Zertifiziert Bio – erfolgreich im Einzelhandel! - Oekolandbau.de

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Herausgeber: GfRS - Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH Prinzenstr. 4 37073 Göttingen http://www.gfrs.de/ Fotohinweise: © GfRS: Seite 5, 6, 8, 10 Grafik und Realisation: Goltze Druck GmbH & Co. KG Hans-Böckler-Straße 7 37079 Göttingen www.goltze.de Gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucher- schutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages im Rahmen des Bun- desprogramms Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft. Förderkennzeichen 09OE020
Inhalt 1 Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 2 Grundlagen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 2.1 Grundlagen des Ökologischen Landbaus . . . . . . . . . . . 4 2.2 Rechtliche Grundlagen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 2.2.1 EU-Rechtsvorschriften für den Ökologischen Landbau . . 4 2.2.2 Öko-Landbaugesetz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 2.2.3 Öko-Kennzeichen-Gesetz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 2.2.4 Öko-Kennzeichen-Verordnung . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 3 Kennzeichnung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 3.1 Das EU-Öko-Logo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 3.2 Das Bio-Siegel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 4 Gründe für die Bio-Zertifizierung . . . . . . . . . . . . . . 6 5 Auslösen der Kontrollpflicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 6 Vorbereitung der Bio-Zertifizierung . . . . . . . . . . . . 7 6.1 Beschaffungswesen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 6.2 Wareneingangsprüfung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 6.3 Lagerung von Bio-Produkten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 6.4 Verarbeitung („Aufbereitung“) . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 6.5 Dokumentation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 7 Die Bio-Kontrolle und -Zertifizierung . . . . . . . . . . 10 7.1 Auswahl der Öko-Kontrollstelle . . . . . . . . . . . . . . . . 10 7.2 Betriebsbeschreibung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 7.3 Die Bio-Kontrolle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Anhänge � Verzeichnis der zugelassenen Kontrollstellen der Länder der Bundesrepublik Deutschland gemäß Artikel 27 der Verordnung (EG) Nr. 834/2007 (Stand: 1. Juni 2012) � Verbände der ökologischen Lebensmittelwirtschaft in Deutschland � Merkblatt Einzelhandel
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