</strong> Schlagsahne<br />
Suppe<br />
Wildkraftbrühe mit Wurzelgemüse<br />
Klößchen <strong>und</strong> Blattpetersilie<br />
Warm vom Buffet<br />
Feines Rehragout mit Pfifferlingen<br />
Wildschweinbraten in Rotweinsauce<br />
Champignons gebraten<br />
Bohnenbündel<br />
Rosenkohl<br />
Semmelknödel<br />
Hausgemachte Spätzle<br />
Dessert<br />
Orangengrütze mit Grand Marniersauce<br />
Preiselbeerparfait an Haselnusssabayon<br />
Beerensalat<br />
Geeiste Weintrauben<br />
Käse<br />
Variation von Käse mit Trauben<br />
34,50 €
Buffet - Bayrisches Schmankerl<br />
Kalter Teil<br />
Allgäuer Bauernspeck <strong>und</strong> herzhafte Mettwürstchen<br />
vom Holzbrett<br />
Würziger Rauchschinken<br />
Kasslerrücken mit geschabtem Meerrettich<br />
Geräuchertes Filet von der Bachforelle<br />
Fränkischer Wurstsalat<br />
Krautsalat mit Kümmel <strong>und</strong> Speck<br />
Ländlicher Kartoffelsalat<br />
Warmer Teil<br />
Ofenfrischer Fleischkäse an Zwiebelsauce<br />
Schweinenacken pikant gefüllt<br />
Weißwürstel mit süßem Senf<br />
Zum Abschluss<br />
Käsebrett<br />
mit Edamer, Emmentaler, Camembert,<br />
Harzer Käse mit Zwiebeln <strong>und</strong> Bavaria Blue<br />
Laugenbrezel, Bauernbrot<br />
Butterteller<br />
20,- €
Buffet -<br />
Wo’s ma in München auftrogt<br />
Warm vom Buffet<br />
Schweinsbratl<br />
Nürnberger Rostbratwüaschtl auf Sauerkraut<br />
Spanferkelkeule an Dunkelbiersauce<br />
Münchner Tellerfleisch mit frischem Kren<br />
Frisches Schwammerlragout mit Speckknödeln<br />
Aus`n Suppentopf<br />
Fränkische Kartoffelsuppe mit gerösteten Brotwürfeln<br />
Kalt vom Buffet<br />
Kartoffelsalat mit Zwiebeln<br />
Kartoffel-Gurkensalat<br />
Krautsalat mit Speck <strong>und</strong> Kümmel<br />
Wuarschtsalat<br />
Hausgemachte Bratsülz<br />
Pfefferbei ßer,<br />
Rauchpeitschen<br />
O`batzda guat gwürzt<br />
Woa`s <strong>für</strong> G`schleckerte<br />
Warmer Apfel- <strong>und</strong> Quarkstrudel<br />
mit Vanillesoß<br />
Und <strong>für</strong> später<br />
Lewakaas<br />
„Original Münchna Weißwüascht“<br />
20,50 €
Hessisches Buffet<br />
Warm vom Buffet<br />
Ge<strong>kocht</strong>es Rippchen ohne Knochen vom Brett<br />
Tafelspitz an grüne Sauce<br />
Warme Fleischwurst<br />
Weinsauerkraut<br />
Kartoffelpüree<br />
Suppentopf<br />
Frankfurter Linsensuppe mit Wurzelgemüse <strong>und</strong> viel Petersilie<br />
Kalt vom Buffet<br />
Westerwälder Wurst (Hausmacher)<br />
Frisches Mett<br />
Bratklops<br />
Schinkenplatte<br />
Heringssalat<br />
Kartoffelsalat mit Speck<br />
Weißkrautsalat<br />
Griebenschmalz<br />
Dessert<br />
Rote Grütze mit Vanillesauce<br />
Käse<br />
Käseplatte mit Tauben<br />
Schneegestöber<br />
Handkäse mit Musik<br />
18,50 €
Buffet -Schlachtfest<br />
Warm vom Buffet<br />
Wurstsuppe mit viel Einlage<br />
Wellfleisch, Kartoffelpüree, Sauerkraut<br />
