auslese - Ausgabe 1|2010 - Weinbruderschaft Franken

auslese 

Ausgabe 1|2010 

Magazin der 

Weinbruderschaft Franken e.V. 

Mitglied der 

Gemeinschaft deutschsprachiger 

Weinbruderschaften (GDW) 

10.01.2011 

VITUS IANUA VITAE 

JUNGWEINPROBE 

Zehntscheune Juliusspital 

ab 19.00 Uhr 

Jahresrückblick 2010


Sehr geehrte Freundinnen 

und Freunde der Weinkultur, 

liebe Mitglieder der 

Weinbruderschaft, 

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um die Weihnachtszeit sind Sie 

gewohnt, den Rückblick des abgelaufenen 

Veranstaltungsjahres in 

Händen zu halten. Diese Tradition 

der Weinbruderschaft wurde in den 

letzten 10 Jahren in vorzüglicher 

Weise von Chronikmeister und Webmaster 

Klaus Lobenhofer fortgesetzt 

und nach Informationsgehalt und 

Gestaltung auf ein herausragendes 

Niveau gebracht. Die hohe Anerkennung 

für diese Leistungen im Dienste 

der Weinkultur hat der Bruderrat mit 

der Ehrenmitgliedschaft für Klaus 

Lobenhofer zum Ausdruck gebracht. 

Nach den Neuwahlen der Vorstandschaft 

und dem gesundheitsbedingten 

Rückzug des Chronikmeisters 

gibt es ein neues Konzept, das auf 

gewandelte Voraussetzungen und 

Erfordernisse versucht zu reagieren: 

An die Stelle eines Gesamtrückblicks 

sollen mehrere Ausgaben einer 

Mitgliederzeitung erscheinen. Damit 

können aktuelle Themen rascher 

aufgegriffen werden. Ebenfalls soll 

durch Farbdruck und verschiedene 

journalistische Formen wie Interview 

oder Porträt bzw. Reportage das 

Erscheinungsbild etwas verändert 

werden. Schließlich stehen wir auch 

aufgeschlossen einer moderaten Einbindung 

der Wein-Werbung gegenüber. 

Nicht zuletzt werden die Kosten 

dadurch entlastet. 

Neuer Medienbeauftragter ist 

Weinbruder Paul Hinkel, der Medien 

zu seinem Beruf gemacht hat und 

seine Möglichkeiten für uns dankenswerterweise 

einsetzt. Auch für die 

Website gibt es neuen, altbekannten 

Verantwortlichen, nämlich den 

wiedergewählten Stellvertretenden 

Bruderschaftsmeister Rolf Schindler. 

Entscheidend bleibt aber auch für 

die Zukunft: An der Unabhängigkeit 

der Weinbruderschaft, ihrer nichtkommerziellen 

Ausrichtung und an 

der zentralen Aufgabe – der Pflege 

der Weinkultur in Franken – wird sich 

nichts ändern! 

Bitte unterstützen Sie die Redaktion 

bzw. den neuen Webmaster 

mit Beiträgen, Anregungen und 

Ihrer Solidarität, damit wir auch 

in der neuen Form ein vielseitiges 

und informatives Forum für unsere 

Themen und Ziele, auch im Rahmen 

der Gemeinschaft deutschsprachiger 

Weinbruderschaften (GDW), bieten 

können. 

Allen Mitgliedern, Winzern, Weinbaubetrieben, 

Verantwortlichen in 

der Vorstandschaft und im Bruderrat, 

die im abgelaufenen Veranstaltungsjahr 

wieder ihren Beitrag zu einem 

attraktiven Jahresprogramm geleistet 

haben, danke ich herzlich. Die 

Weinbruderschaft ist zum Glück eine 

Gemeinschaft vieler Idealisten, die 

ein Ziel vereint, nämlich die Pflege 

der Weinkultur. 


Die Neuwahlen haben gezeigt, dass 

wir nach wie vor engagierte Mitglieder 

haben, die bereit sind Verantwortung 

zu übernehmen. Der Einsatz 

lohnt sich und die Teilnehmer 

werden durch Veranstaltungen und 

Ereignisse belohnt, denen so rasch 

die Themen nicht ausgehen werden. 

Stand im letzten Jahr der Silvaner 

im Vordergrund, so war es heuer das 

20. Treffen Deutschsprachiger 

Weinbruderschaften in Franken. 

Folgerichtig ist diesem Ereignis auch 

ein breiterer Rahmen in vorliegender 

Publikation gewidmet. Aber auch die 

anderen Veranstaltungen des Jahres 

2010 kommen in Wort und Bild nicht 

zu kurz. 

Zum Jahresausklang wünsche ich 

den Winzern, dass der Jahrgang 

2010 – ungeachtet mancher Schwierigkeiten 

– in die Annalen als „gelungenes“ 

Weinjahr eingeht. Ihnen allen 

ein frohes Fest und ein gesundes 

und glückliches Jahr 2011, das wünsche 

ich mit unserem Wahlspruch 

„VITIS IANUA VITAE“ 

Ihr 

Dieter Weber 

Bruderschaftsmeister

Magazin der Weinbruderschaft Franken e.V. auslese 

Inhalt 

Frankens jüngstes Kind 

Probe mit Sekten der Sektkellerei J. Oppmann 

Bruderschaftsrunde in der Wurstküche 

Wein und Schokolade 

Mundart trifft Wein 

Alles rein im Wein 

Projektweine der LWG 

Fassspende im Hofkeller der Residenz 

Die hohe Schule des Weines 

Tagesfahrt nach Klingenberg 

Franken trifft Baden 

Wanderung auf dem Steinwein-Lehrpfad 

Eine vinophile Reise durch Mittelitalien 

Preisverleihung bei Ball des Frankenweins 

Jahresmitgliederversammlung 

Ein stimmungsvoller Abschlussabend 

Das Weinjahr aus der Sicht des Winzers 

Das Weinjahr 2010 im Überblick 

Impressum 

Termin 

11.01.2010 

22.01.2010 

08.02.2010 

06.03.2010 und 

15.03.2010 

26.03.2010 

12.04.2010 

03.05.2010 

17.05.2010 

07.06.2010 

24.04.2010 

19./20.06.2010 

12.07.2010 

18.10.2010 

06.11.2010 

15.11.2010 

11.12.2010 

Herausgeber und v.i.S.d.P.: 

Dr. Dieter Weber, Weinbruderschaft Franken e.V. 

Ausführung: 

Paul-Thomas Hinkel 

Text/Fotos: Klaus Lobenhofer 

Text/Fotos: Jürgen Höpfl M.A. 



Text/Fotos: Hans Härich 



Text/Fotos: Dieter Weber/Klaus Lobenhofer 

Text/Fotos: Edgar Schäffer 

Text: Rolf Schindler, 

Fotos: Dieter Weber, Rolf Schindler 

Text/Fotos: Dieter Weber/Klaus Lobenhofer 

Text: Rolf Richter, 

Fotos: Dieter Weber, Paul-Thomas Hinkel 

Text: Edgar Schäffer, Fotos: Rolf Schindler 

Text: Edgar Schäffer, 

Fotos: Dr. Gabriele Brendel 

Anzeigenverwaltung: 

Regina Zitzmann, Tel. 0931/329300, rz@mediaberatung.de 

Grafik: pth-mediaberatung GmbH, 

Dipl.-Designerin Anke von Schalscha-Ehrenfeld, Würzburg 

Text/Fotos: Paul-Thomas Hinkel 

Text/Fotos: Paul-Thomas Hinkel 

Text: Herbert Müller, 

Fotos: Archiv pth-mediaberatung 

Text: Wolfram König, Fotos: Bernhard König 

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Frankens jüngstes Kind: 

Der Weinjahrgang 2009 

Auch in diesem Jahr stand am Anfang eine 

hochkarätige Veranstaltung, die mehr als 

hundert Weinbrüder am Montag, dem 

11. Januar, in die Zehntscheune des Weinguts 

Juliusspital in Würzburg lockte. 

„Das alte Jahr gar schnell entwich. 

Es konnt‘ sich kaum gedulden 

Und ließ mit Freuden hinter sich 

Den dicken Sack voll Schulden.“ 

Mit diesem Gedicht von Wilhelm 

Busch begrüßte Bruderschaftsmeister 

Dr. Dieter Weber alle Weinbrüder 

und Gäste und verband 

damit die besten Wünsche für das 

Neue Jahr. 

Besonders hob er den vorzüglichen 

Jahresrückblick und das neu gestaltete 

und aktualisierte Mitgliederverzeichnis 

hervor. Jeder Weinbruder 

hatte außerdem einen sehr fundierten 

Aufsatz unseres verstorbenen 

Kulturpreisträgers Dr. Josef Staab. 

erhalten, und das neue Programm 

für 2010 rundete die Palette unserer 

Druckerzeugnisse ab. Der kräftige 

Müller-Thurgau Silvaner Riesling 

Mit Hilfe einer informativen 

Bildpräsentation schilderte WB 

Dr. Heigel den Verlauf des vergangenen 

Weinjahres: 

Jan/Feb/März: Ein Winter, der mit 

bis zu -22°C seinen Namen verdient. 

Erst Ende März zeigen sich zaghafte 

„Frühlingsgefühle“ die Reben 

beginnen zu bluten. 

April/Mai: Bereits Ende März 

kündigt sich der Frühling an, der 

im April bis zu 4,5°C über dem 

Applaus der Anwesenden entschädigte 

die Beteiligten für ihren erheblichen 

Zeitaufwand. 

In einer Vorausschau auf das neue 

Weinjahr erklärte Dr. Weber: „Die 

Fachleute des Bezirks, des Weinbauverbandes 

und der LWG haben 

das Jahr 2010 auch unter das Motto 

der Nachhaltigkeit gestellt. Unser 

Kellermeister Hermann Mengler und 

die anderen Experten werden uns 

sicher noch erklären, wie Nachhaltigkeit 

im Weinbau praktiziert werden 

kann. Eines dürfen wir jedoch jetzt 

schon feststellen: Die Vorstellung 

des jeweils „jüngsten Kindes“ ist ein 

Musterbeispiel für Nachhaltigkeit. 

Denn seit mehr als 10 Jahren informiert 

unser Kellermeister in fachlich 

umfassender Weise in Wort und im 

Glas über den neuen Weinjahrgang. 

Niederschläge 

Mittel mit geradezu frühsommerlichen 

Temperaturen aufwartet. Der 

Austrieb beginnt. Im Mai hält das 

„Wachswetter“ an. Erste Peronosporaflecken 

werden Ende Mai 

beobachtet. Die Blüte beginnt. 

Juni/Juli/August: Im Juni mit 

durchwachsener Witterung Verrieselungsschäden. 

Der Juli bringt 

mehr als genug Niederschläge mit 

bis zu 20 Regentagen. Der Pflanzenschutz 

fordert oberste Priorität. 

Vegetations-/Reifeentwicklung geht 


Bruderschaftsmeister Dr. Dieter Weber, WB 

Dr. Klaus-Peter Heigel, Weinprinzessin aus 

Randersacker Franziska König, WB Gerhard 

Roth, WB Stefan Fesel, WB Thomas Schwab, 

WB Herbert Müller, WB Michael Fröhlich, 

Schatzmeister Frieder Sünderhauf (v.l.) 

Der 2009er im Überblick: 

• ein Jahr mit wenig „Auf“ und „Ab“ 

• früher Austrieb mit normaler Vegetationsperiode 

• früher Lesebeginn 

• gerade bei frühen Rebsorten auch 

Fäulnis 

• Differenzen bei Vegetationsverlauf, 

Gesundheitszustand, Reifesituation 

• teils hohe pH-Werte verlangten zielgerichtetes 

Eingreifen der Kellerwirte 

• Säurestruktur +/- 

Zum Ende seiner Ausführungen 

wies Dr. Heigel darauf hin, dass die 

fränkischen Winzer sehr zufrieden 

sein können. 

gut voran. Ende August erste abgequetschte 

Trauben. Fäulnis spielt 

bei guten Anlagen keine große 

Rolle. 

Sept./Oktober: September bringt 

günstiges Wetter für die Winzer. 

Mostgewichtszunahmen von 10-15° 

Oechslegrade in einer Woche wurden 

gemessen. Teils rasant einsetzende 

Fäulnis zwang zu schneller, 

konzentrierter Lese bei Frühsorten. 

Die stabile Witterung ließ eine planbare 

Hauptlese zu.


Nun sollten die Weinbrüder nicht 

länger auf die Folter gespannt werden. 

Es war Zeit, die zu erwartenden 

Weinjahrgang 2009 zu verkosten, den 

die Winzer persönlich vorstellten: 

Stefan Fesel, WG Fesel Heidingsfeld 

– Würzburger Kirchberg Bacchus 

Kabinett: 86° Oe, 68 hl/ha, alkoholreich 

Herbert Müller, WG Kreglinger, 

Segnitz 

– Segnitzer Pfaffensteig Müller-Thurgau: 

92° Oe, RZ 5g/L 

Gerhard Roth, WG Roth, Wiesenbronn 

– Wiesenbronner Herleberg, Silvaner: 

104°Oe, 50 hl/ha 

– Wiesenbronner Gutswein, Johanniter: 

92°Oe, Spontanvergärung 

Dr. Klaus-Peter Heigel, WG Klaus- 

Peter Heigel, Zeil a. Main 

– Weißburgunder ohne Lagenbez. 

Große Weine brauchen lange 

Entwicklung im Keller, damit die Inhaltsstoffe 

in den Wein übergehen 

Nun ist eine Sektprobe erfahrungsgemäß 

keine einfache Veranstaltung, 

weil eine noch so stilvolle 

Abfolge von sieben Sekten den wein- 

freudigsten Gaumen überfordern 

kann. Werden die Produkte freilich so 

gekonnt und anspruchsvoll präsentiert 

wie an jenem Januarfreitagabend 

im Hause der angesehenen Würzburger 

Kellerei „J. Oppmann“, können 

auch Sektskeptiker zu Freunden des 

prickelnden Genusses mutieren. 

