auslese - Ausgabe 2|2012 - Weinbruderschaft Franken

Ausgabe 2|2012 

auslese 

Magazin der 

Weinbruderschaft Franken e.V. 

Mitglied der 

Gemeinschaft Deutschsprachiger 

Weinbruderschaften (GDW) 

VITIS IANUA VITAE 

DLG-Auszeichnung: 

Frankens Jungwinzer 

sind Spitze

Zeit für 

einen alten 

Freund – 

Das Distel ist zurück! 

www.distelhaeuser.de

Magazin der Weinbruderschaft Franken e.V. 


Inhalt 


Impressum 

Herausgeber und v.i.S.d.P.: 

Edgar Schäffer, Weinbruderschaft 

Franken e.V. 

Ausführung: 

Paul-Thomas Hinkel 

Anzeigenverwaltung: 

Regina Zitzmann, Tel. 0931/329300, 

rz@mediaberatung.de 

Grafik: 

pth-mediaberatung GmbH, 

Dipl.-Designerin Anke von 

Schalscha-Ehrenfeld, Würzburg 

Editorial von Bruderschaftsmeister Edgar Schäffer 

Segnung der ersten Trauben 

Frauen in der Weinbruderschaft? 

21. Treffen der Gemeinschaft Deutschsprachiger 

Weinbruderschaften in Bingen 

Einige Kerngedanken aus dem Referat von Otto Schätzel: 

„Die GDW – Netzwerk für gelebte Weinkultur“ 

Mit Goethe beim Rochusfest in Bingen 

DLG zeichnet besten Winzernachwuchs aus 

Frankens Jungwinzer sind spitze · Erntebilanz Franken 

Ehrungen und Auszeichnungen 

Festabend der Weinbruderschaft im Maritim 

Personalia 2012 

Buchempfehlungen • Leseprobe: „Steinwein“ statt „Steinpein“ 

FREAK SHOW! 

Vorweihnachtlicher Abend 

In Würzburg am Stein, da wächst der beste Wein! 

Weinempfehlung 

Neues aus Keller und Weinberg 

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Herzliche 

Einladung 

zur 

14. Januar 2013 um 19.00 Uhr 

Jungweinprobe 

im Weingut zum Bürgerspital Würzburg, 

Turmkeller 

Bruderschaftsrunde: 

Frankens jüngstes Kind – der Jahrgang 2012 

Organisation und Moderation: Dipl.-Ing. (oen.) Hermann Mengler, 

Kellermeister der Weinbruderschaft 

und Fachberater des Bezirks Unterfranken für Kellerwirtschaft und –technik 

Kostenbeitrag: 10,– Euro bar am Abend (für Weine, Wasser, Brot) 

Keine Anmeldung erforderlich! 

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Botschafter 

des Guten Frankens. 

www.consilium-wein.de 

Schmecken Sie das Gute Frankens. 

Wir sind über 200 Winzerfamilien, die sich aus Liebe zum Wein und zu unserer Region dem genossenschaftlichen Weinbau verschrieben haben. 

Mit fränkischem Herzblut kreieren wir gemeinsam feinste Weine aus den Weinbergen in und um Thüngersheim. 

Wir sind Consilium Thüngersheim.



Editorial 

Sehr geehrte Freundinnen 

und Freunde der Weinkultur, 

liebe Mitglieder der 

Weinbruderschaft, 

die fünfte Ausgabe der Mitgliederzeitung 

„auslese“ liegt Ihnen vor. 

Die Präsentation von Veranstaltungen, 

aber auch von wichtigen Informationen 

und Hintergrundberichten rund 

um den Wein und die Weinkultur ist in 

dieser Form immer ansprechend und 

bereitet hohen Genuss beim Lesen. 

Dafür möchten wir uns bei unserem 

Chronik- und Medienmeister Paul-Thomas 

Hinkel herzlich bedanken! 

Das Jahr neigt sich dem Ende zu 

und wieder haben wir mit vielfältigen 

Veranstaltungen unseren Auftrag zur 

Förderung der Weinkultur umgesetzt: 

Der Weinkulturpreis 2012 wurde 

dem Arbeitskreis „Franken – Wein. 

Schöner.Land!“ verliehen. Der Bruderrat 

würdigte damit das freiwillige 

Engagement, das die Institutionen 

„rund um den Wein“ zeigen und in 

den Dienst der Fränkischen Weinkultur 

stellen. Die dazugehörige Plastik der 

Traubenträger wurde am 16. Juli im 

Rahmen einer Sitzung der 14 Mitglieder 

unter der Moderation von Artur 

Steinmann übergeben. Beim Festabend 

wurde noch einmal im Kreise 

der Weinbruderschaft eine kleine 

Verleihung vorgenommen. Wir wünschen 

dem Arbeitskreis weiterhin viel 

Engagement und Erfolg bei der Pflege 

der Weinkultur. 

Die Segnung der Trauben fand in 

Fahr statt, dem Heimatort der amtierenden 

Fränkischen Weinkönigin Melanie 

Dietrich. Hier ist unserem Weinbruder 

Wolfram König Dank zu sagen, der 

die Organisation in vorbildlicher Weise 

übernommen hat. 

Im Rahmen der Diskussion um die 

Aufnahme der Frauen in die Weinbruderschaft 

wurde ein Symposion 

durchgeführt, bei dem Argumente für 

die Aufnahme von Frauen beziehungsweise 

für den bisherigen Status ausgetauscht 

wurden. Damit können sich 

die Weinbrüder eine Meinung bilden, 

über die in der nächsten Mitgliederversammlung 

abgestimmt wird. 

Der große Festabend stand unter 

dem Motto „Frankenwein von femininer 

Hand“. Unser Kellermeister 

Hermann Mengler hat kompetent und 

launig fränkische Weine, an deren 

Erzeugung auch Frauen einen nicht 

geringen Anteil haben, präsentiert. 

Die Fränkische Weinkönigin Melanie 

Dietrich hat die Laudatio zur Verleihung 

der Ehrenmedaille an unseren 

stellvertretenden Kellermeister Franz 

Sauer gehalten. Es war ein Novum 

in der 30-jährigen Geschichte der 

Weinbruderschaft und wir dürfen uns 

für diese besondere Geste herzlich 

bedanken. 

Gratulieren dürfen wir dem Weingut 

Höfling aus Eußenheim zum Winzerehrenpreis, 

den es mit ihrem 2009er 

Gössenheimer Homburg, Weißburgunder 

Spätlese trocken erringen konnte. 

Dieser Wein wurde zum Hauptgang 

gereicht und hat großes Lob geerntet. 

Hier sei unserem Kellermeister Hermann 

Mengler Dank gesagt, hat er 

doch vorgeschlagen, in diesem Jahr 

„gereifte“ Weine auszuloben, nämlich 

Weißburgunder der Jahrgänge 2009 

und 2010. Die Weinbruderschaft möchte 

damit die Initiative des Fränkischen 

Weinbauverbandes unterstützen und 

Weine älterer Jahrgänge in den Fokus 

rücken und auf diesem Weg Weinkultur 

pflegen. Auch die Bewertung 

der angestellten Weine für unseren 

Ehrenpreis bedarf einer Organisation, 

die unter der Federführung unseres 

Kellermeisters hervorragend gemeistert 

wurde. 

Eine besondere Veranstaltung im Rahmen 

der Weinkultur hat Kellermeister 

Hermann Mengler organisiert und 

er hat sie sehr informativ moderiert. 

Kultige Weine standen auf dem Programm 

und es war eine Bereicherung 

für alle Teilnehmer, die auf diese Weise 

ungewöhnliche und außergewöhnliche 

Tropfen kennenlernen durften. 

Der vorweihnachtliche Abend wurde 

von Weinbruder Wolfgang Apel organisiert 

und mit einem Klavierkonzert 

von Elena Strorojouk stimmungsvoll 

gestaltet. Ein würdiger Abschluss des 

Jahres in einem stilvollen Rahmen) 

Einigen Weinbrüdern aus der Vorstandschaft, 

dem Bruderrat, Kulturbeirat 

sowie der Mitgliederschaft möchte 

ich – über die bereits Genannten hinaus 

– herzlich für Ihren Einsatz Dank 

sagen. Mein Stellvertreter Rolf Schindler 

ist stets zur Stelle, wenn er in der 

Leitung der Bruderschaft gebraucht 

wird. Schreibmeister Wolfgang Pfister 

hat umfangreiche Korrespondenzen 

geführt, Einladungen versandt und die 

entsprechenden Protokolle angefertigt. 

Schatzmeister Frieder Sünderhauf hat 

mit der Erfahrung langjähriger Vereinsarbeit 

und mit enormer Schaffenskraft 

viele Aufgaben geschultert – von der 

Kassenführung, über die Rechnungsstellung, 

die Erstellung von Teilnehmerlisten 

bis hin zur Vorbereitung und 

Organisation des Festabends. Auch 

Zeugmeister Klaus Stollberger hat immer 

wieder mit Rat und Tat geholfen. 

Allen Mitgliedern, Winzern, Weinbaubetrieben, 

Verantwortlichen in der 

Vorstandschaft und im Bruderrat, die 

im abgelaufenen Veranstaltungsjahr 

wieder ihren Beitrag zu einem attraktiven 

Jahresprogramm geleistet haben, 

danke ich herzlich. 

Zum Jahresausklang wünsche ich den 

Winzern, dass der Jahrgang 2012 in 

die Geschichte als besonders „gelungenes“ 

Weinjahr eingeht. 

Ihnen allen ein frohes Fest und ein gesundes 

und glückliches Jahr 2013, das 

wünsche ich mit unserem Wahlspruch 

„VITIS IANUA VITAE“. 

Ihr 

Edgar Schäffer 

Bruderschaftsmeister 

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Segnung der ersten Trauben durch 

Pfarrer Herrmann-Josef Schöning 

Fotos: Hannelore Schindler 

Segnung der ersten Trauben 

am 14. September 2012 in Fahr am Main 

Unsere traditionelle 

Traubensegnung führte uns 

nach Fahr an die Mainschleife. 

Seine Lage zwischen Main, 

Rebhängen und Obstplantagen 

verleiht diesem alten Fischerund 

Winzerdorf seinen typisch 

fränkischen Charme. 

Für die 35 Teilnehmer endete die 

Anreise mit dem Bus in Untereisenheim 

an der Anlegestelle der Mainfähre. 

Diese wurde in der Zeit um 1400 

erstmals urkundlich erwähnt. Sie lag 

schon damals an einem wichtigen 

Verkehrsweg zwischen Bamberg und 

Würzburg. Auch uns setzte der Fährmann 

sicher ans Fahrer Mainufer. 

Wir wurden dort von Thomas 

Braun, dem Vorsitzenden des Fahrer 

Weinbauvereins, empfangen und auf 

den nahegelegenen Kirchplatz geführt. 

Hier begrüßte er uns herzlich auch 

im Namen der aus Fahr stammenden 

fränkischen Weinkönigin. Zu seinem 

und unserem Bedauern teilte er uns 

mit, dass diese uns nicht, wie angekündigt, 

empfangen konnte, da sie 

den fränkischen Wein zur gleichen 

Zeit im Reich der Mitte repräsentieren 

musste. Er gab einen kurzen Abriss der 

Geschichte der Gemeinde Fahr, in dem 

er ausführte, dass der sachbezogene 

Ortsname und die gekreuzten Ruder 

im Wappen das hohe Alter des Ortes 

bestätigten. Fahr wurde bereits im 

12. Jahrhundert urkundlich erwähnt. 

Fahr bedeutet die einfachste Form der 

Fortbewegung, hier das Überfahren 

mit der Fähre. 

Der in vorgeschichtliche Zeit 

zurückreichende Fährort gehörte bis 

1803 dem Stift Haug zu Würzburg. Im 

Jahre 1978 wurde er der Stadt Volkach 

eingemeindet und zählt heute ca. 640 

Einwohner. 

Anschließend versammelten wir 

uns in der katholischen Pfarrkirche 

St. Johannes dem Täufer, erbaut 

nach einem Entwurf des berühmten 

Baumeisters Balthasar Neumann. Das 

barocke Kirchenschiff aus dem Jahr 

1776 wurde einem spätgotischen Turm 

aus der Zeit um 1480 angebaut. Der 

Innenraum ist herrlich ausgestattet, 

mit einem Bild am Hochaltar, das 

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die Taufe Jesu im Jordan darstellt. 

Die reich verzierte Kanzel ist eine 

der schönsten an der Mainschleife. 

Mutter Anna mit Kind stammt aus der 

Riemenschneider-Schule. 

Zusammen mit vielen Ortsbürgern 

wurden wir von Pfarrer Herrmann- 

Josef Schöning in einem bewegenden 

Gottesdienst auf die Segnung der 

Trauben eingestimmt. Pfarrer Schöning 

berief sich in seiner Ansprache 

auf eine Stelle im Johannes-Evangelium: 

„Ich bin der Weinstock, Ihr 

seid die Reben.“ Dabei sah er das 

Wachstum im Weinberg als Symbol 

für das eigene Leben, das ebenfalls 

vom Wachsen, Ernten und Vergehen 

geprägt ist. Der Kirchenchor 

der Gemeinde gab dem Geschehen 

einen beeindruckenden, würdevollen 

Rahmen. 

Auf dem Kirchenvorplatz erwartete 

uns anschließend der Musikverein 

von Fahr, der mit einer schwungvollen 

Darbietung auf den weiteren Verlauf 

des Abends einstimmte. Dabei wurden 

die gesegneten Trauben zum Probieren 

gereicht, wobei allen Teilnehmern 

klar wurde, dass die außerordentlich 

wohlschmeckenden Trauben, falls das 

Wetter weiter mitspielt, einen hervorragenden 

Wein versprechen. Abgeschlossen 

wurde die Musikeinlage mit 

dem gemeinsam gesungenen Frankenlied. 

