Volle Bio-Power voraus! - Christine Waitz

Sport
+ + Infomagazin für die Freunde der alkoholfreien Biere der Neumarkter Lammsbräu + +
Ausgabe 1-2011
Fitnessübungen:
mit Stefan Holtz,
Weltmeister im
2er Canadier 2011
Seite 5
Wissenschaft:
Was passiert beim
Sport mit unserem
Körper?
Seite 12
Tipps für gesundes
Essen und Trinken
Seite 14
Portrait:
Triathletin
Christine Waitz
Seite 8
Volle Bio-Power voraus!

IMPRESSUM
Sport & Bier
Ausgabe 1-2011
Herausgeber
und Copyright:
Neumarkter Lammsbräu,
Gebr. Ehrnsperger e.K.,
Amberger Straße 1,
92318 Neumarkt i.d.OPf.
V.i.S.d.P.:
Kathrin Moosburger
Telefon:
09181/404-0
Layout:
POOL-X design-kompetenz,
Sabine Perlinger
Druck:
Wünsch Offsetdruck GmbH,
Neumarkt
Wir danken allen an dieser
Ausgabe beteiligten Sportlern
und Mitarbeitern.
Inhalt
Seite 3 Editorial
von Susanne Horn, Generalbevollmächtigte der
Neumarkter Lammsbräu
Seite 4 Portrait: Stefan Holtz
Im Canadier auf Olympia-Kurs
Seite 5 3 Fitnessübungen
erklärt von Stefan Holtz
Seite 7 Hintergrund:
Das macht unser Bier so besonders
Seite 8 Portrait: Christine Waitz
Vom Fan zum Titeljäger
Seite 9 5 Dehnungsübungen
mit Christine Waitz
Seite 10 Voller Geschmack:
Vier alkoholfreie Lammsbräu-Biere
Seite 12 Hintergrund:
Biochemische Abläufe
„Was passiert beim Sport mit unserem Körper?“
Seite 13 Lexikon
Was sind Elektrolyte?
Was bedeutet isotonisch?
Seite 14 Wissenschaft:
Tipps für gesundes Essen
und Trinken beim Sport
von Dr. med. Bernd Langenstein, Ärztlicher Leiter des
Instituts für Sportmedizin am Klinikum Nürnberg

Editorial Sport & Bier | 3
In unserem Alltag investieren
wir viel Energie in Dinge, bei denen
wir uns hinterher oft fragen:
Hat sich das überhaupt gelohnt?
Unterdessen kommen wirklich
wichtige Bereiche leider häufig
zu kurz. Ausgerechnet unsere
Gesundheit vernachlässigen wir
immer wieder sträflich. Dabei
ist sie einer der entscheidendsten
Faktoren für unser Lebensglück.
Wer Sport treibt, entwickelt
automatisch ein besseres Bewusstsein
für die Bedürfnisse
seines Körpers. Was tut mir gut?
Wie halte ich mich fit? Plötzlich
rücken diese Fragen stärker
ins Zentrum. Antworten darauf
bekommen wir zuhauf von der
Nahrungsmittelindustrie. Neben
diversen zweifelhaften Energy
Drinks sollen sogar Schoko-
riegel gesund sein.
Unterdessen durfte Bier, das
viele wertvolle Eigenschaften
besitzt, lange Zeit nicht als gesund
bezeichnet werden. Die so
genannte „Health Claims Verordnung“
der EU fordert zudem
seit 2007 streng wissenschaft-
liche Belege. Die Neumarkter Lammsbräu
hat diese hohe Hürde als erste Brauerei
in Europa genommen: Unsere alkoholfreien
Biobiere sind nicht nur gesund
– sie dürfen auch so bezeichnet
werden.
Prof. Dr. Erich F. Elstner, Ordinarius
des Lehrstuhls für Phytopathologie
an der Technischen Universität
München-Weihenstephan, hat mit seinem
Team den Beweis dafür geliefert.
Sein Fazit: „Die Untersuchungsergebnisse
beweisen einen überraschend
hohen gesundheitlichen Wert der
alkoholfreien Lammsbräu-Biobiere,
der über die bereits bekannten Vorteile
ihres Vitamin- und Mineralienreichtums
weit hinausgeht.“
Damit ist das meistverkaufte Bier auf
dem Bio-Sektor nachweislich prädestiniert
für gesundheitsbewusste Konsumenten.
Isotonisch, reich an Folsäure
und Vitamin B12 und kalorienreduziert
ist es eine Wohltat für aktive Menschen.
Tun Sie sich heute etwas Gutes! Bewegen
Sie sich, am besten im Freien! Kochen
Sie sich danach eine gesunde Mahlzeit
aus frischen Zutaten! Und trinken Sie
dazu ein erfrischendes alkoholfreies Bier
der Neumarkter Lammsbräu! Sie werden
sehen: Das lohnt sich!
Herzlichst
Ihre
Susanne Horn
Generalbevollmächtigte
der Neumarkter Lammsbräu