Es war längst Mitternacht, als die 

Weinbrüder – mit neuen Kenntnissen 

über ein bisweilen etwas unterschätztes 

Getränk – sektbeschwingt den 

Heimweg antraten. „Dieser Abend 

unterstreicht den guten Ruf Ihres 

Hauses!“, rief Bruderschaftsmeister 

Dr. Dieter Weber in seinem Dank 

Thomas Schwab, WG Schwab, 

Thüngersheim 

– Thüngersheimer Scharlachberg, 

Kerner: 100° Oe, S: 7g/l, RZ: 3,5g/l 

Michael Fröhlich, WG Fröhlich, 

Escherndorf 

– Riesling Kabinett: 

89° Oe, S: 7,9 g/l 

Alle Weine erstaunten durch ihre 

Frische und Aromatik. Ein guter 

Jahrgang kündigt sich an, und wir 

Weinbrüder können uns mit den 

Winzern jetzt schon darauf freuen. 

Probe mit Sekten der 

Sektkellerei J. Oppmann AG 

Die Sektprobe am Freitag, dem 

22. Januar, war sicher einer der 

längsten und andauerndsten, nicht 

minder gelungenen Abende im 

Jahreslauf der Weinbruderschaft. 

Da unser Kellermeister 

verhindert 

war, moderierte 

WB Dr. Klaus- 

Peter Heigel, 

Weingut Dr. Heigel 

in Zeil, fachkundig 

und professionell 

den Abend. 

Oppmann-Vorstand Albert Friedrich 

zu, der es sich nicht hatte nehmen 

lassen, dem ganzen Abendprogramm 

beizuwohnen und nette 

Anekdoten aus der Firmengeschichte 

beizusteuern. 

Wie Albert Friedrich und sein 

ebenfalls anwesender Kellermeister 

Josef Sauer berichteten, gab es 

Oppmann-Sekt erstmals anno 1865. 

Der 23-jährige Winzersohn Josef 

– verantwortlich also für das „J.“ 

im Firmennamen – hatte die Kunst 

der Sektherstellung fernab in der 

französischen Champagne erlernt 

und gedachte, seine Kenntnisse 

auch in der fränkischen Heimat 

anzuwenden, ja zu veredeln. Rasch 

stieg die junge Kellerei in den Rang 

des bayerischen Hoflieferanten 

auf und erwarb sich ordentlich 

Renommée – Donnerwetter für die 

erschwerten Umstände der damaligen 

Zeit!! – durch Prämierungen 

bei den Weltausstellungen in Paris, 

Wien, Philadelphia und Sydney. 

Unverwechselbar 

einmalig 

TRADITIONELLE 

FLASCHENGÄRUNG 

Drei neue 

Jahrgangssekte 

in edler Ausstattung 

Spitzensekte, die das ganze Können 

von Winzer und Kellermeister 

präsentieren, erzeugt durch die 

traditionelle Flaschengärung (méthode 

champenoise) – in der Flasche gereift, 

von Hand degorgiert. 

Weißburgunder 

Franken 

brut 

Silvaner 

Franken 

brut 

Riesling 

Rheingau/ 

Rheinhessen 

brut 

SEKT AUS BESTEM HAUS. 

Ab 20.11.2009 erhältlich unter 

www.oppmann.de 

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Unter dem eigenen Werbespruch 

„Sekt aus bestem Haus“ setzten sich 

die „Oppmänner“ auf dem nationalen, 

ja internationalen Markt durch 

und gelten in der Premium-Liga 

mittlerweile sogar als Wettbewerber 

der Champagne-Erzeuger. 

Josef Sauer, Kellermeister 

der Sektkellerei Oppmann 

Gleichwohl sieht sich das Unternehmen, 

zu dessen größten Stammkunden 

unter anderem die „Maritim-Hotels“ 

gehören, als mittelständisches 

Unternehmen von persönlich geführter 

Grundstruktur: Aktuell sind es 22 

Mitarbeiter, die jährlich 1,5 Millionen 

Flaschen unters Volk bringen – auf 

einem hart umworbenen Markt wohlbemerkt, 

wo die Käufer mehr und 

mehr auf den Preis achten und vom 

Zeitgeist, von Gesellschaftstrends 

und internationalen Werbeeinflüssen 

umgeben sind. „Die meisten Leute 

wissen doch gar nicht“, bemerkte 

Kellermeister Josef Sauer süffisant, 

dass ‚Prosecco‘ eine Rebsorte ist, 

kein Sekt als solcher, sie trinken ihn 

aber in dieser Meinung. Wichtig ist 

nur, dass er einen vornehm klingenden 

italienischen Namen hat!“ 

Bei sechs Euro Verkaufspreis im 

Laden werde“die Luft dünner“, über 

acht Euro geben laut Sauer dann 

ohnehin nur noch wenige bewusste 

Sekttrinker für ihren Genuss aus – 

bei allem scheinbar vorhandenen 

Anspruch der Konsumenten ist 

der Absatz für Qualitätsprodukte 

schwieriger geworden. Angesichts 

der Tatsache, dass die Sektsteuer 

momentan bei 1,02 Euro pro Flasche 

liegt, rechneten Sauer und Friedrich 

mehrfach vor, welch magerer Tropfen 

in Schaumweinen verarbeitet 

sein muss, der zu den handelsüblich 

beliebten Preisen von 2,50 Euro über 

das Kassenlesegerät der Discounter 

gezogen wird. Spezialitäten wie der 

bei der äußerst großzügigen Probe 

an diesem Abend vorgestellte, 

vollmundig harmonische Silvaner- 

oder Weißburgunder-Jahrgangssekt 

sind bei Kellerei-Verkaufspreisen 

von über 20 und 30 Euro insofern 

schon wahre Preziosen, derweil der 

zum Einstieg eingeschenkte „Cassisco“, 

ein mit Johannisbeernektar 

gemixter leichterer Sektcocktail, eher 

dem jungen Publikum zum Einstieg 

in die Sektkultur wie in einen netten 

Partyabend dienen dürfte. 

Als Klassiker des Hauses wurden 

auch „Schwarzlack“ und „Schloss 

Würzburg“ erwähnt, deren Trauben 

entgegen landläufiger Meinung nicht 

aus Franken stammen, sondern 

überwiegend aus der spanischen 

Penedes-Region, wo eigentlich so 

berühmte Cava-Konkurrenten wie 

„Freixenet“ zu Hause sind, teilweise 

aus Italien und dem Rheingau. 

„Der Frankensekt ist in Menge und 

Preis mengenmäßig nicht verwertbar“, 

erklärte Sauer bei seiner eineinhalbstündigen 

Kellereiführung, 

wo er ausführlich bis hingebungsvoll 

die verschiedenen Formen der 

(exogenen) Kohlesäurebeimengung 

erläuterte und auch die Unterschiede 

zu Produkten mit der gerade in 

jenen Tagen vieldiskutierten, angeblich 

weit wertvolleren endogenen 

Kohlensäure hervorhob: „Letzteres 

ist in der in Deutschland benötigten 

Sektmenge gar nicht machbar!“ 

Auch die Prinzipien der verschiedenen 

Gärungsmethoden wurden unter 

besonderer Berücksichtigung der 

klassischen Flaschengärung natürlich 

angemessen erwähnt – kurzum, 

die Nicht-Dabeigewesenen werden 

es bemerken: Der Abend inspirierte. 

Und das Haus Oppmann braucht – 

es ist ihm aus regionaler Sicht zu 

wünschen, dass Albert Friedrich 

Recht behält – „keine Angst vor der 

Zukunft“ zu haben. 


In siebter Aufl age lud 

uns Weinbruder Jürgen 

Hildmann am Montag, 

dem 8. Februar in seinen 

Metzgereibetrieb nach 

Leinach zum traditionellenSchlachtschüsselessen, 

auf das sich die 

Weinbrüder schon lange 

gefreut hatten. Entsprechend 

groß war auch der 

Andrang und Zuspruch. 

Zur Vorbereitung des Gelages 

trug Chronikmeister Klaus Lobenhofer 

Worte des berühmten Schuhmachers 

Hans Sachs (1494-1576) aus 

dessen „Fischzucht” vor: 

Hör, Mensch! wenn du zu Tisch willt 

gahn, 

Dein Händ sollt du gewaschen han. 

Lang Nägel ziemen gar nit wohl, 

Die man heimlich abschneiden soll. 

Nit schnaude oder säuisch schmatz! 

Nit ungestüm nach dem Brot platz, 

Dass du kein Gschirr umstossen tust! 

Das Brot schneid nit an deiner Brust! 

Tu nicht in der Schüssel umstührn! 

Darüberhaltn will nit gebührn. 

Nehm auch den Löffel nit zu voll! 

Wenn du dich treifst, das steht nit wohl. 

Greif auch nach keiner Speise mehr, 

Bis dir dein Mund sei worden leer! 

Red nicht mit vollem Mund! Sei mäßig! 

Sei in der Schüssel nit gefrässig, 

Und wisch den Mund, eh du willt 

trinken, 

Dass du nit schmalzig machst den Wein! 

Trink sittlich und nit hust darein! 

Tu auch nit grölzen oder kreisten! 

Schütt dich auch nit, halt dich am 

weisten! 

Ruck nit hin und her auf der Bank, 

dass du nit machest ein Gestank! 

In Buhlerei lass dich nit merken! 

Tu auch niemand auf Hader stärken! 

Gezänk am Tisch gar übel staht. 

Sag nichts, darob man Grauen hat, 

Und tu dich auch am Tisch nit schneuzen, 

Dass ander Leut an dir nit scheuzen! 

Geh nit umzausen in der Nasen! 

Des Zahnstührens sollt du dich maßen!


Bruderschaftsrunde in der 

Wurstküche 

Im Kopf sollt du dich auch nit krauen! 

Dergleichen Maid, Jungfrau und Frauen 

Solln auch keim Floch hinunterfischen. 

Ans Tischtuch soll sich niemand wischen. 

Auch leg den Kopf nit in die Händ! 

Leihn dich nit hinten an die Wänd, 

bis das des Mahls hab sein Ausgang! 

Nach dem sollt du vom Tisch aufstehn, 

Dein Händ waschen und wieder gehn 

An dein Gewerb und Arbeit schwer. 

So sprichet Hans Sachs, Schumacher. 

Beim folgenden Schlachtschüssel 

wurden Bauchfleisch, Kopffleisch, 

Blut- und Leberwürste in großen 

Mengen aufgetischt und auch 

verzehrt. Dazu wurde ein 2008er Silvaner 

vom Weingut Lothar Wirsching 

in Erlenbach am Main gereicht, 

der hervorragend die Verdauung 

unterstützte. Bruderschaftsmeister 

Dr. Dieter Weber bedankte sich beim 

Hausherrn für die Einladung und 

WB Jürgen Dietrich, WB Jürgen Hildmann mit 

Gattin Rosemarie, WB Horst Dietrich, Rita Dietrich, 

WB Andreas Oestemer (v.l.) 

überreichte dessen Gattin Margot 

eine süße Aufmerksamkeit und Blumen 

in Form eines Gutscheins. 

Ein besonderer Dank galt dem bewährten 

Helferteam. 

vorne Margot Hildmann, Schatzmeister 

Frieder Sünderhauf, rechts BM Dieter Weber 

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Wein und Schokolade 

Um die bei deutschen Weinliebhabern noch ungewohnte 

Verbindung zwischen Weinverkostung und Schokoladengenuss 

zu erkunden, trafen sich am Freitag, dem 6. März, 

und am Montag, dem 15. März, experimentierfreudige 

Weinbrüder mit ihren Damen im historischen Domizil des 

Weinbaupräsidenten Artur Steinmann in Sommerhausen. 

Im sogenannten Pastoriushaus, 

1655 erbaut, wurde Franz Daniel 

Pastorius geboren, der erste deutsche 

Auswanderer nach Amerika. 

Er erreichte 1683 nach mühevoller 

Reise amerikanischen Boden und 

gründete die Stadt German-Town 

(später Philadelphia), in deren Stadtsiegel 

sich noch heute ein Weinstock 

befindet. Noch heute werden enge 

Kontakte zwischen den beiden Kommunen 

gepflegt. 

WB Werner Mündlein, Gästeführer 

und Weindozent, informierte zunächst 

kompetent und unterhaltsam 

zugleich bei einem Glas Secco Saigné, 

Frank & Frei, über den Ursprung 

und Wachstum der Kakaobohne in 

tropischen Ländern und deren Verarbeitung 

in Europa. 

WB Werner Mündlein, 

,Gästeführer und Wein- Wein- 

dozent, mit Ehefrau Inge 

Anschließend kredenzte WB 

Mündlein, tatkräftig unterstützt 

von seiner Gattin Inge, insgesamt 

acht verschiedene Schokoladesorten 

und dazu ebensoviele Rot- und 

Weißweine der unterschiedlichsten 

Rebsorten und Qualitätsstufen. 

Die Aufgabe für uns Verkoster 

lautete: „Testen Sie den eigenen 

Geschmack und bilden sie sich 

Ihre eigene Meinung.“ Im Lauf der 

Veranstaltung wurden unter den 

Teilnehmern die verschiedensten 

Geschmacksempfindungen ausgetauscht 

und kontrovers diskutiert. 

Es bildeten sich jedoch auch grundsätzliche 

Ansichten heraus: 

Je höher der Kakaoanteil in der 

Schokolade, desto trockener darf der 

Wein sein! 

Rotweine eignen sich eher zu edelbitteren 

bis zartbitteren Schokoladen. 

Je tanninhaltiger ein Rotwein, desto 

milder sollte die Schokolade sein. 

Für herbe Sorten mit hohem Ka- 


kaoanteil ist ein fruchtiger Rotwein 

mit wenig Tanninen am ehesten 

geeignet. 