Leberwurst, Blutwurst, Bratwurst<br />
Wirsinggemüse<br />
Sauerbrühe<br />
Kalt vom Buffet<br />
Hausmacher Wurst<br />
Frisches Schweinemett<br />
Schneegestöber<br />
Matjesfilet in Sauerrahm<br />
dazu Bauernbrot <strong>und</strong> Schnittlauchbutter<br />
Und zum Schluss was süßes<br />
Warmer Quarkstrudel<br />
Rote Grütze mit Vanillesauce<br />
16,50 €
Buffet -<br />
Wo’s ma in München auftrogt<br />
Warm vom Buffet<br />
Schweinsbratl<br />
Resches Schweinshaxl<br />
Nürnberger Rostbratwüaschtl auf Sauerkraut<br />
Spanferkelkeule an Dunkelbiersauce<br />
Münchner Tellerfleisch mit frischem Kren<br />
Kartoffelknödel<br />
Semmelknödel<br />
Würfelbratkartoffeln<br />
frischem Kohlrabi<br />
Apfelblaukraut<br />
Frisches Schwammerlragout mit Speckknödeln<br />
Aus`n Suppentopf<br />
Fränkische Kartoffelsuppe mit gerösteten Brotwürfeln<br />
Kalt vom Buffet<br />
Kartoffelsalat mit Zwiebeln<br />
Kartoffel-Gurkensalat<br />
Krautsalat mit Speck <strong>und</strong> Kümmel<br />
Wuarschtsalat<br />
Hausgemachte Bratsülz<br />
Pfefferbei ßer,<br />
Rauchpeitschen<br />
O`batzda guat gwürzt<br />
Woa`s <strong>für</strong> G`schleckerte<br />
Warmer Apfel- <strong>und</strong> Quarkstrudel<br />
mit Vanillesoß<br />
Und <strong>für</strong> später<br />
Lewakaas<br />
„Original Münchna Weißwüascht“<br />
24,50 €
Griechisches Buffet<br />
Vorspeise<br />
Bauernsalat mit Oliven <strong>und</strong> Feta<br />
Krautsalat mit Möhren <strong>und</strong> Dill<br />
gefüllte Paprikaschoten mit Schafskäse<br />
gebratene Paprika<br />
Gurkenjoghurt, Gurkensalat<br />
Griechischer Bohnensalat<br />
Tzatziki<br />
Artischocken mit Schafskäse<br />
Bunte Fischplatte mit gebratenen Zucchinis<br />
Brotkorb <strong>und</strong> Butter<br />
Warm vom Buffet<br />
gefüllte Paprikaschote<br />
gefüllte Tomaten<br />
Moussaka mit Hackfleisch<br />
Souvlaki (Fleischspieß)<br />
Biftiki (kleine Hacksteaks)<br />
Rindfleisch mit Zwiebeln<br />
Schafskäse gebacken<br />
Grüne Bohnen mit Tomaten<br />
Champignons mit Käse überbacken<br />
Reispilaf, gebratene Kartoffeln<br />
Dessert<br />
Joghurt mit Honig<br />
Milchreis mit Zimt<br />
frische Obstplatte<br />
Und zum Schluss<br />
Käseplatte mit Früchten <strong>und</strong> marinierte Oliven<br />
24,- €
Mexikanischer Abend<br />
Warm vom Buffet<br />
Tortillas gefüllt mit Hackfleisch<br />
Tacos mit Geflügelfüllung<br />
Gefüllte Paprikaschoten<br />
Chicken Wings mit Sauercreme<br />
Spareribs mit Barbecue-Sauce<br />
Schweineschulter "Mexikanische Art"<br />
Rinderhüftstreifen scharf<br />
Feurige Geflügellasagne<br />
Hacksteak mit Chorizo<br />
Grüner Reis mit Zwiebeln <strong>und</strong> Chilischoten<br />
Bohnen mit Tomaten<br />
Kartoffelgratin mit Bacon <strong>und</strong> Paprika<br />
Gebackene Kartoffeln<br />
Kartoffelecken<br />
Pfannengemüse<br />