Lobend sei nebenbei erwähnt, 

dass die Musiker am folgenden frühen 

Morgen um 4 Uhr zusammen mit den 

Wallfahrern von Fahr nach Vierzehnheiligen 

aufbrechen mussten. 

Im Anschluss folgte ein gemütliches 

Zusammensein mit Fahrer Bürgern 

und Winzern in den Vereinsräumen 

des Sportvereins FC Fahr. 

In einer interessanten Weinprobe 

präsentierten uns einige Winzer eine 

umfangreiche Palette von Weinen und 

ein Destillat aus der Region: 

2011 Cuvée „Fahrer Winzer“ 

trocken 

Weinbauverein Fahr 

2011 Rotling QbA feinherb, 

Volkacher Ratsherr, 

Weinbau Gehring 

2011 Silvaner Kabinett trocken, 

Volkacher Ratsherr 

Familienweingut Heike und 

Thomas Braun 

2011 Kerner Spätlese, 

Fahrer Ratsherr 

Weinbau und Gastwirtschaft 

Kilian Krapf 

2009 Spätburgunder 

Spätlese trocken, 


Weingut Reinhard Kirch 

2011 Rieslaner Auslese, 


Weingut Monika und Matthias Kirch 

Digestif 

Williams-Christ Birnen Destillat 

Edelobstdestille Martha Gehring 

Diese wurden von einer köstlichen 

Brotzeit, vom örtlichen Metzger als 

üppiges Buffet dargereicht, begleitet. 

Im Verlauf der Probe informierte 

Frau Martha Gehring (Weindozentin), 

dass die Gemeinde Fahr neben 100 

ha Weinanbaufläche auch über 105 ha 

Obstanbau verfügt. Dadurch wird das 

relativ kleine Weinbaugebiet bereichert 

und erzeugt neben einem guten Wein 

auch hervorragende Destillate. 

Zum Abschluss des gelungenen 

Abends bedankte sich unser Bruderschaftsmeister 

Edgar Schäffer bei allen 

Mitwirkenden für die Gastfreundschaft 

und die Gestaltung des Abends. Ein 

besonderer Dank gilt der Familie Heike 

und Thomas Braun vom Weingut 

Braun, die diese Weinprobe federführend 

gestaltete. 

Ein weiteres herzliches Dankeschön 

galt WB Wolfram König für die vorbildliche 

Vorbereitung und Organisation. 

Er führte damit den durch WB Professor 

Otto Meyer wiederbelebten Brauch 

der Segnung der ersten Trauben ein 

weiteres Mal fort nach dem Motto aus 

dem Segnungslied: 

„Segne, Herr, die ersten Trauben“ 

und in Folge Vers 4 : 

„Auf die Trauben schau voll Güte, 

die zum Segen bringen wir. 

Und beim Weingenuss behüte 

uns vor allem Missbrauch hier. 

Immer sei‘n wir eingedenk: 

Trauben sind doch Dein Geschenk!“ 

Friedhelm Alt 

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Frauen in der Weinbruderschaft? 

Ein Tabubruch – oder längst überfällig? 

Im Rahmen einer Bruderschaftsrunde sollte ein eigener Abend 

am 8. Oktober dazu dienen um das Thema einmal ausführlich zu 

betrachten. Denn schließlich geisterte es bereits seit fast einem 

Jahr durch den Raum. 

Als Referent war dazu Prof. Dr. 

Ing. Axel Poweleit, stellvertretender 

Bruderschaftsmeister aus Rheinhessen 

angereist. Er konnte eigentlich 

positive Erfahrungen aus seiner Weinbruderschaft 

berichten. Seine Thesen 

können wie folgt zusammengefasst 

werden: 

• Wir brauchen weder Männer noch 

Frauen, sondern engagierte und 

kreative Mitglieder! 

• Weinkultur ist nicht teilbar in männlich 

und weiblich! 

• Jede Bruderschaft hat langfristig 

Probleme, vor allem in der Öffentlichkeit, 

wenn sie sich der Zeit 

verschließt! 

Frau Dr. Gabriele Brendel, Sprecherin 

von Vinissima (www.vinissima-ev. 

de) stellte dabei deutlich heraus, dass 

sich die Strukturen von Vinissima 

und der Weinbruderschaft überhaupt 

nicht vergleichen lassen. Es geht bei 

Vinissima um Powerfrauen, die sich 

allesamt Berufen rund um den Wein 

gewidmet haben und dort herausragende 

Arbeit leisten, quasi eine Art 

Berufsvereinigung. Insgesamt hat 

sich tatsächlich die ehemalige Männerdomäne 

der Weinberufe deutlich 

gewandelt. 

Dr. Gabriele Brendel 

links: Prof. Dr. Ing. Axel Poweleit 

Fotos: Paul-Thomas Hinkel 

Fazit: Auch Frauen, sofern sie es 

mögen, sind also Weinversteher. 

Deshalb sollte einer Aufnahme von 

Fraeuen in die Weinbruderschaft 

nichts im Wege stehen. Die Diskussionsbeiträge 

waren allerdings teilweise 

etwas hitzig, die Runde war deutlich 

schlechter besucht als vergleichbare 

Veranstaltungen. 


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21. Treffen der 


Weinbruderschaften in Bingen 

7. bis 10. Juni 2012: Ein Rückblick von Oliver Stiess, 

Ordenskanzler der Weinbruderschaft der Pfalz 

Die fränkische Delegation mit dem 

GDW-Vorsitzendem Wolfgang Narjes 

(rechts), neben ihm Vertrauensrat der 

GDW, Dr. Dieter Weber, sowie die 

Ehepaare Malakas, Alt und Schäffer 

Fotos: Dieter Weber 

Der Binger Weinsenat 

zum Mäuseturm hatte die 


Weinbruderschaften an 

den Rhein eingeladen. Schon 

geografisch eine gute Wahl, 

denn hier treffen gleich vier 

deutsche Weinanbaugebiete 

aufeinander – Rheinhessen, 

Nahe, Rheingau und Mittelrhein. 

Mehr als 70 Winzer bewirtschaften 

die 530 ha Weinberge Bingens, die 

zum Weinanbaugebiet Rheinhessen 

gehören. 

Zum Begrüßungsabend hatte 

Cornelia Grünewald-Gundlach, ehemalige 

Rheinhessische Weinkönigin 

und Proconsulin des Weinsenats, in 

ihren überregional bekannten Gutsausschank 

Hildegardishof eingeladen. 

Die Tagungsstätte war auch eine 

Referenz an ihren verstorbenen Vater 

Heinrich Grünewald, den verdienten 

früheren Konsul des Senats und Initiator 

des Binger Treffens. Im Mittelpunkt 

des Abends standen das gegenseitige 

Kennenlernen und anregende Gespräche 

unter den Mitgliedern der einzelnen 

Weinbruderschaften. Die Gastgeberin 

begrüßte zusammen mit Consul 

Klaus Huber etwa 200 Weinfreunde 

aus Deutschland, Österreich und der 

Schweiz. Bei einem zünftigen rheinischen 

Winzervesper und einer Vielfalt 

hervorragender Binger Weine aus dem 

eigenen Anbau wurden die Gäste von 

der Swing und Dixieband „Jazzpolizei“ 

amüsant unterhalten. Bereits am 

Nachmittag war der Vertrauensrat auf 

der Burg Klopp, dem Binger Rathaus, 

vom neugewählten Oberbürgermeister 

Thomas Feser empfangen worden. 

Am Freitagvormittag ging es an 

Bord des Galerie-Schiffes „MS Rhenus“. 

Vorbei am Binger Loch, dem 

Wahrzeichen „Binger Mäuseturm“ 

sowie zahlreichen Burgen und Ruinen 

führte die Fahrt in das Weltkulturerbe 

Oberes Mittelrheintal. Vor der Kulisse 

steiler Rebhänge des Rheingaus und 

des Mittelrheines erläuterte Diplom- 

Biologe Thomas Merz in seiner 

Eigenschaft als Weltkulturerbeführer 

kenntnisreich das weinbauliche Terroir, 

die Landschaft und ihre Geschichte. In 

Bacharach wurden die Teilnehmer von 

Bürgermeister Dieter Kochskämper, 

der Mittelrheinprinzessin und dem 

Zunftmeister der Weinzunft Bacharach 

Dr. Randolf Kauer, zugleich Winzer und 

Geisenheim-Professor, mit einem feinen 

Bacharacher Wein und Brezeln bei 

herrlichem Ausflugswetter begrüßt. In 

Gruppen ging es mit einheimischen 

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Führern durch die mittelalterliche 

Stadt. Unterhaltsam informierte eine 

kleine Aufführung über die Geschichte 

der Bacharacher Weinschröter. 

Auf der Rückfahrt nach Bingen 

genossen die Teilnehmer an Bord die 

Rheinromantik und stärkten sich mit 

einer deftigen Suppe sowie feinen 

rheinischen Tropfen. Nach Bingen 

zurückgekehrt, folgten viele der Einladung 

zu einer Führung durch das 

Historische Museum am Strom unter 

dem Motto „Hildegard von Bingen“. 

Hier wurden Leben und Werk der berühmten 

Visionärin aus dem Mittelalter 

dargestellt. Als Äbtissin mehrerer 

Klöster hat die Benediktinerin bereits 

im 12. Jahrhundert die positiven Auswirkungen 

des Weines und anderer 

Naturprodukte auf Gesundheit und 

Wohlbefinden erkannt. Diese Richtung 

Naturmedizin ist in unseren Tagen 

wieder äußerst populär geworden. 

Am Abend folgte der zweite Teil 

an Bord der „MS Rhenus“. Diesmal 

steuerte das Schiff rheinabwärts in 

die Region von Nahe und Mittelrhein 

und rheinaufwärts bis zum Biebricher 

Schloss in Wiesbaden, um auf dem 

Wasserweg die vier angrenzenden 

Weinanbaugebiete vorzustellen. Zu 

den Klängen des Riesling Duos wurde 

ein Dreigang-Menü mit darauf abgestimmten 

Weine von Nahe, Mittelrhein, 

Rheingau und Rheinhessen gereicht. 

Versierter und launiger Moderator war 

Otto Schätzel, zweiter Vorsitzender 

der GDW, zugleich Brudermeister der 

Weinbruderschaft Rheinhessen zu 

Katharinen und Direktor der Staatlichen 

Weinbaudomäne Oppenheim. Er 

erläuterte das jeweilige Terroir, die geschmacklichen 

Unterschiede der Regionen 

und gab Hintergrundinformationen 

zur Geschichte des Rheingaus und 

Rheinhessens. Zu Recht erhielt Otto 

Schätzel für seine Moderation großen 

Beifall. Bei ausgelassener fröhlicher 

Stimmung mit vielen guten Gesprächen 

ging ein wunderschöner Tag zu 

Ende und die Teilnehmer genossen die 

verdiente Nachtruhe. 

Am Samstag fanden sich die 

Delegierten in der Fachhochschule 

Bingen ein, wo sie am Vormittag ein 

umfangreiches Programm zu absolvieren 

hatten. Der vierköpfige Vorstand 

der Gemeinschaft Deutschsprachiger 

Weinbruderschaft e.V. wurde neu gewählt. 

In seinem Amt wurde der erste 

Vorsitzende Wolfgang Narjes vom 

Siegerländer Weinkonvent bestätigt, 

ebenso sein Stellvertreter Otto Schätzel, 

Brudermeister der Weinbruderschaft 

Rheinhessen zu Katharinen. Einstimmig 

wurden Herbert Hirschmann 

als Schriftführer und Oliver Stiess als 

Schatzmeister, beide von der Weinbruderschaft 

der Pfalz, neu gewählt. 

Aus gesundheitlichen Gründen hatten 

die bisherigen Vorstände Schriftführer 

Jürgen Fritz von den Geisenheimer 

Weinreimern und Schatzmeister Hans 

Bischof von der Weingilde Gallus/ 

Schweiz auf eine Wiederwahl verzichtet. 

Beiden Weinbrüdern sprach die 

Versammlung Dank und Anerkennung 

für ihre langjährige verdienstvolle Arbeit 

im Dienste der Weinkultur aus. 

Den Nachmittag eröffnete der 

zweite Vorsitzendes Otto Schätzel mit 

einem Referat „Die GDW – Netzwerk 

Dank und Beifall für die scheidenden 

Vorstandsmitglieder Jürgen Fritz von den 

Geisenheimer Weinreimern (l.) und Hans 

Bischof von der Weingilde Gallus (r.) In 

der Mitte die wiedergewählten Vorsitzenden 

Wolfgang Narjes und Otto Schätzel 

für gelebte Weinkultur“, das in die lebhaft 

geführte und mit Diskussion „Quo 

Vadis – GDW?“ mündete. Insgesamt 

gilt festzustellen, dass das Netzwerk 

GDW mit seinem Slogan „Weinerlebnis 

– Weinkultur – Weininformation“ 

die richtigen Ansatzpunkte für die 

Arbeit der nächsten Jahre gewählt hat 

und für die Zukunft gut gerüstet ist. 

Die Nichtdelegierten besuchten 

am Vormittag die Rochuskapelle hoch 

über den Dächern von Bingen. Der Bau 

der Rochuskapelle ist auf ein Gelübde 

des Binger Stadtrates im Jahre 1666 

während der großen Pestepidemie zurückzuführen. 

Der landschaftsprägende 

Sakralbau mit reicher spätgotischer 

Formensprache ist noch heute Ziel der 

Rochus-Wallfahrt, die kein Geringerer 

als Johann Wolfgang von Goethe mit 

seinem Bericht über die Einweihung 

des Neubaus von 1814 literarisch berühmt 

gemacht hat (s. Seite 12/13). 

Daneben besuchten die Teilnehmer 

das moderne Hildegard-Forum der 

Kreuzschwestern. Schließlich durchwanderten 

die Besucher das Rebenmeer 

von Rochusberg und Scharlachberg, 

bevor sie in den Weingütern 

Dreikönigshof und Hemmes in Bingen- 

Kempten bei feinsten Weinen, Secco 

und einem Winzervesper ihre Exkursion 

zur Rochuskapelle abschlossen und mit 

den Bussen zum Gelände der Landesgartenschau 

2008 gebracht wurden. 