Besonders aromatische Rotwein- 

Typen mit sehr dichter Struktur fügen 

sich sehr gut zu Schokolade mit 

70 Prozent Kakaoanteil. 

Für den Berichterstatter war eine 

Edelbitterschokolade mit 100% Kakaoanteil 

und ein Traminer Eiswein 

der absolute Genuss! 

Nach dem Abschiedsgruß des Hausherrn, 

Weinbaupräsident Artur Steinmann, 

und einem herzlichen Dankesapplaus 

für das Ehepaar Mündlein 

machten wir uns beschenkt mit 

vielen neuen Geschmackserlebnissen 

auf den Heimweg.


„Mundart trifft Wein“… 

war das Motto des Bruderschaftsabends am Freitag, dem 

26. März, im Haus der Studentenverbindung Corps Moenania in 

Würzburg. 

Mund-„Art“ – eine Kunst? So 

fragten sich manche Weinbrüder. Sie 

zu sprechen, nicht unbedingt. Jedenfalls 

nicht für denjenigen, der damit 

aufgewachsen ist. Sie zu verstehen, 

aber schon, für alle diejenigen, die 

von „auswärts“ sind. Aber sie – die 

Mund-„Art“ – ist unbedingt schützenswert, 

denn sie gibt der Sprache 

Farbe, Wärme, Heimatgefühl und 

mehr. Und – sie ist gefährdet! Man 

sollte sie unter „Artenschutz“ stellen, 

denn sie ist – in unserer Multi-Kulti- 

Gesellschaft – vom Aussterben bedroht. 

Insofern war dieser Abend nicht 

nur amüsant, sondern auch wichtig. 

Selbst wenn einigen Gästen manches 

ziemlich „spanisch“ vorkam – 

es war „fränkisch“, genauer gesagt, 

„unterfränkisch“. Zur „Ehrenrettung“ 

der „Auswärtigen“ sei aber festgestellt, 

dass oftmals schon im Nachbarort 

ein Dialekt gesprochen wird, 

Wir laden Sie ein 

zur Weinprobe in unserer 

neuen Vinothek! 

Weingut Hans Wirsching KG 

Ludwigstr. 16, 97346 Iphofen 

Tel.: 09323 / 87330 

info@wirsching.de 

www.wirsching.de 

den zu verstehen auch manch ein 

Retzstadter Schwierigkeiten hätte. 

Schreibmeister Wolfgang Pfister 

verstand es jedenfalls bestens, seine 

Heimatgemeinde Retzstadt, deren 

Dialekt und deren Weine, ins rechte 

Licht zu rücken. Dabei wurde er tatkräftig 

unterstützt von drei charmanten 

Wein-Einschenkerinnen. 

Die Probenfolge im Einzelnen: 

• 2008er Silvaner Spätlese trocken 

von der Winzergemeinschaft Franken 

(GWF) 

• 2008er Weißer Burgunder Spätlese 

trocken vom Weingut Rudolf May, 

Retzstadt 

• 2008er Ortega Spätlese halbtrocken 

vom Weinbaubetrieb Martin 

Müller, Retzstadt 

• 2008er Spätburgunder Spätlese 

trocken von der Winzergemeinschaft 

Franken (GWF) 

Tine Maurer, Schreibmeister Wolfgang 

Pfi ster mit Ehefrau Sabine, 

örtliche Weinprinzessin, Ann-Kathrin 

Gerhard (v.l.) 

Dazu gab es „körbchenweise“ Weingebäck 

verschiedener Art. Alles in allem 

ein rundum gelungener Abend, 

für dessen Gestaltung Weinbruder 

Wolfgang Pfister vom Auditorium zu 

Recht viel Schlussbeifall erhielt. 

Zum guten Schluss ein Zitat, das 

keinem Geringeren als Christian 

Morgenstern zugeschrieben wird: 

„Erst beim Dialekt fängt die gesprochene 

Sprache an“. 

Dem ist nichts hinzuzufügen. 

GASTSTÄTTEN 

W ü r z b u r g 

Zu Gast 

beim Fürstbischof! 

Ab Ende 2010 werden Sie die neuen Pächter in den komplett 

sanierten Räumlichkeiten der Residenz Gaststätten Würzburg 

mit fränkischen und internationalen Köstlichkeiten, erlesenen 

Weinen des Staatlichen Hofkellers Würzburg sowie mit fürstbischöflichem 

Anspruch verwöhnen. 

Es freuen sich auf Sie 

Michael Berghammer und Ralf Barthelmes 

Residenzplatz 1 · 97070 Würzburg · Tel. 09 31 - 88 08 78-0 · www.residenz-gaststaetten.de 

www.residenz-gaststaetten.de 

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Alles rein im Wein? 

Am Montag, dem 12. April, trafen 

sich die Weinbrüder im Haus der 

Studentenverbidung Moenania 

in Würzburg zum Themenabend 

„Alles rein im Wein?“. 

Der Landwirtschaftsdirektor 

WB Peter Schwappach 

gab Hintergrundinformationen 

zu Pflanzenrückständen 

im Wein. Hier seine 

eindrucksvolle Präsentation 

in Auszügen: 

Für die Bewertung akuter toxikologischer 

Wirkungen wird die Akute 

Referenzdosis (ARfD) herangezogen. 

Für alle Pestizide, die in Wein 

gefunden worden sind, wurde die 

jeweilige ARfD meist nur zu weniger 

als 1% ausgeschöpft. 

Urteil des Bundesamts für Risikobewertung: 

Unter Berücksichtigung der gemessenen 

Konzentrationen geht von 

keinem der nachgewiesenen Pestizide 

in den untersuchten Weinen ein 

gesundheitliches Risiko für Verbraucher 

aus! 

Wenn nur die Stoff-Eigenschaften für 

sich betrachtet werden, kommt man 

schnell zu einer Verurteilung. 

Entscheidend ist aber, wie stark der 

Verbraucher diesen Eigenschaften 

ausgesetzt ist, also das tatsächliche 

Risiko, das im Umgang mit dem 

Stoff besteht. 

WB Schwappach bewies 

mit seinem Vortrag große 

Fachkompetenz – die 

Weinbrüder lehnten sich 

beruhigt zurück und ließen 

den Abend bei einem 

Schoppen ausklingen. 

Beispiel Rattengift: 

sehr gefährlich für Menschen, 

tatsächliches Risiko ist aber nicht 

sehr hoch, weil sie mit dem Wirkstoff 

keinen Kontakt haben (Fraßköder). 

Beispiel Flugzeug bzw. Auto: 

deren Nutzung birgt ebenfalls ein 

Risiko, ist aber sehr praktisch => 

Nutzen-Risiko-Abwägung! 

Beispiel Kaffe: 

1 Tasse Kaffee enthält 1000 verschiedene, 

natürliche Chemikalien, nur 

22 wurden auf ihre Krebsgefahr untersucht. 

Eine Tasse Kaffee enthält 

ca. 10 mg krebsauslösende Chemikalien. 

Das ist weit mehr als die 

Menge an Rückständen von Pflanzenschutzmitteln, 

die ein Mensch 

pro Jahr zu sich nimmt und deren 

Wirkung geprüft ist. 


Der Referent zog als Fazit: 

• Rückstände in Nahrungsmitteln 

liegen im Regelfall weit unterhalb 

von gesundheitsgefährdenden 

Grenzwerten. 

• Ohne moderne Pflanzenschutzmittel 

können die bestehenden 

Qualitätsstandards für Lebensmittel 

zu den gegebenen Preisen nicht 

erfüllt bzw. eingehalten werden. 

• Die Entwicklung geht immer stärker 

hin zu „umweltfreundlichen“ 

Substanzen: ungiftig und nützlingsschonend. 

• Bei der Abwägung zwischen 

Chancen und Risiken entscheiden 

Verbraucher immer noch mehrheitlich 

für den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln 

(Abstimmung mit 

dem Geldbeutel).


Projektweine der LWG 

Der Winzernachwuchs stellt seine Weine vor 

Am Montag, dem 3. Mai, kam LwDir. WB Peter Schwappach mit Absolventen der Technikerschule 

der LWG in das Haus des Corps Moenania in Würzburg, um ein außergewöhnliches Projekt der 

LWG Veitshöchheim vorzustellen. 

LWDirektor WB Peter 

Schwappach, Sebastian Muth 

aus Fröhstockheim, Christo- 

pher Albrecht aus Würzburg, 

Stefanie Zimmer aus Stuttgart, 

Markus Heerlein aus Thürin- Thüringen 

(v.l.) 

Schon der einstimmende Videofilm 

zeigte eine „wilde Klasse mit 

wilden Ideen“. Die gute Stimmung 

und der Zusammenhalt der Jungwinzergruppe 

waren offensichtlich. 

Eineinhalb Jahre arbeiteten die aus 

ganz Deutschland stammenden 

Studierenden hart an Werk und Präsentation 

von „zeit-für wildwechsel“. 

Die vier Arbeitsgruppen bewirtschafteten 

je einen Viertel Hektar Weinberg, 

bauten ihre Weine im Keller 

aus, kreierten Slogans, Etiketten, 

Pressemitteilungen und Film. Unterstützung 

erhielten sie dabei von den 

Mitarbeitern der Abteilung Weinbau 

der LWG und Sponsoren aus der 

Wirtschaft. Doch ihre Entscheidungen 

mussten die jungen Leute 

alleine treffen. 

„Wir fanden, dass es Zeit sei, für 

einen Wechsel von konservativ zu 

innovativ“, erzählte Moderator 

Sebastian Muth. „Und weil wir jung 

und wild sind, wählten wir den 

Slogan „zeit-für wildwechsel“– für 

unsere Weine.“ Sie nannten sie 

„schürzenjäger“, „edelweis“, 

„freiwild“ und „wildschütz“. 

Zum Genießen mit Freunden lädt 

„freiwild“ ein. Der junge, leichte 

und frische Müller-Thurgau hat nur 

11,5% Alkohol und „tanzt auf der 

Zunge“. 

Der „wildhüter“, ein Riesling im 

Premium Segment, der sich wesentlich 

von anderen Rieslingen abhebt, 

folgte als nächste Probe. Diese Differenzierungen 

erreichten die Gruppe 

über qualitätssteigernde Maßnahmen 

im Weinbau, einer Selektiv-Lese 

bei der Traubenernte und besonderen 

Raffinessen bei kellerwirtschaftlichen 

Verfahren. Der „wildhüter“ 

zieht mit Aromen, die an Maracuja 

und frische Zitrusfrüchte erinnern, 

den Genießer in seinen Bann. 

Der Kerner „edelweis“ soll sich besonders 

als Begleiter in lauen Sommernächten 

mit langen Gesprächen 

unter Freunden eignen. Die Jungwinzer 

verliehen der alten Rebsorte 

einen extravaganten Charakter. Sie 

komponierten drei Weinstile miteinander: 

eine konventionelle, eine 

Spontangär- und das Herzstück: eine 

maischevergornene Variante. 

Ungewöhnlichstes Produkt ist wohl 

der „schürzenjäger“, der für prickelnde 

Partynächte kreiert wurde. 

Den von Hand gelesenen Bacchus 

färbten sie mit Grantapfelsirup 

ein und ließen ihn verperlen. Die 

orangerote Farbe im Glas weckt 

schon beim Anblick Abenteuerlust. 

Allerdings waren sich die Weinbrüder 

einig, dass dies doch eher ein 

„Jugendgetränk“ bleiben wird. 

Stellv. Bruderschaftsmeister Rolf 

Schindler bedankte sich bei Weinbruder 

Peter Schwappach und den 

Jungwinzer für ihr Engagement 

und wünschte ihnen für die weitere 

Berufslaufbahn viel Erfolg. 

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Fassspende im Hofkeller der Residenz 

Dieser Tage ist oft von einem Fass ohne Boden zu hören, womit die Kosten für 

diverse Banken gemeint sind. Hier geht es aber ein Fass mit Boden, und zwar 

einem der sich sehen lassen kann. 

„Fassboudn“ v. Engelbert Bach, Kitzingen 

I bin an olter Faßboudn 

mit eigschnitztn Lamslauf, 

ausn Kaller über an Antiquitätnhandler 

bei reicha Leut galand. 

Dia ham mi an dia truckn Wend ghengt 

und olla Wuchn kummt a Pensl, 

fährt zwüscher meinera Buchschtam rüm 

und wills niet ho, 

daß sich dia Zeit nei hockt 

und olt werd. 

I könnet also sog, 

daß meinera Vorderseitn 

sou guet geht, wia nu nie, 

wenn ichs niet derlabt hätt, 

wias meinera Rückseitn 

amol viel besser ganga it. 

Zu einer kleinen Feierstunde lud 

der Staatliche Hofkeller am Montag, 

dem 17. Mai 2010 ein. Anlass war 

die Vorstellung eines neuen Fasses 

im historischen Stückfasskeller, dem 

Schauplatz vieler großer Weinveranstaltungen 

– vom Mozartfest bis 

zu großen Weinproben. 

Auch das GDW-Treffen im September 

wird hier begonnen werden. 

In einem imposanten Doppellager 

sind dort Holzfässer mit einem Fassungsvermögen 

von jeweils 1200 

Litern aufgereiht, die im Zuge einer 

notwendigen Renovierung ausgetauscht 

werden. Weinfreunde haben 

nun die Möglichkeit, sich im Keller 

des Weltkulturerbes Würzburger 

Residenz mit einem eigenen Fass zu 

verewigen. 

Jüngst hat sich die Weinbruderschaft 

Franken unter die Spender 

eingereiht und „ihr“ vom Holzbildhauer 

Heinz Theobald gestaltetes 

Fass im historischen Kellergewölbe 

aufgestellt. Initiator war unser Ehrenmitglied 

Peter Gräbner, der mit einer 

Privatspende den Anstoß zu dieser 

Patenschaft gegeben hatte. Als Motiv 

des Fassbodens wurde das Symbol 

der Weinbruderschaft gewählt, 

der Fränkische Rechen mit stilisierter 


Holzbildhauer Heinz Theobald, 

Veranstaltungsleiter Bernd van Elten, 

Bruderschaftsmeister D. Weber (v.l.) 

