Das Kirchberger Sommerprogramm von A–Z - Brixental

„KüHe SIND NuN mAL NICHT LILA“
Hans Walch jun.
Jungbauer Hans Walch jun.
will mit seiner Schaukäserei
„Kasplatzl“ das Bewusstsein
der Menschen für die Natur
und deren Produkte stärken.
Und wie ginge das besser,
als die Produktionsstätte
für seinen Käse gleich dorthin
zu verlagern, wo auch
seine Kühe auf Sommerfrische
gehen: auf die Hintenbachalm,
am Fuße des
Großen Rettensteins. Das
„Kasplatzl“ eröffnet im Juli.
Wie kommt man auf die
Idee, eine schaukäserei zu
eröffnen?
Ich liebe die Natur und meine
Arbeit. Und möchte auch
andere daran teilhaben lassen.
Ich will den Leuten die
Möglichkeit geben, sich einmal
vor Ort zu überzeugen,
was in unseren Produkten
alles drinsteckt. Ich will ihnen
zeigen, wo unsere Kühe
grasen und wie wir unsere
Produkte verarbeiten.
Was genau erwartet die
leute im Kasplatzl?
Zum einen können sie dem
Käser bei der Arbeit zuschauen
und zum anderen
den Käse auch gleich selbst
probieren. Wir haben aber
auch frische Milch, Butter,
Joghurt, Molke oder Speck.
Alles aus der eigenen Landwirtschaft.
Und: Es gibt auch
einen Backofen, wo die
Leute selbst ihr Brot backen
können.
Kann man sich so ein „stück
Natur“ dann auch mit nach
Hause nehmen?
Selbstverständlich!
Wir bieten alle Produkte
auch zum Kauf an. Die Leute
sollen schließlich auch zu-
Hause noch ein Stückchen
von ihrem Tirol-Urlaub genießen
können.
Gerne bereiten wir auch individuelle
Geschenkskörbe
zu, sodass sich jeder genau
das mitnehmen kann, was
ihm am besten schmeckt.
Wie viel Käse wird dann
dort in etwa produziert?
Ich rechne mit einer Produktionsmenge
von ca. 10 t. Wir
wollen ja auch die gesamte
Palette anbieten: Vom Hartkäse
über Schnittkäse bis
hin zum Weichkäse.
Eben alles, was die Natur so
hergibt.
Foto: Archiv Bergbahn Westendorf
Direkt am Dorfplatz,
neben dem Hotel
Bechlwirt, findet man
Bahnfahrkarten und
Ausflugsfahrten
Sport, Freizeit und Unterhaltung 25
reisebüro Kirchberg
die Informations- und Buchungsstelle
Kirchbergs.
Das Reisebüro Kirchberg mit
Montag–Freitag: 09.00–12.00 und 15.00–18.15 Uhr
Samstag & Sonntag: 09.00–12.00 Uhr
seinem freundlichen Mitarbeiterteam
steht für die
gesamten Veranstaltungs-,
Sport-, Unterhaltungs- und
Informationsdienste täglich
zur Verfügung:
Vom Verkauf von Wander-
und Straßenkarten, dem
Vorverkauf von Sommer-
und Ferienpässen der Bergbahnen,
Buchungen von
Veranstaltungen, wie luftige
Ballonfahrten, schwindelerregende
Tandemflüge
mit dem Paragleiter, viele
Ausflugsfahrten mit Bussen,
Verkauf von Karten für Theater
oder den Tiroler Abend,
bis zu organisatorischen
Diensten in Bezug auf An-
und Rückreise (Hotelreservierungen,Flughafentaxi,
Rückbestätigungen von
Flügen, Bahnfahrkarten etc.).
Telefon-Hotline:
05357/2333