Wasserbelebung auf natürliche Weise Vortrag von Natur

Wasser verbindet 

Informationen 

für 

Gewerbebetriebe 

QuellwasserSysteme 

Die Perfektion der Natur ist unser Vorbild

ElisaQuellwasserSysteme 

Seit über 10 Jahren sind wir vor 

allem im Bereich kleiner und mittelständischer 

Bäckereien erfolgreich 

tätig. Bei Brachenkennern sind wir für 

erlesene Qualität bekannt. Die aktuellen 

Forschungsergebnisse „fliessen 

immer mit“. 

Unsere Firma „lebt“ von Empfehlungen, 

und Fachartikeln. Als Referent 

bei kleinen Bäckerkongressen werde 

wir gerne geladen. 

In über 200 Backstuben in Deutschland, 

Österreich, der Schweiz, Belgien 

und Frankreich fließt Elisa Quellwasser. 

Dabei sind mehr als 100 Betriebe 

mit einem jährlichen Mehlverbrauch 

von 1000 bis 3000 Tonnen. 

Der Nutzen von ElisaQuellWasser im 

Backbetrieb ist in erster Linie backtechnischer 

Art. 

Unsere Kunden berichten von einer 

höheren TA, einer durchschnittlichen 

Reduzierung von Backhilfsmitteln bei 

Weizenkleingebäck von ca. 17 %. Die 

Teige werden wolliger, glatter, der 

Stand wird um etwa 20 % verbessert. 

Die Schwankungen der Backergebnisse 

werden wesentlich weniger (Mondphasen, 

Luftdruck usw.) Nach unserer 

Erkenntnis trägt die Instabilität von 

unserem - im internationalen Vergleich 

ausgezeichneten Leitungswasser 

- deutlich zu Produktschwankungen 

bei. 

Ausgezeichnete Ergebnisse des Elisa- 

QuellwasserSystems zeigen sich auch 

in der Kalkprophylaxe. Ladenbacköfen 

werden häufig mit ElisaModulen ausgestattet. 

Für uns gilt: „Die Perfektion der Natur 

ist unser Vorbild“. Wir arbeiten 

ausschließlich mit natürlichen Methoden, 

Magnete sind für uns im Wasser 

tabu. Die Herstellung erfolgt individuell 

in liebevoller Handarbeit in eigenen 

Werkstätten. 

Wir tun unser Bestes und sehen, dass 

geschäftliche Verbindungen nur dann 

zu uns passen, wenn auf beiden Seiten 

Gewinner zu erwarten sind. 

„Wenn man jemandem vertraut, erübrigt 

sich ein Vertrag, wenn man jemandem 

nicht vertraut, ist ein Vertrag 

nutzlos.“ 

In diesem Sinne mit sonnigem Gruß 

aus sonnigem Herzen. 

Ihr Wassermann Gebado mit Elisa 

und dem ElisaTeam. 

Elisa Energiesysteme Wasser verbindet






Raphael Bachmann 

Backhaus und Confiserie 

Bachmann 

Luzern/Schweiz 

Peters gute Backstube 

Renchen bei 

Baden Baden 

Einbau Teigmacherei 

Stadtbäckerei Junge 

Lübeck 

Alles fließt und es gibt in der WunderWelt 

des Wassers nur Augenblicke, 

nichts wird dauerhaft festgehalten. 

Wasser ist immer offen für 

neue Erfahrungen. Diese für unsere 

Augen sichtbaren und auch unsichtbaren 

Prozesse des Wassers zu verstehen 

und die daraus gewonnenen 

Erkenntnisse in praktisch anwendbarer 

Form umzusetzen und ständig 

zu verbessern, ist unser Beruf und 

unsere Berufung. 

Wir lieben 

unsere Arbeit. 