Traube sowie der Wahlspruch „Vitis 

Ianua Vitae“ (Der Rebstock ist die 

Pforte zum Leben). 

Zur Feier der Fass-Patenschaft präsentierte 

Veranstaltungsleiter Bernd 

van Elten den zahlreich erschienenen 

Weinbrüdern mit ihren Damen ausgewählte 

Weine seines Hauses: 

• 2007 Palais Rosenbach, Sekt Cuvée 

extra trocken 

• 2009 Iphöfer Julius-Echter-Berg, 

Silvaner Kabinett trocken 

• 2009 Würzburger Stein, Grauburgunder 

Kabinett trocken 

• 2009 Würzburger Innere Leiste, 

Riesling Spätlese trocken


Die hohe Schule des 

Weines anhand prägnanter 

sensorischer Beispiele 

am 7. Juni im Bezirk Unterfranken 

Dass wir Weinbrüder etwas mehr 

über Sensorik und Wein wissen sollten 

haben sich viele Weinbrüder zu 

Herzen genommen. Der Kellermeister 

der Weinbruderschaft Hermann 

Mengler hat als Fachberater des 

Bezirks Unterfranken für Weinbau 

dabei die anwesenden Weinbrüder 

an die Hand genommen, um die 

Tücken der Sensorik zu erkennen 

und sich so in der Weinbeurteilung 

zu verbessern. 

Grundsätzlich geht man davon aus, 

dass die einzelnen Sinne nicht immer 

objektiv sind, dass z.B. ein rot eingefärbter 

Weißwein auch als Rotwein 

wahrgenommen wird, wenn man 

sich zu sehr auf die Erscheinungsform 

verlässt. Andererseits reicht 

die Analytik in der Regel nicht aus, 

einen Wein in seiner Gesamtheit zu 

beurteilen. Zudem ist der Mensch 

ein „Augentier“, d.h. der Sehsinn 

prägt viel stärker 

als jeder andere 

die nachfolgende 

Beurteilung, 

und deshalb war 

es wichtig, dies 

anhand verschiedener 

Beispiele zu 

verdeutlichen und 

die Technik der 

Sensorik zu verbessern 

um Weine richtig zu beurteilen. 

Die anwesenden Weinbrüder haben 

so erkannt, dass alle Sinne bei der 

Sensorik wichtig sind. 

Dazu gab es noch ein schlagendes 

Beispiel. Dass der Geschmacksinn ein 

Produkt oft nur unzureichend identifizieren 

kann, wurde anhand einer 

Probe auf der Zunge bei zugehaltener 

Nase deutlich. Dabei war das Produkt 

nur süß, bei offener Nase, d.h. bei 

Hinzunahme des Geruchsinns, wurde 

Seminarleiter Hermann Mengler (r.) 

mit den Assistenten Frau Brandl und 

Herr Kraus. 

sofort das Zimtaroma erkannt und die 

Aussage wesentlich verbessert. 

Die Weinbruderschaft bedankt 

sich beim Kellermeister Hermann 

Mengler sowie bei Frau Brandl und 

Herrn Kraus für dieses informative 

Seminar. Es hat gezeigt, dass auch 

wir Weinbrüder uns immer wieder 

einmal in die Schule der Weinsensorik 

begeben sollten. 

Die Weinbruderschaft trauert um verstorbene Mitglieder im Jahr 2010 

Plötzlich und völlig unerwartet verstarb Anfang des Jahres unser Weinbruder aus der Schweiz Elmar Röhner 

im Alter von 69 Jahren. 

Weinbruder Röhner gehörte seit dem 01.11.1998 der Weinbruderschaft an und war trotz der großen 

Entfernung von Willisau in der Schweiz nach Franken bei vielen Veranstaltungen präsent. 

Weinbruder Ignaz (Naz) Bunzelt aus Nordheim ist am 13. August im gesegneten Alter von 90 Jahren verstorben. 

Er war unser ältestes noch lebendes Mitglied. Seit 01.11.1983 war er ein treuer Begleiter der Weinbruderschaft 

Franken. 

Bezeichnet für sein Wesen ist der nachfolgende Text aus der Todesanzeige in der Main-Post: 

„Der Tod ist nichts. Das, was ich für Euch war, bin ich immer noch. Lacht weiterhin über das, worüber wir gemeinsam 

gelacht haben.“ 

Dem ist nichts hinzu zu fügen. 

Die Weinbruderschaft wird ihren Verstorbenen stets ein ehrendes Gedenken bewahren. 

Wolfgang Pfister, Schreibmeister 

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Tagesfahrt nach Klingenberg 

Schwerpunkt Terrassenweinbau 

Samstag, 24. April 2010, schönstes 

Frühlingswetter, wir fahren an 

den Untermain. Pardon, das hört 

man da nicht gern. „Unter“ sei 

negativ belegt, sagt man uns 

Unterfranken. So unternahmen wir 

eine Exkursion nach Chur-Franken zu 

Fragen des Terrassenweinbaus. 

Der Terrassenweinbau wird gefördert 

vom Amt für Ländliche Entwicklung 

(früher Flurbereinigung). Herr Richter, 

ehemals selbst Chef des Amts 

und Organisator der Exkursion, hatte 

alle eingeladen, die uns zu unserem 

Thema kompetent Auskunft geben 

können. Aber der Reihe nach. 

In Großheubach empfing uns der 1. 

Bürgermeister Herr Oettinger. Er gab 

uns einen sehr humorvollen Lagebericht. 

Wir wissen nun, dass für 

Rhein-Mainler und Großheubacher 

ab Mittag die Hecken-Wirtschaften 

der Lebensmittelpunkt sind. 

Vom 1. Bürgermeister Simon (Bild 

oben) wurden wir in Klingenberg 

begrüßt. Im Pfarrheim St. Pankratius 

informierte man uns mit vier Vorträgen 

ausführlich über die Situation 

des Terrassenweinbaus in Klingenberg. 

Danach informierte uns Herr 

Herkert, Vorsitzender des Weinbauvereins 

Klingenberg, über Hauptrebsorten 

(Spätburgunder und Portugieser), 

Hangneigung (60-80%) und 

Arbeitsstunden pro ha (2000 statt 

sonst 500 bis 800). Sein ausdrücklicher 

Dank galt Herrn Richter, der 

sich zu seiner Zeit mit 

seinem Sanierungskonzept 

innerhalb der 

Behörde durchsetzte 

und so die Erneuerung 

der Weinberge 

in der heutigen Form 

möglich machte. Herr 

Strizinger, Sprecher der „Interessengemeinschaft 

Terrassenweinbau am 

Untermain“, freute sich vor „soviel 

Wissenden“ seine Meinung vortragen 

zu dürfen. Er berichtete uns von 

dem schlechten Stand des städtischen 

Weinguts. Stadtratsbeschlüsse 

und zu hohe Lohnnebenkosten 

deutscher Angestellter brachten 

die finanzielle Schieflage, so dass 

die Aufsichtsbehörde den Verkauf 

anordnete. Hinter allem stehe die 

„Alkohol Mafia“. Der anschließende 

Lichtbild Vortrag über die „Ländliche 

Entwicklung durch Flurneuordnung 

in Erlenbach, Großheubach und Klingenberg 

a. Main“, von Herrn Peter 

Doneis, Amt für Ländliche Entwicklung 

Unterfranken, brachte uns die 

Situation kurzweilig in Zahlen näher. 

Was 60 bis 80 % Hangneigung heißt, 

konnten wir nach der Theorie dann 

im Weingut von Paul Fürst, Bürgstadt, 

erklettern. Der unterhalb der 

Clingenburg gelegene Weinberg 

erlaubt einen herrlichen Blick ins 

Maintal und ich habe das Gefühl, 

Herr Fürst genießt ihn trotz aller 

Arbeit auch. 


Im Bild von lks: Ehem. Präsident des 

Amtes für Ländliche Entwicklung 

Rolf Richter ,1. BM von Großheubach 

Herr Oettinger 

Nach dem Mittagessen auf der 

Clingenburg erfuhren wir im Ökobetrieb 

Stritzinger von Tochter Anja 

Stritzinger das Betriebskonzept des 

Weinguts. Auf dem „Spaziergang“ 

entlang des Rotweinwanderweges 

und Röderpfades zur Flurkapelle 

genossen wir das Wetter. Heute 

passte alles. 

In der Heckenwirtschaft Hofmann- 

Herkert ließen wir den Tag ausklingen. 

Dank der ausgezeichneten 

Organisation von WB Richter 

erlebten wir einen Tag mit vielen 

Höhepunkten und ohne Wartezeiten. 

Wir wurden ausführlich informiert. 

Für alle Fragen standen Fachleute 

zur Verfügung. Weinbaupräsident 

Steinmann, sein Vorvorgänger, Herr 

Münch, Herr Porzelt, Nachfolger von 

WB Richter, Herr Doneis, WB Hellfritsch, 

die Winzer und Bürgermeister. 

Aber nicht nur Informationen 

flossen, auch der Wein, guter Wein, 

seit 9.30 Uhr! Von Großheubach bis 

hier hat man uns typische, aussagekräftige 

Weine gereicht. Leider 

kann ich weiterhin Steillagen geschmacklich 

nur am Preis erkennen. 

Der fränkische Spitzenwinzer Paul Fürst aus 

Bürgstadt hieß uns in seinem Klingenberger 

Weinberg willkommen. Seit dem Jahr 2004 

bewirtschaftet er hier 1,3 Hektar Steillagenwein. 

Welch große Anstrengungen und Investitionen 

nötig sind – von der Pfl ege der Trockenmauern 

bis zum Ersetzen von überalterten Rebstöcken 

– verdeutlichte er uns anschaulich „vor Ort“. 

Dass sich die Anstrengungen lohnen, durften wir 

bei der Verkostung eines vorzüglichen 2007er 

Klingenberger Spätburgunders erfahren.


Franken trifft Baden 

Exkursion nach Freiburg vom 19. bis 20. Juni 

Unsere Weinbrüder Schatzmeister 

Frieder Sünderhauf und 

Rainer von Andrian-Werburg, 

ehemaliger Oberpfl egamtsdirektor 

des Juliusspitals 

Würzburg, hatten unseren 

Besuch in der südwestlichen 

Weinregion professionell in 

allen Einzelheiten vorbereitet. 

So konnten wir am Samstagmorgen 

starten und kamen nach einem 

Zwischenstopp an der Autobahnkirche 

„St. Christophorus“ Baden- 

Baden mit Vesperpause und vinologischer 

Stärkung schon mittags in 

Freiburg im zentral gelegen Hotel 

Merkur an. Gestärkt durch Kaffee 

und Kuchen – natürlich mit Schwarzwälderkirschtorte 

– empfingen uns 

zwei freundliche Damen zur Innenstadtführung. 

Freiburg präsentierte sich mit 

südlichem Flair voller Leben und 

geschichtsträchtigen Baudenkmälern. 

Uns beeindruckten vor allem 

die zahlreichen Bachläufe, der 

großzügig angelegte Marktplatz und 

das ehrwürdige Münster mit seinen 

wunderschönen Glasfenstern. 

Das Abendprogramm führte uns 

zum Stiftungsweingut Freiburg, das 

seit mehr als 700 Jahren mit seinen 

Erlösen soziale Aufgaben erfüllt und 

nach mehreren Ortswechseln sein 

jetziges Domizil im Jesuitenschloss 

von Merzhausen fand. 

Verkaufsleiter Erwin Schneider empfing 

uns in der weitläufigen Anlage 

und erläuterte uns die Weinphilosophie 

seines Hauses. Das Stiftungsweingut 

bewirtschaftet 16 Hektar 

Rebfläche in und um Freiburg. Die 

besonderen Klima- und Bodenverhältnisse, 

die umweltschonende 

Pflege der Reben und der individu- 

Weinprobe im Innenhof des Museums für 

Stadtgeschichte mit Schatzmeister Frieder 

Sünderhauf, Geschäftsführerin Alixe Winter, 

Museumsleiter Peter Kalchthaler, WB Rainer 

v. Andrian-Werburg (v.l.) 

elle Ausbau im Keller garantieren 

die besondere Güte der Stiftungsweine. 

In der Zunftstube bekamen 

wir eine Auswahl davon zu kosten. 

Weißburgunder, Grauburgunder, 

Spätburgunder in verschiedenen 

Qualitätsstufen bis hin zur Spätlese 

überzeugten uns von der Besonderheit 

dieser Kostproben, dazu gab es 

ein reichhaltiges kalt-warmes Buffet. 

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Der Stiftungsdirektor der sechs 

kommunalen Stiftungen in Freiburg, 

Lothar A. Böhler, erläuterte ausführlich 

die Aufgaben dieser Einrichtungen 

und betonte die Bedeutung 

privater Initiativen, die keine politischen 

Forderungen stellen, sondern 

in selbstloser Weise den Schwachen 

und Bedürftigen unserer Gesellschaft 

dienen wollen. 

WB Rainer von Andrian-Werburg, 

der ja selbst der Juliusspitalstiftung 

lange Jahre vorstand, schloss sich 

diesen Ausführungen gern an und 

hob die europäische Bedeutung des 

Stiftungswesens hervor. 

STATIONEN UNSERER EXKURSION 

Autobahnkirche in 

Sandweier/Baden-Baden 

Direkt hinter der Autobahnraststätte 

Baden-Baden liegt die über die Grenzen hinaus 

bekannte Autobahnkirche. Sie wurde 

1976-1978 nach den Plänen des Architekten 

Friedrich Zwingmann errichtet. Die 

gesamte künstlerische Konzeption stammt 

von Emil Wachter. 

Zwischen zwei Ahornalleen steht das 

pyramidenförmige Bauwerk aus Beton, 

Kieselputz, Holz, Glas und Schiefer. Zentrales 

Thema der Kirche ist das Kreuz in 

Verbindung mir dem Symbol «Treffpunkt». 