Mais mit Zwiebeln <strong>und</strong> rotem Chili<br />
Kalt vom Buffet<br />
Eisbergsalat, Chinakohl, Tomaten, Mais,<br />
Bohnen, Perlzwiebeln, Gurken, Kraut<br />
Paprika, Chilischoten<br />
Mit köstlichen Dressings <strong>und</strong> ofenfrischem Brot<br />
Dessert<br />
Mangos mit Kaffeelikör<br />
Mandelmilch-Pudding<br />
Tropischer Fruchtsalat<br />
24,- €
Buffet - Türkischer Abend<br />
Kalt vom Buffet<br />
Hirtensalat mit Schafskäse<br />
Käsecreme<br />
Bohnensalat mit Sesamsauce<br />
Gefüllte Paprikaschoten<br />
Bulgur mit Blattspinat<br />
Salat von Kichererbsen <strong>und</strong> Rote Linsen<br />
Fladenbrot<br />
Suppe<br />
Rote Linsensuppe Hochzeitssuppe<br />
Warm vom Buffet<br />
Hackröllchen in Minz - Joghurtsauce<br />
Frikadellen auf „Hausfrauen Art”<br />
Adana - Hackfleischspieß<br />
Ankara - Hähnchenpfanne<br />
Gemüse - Fleischtopf<br />
Lammspieße<br />
Lammbein<br />
Lammkeule in der Joghurtkruste<br />
Kichererbsen mit Rindfleisch<br />
Spinat mit Hackfleisch<br />
grüne Bohnen<br />
gefüllte Auberginen<br />
gefüllte Tomaten<br />
Zucchinipuffer<br />
Wachtelbohnen in Olivenöl<br />
Dessert<br />
Joghurt - Kuchen<br />
Kürbis in Sirup<br />
Überbackener Milchreis<br />
Gebäck<br />
24,- €
Buffet - Französischer Abend<br />
Suppe<br />
Zwiebelsuppe<br />
Geflügelcremesuppe<br />
Warm vom Buffet<br />
Roastbeef rosa gebraten<br />
Rindergeschnetzeltes<br />
Lammkeule aus der Backröhre<br />
Kalbsvögel (Roulade)<br />
Schweineschnitzel mit Backpflaumen<br />
Hähnchen in Rieslingsauce<br />
Hechtklößchen auf Blattspinat<br />
Rinderfleischtopf<br />
Ente mit Orangensauce<br />
Kaninchen in Sahne - Pfeffersauce<br />
Kartoffelauflauf mit Käse<br />
Kartoffel - Tomatenpfanne<br />
Pariser Kartoffeln<br />
Grilltomaten provenzialisch<br />
Reis mit Bayonner Schinken<br />
grüne Bohnen<br />
Quinche Lorraine<br />
Kalt vom Buffet<br />
Rohkostplatte<br />
Artischockenherzen mit Vinaigrette<br />
Salat “Lyon”<br />
Salat “Nicoise”<br />
Salat “Nizza”<br />
Dessert<br />
Mousse au chocolat<br />
Caramelcreme<br />
Weincreme<br />
Tarte du chef<br />
26,- €
Buffet - Spanischer Abend<br />
Suppe<br />
Gazpacho (Kalte Gemüsesuppe)<br />
Tomatensuppe<br />
Warm vom Buffet<br />
Hähnchen <strong>und</strong> Kichererbsen in würziger Tomatensauce<br />
Paella mit Huhn oder Fisch<br />
Hähnchen nach „Spanischer Art“<br />
Lammkeule „Provenciale“<br />
Kalbfleisch in Mandelsauce<br />
Rinderschmorbraten auf „Spanische Art“<br />
gefüllter Schweinerücken<br />
Hackfleischklößchen in Sherrysauce<br />
gegrilltes Gemüse<br />
Kaninchen in Tomatensauce<br />
Fleischpastete<br />
Schweinelende im Wirsing<br />
Thunfischsteak<br />
Kartoffel - Fischauflauf<br />
Tortilla mit Kartoffeln<br />
Tomaten - Paprikagemüse<br />
Reis à la Valencia<br />
Kalt vom Buffet<br />
Orangen Spinatsalat<br />
Spargel Artischockensalat<br />