4 |
Titelstory
Im Canadier auf
Stefan Holtz ist ein Riese.
Wäre er nicht in der DDR
aufgewachsen – wer weiß,
womöglich wäre er ein zweiter
Dirk Nowitzki geworden? Doch
Basketball wurde in der damaligen
Deutschen Demokratischen
Republik zum kaum geförderten
Sport ohne internationale Wettkämpfe
degradiert. Und während
Stefan Holtz im Westen
sicher in einer Fußball-Jugend
gestrandet wäre, zog es ihn im
Osten stattdessen aufs Wasser.
Denn: „Fußball war bei uns
nicht so populär und für mich
nur Spaß auf dem Bolzplatz“,
erzählt er. Hoch im Kurs standen
Leichtathleten. Und eben
Kanuten.
So war es nicht ungewöhnlich,
dass Stefan Holtz als Neunjähriger
von einem Klassenkameraden
„dort hingeschleppt“
wurde. Er hatte von Anfang
an großen Spaß an der Sache.
„Irgendwann wurde dann aus
Spaß sportlicher Erfolg.“ Der
internationale Durchbruch
war der Sieg bei den Junioren-
Europameisterschaften 1998
im Zweier-Canadier.
Stefan Holtz spezialisierte sich
auf die Canadier-Disziplin, paddelt
seither auf der linken Seite.
2001 qualifizierte er sich
erstmals für die A-Nationalmannschaft
und gewann bei
der WM in Zagreb 2005 seine
Olympia-
Kurs

steckbrief
stefan holtz
Geboren:
27. Februar 1981
in Neubrandenburg
Größe:
2,02 Meter
Gewicht:
104 Kilogramm
Verein:
SC DHfK Leipzig
Spezialisierung:
Canadier-Disziplin,
linke Seite
Sportliche Erfolge
(in Auszügen):
• 2006 Weltmeister
über 1000 Meter
• 2009 Weltmeister
mit Robert Nuck
• 2009 Europameister
über 500 Meter
• 2011 Weltmeister
mit Tomasz Wylenzek
über 1000 Meter
Medaillen-Spiegel
(in Auszügen):
Weltmeisterschaften:
3 x Gold, 3 x Silber,
3 x Bronze
Europameisterschaften:
3 x Gold, 3 x Silber,
4 x Bronze
Sport & Bier | 5
3 Fitness-Übungen, erklärt von Stefan Holtz
Nr. 1: Seitenstütz mit Durchrollen
Seitenstützposition einnehmen. Dann den freien Arm frei schwebend
unter der Brust durchführen. Der Oberkörper rollt mit. Dabei darauf
achten, dass die Hüfte nicht verdreht wird, sondern in der Ausgangsposition
bleibt. 10 bis 15 Mal auf jeder Seite wiederholen.
Nr. 2: Liegestütz mit seitlich angebeugtem Bein
Liegestützposition einnehmen; bei jedem Liegestütz jeweils ein Bein –
immer im Wechsel – zur Seite anbeugen. Dabei mit dem Knie nicht
den Boden berühren und das Becken nicht zu Seite kippen lassen.
10 bis 20 Mal wiederholen.
Nr. 3: Leichte Standwaage mit einbeinigen Kniebeugen
Auf ein Bein stellen und das andere angewinkelt nach vorne anheben.
Wenn das linke Bein in der Luft ist, dieses mit der rechten Hand berühren.
Um in die Position der leichten Standwaage zu gelangen, muss
das Standbein gebeugt werden. Dabei sollte das Knie immer über
dem Fuß bleiben. Das linke Bein, das in der Luft ist, wird nach hinten
weggeschoben. Nun wird mit der linken Hand das rechte Standbein
am Knie berührt. Danach geht es wieder in die Ausgangsposition. 10
bis 15 Mal wiederholen und am besten auf einem weichen Untergrund
üben.