Hasi Schmeckerbäcker 

München/Grafing 

Weststadtbäckerei Jakob 

Benzheim 

Bäckerei Axel Schroer 

Hameln 

Bäckerei Konditorei 

Paul Schmidt 

München/Haidhausen 


Diefenbach 

Weil der Stadt 

Bäckerei Erhard 

Ingolstadt 

Bäckerei Roland Postler 

Bamberg 


Confiserie Gastronomie 

Merz 

Chur/Schweiz 

Bäckerei Konditorei Bürkle 

Stuttgart 

Bäckerei Volker Hansen 

Wrixum-Föhr 

Bäckerei 

Gebr. Voosen oHG 

Pulheim 

Bäckerei Wieler 

Meerbusch-Lank 

Waltermühle KG 

Böhl-Iggelheim 

Mauel´s Backstube 

Meckenheim 

Bäckerei Kolls 

Bönningstedt 

Bäckerei Derks 

Kranenberg 

Wehner Landbäck 

Waigolshausen 

Stumhofer 

Der Chiemseebäcker 

Chieming 

Beim Bäcker Schuhbeck 

Ruhpolding 

Bäckerei 

Auer & Greimel GbR 

Ampfing 

Bäckerei 

Heicks Teutenberg 

Einbaubeispiel - Bäckerei Volker Hansen ,Wrixum-Föhr 

Stadtbäckerei 

Engelbrecht 

Bremerhaven 

Bäckerei Busch 

Monheim 

Bäckermeisterei Meier 

Starnberg 

Bäckerei Huth 

Nassauer Landbrot 

Limburg/Lahn 

Bäckerei Sutter 

Basel/Schweiz 

Bäckerei Luckscheiter 

Ludwigsburg 

Schmidt`s 

Teigspezialitäten 

Fellbach 

Sauerlacher 

Dorfbäckerei 

Sauerlach 



Bäckerei Sommer 

Krefeld 

Bäckerei - Konditorei 

Ernsting 

Voerde-Friedrichsfeld 

Bäckerei Fink 

Steinau an der Strasse 

Confiserie Speck 

Zug, Schweiz 

Bäckerei Werning 

Neuenkirchen 


Hacke Ahnsen 

Hildesheimer 

Stadtbäckerei 

Cafe Engelke 

Hildesheim 

Backparadies Hug 

Lampertsheim 

Backbord 

Mühlenbäckerei 

Bochum 

Bäckerei 

Franz Summerer 

Gstadt a. Chiemsee 

Bäckerei Moss 

Aachen 

Zentrum für ambulante 

Medizin 

Wuppertal-Ronsdorf 

Dr. Alfred Witting 

Bäckerei Schollin 

Dienslacken 

Bäckerei Hellweg 

Bremen 

ONKOPHARM 

Burghaslach 

BIONIKA 

Bohmte 

Bäckerei Müller 

Burgwald 

Bäckerei Goeken 

Bad Driberg 

Bäckerei 

Martin Reinhardt 

Knittlingen 

Bäckerei 

Ludwig Riedmayr GmbH 

Garching 

Bäckerei Mareis 

Vilsbiburg 

Backeria 

Büdelsdorf 

Bäckerei Hensel 

Hiddenhausen 

Bäcker Thonke 

Rathenow 

Feinbäckerei Thiele 

Göttingen 

Bescheider 

Mühlenbäckerei 

Bescheid 

Backhaus german bakers 

London 

Bäckerei Bauer 

Regensburg 

Bäckerei Kruse 

Barnstedt 

Biokonzept 

Köln 

Schnitzer 

Offenburg 

Bäckerei Hesse 

Kirchhundem 

Bäckerei Nominacher 

Frostern 

Springer Bio-Backwerk 

Hamburg 

BioTKBäckerei 

Unterneuses 

Rheinthal Mühlen GmbH 

Stutensee 

Bäckerei & Mühle 

Eberhard Vielhaber 

Sundern-Stockum / 

Sauerland 

Essmann`s Backstube 

Altenberge 

Fidelis Bäck 

Anton Heine GmbH 

Wangen im Allgäu 

Bäckerei Happe 

Marsberg im Sauerland 

Bäckerei Oswald 

Neukirchen im Chiemgau 

Bäckerhaus Veit 

Bempflingen 

Bäckerei Wanner 

Holzgerlingen 

Stadtbäckerei Tamke 

Visselhövede 

Pauleser GmbH 

„Der Metzger“ 

Böhmfeld 

Bäckerei 

H. Meyer & Sohn 

Wahrenholz 

Hebammenpraxis Mack 

Garmisch-Partenkirchen 

Zahnarztpraxis 

Dr. Barbara Werner 

Traunstein im Chiemgau 

Bäckerei Muschler 

Freising 

Bäckerei Hönig 

Wien 

Bäckerei Max Geiger 

Herrnwahltann bei 

Regensburg 

Bäckerei Vatter 

Schwarmstedt 

Bäckerei - Naturkost 

Jürgen Kraus 

Diedorf 


Maxl Bäck 

Zellingen 

Bäckerei Stahlbock 

Hitzacker 

Cityback Feldkamp 

Dortmund 

Bäckerei Jann 

Wangenhofen 

Graßhoff Backhaus 

Witten 

Peter Backwaren 

Essen 

Bäckerei Weiß & Sohn 

Tosted 

Bäckerei Dr. Klaus Karg 

Schwabach 

Der Beck GmbH 

Erlangen-Tennenlohe 

Althannoversche 

Spezialitätenbäckerei 

Borchers 

Hannover 

Backhaus Grimminger 

Neufarn bei München 

Bäckerei Geiping 

Lüdinghausen 

Starke Bäcker 

Schwanewede/Bremen 

ARAN 

Brotgenuß & Kaffeekult 

Garmisch-Partenkirchen 

Backhaus Hackner 

Gaimersheim 

Gastronomiebetriebe 

Raschhofer & Indigo 

Salzburg 



Bäckerei Josef Pretzner 

Reit im Winkl 

Bäckerei Münzel 

Sonthofen im Allgäu 

Seminarhaus 

von Conta 

Osterwarngau 

Marienhof 

Kist bei Würzburg 

Bäcker Beck 

Römerstein 

Praxis Dr. Hedwig Vogl 

