Genusswandern im Stubai: dem Folder als PDF downloaden

6 Genussrouten Genussrouten
Genussrouten
Genuss als mittelpunkt
Unsere Genussrouten stellen, wie könnte es anders sein, bewussten
Genuss in den Mittelpunkt: faszinierende Bergwelten, Genusswandern
und regionale Gaumenfreuden.
In einer technisierten Welt – in der die Verfügbarkeit von Nahrung
täglich möglich ist – verlieren wir allzu leicht den Bezug zu unserem
Essen. Die Rahmenbedingungen über Wachstum, Herstellung und
Weg bis auf den Teller sind uns ungefähr bekannt. Auf den Genussrouten
soll dieser Bezug wieder hergestellt werden, in dem typische
Tiroler Produkte in drei Schritten erfahren werden:
herkunft: Wo wächst das Produkt und wie wird es angebaut?
Veredelung: Wie wird das Produkt hergestellt?
Verkostung: Wie schmeckt das Produkt?
Themengebiete unserer Genussrouten sind Almkräuter, Käse, das Stubaier
Jungrind und spezielle Stubaier Schmankerln. Eine Heumilchkäseroute
beispielsweise führt zunächst über jene Wiesen, auf denen die
Kräuter wachsen, welche den Kühen als Nahrung dienen. Hier sehen
Genießer, wo die Tiere weiden oder wie Gras zu Heu verarbeitet wird.
Im nächsten Schritt geht es zum Produktionsprozess, wo man sieht,
wie aus der Rohmilch der Heumilchkäse produziert wird. Abschließend
darf das wunderbare Milchprodukt natürlich verkostet werden.
Wanderer behalten somit ein einzigartiges Stück Tirol in Erinnerung
bei dem es um Wertschätzung, Geschmack, ein Naheverhältnis zu unseren
Nahrungsmitteln und das besondere Drumherum geht.
Traditionelle Stubaier Stube. Genusswanderung: Ein Spaß für die
ganze Familie.
Pinnisalm mit Blick zum Habicht
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