Im Abstand von etwa 50 Metern fl ankieren 

die Kirche vier Relieftürme aus Beton, 

entsprechend den vier Himmelsrichtungen 

angeordnet. Jeder der beeindruckenden 

Bildertürme übersetzt symbolhaft die Bibel 

in unsere Zeit: 

– Im Osten Noah: wissen woher. 

– Im Westen Johannes der Täufer: wissen 

wohin. 

– Im Norden Elia: der Einzelne und die 

Macht. 

– Im Süden Moses: Gott und Gesellschaft. 

An den Bildertürmen befi nden sich nicht 

nur Figuren und Szenen aus der Bibel, 

sondern auch aus unserer Zeit. So werden 

überlieferte Bilder mit heutigen konfrontiert 

oder gleichgesetzt. 

Die Kirche selbst ist auf dem Symbol Kreuz 

aufgebaut und besteht aus einer Oberkirche 

für Gottesdienste und einer Unterkirche 

für die private Andacht jedes einzelnen 

Besuchers. Unter dem zentrierten Oberlicht 

steht ein Kreuz im Mittelpunkt. 

Die von Wachter gestalteten Türen und 

Glasfenster stellen den Leidensweg Christi 

dar. Betonreliefs fi ndet man auch in der 

Unterkirche, der Krypta. 


Am Sonntagmorgen trafen wir uns 

am Münsterplatz vor dem Haus 

„Zum schönen Eck“ – einem beeindruckenden 

Rokokogebäude, 

das in der zweiten Hälfte des 18. 

Jahrhunderts dem Freiburger Maler, 

Bildhauer und Baumeister Johann 

Christian Wentzinger als Wohnsitz 

diente. Der Leiter der Abteilung 

Museum für Stadtgeschichte führte 

uns durch das Haus, das immer 

noch den privaten Charakter eines 

Künstlerwohnhauses erahnen lässt. 

Glanzstück des Museums ist die 

Münsterbaustelle – eine Mischung 

aus Architekturmodell und Zinnfigurendiorama. 

Anschließend waren 

wir im Innenhof des Museums zu 

einer Weinprobe aus dem Haus der 

Badischen Weine eingeladen. Besonders 

der Gutedel fand zusammen 

mit dem dazu gereichten Gugelhupf 

großen Anklang, so dass in der nahe 

gelegenen Vinothek noch einige 

Einkäufe getätigt wurden. 

Der Nachmittag führte uns weiter 

durch das Höllental auf die Höhen 

des Schwarzwaldes. Dort genossen 

wir an einem Rastplatz mit dem 

bildhaften alemannischen Namen 

Alemannische Schilder 

Im Jahr 2001 entstand im Regierungspräsidium 

Freiburg Idee die Idee, die Park- und 

Rastplätze entlang der Bundesstraße B31 

zwischen Freiburg und Geisingen mit individuellen 

Namen zu versehen, die ihre Wurzel 

in der Geschichte der Region entlang der 

Strecke und in der alemannischen Mundart 

fi nden. Alle Parkplatz-Schilder wurden von 

den jeweiligen Gemarkungsgemeinden 

gestiftet. Für die vielen Touristen, die jedes 

Jahr in oder durch den Schwarzwald fahren, 

heißt es von nun an: Vacances between 

Teufelsschwänzli & Tschuuderecke.


„Teufelsschwänzli“ ein badisches 

„Verspersäckle“ und fuhren weiter 

zu der ältesten Stadt Baden-Württembergs, 

dem malerischen Rottweil, 

wo uns der Wirt Ignaz und die 

Hebamme Genovefa in Kostümen 

des 18. Jahrhunderts erwarteten. 

Nach einem stärkenden Abendessen 

in einem Traditionslokal traten wir 

die Heimreise an. 

Die Dankesworte sprach Bruderschaftsmeister 

Dr. Dieter Weber in 

unser aller Namen: „Am Ende der 

Fahrt, bevor wir wieder das heimatliche 

Würzburg erreichen, möchte ich 

mich im Namen aller Reiseteilnehmer 

herzlich bei den beiden Organisatoren 

Herrn v. Andrian-Werburg 

und Herrn Sünderhauf bedanken. 

Beide haben zusammen mit ihren 

Damen liebevoll und akribisch genau, 

bis hin zu den Zeitplänen, eine 

Exkursion vorbereitet, bei der vorbildlich 

die Themen Wein und Kultur 

berücksichtigt wurden. Für viele neu 

war die vertiefte Beschäftigung mit 

dem Stiftungsgedanken, der auf 

vielen sozialen Feldern im Dienste 

der Gemeinschaft wirkt.“ Dass wir 

Die Bundesstraße B31 von Freiburg über Titisee-Neustadt nach 

Donaueschingen gehört zu den am meisten befahrenen Straßen 

des Südschwarzwalds. Autofahrer, ob Einheimische oder Touristen, 

brausen vorbei an Tannenbäumen, abfallenden Felswänden, typischen 

Schwarzwaldhöfen und dem legendären Hirsch im Höllental. 

Doch seit einigen Jahren kann man ganz nebenbei auch über die 

alemannische Sprache rätseln, erscheinen doch in regelmäßigen 

Abständen an Park- und Rastplätzen große Schilder mit der 

Aufschrift „Verschnuufeckli“, „s Himmelriich“, „Teufelsschwänzli“ 

oder „Schatteloch“. 

Sagengestalten wie „Gauchenescht“ und „Wiiedewiibli“, örtliche 

und geschichtliche Besonderheiten des Höllentals oder einfach 

alemannische Alltagsausdrücke standen bei der Namensgebung 

Pate. Die Initiative für die Taufaktion der Rastplätze in Alemannischer 

Sprache kam aus dem Regierungspräsidium Freiburg und 

wurde von den Gemeinden am Wegesrand mit unterstützt. Man 

möchte damit den Schwarzwald und natürlich den alemannischen 

Sprachraum bekannter machen und ganz nebenbei eine zusätzliche 

touristische Attraktion anbieten. 

Fröhlich und begeistert werden nun amerikanische Urlauber 

zuhause erzählen können: „We had a break at Goschehobel“. Ein 

Franzose wird genüsslich berichten: Nous mangions sur l`aire de 

repos Veschperplätzli“, sofern er sich an der Aussprache nicht 

einen Knoten in die Zunge redet. Nosotros teníamos una rotura en 

Wiidewiibli“, wird es fortan in Spanien erklingen. 

Die Übersetzungen auf den Parkplatzschildern, wie „Platz zum 

Einnehmen einer Brotzeit“ oder „Sagengestalt, die Harzsammler 

erschreckte“, helfen bei der Übersetzung der alemannischen 

Wörter vor Ort. 

mit Herrn Böhler aus Freiburg den 

führenden deutschen Stiftungs-Fachmann 

kennen lernen konnten, war 

sicher ein bemerkenswerter Ertrag 

der Reise. 

Wir Franken konnten auch mit ein 

bisschen Stolz dabei erfahren, dass 

Würzburg mit seinem Bürgerspital 

und Juliusspital – neben Freiburg – 

so etwas wie die Stiftungshauptstadt 

Deutschlands ist. Zu den Aufgaben 

der Weinbruderschaft gehört auch 

die Pflege der Kontakte zwischen 

den Weinregionen und den einzel- 

Rottweiler Stadtführung 

ins Barockzeitalter 

nen Weinbruderschaften. In dieser 

Hinsicht vernehmen wir gerne, 

dass in Freiburg Pläne bestehen, 

eine Weinbruderschaft zu gründen. 

Soweit unsere Erfahrungen und 

Beziehungen dabei im Sinne einer 

Patenschaft gefragt sind, wie Herr 

Böhler angedeutet hat, wirken wir 

natürlich gerne mit. 

„Gehen wir auf eine Zeitreise ins barocke 

Rottweil und erleben Gässchen und Häuser, 

Plätze und Straßen, wie man sie so noch 

nicht kennengelernt hat�“ 

Ein Dank gilt auch dem Ehepaar 

Dürrnagel, das uns nicht nur sicher 

und komfortabel befördert hat, sondern 

auch für unser leibliches Wohl 

bei zwei Mittagspausen sorgte. 

Schatzmeister Frieder 

Sünderhauf, Verkaufsleiter 

Erwin Schneider, WB Rainer 

von Andrian-Werburg, 

Bruderschaftsmeister Dr. Dieter 

Weber, Stiftungsdirektor Lothar 

A.Böhler (v.l.) 

Wirt Ignaz und Hebamme Genovefa führen 

uns in Kostümen des 18. Jahrhunderts 

durch die Stadt. Wir erleben eine Zeit voll 

barocker Pracht, purer Lebenslust, glanzvoller 

Feste und tiefer Frömmigkeit. „Wenn 

das Mueterschwein nicht mehr recht guet gethan…“ lautet der 

Titel der Führung. Er bezieht sich auf den Brauch, auf den Dreifaltigkeitsberg 

zu wallfahren und um Segen für den Stall zu bitten. 

So hatte sich einst der Bruderschaftspfl eger auf den beschwerlichen 

Weg gemacht. Seine Gebete wurden offenbar erhört: Wirt 

Ignaz (Peter Opnic) oder Hebamme Genovefa (Cornelia Votteler) 

berichten, dass das Schwein nach dieser Wallfahrt gleich zweimal 

im Jahr geferkelt hat. Sie erzählen außerdem davon, mit welchem 

Prunk Franz Maximilian Graf von Königsegg-Aulendorff die 

Huldigung der Reichsstädter in Vertretung seiner Majestät Kaiser 

Joseph I. entgegengenommen hat. 

Ignaz oder Genovefa verraten, wie man bei den Jesuiten einen 

Ablass für die Armen Seelen gewinnen kann und gegen welche 

Gebrechen Ignatius-Wasser hilft. Die beiden berichten aber auch 

von Räubern und Hinrichtungen, von Kriegswirren, Not und Elend. 

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Wanderung auf dem Steinwein-Lehrpfad 

mit Vorstellung der Tafel 

der Weinbruderschaft Franken 

18 

Montag, 12. Juli 2010 

„Warum in die Ferne schweifen, 

sieh, das Gute liegt so nah!“ 

Nach diesem Motto trafen sich 

rund 20 Weinbrüder in Begleitung 

ihrer Damen an einem Montag Spätnachmittag 

zu einem Spaziergang 

durch den Würzburger Stein. Diese 

Veranstaltung fand zwar bei ihrer Ankündigung 

ein sehr wohlwollendes 

Anfangsinteresse – doch eine sich 

im Laufe des Nachmittags immer bedrohlicher 

aufbauende Gewitterfront 

über Würzburgs Talkessel und vielleicht 

auch manche zwischenzeitlich 

hinzukommende Verpflichtung der 

Weinbrüder ließen die Interessenten- 

schar auf eine gut überschaubare 

Gruppe zusammenschmelzen. 

Bruderschaftsmeister Dr. Dieter 

Weber begrüßte die Teilnehmer aufs 

herzlichste am neuen Steinpavillon 

gegenüber dem Weingut Knoll 

am Stein. Weinbruder Rolf Richter, 

zugleich Vorsitzender des Vereins 

Würzburger Stein-Wein-Pfad, 

erläuterte eingangs die Konzeption 

und das Programm des Vereins, der 

nun 10 Jahren besteht. Wesentliche 

Vereinsziele sind die Einrichtung und 

der Ausbau des Stein-Wein-Pfades 

sowie die Ausrichtung von Veranstaltungen, 

um diese Premiumlage 

des fränkischen Weinbaus im 

Bewusstsein der Bürger Würzburgs 

lebendig zu halten und vor allem 

Weinliebhabern die Vorzüge dieser 

einzigartig schönen, stadtnahen 

Weinberge näherzubringen. 


In zwei Gruppen aufgeteilt wurde 

viel Wissenswertes zum Weinbau in 

Würzburg, seine Häcker, Weingüter, 

die geschichtliche Entwicklung des 

Weinbaus in Würzburg und Franken, 

die Erwähnung des Würzburger Weines 

in der Literatur, und Beiträge zur 

Stadtentwicklung im Laufe der Jahrhunderte 

an Hand der Informationstafeln, 

die den Weg in lockerer Folge 

säumen, berichtet. Ziel und Wendepunkt 

des Spazierganges war die 

von der Weinbruderschaft Franken


gestiftete Stele, die zum Einen über 

die Historie und Entstehung von Bruderschaften 

seit der Antike bis ins 

Würzburger Mittelalter berichtet und 

zum Anderen die Ziele der Weinbruderschaft 

Franken, deren Ideale, und 

Veranstaltungen aufzeigt. 

Ein sich immer bedrohlicher aufbauendes 

Gewitter, mit Blitz und fernem 

Donnergrollen sowie der langsam 

einsetzende Regen, trug mit dazu 

Eine vinophile Reise durch Mittelitalien 

Informative Bruderschaftsrunde am 18. Oktober 2010 im Moenania-Haus 

Schwappach informierte zunächst 

über Strukturdaten, Sortenspektrum, 

Weintypen und Anbauzonen der 

Region, um danach je fünf weiße 

und rote Weine zu präsentieren, 

untermalt jeweils von Bildern des 

Weinguts bzw. Anbaugebiets. 

Zuvor jedoch begrüßte der stellvertretende 

Bruderschaftsmeister Edgar 

Schäffer die anwesenden Weinbrüder 

sowie Herrn Johannes Schwab, 

den Pächter des „Till Eulenspiegel“ 

als Gast. Edgar Schäffer gab einen 

bei, den Weg nicht allzu lange auszudehnen. 

Der Schlusshock in der 

Debesvilla am Fuße des Steinbergs 

war allerdings auch ein lohnendes 

Ziel. Hier begrüßte uns nochmals 

WB Georg Götz, der bereits eine der 

beiden Gruppen im Steinberg geführt 

hatte, nun als Vorsitzender des 

Main-Franken-Kreises und zugleich 

als Hausherr dieser Jugendstil Villa. 