Nürnberg 

Reformhaus am 

Engelplatz 

Miltenberg am Main 

Aura Soma 

Tetford/England 

Privatarztpraxis 

Dr.med. Rainer M. Belzer 

Prien am Chiemsee 

Confiserie Sprüngli 

Dietikon/Schweiz 

Bäckerei Wienerroither 

Pörtschach am 

Wörthersee 

Agrano AG 

Forschung & Entwicklung 

Basel/Schweiz 

Frühmorgen GmbH 

Dingolfing 

Bäckerei Kraus 

Köln 

Andechser Molkerei 

Andechs 

Backhaus Kutzer 

Konnersreuth 

Backstube Eder 

Füssen im Allgäu 


Dr. med. Gottwalt 

Schmidt 

Bad Reichenhall 

Richter´s 

Altstadtbaeckerei 

Wolfenbüttel 

Friedberger Landbrot 

Friedberg 

Bäckerei Gerlach 

Hauneck 

Bäckerei-Konditorei Wolf 

Augsburg 

Wasserkontor 

Berlin 

Der Bäcker Fischer 

Neusitz 

Vollwertbäckerei 

Schomaker 

Rheurdt 

Bäckerei Michel 

Fulda 

Bäckerei Grimminger 

Mannheim/München 

Bäckerei Westermann 

Bergkamen 

Praxis Dr. Körfgen 

Freilassing 

Bäckerei Hufgard 

Eschwege 

Weichardt - Brot 

Berlin 

Bäckerei Wolfgruber 

Anger 

Bäckerei Mirlach 

Palling 

Bäckerei Kotter 

Traunstein 

Bäckerei Gabelsberger 

Au/Hallertau 

Demeterhof 

Franz Obermeyer 

Tengling 

Bäckerei Geigl 

Freilassing 

Vollkornbäckerei 

Schwendinger 

Ravensburg 

Bäckerei Götz 

Bad Tölz 

Hofpfisterei 

München 

Toscana 

Der Weinladen 

Seligenstadt 

Märkisches Landbrot 


Berlin 

Demeter 

Bäckerei Bahde 

Hamburg 

Bäckerei Imhof 


Nürnberg 

Voelkel KG 

Höhbeck/OT Pevestorf 

Keramik Walkinshaw 

Neubeuern 

Spagyra KG 

Salzburg 

Moierhof 

Traunwalchen 

Bäckerei Polz 

Dachau / Ampermoching 

Backstube Mack 

Westhausen 


Dr.med. Siegfried Ascher 

Feldkirchen bei München 

Bäckerei Löw 

Amerang / Evenhausen 

Bäckerei Meier 

Bad Reichenhall 

Fasanenbrot GmbH 

Karlsruhe 

Höchstetter Naturkost 

Pfakofen in NDB 

Biolandbäckerei 

Karlsfeld bei München 

Die Dorfbäcker 

Rohrdorf bei Rosenheim 

Kollektivbäckerei 

Weber GmbH 

Winnenden bei Stuttgart 

Bäckerei Flöckner 

Salzburg 

Bäckerei Hans Häusler 

Augsburg 

Bäckerbrüder Neumeier 

83471 Berchtesgaden 

Bäckerei Bauer 

Stephanskirchen bei 

Rosenheim 

Käserei Plangger 

A-6344 Walchsee 

Gästehaus Mack 

82467 Oberau 

Sport Erhard 

83209 Prien/Chiemsee 

Bäckerei 

Stumböck-Meier 

83677 Reichertsbeuern 

Bäckerei Kalm 

94336 Hundersdorf 

Heiglbeck 

85084 Reichertshofen 

Brauerei Unertl KG 

Weißbierbrauerei 

Mühldorf a. Inn 

Metzgerei Margraf 

Ebersberg 



Wasserstelle 

Beim BIOPeter Kurt 

Freilassing 

Vollkornbäckerei Köhler 

Würzburg 

Vollwertbäckerei 

Hubert Steffl 

Vagen bei Irschenberg 

Kurt König 

Vollwertbäcker 

Hausham 

Bäckerei Martin Wimmer 

München 

Bäckerei Steinleitner 

Straubing 

Konditorei, Bäckerei, 

Cafe Langgartner 

Ottobrunn 

Bäckerei und 

Cafe Teufelhart 

Dachau 

Bäckerei Burger 

Aschaffenburg 

Bäckerei Zabern 

A-Ansfelden bei Linz 

Wasserstelle 

Naturgarten Traunreut 

Traunreut 

Demeterbäckerei Baier 

Herrenberg 

Vollkornbäckerei Wüst 

Achern 

Bäckerei Schmid 

Raubling 

Bäckerei Härdtner 

Neckarsulm 

Owisan Keimtechnik 

Tübingen 

Rischart`s Backhaus 

München 

Bäckerei Ebner 

Regensburg 

Bio-Vollwert-Bäckerei 

Wehr 

Stöckelsberg 

Bäckerei Meier 

Starnberg 

Bäckerei Toni Gürtner 

Oberroth 

Lorenz Bäcker 

Victorbur GmbH 

Aurich 

Schmitt‘s Backstube 

Bad Neustadt/Saale 

Bäckerei Geisen 

Neuwied 

Claude Bauhofer 

CH - St. Gallen 

Confiserie Baumann 

Zürich 

Bäckerei Wendl 

Markkleeberg 

Bäckerei Günther 

Kiel 

Barbarossa Bäckerei 

Kaiserslautern 

Der Stadtbäcker 

Zscherben bei Halle 

Stadtbäckerei Wurm 

Straubing 

Bäckerei Miedl 

Bad Endorf 

Bäckerei Maurer 

Winnenden 

Bäckerei Terbuyken 

Erkrath 

Bäckerei Kirschner 

Langenselbold 

Cafe Ernst 

Neu Isenburg 

Bäckerei Bundschuh 

Stöckendrebber 

Tierarztpraxis 

Dr. Grassler 

Truchtlaching 

Bäckerei Geier 

Straßhof bei Wien 

Bäckerei Wirthenson 

Sonthofen 

Bäckerei Gerweck 

Bretten 

Backhaus Mahl 

Stetten a. k. M. 

