Gerne können Sie sich unsere Speisekarte auch als - Arche Nova

Täglich wechselnder Mittagstisch
Schlemmen in gemütlichem Ambiente
Vegetarische und vegane Gerichte
Persische Spezialitäten

Die Arche Nova:
kulinarische Genüsse seit 1993
Ich freue mich sehr, dass Sie heute meine Gäste sind. Im Namen des
gesamten Teams darf ich Sie in der »Arche Nova« begrüßen und wünsche
Ihnen ein paar erholsame Momente und natürlich guten Appetit.
Wir möchten Sie mit leichten, frischen Speisen zu moderaten Preisen
verwöhnen. Meine persischen Wurzeln geben der Küche dabei eine
orientalische Note.
Sie werden feststellen, dass unsere Speisekarte sehr umfangreich ist.
Bei genauerer Betrachtung finden Sie viele wiederkehrende Bestand ­
teile. Das ist eines unserer Geheimnisse für so viel Abwechslung bei
maximaler Frische.
Wenn Sie am Ende zufrieden sind und es Ihnen
geschmeckt hat, sagen Sie es bitte weiter. Wenn
nicht, sagen Sie es uns. Denn nur so können wir
noch besser werden.
Herzlichst, Ihr
Bijan Mohammadi

Würde man die Beschreibung Persiens in einem Kochrezept zusammenfassen,
dann könnten die Zutaten vielleicht wie folgt aussehen:
Landschaftliche und klimatische Vielfalt eines großen Landes, gewürzt
mit einer herzlichen Gastfreundschaft, Toleranz und Offenheit für alles
Neue. Trotz oder gerade wegen der wechselvollen Geschichte des alten
Perserreiches ist die persische Küche einmalig in ihrer Art. Bis heute hat
die Kochkunst Persiens nichts von Ihrer Authentizität verloren.
Geschmacklich sind die Gerichte mit der indischen oder fernöstlichen
Küche verwandt, allerdings bei Weitem nicht so scharf, dafür aber sehr
würzig und aromatisch.
If one were to describe Persia as a recipe, the ingedients would probably
be as follows: The scenery and climatic variety of a large country spiced
with warm hospitality, tolerance and openness for everything new.
Despite or perhaps because of the varied history of the old Persian
empire, Persian cuisine is unique. To this day art of the Persian cuisine
has not lost its authenticity.
As regards taste, the dishes are similar to those of India and the Far East,
however not nearly as hot but very spicy and aromatic.
Business-Lunch ab 12 Uhr mittags
Business-Lunch from 12 am
Wir sind darauf eingestellt, wenn es mittags schneller gehen soll.
Lassen Sie sich mit einer leichten Kleinigkeit aus unserem
wechselnden Programm verwöhnen.
Öffnungszeiten
Montag bis Samstag 12.00 bis 24.00 Uhr
Durchgehend warme Küche bis 23.00 Uhr
Sonntag 12.00 bis 18.00 Uhr
Suppen und Vorspeisen
Soups and Starters Euro
101 Kartoffelcremesuppe mit Gartenkräutern
Potato cream soup with garden herbs
4.90
102 Tomatensuppe mit Sahnehäubchen
Tomato soup with cream topping
4.90
103 Currysuppe mit Kokosraspeln und Bananen (vegan)
Curry soup with coconut and pieces of banana (vegan)
5.50
104 Persisches Auberginenmousse mit Joghurt, Pfefferminze, Walnüssen,
gerösteten Zwiebeln und Knoblauch (ohne Joghurt vegan)
Persian aubergine mousse with yoghurt, peppermint, walnuts,
roasted onions and garlic (vegan without yoghurt)
6.90
111 Knoblauchbaguette
Garlic baguette
2.80
112 Portion Tzaziki
Tzaziki (greek yoghurt with garlic and cucumber)
4.90
209 Vorspeisenteller für zwei Personen:
gebackener Schafskäse, Auberginenmousse, Tzaziki, hausgebeizter
Lachs, Sahnemeerrettich, Rösti­Ecken, Samosa (pikante orientalische
Gemüsepastete) und Currysauce
Starter dish for two: baked sheep cheese, aubergine mousse,
tzaziki, home­pickled salmon, creamed horseradish, hash browns,
samosas (spicy oriental vegetable pastry) and curry sauce
18.00
Zusatzstoffe:
* 1) Farbstoffe
* 3) Phosphat
* 5) Antioxidationsmittel
* 7) Süßungsmittel
* 9) Zitronensäure
* F) mit Farbstoff
* 2) Konservierungsstoffe
* 4) geschwärzt
* 6) geschwefelt
* 8) Verdickungsmittel
* C) chininhaltig
* K) koffeinhaltig