Vom Treffpunkt „Alter Kran“ waren 

die Besucher zu einer von Kornelia 

Choquet geführten Besichtigung des 

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Geländes links und rechts der Nahe 

eingeladen. Abgerundet wurde der 

Nachmittag mit einem Besuch der 

Vinothek am Rhein, die dank des Engagements 

einiger Weinsenatsmitglieder 

ebenfalls im Rahmen der Landesgartenschau 

entstanden ist. 

Am Abend hatten die Gastgeber 

zum Gala-Abend ins Rheintal-Kongress-Zentrum 

geladen. Im Foyer 

des Festsaales kredenzten die Winzer 

des Weinsenats Binger Mäuseturm 

mehrere Dutzend der besten Tropfen, 

die Bingen zu bieten hat. Nach einem 

Sektempfang wurden die Gäste mit 

einem festlichen Degustationsmenü in 

vier Gängen mit korrespondierenden 

Weinen bewirtet. Die Weine wurden 

von der Proconsulin Cornelia Grünewald-Gundlach 

vorgestellt und besprochen. 

Moderator des Abends war 

Michael Choquet, der als Cheforganisator 

des gesamten Treffens nochmals 

zur Hochform auflief. 

Die gehaltvolle Festrede hielt Julia 

Klöckner, MdL in Mainz und Schirmherrin 

des GDW-Treffens, im Beisein 

der Deutschen Weinkönigin Annika 

Strebel. Man spürte bei der Rednerin 

Julia Klöckner, dass sie als ehemalige 

Deutsche Weinkönigin und „Einheimische“ 

tief mit der Materie, auch mit 

den Anliegen der Winzer und Weinbruderschaften, 

vertraut ist. Für gute 

Unterhaltung sorgte das Polizeiorchester 

des Landes Rheinland-Pfalz. 

Nicht fehlen durfte auch am Festabend 

natürlich nicht die Geschichte 

vom „Binger Bleistift“. Und die geht 

so: Darunter versteht man in Rheinhessen 

einen Korkenzieher, ein wichtiges 

und stets mitzuführendes Utensil. Der 

Scherzname rührt daher, dass in alten 

Zeiten (angeblich 1752) eine Sitzung 

des Binger Stadtrates abgebrochen 

werden musste, weil keiner der Ratsherren 

einen Bleistift zur Hand hatte, 

um damit Protokoll zu führen. Die Sitzung 

wurde unterbrochen und im Ratskeller 

bei einem Wein fortgesetzt. Als 

nun aber der Bürgermeister vergeblich 

auch nach einem Korkenzieher kramte, 

um die erste Flasche Wein zu öffnen 

und suchend in die Runde blickte, da 

förderte jeder der Ratsherren seinen 

Korkenzieher zutage. 

Am Sonntag schließlich fand in 

der Basilika St. Martin zu Bingen ein 

vom Geistlichen Rat Gerhard Choquet 

zelebrierter Gottesdienst statt, dem 

Abschiedsempfang und Scheidetrunk 

im Kirchgarten bei „Weck, Worscht 

un Woi“ folgten. Es bleibt herzlich 

Dank zu sagen dem Weinsenat Binger 

Mäuseturm e.V. für seine vorzügliche 

Organisation und liebenswürdige 

Gastgeberrolle. Bis zum nächsten 

GDW-Treffen im Mai 2014 in Siegen! 

In Vite Vita – in der Rebe das Leben – 

Vitis Ianua Vitae – der Rebstock ist die 

Pforte zum Leben. 

Oliver Stiess, Ordenskanzler der 

Weinbruderschaft der Pfalz 

Julia Klöckner, ehemalige Deutsche Weinkönigin, 

MdL und Stellvertretende Vorsitzende der CDU 

Deutschland 

Einige Kerngedanken aus dem Referat von Otto Schätzel: 

„Die GDW – Netzwerk für gelebte Weinkultur“ 

vorgetragen bei der Delegiertenkonferenz in Bingen, am Samstag, den 9. Juni 

• Als eine zentrale Grundlage der 

GDW-Arbeit gilt zunächst das Bekenntnis 

zur Herkunft, d.h. zu den Weinlandschaften 

Deutschlands, Österreichs 

und der Schweiz. Im engen Zusammenhang 

damit stehen die Kosten für 

diese Kulturlandschaften. Jeder erfreut 

sich an blühenden, leuchtenden Weinbergen, 

viele vergessen dabei jedoch, 

dass sie von Menschen gepflegt werden, 

die davon leben müssen. 

• Deutschland steht im globalen 

Wettbewerb, nicht einmal mehr 50 % 

des Konsums (mit weiter fallender 

Tendenz) beträgt der Anteil deutscher 

Weine. Deutschland ist das Weinimportland 

Nr. 1 in der Welt. Bei einem 

Durchschnittsverbrauch von 23 Litern 

pro Person wird nicht einmal die Hälfte 

mit heimischen Produkten bestritten. 

• Das hat einerseits mit der begrenzten 

einheimischen Produktionsmenge 

auf 100 000 ha Gesamtanbaufläche 

zu tun, noch stärker aber wirkt 

sich der Preisdruck aus, der über die 

Discounter und den LEH nur Erlöse 

zwischen 1,70 bis 2,30 € im Schnitt 

je 0,75-Flasche bedeutet. Gerade die 

Südeuropäer produzieren weit über 

den eigenen Bedarf hinaus und sind 

auf Exporte angewiesen, die wiederum 

zu Preisdumping führen. Folglich sind 

deutsche Winzer in erhöhtem Maße auf 

das Loyalität zu heimischen Produkten 

und auf kostendeckende Erlöse angewiesen. 

Ähnliches gilt für die Situation 

in Österreich und der Schweiz. 

• Umgekehrt stellt das von der 

GDW unterstützte Bekenntnis zur Herkunft 

auch Ansprüche an die Qualität. 

Hier sind insbesondere die Begrenzung 

der Erträge und die Weinbergspflege 

wichtig, denn es gilt die Formel: 

„Je enger die Herkunft, desto höher 

die Ansprüche an die Qualität“. 

• An die Repräsentanten von 

5500 Weinfreunden in 50 Konventen 

geht der Appell, Loyalität zur Arbeit 

der GDW zu zeigen und die Chancen 

dieses Netzwerkes zu nutzen (www. 

weinbruderschaften.org). Jede einzelne 

Bruderschaft soll ihre Individualität 

bewahren, sich aber klare Botschaften 

und Visionen zu suchen. Nur so ist 

eine Verbesserung des Images der 

Bruderschaften, die Gewinnung jüngerer 

Jahrgänge und eine lebendige, 

professionelle Arbeit möglich – eben 

im Sinne der GDW als „Netzwerk für 

gelebte Weinkultur“. 

11



Mit Goethe beim Rochusfest in Bingen 

Erinnerungen des Dichters an den 16. August 1814 

Knapp 200 Jahre vor dem GDW-Treffen fand in Bingen eine 

weinkulturelle Feier der besonderen Art statt, die insbesondere 

durch die Anwesenheit Goethes geadelt wurde. 

Auf einer seiner seltenen Reisen 

von Weimar in die Region seiner Heimat 

schildert der 65-jährige in Frankfurt 

geborene Dichter, wie er als Besucher, 

von Rüdesheim aus den Rhein 

überquerend, die Wiedererrichtung 

der zuvor im Krieg gegen die Franzosen 

zerstörten Rochus-Kapelle und die 

Feier zu Ehren des Namenspatrons 

erlebt. Ein besonderes Lesevergnügen 

sind die Eindrücke von der Genussfreude, 

mit der die Teilnehmer bei der 

Sache sind. Vielfach zitiert wurden die 

Gedanken aus der Fastenpredigt eines 

rheinischen Weihbischofs, der zwar bei 

der Feier nicht anwesend war, dessen 

Ausführungen zum gottgefälligen 

Quantum (1 rheinische Maß betrug 

1,78 Liter) aber damals wie heute für 

Gesprächsstoff sorg(t)en. 

„Eine Reihe von Buden, wie ein 

Kirchweihfest sie fordert, stehen unfern 

der Kapelle. Voran geordnet sieht 

man Kerzen, gelbe, weiße, gemalte, 

dem verschiedenen Vermögen der 

Weihenden angemessen. Gebetbücher 

folgen, Offizium zu Ehren des Gefeierten. 

Vergebens fragten wir nach einem 

erfreulichen Hefte, wodurch uns sein 

Leben, Leisten und Leiden klar würde; 

Rosenkränze jedoch aller Art fanden 

sich häufig. Sodann war aber auch für 

Wecken, Semmeln, Pfeffernüsse und 

mancherlei Buttergebackenes gesorgt, 

nicht weniger für Spielsachen und Galanteriewaren, 

Kinder verschiedenen 

Alters anzulocken. 

Nun wurden wir aber sogleich gewahr, 

daß wir uns dem Lebensgenusse 

näherten. Gezelte, Buden, Bänke, Schirme 

aller Art standen hier aufgereiht. 

Ein willkommener Geruch gebratenen 

Fettes drang uns entgegen. Beschäftigt 

fanden wir eine junge tätige Wirtin, 

umgehend einen glühenden weiten 

Aschenhaufen, frische Würste – sie 

war eine Metzgerstochter – zu braten. 

Durch eigenes Handreichen und vieler 

flinker Diener unablässige Bemühung 

wußte sie einer solchen Masse von 

zuströmenden Gästen genugzutun. 

Auch wir, mit fetter dampfender 

Speise nebst frischem trefflichem Brot 

reichlich versehen, bemühten uns, Platz 

an einem geschirmten, langen, schon 

besetzten Tische zu nehmen. Freundliche 

Leute rückten zusammen, und wir 

erfreuten uns angenehmer Nachbarschaft, 

ja liebenswürdiger Gesellschaft, 

die von dem Ufer der Nahe zu dem 

erneuten Fest gekommen war. Muntere 

Kinder tranken Wein wie die Alten. 

Braune Krüglein mit weißem Namenszug 

des Heiligen rundeten im Familienkreise. 

Auch wir hatten dergleichen 

angeschafft und setzten sie wohlgefüllt 

vor uns nieder. (…) Der Genuß des 

Weins war durch solche Gespräche 

nicht unterbrochen. Wir sendeten unsere 

leeren Gefäße zu dem Schenken, der 

uns ersuchen ließ, Geduld zu haben, 

bis die vierte Ohm (1 Ohm = 1,43 hl) 

angesteckt sei. Die dritte war in der 

frühen Morgenstunde schon verzapft. 

Niemand schämt sich der Weinlust, 

sie rühmen sich einigermaßen des 

Trinkens. Hübsche Frauen gestehen, 

daß ihre Kinder mit der Mutterbrust 

zugleich Wein genießen. Wir fragten, 

ob denn wahr sei, daß es geistlichen 

Herren, ja Kurfürsten geglückt, acht 

rheinische Maß, das heißt sechzehn 

unserer Bouteillen, in vierundzwanzig 

Stunden zu sich zu nehmen? 

Ein scheinbar ernsthafter Gast 

bemerkte, man dürfe sich zu Beantwortung 

dieser Frage nur der Fastenpredigt 

ihres Weihbischofs erinnern, 

welcher, nachdem er das schreckliche 

Laster der Trunkenheit seiner Gemeinde 

mit den stärksten Farben dargestellt, 

also geschlossen habe: 

‚Ihr überzeugt euch also hieraus, 

andächtige, zu Reu und Buße schon 

begnadigte Zuhörer, daß derjenige 

die größte Sünde begehe, welcher 

die herrlichen Gaben Gottes solcherweise 

mißbraucht. Der Mißbrauch 

aber schließt den Gebrauch nicht aus. 

Stehet doch geschrieben: ›Der Wein 

erfreuet des Menschen Herz! Daraus 

Illustration von Curd Lessig, Würzburg. 

In: S. Krimm, D. Weber, Goethe der Wein 

und die Faust-Dichtung. Würzburg 1999. 

12



erhellet, daß wir, uns und andere zu 

erfreuen, des Weines gar wohl genießen 

können und sollen. Nun ist aber 

unter meinen männlichen Zuhörern 

vielleicht keiner, der nicht zwei Maß 

Wein zu sich nähme, ohne deshalb 

gerade einige Verwirrung seiner 

Sinne zu spüren; wer jedoch bei dem 

dritten oder vierten Maß schon so arg 

in Vergessenheit seiner selbst gerät, 

daß er Frau und Kinder verkennt, sie 

mit Schelten, Schlägen und Fußtritten 

verletzt und seine Geliebtesten als die 

ärgsten Feinde behandelt, der gehe 

sogleich in sich und unterlasse ein 

solches Übermaß, welches ihn mißfällig 

macht Gott und Menschen und 

seinesgleichen verächtlich. 

Wer aber bei dem Genuß von vier 

Maß, ja von fünfen und sechsen noch 

dergestalt sich selbst gleich bleibt, 

daß er seinem Nebenchristen liebevoll 

unter die Arme greifen mag, dem 

Hauswesen vorstehen kann, ja die Befehle 

geistlicher und weltlicher Obern 

auszurichten sich imstande findet, 

auch der genieße sein bescheiden Teil 

und nehme es mit Dank dahin. Er hüte 

sich aber, ohne besondere Prüfung 

weiter zu gehen, weil hier gewöhnlich 

dem schwachen Menschen ein Ziel 

gesetzt ward. Denn der Fall ist äußerst 

selten, daß der grundgütige Gott jemanden 

die besondere Gnade verleiht, 

acht Maß trinken zu dürfen, wie er 

mich, seinen Knecht, gewürdigt hat. Da 

mir nun aber nicht nachgesagt werden 

kann, daß ich in ungerechtem Zorn auf 

irgend jemand losgefahren sei, daß ich 

Hausgenossen und Anverwandte mißkannt 

oder wohl gar die mir obliegenden 

geistlichen Pflichten und Geschäfte 

verabsäumt hätte, vielmehr ihr alle 

mir das Zeugnis geben werdet, wie ich 

immer bereit bin, zu Lob und Ehre Gottes, 

auch zu Nutz und Vorteil meines 

Nächsten mich tätig finden zu lassen: 

so darf ich wohl mit gutem Gewissen 

und mit Dank dieser anvertrauten Gabe 

mich auch fernerhin erfreuen. 