Bäckerei Hager 

St. Pölten/ 

Niederöstereich 

Bäckerei Erbel 

Dachsbach/ 

Mittelfranken 

Bäckerei Link 

Trossingen/Schwarzwald 

Bäckerei Mangold 

Wolfurt bei Bregenz 

Bäckerei Rutz 

Wiesloch bei Heidelberg 

Peter´s gute Backstube 

Bühl bei Karlsruhe 

Bäckerei Franz Weiß 

Hallbergmoos 

Bäckerei 

Stefan Neumeier 

Anger in Oberbayern 

Praxis Jörg Hendreich 

Oberammergau 

Reformhaus Sulek 

Freilassing 

Gästehaus Marianne 

Farchant bei Garmisch 

Biohof Glück 

Tittmoning 


Rostock 

Mondseelandbäckerei 

Fischer-Colbrie 

Mondsee / Österreich 

Bäckerei Schmidt 

Heideck bei Nürnberg 


Lübeck 

Gralsbrunnen Saalfeld 

Saalfeld 

Bäckerei Schenk 

Rosenberg 

Reifenhaus Ludwig Schaal 

Holzkirchen 

Biolandhof Alex Böller 

Krumbach 

Moin TK-BioBackwaren 

Glückstadt 

Siegersdorfer Landbrot 

Schnaittach 

Bäckerei Kostner 

Mayrhofen im Zillertal 

Metzgerei 

Hertweck & Girrbach 

Bischweier bei Baden- 

Baden 

Bio Brotladen 

Schütze GmbH 

Braunschweig 

Bayrische 

Bäckereifachschule 

Lochham bei München 

Heinrich Bergmann 

Bild und Keramik 

Fietz-Bohleber 

Weibhausen in Obb. 



Wirksamkeit des ElisaQuell- 

WasserSystems im Bereich 

Kalkprophylaxe 

Schwadenrohre bei Stadtbäckerei 

Junge, Betrieb in Greifswald. 

Kalkversuch: 

Ausgangssituation Greifswalder 

Wasser mit einer Härte von 25° dH 

Die Schwadenrohre wurden erneuert 

und ca. 6 Monate laufen gelassen. Ein 

Entkalkungssystem war zwar vorhanden, 

allerdings vermutlich unwirksam? 

Nach ca. 6 Monaten das Ergebnis 

siehe Foto. 

Das zweite Foto zeigt das Rohr nachdem 

das ElisaQuellWasserSystem 

installiert wurde. Die ehemalige Entkalkungsanlage 

wurde entfernt. 

Der Versuchszeitraum war etwas kürzer 

und lag bei ca. 5 Monaten. 

Der Versuch wurde begleitet und 

kontrolliert von Christan Fechner und 

Axel Junge. 









Leitungswasser 

aus Luzern: 

unbehandelt (links) 

und mit 

Elisa QuellwasserSystem 

belebt (rechts) 

Keimversuch 

Wurzelbildung: 

Links unbehandeltes 

Leitungswasser 

aus Luzern. 

Rechts mit 


belebt. 

Kristall- und Keimlingfotografien nach Peter Wandfluh, Luzern 



Vor dem Trinken von 

ElisaWasser zeigt sich 

das menschliche Energiefeld 

(Aura) durchlässig 

und vitalarm. Es fehlen 

die dafür typischen 

Rottöne. 

Nach dem Trinken von 

ElisaWasser zeigt sich 

die Aura dichter und im 

Farbspektrum 

vollständiger. 

(Fotos : G. Haltmayr, Naturheilpraxis, SonthofenTel. 083 21 – 78 80 09) 

In Wasserkochern, Karaffen 

oder Badewannen 

lagert sich auf dem Grund 

der Kalk als eine weiche, 

leicht körnige Schicht 

ab, die einfach ausgespült 

oder mit einem Schwamm 

abgewischt werden kann. 



Wissenschaftliche Untersuchung 

Um die Wirksamkeit der Elisa Quellwassersysteme wissenschaftlich zu untermauern, 

haben wir das renommierte International Institute of Biophysics 

e.V., Neuss, unter der Leitung von Prof. Fritz-Albert Popp beauftragt, mit Hilfe 

der Elektroluminiszenz (Abstrahlung von Licht-Photonen) den Wirkeffekt 

unserer Anlagen zu prüfen. Je instabiler und destrukturierter ein Wasser ist, 

umso höher die Aktivität des elektrolumineszenten Rekombinationsleuchtens. 

Diese Messung ist im höchsten Maße präzise und reproduzierbar. Hier das 

Ergebnis: 

Durch diese Methode können wir sehen, wie stabil ein Wasser ist. 

Auf dem Bild sehen Sie zwei Kurven, die hohe zeigt ein sehr instabiles Leitungswasser 

an. Die rote Linie zeigt Leitungswasser das durch das ElisaQuellwassersytem 

geleitet wurde, dieses Wasser weist eine sehr hohe Stabilität auf. Es sind 

nahezu alle freien Elektronen gebunden. 

Dies tritt nach Aussage von Prof. Fritz-Albert Popp nur sehr selten bei aussergewöhnlich 

guten Quellwässern auf. Persönlich meinte er, ihm sei es unerklärlich, 

wie wir es schafften, so ein Ergebnis zu erreichen. Das ehrt uns 

natürlich. 