Nudeln
Pasta Euro
131 Spaghetti Napoli mit frisch geriebenem Parmesan
Spaghetti Napoli, with tomato sauce and Parmesan
7.90
132 Spaghetti »al Pesto«
mit Pinienkernen, frischem Basilikum, Knoblauch, Olivenöl und
frisch geriebenem Parmesan
Spaghetti »al Pesto« with pine nuts, fresh basil and garlic, flavoured
with olive oil and served with fresh parmesan
9.50
134 Spaghetti Bolognese mit frisch geriebenem Parmesan
Spaghetti Bolognese with Parmesan
8.90
136 Käse­Tortelloni mit Spinat in Safran­Kräutersauce
Cheese tortelloni with spinach and saffron­herbsauce
9.80
138 »Pasta Mista«
Penne mit Tomaten­Basilikumsauce, Käse­Tortelloni mit Safran­
Spinatsauce, Spaghetti al Pesto und frisch geriebener Parmesan
»Pasta Mista« – Penne with tomato­basilsauce, cheese tortelloni
with saffron­spinachsauce, spaghetti al peso and parmesan
11.80
160 Penne mit Hähnchenbruststreifen
und Wokgemüse in Erdnuss­Kokos *8 9­Chilisauce Penne with slices of chickenbreast and vegetables flavoured with
peanut­coco­chili sauce
Salate
11.80
Salads Euro
121 Kleiner gemischter Salat
Small mixed salad
5.80
007 Feldsalat mit gebratenen Champignons, Paprika und
Schlotten, dazu Balsamico­Orangendressing (im Winter)
Lamb‘s lettuce with pan­fried mushrooms, peppers, spring onions
and balsamico­ orange dressing (winter season)
9.80
009 Salatteller mit gebackenem Schafskäse und Tzaziki
Salad with baked sheep cheese and tzaziki
9.80
010 Salatteller mit Gemüse­Maultaschen und Hausdressing
Euro
9.80
Salad with pasta squares, filled with vegetables and homemade dressing
011 Feldsalat mit gebratener Putenleber und Zwiebeln, dazu
Balsamico­Orangendressing (im Winter)
Lamb‘s lettuce with fried turkey liver, onions and balsamicoorange
dressing (winter season)
9.80
012 Salatteller mit Auberginen­ und Zucchinischeiben (paniert und
fritiert), dazu Tzaziki und Kräuterdressing
Salad with slices of aubergine and zucchini (crumbed and fried),
served with tzaziki and herb dressing
9.80
013 Römersalat mit gerösteten Sonnenblumenkernen, Croutons, frisch
geriebenem Parmesan und Olivenöl­Himbeeressigdressing
Romaine lettuce with roasted sunflower seeds, croutons, fresh
parmesan and dressing made of olive oil and raspberry vinegar
9.80
123 Salatteller mit gebratenen argentinischen Roastbeefstreifen
und Champignons
Salad with slices of pan­fried Argentinian roast beef
and mushrooms
14.80
124 Bauernsalat mit Schafskäse, Paprika, Gurken, Zwiebeln,
* 2
Tomaten, Oliven und Pepperoni
Salad with sheep cheese, peppers, cucumbers, onions,
tomatoes, olives and mild chillies
9.80
125 Spinatsalat mit frischen Früchten, Champignons,
Walnüssen und gebratenem Hähnchenbrustfilet,
dazu Balsamico­Orangendressing
Spinach salad with fresh fruits, white mushrooms, walnuts,
pan­fried chicken breast fillet and balsamico­orange topping
11.80
126 Salatteller mit gebratenem Hähnchenbrustfilet und Rosmarin
Salad with pan­fried chicken breast fillet and rosemary
10.00
127 Salatteller mit gebratenen Putenbruststreifen und Champignons
Salad with pan­fried slices of turkey breast and mushrooms
11.00

