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4 Preise auf Anfrage
Warengruppe 01
BASIKA ist Mitglied im Fachverband Gütesicherung Entwässerungstechnik – GET
Einbau
Die Einbaustelle für Fettabscheider kann außerhalb von Gebäuden im Erdreich liegen (außerhalb von Verkehrs-, Abstell- oder Lagerflächen), wird
meist aber aufgrund von Nutzungsänderungen, der Sanierung von Altbauten oder aufgrund fehlender Freiflächen wegen der hohen
Bebauungsdichte, vorzugsweise innerhalb der Gebäude gewählt.
Hierbei ist darauf zu achten, dass der Aufstellort in der Nähe der Anfallstellen des Schmutzwassers liegt. Die Entsorgungsleitung, vorzugsweise
aus den Materialien Kunststoff oder Edelstahl als Druckleitung PN 6, sollte durch das Gebäude, vom Abscheider bis zu einer vom
Entsorgungsfahrzeug leicht erreichbaren Stelle verlegt werden. In einem Auf- oder Unterputzkasten (Edelstahl, Oberfläche in geschliffener Optik)
endet diese Leitung mit entsprechender Verbindungskupplung. Dieser Kasten bietet auch Platz zur Unterbringung einer Fernbedienung zur
Steuerung des Entsorgevorganges.
Der geplante Aufstellort (Raum) sollte frostfrei sein, beleuchtet werden können, selbst be- und entlüftbar sein, der Fußboden einen
Oberflächenschutz und möglichst auch ein Bodenablauf besitzen, einen waagerechten tragfähigen Boden [Standsicherheit (Deckenlast)
beachten] besitzen sowie ausreichend Platz für die Aufstellung bieten, so gewählt sein, dass Bedienung, Wartung und Kontrolle der
Abscheideranlage gewährleistet sind, ein Wasseranschluss zum Befüllen und Reinigen der Abscheideranlage vorhanden ist und über die jeweils
erforderliche Elektroinstallation verfügen.
Vor dem Einbau des Fettabscheiders ist zu prüfen, dass Schmutzwasser, bei dem ein großer Teil der Fette in nicht abscheidbarer, d.h.
emulgierter Form vorliegt (z. B. Molkereien, Käsereien, Fischverarbeitungsbetrieben oder Verpflegungsbetriebe mit reinem Spülbetrieb, sowie
Abfallaufbereitungsanlagen) wird in Fettabscheidern nur unter bestimmten Bedingungen effektiv behandelt. Eine weitergehende Behandlung
(Druckentspannungsflotation / Biologisch) des Abwassers kann erforderlich werden.
In Fettabscheider darf nur Schmutzwasser, das Fette und Öle pflanzlichen und tierischen Ursprungs enthält, eingeleitet werden. Vorhandene
Entwässerungsleitungen sind auf die passende Anschlusshöhe zu prüfen und am Ablauf des Abscheiders ist eine Probeentnahme-Möglichkeit
vorzusehen. Die Werkstoffe der Zu- und Ablaufleitungen müssen DIN EN 12056 entsprechen und nach DIN EN 1825-2 gegen das fetthaltige
Küchenabwasser beständig sein. Der erforderliche Leitungsquerschnitt, in Abhängigkeit von der Abscheidernenngröße ist zu beachten.
Das Abwasser ist der Abscheideranlage in freiem Gefälle zuzuführen. Um Fettansätze in den Zuleitungen zum Fettabscheider zu verhindern,
sind diese mit einem Gefälle von mindestens 2% (1:50) zu verlegen und leicht zu reinigen sein. Liegt der Ruhewasserspiegel des Abscheiders
unter der Rückstauebene (s. EN 752-2) ist über eine Hebeanlage zu entwässern.
Wir empfehlen unsere freiaufgestellten Fettabscheider über dessen Lüftungsanschluss DN 100 an eine separate Entlüftungsleitung, die stetig
steigend über Dach geführt werden muss, anzuschließen.
Betrieb
Reinigungsmittel, einschließlich Geschirrspülpulver und Spülmittel dürfen kein Chlor enthalten bzw. freisetzen, sollen sorgfältig ausgewählt und
sparsam eingesetzt werden. Bei deren Einsatz vor dem Zulauf in den Abscheider dürfen sie, soweit als möglich, die Abscheidewirkung nicht
beeinträchtigen und keine stabilen Emulsionen bilden (EN 1825-2).
Der Einsatz von biologischen Mitteln (Bakterien, Enzyme etc.) zur so genannten Selbstreinigung ist in Abscheideranlagen nach EN 1825-2 nicht
zulässig.
Die Entsorgungsintervalle sind so festzulegen, dass die Speicherfähigkeit des Schlammfanges (halbes Schlammfangvolumen) und des
Abscheiders (Fett) nicht überschritten werden.
Schlammfang und Abscheider sind mindestens einmal im Monat, vorzugsweise zweiwöchentlich vollständig zu entleeren und zu reinigen.
Abschließend ist die Anlage mit Frischwasser wieder zu befüllen und sämtliche Ereignisse (z.B. Entsorgung / Entsorgungsnachweis abheften)
im Betriebstagebuch zu dokumentieren.
II. Stärkeabscheider
Allgemeines
In Betrieben, in denen stärkehaltiges Wasser anfällt, sind gemäß DIN 1986-100 Stärkeabscheider vorzusehen, um die Stärke aus der öffentlichen
Kanalisation fernzuhalten.
Bei Stärkeabscheidern werden keine Schlammfänge vorgeschaltet. Werden die Kartoffeln vor dem Schälen gewaschen, ist das Abwasser über
einen Schlammfang zu leiten, der hinter dem Abscheider an das Leitungsnetz angeschlossen wird.
Bestimmung der Nenngröße
Analog zu der Planung eines Fettabscheiders besteht auch bei Stärkeabscheidern der erste Schritt darin, die Nenngröße des Abscheiders
(NG = Nenngröße = l/s) zu bestimmen. Hierzu werden z.B. alle Entwässerungsgegenstände der Küche herangezogen, um den
Schmutzwasserabfluss von stärkehaltigem Abwasser in Litern pro Sekunde zu ermitteln, wonach der Abscheider berechnet wird.
Pro Kartoffel-Schälmaschine rechnet man mit 0,5 - 2 l/s Durchfluss an Wasser, die exakten Verbrauchswerte sind entsprechend zu ermitteln.
Als Richtwerte gelten:
Essen Kartoffelschälmenge Nenngröße Durchfluss
ca. h/ca. des Abscheiders l/s
6600 6200 kg NG 0,5 0,5 l /s
1500 6500 kg NG 1,0 1,0 l /s
3000 1000 kg NG 2,0 2,0 l /s
4500 1500 kg NG 3,0 3,0 l /s
Einbau
Für den Einbau gelten die gleichen Regelungen wie für Fettabscheider.
Betrieb
Die Entsorgungsintervalle sind so festzulegen, dass die Speicherfähigkeit des Stärkesammelraumes nicht überschritten werden.
Stärkeabscheider sind zusammen mit dem Fettabscheider mindestens einmal im Monat, vorzugsweise zweiwöchentlich vollständig zu
entleeren und zu reinigen.
Abschließend ist die Anlage mit Frischwasser wieder zu befüllen und sämtliche Ereignisse (z.B. Entsorgung / Entsorgungsnachweis abheften)
im Betriebstagebuch zu dokumentieren.
Technische Änderungen vorbehalten 1/05