6 |
Titelstory
erste Bronzemedaille im Vierer-
Canadier über 1000 Meter.
Inzwischen hat Stefan Holtz
längst auch Gold im Schrank.
Doch einen Traum will er sich
noch erfüllen: Eine Olympiamedaille,
am besten natürlich
eine goldene.
Dafür trainiert Stefan Holtz hart.
Im Sommer vor allem Paddeln
und Krafttraining, im Winter
schwimmt und läuft er zusätzlich.
Selbst in den vier trainingsfreien
Wochen im Jahr legt
er sich nicht auf die faule Haut.
Das lässt sich natürlich nur mit
eiserner Disziplin und gesunder
Ernährung durchhalten.
„Wichtig ist vor allem das
Trinken“, sagt Stefan Holtz.
„Ich trinke locker 5 Liter
pro Tag. Andernfalls be-
merke ich sofort Leistungs-
abfälle.“
In erster Linie trinkt der Spitzen-
sportler Mineralwasser mit
wenig Kohlensäure, manchmal
gemischt mit Apfelsaft.
Und er achtet darauf, seinen
Elektrolythaushalt im Gleichgewicht
zu halten.
Und was isst Stefan Holtz? Die
Antwort ist bekannt, aber kaum
einer hält sich so konsequent
daran wie es ein Sportler tut:
Morgens Ballaststoffe, wie sie
ein gesundes Müsli liefert. Mittags
Kohlenhydrate, beispielsweise
Nudeln. Abends Eiweiß,
aber in leichter Form – Stefan
Holtz bevorzugt Fischgerichte.
Fakt ist: Stefan Holtz ist topfit.
Obwohl er seit mittlerweile 21
Jahren Sportler ist, hat er nicht
mit gesundheitlichen Problemen
zu kämpfen. Deshalb ist er
guter Dinge: „Bis Mitte 30 kann
ich das auf jeden Fall noch machen“,
sagt er.
Und danach? Stefan Holtz hat
acht Jahre Berufserfahrung als
Kundendienstmonteur für Heizungsanlagen.
Doch eigentlich
zieht es ihn woanders hin. „Ich
würde gern mein sportliches
Wissen und meine Fähigkeit,
andere zu motivieren, weitergeben“,
sagt er. Deshalb denkt
er über ein Fernstudium zum
Fitnessfachwirt nach.
Fest steht jedenfalls, dass
Stefan Holtz in Bewegung bleiben
wird.
„Im Büro sitzen mit Anzug –
dafür bin ich einfach nicht
der Typ.“
lexikon
Der Canadier ist ein
offenes Kanu für zwei
bis vier Personen.
Ursprünglich von nordamerikanischenIndianern
als Fortbewegungsmittel
genutzt, zählt er
heute neben den Kajaks
zu den beiden wesentlichen
Untergruppen, die
unter dem Begriff „Kanu“
zusammengefasst
werden, der alle Paddelboote
einschließt. Diese
unterscheiden sich von
Ruderbooten dadurch,
dass sie in Blickrichtung
gepaddelt werden.
Der Canadier wird im
Kanurennsport, im Kanu-
Slalom, -Freestyle und
-marathon sowie bei
der Wildwasserabfahrt
genutzt.