Im Gewölbekeller der Villa, einem 

erfrischenden Aufenthalt nach der 

Die Bruderschaftsrunde im Oktober war ein weiteres Highlight im 

Jahr 2010. Unter der kundigen „Reiseleitung“ von Weinbruder 

Peter Schwappach wurden die zahlreich erschienenen Weinbrüder 

mit zehn Weinen sensorisch und virtuell in die südländische 

Hügellandschaft zwischen Ancona und Ascoli Piceno geführt. 

kleinen Rückblick auf das GDW-Treffen 

vom 2. bis 5. September dieses 

Jahres. Er bedankte sich im Namen 

der Weinbruderschaft bei allen, die 

am Gelingen der Veranstaltung beteiligt 

waren. Edgar Schäffer führte aus: 

„Die Qualität der Veranstaltungen 

wurde allenthalben anerkannt. Vor 

allem Bruderschaftsmeister Dr. Dieter 

Weber erhielt von den teilnehmenden 

Weinbruderschaften viel Lob“. 

Um das mediterrane Ambiente 

der anschließenden Weinprobe zu 

Schwüle des hochsommerlichen 

Tages, servierte er uns, unterstützt 

durch seine liebe Frau, eine fränkische 

Brotzeit und Weine vom Würzburger 

Stein. Bruderschaftsmeister 

Dr. Dieter Weber bedankte sich bei 

WB Rolf Richter für die Organisation 

dieser Veranstaltung und Führung 

über den Steinweinpfad und bei WB 

Georg Götz sowohl für die Führung 

und dem angenehmen Schlusshock 

mit Brotzeit und passenden Weinen. 

Weinbruder Peter Schwappach bei seinem Vortrag 

vervollständigen, hatte die Küche 

des Moenanenhauses unter Leitung 

von Frau Heller eigens einen italienischen 

Teller mit Chiabatta-Brot, 

Käse, Schinken, Salami und weiteren 

typischen Antipasti zubereitet. 

Zur Einstimmung präsentierte der 

Probenmoderator WB Peter Schwappach 

zunächst einen 2009er Rosato 

di Raboso Frizzante brut „L’insolito“ 

aus dem Weingut Belussi in Piave 

in der Region Venetien. Das Weingut 

bewirtschaftet etwa 100 ha mit 

meist völlig ebenen Weingärten, die 

Zeilenlängen bis zu 400 m haben, 

wie auf Bildern präsentiert wurde. 

Der Frizzante wurde als Perlwein 

aus der Rabosotraube hergestellt, 

die normalerweise viele Gerbstoffe 

enthält. Durch den Ausbau als Rosé 

war er fruchtig und frisch und für 

einen Aperitif gut geeignet. Diese 

Einschätzung teilten auch die Juroren 

der Vinitaly 2010, die dem Wein 

eine Silbermedaille zuerkannten. 

Bemerkenswert am Weingut Belussi 

ist außerdem, dass es die Pergola- 

Erziehung mit dem gleichnamigen 

Belussi-System in den Weingärten 

eingeführt hat. 

Anschließend führte die Degustation 

in die Region Marken. Diese Region 

befindet sich östlich der Toskana 

und Umbrien, an der Adria um die 

Stadt Ancona. Auf knapp 10.000 km² 

leben hier ca. 1,5 Mio Einwohner. 

19

20 


Die Rebfläche erstreckt sich auf etwa 

25.000 ha und verteilt sich jeweils 

zu ca. 50 % auf Rot- und Weißweine. 

Der Durchschnittsertrag beträgt rund 

65 hl/ha, die jährliche Durchschnittstemperatur 

erreicht 14,4° C. Etwa 90 

% der Winzer sind Nebenerwerbswinzer 

mit einer Weinbergsfläche 

unter 2 ha. Marken hat eine lange 

Weinbautradition, haben doch schon 

lange vor Christi Geburt Kelten und 

Etrusker dort Wein angebaut. 

Mit einem 2008er Offida Passerina 

Spumante DOC Brut aus dem Hause 

Gaudio Magno wurden die Weißweine 

eingeläutet. Dieser harmonischrunde 

Sekt wird – typisch für Italien 

– mittels Tankgärung hergestellt. 

Weiter ging es mit 2009er Offida Passerina 

DOP von San Filippo, einem 

ökologisch geführten Weingut mit 

ca. 28 ha Rebfläche. Der Alkoholgehalt 

betrug 12,5 % und verlieh dem 

Wein einen würzigen Abgang. 

Danach folgte ein 2008er Verdicchio 

dei Castelli di Jesi DOC, Classico „Le 

Vaglie“. Classico bezeichnet die Weine 

aus dem ursprünglichen Weinbaugebiet 

von Marken. Der Alkoholgehalt 

von 13,5 % war hier deutlich zu 

merken. Überhaupt erwiesen sich die 

Weißweine der Marken als typische 

Vertreter südlicher Anbaugebiete mit 

eher geringen Säure-, aber hohen 

Alkoholgehalten. So war auch die 

Empfehlung zu verstehen, eine Trinktemperatur 

von 10°C anzustreben. 

Mit dem 2008er Offida Pecorino 

DOC „La Merlettaie“ der Azienda 

vitivinicola CiuCiu folgte ein kräftiger 

Weißwein, der zur Abrundung 

des ebenfalls hohen Alkoholgehalts 

von 13,5 % in Holzfässern ausgebaut 

wurde. „Offida“ ist hierbei die 

Bezeichnung für die Anbauzone. Die 

dort angebauten Weine dürfen ausschließlich 

mit den Sorten Passerina, 

Verdicchio oder Pecorino erzeugt 

werden. 

Die anschließend präsentierten Rotweine 

stammten alle aus dem DOC- 

Gebiet Rosso Piceno, in dem knapp 

ein Drittel der Weine in den Marken 

angebaut werden. Der Wein ist eine 

Cuvée aus ca. 60 % Sangiovese und 

40 % Montepulciano. 

Zuerst verkosteten die Weinbrüder 

den 2006er Rosso Piceno Superiore 

DOC von Terre die Giobbe der Azienda 

Fiorino nahe Ascoli Piceno. Das 

50.000 Einwohner große Zentrum 

des Rosso Piceno gilt – ähnlich wie 

Würzburg – als „Stadt der hundert 

Türme“. Der Bio-Rotwein hatte gut 

eingebundene 13,5 % Alkohol und 

war knapp ein Jahr im großen Holzfass 

gereift. 

Der 2006er Rosso Piceno Superiore 

DOC „Le Torri“ von Tenuta Cocci 

Grifoni war ein ausgewogener, 

harmoniebetonter Wein, der je etwa 

zur Hälfte aus Montepulciano und 

Sangiovese-Trauben gekeltert war. 


Der italienische Weinführer Gambero 

Rosso hat ihn mit zwei (von drei) 

Gläsern bewertet. 

Mit dem 2005er Marche Rosso IGT 

„Ver Sacrum“ schenkte Schwappach 

einen sortenreinen Montepulciano 

ein. Die 35 Jahre alten Weingärten 

der Azienda Agricola in San Savino 

brachten eine ertragsreduzierte 

Ernte von 45 hl/ha. Damit konnte ein 

kräftiger Wein mit schönen Kirscharomen 

und einem tollen Finish 

erzeugt werden. 

Die Rotweine wurden mit dem 

2006er Rosso Piceno Superiore 

DOC von Damiani abgeschlossen. 

Der wunderbar runde und weiche 

Wein hatte zwar 14 % Alkohol, die 

man ihm aber nicht anmerkte. Kein 

Wunder, dass das Weingut Damiano 

vom kleinen Johnson zu den 

Spitzenerzeugern des Rosso Piceno 

gezählt wird. 

Auf dem Rückweg nach Deutschland 

machten die Weinbrüder noch einen 

kurzen Halt in der Hügellandschaft 

des Prosecco: der 2009er Prosecco di 

Valdobbiadene DOC Extra Dry vom 

Weingut Canevel bildete den Abschluss 

der Verkostung. Dieser saftige 

und harmonische Sekt duftete nach 

reifem Obst und präsentierte sich 

weich und seidig auf der Zunge. Damit 

bildete er einen idealen Übergang 

zu den heimischen Weißweinen. 

Edgar Schäffer bedankte sich abschließend 

bei Peter Schwappach 

für die Weinpräsentation und die 

vinologischen Informationen, die zusammen 

mit den stimmungsvollen 

Bildern einen interessanten Einblick 

in Landschaft und Besonderheiten 

der Weine der Marken ermöglicht 

hatten. Edgar Schäffer: „Es war eine 

sehr informative Weinverkostung, 

die Lust gemacht hat, dieses Gebiet 

einmal zu besuchen und näher 

kennen zu lernen. Ein großer Dank 

an WB Schwappach für die großartige 

Weinprobe und an Frau Heller 

für den dazu passenden italienischen 

Teller!“ Die Weinbruderschaft wird 

voraussichtlich 2012 eine Exkursion 

in die Marken anbieten.


Preisverleihung beim Ball des Frankenweins 

Winzer feiern ihre Erfolge 

Im Vogel-Convention-Center 

führten die ehemalige Fränkische 

und Deutsche Weinkönigin Nicole 

Then-Plannasch und der Bayern3- 

Moderator Axel-Robert Müller 

unterhaltsam durch ein abwechslungsreiches 

Abendprogramm mit 

Ehrungen, musikalischen Darbietungen 

des Orchesters Otti Bauer, 

Tanz und vielen guten Weinen. 

Begrüßt wurden die ca. 800 

Gäste vom Präsidenten des Fränkischen 

Weinbauverbandes, Artur 

Steinmann. Unter den zahlreichen 

Preisverleihungen des Abends seien 

hier nur einige wenige genannt, die 

an Mitgliedsbetriebe der Weinbruderschaft 

Franken gingen. 

Der Ehrenpreis des Landkreises 

Haßberge ging an das Weingut 

Dr. Heigel und der Ehrenpreis des 

Landkreises Kitzingen ging an das 

Weingut Horst Sauer. Mit dem 

Ehrenpreis des Bezirks Unterfranken 

wurde das Weingut Rainer Sauer 

ausgezeichnet. Auch der Winzerpreis 

der Weinbruderschaft fand hier 

einen sehr attraktiven Rahmen. Der 

Bruderschaftsmeister konnte an den 

BESONDERE GEBURTSTAGE IN 2010 

Zahlreiche runde Geburtstage konnten die Weinbrüder im 

Jahr 2010 feiern. Als Beispiele seien genannt: 

• Der 75. Geburtstag von Ehrenmitglied 

Prof. Dr. med. Dieter Gekle. 

• Der 70. Geburtstag von Chronikmeister Klaus Lobenhofer. 

• Der 65. Geburtstag von Bruder- und Kulturbeirat 

Dr. med. Werner Vescovi. 

• Der 60. Geburtstag vom 1. Stellvertreter des Bruderschaftsmeisters 

Edgar Schäffer. 

• Der 60. Geburtstag vom 2. Stellvertreter des Bruderschaftsmeisters 

Rolf Schindler. 

Dies nur als kleiner Auszug aus der großen Geburtstagsliste 

des Berichtsjahres. 

Herzliche Gratulation allen Jubilaren! 

Der strahlende Preisträger Horst Sauer mit der Fränkischen Weinkönigin Melanie 

Unsleber, dem Bruderschaftsmeister Dr. Dieter Weber(links) und dem Präsidenten 

des Fränkischen Weinbauverbandes Artur Steinmann (rechts) 

Weinbruder Horst Sauer vom Weingut 

Horst Sauer die Siegerplastik für 

einen 2009er Escherndorfer Lump, 

Silvaner, Trockenbeerenauslese 

überreichen. 

Die höchste Ehrung ging an das 

Weingut des Juliusspitals Würzburg. 

Unter großem Beifall erhielt die Keller- 

und Winzermannschaft aus der 


Hand von Ministerialdirektor Martin 

Neumeyer den Staatsehrenpreis für 

einen 2009er Würzburger Abtsleite 

Riesling, Kabinett, trocken. 

Nach der Preisverleihung blieb 

ausreichend Zeit für Gespräche, 

Verkostung vieler edler Tropfen und 

ein einladendes Büffet. 

21

22 


Mitgliederversammlung 

2010 

Im voll besetzten Saal des Siebold- 

Museums in Würzburg fand am 

15.11.2010 die Jahreshauptversammlung 

der Weinbruderschaft 

Franken e.V. statt. 

In Vertretung des erkrankten Bruderschaftsmeisters 

Dr. Dieter Weber 

begrüßte Edgar Schäffer, 1. stellvertretender 

Bruderschaftsmeister, die 

erschienenen Mitglieder und leitete 

die gesamte Versammlung. Da die 

Weinbruderschaft erstmals in den 

Räumen der Siebold-Gesellschaft zu 

Gast war, stellte Wolfgang Klein- 

Langner, Vorsitzender der Siebold- 

Gesellschaft, das Museum und die 

Geschichte des Museums kurz vor. 

Der freundliche und helle große Versammlungsraum 

war für die Mitgliederversammlung 

gut geeignet. 

Im Mittelpunkt des Abends stand der 

Bericht des Bruderschaftsmeisters, 

den ebenfalls Edgar Schäffer für den 

erkrankten Dr. Dieter Weber vortrug. 

Die diesjährige Mitgliederversammlung 

war gleich aus mehreren 

Gründen ein Novum. Erstmals wurde 

die Versammlung, die normalerweise 

im März abgehalten wird, erst im 

Monat November durchgeführt. Die 

in diesem Jahr anstehenden Vorstandswahlen 

wurden aufgrund des 

großen GDW-Treffens (Gemeinschaft 

deutschsprachiger Weinbruderschaften) 

in Würzburg verschoben. 

Immerhin waren 2 Jahre Vorbereitung 

für die rund 300 Teilnehmer des 

GDW-Treffens in Würzburg notwendig. 

Viel Arbeit also für Vorstand und 

Bruderrat. 

