07112008 Speisekarte deutsch
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A P É R I T I F S<br />
Pink Autumn<br />
pürierte Birnen mit Cranberrysaft, Aperol<br />
Prosecco Spumante Extra Dry aufgegossen<br />
Bellini<br />
pürierte weiße Pfirsiche<br />
Prosecco Spumante Extra Dry aufgegossen<br />
Aperitivo<br />
Aperol, Weißwein, Soda, Orangenscheibe<br />
Cocktail Framboise<br />
frisch pürierte Himbeeren, Orangensaft<br />
Prosecco Spumante Extra Dry aufgegossen<br />
Käfer Power<br />
frisch pürierte Mango, Ananas, Traubensaft<br />
Mineralwasser<br />
Prosecco Spumante Extra Dry aufgegossen<br />
Kombucha Carpe Diem<br />
Wellness Drink, pürierte Himbeeren<br />
Grey Goose Vodka Martini<br />
Vodka, Wermut, Olive<br />
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0,1l<br />
9,50<br />
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10,50<br />
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8,50<br />
9,50<br />
9,50<br />
10,50<br />
Vino Spumante Ferrari Brut € 9,50<br />
Champagne Veuve Clicquot Brut € 13,50<br />
Champagne Moёt et Chandon Brut Rosé € 15,00<br />
Champagne Dom Pérignon Vintage 2000 € 29,50<br />
F L E I S C H G E R I C H T E V O M<br />
L A V A S T E I N G R I L L<br />
Carree vom Limousin Kalb „Sous la Mère" für zwei Personen<br />
Die Kälber stammen aus der Mutterkuhhaltung. Sie werden auf<br />
Stroh gehalten und ausschließlich mit reiner Muttermilch gefüttert.<br />
Der Begriff „sous la mère“ bedeutet „Kalb unter der Kuh“. Max. 12<br />
Wochen alt.<br />
Garempfehlung: Rosa € 80,00<br />
Entrecôte vom US-Premium Beef<br />
Die Rinder genießen eine zu 100 % natürliche Aufzucht und werden<br />
ausschließlich mit Mais, Alfalpha, Gras, Gerste und Mineralien<br />
gefüttert.<br />
Garempfehlung: Medium Rare € 48,00<br />
Kotelette vom Irischen Hereford Rind für zwei Personen<br />
Durch die idealen klimatischen Verhältnisse Irlands können die<br />
Rinder von März bis Oktober im Freien gehalten werden. Hohe<br />
Luftfeuchtigkeit und ständiger Regen halten das Gras saftig und<br />
grün und bildet somit eine ideale Futtergrundlage.<br />
Garempfehlung: Medium € 74,00<br />
Wählen Sie dazu aus folgenden Komponenten:<br />
Beilagen<br />
Risotto Bratkartoffeln von Larattekartoffeln Selleriepüree<br />
Kartoffelgratin Kartoffelmousseline<br />
Gemüse<br />
Bohnencassoulet Kohlrabi Kresse-Spinat<br />
Saucen<br />
Sauce Bernaise Sauce Aioli Pfeffer-Cognac-Sauce
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