Hintergrund
Dass Bier gesunde Inhaltsstoffe
enthält, wusste bereits Hildegard
von Bingen und empfahl
deshalb immer wieder: „Cervisiam
bibat“ („Man trinke Bier!“).
Prof. Dr. Erich F. Elstner vom
Wissenschaftszentrum Weihenstephan
weiß es noch genauer.
Er hat mit seiner Arbeitsgruppe
die alkoholfreien Biobiere der
Neumarkter Lammsbräu verschiedenen
biochemischen und
biologischen Testverfahren an
menschlichem Blut und Zellkulturen
unterzogen. Und er kam
zu dem Ergebnis:
Die alkoholfreien Lammsbräu-
Biere sind eine besonders genussvolle
Unterstützung der
Gesundheit.
Denn:
f Die alkoholfreien Biobiere der
Neumarkter Lammsbräu wirken
entzündungshemmend,
dämpfen also überschießende
Reaktionen des Immunsystems.f
Sie schützen vor freien Ra-
dikalen, die für eine Vielzahl
von Krankheiten verantwortlich
sind. In dieser Wirkung
sind die Biobiere sogar Milchprodukten
wie probiotischen
Joghurts überlegen.
f Die alkoholfreien Biobiere
sind darüber hinaus entgiftend,
das bedeutet, sie regen
Enzyme an, die am Stoffwechsel
des Körpers beteiligt sind.
f Die alkoholfreie Weiße ist zu-
dem in der Lage, das Immunsystem
des Körpers zu aktivieren.
Darüber hinaus wirkt sie
vorbeugend gegen Allergien.
Wie kommt das? Untersuchungen
haben gezeigt, dass die meisten
gesundheitlich wirksamen Stoffe
aus dem Bio-Malz stammen,
das die Neumarkter Lammsbräu
selbst herstellt. Denn als
eine der letzten Brauereien in
Deutschland kauft die Lammsbräu
diese bedeutende Zutat der
Bierproduktion nicht von großen
Handelsmälzereien zu, sondern
stellt sie selbst aus ökologisch
angebauter Braugerste her.
Auch beim Hopfen macht die
Neumarkter Lammsbräu keine
Kompromisse. Die Brauerei ver-
wendet ausschließlich Bio-
Hopfen als ganze Dolde, statt
des heute weit verbreiteten
Hopfenextrakts, der nicht der
natürlichen Zusammensetzung
des Hopfens entspricht.
Sport & Bier | 7
Das macht unser Bier so besonders
Eine Besonderheit ist das Bio-
Sauergut, das bei der Neumarkter
Lammsbräu für alle alkoholfreien
Biere genutzt wird, und
Frischhefe aus eigener Reinzucht.
Die Hefe gilt als Grundlage
eines gesunden Bieres und
liefert viele Vitamine.
Des Weiteren wendet die Neumarkter
Lammsbräu bei ihren
alkoholfreien Bieren ein Brauverfahren
an, bei dem Alkohol
nur in so verschwindend geringen
Mengen entsteht, dass sogar
in Apfelsaft mehr davon vor-
handen ist. Folglich muss der Alkohol
nicht – wie bei herkömmlichen
alkoholfreien Bieren
– nachträglich entzogen werden,
ein Verfahren, bei dem zwangsläufig
auch andere, wertvolle
Bestandteile verloren gehen.
Und nicht zuletzt: Stabilisatoren
und Konservierungsmittel sind
tabu, Bierhefe und Milchsäurebakterien
sind gentechnikfrei.
Nach heutigem Stand der Wissenschaft
ist die Vielfalt der
sekundären Pflanzenstoffe von
größerer Bedeutung als ihre
Konzentration. In den alkoholfreien
Biobieren der Neumarkter
Lammsbräu ist der große
Reichtum der Natur nahezu unverfälscht
enthalten.
Wer weiß? Vielleicht würde Hildegard
von Bingen heute sagen:
„Man trinke Lammsbräu-Bier!“

8 | Portrait
Sport & Bier | 8
Vom Fan zum Titeljäger
Bis Christine Waitz 15 Jahre
alt war, war sie „die Unsportlichkeit
in Person“.
Ihre Eltern, sagt die Top-Triathletin
heute, könnten das bestätigen.
Zeugen wird sie für diese
Behauptung benötigen; denn
kaum einer kann sich vorstellen,
dass das zierliche Muskelpaket
einmal nicht jeden Tag seine
Trainingsrunden gedreht hat.
Die 27-Jährige stammt aus Roth.
„Und da kommt man um Triathlon
nicht herum“, sagt sie schmunzelnd.
Ihre ganze Familie half
regelmäßig bei den Sportveranstaltungen
mit, überwiegend
bei der Verpflegung der Sportler.
Als Christine Waitz zum ersten
Mal selbst an den Start ging,
war das für sie ein Schlüsselerlebnis.
Seither hat sie der Triathlon
nicht mehr losgelassen.
Und ihr Heimattrainer begleitet
ihre Sportkarriere noch heute,
unterstützt von einem Kollegen.
Zwei Mal holte sich Christine
Waitz den WM-Titel in ihrer
Altersklasse auf Hawaii, ein Mal
wurde sie Deutsche Meisterin
über die Langdistanz.
Doch es ist erst kurze Zeit her,
da besiegte sie ihren stärksten
Gegner: ihre Krankheit. Ein Jahr
lang setzte das Pfeiffersche Drüsenfieber
die junge Frau außer
Gefecht. Dass sie am vorletzten
August-Wochenende 2011 von
null auf hundert durchstartete,
war auch eine Art „Frustreak-
tion“, wie sie sagt. Das Ergebnis
ist erstaunlich: Christine Waitz
holte sich beim 24-Stunden-
Mountainbike-Rennen den Vize-
Weltmeister-Titel. Um ein Haar
hätte sie gesiegt, doch starke
Krämpfe kamen dazwischen.
Aber das macht Christine Waitz
nichts aus. Sie ist wieder da.
Das ist die Hauptsache.
Jetzt will sie endgültig ihre alte
Form erreichen, vielleicht noch
ein paar kleine Radrennen absolvieren
und dann 2012 Gas
geben. Klar, dass sie deshalb
nicht nur auf einen ausgeklügelten
Trainingsplan, sondern auch
auf eine gute Ernährung achtet.
„Wenig Zucker, viel Basi-
sches wie Obst und Gemüse“,
sagt Christine Waitz
„Leider trinke ich zu wenig. Mein
betreuender Physiotherapeut
schimpft deswegen oft. Ich komme
auf zwei Liter am Tag, das ist
eigentlich viel zu wenig.“
Die nächsten 2-3 Jahre will sich
Christine Waitz voll auf den Sport
konzentrieren. Ob sie danach an
ihr abgeschlossenes Kunstpädagogik-Studium
anknüpft und unterrichtet,
weiß sie heute noch
nicht. „Ich will sehen, was die
Zukunft bringt. Das halte ich mir
noch eine Weile offen“, sagt sie.
Fest steht lediglich: Unsportlich
wird sie nie wieder sein.
steckbrief
christine waitz
Geburtstag:
18.10.1984
Geburtsort: Roth
Größe: 1,53 Meter
Gewicht: 42 Kilogramm
Mannschaft:
TSG 08 Roth,
TV 48 Erlangen,
Team TBB
Sportliche Erfolge
(in Auszügen):
• 2 x Weltmeisterin ihrer
Altergruppe Ironman
World Championships
Hawaii
• 1 x Deutsche Meisterin
Langdistanz
• 1 x Bayerische
Meisterin Triathlon