Das dicht gedrängte Programm des 

Deutschland-Treffens wurde zur 

höchsten Zufriedenheit aller Besucher 

bewältigt und das Weinland 

Franken konnte sich mit diesem Programm 

herausragend präsentieren. 

Ein lang anhaltender Applaus dankte 

allen Organisatoren und Helfern, die 

zum Gelingen dieser Großveranstaltung 

beigetragen hatten. 

Chronik-Meister und Webmaster 

Klaus Lobenhofer erläuterte, dass er 

zum Ablauf der aktuellen Wahlperiode 

aus dem Bruderrat ausscheiden 

und das Amt nach insgesamt 10 

Jahren nun in andere Hände geben 

möchte. Der Aufbau und die Betreuung 

der Webseite, die Erstellung der 

Publikationen, waren nicht nur mit 

viel Herzblut verbunden, sondern 

auch mit einer herausragenden 

Energieleistung. Dies beweist allein 

die Zahl der über 20.000 Zugriffe auf 

die Website. Die Mitglieder dankten 

es ihm mit langem Applaus. 

Bericht des Schatzmeisters und der 

Rechnungsprüfer 

Weinbruder Frieder Sünderhauf 

erläuterte den Kassenstand und die 

Zusammensetzung des Geldvermögens 

der Weinbruderschaft zum 

31.12.2009. Die Kassenprüfer Herbert 

J. Nossol und Victor Heck bestätigten 

Buchführung und Jahresabschluss gemäß 

der Vereinssatzung. Bei Stimmenthaltung 

des Vorstandes erteilte 

die Mitgliederversammlung einstimmig 

die Entlastung des Vorstandes. 

Dank an die ausscheidenden 

Bruderräte 

Da die Mitglieder des Bruderrates, 

der Chronikmeister Klaus Lobenhofer 

sowie die Bruderräte Rudolf 

Fries und Wilhelm Hellfritsch sich 

nicht mehr zur Wahl stellten, dankte 

ihnen der stellv. Bruderschaftsmeister 

und überreichte ihnen ein kleines 

Geschenk. 


Die wiedergewählte Vorstandschaft (v.l.): 

1. Stellvertretender Bruderschaftsmeister 

Edgar Schäffer, Schatzmeister Frieder 

Sünderhauf, 2. Stellvertretender Bruderschaftsmeister 

Rolf Schindler, Schreibmeister 

Wolfgang Pfi ster, Stellvertretender 

Kellermeister Franz Sauer 

Neuwahl des Vorstandes 

Der wichtigste Tagungsordnungspunkt 

bildete die Neuwahl des 

Vorstandes und des Bruderrates. 

Die Weinbruder Wilhelm Hellfritsch 

und Carlo Petter wurden von der 

Versammlung zum Wahlausschuss 

gewählt. Der amtierende Vorstand 

erklärte sich in allen Ämtern bereit, 

seine Arbeit fortzuführen. Weitere 

Bewerber gab es nicht. Die Wahl 

des Bruderschaftsmeisters findet im 

nächsten Jahr statt. Der gesamte 

Vorstand wurde einstimmig gewählt. 

Danach war auch die Wahl des Bruderrates 

notwendig. 

Als neue Kandidaten stellten sich 

die Weinbrüder Paul-Thomas Hinkel, 

Matthias Raps und Peter Schwappach 

persönlich vor. Neben den 

bisherigen Bruderräten wurden auch 

sie einstimmig gewählt. 

Zu Rechnungsprüfern wurden Victor 

Heck und Herbert J. Nossol erneut 

gewählt.


Ein stimmungsvoller und 

gelungener Jahresabschlussabend 

Dieses Jahr ist alles anders, aber nicht weniger stimmungsvoll! 

Nachdem in den vergangenen 

Jahren die Neuaufnahmen und die 

Verleihung der Ehrenmedaille im 

Maritim und die Weihnachtsfeier im 

Juliusspital durchgeführt wurden, 

sollte im Jahr 2010 aus organisatorischen 

Gründen ein geeigneter 

Rahmen für eine einzige Veranstaltung 

gefunden werden. Der verglaste 

Saal im Würzburger Congress 

Centrum bildete dann auch den 

eindrucksvollen Rahmen für eine 

stimmungsvolle und abwechslungsreiche 

Feier. Unser stellvertretender 

Bruderschaftsmeister Edgar Schäffer 

führte gekonnt durch den gesamten 

Abend mit über 140 Gästen, darunter 

auch die Fränkische Weinkönigin, 

Melanie Unsleber, und der Präsident 

des Fränkischen Weinbauverbandes, 

Artur Steinmann. 

Die fränkische Weinkönigin 

Melanie Unsleber, zusammen 

mit dem Präsidenten 

des Fränkischen Weinbauverbandes 

Artur Steinmann 

(links) und Edgar Schäffer 

(rechts). 

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An Abwechslung fehlte es nicht: 

Eine kurze Berichtserstattung über 

das abgelaufene Jahr, die Aufnahme 

von sechs neuen Mitgliedern und der 

Dank an den Bruderschaftsmeister 

Dr. Dieter Weber, verbunden mit den 

besten Genesungswünschen. 

Höhepunkte waren die Verleihung 

der Ehrenmedaille 2010 der Weinbruderschaft 

an Weinbruder Rolf 

Richter und die Verleihung der Ehrenmitgliedschaft 

an den bisherigen 

Chronikmeister Klaus Lobenhofer. 

Den kulturellen Höhepunkt setzte 

Weinbruder Professor Hermann 

Gerlinger mit der in fränkischer 

Mundart gekonnt vorgetragenen 

Weihnachtsgeschichte „Schöne 

Weihnachten zu haben“. 

Den herausragenden musikalischen 

Rahmen gestaltete Frau Julia Rosenberger 

mit adventlichen Klängen auf 

der Harfe. Allein das gemeinsame 

Singen sollte noch etwas geübt werden. 

Weinbruder Klaus Koch erhielt 

für sein beeindruckendes Buffet 

große Zustimmung. Ein gelungener 

Jahresabschluss! 

Bruderschaftsmeister Dr. Dieter Weber (links) 

nahm das Geschenk von Edgar Schäffer und 

Klaus Stollberger (rechts) entgegen 

Dem Weinbruder Rolf Richter wurde an diesem Abend 

die Ehrenmedaille 2010 verliehen. v.l.n.r.: Rolf Schindler, 

Melanie Unsleber, Rolf Richter, Edgar Schäffer 

Ausgabe 1|2010


Der bisherige Chronikmeister Klaus Lobenhofer freute 

sich über die Verleihung der Ehrenmitgliedschaft 

v.l.n.r.: Edgar Schäffer, Clemens Lückemann, Dr. Peter 

Auffermann, Melanie Unsleber, Dr. Franz Molinari, 

Eugen Hain, Georg Titze, Wolfgang Pfi ster, Frieder 

Sünderhauf 

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Julia Rosenberger 

unterstrich den 

Abschlussabend mit 

adventlichen Klängen 

auf der Harfe. 

Mit voller Hingabe erzählte 

Hermann Gerlinger den Weinbrüdern 

die Weihnachtsgeschichte 

„Schöne Weihnachten zu haben“. 


Dr. jur. Peter Auffermann gab beim 

gemeinsamen Singen sein Bestes.


Neuaufnahmen in die Weinbruderschaft 2010 

Herr Dr. jur. Peter Auffermann 

wurde 1948 in Frankfurt am Main geboren. 

Er ist als Rechtsanwalt tätig 

und hat seit 1969 seinen Wohnsitz in 

Würzburg. Dort hat er auch studiert, 

geheiratet und seine Juristenausbildung 

absolviert. 

Dem Frankenwein ist Dr. Auffermann 

seit vielen Jahren verbunden, 

insbesondere als er im Jahr 1984 

im sog. „Nordheimer Weinprozess“ 

als Strafverteidiger in die Tiefen 

des Weinlebens eintauchen konnte. 

Als Weinliebhaber ist er bereits seit 

langem gerngesehener Gast der 

Bruderschaft und hat viele Veranstaltungen 

besucht. 

Als Paten stehen der stellvertretende 

Bruderschaftsmeister Rolf Schindler 

sowie Weinbruder Dieter Maunz 

unserem neuen Mitglied zur Seite. 

Herr Eugen Hain 

wurde 1952 in Creglingen geboren 

und ist als leitender Verwaltungsdirektor 

der Vorsitzende der Geschäftsführung 

in der Arbeitsagentur 

Würzburg. 

Herr Hain setzt sich mit großer 

Leidenschaft und Sympathie im 

Rahmen seiner dienstlichen Obliegenheiten 

für die fränkischen Winzer 

ein. 

Seit dem Jahr 1980 wohnt Herr Hain 

mit seiner Familie in Eibelstadt. Das 

neue Mitglied unserer Bruderschaft 

ist nicht nur persönlich ein Liebhaber 

des Frankenweines. Er hat 

genau diesen Wein – und die dazu 

gehörende Brotzeit – bei kollegialen 

„Runden“ zu seinem Markenzeichen 

gemacht. Mit dem Weinbauverband 

um Ehrenpräsident Andreas Oestemer 

und dem aktuellen Präsidenten 

Artur Steinmann verbindet Herr Hain 

seit Jahren ein freundschaftliches 

Verhältnis. Ebenso mit Weinbruder 

Manfred Ach, sodass nicht von 

ungefähr die beiden Weinbrüder 

Oestemer und Ach als Paten für das 

neue Mitglied fungieren. 

Herr Manfred Schmitt 

wurde 1947 in Bergtheim geboren, 

wo er auch noch heute sein Privat- 

Weingut mit der Adresse „Am Weinfaß 

1“ betreibt. 

Nach dem Besuch der Agrar- 

Fachschule in Pfarrkirchen und 

der Winzerlehre in Veitshöchheim 

schloss unser neuer Weinbruder 

seine weinfachliche Ausbildung mit 

der Prüfung zum Winzermeister an 

der Meisterschule der Lehr- und Versuchsanstalt 

in Veitshöchheim ab. 

Danach begann der Aufbau seines 

heutigen Weingutes. Damalige Auswanderungsgedanken 

nach Südafrika 

scheiterten an den Unruhen und 

Wirren in diesem Land. 

Herr Schmitt ist Gründungsmitglied 

des Verbandes „Fränkisches Gewächs“ 

und war lange Jahre dessen 

erster Vorsitzender. 

Seit dem Jahr 1998 ist der neue 

Weinbruder Mitglied des Internationalen 

Wein Forum Müller-Thurgau 

mit Sitz in Cembra-Trento. 

Weinbruder Hermann Stumpf ist 

Pate für das neue Mitglied. 

Herr Georg Titze 

ist Friseurunternehmer in Würzburg 

und wurde im Jahr 1941 in Tangermünde 

(Bundesland Sachsen-Anhalt) 

geboren. Herr Titze wohnt mit 

seiner Familie in Estenfeld. Er ist bis 

zum Jahr 2010 Vorsitzender der „Intercoiffure 

Mondial Paris“ im Bezirk 

Bayern. Intercoiffure ist der größte 

Zusammenschluss von Coiffuren in 

der Welt, welchem 2000 Top-Friseure 

als Mitglied angehören. 

Eine intensive Beziehung zum Wein 

besteht seit langen Jahren. Der Wein 

ist für ihn Lebenselixier und die 

Vielfalt der Weinwelt ein stetig präsentes 

Thema im Hause der Familie 

Titze. Zeugmeister Klaus Stollberger 

sowie Alt-Schatzmeister Peter Gräbner 

haben beim Neumitglied das 

Interesse an der Weinbruderschaft 

geweckt und stehen als zuverlässige 

Paten an seiner Seite. 

Herr Clemens Lückemann 

(Generalstaatsanwalt in Bamberg) 

ist im Jahr 1954 in Berlin zur Welt 

gekommen und wohnt in Würzburg. 

Seine Liebe zum Frankenwein war 

ausschlaggebend für das Interesse 

an der Weinbruderschaft und die 

Mitgliedschaft in unserer weinkulturellen 

Gemeinschaft. Als junger 

Richter war er in den 80-er Jahren 

Berichterstatter im besagten 

„Nordheimer Weinpanscherprozess“. 

Als leitender Oberstaatsanwalt 

in Würzburg organisierte 

unser neuer Weinbruder jährliche 

Informationsveranstaltungen zum 

Weinrecht für Richter, Polizei und 

Verwaltungsbeamte. 

Als Pate steht sein Freund Weinbruder 

Dieter Maunz dem neuen 

Mitglied zur Seite. 

Herr Dr. med. Franz Molinari 

(Allgemeinarzt) ist im Jahr 1953 

in Würzburg geboren, wo er auch 

heute noch seinen Wohnsitz hat. 

Unser neuer Weinbruder ist neben 

dem Juliusspital-Weingut am 

Betriebssitz in der Randersackerer 

Straße aufgewachsen. Somit war 

schon der „Geruch von Wein“ ein 

steter Begleiter an seiner Seite. 

Diese Beziehung zum Wein ging 

mit dem wissenschaftlichen Interesse 

(Wein in der Medizin) in eine 

feste Liebe zum Wein über. So war 

es die logische Folge und Konsequenz, 

dass Herr Dr. Molinari auch 

seine Ehefrau auf einem fränkischen 

Weinfest kennen und lieben 

gelernt hat. 

Als Pate fungieren unser Zeugmeister 

Klaus Stollberger sowie 

Weinbruder Dr. Josef Schuster. 

Würzburg, den 11. Dezember 2010 


27


Das Weinjahr 

aus der Sicht des Winzers 

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Deutschland ein Wintermärchen! 

Norddeutschland versinkt im Schnee 

und auch wir Franken bekommen 

einiges an Schnee ab. Der Winter 

bleibt praktisch bis Mitte März. Der 

Winterfrost bis -16 Grad Celsius 

verursachte wenige Schäden in den 

Augen der Reben. Auch ein Spätfrost, 

sagen wir mal vorgezogene 

Eisheilige, vom 21. bis 23. April 

forderte seinen Tribut. 

Kalt blieb das Frühjahr bis Pfingsten. 