Und ihr, meine andächtigen Zuhörer, 

nehme ein jeder, damit er nach 

dem Willen des Gebers am Leibe 

erquickt, am Geiste erfreut werde, sein 

bescheiden Teil dahin. Und auf daß 

ein solches geschehe, alles Übermaß 

dagegen verbannt sei, handelt sämtlich 

nach der Vorschrift des heiligen 

Apostels, welcher spricht: ‚Prüfet alles 

und das Beste behaltet.‘ 

Und so konnte es denn nicht fehlen, 

daß der Hauptgegenstand alles 

Gesprächs der Wein blieb, wie er es 

gewesen. Da erhebt sich denn sogleich 

ein Streit über den Vorzug der 

verschiedenen Gewächse, und hier ist 

erfreulich zu sehen, daß die Magnaten 

unter sich keinen Rangstreit haben. 

Hochheimer, Johannisberger, Rüdesheimer 

lassen einander gelten, nur 

unter den Göttern minderen Ranges 

herrscht Eifersucht und Neid. Hier 

ist denn besonders der sehr beliebte 

Aßmannshäuser Rote vielen Anfechtungen 

unterworfen. Einen Weinbergsbesitzer 

von Oberingelheim hört ich 

behaupten, der ihrige gebe jenem 

wenig nach. Der Eilfer (d.h. Jahrgang 

1811) solle köstlich gewesen sein, 

davon sich jedoch kein Beweis führen 

lasse, weil er schon ausgetrunken sei. 

Dies wurde von den Beisitzenden gar 

sehr gebilligt, weil man rote Weine 

gleich in den ersten Jahren genießen 

müsse. 

Heutige 

Ansicht der 

Rochuskapelle 

Fotos: 

Dieter Weber 

Nun rühmte dagegen die Gesellschaft 

von der Nahe einen in ihrer 

Gegend wachsenden Wein, der Monzinger 

genannt. Er soll sich leicht und 

angenehm wegtrinken, aber doch, ehe 

man sich‘s versieht, zu Kopfe steigen. 

Man lud uns darauf ein. Er war zu 

schön empfohlen, als daß wir nicht 

gewünscht hätten, in so guter Gesellschaft, 

und wäre es mit einiger Gefahr, 

ihn zu kosten und uns an ihm zu 

prüfen. Auch unsere braunen Krüglein 

kamen wiederum gefüllt zurück, und 

als man die heiteren weißen Namenszüge 

des Heiligen überall so wohltätig 

beschäftigt sah, mußte man sich fast 

schämen, die Geschichte desselben 

nicht genau zu wissen, ob man gleich 

sich recht gut erinnerte, daß er, auf 

alles irdische Gut völlig verzichtend, 

bei Wartung von Pestkranken auch 

sein Leben nicht in Anschlag gebracht 

habe. (…)“ 

Dieter Weber (gekürzte Fassung 

nach Hamburger Ausgabe, Bd. 10) 

13



DLG zeichnet besten Winzernachwuchs aus 

Frankens Jungwinzer sind spitze 

Frankens Winzernachwuchs ist deutschlandweit spitze. 

In Berlin kürte die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) 

Johannes Zang vom Weingut Otmar Zang aus Sommerach 

(Lkr. Kitzingen) zum „Jungwinzer des Jahres“. „Vizemeister“ 

wurde Markus Schmachtenberger vom Weingut Berthold 

Schmachtenberger aus Randersacker (Lkr. Würzburg). 

Zum siebten Mal hatte die DLG 

diesen Wettbewerb ausgeschrieben. 

Junge Talente aus allen Anbauregionen 

bewarben sich um den Nachwuchspreis 

der deutschen Weinwirtschaft. 

Eine Fachjury wählte aus den besten 

deutschen Weintalenten die Sieger 

aus, die dann in Berlin feierlich ausgezeichnet 

wurden. 

Vor einer Experten-Jury musste der 

Winzernachwuchs sein Können und 

Fachwissen in den Bereichen Oenologie, 

Wein-Sensorik und Weinwirtschaft 

in Theorie und Praxis unter Beweis 

stellen. Für die Endrunde hatten sich 

die Jungwinzer zuvor über einen 

Online-Test qualifiziert, der nicht nur 

Fachkenntnis, sondern auch ein Gefühl 

für die Branchenthemen der nächsten 

Jahre erforderte. Die zehn Kandidaten 

mit dem besten Ergebnis wurden Mitte 

September nach Frankfurt am Main 

eingeladen, wo von einer Fachjury die 

drei Erstplatzierten ermittelt wurden. 

Beeindruckt war die Jury vom 

hohen Fachwissen und weinbaulichen 

Know-how der Finalteilnehmer, und 

ein besonderes Lob gab es von ihr 

für die Sieger: „Die im Rahmen des 

Wettbewerbs gezeigten Leistungen 

belegen, dass die deutsche Weinwirtschaft 

über einen hervorragend ausgebildeten 

Nachwuchs verfügt. 

Die Preisträger sind herausragende 

Talente und Vorbilder einer innovativen 

und zukunftsstarken deutschen 

Weinwirtschaft.“ 

Weinkönigin Melanie Dietrich gratuliert 

Frankens ausgezeichneten Jungwinzern. 

Johannes Zang (Mitte) aus Sommerach 

ist der „Jungwinzer des Jahres 2012“, 

Vizemeister ist Markus Schmachtenberger 

(hinten links) aus Randersacker. In den 

Jahren zuvor errangen Ilonka Scheuring aus 

Margetshöchheim (2010) und Daniel Sauer 

aus Escherndorf (2011) den Titel. 

Foto: Gabriele Brendel 

14



Erntebilanz Franken 

• Durchschnittlicher Ertrag: 

79 hl/ha 

• Durchschnittliches 

Mostgewicht: 

• 91 Grad Oechsle 

• Weinmosternte: 

rund 480.000 hl 

• Anteil Prädikatswein 

geeignet: ca. 75 – 80 % 

Quelle: Bayerische Landesanstalt für 

Weinbau und Gartenbau (LWG) 

Weinbaupräsident Artur Steinmann 

freut sich sehr über den fränkischen 

Doppelsieg: „Das ist ja eine ganz fantastische 

Leistung. Bereits zum dritten 

Mal in Folge stellt jetzt unser Anbaugebiet 

den DLG-Jungwinzer des Jahres. 

Darauf bin ich richtig stolz. Das ist ein 

tolles Signal für die Zukunft. Wenn 

man ein Premiumanbaugebiet sein 

will, braucht man genau diese Leute!“ 

Im vergangenen Jahr hatte Daniel 

Sauer aus Escherndorf (Lkr. Kitzingen) 

den Titel errungen, im Jahr zuvor Ilonka 

Scheuring aus Margetshöchheim 

(Lkr. Würzburg). 

Johannes Zang (Jahrgang 1984) 

vom Weingut Otmar Zang aus Sommerach 

absolvierte eine Winzerlehre 

im Bio-Weingut Roth in Wiesenbronn/ 

Steigerwald in Franken. Die anschließende 

Ausbildung zum Weinbautechniker 

in Veitshöchheim schloss er im 

Jahr 2007 ab. Praktika führten ihn 

in das Weingut Dr. Wehrheim in der 

Pfalz, in die Kellerei Tramin/Südtirol, 

das Weingut Fürst in Bürgstadt und 

zu White Haven in Blenheim/Neuseeland. 

Während seiner Ausbildungszeit 

arbeitete er im elterlichen Weingut 

in Sommerach mit. Seit 2008 ist er 

vollständig in den Betrieb integriert 

und für die Bereiche Kellerwirtschaft 

und Weinberge zuständig. Neue 

Ideen bringt er ein bei der Außendarstellung 

des Weingutes und der 

Flaschenausstattung. Die Weiterentwicklung 

der Weinqualität ist selbstverständlich 

immer ein aktuelles 

Thema. 

„Wein belebt das Gespräch. Mich 

begeistert der Kontakt mit vielen 

interessanten Menschen, die guten 

Wein schätzen. Das gibt mir Ansporn, 

besser zu werden und mich weiter zu 

entwickeln. Bei uns in Franken spielt 

natürlich der Silvaner die Hauptrolle. 

Unter dem Label „J 40“ (40 Jahre 

alte Silvaner-Reben) habe ich den 

Wunsch nach einem eigenen Wein 

realisiert. Der sehr schonende Ausbau 

auf der Hefe ergibt einen eleganten 

und ausdrucksstarken Silvaner mit Potenzial. 

Ein weiteres Steckenpferd ist 

die trocken ausgebaute Scheurebe“, 

erklärt Johannes Zang seine Wein- 

Philosophie. 

Markus Schmachtenberger (Jahrgang 

1980) vom Weingut Berthold 

Schmachtenberger aus Randersacker 

(Franken) wurde Zweiter im DLG- 

Jungwinzer-Wettbewerb. Nach seiner 

Ausbildung zum Winzer und Weinküfer 

an der Bayerischen Landesanstalt 

für Weinbau und Gartenbau in 

Veitshöchheim (LWG) bildete sich 

Markus Schmachtenberger weiter zum 

Techniker für Weinbau und Kellerwirtschaft 

und absolvierte ein Praktikum 

im österreichischen Weingut Monika 

Strehn. Seit dem Jahr 2006 ist er 

Betriebsleiter für Weinbau und Kellerwirtschaft 

im elterlichen Weingut in 

Randersacker. Zudem betätigt er sich 

als Marktgemeinderat und Sachverständiger 

für Weinbau an der LWG 

Veitshöchheim. 

„Wein ist eines der ältesten Kulturprodukte. 

Er hält uns Winzern einen 

Spiegel vor, denn die Einflüsse von 

Boden, Klima, Terroir und die Persönlichkeit 

des Winzers spiegeln sich in 

den eigenen Weinen wider. In keinem 

anderen Beruf kann man die Entstehung 

und Vollendung eines Produktes 

so hautnah erleben. Bereits als kleiner 

Junge war ich mit meinen Eltern in 

den Weinbergen und im Keller. Seit 

ich das elterliche Weingut leite, hat 

sich vieles verändert: So wurde in 

eine neue Verarbeitungslinie zur schonenden 

Traubenannahme und in den 

Steillagenweinbau investiert und eine 

neue Vinothek gebaut“, beschreibt 

Markus Schmachtenberger seinen 

Traumberuf. 

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15



International Wine and Spirit Competition in London 

Horst Sauer ist „German Wine Producer of the Year“ 

Winzer Horst Sauer aus 

Escherndorf (Lkr. Kitzingen) 

wurde bei der großen Gala der 

„International Wine and Spirit 

Competition“ (IWSC) zum 

„German Wine Producer of the 

Year“ ernannt. 

Die Fränkische Weinkönigin Melanie 

Dietrich und Weinbaupräsident Artur 

Steinmann gratulieren Sandra Sauer 

(Mitte) zum grandiosen Erfolg in London. 

Foto: Gabriele Brendel 

Die Auszeichnung erfolgte 

in der imposanten Londoner 

Guildhall im Beisein der weltweit 

erfolgreichsten Winzer. 

Horst Sauer erhielt diesen 

Titel nach 2004, 2007 und 

2010 jetzt bereits zum vierten 

Mal. „Wir freuen uns riesig. 

Eigentlich hatten wir gar nicht 

damit gerechnet, dass wir 

den Titel erneut bekommen“, 

berichtet Tochter Sandra Sauer. Alle 

Weine, die das Weingut Horst Sauer 

bei dem Wettbewerb angestellt hatte, 

gewannen eine Medaille. Eine 2010er 

Riesling Trockenbeerenauslese aus der 

Lage Escherndorfer Lump wurde dabei 

mit der Höchstauszeichnung „Gold 

outstanding“ (herausragend) versehen. 

Für den Titel „German Wine Producer 

of the Year“ waren neben Horst Sauer 

auch die Winzer Sommerach – der 

Winzerkeller (Sommerach), die Winzergemeinschaft 

Franken e.G. (GWF, Kitzingen-Repperndorf) 

und die Schmitt 

Söhne GmbH (Mosel) nominiert. 

An deutsche Weine gingen bei dem 

renommierten Wettbewerb insgesamt 

71 Medaillen, von denen die Weingüter 

Horst Sauer und Bürgerspital 

(Würzburg) sowie die Winzer Sommerach 

– der Winzerkeller und die 

GWF 31 nach Franken holten. 

Die IWSC, die 1969 von einer Vereinigung 

englischer Oenologen und 

Weinhändler ins Leben gerufen wurde, 

zählt zu den bedeutenden internationalen 

Weinwettbewerben. Rund 5.000 

Anstellungen aus etwa 50 Ländern 

konnten die Veranstalter in diesem 

Jahr verzeichnen. 

Gabriele Brendel 

Weinführer Eichelmann 

Weingut Rainer Sauer hat die 

beste Weißweinkollektion 

Die beste Weißweinkollektion 

des Jahres kommt aus 

Franken, aus dem Weingut 

Rainer Sauer (Escherndorf). 

Bei der Vorstellung des neuen 

Weinführers „Eichelmann 2013 – 

Deutschlands Weine“ im Heidelberger 

Schloss präsentierte Gerhard Eichelmann 

jüngst die Weingüter und den 

Wein des Jahres unter dem Motto 

„Große Weine, große Lagen“. Bei der 

Auswahl der prämierten Weingüter lag 

das Augenmerk des Autors auf der gesamten 

Kollektion der Weingüter, nicht 

auf einzelnen Spitzenweinen. 