Die junge Frau hat
noch viele Ziele:
Unter anderem will
sie bei einem Ironman
einmal ganz vorne
dabei sein. Und sie
möchte als Profi
auf Hawaii gut ab-
schneiden.
lexikon
Der Ironman Hawaii
ist der älteste und bekannteste
Wettbewerb
seiner Art.
Er gilt als einer der
schwierigsten Ausdauer-Wettkämpfe
der
Welt, für unzählige
Triathleten verschiedenster
Nationalität
ist eine Teilnahme die
Krönung ihrer Karriere.
Zu bewältigen sind
3,86 Kilometer Schwimmen,
180,2 Kilometer
Radfahren und 42,2
Kilometer Laufen.
Hitze, starke Winde
und extreme Höhenunterschiede
machen
Hawaii zu einer
Herausforderung,
der bei Weitem nicht
alle Starter gewachsen
sind.
5 Dehnungsübungen mit Christine Waitz
Sport & Bier | 9
Dehnung der vorderen Oberschenkelmuskulatur
Ausgangsposition ist der hüftbreite Stand, die Knie
sind leicht gebeugt. Nun wird ein Bein angewinkelt
und mit der Hand am Sprunggelenk erfasst. Die Ferse
wird in Richtung Po gezogen. Schultern und die Hüfte
sollten während der Ausführung gerade bleiben und
nicht rotieren.
Dehnung der hinteren Oberschenkelmuskulatur
Ausgangsposition ist der hüftbreite Stand, die Knie
sind leicht gebeugt. Nun wird ein Bein mit der Ferse
auf einem erhöhten Gegenstand (z. B. einem Stuhl)
abgelegt. Der Gegenstand sollte so hoch sein, dass
eine angenehme Dehnung entsteht. Der Oberkörper
ist leicht nach vorne gebeugt, die Zehenspitzen
werden Richtung Körper angezogen.
Dehnung des Hüftbeugers
Ausgangsposition ist der hüftbreite Stand, die Knie
sind leicht gebeugt. Nun wird ein Fuß auf einem
erhöhten Gegenstand (z. B. einem Stuhl) gestellt und
das Gewicht nach vorne verlagert. Die Ferse des hinteren
Fuß bleibt dabei auf dem Boden, der Oberkörper
bleibt gerade und aufrecht.
Dehnung der Wadenmuskulatur
Ausgangsposition ist der hüftbreite Stand, die Knie
sind leicht gebeugt. Ein Bein begibt sich nach vorne
in Schrittposition. Das Gewicht wird nach vorne
verlagert, die Hände stützen sich in Schulterhöhe
z. B. an einer Wand ab. Die Füße stehen parallel
und die Ferse des hinteren Beines bleibt am Boden.
Dehnung der Brustmuskulatur
Ausgangspunkt ist eine leichte Schrittposition, mit
etwas Abstand im rechten Winkel zu einer Wand stehend.
Ein Arm wird auf Schulterhöhe angehoben, der
Unterarm liegt im rechten Winkel zum Oberarm plan
an der Wand. Dabei bleibt der Oberkörper aufrecht.