Die Wasserspiele 

können „kreativ“ 

eingebaut 

werden. Sie sind in 

zahlreichen 

„Wohlfühl-Cafes“ 

führender Bäckereien 

zu finden. 











„ … Wir sind seit Oktober 2002 

stolze Besitzer des Elisa Quellwasser-Systemes. 

Wie viele Bäckereien 

schon vor uns, können wir die guten 

Backergebnisse nur bestätigen. Die 

Teigausbeute hat sich bei allen Teigen 

deutlich erhöht, Gärtoleranz und 

Maschinentauglichkeit sind hervorragend. 

Sogar die Lehrlinge im 1. Lehrjahr 

schwärmen bei der Tafelarbeit von den 

wunderbaren Teigen. Wir konnten eine 

deutliche Entkalkung der Backöfen 

und Hauswasserleitungen beobachten. 

Weitaus wichtiger erscheint uns aber 

die Wirkung auf die Harmonie in der 

Familie und die Gestaltung eines neuen 

Lebensabschnittes. Seit dem Einbau 

der Wasseranlage sind uns mehr 

positive Ereignisse geschehen als in 

den letzten 30 Jahren zusammen. 

Aus unserem Gästebuch: 

Das Gesundheitsbewusstsein und die 

Harmonie aller 3 Generationen, die im 

Haus leben, haben sich zum Positiven 

gewendet. Diese Energie fließt auch in 

die Firma ein und entfaltet sich auch 

hier prächtig. Viele neue Produkte 

wurden daraus geboren. Jeder der 

die Gelegenheit nutzen möchte, einen 

Neuanfang zu machen, sollte sich ein 

Elisa QuellwasserSystem anschaffen, 

denn Wasser verbindet, alt mit neu - 

auch Lebensabschnitte. 

Liebe Grüße 

Andreas + Christina Fischer- Colbrie 

(Mondsee Landbäckerei. Mondsee, 

Österreich)“ 































Lebendige Erde 1/2002: 

Ernährung 

Demeter Brot mit Hingabe und Hightech 

Märkisches Landbrot setzt zu 100 Prozent auf Öko 

Michael Olbrich-Majer 

Das Brot ausschließlich aus Demeter-Getreide, überwiegend aus Brandenburg, 

die Technik auf neuestem arbeitswirtschaftlichem Stand und der Betrieb 

mit umfassendem Öko-Konzept: Die Demeter-Bäckerei Märkisches Landbrot 

folgt konsequent ihren Überzeugungen vom Anbau bis zur Stulle. Das mittelständische 

Berliner Unternehmen mit 40 Mitarbeitern und 8 Mio DM Jahresumsatz 

setzt seit 1981 ausschließlich auf Öko, Demeter bei Backwaren, 

Bioland beim Müsli. Unter den 39 Brot- und 13 Brötchensorten sind viele reine 

Vollkornmehle - nur von einer Getreidesorte, mit Rücksicht auf Allergiker. 

Auch besondere Sorten wie Kamutbrot oder Bergroggen (s. LE 1-99) finden 

ihren Platz im Sortiment. Vor dem Umzug 1994 in die Bergiusstraße ergriff 

Geschäftsführer Joachim Weckmann die Initiative und ließ in einer Diplomarbeit 

eine Ökobilanz erstellen. Ein vollständiges Umweltmanagement wurde 

eingerichtet und zahlreiche Verbesserungen der Ökobilanz erreicht. 

Zuerst wurde der Fuhrpark ausgelagert und dabei modernisiert. Als Lieferbäckerei 

ohne eigenes Filialnetz mit heute über 200 Abnehmern, davon 50 im 

Umland (in Lieferkooperation), sind Treibstoff und Abgase wesentliche Faktoren. 

Der Umzug war die Gelegenheit, mit zwei anderen Betrieben der Bio- 

Branche eine Betreiber-Nutzer-Gesellschaft zu gründen, um Gebäude, Lager 

und Fuhrpark gemeinsam zu nutzen. Zusammen wurde ein Blockheizkraftwerk 

installiert, gut geplant auf Dreifachnutzen mit Abgaswärmetauscher und der 

Möglichkeit Pflanzenöl zu verfeuern, ist es technisch nicht ausgereift und 

nicht wirtschaftlich - so bleibt es vorerst kalt. Mittels Fotovoltaik wird ebenfalls 

Strom gewonnen, weitere Flächen auf dem Dach sorgen für zusätzliches 

Warmwasser. 

Neben der eigenen Erzeugung von Energie und baulichem Wärmeschutz gibt 

es auch Einsparpotential beim Backvorgang: Eine computergesteuerte Schwadenanlage 

- die Dampferzeugung benötigt den größten Energieanteil - spart 

Energie durch Optimierung und ermöglicht eine sorgfältige Teigführung. 



Thermo-Rollöfen backen energieeffizient in gleichmäßiger Qualität. Wärme 

wird vom Ölkessel der Backofenanlage zurückgewonnen. Die gesamte Abwärme 

wird genutzt und reicht sogar für eine benachbarte Behindertenwerkstätte. 

Die gemeinsame Auslieferung ermöglicht auch eine Arbeitsteilung: 

die Bioland-Konditorei im Haus ergänzt die Produktpalette um Feinbackwaren. 