Zur Übergabe der Auszeichnung 

waren Helga, Rainer und Daniel Sauer 

nach Heidelberg gefahren. „Wer sich 

für Silvaner interessiert, der kommt an 

In Heidelberg überreichte Gerhard 

Eichelmann (rechts) die Auszeichnung an 

Daniel, Helga und Rainer Sauer (v.l.) 

Foto: Johannes Domdey 

ihm nicht vorbei, und wer 

sich bisher noch nicht für 

Silvaner interessiert, der 

sollte nach Escherndorf 

fahren, Rainer Sauer besuchen“, 

erklärt Eichelmann 

in seiner Laudatio. 

„Die neue Kollektion 

ist großartig, so macht 

Silvaner Spaß“, sagt Eichelmann 

und bezeichnet 

die Weine – angefangen 

beim Guts-Silvaner, über den Kabinett, 

„Freiraum“-Silvaner, die Spätlese, „ab 

ovo“ bis hin zum „L“ - als „Großes 

Silvaner-Kino“! 

Fasziniert ist Eichelmann ebenfalls 

vom „reintönigen Müller-Thurgau, 

dem zupackenden Riesling Kabinett 

und der wunderschönen fülligen Weißburgunder 

Spätlese“ des Escherndorfer 

Prädikatsweingutes. 

In dem renommierten Standardwerk 

für deutsche Weine werden 930 

Weingüter und 9666 Weine vorgestellt. 

Text: Gabriele Brendel 

16



Preisverleihung beim Ball des Frankenweins 

Winzer feiern ihre Erfolge 

Im Vogel-Convention-Center führten die ehemalige 

Fränkische und Deutsche Weinkönigin 

Nicole Then-Plannasch und der bekannte 

Bayern 3 Moderator Axel-Robert Müller 

unterhaltsam durch ein abwechslungsreiches 

Abendprogramm mit Ehrungen, musikalischen 

Darbietungen des Orchester „OMB Big-Band 

Bad Kissingen“, Tanz und vielen guten Weinen. 

Stellv. Bruderschaftsmeister Rolf Schindler, 

Frau Waigand vom Weingut Waigand aus 

Erlenbach am Main, Frau Höfling, Horst 

Kolesch vom Weingut Juliusspital Würzburg, 

Klaus Höfling vom Weingut Höfling aus Eußenheim 

(v.l.) 

Foto: Edgar Schäffer 

Begrüßt wurden die ca. 800 Gäste vom Präsidenten des 

Fränkischen Weinbauverbandes, Artur Steinmann und der 

Fränkischen Weinkönigin Melanie Dietrich. 

Weißburgunder Spätlese trocken und das Weingut des 

Juliusspital Würzburg mit einem 2009er Volkacher Karthäuser, 

Weißburgunder QbA trocken. Nach der Preisverleihung 

blieb ausreichend Zeit für Gespräche, für die Verkostung 

vieler edler Tropfen und ein einladendes Büffet. 


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Bruderschaftsmeister Edgar Schäffer, Fränkische Weinkönigin 

Melanie Dietrich, Klaus Höfling mit Gattin vom 

Weingut Höfling aus Eußenheim, Weinbaupräsident Artur 

Steinmann (v.l.) 

Foto: Rolf Schindler 

Unter den zahlreichen Preisverleihungen des Abends seien 

hier nur einige wenige genannt, die an Mitgliedsbetriebe 

der Weinbruderschaft Franken gingen: 

Der Ehrenpreis des Fränkischen Weinbauverbandes 

ging an das Weingut Rainer Sauer. Mit dem Ehrenpreis 

des Bezirks Unterfranken wurde das Weingut Horst Sauer 

ausgezeichnet. 

Auch der Winzerpreis der Weinbruderschaft fand hier 

einen sehr attraktiven Rahmen. Der Bruderschaftsmeister 

konnte an das Weingut Höfling aus Eußenheim die Siegerplastik 

für einen 2009er Gössenheimer Homburg, Weißburgunder 

Spätlese trocken überreichen. 

Die höchste Ehrung ging an das Weingut Bürgerspital 

zum Hl. Geist, Würzburg. Unter großem Beifall erhielt die 

Keller- und Winzermannschaft aus der Hand von Ministerialdirektor 

Martin Neumeyer den Staatsehrenpreis für einen 

2011er Würzburger Stein, Silvaner Spätlese trocken. Auch 

die Zweit- und Drittplatzierten des Winzer-Ehrenpreises 

der Weinbruderschaft konnten ihre Urkunden in Empfang 

nehmen. Es waren dies das Weingut A. Waigand aus Erlenbach 

am Main mit einem 2009er Erlenbacher Hochberg, 

Wir laden Sie ein 

zur Weinprobe in unserer 

neuen Vinothek! 

Weingut Hans Wirsching KG 

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Tel.: 09323 / 87330 

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17


Ausgabe 2|2011 

Festabend der 

Weinbruderschaft 

im Maritim 

Die Pflege der Weinkultur hat sich die 

Weinbruderschaft auf die Fahnen geschrieben. 

30 Jahre ist die Gemeinschaft inzwischen alt 

und wurde bisher ausschließlich von Männern 

geprägt. Doch das könnte sich ändern. 

Im Oktober hat sich der Bruderrat mit dem Thema Aufnahme 

von Frauen befasst und will der Mitgliederversammlung 

im März einen Vorschlag unterbreiten. Das kündigte 

Bruderschaftsmeister Edgar Schäffer beim Festabend im 

Maritim Hotel an. Die Fränkische Weinkönigin Melanie Dietrich 

und die Randersackerer Weinprinzessin Johanna Lang 

gaben dem Abend schon einmal weiblichen Glanz, und der 

Kellermeister der Bruderschaft Herrmann Mengler machte 

schon einmal Geschmack auf das Thema Wein und Frauen, 

Zum Sektempfang gab es leckere Kleinigkeiten 


18



indem er an diesem Abend zum Essen von Klaus Koch, 

Weinbruder und Küchenchef des Maritim, zwei Weine fränkischer 

Winzerinnen vorstellte, einen „frischen Feger“ von 

Nina Bunzelt aus Nordheim und einen „duftigen Verführer“ 

von Andrea Wirsching aus Iphofen. Zunächst aber hatten 

noch die Männer den Vortritt in der Weinbruderschaft. So 

wurde als neues Mitglied Alfred Schwab aus Thüngersheim 

aufgenommen. Er ist leidenschaftlicher Bio-Winzer 

und Vorstandsmitglied in der fusionierten Winzergenossenschaft 

Divino Nordheim/Thüngersheim, zudem in der 

Vorstandschaft der Raiffeisenbank Thüngersheim. Schwabs 

Paten für die Aufnahme waren Bruderschaftsmeister 

Schäffer und Franz Kollross, Weinbruder und Rechtsanwalt 

aus Thüngersheim. Männlich waren auch die diesjährigen 

Preisträger der Weinbruderschaft. Den Winzerehrenpreis 

erhielt der Eußenheimer Winzer Klaus Höfling, der die 

Ehrung mit seiner Frau Miriam entgegennahm. Er hatte sich 

gegen starke Konkurrenz mit seinem Weißburgunder 2009 

Gössenheimer Homburg Spätlese trocken durchgesetzt. 

Der bereits im Sommer überreichte Weinkulturpreis ging in 

diesem Jahr an den Arbeitskreis „Franken – Wein.Schöner. 

Land!“. Die Ehrung für das verdienstvolle Wirken um die 

Förderung des Wein-Tourismus nahm der Moderator des 

Kreises Artur Steinmann (Sommerhausen) entgegen. Die 

Ehrenmedaille der Weinbruderschaft ging an Kellermeister 

Franz Sauer aus Randersacker. 

Herbert Kriener / Main-Post 

Eine echte fränkische Cuvée 

Ehrenmedaille der Weinbruderschaft 

für den Winzer Franz Sauer 

Ausgezeichnet: Kellermeister Franz Sauer erhielt die Ehrenmedaille 

der Weinbruderschaft, rechts von ihm die Fränkische 

Weinkönigin Melanie Dietrich und Bruderschaftsmeister Edgar 

Schäffer 

Foto: Herbert Kriener 

Mit der Ehrenmedaille der Weinbruderschaft Franken 

ist der Randersackerer Winzer Franz Sauer ausgezeichnet 

worden. Die Medaille überreichte Bruderschaftsmeister 

Edgar Schäffer gemeinsam mit der Fränkischen 

Weingkönigin Melanie Dietrich beim Ehrenabend der 

Weinbruderschaft im Maritim Hotel in Würzburg. Die 

Weinkönigin war es auch, die die Laudatio auf Sauer 

hielt. Beide kennen sich sehr gut, denn Sauer hatte Melanie 

Dietrich auf die Wahl zu Weinkönigin vorbereitet. Sie 

beschrieb Sauer als eine „echte fränkische Cuvée“, reich 

an geschmackvollen Ideen, eine Komposition fränkischer 

Lebensfreude und Leidenschaft. Passenderweise hatte 

sich Franz Sauer auch die Randersackerer Weinprinzessin 

Johanna Lang als Ehrengast an seinen Tisch geholt. 

Winzerkarriere 

Der Geehrte hatte 1972 seine Winzerkarriere an der 

Landesanstalt in Veitshöchheim mit der Lehre zum 

Weinhandelsküfer begonnen und absolvierte danach dort 

die Technikerschule. 1970 kam er zur Weinkellerei Völker 

in Kitzingen und wurde Betriebsleiter. Zwischen 1984 

und 1990 war er zweiter Kellermeister der Winzergenossenschaft 

Sommerach. 1990 schließlich wurde er erster 

Kellermeister der Winzergenossenschaft Randersacker 

und ist seit der Fusion 2003 mit der Winzergemeinschaft 

Franken für die Kelterstation und den Weinverkauf der 

GWF in Randersacker verantwortlich. 

In der Weinbruderschaft Franken ist Sauer seit langem 

neben Hermann Mengler zweiter Kellermeister und bei 

vielen Veranstaltungen als Organisator tätig. Daneben 

veranstaltet er Weinseminare, ist seit 2000 Gästeführer 

Weinerlebnis Franken und seit 2007 auch Weindozent. 

19



Winzerpreis der Weinbruderschaft für das Weingut Höfling 

Gault Millau 2013: 

2 Trauben Betreibsbewertung 

Eußenheim liegt nördlich von Würzburg 

in einem Seitental des Mains. 

Der vor einigen Jahren noch unbekannte 

Klaus Höfling machte mit 

guten, zuverlässigen Kollektionen auf 

sich aufmerksam, steigerte sich dann 

und wurde dafür vor zwei Jahren mit 

der zweiten Traube ausgezeichnet. 

Ausgezeichnet: Klaus Höfling mit seiner 

Frau und Edgar Schäffer 

Die hätte er vor einem Jahr fast wieder 

verspielt. Mit 2011 kam er dann 

wieder besser zurecht, obwohl ihm 

der Frost übel mitgespielt hatte. Auf 

die Anstellung von Rotweinen musste 

deshalb verzichtet werden. Beim 

weißen Sortiment sind die Stärken 

der gehaltvolle, würzige Silvaner von 

Gössenheimer Gemarkungen, der 

Riesling aus der Toplage Stettener 

Stein und der delikat aromatische, 

feinmaschige Gewürztraminer. 

Bewertung: 12 Weine zwischen 81 

und 86 Punkten 

Eichelmann 2013: 

2 Sterne Betriebsbewertung 

Werner Höfling ist 1988 aus der 

Genossenschaft ausgetreten und hat 

mit 2,6 Hektar die Selbstvermarktung 

begonnen, in den letzten Jahren 

wurde das Weingut stetig erweitert. 

2004 baute man einen neuen Keller, 

und es wurden eine neue Presse und 

Maischegärtanks angeschafft. Sohn 

Klaus, der bisher schon für den Keller 

verantwortlich war, hat 2009 den 

Betrieb übernommen. Die Weinberge 

verteilen sich auf vier Lagen: Eußenheimer 

First, Gössenheimer Homburg, 

Stettener Stein und Gambacher 

Kalbenstein, wo ein kleinbeeriger 

Spätburgunder-Klon gepflanzt wurde. 

Die weißen Sorten Müller-Thurgau, 

Silvaner, Kerner und Bacchus wurden 

zuletzt mit Riesling, Weißburgunder 

und Gewürztraminer ergänzt. An 

roten Sorten gibt es Domina, Spätburgunder 

und Frühburgunder. Bis 

2013 sollen 6 Hektar in Gössenheim 

neu angelegt werden, wo Klaus 

Höfling die seit dem Frostjahr 2002 

brachliegenden Flächen des Bürgerspitales 

übernommen hat; vor allem 

Silvaner hat er neu angelegt, aber 

auch Spätburgunder, Weißburgunder 

und Sauvignon Blanc, die Scheurebe 

bringt 2013 den ersten Ertrag. 

Vorjahre: 

Der weiße Teil der Kollektion 

präsentierte sich vor zwei Jahren 

geschlossen auf gutem Niveau, die 

edelsüßen Weine waren füllig und 

konzentriert, erreichten aber nicht 

das Niveau der grandiosen 2007er 

Bacchus Trockenbeerenauslese. Auch 

2010 behauptete sich Klaus Höfling 

gut, schon die Literweine waren frisch 

und klar. Die Stars im Programm 

aber waren die barriqueausgebauten 

Rotweine des Jahrgangs 2009, die 

alle sehr gekonnt vinifiziert waren, 

klar, harmonisch und elegant. Alle 

fünf Weine waren sehr gut, wir präferierten 

ganz leicht den Frühburgunder 

aus dem First und den Spätburgunder 

aus dem Kalbenstein. 