10 | Information
Voller Geschmack:
Vier alkoholfreie Lammsbräu-Biere
Wissenschaftler haben es schon
lange erforscht, gut ausgebildete
Trainer halten Sportler Tag
für Tag dazu an: Trinken ist bei
körperlicher Anstrengung das A
und O! Wenn wir genug von der
richtigen Flüssigkeit zu uns nehmen,
halten wir unseren Körper
gesund und beugen Leistungsabfällen
vor.
Doch was genau passiert
beim Trinken? Erstens
gleichen wir damit den
Verlust an Flüssigkeit aus, der
entsteht, wenn wir ins Schwitzen
kommen. Dem Körper geht
jedoch noch viel mehr verloren:
Elektrolyte, die unter anderem
für die Funktion von Nerven-
und Muskelzellen eine bedeutende
Rolle spielen. Diese wichtigen
Bausteine sollten wir also
zweitens beim Trinken wieder
zu uns nehmen. Ausdauersportlern
sollte das Getränk drittens
Energie in Form von Kohlenhydraten
liefern.
Der Arbeitskreis „Sport und
Ernährung“ der Deutschen Gesellschaft
für Ernährung (DGE)
empfiehlt Breitensportlern Getränke,
die einen hohen Gehalt
an komplexen Kohlenhydraten
und eine hohe Nährstoffdichte
haben.
Leitungswasser ist beim Sport
demnach ungeeignet. Es enthält
zu wenige Mineralstoffe. Stattdessen
sollten wir ein ausgewogenes
Mineralwasser wählen.
Das sorgt für eine balancierte
Mineralisierung mit Calcium,
Magnesium und Hydrogencarbonat,
ohne den Organismus
mit Nitrat zu belasten.
Nach einem Wettkampf greifen
viele gern zu isotonischen Getränken,
denn diese enthalten
eine Vielzahl von Vitaminen,
Mineralien und Kohlenhydraten,
die vom Körper schnell aufgenommen
werden können. Der
Nachteil: In handelsüblichen
isotonischen Getränken steckt
obendrein jede Menge Zucker.
Die alkoholfreien Biere
der Neumarkter Lamms-
bräu liefern ausreichend
Flüssigkeit und Elektrolyte,
sie versorgen uns mit
Vitaminen, füllen den
Kohlenhydratspeicher
wieder auf und enthalten
wertvolle Eiweißbestandteile.
Neumarkter Lammsbräu
Aktivmalz
Natürlicher Energie-Lieferant
aus Bio-Malz für alle, die
körperlich und geistig viel
leisten müssen.
182 kcal.
pro 0,33-Liter-Flasche

Nach dem Sport getrunken, tragen die alkoholfreien Biere der
Neumarkter Lammsbräu zur Regeneration unseres Körpers bei –
und schmecken gleichzeitig herrlich erfrischend!
Neumarkter Lammsbräu
alkoholfrei
Mildes Bier mit sehr feinem
Malzaroma und feinherber
Hopfennote. Wird nicht entalkoholisiert,
sondern mit dem
speziellen Lammsbräu-Ferment
vergoren, wodurch praktisch
kein Alkohol entsteht. Ein
nachweislich gesundes Bier,
streng isotonisch.
95 kcal. pro 0,33-Liter-Flasche
Neumarkter Lammsbräu
Weisse alkoholfrei
Das erste nachweislich gesunde
alkoholfreie Weizenbier,
natürlich entgiftend, stärkt das
Immunsystem, schützt vor
freien Radikalen. Streng isotonisch,
kalorienreduziert, gut
geeignet für Ausdauersportler.
130 kcal. pro 0,5-Liter-Glas
Sport & Bier | 11
Neumarkter Lammsbräu
Dunkle Weisse alkoholfrei
Kenner sagen, es schmeckt
besser als viele alkoholhaltige
Weizenbiere. Isotonisch,
mit zahlreichen Vitaminen
und wenig Kalorien, idealer
Genuss nach dem Sport –
der ökologische Fitmacher
130 kcal. pro 0,5-Liter-Glas.