Insgesamt konnte der Energieverbrauch auf knapp die Hälfte vermindert 

werden, jährlich 8 bis 14 % weniger, auf das Gesamtgewicht bezogen, und das, 

obwohl der Brotabsatz steigt. Von der benötigten Energie werden 5% selbst 

erzeugt. Der Rest wird zu 100% als Ökostrom zugekauft. Zu dritt konnten die 

Firmen gute Konditionen aushandeln, auch für die Mitarbeiter. Auch andere 

Umweltkennzahlen verbessern sich: die Abfallquote sinkt, die Wassereffizienz 

steigt. Eine Regenwassernutzung für Toiletten und Gartenfläche und vor 

allem eine neue Kistenwaschanlage vermindern Brauch- und Abwasser. Der klimawirksame 

CO2-Ausstoß konnte durch alle Maßnahmen auf fast ein Drittel 

zurückgefahren werden. Ein weiterer Nebeneffekt der seit 1995 erstellten 

Umweltkostenrechnung: der Regionalbezug wird offenbar, lange Transportwege 

werden vermieden, wo es geht. Eine Besonderheit ist die Anlage zur 

Verbesserung der Wasserqualität. Im Frühjahr 2001 wurde eine Anlage von 

Elisa Energiesysteme installiert: Hier bewirkt eine ausgeklügelte Verwirbelungstechnik, 

ergänzt um Kristalle, die nach Umfeld und Einsatzbereich zusammengestellt 

wurden, eine Optimierung auch des Backens: Das Brot wird 

noch saftiger, lockerer und bekömmlicher. 

Nicht nur für die Umwelt, auch für die Mitarbeiter gilt das Motto der Bäckerei: 

Solidarisch und effizient. Entlastende Technik in der Backstube, eine 

Mehlstaubabsaugung und Gartenelemente nach Feng-Shui Gesichtspunkten 

sind vorzeigbar. Umweltschutz ist der Ausgangspunkt unternehmerischen 

Handelns, so sieht es Geschäftsführer Joachim Weckmann. Das wird von der 

Gemeinschaft im Betrieb getragen - und mit Schulungen begleitet. Die regelmäßig 

erstellte Umweltbilanz ist standardisiert, an die EDV angebunden und 

die Ergebnisse sind auf der Homepage im Internet nachzulesen. So kann sich 

jeder davon überzeugen, dass der Umweltpreis 1997 von der Stadt Berlin zu 

Recht verliehen wurde. Das geht übrigens auch mit einem der mehrfach mit 

DLG-Preisen ausgezeichneten Brote. 

Ökologie im Unternehmenskonzept: 

Joachim Weckmann, Geschäftsführer 

Märkisches Landbrot, 

Bergiusstraße 36, 

12057 Berlin (Neukölln) 

www.landbrot.de 

















Ausschnitt aus: 

Die Geheimnisse der Wasserbelebung 

von Ulrich Holst 

Joy-Verlag GmbH, 87477 Sulzberg 

ISBN 3-928554-52-2 

Das Elisa Energiesystem 

Es ist eher ein meditativer Akt, wenn ich das Innenleben einer Anlage baue,als 

ein wissenschaftlich-physikalischer. (Gebado) 

Gebado – das ist Gebhard Bader-Donner aus dem Chiemgau, und ergilt als 

einer der kreativen Meister unter den Wasserbelebern. Er fertigtgrundsätzlich 

nur Unikate, in die er einen schier unendlichen Erfahrungs- und Wissensschatz 

einfließen lässt. Hier nur ein Anwenderbericht von vielen: 

Wir sind seit Oktober 2002 stolze Besitzer einer Elisa-Wasservitalisierungsanlage. 

Wie viele Bäckereien schon vor uns,können wir die guten Backergebnisse 

nur bestätigen. DieTeigausbeute hat sich bei allen Teigen deutlich erhöht, 

Gärtoleranz und Maschinentauglichkeit sind hervorragend. Sogar die Lehrlinge 

im ersten Lehrjahr schwärmen bei der Tafelarbeit von wunderbaren Teigen. 

Wir konnten eine deutliche Entkalkung der Backöfen und Hauswasserleitungen 

beobachten.Weitaus wichtiger erscheint uns aber die Wirkung auf die 

Harmonie in der Familien und die Gestaltung eines neuen Lebensabschnittes. 

Seit dem Einbau der Wasseranlage sind uns mehr positive Ereignisse geschehen 

als in den letzten 30 Jahren zusammen. Das Gesundheitsbewusstsein und 

die Harmonie aller drei Generationen, die im Haus leben, hat sich zum Positiven 

gewendet. Diese Energie fließt auch in die Firma ein und entfaltet sich 

auch hier prächtig. Viel neue 

Produkte wurden daraus geboren ... 

(Andreas und Christine Fischer-Colbrie) Mondsee-Landbäckerei in Mondsee/ 

Oberöstereich) 

Wie funktioniert das Elisa Energiesystem? 

Am Anfang steht der persönliche Kontakt und das Erfassen der energetischen 

Ausgangssituation und indivduellen Bedüfnisse. Dann beginnt die Konstruktion 

und Fertigung, die sich nach einem bestimmten technischen Grundprinzip vollzieht. 