Neue Kollektion: 

Die neue Kollektion präsentiert 

sich sehr stimmig, weiß wie rot, mit 

fruchtbetonten, klaren Weinen. Im 

weißen Segment gefällt uns die wunderschön 

reintönige trockene Silvaner 

Spätlese von der Homburg besonders 

gut, ebenso die weiße Cuvée, die 

aus Silvaner und weißburgunder mit 

ein klein wenig Riesling und Gewürztraminer 

besteht. 2010 wurden 

keine Barrique-Rotweine erzeugt, die 

verkosteten 2011er sind noch nicht 

im Verkauf. Am besten gefallen uns 

der wunderschön reintönige Frühburgunder 

mit seinen feinen Vanillenoten 

und der fruchtbetonte Spätburgunder 

vom First. 

Weinbewertungen zwischen 81 und 

87 Punkte 24 Weine 

20



Melanie Dietrich mit Weinbaupräsident 

Artur Steinmann und Edgar Schäffer 

Der Vorstand der Weinbruderschaft 

Franken e.V. begrüßt Alfred Schwab, 

Neumitglied seit November 2012 


Besondere Geburtstage 

Zahlreiche runde Geburtstage konnten 

wir 2012 feiern. Nur einige Beispiele: 

• Den 90ten Geburtstag konnten in 

diesem Jahr die Weinbrüder Otto 

Pschorn aus Bamberg, sowie Theo 

Rack aus Würzburg feiern. 

• Den 85ten Geburtstag feierte 

Gründungsmitglied der Weinbruderschaft 

und Träger der Ehrenmedaille 

Weinbruder Edgar Schwappach. 

• Das 80te Wiegenfest konnte Weinbruder 

Wilhelm Hellfritsch feiern. 

Er war lange Jahre ein engagiertes 

Mitglied des Bruderrates in unserer 

Gemeinschaft und ist verdienter Träger 

der Ehrenmedaille. 

• Der langjährige Präsident des 

Fränkisches Weinbauverbandes Weinbruder 

Andreas Oestemer wurde in 

diesem Jahr 75 Jahre alt. 

• Weinbruder Rolf Richter, ehemaliger 

Präsident des Amtes für Ländliche 

personalia 2012 

Entwicklung, Bruder- und Kulturbeirat, 

sowie Träger der Ehrenmedaille der 

Weinbruderschaft hat im Jahr 2012 

seinen 70ten Geburtstag gefeiert. 

• Unser Haus- und Hofberichterstatter 

Weinbruder Herbert Kriener, 

allseits bekannter Redakteur bei der 

Main-Post hat seinen 60ten Geburtstag 

gefeiert. Im Februar wurde er 

übrigens mit dem Orden „Grad raus 

und erscht recht“ der Faschingsgesellschaft 

Versbach ausgezeichnet. Weinbruder 

Kriener wurde in der Laudatio 

(gehalten von Weinbruder Manfred 

Ach) als ironisch-satirischer Kolumnist 

mit viel Geist und Witz umschrieben. 

Er sei ein „stacheliger, kritischer aber 

immer freundlicher Journalist“. 

• Seinen 50ten Geburtstag feierte 

unser Mitglied des Bruder- und 

Kulturbeirates, Weinbruder Steffen 

Röschert. 

Dies nur als kleiner Auszug aus der 

großen Geburtstagsliste des Berichtsjahres. 

Herzliche Gratulation allen Jubilaren. 

Großzügige Spende unseres 

verstorbenen Weinbruders 

Alfred Oechsner 

Der am 5. Januar 2012 verstorbene 

Weinbruder Alfred Oechsner hat der 

Weinbruderschaft testamentarisch 

eine großzügige Spende hinterlassen. 

Alfred Oechsner ist seit 1986 Mitglied 

der Weinbruderschaft und war 

ein sehr häufiger und gern gesehener 

Gast bei den Veranstaltungen. Bei 

diversen Reisen der Gemeinschaft 

hat er sich als Bildberichterstatter 

profiliert und er war immer zur Stelle 

wenn er helfen konnte. Seine Spende 

zeigt, dass er sich der Weinbruderschaft 

sehr verbunden fühlte, was uns 

mit Stolz erfüllt. Über die Verwendung 

der Spende wird der Bruderrat 

entscheiden. 

Die Weinbruderschaft wird unserem 

Weinbruder immer ein ehrendes 

Gedenken bewahren. 

VITIS IANUA VITAE – 

Der Rebstock ist die Pforte zum 

Leben. 

Wolfgang Pfister, Schreibmeister 

21



Buchempfehlungen 

Rund anderthalb Jahrzehnte hat 

der Würzburger Medizinhistoriker 

Andreas Mettenleiter Amüsantes und 

Wissenswertes über das Juliusspital 

zusammengetragen. Einige der 

kurzweilig aufbereiteten und liebevoll 

illustrierten Episoden erschienen ab 

2001 im Würzburger Volksblatt. Die 

ersten beiden Bände dieser etwas 

„anderen“ Spitalschronik sind zum 

Preis von je 14,95 Euro im Buchhandel 

erhältlich. Eine amüsante Zeitreise 

und ein besonderer Geschenktipp! 

Das Würzburger Juliusspital ist 

436 Jahre oder 15 Generationen alt: 

Unzählige Lebenswege haben über 

die Jahrhunderte hinweg ins Spital 

oder am Spital vorbeigeführt. Pilger, 

Pfründner, Patienten und Dienstpersonal, 

Ärzte, Geistliche, Studenten und 

Reisende haben hier gelebt oder nur 

kurz verweilt. Spannende Spuren zu 

ihren vielfältigen, oft völlig vergessenen 

Schicksalen fanden sich Archiven, 

Zeitungen, Memoiren und Reiseberichten, 

aber auch auf Speichern, Flohmärkten 

und in Privatsammlungen. 

Das Buch lässt Skandale und Skandälchen 

der Vergangenheit, aber auch 

faszinierende Lebensgeschichten auf 

vergnügliche Weise wieder lebendig 

werden. So entstand aus ungewohnter 

Perspektive ein faszinierender 

Beitrag zur Würzburger Kulturgeschichte. 

Der erste der auf fünf Bände 

angelegten Reihe umfasst die Zeit von 

der Gründung bis zur Barockzeit, der 

zweite reicht bis ins Biedermeier. 

Der Autor hat die Stiftung aus 

verschiedener Perspektive kennen und 

lieben gelernt: hautnah von innen als 

Assistenzarzt wie auch aus der Distanz 

des Historikers durch intensive Archivstudien 

und Zeitzeugeninterviews. 

2001 erschien seine ausführliche ‚Medizingeschichte 

des Juliusspitals’, das 

ja bis zum Ende des Ersten Weltkriegs 

Sitz der Universitätskliniken war. 

Leseprobe 

„Steinwein“ statt „Steinpein“ – 

Weine aus den Spitalgütern: Oenologie und Urologie 

Zusammen mit dem Staatlichen 

Hofkeller und dem Bürgerspital zählt 

das Juliusspital zu den drei großen 

Würzburger Weinkellereien. Im letzten 

Jahr produzierte das juliusspitälsche 

Weingut auf 120 Hektar Ertragsfläche 

nicht weniger als 6316 Hektoliter 

Wein. Schon immer hat der juliusspitälsche 

Rebsaft als Einkommensquelle, 

aber auch als Heil- und Genussmittel 

eine große Rolle gespielt. 

Umgerechnet fast ein Liter Wein 

stand jedem Pfründner nach der 

ältesten Spitalordnung täglich zu. An 

Hochfesten und Kommuniontagen 

erhielten die Spitalsbewohner Steinwein 

und „sonst vom besten Gewächs.“ 

Den Beamten und Bediensteten 

des Spitals zahlte man einen Teil 

des Lohns oft als Naturalienreichnis, 

also auch in Getreide und Wein aus. 

In den spitälischen Weinkellern 

wurde, so sah es die Büttner-Ordnung 

aus dem 16. Jahrhundert vor, jeden 

Samstag der Bedarf für die kommende 

Woche abgefragt und abgefüllt; 

lediglich der Spitalmeister erhielt kein 

festes Quantum, sondern sollte nach 

Gelegenheit und ohne Überfluss mit 

Spitalwein versorgt werden. 

Offenbar traute man dem obersten 

Stiftungsverwalter einen verantwortungsbewussten 

Umgang mit dem 

Rebensaft zu. Das scheint bei den übrigen 

Spitalsbewohnern nicht immer 

der Fall gewesen zu sein: 1629 wurden 

einige Pfründner sowie zwei Wärterinnen 

mit Gefängnis bestraft, weil sie 

mehrmals heimliche Zusammenkünfte 

abgehalten und den zuvor abgetragenen 

Wein miteinander vertrunken 

hatten. 

Als 1681 eine verheerende Seuche 

in Franken grassierte, soll sich der hiesige 

Wein einer heilenden Wirkung erfreut 

haben: Fürstbischof Peter Philipp 

von Dernbach ließ nach dem Abklingen 

der Epidemie eine Silbermünze 

mit der Darstellung eines rebenumkränzten, 

flammenden Kreuzes über 

einer Erdkugel, die von einem Drachen 

– der Pest – geplagt wird, prägen. Die 

Umschrift „Vincit et sanat“ soll der 

Ursprung der Redensart „Frankenwein 

ist Krankenwein“ sein, oder mit den 

Worten eines späteren Dichters: 

Frankenweine – Krankenweine 

Heißt‘s im Lande auf und ab; 

Weingestählte Frankenbeine 

Gehen nicht so früh zu Grab. 

Aus der Feder des Anatomieprofessors 

Anasthasius Orth (1676-1755) 

stammt eine ‚Untersuchung des 

Sprichwortes Frankenwein, Krankenwein‘. 

Ob der Würzburger Mediziner 

hierzu Selbstversuche mit juliusspitälschen 

Weinen angestellt hat, ist nicht 

bekannt. Er starb jedenfalls 1755 im – 

für damalige Zeiten – gesegneten Alter 

von 79 Jahren. 

Der experimentierfreudige Chemieprofessor 

Johann Georg Pickel, der 

im Laboratorium der Spitalsapotheke 

arbeitete, machte sich auch über den 

Schutz der frostempfindlichen Rebstöcke 

Gedanken. Aufgrund sorgfältiger 

Temperaturmessungen fand er 1804 

die günstigsten Stellen für Holzfeuer in 

den Weinbergen heraus. Bei Frostgefahr 

warnte ein Kanonenschuss von 

der Festung aus die Winzer, sodass 

diese ihre Feuer rechtzeitig anzünden 

konnten. Allerdings wurde dieses Verfahren 

bereits nach wenigen Jahren 

wieder aufgegeben. 

Große Freunde des Steinweins war 

auch die Ärztedynastie der Siebolds: 

Oberwundarzt Carl Caspar besaß 

sogar eine Reihe eigener Weinberge. 

Als sein Sohn Barthel 1797 in Jena 

zum Doktor promovierte, wurde – wie 

konnte es anders sein – eine Flasche 

besten Steinweins geköpft. Auch 

die Jenaer Professorenkollegen hat 

Siebold offenbar regelmäßig mit dem 

edlen Tropfen versorgt – was auf das 

22



„Im Schatten des Fürstenbaus“ 

Unterhaltsames und Kurioses aus der 

Geschichte des Würzburger Juliusspitals. 

Band I: Von der Echterzeit bis ins 18. 

Jahrhundert / Andreas Mettenleiter – 

Pfaffenhofen/Ilm: AKAMEDON, 2012 [= 

Aus Würzburgs Stadt- und Universitätsgeschichte; 

5/1] Hardcover. 120 Seiten, 

zahlreiche Abbildungen. Lesebändchen. 

ISBN 3-940072-11-7; 978-3-940072-11-5 

„Von Pfründnern Kranken und Studenten“ 

Unterhaltsames und Kurioses aus der 

Geschichte des Würzburger Juliusspitals. 

Band II: Vom Ende der fürstbischöflichen 

Zeit bis ins Biedermeier / Andreas 

Mettenleiter – Pfaffenhofen/Ilm: AKAME- 

DON, 2012 [= Aus Würzburgs Stadt- und 

Universitätsgeschichte; 5/2] Hardcover. 

120 Seiten, zahlreiche Abbildungen. 

Lesebändchen 

ISBN 3-940072-12-5; 978-3-940072-12-2 

Im Buchhandel erhältlich oder versandkostenfrei direkt beim Verlag bestellbar: 

AKAMEDON Verlag GmbH, Schlehenhag 19, 85276 Pfaffenhofen; Bestell-Fax: 0931 4173910 

Ergebnis der erwähnten Doktorprüfung 

natürlich ohne Einfluss blieb. 

Über seinen Freund Loder scheint 

auch Geheimrat Goethe in Weimar auf 

den Geschmack gekommen zu sein; 

jedenfalls bestellte er am 2. Februar 

1801 „ein paar Flaschen Würzburger, 

wie ich solchen bei Herrn Hofrat Loder 

getrunken. Der ich wohl zu leben 

wünsche.“ 

Karl Textor, Sohn und Mitarbeiter 

des juliusspitälschen Oberwundarztes, 

führte die geringe Zahl von 

Steinerkrankungen in Franken auf 

die dort genossenen Weine zurück. 

„Besonders die im fränkischen Saalgrund 

wachsenden Weine sollen eine 

steinschmerzlindernde Kraft besitzen. 

Es sind dies besonders die leichteren 

guten Tischweine, die die Ausspühlung 

der harnsauren Niederschläge 

aus den Nieren und Blasen befördern, 

so der Umkrustung derselben 

zuvorkommen und die Bildung von 

grösseren Blasensteinen verhüten.“ 

Mit einer gehörigen Portion Lokalpatriotismus 

fuhr er fort: „Die Meisten, 

welche wegen Blasensteinschmerzen 

dem Steinschnitt sich unterwerfen 

mussten, waren Kinder, welche keinen 

Wein trinken, oder Männer, welche, 

wenn sie je eine Wein genannte 

Flüssigkeit tranken, nicht die guten 

Frankenweine, die ich im Sinne habe, 

sondern abscheuliche saure Mischlinge 

zu verschlingen gewohnt waren.“ 

Dazu zählte er vor allem 

die „sauren Neckarweine.“ 

In der Klinik Barthel von 

Siebolds gehörte der Frankenwein, 

unterschieden in 

„Nebenwein“, „Extrawein“ 

und „bessere Sorten wie 

Steinwein“ zur Krankendiät. 