Vegetarisch / Vegan
Vegetarian / Vegan Euro
115 Gebackener Schafskäse mit Tzaziki und Tomatennudeln
Baked sheep cheese with tzaziki and pasta with tomato sauce
9.80
151 Selbstgemachte Samosas auf Currysauce, dazu Beilagensalat
(pikante orientalische Teigtaschen mit Kartoffeln und Erbsen
gefüllt) (vegan)
Homemade samosas on curry sauce, with salad (oriental spicy
vegetable pastry filled with potatoes and green peas) (vegan)
9.80
152 Bombay Biryani mit Naturjoghurt
(indische Reispfanne mit gebratenem Gemüse, Mango und
Safran verfeinert) (ohne Joghurt vegan)
Bombay Biryani with natural yoghurt
(indian rice stew with roasted vegetable, mango flavored
with saffron) (vegan without yoghurt)
9.80
153 Asia­Pfanne mit Wokgemüse und Ananas
in Erdnuss­Kokos *8 9­Chilisauce, dazu Basmatireis (vegan)
Asia stew with vegetables and pine apple,
served with peanut­coco­chili sauce and basmati rice (vegan)
9.80
154 Persisches Mango­Fessendjan mit Safran­Basmatireis (gebratene
Mangowürfel mit süß­saurer Granatapfel­Walnußsauce) (vegan)
Persian mango fessendjan with saffron­basmati rice (pan­fried
mango cubes, served with sweet and sour pomegranate­walnut
sauce) (vegan)
10.80
155 Spinat­Kartoffelauflauf mit Paprika, Tomaten und
Schafskäse überbacken
Spinach potato casserole with peppers and tomatoes,
scalloped with sheep cheese
10.80
156 Kaspischer Topf mit Auberginen, Zucchini, Karotten, jungen
Trauben und Frühlings zwiebeln in würziger Tomatensauce, dazu
Safran­Basmatireis und Kräuterjoghurt (ohne Joghurt vegan)
„Caspian Pot“ with aubergines, zucchini, carrots, grapes and
spring onions in tomato sauce, served with safran­basmati rice
and herb yoghurt (vegan without yoghurt)
11.80
157 »Alu Anbeh«
mit Mango, Backpflaumen, Aprikosen und Kartoffeljulienne in
süß­pikantem Tomatensud, dazu Safranreis und Spinat­Zimtjoghurt
(ohne Joghurt vegan)
»Alu Anbeh«
with mango, prunes, apricots and potatoes in tomato stock,
served with saffron rice and spinach cinnamon yoghurt (vegan
without yoghurt)
Euro
12.80
Fisch
Fish Euro
116 Hausgebeizter Lachs auf Salatbouquet mit Rösti­Ecken und
Sahnemeerrettich
Home­pickled salmon on salad bouquet with hash browns and
creamed horseradish
12.90
183 Gebratenes Lachsfilet auf feinwürzigem Blattspinat
mit Dijonsenfsauce und Kartoffeln
Salmon fillet with spinach, dijon mustard sauce and potatoes
17.50
184 Seezungenfilet mit Safran­Spinatsauce, Dillreis und Beilagensalat
Fillet of sole with saffron­spinach sauce, dill rice and salad
19.50