Das Ausgangswasser fließt in die so genannte >> Cristallwirbelwasserpatrone


Dabei werden Schadstoffe größtenteils 

aufgelöst und vorhandene Schadstoff- 

Informationen gelöscht. Weiter strömt 

das Wasser in Kristallkammern, die umgeben 

sind von Ampullenkammern, 

die wiederum gefüllt sind mit Nuggetgold, 

Mineralien und anderem. Eingebettet 

ist das alles – wie in einer 

schützenden Hand liegend – in einer 

hochfrequenten Edelstein- und Mineralmischung, 

wie sie an verschiedenen 

Kraftplätzen unseres Planeten zu finden 

ist. Eine harmonisierende Resonanzhülle 

aus einheimischem Kiefernholz, von reinem 

Kupfer ummantelt, rundet die Cristalwirbelwasserpatrone 

ab. Die Wasser 

führenden Teile bestehen größtenteils 

aus Edelstahl (V4A) und sind DVGWgeprüft. 

Einzelanlagen mit Literleistungen 

von 1000 Liter pro Sunde sind 

im Einsatz. Aktivkohleblock-Filter oder 

moderne Umkehrosmose-Anlagen werden 

je nach Wunsch vorgeschaltet, um 

sicherzugehen, dass keine Rückstände 

insbesondere von Schwermetallen im 

Wasser verbleiben. 

Was auf den ersten Blick nach Zauberei aussieht, ist bei näherer Betrachttung 

nichts anderes als ein konsequentes Kopieren und Optimieren von Naturprozessen. 

Schon als Kind habe ich mich von Steinen und Wasser angezogen 

gefühlt und mich intensiv mit Wasser beschöftigt. Wasser ist für Kinder oft 

ein magisches Element. Ich ließ mich zum Beispiel von Wirbeln in einem Mühlbach 

runterziehen. Die großen Leute meinten, dies sei sehr gefährlich. Ich 

hab`s überlebt, rate aber eher davon ab, dies auch zu tun. Später in meiner 

therapeutischen Arbeit erkannte ich, dass Wasser ein wesentlicher Schlüssel 

ist. Ein intensiv göttlicher. Wenn dieser Schlüssel fehlt, geht nichts mehr 

voran. 

(Gebado) 







Wasserbelebung auf natürliche Weise 

Vortrag von Natur- und Wasserforscher Gebhard Bader am Montag, 3. 

April, in der Herzogsburg auf Einladung der Bäckerei Frühmorgen, die 

mit belebtem Wasser bäckt. 

Wasser benötigen und benutzen die Menschen 

auf vielfältige Weise - allen voran für 

die gesunde Ernährung. In der Bäckerei Frühmorgen 

wird seit mehr als einem Jahr mit belebtem 

Wasser gebacken, die Kunden kommen 

deshalb in den Genuss von besonders 

lockeren, saftigen, bekömmlichen und lange 

haltbaren Backwaren. Belebtes Wasser hat 

aber noch viele Vorteile mehr als besonders 

leckere Backwaren zu bereichern. Deshalb 

hat Stefan Dandorfer, Inhaber der Bäckerei 

Frühmorgen, den Natur- und Wasserforscher 

Gebhard Bader, genannt „Gebado“, zu 

einem Vortrag nach Dingolfing eingeladen. 

„Gebado“ wird am Montag, 3. April, um 19 

Uhr in der Herzogsburg Dingolfing über ganz 

natürliche Wasserbelebung sprechen. Der 

Forscher hat sich schon von Kindesbeinen 

an vom Wasser angezogen gefühlt und sich 

intensiv damit beschäftigt. Verbunden hat 

er in seiner Forschung die Elemente Wasser 

und Steine - so entstand sein schlichtes, aber 

umso effektiveres System, aus normalem 

Leitungswasser belebtes, natürliches Wasser 

zu machen. Bader entwickelte eine kosmobiologische 

Harmonielehre und leitet die 

Lebensgesetze aus dem Lauf des Wassers ab. 

Der Berater, Therapeut und Autor hat seine 

Erkenntnisse längst der Öffentlichkeit, zum 

Beispiel in Form von Büchern und Vorträgen, 

zugänglich gemacht und entwickelt für 

Interessierte individuell ausgelegte Systeme, 

um das Wasser zu beleben. Schließlich ist 

jeder Haushalt, jedes Geschäft anders konzipiert, 

jedes Gebäude anders, die Aufgaben 

innerhalb des Gebäudes unterschiedlich. 

Dementsprechend individuell erstellte er 

auch die Wasserbelebung für die Bäckerei 

Frühmorgen. 

Das „Elisa Wasseroptimierungssystem“ 

sorgt in der Backstube - und natürlich im 

gesamten Gebäude - für naturrein aktiviertes 

Wasser mit Quellwassercharakter. Dies 

kommt den Backwaren zu Gute: Der Teig 

lässt sich besser bearbeiten, das Mehl kann 

mehr Wasser aufnehmen, die Backwaren 

werden lockerer, saftiger, bleiben länger 

frisch und sind bekömmlicher. Das Frühmorgen-Team 

freut sich über diese Optimierung 

und der Kunde profitiert davon. Derweil ist 

Stefan Dandorfer bereits auf der Suche nach 

weiteren Optimierungen, zum Beispiel startet 

er das Projekt, Steinsalz aus Thüringen 

für seine Backwaren zu verwenden, es ist 

unbehandelt und geschmacklich intensiver. 