Später wurden nicht 

unbeträchtliche Mengen 

ausländische Weine von 

der Apotheke verabreicht, 

dazu kamen die eigenen 

Gewächse. 1868 waren 

es immerhin knapp 40 

Hektoliter! 

Auch Viktor von Scheffel, der 

Dichter des Frankenliedes, war von 

der Heilkraft des Steinweins überzeugt, 

wie folgende Strophe aus 

einem Festgedicht zeigt: 

Zwar heilt uns am besten 

Ein fröhlicher Sinn, 

Doch Mainwein und Steinwein 

Sind auch Medizin. 

Als die Universität 1882 ihr 

dreihundertjähriges Stiftungsfest 

beging, wurde der ehemalige Anatomiepavillon 

mit Springbrunnen 

versehen und zu einem Weinlokal 

umfunktioniert. Der Spruch über der 

Eingangstüre lautete: 

In alter Zeit ward hier in diesem 

Haus 

Die Anatomie sehr gründlich 

betrieben. 

Die Anatomen, sie wanderten aus, 

Die „Gründlichkeit“ die ist 

geblieben. 

Drum kann nicht Nippen 

in diesem Saal Dir frommen, 

Stets auf den Grund im Becher 

mußt Du kommen! 

Magenpapst Professor Wilhelm 

Leube verschrieb seinen Kranken 

sogar Weinklistiere! 

Illustration: Archiv A. Mettenleiter 

23



FREAK SHOW! 

(Freak, englisch: „absurde oder sehr ungewöhnliche Idee, Tat oder Erscheinung“) 

„Sehr ungewöhnlich“ ist wohl 

die neutralste Umschreibung 

der Gemeinsamkeiten, die die 

26(!) Weine des denkwürdigen 

Abends (eher „Nachmittags“, 

Beginn um 17.00) am 3.12. 

in den dafür eigentlich viel 

zu nüchternen Räumen des 

Bezirks Unterfranken in der 

Silcherstraße zusammenfassen 

könnte. 

„Fehlerhafte und kultige Weine“ 

lautete das Thema der hervorragenden 

Veranstaltung , und wenn es in 

der zweiten Hälfte nicht gar so schnell 

gegangen wäre hätte unsere zu Recht 

hochverehrte „Supernase“ Hermann 

Mengler uns am Schluss auch noch 

ein Glas Heizöl kredenzen können und 

wir hätten uns nach 2-3 erläuternden 

Sätzen von ihm wahrscheinlich ein 

anerkennendes „sehr interessant, sehr 

ungewöhnlich“ zugeraunt! 

Denn: „D e n Fehler gibt es nicht“ 

alles ist subjektiv und „Kult“ ergibt 

sich immer aus der Kombination von: 

1.: auffällig 

2.: knapp bzw. rar, daraus resultiert 

dann 

3.: der hohe Preis, aber 

4.: nur wenn ein – am besten 

selbst kultiger – Journalist den 

jeweiligen Wein als eben „sehr 

ungewöhnlich“ bejubelt! 

24



Hermann Mengler stellte 

insgesamt 26 ungewöhnliche 

Weine vor 

Fotos: Steffen Röschert / 


So schlürften wir uns durch spontan 

in der eingegrabenen Betonamphore 

auf der Maische vergorene autochthone 

Frappato Cuvées aus Sizilien und 

sonst wo aus der ganzen Welt. Dabei 

lauschten wir andächtig den Erläuterungen 

unseres Kellermeisters, warum 

so eine Flasche weltweit für 59, 84 

oder gar 110 Euro gehandelt wird. 

Statt der Probenfolge hier ein paar 

Zitate: 

„Dieser Wein verwirrt den Verstand 

und betört die Sinne.“ 

„Ich hab nicht gesagt, dass des 

heut´ ä reins Vergnügen wird!“ 

Beruhigend aber schlussendlich die 

Erkenntnis: was heute als Mode weltweit 

Furore macht, hat es früher auch 

schon mal gegeben. Selbst der bei uns 

heute verpönte edelfirne Botrytiston 

– quasi der Knickerbocker unter den 

Weinen/Hosen – ist woanders schon 

wieder „Kult“, riecht halt leider auch 

manchmal so… 

Am Schluss fast schon vorweihnachtlich 

andächtige Stille: sogar der 

Fürst´sche Spätburgunder „R“ verneigte 

sich demütig vor dem 1986er 

„Ornellaia“: Chapeau, Mengler! 

p.s.: So ein „ganz gewöhnliches“ 

Scheible Schwarzbrot…. 

Dr. Bernd Amling 

„So ein Wein tät´ bei der 

fränkischen Weinprämierung 

niemals die Prüfnummer 

krieg´!“ 

„Wir Franken sind zu 

billig für Kult.“ 

Eine Auswahl 

der Weinprobe 

25



buchtipp 

Cornelia Böse: Ich Glückspilz! 

Rief vergnügt der Hans... 

Grimms Märchen in Gedichtform, 

Buchverlag Peter Hellmund 

ISBN 978-3-939103-24-0 

Die Zehtnscheune des 

Juliusspitals war ein 

großartiger Rahmen für eine 

besondere Veranstaltung 


26



Vorweihnachtlicher Abend 

Die Besucher des vorweihnachtlichen Abends 

in der Zehntscheune des Juliusspitals waren hin und weg. 

Einen solchen hochkarätigen 

Abend, eine solche einfühlsame 

Stimmung, hatten viele schon lange 

nicht mehr erlebt. Die bekannte 

Konzertpianistin Elena Storojouk 

verzauberte unter dem Stichwort 

„Kleine Stücke großer Meister“ mit 

romantischer Musik aus Oper und 

Operette den gesamten Saal. Ihr Spiel 

war gleichermaßen voluminös um 

dann wieder ins Filigrane abzugleiten. 

Was diese Künstlerin aus dem alten 

Klavier herausholte war sensationell. 

Und sie schien die Begeisterung des 

Publikums durch mehrere Zugaben zu 

spüren. Zum Schluss überraschte Sie, 

einfühlsam und spontan, mit einigen in 

das Potporree eingebaute weihnachtlichen 

Weisen. Es war eine zauberhafte 

Stimmung, die den Begriff vorweihnachtlich 

voll verdient hatte. 

Ergänzt wurde der musikalische 

Vortrag in ebenso brillanter Weise 

durch die Dichterin und Autorin 

Cornelia Böse (Bild rechts). Die Preisträgerin 

„Sprachbewahrerpreis 2011“ 

des Instituts für Deutsche Sprache 

trug ausgewählte Grimms Märchen 

in von ihr geschaffener Gedichtform 

vor. Ausdrucksstark und wortgewaltig, 

doch verständlich und mit gekonnter 

Aussprache. Eine eindrucksvolle Ergänzung 

des musikalischen Vortrags. 

Der Organisator des Abends, Weinbruder 

Wolfgang Apel, konnte sich über 

diese gelungene Kombination freuen. 

Kulinarisch verwöhnt wurden alle 

Gäste erneut durch Weinbruder Jürgen 

Hildmann und seine Frau. Selbst 

einen Zuschlag konnte man angesichts 

der außergewöhnlichen Qualität 

nicht ablehnen. 

27



In Würzburg am Stein, 

da wächst 

der beste Wein! 

Der Würzburger Stein ist die 

älteste Weinlage Deutschlands 

mit eigener Lagenbezeichnung. 

Steinwein war über Jahrzehnte 

schlechthin der Inbegriff für 

Frankenwein. 

Altmeister Goethe war ein bekennender 

Liebhaber der edlen Tropfen 

vom Stein. Im Juli 1828 bestellt er bei 

einem Mittelsmann: „Ich wünsche 

einen leichten reinen Würzburger und 

werde einen solchen auf dankbare 

Weise ersetzen. Willst Du eine Flasche 

echten Steinwein hinzufügen, so soll 

auch der willkommen seyn.“ 

1648 beschrieb der berühmte Kupferstecher 

Matthäus Merian seine vom 

Steinberg aus dargestellte mittelalterliche 

Stadtansicht von Würzburg so: 

„Die Stadt Würzburg / 

welche in der Ebne liegt / 

mit fruchtbaren Hügeln / 

schönen Gärten/lustigen Auen / 

und stattlichem Weinwachs 

umbgeben ist. Man hält insgesamt 

dreyerley Weinwachs an dem Rhein / 

und dem Mayn (über welchen allhie 

ein steinerne Bruck gehet) für die beste 

/ nemblich Bacherach am Rhein / 

Klingenberg am Mayn/und Würzburg 

am Stein: welches ein sonderbarer 

Orth ist / allda der beste Wein umb 

Würzburg wachsen thut.“ 

Variation des Gemäldes von Joh. H. W. 

Tischbein, von Curd Lessig (Würzburg) 

Ein sonderbarer Ort ist der Stein 

geblieben, selbst wenn das Stadtbild 

zu seinen Füßen sich kontinuierlich 

geändert hat, mit seinen Brücken und 

Straßen, seinem Hafen und Bahngleisen, 

einer über den Talkessel hinaus 

ufernden Großstadt. Nirgendwo in 

Deutschland sind Weinbau und Großstadt 

so innig und eng verflochten! 

Steil reckt sich die renommierte 

Weinlage aus dem Maintal über die 

vom Muschelkalk geformten und 

vollständig mit Reben bestandenen 

Bergflanken bergauf. Steillagen zwischen 

30% und 70% sowie gut 80 m 

Höhenunterschied sind das beschwerliche 

Arbeitsfeld der Winzer, die hier 

28



Zusammengestellt von 

Wolfgang Apel 

Zunächst heißt eine Weinempfehlung 

für Weinbrüder natürlich „Eulen 

nach Athen tragen“! Aber nach einer 

längeren Diskussion im Bruderrat, 

möchten wir erstmals eine solche 

Weinempfehlung einfach weitergeben. 

Es ist keine Wertung, sondern 

ein gutgemeinter Hinweis auf die 

Vielfalt der Weine und Erzeuger. Zum 

Probieren und zum Verschenken oder 

für beides. Wenn dies Zuspruch findet, 

dann haben wir weitere Pakete in 

Vorbereitung. Bestellung über E-Mail 

oder Fax. Die pth-mediaberatung hat 

die Auslieferung übernommen. 

Die Lieferung erfolgt auf Rechnung. 

Bestellungen per 

– E-Mail an: lf@mediaberatung.de 

– Fax an 0931 / 32 93 016 

Weinempfehlung 

Paket 1: 

3 ausgewählte Steinweine 

• Staatlicher Hofkeller: 

2011er Würzburger Stein 

Weißer Burgunder, Kabinett trocken 

• Bürgerspital Weingut: 

2011er Würzburger Stein 

Riesling, Kabinett trocken 

• Juliusspital Weingut: 

2011er Würzburger Stein, 

Silvaner, Kabinett trocken 

29,00 € (inklusive Mehrwertsteuer) 

zuzüglich 2,00 € Verpackungskosten 

und 5,00 € Versandkosten 

Paket 2: 

6 ausgewählte Frankenweine 

• WG Schwab Thüngersheim: 

2011er Thüngersheimer Riesling, 

Kabinett tocken 

• WG König Randersacker: 

2011er Randersackerer Teufelskeller, 

Blauer Silvaner, 

Spätlese trocken 

• WG Fröhlich Escherndorf: 

2011er Escherndorfer Lump, 

Silvaner Kabinett trocken 

• WG Wirsching Iphofen: 

2011er Iphöfer Kronsberg, 

Scheurebe Spätlese trocken 

„Alte Rebe“ 

• WG Roth Wiesenbronn: 

2011er Wiesenbronner Wachhügel, 

Domina trocken (Biowein) 

• WG Dr. Heigel Zeil: 

2011er Weißer Burgunder 

trocken „S“ 

63,00 € (inklusive Mehrwertsteuer) 

zuzüglich 3,90 € Verpackungskosten 

und 5,00 € Versandkosten 

gut 700 000 Bocksbeutel bei einem 

jährlichen Arbeitsaufwand von mehr 

als 50 000 Stunden produzieren. Mit 

85 ha ist der Würzburger Stein auch 

die größte zusammenhängende Weinlage 

in Deutschland. Ein Weinberg der 

Superlative – von hier stammt auch 

der älteste noch trinkbare Wein mit 

konkreter Angabe des Jahrgangs: ein 

Wein des Jahrgangs 1540, über Jahrzehnte 

sorglich verwahrt und knapp 

hundert Jahre danach vor kriegerischer 

Vernichtung im Schwedenkrieg 

auf der Marienfestung versteckt und 

für lange Zeit verschollen. Noch heute 

kann die letzte Flasche dieses Jahrhundertjahrganges 

in der Schatzkammer 

des Bürgerspitals zum Heiligen 

Geist als Weinkulturerbe bewundert 

werden. 

Der Stein gilt als Würzburgs klimatisch 

wärmster Ort. Fast hohlspiegelartig 

wenden sich seine Hanglagen nach 

Süden, bestmöglich der Sonne entgegen. 

Eine Krümmung des Maintals hält 

schädliche Westwinde ab. Durch die 

Kessellage des Würzburger Maintals 

reflektiert der Fluss zusätzliche Sonne 

und ausgleichende Wärme in die Bergflanken. 

Schließlich toppt das wärmende 

Stadtklima nochmals das Bestandsklima. 