12 | Hintergrund
Biochemische Abläufe:
„Was passiert beim Sport
mit unserem Körper?“
Egal, ob wir uns bewegen um
abzunehmen, leistungsstärker
oder gesünder zu werden – fest
steht: Sport verändert unseren
Körper.
Und zwar vom ersten Moment
an! Denn sobald wir in Aktion
treten, beginnen mehrere biologische
Prozesse. Bereits bei den
ersten Schritten verbrennen wir
Kalorien und der Stoffwechsel
wird angekurbelt. In Kombination
mit einer gesunden Ernährung
beugen wir dadurch vielen
Krankheiten vor und stärken
unseren Bewegungsapparat
gleichermaßen wie unser Immunsystem.
Unsere Lebenserwartung
steigt.
Wir müssen dazu keine Hochleistungsathleten
werden. Vielmehr
empfiehlt sich ein sanftes
Training. Wichtig ist beim Sport
in erster Linie die Philosophie
der Neumarkter Lammsbräu:
Nachhaltigkeit!
Doch was passiert genau in
unserem Körper, wenn wir uns
bewegen?
1Die Muskeln: Die Blutgefäße,
die die Nährstoffe
transportieren, werden
ausgebaut. Unsere Muskelzellen
wachsen und werden leistungsfähiger.
2Das Gehirn: Unser Kopf
wird besser mit Sauerstoff
versorgt. Dadurch bilden
sich neue Nervenbahnen. Gedächtnis,
Konzentration und
Kreativität nehmen zu.
3Die Psyche: Der Geist
wird frei, wir finden zu uns
selbst und sind besser aufgelegt.
Nach dem Sport werden
wir mit dem guten Gefühl belohnt,
etwas geleistet zu haben.
4Das Herz: Es ist nach wenigen
Wochen kräftiger.
Die Zahl der roten Blutkörperchen
steigt, unser Ruhepuls
sinkt. Blutdruck und Blutzucker
werden ausbalanciert.
5Das Immunsystem: Wir
bekommen mehr Abwehrzellen
und weniger Infekte.
Stress kann uns weniger
anhaben.
6Die Lunge: Wir atmen
leichter und ruhiger.
Unser Lungenvolumen
ist gewachsen. Was bisher
anstrengend war, fällt uns
leichter.
7Der Bewegungsapparat:
Unsere Sehnen und Bänder
werden durch schonendes
Training zunehmend
belastbar.

tipp
Ein Grundsatz für Freizeitsportler
lautet: Nichts übertreiben!
Am besten fangen wir mit
einem lockeren, entspannten
Training ohne Leistungsdruck
an.
Haben wir gesundheitliche
Bedenken, sollten wir vorab
auf jeden Fall Rücksprache
mit unserem Hausarzt
halten!
Während des Trainings
werfen wir regelmäßig einen
Blick auf das Pulsmessgerät.
Die optimale Pulsfrequenz
ist individuell, als Faustregel
gilt jedoch „180 minus
Lebensalter“.
Wollen wir durch Sport
abnehmen, sollten wir
unbedingt auch unsere
Ernährungsgewohnheiten
überprüfen und gegebenenfalls
ändern.
LEXIKON
Was sind Elektrolyte?
Elektrolyte sind Stoffe,
die in wässriger Lösung in
der Lage sind, elektrische
Ströme in Körperzellen und
Nervenbahnen aufzubauen.
Dadurch setzen sie lebenswichtige
Prozesse in Gang.
Zu den wichtigsten Bausteinen
zählen Natrium,
Kalium, Calcium, Magnesium,
Chlorid, Phosphat
und Hydrogencarbonat.
Die Verteilung der Elektrolyte
in unserem Körper
bildet ein empfindliches
Gleichgewicht. Wird dieser
Haushalt gestört, kann es
zu lebensgefährlichen
Erkrankungen wie Herz-
Rhythmus-Störungen
kommen.
Handelsübliche Sportgetränke
enthalten neben
Elektrolyten viel Zucker.
Deshalb sind sie für Kinder
ungeeignet. Auch Erwachsene
sollten zuckerhaltige
Getränke nicht in größeren
Mengen konsumieren.
Lieber ein alkoholfreies Bier.
Was bedeutet isotonisch?
Vereinfacht kann man sagen,
dass isotonische Getränke
durch ihre Zusammensetzung
die vielen Kohlenhydrate,
Mineralien und
Vitamine, die sie enthalten,
besonders leicht an unseren
Körper abgeben.
Das liegt daran, weil es sich
– etwas wissenschaftlicher
formuliert – um Flüssig-
keiten handelt, die den
gleichen osmotischen
Druck haben wie das
menschliche Blut, exakt
7,5 Bar.
Freizeitsportler können
normalerweise davon
ausgehen, dass sie beim
Sport keine gravierenden
Mengen an Mineralien
und Kohlenhydraten
verlieren.
Wir können deshalb meist
auf die oft teuren isotonischen
Präparate verzichten.
Und nach dem Sport
einfach zu einem alkoholfreien
Bier der Neumarkter
Lammsbräu greifen!