Das Steinsalz kommt aus unterirdischen 

Stollen; mit der Verwendung dieses speziellen 

Salzes möchte der Bäckermeister seine 

Backwaren nicht nur weiter verbessern, 

sondern unterstützt auch die Wirtschaft im 

Bundesland Thüringen.Um das Wissen von 

„Gebado“ und seinem System weiter zu geben, 

hat Stefan Dandorfer den Natur- und 

Wasserforscher eingeladen. 

Belebtes Wasser kommt nicht nur den Menschen 

zu Gute, sondern auch den Wasserleitungen, 

die weniger schnell verkalken; 

zudem braucht man weniger Putzmittel etc. 

Alle Interessierten sind willkommen, sich 

bei „Gebado“ zu informieren. 



Naturforscher begeisterte über 100 Zuhörer 

Referat von Gebhard Bader vermittelte die Faszination Wasser 

Dass sich die Menschen wieder mehr mit 

Wasser beschäftigen, aber nicht auf intellektuelle 

Weise, sondern mit Gefühl und „aus 

dem Bauch raus“ - dafür plädierte Naturforscher 

Gebhard Bader eindringlich bei seinem 

Vortrag in der Herzogsburg. Der Wissenschaftler, 

der seit seiner Kindheit vom 

Element Wasser fasziniert ist, war nicht gekommen, 

um sein System der Wasserbelebung 

zu verkaufen, sondern wollte die Zuhörer 

sensibel machen für das Thema Wasser. 

Auf dem Wasser basiert alles Leben, machte 

„Gebado“ - wie der Referent mit Künstlernamen 

gerufen wird - deutlich. Wasser 

habe erstaunliche Eigenschaften, berge 

viele Geheimnisse, nehme Informationen 

auf. Es sei mehr als eine chemische Formel, 

im Mittelalter galt Wasser als Heilmittel. 

In den modernen Gebäuden steht das Wasser 

oft stundenlang in den Leitungen. Dann 

schmeckt es komplett anders und fühlt sich 

auch anders an, als wie es frisches Wasser tut. 

Es gebe zahlreiche Methoden, um Wasser 

aus der Leitung zu beleben, sagte „Gebado“. 

Auch er hat eine Methode entwickelt, 

die vor allem in großen Bäckereien 

eingesetzt wird. Wichtig sei, dass das 

Wasser verwirbelt wird; seine Methode 

verwendet darüber hinaus noch bestimmte 

Halbedelsteine. So erhält das Leitungswasser 

wieder Quellwassercharakter. 

Welche Methode man hernehme, solle jeder 

Interessierte für sich entscheiden, und zwar 

mehr aus dem Bauch heraus, als kopfgesteuert. 

Sich wieder spielerisch mit Wasser zu beschäftigen, 

trage zur Lebensfreude bei, 

zeigte sich Gebhard Bader überzeugt. 

Die über 100 Gäste des Vortrags in der Herzogsburg 

waren sichtlich fasziniert vom Referenten 

und auch von seiner Art und Weise, 

zwar mit wissenschaftlich untermauerten 

Erkenntnissen an das Thema „Wasser“ heran 

zu gehen, aber doch auch viele Gefühle 

zuzulassen. Ein Patentrezept gab „Gebado“ 

nicht und wollte dies auch nicht. Das Wasser 

liegt ihm am Herzen, und wenn es frisch 

und gesund ist, fördert es das Wohlbefinden 

des Menschen und nutzt letztendlich 

auch dem Haus, da durch belebtes Wasser 

die Leitungen weniger verkalken, weniger 

Putzmittel verbraucht werden usw. 

Die Vorteile von belebtem Wasser weiß auch 

Bäckermeister Stefan Dandorfer zu schätzen. 

Er hat in seiner Bäckerei Frühmorgen 

das Wasserbelebungssystem von Gebhard 

Bader einbauen lassen. Dadurch wurden die 

Teige spürbar besser, die Backwaren sind 

bekömmlicher und länger haltbar. Gerade 

Bäckereien arbeiten ja mit viel Wasser, berichtete 

Dandorfer, und so beschäftigen sich 

die Bäcker zunehmend mit diesem Thema. 

Um die Faszination Wasser weiter zu geben, 

hatte er Gebhard Bader nach Dingolfing 

eingeladen. 

Die Zuschauer zeigten sich sehr interessiert 

und hatten im Anschluss an das Referat noch 

zahlreiche Fragen an den Forscher. 

Zum geselligen Ausklang hatte die Bäckerei 

Frühmorgen Partygebäck gestiftet; Heidi 

und Harald Herzog verwöhnten die Gäste 

außerdem mit feinen Weinen aus ihrem Geschäft. 















Elisa QuellwasserSystem am Wassermischer 

Bäckerei Derks Kranenburg 


Bäckerei Stephan Meier 


Bäckerei Bloobäck 




in Peters guter Backstube 








QuellwasserSysteme 

von 

Elisa Energiesysteme 

Lampertsham 7 

D-83349 Palling im Chiemgau 

Tel: (+49) 0 86 29 - 18 19 

Fax: (+49) 0 86 29 - 18 85 

www.wasserforschung.de 

gebado@wasserforschung.com 

Ihr ElisaWasser Partner 

Gestaltung: www.artischocke.net

Wasserbelebung auf natürliche Weise Vortrag von Natur

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