Martin Mundo OHG
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Nr. Bezeichnung<br />
2510 <strong>Mundo</strong>-Caramel ½-1:100<br />
6.000 EBC, mit intensive- weiniger Geschmacksabrundung, auch für rotweinhaltige<br />
Soßen<br />
Caramelsirupe<br />
sind Lebensmittel und dienen der Farbgebung sowie der<br />
Geschmacksabrundung Ihrer Erzeugnisse. Gemäß den gesetzlichen<br />
Bestimmungen werden diese ohne den Zusatz von Brennhilfen<br />
hergestellt. Caramelsirupe sind dabei nicht zwangsläufig süß, bei<br />
dunklen Sorten kann der Geschmack über herb nach bitteraromatisch<br />
gehen. Gemäß der European Brewery Convention ist für Caramel eine<br />
Höchstgrenze der Farbstärke von 16.000 Einheiten vorgesehen.<br />
Die Zugabe von Caramel ist in Ihren Erzeugnissen nicht<br />
kennzeichnungspflichtig.
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