Zusammenfassung Summary Resumen Physiologische ... - La Vie

Methionin und Cystein
Da Methionin lebensnotwendig ist,
muss der Mensch es über seine Nahrung
aufnehmen. Die Bildung des L-
Methionins ist an die Coenzyme
Cobalamin und Folsäure gebunden
[10]. Methionin ist der wichtigste
Lieferant von Methylgruppen, die auf
verschiedene andere Stoffe, vor allem
auf Amino-Gruppen übertragen werden
[10].
Cystein wird einerseits durch die
Nahrung aufgenommen und entsteht
andererseits durch den Abbau des
Methionins (s.o.) [9]. Die Biosynthese
der nicht essenziellen Aminosäure L-
Cystein geht von der Aminosäure
Serin und von Homocystein, einem
Metaboliten der essenziellen Aminosäure
L-Methionin, aus [9, 10, 11].
Eisen-Schwefel-Proteine
Die schwefelhaltige Proteinfraktion
tritt meistens als Enzyme auf. Eisen-
Schwefel-Proteine sind eine besondere
Klasse von Redoxsystemen, die
Elektronen aufnehmen und wieder abgeben
können [3]. Ein typischer
Vertreter ist das Adrenodoxin, das zur
Gruppe der Ferredoxine gehört. Es
enthält zwei Eisen- und zwei labil gebundene
Schwefel-Atome [3].
Glutathion
Glutathion (Gamma-L-Glutamyl-Lcysteinyl-glycin),
ein cysteinhaltiges
Tripeptid, wurde bisher bei Bakterien,
Pflanzen, Tieren und beim Menschen
nachgewiesen. Bemerkenswert ist die
Bindung der Glutaminsäure über der
Gamma-Carboxyl-Gruppe [3]. Glutathion
stellt intrazellulär das bedeutendste
mengenmäßige Thiol dar [10].
Glutathion hat vielerlei grundlegende
biochemische Wirkungen zu erfüllen
[3, 10]. Glutathion ist das funktionsträchtigste
Thiol, es ist Substrat für
verschiedene Transferasen, Peroxidasen
und weitere Enzyme [10].
Originalarbeit
Gluthation schützt die Zelle direkt
oder indirekt vor Schädigung durch
freie Radikale [10]. Es schützt auch
die biologischen Membranen vor
Lipidperoxidation [12].
Schwefelaktive Pflanzenverbindungen
haben vielfältige Auswirkungen
auf die Gesundheit und auf das
Wohlbefinden des Menschen. Diese
Auswirkungen sind im Wesentlichen
die Resultate von Redoxreaktionen,
bei denen durch Elektronenwechsel
Oxidation und Reduktion gleichzeitig
ablaufen.
Einige schwefelreiche Pflanzen
sind in der folgenden Tabelle dargestellt.
Schwefelgehalte
in Pflanzen
(in mg je 100 g Frischgewicht)
Bärlauch 7860
Knoblauch 1700
Kresse 1368
Brokkoli 1075
Petersilie 877
Weißkohl 540
Borretsch 595
Meerrettich 747
Bohne 300
Sojabohne 305
Paranuss 340
Erdnuss 185
Schutzwirkungen der
schwefelaktiven
Pflanzenstoffe
Die Schutzwirkungen können insgesamt
wie folgt zusammengefasst werden:
Verdauung allgemein
Schwefelaktive Pflanzenstoffe wirken
anregend auf die Drüsen, sie steigern
so die Sekretbildung und sie regen die
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Bewegungen der Mikrovilli an [5, 7,
8, 10].
Leber und Galle
Es werden die Enzym- und Sekretbildung
sowie der Gallenfluss gefördert.
Dies wirkt sich positiv auf die
Entgiftung und Entschlackung aus [5,
6, 8, 10, 13, 14].
Darm
Bei Dysbiose und Verstopfung zeigen
schwefelhaltige Pflanzenstoffe positive
Wirkung, sie fördern die normalen
Darmbakterien wie E. coli und
Bacillus subtilis.
Wichtig ist auch die antiparasitäre
Wirkung etwa auf Würmer, Nematoden
und Darmpilze (wie Candida-
Hefen) [7, 8, 15].
Entgiftung und Immunsystem
Anregende Wirkung auf die
Lymphe (s.o.), T-Zell-Stimulierung,
Schutz vor Autointoxikation,
Entgiftung z.B. von Schwermetallen
[4, 5, 6, 7, 8, 10, 14, 16, 17].
Enzymaktivierung/
-deaktivierung
Z.B. Glutathion-Peroxidase, Glutathiontransferasen
und -reduktasen
[3, 4, 7, 8, 10, 18, 19, 20, 21,
22].
Hormoneffekte
Schwefelaktive Substanzen können
sich förderlich auf die Insulinbildung
auswirken [5, 7, 8, 23].
Antioxidantien
Andere Antioxidantien werden reduziert
(etwa Vitamine E und C). Die
Lipidperoxidation wird verhindert [3,
7, 8, 10, 12, 24, 25].
Radikalfänger
Mutagenität von Aflatoxinen und
Nitrosaminen wird verhindert, Schutz
der DNA (beim Transkriptionsvorgang),
tumorhemmende Wirkungen
[2, 3, 7, 8, 10, 11, 16, 19, 25, 27, 28,
29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38,
39, 40, 41, 42].
Ärztezeitschrift für Naturheilverfahren 41, 1 (2000)