Aus kontrolliert biologischem Anbau
From controlled organic cultivation Euro
141 Mediterranes Gemüsegratin mit Auberginen, Zucchini, Karotten,
Kartoffeln, Schlotten, Tomaten und Gouda
Mediterranean gratin of fresh vegetables with aubergines, zucchini,
carrots, potatoes, spring onions, tomatoes and gouda cheese
12.80
142 Gebratener Tofu mit Provencialtomaten, Safran­Dillreis
und Gemüse (vegan)
Pan­fried tofu with tomatoes, saffron­dill rice
and vegetables (vegan)
13.80
143 Gemüseteller der Saison
mit Curry­Mangosauce und Basmatireis (vegan)
Vegetables of the season
with curry­mango sauce and basmati rice (vegan)
13.80
Argentinische Steaks
Argentinian steaks Euro
171 Rumpsteak mit Pfeffersauce, Bratkartoffeln und Beilagensalat
Rump steak with pepper sauce, fried potatoes and salad
19.80
172 Rumpsteak mit Safran­Spinatsauce, Rösti­Ecken und Beilagensalat
Rump steak with saffron spinach sauce, hash browns and salat
19.80
Elsässer Flammkuchen
Alsace Tarte Flambee Euro
234 »La Classic« mit Speck und Zwiebeln
»La Classic« with ham and onions
8.50
235 »Aux Epinards«
mit Spinat, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Schafskäse
»Aux Epinards«
with spinach, peppers, tomatoes, onions and sheep cheese
9.50
236 »Au Saumon« mit Lachs, Spinat und Knoblauch
»Au Saumon« with salmon, spinach and garlic
10.90
Geflügel und Fleisch
Poultry and Meat Euro
161 Curryhuhn mit Mango und Basmatireis
Chicken curry with mango and basmati rice
12.80
162 Tandoori Chicken
Hähnchenbrustfilet mit orientalischen Gewürzen, Ingwer und
Zitronensaft mariniert, dazu Erbsen, Kartoffeln und Paprika in
pikantem Tomatensud, Basmatireis und Naturjoghurt
Tandoori Chicken
Chicken breast fillet marinated with oriental spices, ginger and
lemon juice, served with peas, potatoes and peppers in tomato
juice, basmati rice an yoghurt
13.80
163 Wiener Schnitzel von der Kalbsoberschale
mit Bratkartoffeln und Beilagensalat
Viennese Schnitzel (veal) with fried potatoes and salad
16.80
165 Cordon bleu von der Kalbsoberschale mit Schinken und Käse
gefüllt, dazu Bratkartoffeln und Beilagensalat
Cordon bleu (veal) stuffed with ham and cheese,
served with fried potatoes and salad
17.80
175 Medaillons vom Schweinefilet mit Estragonsauce, Bratkartoffeln
und Beilagensalat
Medaillons of pork fillet with tarragon sauce, fried potatoes
and salad
15.80
177 Medaillons vom Schweinefilet mit Backpflaumen *6 im Speckmantel,
Cognacsauce und Rösti­Ecken, dazu Beilagensalat
Medaillons of pork fillet with prunes, coated with ham, served
with cognac sauce, hash browns and salad
16.80

Persische Spezialitäten vom Grill
BBQ specials from Persia Euro
510 »Kabab Kubideh«
zwei würzige Lamm­Hackspieße mit Grilltomate und Salat
»Kabab Kubideh«
two skewers of spicy minced lamb, served with grilled tomato
and salad
11.90
511 »Djudje Kabab«
Geflügelspieß vom Hähnchenbrustfilet in Safran­Joghurt­
Zwiebelsauce mariniert, dazu Basmatireis mit Safran verfeinert,
Grilltomate und Kräuterjoghurt
»Djudje Kabab«
skewer of chicken breast, marinated in saffron­joghurt­onion
sauce, served with basmati­saffron rice, grilled tomato and
herb yoghurt
15.90
512 »Arche Nova Kabab«
argentinische Roastbeefstücke mit Paprika und Zwiebeln am Spieß,
dazu Grilltomate, Salat und Tzaziki
»Arche Nova Kabab«
skewer of Argentinian roast beef, peppers and onions with grilled
tomato, salad and tzaziki
18.90
513 »Grillplatte für zwei Personen«
mit einem Arche Nova­Spieß, einem Geflügelspieß und zwei
Lamm­Hackspießen, dazu Grilltomaten, Salat, drei Sorten Reis
(Berberitzenreis, Safranreis, Dillreis) und Kräuterjoghurt
»BBQ platter for two«
one skewer of Argentinian roast beef, one skewer of chicken breast
and two skewers of minced lamb, served with grilled tomatoes,
salad, 3 different flavoured types of rice and herb yoghurt
42.00
514 »Darya Kabab«
eine Kombination aus Geflügel­ und Arche Nova­Spieß
mit Basmati­Safranreis, Grilltomate und Kräuterjoghurt
»Darya Kabab«
a skewer of chicken breast fillet in combination with Argentinian
roast beef, serverd with basmati­saffron rice, grilled tomato and
herb yoghurt
17.90
515 »Kabab vier Jahreszeiten«
marinierte Hähnchenbrustfiletstücke auf Auberginenmousse mit
Röstzwiebeln, Gurken­Pfefferminzjoghurt und geschmolzenen
Kräutertomaten
»Kabab 4 seasons«
marinated slices of chicken breast, served on aubergine­mousse
with fried onions, cucumber­peppermint yoghurt and melted
herb tomatoes
Zu allen Grillspezialitäten servieren wir unser ofenfrisches Fladenbrot.
All dishes above served with our homemade oven­fresh pita bread.
… und aus der Pfanne
Euro
15.90
… and out of the pan Euro
504 »Kadu Bademjan«
feines Lammfleisch aus der Keule mit Zucchini, Auberginen,
jungen Trauben und Frühlingszwiebeln in würziger
Tomatensauce, dazu Basmati­Safranreis und Kräuterjoghurt
»Kadu Bademjan«
Lamb (from the leg) with zucchini, aubergines, young grapes and
spring onions in spicy tomato sauce, served with basmati­saffron
rice and herb yoghurt
16.80
505 »Fessendjan«
gebratene Hähnchenbrustfiletscheiben in einer süß­sauren
Granatapfel­Walnußsauce, dazu Basmati­Safranreis und
Kräuterjoghurt
»Fessendjan«
slices of pan­fried chicken breast fillet in a sweet and sour
pomegranate­walnut sauce, served with basmati­saffron rice and
herb yoghurt
16.80