Der Schriftsteller Rainer Maria 

Rilke drückt sich gewandter aus, wenn 

er aus Würzburg berichtet: 

„Rebhänge wie Manuale, Sonnenschlag 

den ganzen Tag!“ 

Die Entstehung des Terroirs am 

Stein reicht weit zurück in das frühe 

Zeitalter des Trias, in Zeiten der 

Bildung des germanischen Beckens 

vor 200 Millionen Jahren. Seine 

Muschelkalk-Verwitterungsböden 

lassen die Reben tief wurzeln und 

versorgen die Trauben mit einer Fülle 

von Mineralstoffen, unterschiedlich, 

je nach Hanglage. Im oberen Bereich 

herrschen die skelettreichen, frischen 

Verwitterungsböden und am Hangfuß 

die transportierten, tiefgründigeren 

Bodenschichten vor. Jeder dieser 

Standorte prägt seine Rebe in unverwechselbarer 

Weise: Der hier kultivierte 

Steinwein entwickelt körperreiche 

Weine von dichter Mineralität! 

Zusätzlich zu den durch steile, 

schmale, traditionelle Weinbergsteigen 

geprägten Südhang, untergliedern 

auch heute noch alte, oft längst 

vergessene Namen von Altlagen den 

Steinberg: Lindleinsberg, Schalksberg, 

Harfe,, Meuschel, Hartmann, Mohr, 

Hagemann… 

Angebaut werden Silvaner (38%), 

Riesling (31%), Müller-Thurgau ((9%) 

und Rieslaner (7%). Auf den restlichen 

Flächen stocken noch Reben wie 

Traminer, Scheurebe, Bacchus, Weißer 

Burgunder, Chardonay und weitere 

Sorten. Aus diesem Sortenspiegel erkennt 

der Weinverständige unschwer: 

Dies ist Frankens Premium-Standort! 

Schon früh haben die Menschen am 

Stein das Besondere dieses Standortes 

erkannt. Fast unbekannt sind die von 

Archäologen ergrabenen „Würzburger 

Knochenfunde“, frühe Nachweise kultischer 

Handlungen des Homo Heidelbergensis 

am Fuße des Schalksberges. 

Kein Wunder, dass bei den vorherrschenden 

günstigen Standortfaktoren 

seit dem Jahr 779 der Weinbau in 

Würzburg urkundlich nachgewiesen 

ist. An der Stein-Harfe besaß Würzburgs 

berühmter Bildhauer Tilmann 

Riemenschneider Weingärten mit einer 

Fläche von gut drei Hektar. Auf einer 

steinernen Urkunde aus dem Keller des 

Bürgerspitals wird berichtet, dass die 

für Franken so typische Silvanerrebe 

seit dem Jahre 1665 im Steinberg ihre 

Wurzeln schlägt. Auch die Geburtsstunde 

des Bocksbeutels wird mit Steinwein 

verbunden, als im Jahr 1726 der 

Stadtrat von Würzburg beschloss, den 

29



Wein vom Stein zum Schutz vor 

Verfälschung nur noch in der „bauchigen 

Bouteille“ zu petischieren , 

das heißt, in Flaschen, die mit einem 

Siegel versehen waren, abzufüllen. 

Der Steinwein hat in seiner langen 

Geschichte vielen Menschen Freude 

bereitet und viele Freunde gewonnen. 

Seine Freunde und Verehrer berichten 

davon voller Kenntnis und Bewunderung. 

Berühmte Autoren, Künstler, 

Wissenschaftler, Politiker und einfache 

Reisende haben das Buch vom Wein 

am Stein gemeinsam verfasst, als ein 

Gästebuch der Stadt Würzburg, hinausgetragen 

in die Welt des Weines. 

Im Jahr 1927 berichtet Ricarda Huch, 

die Autorin mit südländischen Wurzeln, 

in „Lebensbilder deutscher Städte“ 

über einen Würzburgaufenthalt in: 

Südländische Sonne wärmt Würzburgs 

Hügel und kocht die Trauben, 

die hier gepflegt werden. Reben begrenzen 

die Stadt, und der Becher, der 

ihren Gästen kredenzt wird, entzündet 

Freudenfeuer in ihrer Seele. Auch die 

Heiligen haben davon getrunken, ihre 

Gewänder flattern im Tanz, verführerisch 

wirkt ihr Lächeln. 

Ja, Lächeln können auch die Würzburger, 

wenn sie abends bei einem 

Glas Steinwein zwischen den Heiligen 

auf der alten Mainbrücke stehen 

und ihnen der Steinberg mit seinen 

himmelwärts strebenden Rebzeilen 

unverwechselbare Kulisse für einen 

besinnlichen Abend bietet! 

Rolf Richter, November 2012 

Quellen: 

– Herbert Kriener: MeinSteinWein, in: 

Das Buch zur Serien der Mediengruppe 

Main-Post, Würzburg 2007 

– Stefan Janson: Würzburg – literarische 

Reisewege, in: Insel Taschenbuch 2276, 

Frankfurt und Leipzig 1999 

– Wikipedia, die freie Enzyklopädie 

– Verein Würzburger Stein-Wein-Pfad e.V. 

– Illustration: Curd Lessig 

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Neues aus Keller und Weinberg 

Der Winter steht vor der Tür 

und die fränkischen Winzer 

haben,abgesehen vom Weihnachtsgeschäft 

im Weinverkauf, 

etwas Zeit zum Durchatmen. 

Der Sommer 2012 im Weinberg 

ist eigentlich recht unkompliziert 

verlaufen. Die Rebblüte im Juni hat 

sich etwas länger hingezogen, was 

aber nur in den wenigsten Fällen zu 

nennenswerten Verrieselungen geführt 

hat. Von Verrieselung spricht man, 

wenn nicht befruchtete Beeren nach 

der Blüte abgeworfen werden. Dies 

ist besonders dann der Fall, wenn es 

während der Blüte häufig regnet. 

Den Pflanzenschutz durften die 

Winzer auch in der letzten Saison nicht 

vernachlässigen, wer hier die Spritzabstände 

zu weit ausgedehnt hat, bekam 

später Probleme mit dem Oidium-Pilz. 

Dieser Pilz, auch „Echter Mehltau“ genannt, 

wird dann gefährlich, wenn er 

die Trauben befällt. Befallene Trauben 

müssen verworfen werden, denn würden 

sie ins Lesegut gelangen, bekäme 

der spätere Wein einen dumpfen und 

pilzigen Geschmack. 

Eine gewissenhafte Laubarbeit ist 

inzwischen Standard bei den fränkischen 

Winzern, denn nur eine luftige 

Laubwand durch die der Wind und die 

Sonne hindurchdringen können, garantiert 

in der Reifephase der Trauben 

eine schnelle Abtrocknung, sodass 

Krankheiten sich nicht zu stark ausbreiten 

können. 

Nicht so häufig, wie in anderen 

Jahren, sah man letzten Sommer 

die Winzer in den Weinbergen beim 

Ausdünnen der Rebanlagen. Dies ist 

auch verständlich, da die Bestände in 

den Weinkellern und Flaschenlagern 

aufgrund der zwei mengenmäßig 

schlechten Jahrgänge 2010 und 2011, 

doch bedenklich niedrig waren. Bei 

manchen Anlagen musste aber auch 

dieses Jahr Hand angelegt werden, 

vor allem Rotweinsorten, wie die 

Domina, verlangten nach einer Ertragskorrektur. 

Bei den Roten Sorten 

ist diese Arbeit auch relativ leicht 

durchzuführen, da man Nachzügler- 

Trauben leicht erkennen kann, denn 

diese sind noch teilweise grün, wenn 

die restlichen Trauben schon durchgefärbt 

sind. 

Das Wetter im Herbst war fast so 

optimal wie im Jahr 2011. Die kalten 

Nächte ließen den Krankheiten, allen 

voran der Botrytis, keine Chance. 

Somit konnten reife und gesunde 

Trauben geerntet werden. Auffallend 

waren lediglich die geringen Säuregehalte 

des Mostes, hier musste teilweise 

gesäuert werden. Die Säuerung 

wird größtenteils mit Weinsäure 

durchgeführt, welche wiederum aus 

Weinstein gewonnen wird. Die Säuerung 

hat nicht nur geschmackliche 

Gründe, sie dient vor allen Dingen der 

Herabsetzung des pH-Wertes, denn ein 

zu hoher pH-Wert führt leicht zu einer 

biologischen Instabilität des Mostes, 

sodass sich bei der Gärung unerwünschte 

Aromen entwickeln können. 

Somit sind wir auch schon bei der 

Kellerwirtschaft angelangt. Im Moment 

liegen die Jungweine nach dem ersten 

Abstich in den Fässern. Die Gärung ist 

in den meisten Fällen ohne Probleme 

verlaufen und sollen die Weine nicht 

noch vor Weihnachten in die Vermarktung 

gehen, so besteht die Hauptarbeit 

des Winzers im Moment darin, die 

Weine einer regelmäßigen sensorischen 

Prüfung zu unterziehen, um 

möglichen Fehlentwicklungen schnell 

entgegenwirken zu können. 

Schon heute lässt sich sagen, dass 

der Jahrgang 2012 ein guter sein wird. 

Und das nicht nur für den Verbraucher, 

der sich auf fruchtbetonte, harmonische 

Weine, freuen kann. Auch die 

Winzer freuen sich darauf, wieder 

einmal alle Kundenwünsche erfüllen 

zu können. 

Matthias Raps, Stand 6. Dezember 2012 

Die Weinbruderschaft trauert um verstorbene Mitglieder im Jahr 2012 

• Weinbruder Alfred Öchsner aus 

Würzburg verstarb am 5. Januar im 

gesegneten Alter von 89 Jahren. Seit 

01.11.1986 war er ein Gönner und ein 

treues Mitglied der Weinbruderschaft. 

• Ebenfalls im Alter von 89 Jahren 

ist der ehemalige Karosseriebaumeister, 

Weinbruder Erwin Bader aus 

Würzburg am 9. Januar verstorben. 

Er gehörte bereits seit 1.11.1984 unserer 

weinkulturellen Gemeinschaft an. 

• Im Alter von 70 Jahren ist Weinbruder 

Erhard Santo aus Heidingsfeld 

im Juni 2012 nach einer schweren 

Krankheit verstorben. Herr Santo 

war als Diplom-Ingenieur respektive 

freischaffender Architekt beruflich 

tätig. Auch als Vereinsmitglied und 

Gildenrat war er bei der Fasenachtsgilde 

Giemaul Heidingsfeld sehr aktiv 

in das Vereinsleben integriert. Seit 

15.11.2008 war er Mitglied in der 

Weinbruderschaft. 

• Nach kurzer schwerer Krankheit 

ist Weinbruder Heinrich Höllerl aus 

Rieneck am 28. Juli im Alter von 68 

Jahren von uns gegangen. Er war 

seit dem 1.11.1988 ein Mitglied der 

Bruderschaft. 

• Ebenfalls seit 1.11.1988 war Weinbruder 

Helmut Brönner Mitglied in 

der Weinbruderschaft Franken. Der 

allseits bekannte ehemalige Kellermeister 

beim Staatlichen Hofkeller 

Würzburg verstarb am 30. Juli im 

Alter von 76 Jahren. Weinbruder 

Brönner war in seiner Funktion als 

Kellermeister des Hofkellers sehr 

beliebt und eben darum ein echtes 

Würzburger Unikat. Als er im Jahr 

2000 in den Ruhestand ging, war er 

sage und schreibe 50 Jahre in den 

Diensten des Staatlichen Hofkellers 

tätig. Mit seiner wuchtigen Lederschürze 

hat er stets auch optisch eine 

gute Figur gemacht und immer eine 

persönliche Ruhe ausgestrahlt. 

Die Weinbruderschaft wird ihren 

Verstorbenen stets ein ehrendes 

Gedenken bewahren. 

31



Organe / Funktionen in der Weinbruderschaft Franken e.V. 

Vorstand: 

Bruderschaftsmeister: 


1. Stellvertreter: Rolf Schindler 

Schatzmeister: 

Friedrich Sünderhauf 

Kellermeister: 

Hermann Mengler 

1. Stellvertreter: Franz Sauer 

Kulturbeirat: 

aus der Mitte des Bruderrates 

wurden 5 Weinbrüder gewählt: 

Wolfgang Apel 

Dr. med. Werner Vescovi 

Rolf Richter 

Steffen Röschert 

Peter Schwappach 

Schreibmeister: 

Wolfgang Pfister 

Rechnungsprüfer: 

Victor Heck, Matthias Henneberger 

Bruderrat (15 Mitglieder + Gründungsmitglieder): 

Vorstand (s.o.) 

Chronik- und Medienmeister: Paul-Thomas Hinkel 

Zeugmeister: 

Klaus Stollberger 

Gründungsmitglieder: 

Eugen Preißinger 

Edgar Schwappach 

Peter Gräbner 

sowie 6 ergänzend gewählte 

aus der Bruderschaft: 

Wolfgang Apel 

Dr. med. Werner Vescovi 

Rolf Richter 

Steffen Röschert 

Peter Schwappach 

Matthias Raps 

Gründungsmitglieder, die nicht mehr 

im Bruderrat mitwirken: 

Nikolaus Hofmann 

Peter Schauff 

Bernhard Weisensee 

Karl-Willy Wittstadt 

Der besondere Wein- und 

Geschenkeladen in Retzstadt, 

dem „Dorf im Weinduft“ 

• Ausgezeichnete Weine und mehr vom Retzstadter Langenberg 

(mit Secco, Sekt und Hochprozentigem) 

• Große Geschenkeauswahl (unter anderem auch „Willow Tree“-Figuren) 

• Anspruchsvolle Grußkarten für jeden Anlass 

• Tolles Kerzensortiment 

(Firmen Broste, Arte …) 

• Individuelle Gestaltung 

von Geschenkkörben 

• Urige Weinproben 

im historischen 

Gewölbekeller 

Öffnungszeiten: 

Mo., Di. & Do. 15 - 18 Uhr 

Mi. 15 - 19 Uhr 

Sa. 9 - 13 Uhr 

GWF-Weinstüble & Weinkeller 

Familie Sabine und Wolfgang Pfister 

Hauptstr. 31 · 97282 Retzstadt · Tel./Fax 09364 / 6105 

weinkeller-retzstadt@gwf-frankenwein.de 

www.weinkeller-retzstadt.de

auslese - Ausgabe 2|2012 - Weinbruderschaft Franken

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