14 | Wissenschaft
Tipps für gesundes Essen
und Trinken beim Sport
Wie sieht die optimale Ernährung
für Freizeitsportler aus?
Das haben wir Dr. med. Bernd
Langenstein gefragt. Er ist der
Ärztliche Leiter des Instituts für
Sportmedizin am Klinikum Nürnberg.
Hier ist seine Antwort:
„Basis der Ernährung für Sportler
ist eine bewusste Lebensmittelauswahl
und deren ebenso
bewusster Einsatz. Es gelten
hierbei die Empfehlungen für
eine ausgewogene vollwertige
Ernährung entsprechend der
Ernährungspyramide.
Zusammenfassend soll man dabei
über den Tag verteilt:
f Viel trinken (bevorzugt
Wasser und Tee)
f Bis zu 5 Portionen Gemüse
und Obst verzehren
f Ebenso Getreide-, Kartoffelund
Hülsenfruchtprodukte
f Jeden Tag Milch und Milch-
produkte konsumieren
f Regelmäßig Fisch essen
f Eher mäßig Eier, Fleisch und
Wurst zu sich nehmen
f Öle und Fette sparsam und
qualitativ hochwertig einsetzen
f Fett- und zuckerreiche
Lebensmittel und Getränke
sehr sparsam zu sich nehmen
Prinzipiell benötigen Sportler
mehr Energie wegen des erhöhten
sportabhängigen Leistungsumsatzes,
dieser wird jedoch
im Breitensport oft quantitativ
überschätzt.
Zur Energiegewinnung benötigt
werden
f Kohlenhydrate (ca. bis 55 %),
f Fette (ca. 25 - 30 %)
f und Eiweiße (ca. 15 %),
wobei die Kohlenhydrate die
wichtigsten Energielieferanten
für intensivere und nicht zu lange
Belastungen darstellen und
Fette bei längeren, niedrig intensiven
Betätigungen verstärkt
zum Einsatz herangezogen werden.
Eiweiße sind als Grundbausteine
unverzichtbar, eine Mischung
von pflanzlichen und tierischen
hochwertigen Proteinen sollte
bevorzugt werden, eine zusätzliche
Zufuhr von Konzentraten
o. ä. ist im Breitensport nicht
sinnvoll.
Fette sind ebenfalls als Bausteine
lebensnotwendig, es muss jedoch
auf die Hochwertigkeit und
auf versteckte Fette geachtet
werden. Vitamine und Mineralstoffe
können bei Sportlern vermehrt
verloren gehen, werden
jedoch durch die angesproche-
ne ausgewogene Ernährung in
der Regel ausreichend ersetzt.
Als gute Sportgetränke können
kohlensäurearmes Mineralwasser
und eine Mischung mit
Fruchtsäften empfohlen werden.
Wichtig ist der belastungs-,
dauer- und temperaturangepassteFlüssigkeitsersatz
– als Richtlinie:
ca. alle 20 Minuten
100 - 200 ml trinken.
Vorsicht geboten ist z. B. bei
Energy Drinks und auch diversen
Energieriegeln wegen des
hohen Zucker- und Kaloriengehaltes.
Am Wettkampftag sollte die
letzte Mahlzeit leichtverdaulich
2 bis 3 Stunden vor dem
Start und ca. ½ Stunde vorher
noch eine kleine Portion an
Kohlenhydraten (z. B. Banane)
eingenommen werden. Während
des Wettkampfes, speziell
bei längerer Dauer, leicht verdauliche
Kohlenhydrate und
Flüssigkeit zuführen und nach
erschöpfender Belastung schnell
die Kohlenhydratspeicher und
das eventuelle Flüssigkeitsdefizit
auffüllen.“

Dr. med. Bernd Langenstein,
Ärztlicher Leiter des
Instituts für Sportmedizin
am Klinikum Nürnberg
GUT ZU WISSEN
Individuellere Beratungen
sowie komplette
sportmedizinische
Untersuchungen, sporttherapeutische
und
sportwissenschaftliche
Beratung und Betreuung,
präventivmedizinische
Untersuchungen und
betriebliches Gesundheitsmanagement
bietet
das Institut für Sportmedizin
am Klinikum
Nürnberg.
Internet:
www.klinikum-nuernberg.
de/sportmedizin.html
Telefon: (0911) 398-0

Sportlich gesunder Biergenuss *
lammsbräu alkoholfrei
*Das bestätigen Untersuchungen am Wissenschafts-
zentrum der TU München in Weihenstephan
Lammsbräu Alkoholfrei, Weisse Alkoholfrei
und Dunkle Weisse Alkoholfrei:
• Sind isotonisch, vitaminhaltig
und kalorienreduziert
• Schützen vor freien Radikalen*
• Unterstützen die Entgiftungsleistung
des Körpers*
• Die alkoholfreien Weissbiere
stärken zusätzlich das
Immunsystem*
www.lammsbraeu.de