… Euro
506 »Shami«
Kaspische Hochzeitsfrikadellen aus Rinderhackfleisch, Kartoffeln,
Zwiebeln, Walnüssen und frischen Kräutern, dazu pikanter Tomatendip,
bunter Salat und unser ofenfrisches Fladenbrot
»Shami«
Caspian beef meatballs with potatoes, onions, walnuts and fresh
herbes, served with spicy tomato dip, mixed salads and our
homemade oven­fresh pita bread.
507 »Mahi Polo«
Seezungenfilet und Lachsfilet mit drei Sorten Reis (Berberitzenreis,
Safranreis, Dillreis), Zitronen­Knoblauchbutter und Spinat­
Zimtjoghurt
»Mahi Polo«
Fillets of sole and salmon with 3 different flavoured types of rice,
lemon­garlic butter and spinach cinnamon yoghurt
508 »Alu Pahlu«
Hähnchenbruststreifen mit Backpflaumen, Aprikosen und
Kartoffeljulienne in süß­pikantem Tomatensud, dazu Safranreis
und Spinat­Zimtjoghurt
»Alu Pahlu«
chicken breast with prunes, apricots and potatoes in tomato stock
served with saffron rice and spinach cinnamon yoghurt
509 »Kaspisches Mahl«
Lammkeule mit Auberginen und Zucchini in würziger
Tomatensauce, Hähnchenfilet mit Backpflaumen und Aprikosen,
Hochzeitsfrikadelle, drei Sorten Reis, Spinat­Zimtjoghurt
»Caspian Dinner«
lamb with zucchini and aubergines, chicken breast with prunes
and apricots, Caspian beef meatball, 3 types of rice and spinach
cinnamon yoghurt
12.80
19.80
16.80
17.80
Desserts
Desserts Euro
014 Tiramisu
Tiramisu
6.00
016 Persisches Eis: eine erfrischende Mischung aus Safraneis mit
Pistazien, Rosenwasser­Sorbet und Kirschsirup
Persian ice cream: a refreshing mixture of saffron ice cream with
pistachio, rosewater sherbet and cherry syrup
6.80
190 Créme caramel
Créme caramel
4.40
192 Eisvariation *1 , garniert mit frischen Früchten und Schlagsahne
Variation of ice cream, decorated with fresh fruits and whipped cream
6.80
193 Mousse au chocolat auf Himbeermark
Mousse au chocolat on raspberry sauce
6.80
194 Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Schlagsahne
Vanilla ice cream with hot raspberries and whipped cream
6.80
196 Apple Pie mit Vanilleeis und Schlagsahne
Apple Pie with vanilla ice cream and whipped cream
6.00
198 Warmer Mango­Bananenstrudel mit Walnußeis und Schlagsahne
Warm mango banana strudel with walnut ice cream and whipped cream
6.80
199 Kaiserschmarrn mit Mandeln, Rosinen und selbstgemachtem
Apfelmus (auch vegan möglich)
Kaiserschmarrn with almonds, raisins and homemade apple puree
(vegan preparation possible)
8.50
015 Dessert­Kombination für zwei Personen
Tiramisu, Créme caramel, Mousse au chocolat, warmer Mango­
Bananenstrudel, Walnußeis, frische Früchte, Schlagsahne
Dessert combination for two
Tiramisu, créme caramel, mousse au chocolat, warm mango
banana strudel, walnut ice cream, fresh fruits and whipped cream
20.00
117 Käsewürfel aus Gouda mit Oliven, Peperoni und Baguette
Cheese cubes (Gouda) with olives, mild chillies and baguette
8.00

www.restaurant-archenova.de
E-Mail: restaurant-arche-nova@t-online.de
Kasseler Straße 1a · 60486 Frankfurt · Telefon (069) 707 58 59