marinierte Champignons<br />
Dessert<br />
Joghurtcreme mit Feigen<br />
Karamellpudding mit Orangen<br />
Mokkatorte<br />
Mandel - Zitronencreme<br />
26,- €
Mediterrane Küche, r<strong>und</strong> ums Mittelmeer<br />
Suppen<br />
Griechische Gemüsesuppe warm<br />
Gazpacho kalte Gemüsesuppe<br />
Kalt vom Buffet<br />
Marinierte Tomatenkirschen mit Schafskäse<br />
Buntes Gemüse mit Gurkenjoghurt<br />
Kleine gefüllte Paprikaschoten an Orangen-Minze-Vinaigrette<br />
Thunfischsalat mit weißen Bohnen<br />
Artischockensalat<br />
Tomatensalat mit Meeresfrüchten<br />
Warm vom Buffet<br />
Paella<br />
Tagliatelle mit Steinpilzchampignons<br />
Lammkeule mit Oliven <strong>und</strong> Rosmarin<br />
Ofengemüse mit Ziegenfrischkäse<br />
Kaninchen - Tomatenragout<br />
Schweinsragout mit Tomaten <strong>und</strong> Zwiebeln<br />
Hähnchen mit Ziegenkäse<br />
Gemüsegratin<br />
Kräuter - Gnocchi mit Peperonata<br />
Gefüllte Tomaten<br />
Gebackene Kartoffeln<br />
Pilzrisotto<br />
Dessert<br />
Marokkanischer Milchreis<br />
Ricottacreme mit Feigen<br />
Panna Cotta mit Orangensauce<br />
26,- €
Frühlingserwachen<br />
Bunter Abend mit leichten Gerichten Fit in den Frühling<br />
Kalt vom Buffet<br />
Schinken Käse - carpaccio mit Avocados<br />
Rhabarbersalat mit Spargel<br />
Bulgur Salat<br />
Gemüsehähnchensalat<br />
Warm vom Buffet<br />
Frühlingsragout mit Hähnchen<br />
Kohlrabi - Lauch - Gratin<br />
Tortelliniauflauf<br />
Gnocchi mit Kirschtomaten<br />
Salbei - Spießchen<br />
Medaillons in Senfhülle<br />
Hähnchen in Riesling<br />
Tagliatelle mit Balsamico - Sugo<br />
Lachsfilet mit Schafskäse<br />
Bärlauch - Risotto<br />
Kartoffel - Kräuter - Terrine<br />
Putenbrustfilet mit Frischkäse gefüllt<br />
Dessert<br />
Grießnocken mit Kompott<br />
Joghurt Mousse<br />
Kiwi - Orangen - Grütze<br />
24,- €
Vorspeisen<br />
Mediterrane Vorspeisenauswahl “Antipasti<br />
mit mariniertem Gemüse, gefüllten Champignons,<br />
Vitello Tonnato, Oliven- <strong>und</strong> Salatvariation,<br />
Knoblauch- <strong>und</strong> Basilikumbutter mit Brotauswahl<br />
Zwischengang<br />
Zuppa di porcino (Schaumsuppe von Steinpilzen)<br />
Hauptspeisen<br />
Medaillons von Edelfischen an Weißwein-Safran-Sauce<br />
Saltimbocca alla Romana<br />
Putensteaks mit Pestokruste<br />
Schweinelende im Parmesanmantel<br />
Beilagen<br />
Pasta mit Saucenvariationen<br />
Gnocchi<br />
Rosmarinkartoffelchen<br />
Broccoli <strong>und</strong> Blumenkohl<br />
Pikant gebratenes italienisches Gemüse<br />
Variation von Blattsalaten mit zweierlei Dressings<br />
Nachspeise<br />
Hochzeitsherz mit verschiedenen Waldfrüchten<br />
Panna Cotta auf Fruchtspiegel<br />
Mitternachtsbuffet<br />
Italienische Käseauswahl<br />
Prosciutto di Parma & Salame<br />
27,- €
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