Über Pfingsten wurde es warm 

und endlich fiel danach Regen. Bis 

Anfang Juni war es sehr warm. Der 

Blühbeginn war in der 24. Kalenderwoche 

und pünktlich zur Blüte wurde 

es kühler und es fiel Regen. Die Blüte 

verzögerte sich hierdurch. Somit war 

das Ende der Blüte erst Ende Juni. 

Die Folge waren Verrieselungsschä- 

den an den Gescheinen. Dies machte 

sich bei der Lese durch unterschiedlich 

reife Trauben bemerkbar. Zum 

Ende der Blüte war man allgemein 

der Meinung wieder einmal mit 

einen „normalen“, im langjährigen 

Mittel liegenden Lesebeginn, so ab 

Anfang Oktober rechnen zu können. 

Der heiße Juli ließ jedoch das 

Wachstum der Reben förmlich explodieren. 

Es fiel sehr wenig Regen, 

bzw. die Niederschläge waren sehr 

unterschiedlich verteilt. An jüngeren 

Reben machte sich bereits die 

Trockenheit bemerkbar. 

Ende Juli allgemeine Abkühlung, 

Gewitter und Landregen. Gartenbesitzer, 

Landwirte, Winzer, alle 

waren froh. Nur wurde es nicht mehr 

Sommer: Ständige Niederschläge 

erschwerten den Landwirten die 


Getreideernte und den Winzern die 

Maschinenarbeit. Es gab nur sehr 

wenige Tage an denen die Weinberge 

mit den Traktoren befahren 

werden konnten, ohne den Boden zu 

verdichten. Somit konnte teilweise 

der Pflanzenschutz nur per Hand 

durchgeführt werden. Die Winzer, 

die in Sachen Pflanzenschutz die kurzen 

Zeitfenster nicht nutzten, hatten 

bald die Pilzkrankheit Peronospera in 

den Weinbergen. 

Letztendlich fiel im August die doppelte 

Niederschlagsmenge wie in 

normalen Jahren. Das machte sich 

durch Fäulnis, vor allem an frühreifen 

Sorten wie Bacchus und Müller- 

Thurgau, bald bemerkbar. Um ein 

Anstecken der gesunden Trauben zu 

verhindern, mussten diese ausgeschnitten 

werden. 

Die Winzerschaft war allgemein sehr 

skeptisch mit dem Weinjahrgang 

2010. Wir begannen mit der Weinlese 

am 20. September mit der Sorte 

Bacchus und anschließend Müller- 

Thurgau und hatten Glück mit dem 

Wetter. In dieser Woche kein Regen! 

Dies ließ natürlich die Qualität 

ansteigen: beide Sorten im oberen 

Qualitätsbereich bzw. in Kabinettqualität! 

Die von uns noch praktizierte 

Handlese war in diesem Jahr sehr 

sinnvoll. Musste doch ein großer 

Anteil an faulen Trauben aussortiert 

werden. Dies führte zusätzlich zu 

den Schäden durch Frost und Verrieselung 

zu einer weiteren Mengenreduzierung, 

war aber die Grundlage 

für die Qualität der 2010er Weine. 

Die Menge rief jedoch lange Gesichter 

hervor: 30 bis 50 % Ertragseinbußen! 

Während der Weinlese gab 

es immer wieder Regentage und 

nur einige wenige Tage mit besserer 

Witterung. Diese brachten jedoch bei 

den später reifenden Sorten einen beachtlichen 

Qualitätsschub. Vor allem 

wenn bei einem ersten Lesedurchgang 

bereits ein Teil der Trauben geerntet 

wurde. Der Silvaner ließ dann 

auch beim Ertrag seine Franken nicht 

im Stich und brachte annähernd normales 

Ertragsniveau. Mitte Oktober 

waren wir mit der Weinlese fertig.


So schwierig der Weinjahrgang war, 

so unproblematisch verlief die 

Vergärung. Die teilweise hohen 

Säuren machen eine Entsäuerung 

der Jungweine nötig. Dies wurde 

größtenteils durchgeführt. Die 

Weine probieren sich feinfruchtig 

und versprechen etwas leichteren 

Trinkgenuss. Noch eine Woche vor 

Beginn der Weinlese hätte ich nicht 

mit diesem Qualitätsniveau gerechnet! 

Es wurden überwiegend gute 

Qualitäts- und Kabinettweine geerntet. 

Spätlesequalität war in 

diesem Jahr die Ausnahme. Dieser 

Jahrgang ist die ideale Ergänzung 

zu dem Spitzenjahrgang 2009. 

Dies war mein etwas ausführlicher 

Bericht. Ich hätte es natürlich auch 

kürzer machen können: 

Vom Januar bis Ende Juni war es zu 

kalt – im Juli zu heiß und trocken – 

und danach zu nass und kalt. 

Die Erntemenge war so niedrig wie 

seit 25 Jahren nicht mehr. Die Qualität 

hat uns aber positiv überrascht. 

Weinbruder Herbert Müller, 

Weingut Kreglinger/Segnitz 

Das Weinjahr 2010 im Überblick 

Langer Winter. Teils Schäden, 

besonders bei Müller Thurgau und 

Bacchus, an den Augen. Vom 6.-9. 

April warm dann kalt. Austrieb Ende 

April. Mai kühl. 21. Mai endlich 

einmal warm. Juni durchwachsen. 

25. Juni Vollblüte. Verrieselungsschäden. 

Ab 27. Juni sehr heiß bis 

zum 23. Juli 12 Uhr. Hierauf sehr 

feucht viel Regen. 19. August einmal 

ein schöner Tag. Ende August mit viel 

Regen. Bruderschaftstreffen sehr 

schönes Wetter, dann wieder Regen 

und kalt. 

Ende September und Oktober 

abwechselnd Sonnenschein und 

Regen. Lese vom 16. September bis 

13. Oktober. 

Ertrag bei Bacchus, Müller Thurgau 

und Rieslaner erheblich weniger als 

2009. Silvaner und Rotweine schnitten 

im Ver hältnis gut ab. Öchslegrade 

in unserem Weingut: Bacchus 86, 

Müller-Thurgau 93, Silvaner 87, 

Riesling 100, Domina 88, Spätburgunder 

95, Rieslaner 110 Grad. 

Es war ein Jahr des Hoffens und 

Bangens mit immer wieder neuen 

Herausforderungen. 

Weinbruder Wolfram König, 

Weingut König/Randersacker 

WEINBRÜDER 

IN DER ÖFFENTLICHKEIT 

2010 

Die Winzer innerhalb der Weinbruderschaft 

Franken erhielten 

auch im Jahr 2010 wieder zahlreiche 

Auszeichnungen. 

Ein Auszug … 

Weinbruder Horst Sauer hat 

beim „International Wine and 

Spirits Competition (IWSC)“, dem 

ältesten britischen Weinwettbewerb, 

erneut den Titel „Deutscher 

Weinproduzent des Jahres“ 

geholt. Es ist nach 2004 und 2007 

bereits die dritte Auszeichnung 

dieser Art für ihn. 

Weitere wichtige Themen: 

Weinbruder Dr. med. Josef 

Schuster wurde zu einem der 

beiden Stellvertreter des neuen 

Vorsitzenden des Zentralrates 

der Juden in Deutschland 

Dieter Graumann gewählt. WB 

Dr. Schuster ist bereits seit elf 

Jahren Mitglied des Präsidiums, 

insoweit ist ihm die Arbeit in der 

Führungsebene des Zentralrates 

nicht fremd. 

Weinbruder Eugen Öhrlein aus 

Retzbach wurde in der Hauptversammlung 

des Vereins „Gästeführer 

– Weinerlebnis Franken“ 

im Weinforum Franken in Eibelstadt 

im Frühjahr des Jahres 

2010 zum Ehrenvorsitzenden 

ernannt. WB Öhrlein führte den 

Verein von der Gründung im Jahr 

2000 bis zum Frühjahr 2009 und 

trug wesentlich dazu bei, dass 

die Gästeführer heute weit über 

die Grenzen der Heimat hinaus 

bekannt und geschätzt sind. Die 

Schulung und Präsenz von Gästeführern 

wurde mittlerweile auch 

in anderen Weinbauregionen 

Deutschlands nach dem fränkischen 

Vorbild umgesetzt. 


29

8.- 15. Oktober 2011 

Köln • Speyer • Stuttgart 

Die Weinbruderschaft Franken reist 

durch die Weinkultur Deutschlands. 

Vom Kölner Dom durch die romantische 

Burgenwelt am Mittelrhein, vorbei an berühmten 

Lagen und Weingütern des Rheingaus, 

zu Kultur städten wie Mainz, Worms, 

Speyer und Heidelberg, entlang des verschlungenen 

Neckars zu gräflichen und 

herzöglichen Schlössern und Weingütern 

bis in die Metropole Württembergs, nach 

Stuttgart. 

Ihr fachkundiger Weinreise-Begleiter: 

Weinbruder 

Wolfgang Apel 

Köln 

Reiseveranstalter: Apel Cruise Consult GmbH 

Koblenz 

Linz 

Rhein Rhein 

Boppard 

Eltville 

Mainz 

Worms 

Speyer 

Neckar 

Heidelberg 

Stuttgart 

Eberbach 

Bad Wimpfen 

Lau�en 

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der Geschichte an Rhein und Neckar. Im goldenen Herbst taucht das Sonnenlicht die schönen Wein- 

Kultur-Landschaften in einen gelb-roten Schimmer. 

Datum Hafen Programm & Landausflüge / Wasserstraßen 

SA Köln Bus-Anreise von Würzburg nach Köln, anschl. Kölner Dom* 

08.10. 

Einschiffung ab 16:00 Uhr, Leinen los um 17:00 Uhr 

Linz 

(A) Fahrt auf dem Rhein und Vorstellung Ihres Wein-Reiseprogramms 

SO Linz 

Fahrt auf dem Rhein 

09.10. Koblenz (V) Altstadtrundgang Koblenz (fakultativ) 

(N) BUGA mit Festung Ehrenbreitstein & Kurfürstlichem Schloss* 

Boppard (A) Große Gewächse (Mittelrhein, Rheingau, Franken u. Württemberg) 

MO Boppard (V) Passage des Weltkulturerbes "Romantischer Mittelrhein" mit fach- 

10.10. 

kundiger Begleitung und Weinen aus Spitzenlagen am Mittelrhein 

Eltville (N) Besuch der bekanntesten Hochschule für Weinbau in Geisenheim, 

anschl. kleine Weinprobe im Hess. Staatsweingut (Steinbergskeller)* 

Mainz (A) Kulinarische Weinprobe im Schloss Vollrads (Leitung Dr. Hepp)* 

DI Mainz (V) Rundfahrt im „Gutenberg-Express“ & Mainzer Kaiserdom (fakultativ) 

11.10. Worms (N) Kaiserdom, Liebfrauenkirche & Probe „Liebfrauenstift- Kirchenstück“* 

Speyer (A) Fahrt auf dem Oberrhein und Bordkonzert im Salon 

MI Speyer (V) Kaiserdom, Domschatz & Salier-Ausstellung im Histor. Museum* 

12.10. Mannheim (N) Ausflug Heidelberg mit Schloss & Großem Weinfass (fakultativ) 

Heidelberg Stopp zum Wiedereinstieg der Ausflugsteilnehmer 

Eberbach (A) Fahrt auf dem Neckar und Crew-Show im Salon 

DO Eberbach Fahrt auf dem Neckar 

13.10. Bad Wimpfen (N) Kaiserpfalz & mittelalterliche Fachwerk-Altstadt Bad Wimpfen* 

Lauffen (A) Weinprobe mit Graf Adelmann, Weingut auf Burg Schaubeck* 

FR Lauffen Fahrt auf dem Neckar 

14.10. Ludwigsburg (N) Barockstadt Ludwigsburg: Residenzschloss und Seeschloss 

Monrepos mit Weinprobe des Weingutes Herzog von Württemberg* 

(A) Kapitänsempfang und festliches Gala-Dinner 

SA Ludwigsburg Schifffahrt nach Stuttgart, anschl. Ausschiffung ab 9:00 Uhr 

15.10. Stuttgart Stadtrundfahrt Stuttgart* und Bus-Heimreise nach Würzburg 

Die mit * geführten Landausflüge & Weinproben sind Bestandteil Ihres Reisearrangements. 

V = vormittags • N = nachmittags • A = abends >> Änderungen vorbehalten


ORGANE / FUNKTIONEN IN DER WEINBRUDERSCHAFT FRANKEN e.V. 

VORSTAND: 

Bruderschaftsmeister Dr. Dieter Weber 

1. Stellvertreter Edgar Schäffer 

2. Stellvertreter Rolf Schindler 

Schatzmeister Friedrich Sünderhauf 

Kellermeister Hermann Mengler 

1. Stellvertreter Franz Sauer 

Schreibmeister Wolfgang Pfister 

BRUDERRAT (15 MITGLIEDER + GRÜNDUNGSMITGLIEDER): 

Vorstand (s.o.) 

Chronik- und Medienmeister Paul-Thomas Hinkel 

Zeugmeister Klaus Stollberger 

sowie 6 ergänzend gewählte Wolfgang Apel 

aus der Bruderschaft: Dr. med. Werner Vescovi 

Rolf Richter 

Steffen Röschert 

Peter Schwappach 

Matthias Raps 

KULTURBEIRAT: 

aus der Mitte des Bruderrates 

wurden 5 Weinbrüder gewählt: 

Wolfgang Apel 

Dr. med. Werner Vescovi 

Rolf Richter 

Steffen Röschert 

Peter Schwappach 

RECHNUNGSPRÜFER: 

Victor Heck, Herbert J. Nossol 

Gründungsmitglieder 

(bislang noch nicht aufgeführt): 

Eugen Preißinger 

Edgar Schwappach 

Bernhard Weisensee 

Peter Gräbner 

Ausgabe 1|2010

auslese - Ausgabe 1|2010 - Weinbruderschaft Franken

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