es Gibt sie in keinem buch: R. kReppels besonDeRe mb-Rezepte
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50<br />
LEBEnsFREUDE<br />
KüchEN-AcTioN.<br />
Romana Kreppel <strong>in</strong>struiert<br />
ihre Lehrl<strong>in</strong>ge<br />
Andrea Mart<strong>in</strong>ek,<br />
Michi Moravec & Gabi<br />
Rosenzopf (von r.).<br />
Metabolische<br />
Gaumenfreuden<br />
REdaktioN: Andrea Mart<strong>in</strong>ek<br />
Serie<br />
Metabolic Balance<br />
IM TEST<br />
Der LEBEN-T<strong>es</strong>t, Teil 9. Die MB-Kollegen Andrea Mart<strong>in</strong>ek, Gabriele<br />
Rosenzopf und Michael Moravec b<strong>es</strong>uchen e<strong>in</strong>en metabolischen Kochkurs<br />
bei Romana Kreppel. Das Fazit der drei T<strong>es</strong>ter: Es schmeckt wunderbar!<br />
LEBEN 11/10<br />
Fotos: Roman Zach-Ki<strong>es</strong>l<strong>in</strong>g
LEBEnsFREUDE<br />
D<br />
a glaubt man, dass man<br />
schon jed<strong>es</strong> nur erdenklichemetabolische<br />
Rezept versucht<br />
hat – und dann kommt <strong>sie</strong>!<br />
Romana Kreppel heißt die<br />
charmante, freundliche Dame,<br />
<strong>sie</strong> war weltweit die fünfte<br />
MBBerater<strong>in</strong>, lebt seit zwanzig<br />
Jahren vegetarisch und ist<br />
mit ihrem Kochlöffel virtuoser<br />
als so mancher bekannte<br />
Fernsehkoch.<br />
DiE KoLLEgEN. Schon seit längerem<br />
b<strong>in</strong> ich <strong>in</strong> der Redaktion<br />
mit Metabolic Balance nicht<br />
mehr alle<strong>in</strong>. Me<strong>in</strong>e lieben Kollegen<br />
vom trend, Artdirektor<strong>in</strong><br />
Gabriele Nerw<strong>in</strong>skiRosenzopf<br />
und Redakteur Michael<br />
Moravec, s<strong>in</strong>d auch fleißig<br />
auf der g<strong>es</strong>unden Schiene<br />
unterwegs. Das macht die<br />
ganze Sache auch für mich<br />
leichter: Wir können uns gegenseitig<br />
motivieren, geme<strong>in</strong>sam<br />
kochen und <strong>es</strong>sen.<br />
<strong>es</strong> <strong>Gibt</strong> <strong>sie</strong> <strong>in</strong><br />
ke<strong>in</strong>em <strong>buch</strong>:<br />
R. <strong>kReppels</strong><br />
b<strong>es</strong>onDeRe<br />
<strong>mb</strong>-<strong>Rezepte</strong><br />
52<br />
rosmar<strong>in</strong>schalotten<br />
mit Tofu<br />
Verwenden Sie die jeweils<br />
auf Ihrem Plan angegebenen<br />
Mengen.<br />
ZuTATEN:<br />
Schalotten<br />
Rosmar<strong>in</strong>zweige<br />
Tofu geräuchert oder<br />
mit Oliven<br />
Kokosöl oder Ghee<br />
ZuBErEiTuNg: Schalotten<br />
mit e<strong>in</strong>em Rosmar<strong>in</strong>zweig<br />
<strong>in</strong> Olivenöl schmoren und<br />
salzen. Beiseite stellen.<br />
In derselben Pfanne die<br />
Tofustücke anbraten und<br />
mit Scha lotten servieren.<br />
VAriANTE<br />
ZuTATEN:<br />
Schalotten<br />
Rosmar<strong>in</strong>zweige<br />
5 Lorbeerblätter<br />
Wacholderbeeren<br />
Balsamico hell oder<br />
Apfel<strong>es</strong>sig<br />
ZuBErEiTuNg: Schalotten mit<br />
Lorbeerblättern, Wacholderbeeren<br />
und Rosmar<strong>in</strong><br />
<strong>in</strong> Wasser dünsten. Tofu <strong>in</strong><br />
Balsamico (hell) oder Apfel<strong>es</strong>sig<br />
e<strong>in</strong>legen. Schmeckt<br />
kalt und warm vorzüglich.<br />
Kichererbsenpfanne<br />
Verwenden Sie die jeweils<br />
auf Ihrem Plan angegebenen<br />
Mengen.<br />
ZuTATEN:<br />
gekochte Kichererbsen<br />
Sp<strong>in</strong>at<br />
Lauch<br />
Knoblauch<br />
Petersilie<br />
Mango<br />
Panch Puren (Mischung aus<br />
Fenchel-, Schwarzkümmel-,<br />
Kreuzkümmel-, Bockshornklee-,<br />
Muskatsamen)<br />
3 EL Kokosmilch<br />
Kokosöl oder Ghee<br />
ZuBErEiTuNg: Sp<strong>in</strong>at, Lauch,<br />
Knoblauch und Petersilie<br />
kle<strong>in</strong> schneiden. Panchpuran<br />
<strong>in</strong> Öl anbraten. Kichererbsen<br />
als Erst<strong>es</strong> dazugeben,<br />
dann die anderen Zutaten<br />
mitbraten. Zum Schluss<br />
die Mango <strong>in</strong> kle<strong>in</strong>e Stücke<br />
schneiden und ebenfalls<br />
untermischen. Mit der<br />
Kokosmilch aufgießen und<br />
mit Mango dekorieren.<br />
ANDrEA mArTiNEK.<br />
Die bunte Kichererbsenpfanne<br />
ist e<strong>in</strong><br />
echter Augen- und<br />
Gaumenschmaus.<br />
DEr KochKurs. Romana Kreppel<br />
befasst sich seit über zwanzig<br />
Jahren voller Liebe damit,<br />
was man all<strong>es</strong> kochen kann,<br />
damit auch der Metaboliker zu<br />
se<strong>in</strong>en lukullischen Genüssen<br />
kommt – und <strong>es</strong> gel<strong>in</strong>gt ihr<br />
hervorragend. In e<strong>in</strong>em Kochkurs<br />
hat uns die fröhliche Köch<strong>in</strong><br />
aus Baden so viele praktische<br />
Tipps gegeben, dass die<br />
nächsten Monate problemlos<br />
mit guten und vor allem ganz<br />
neuen <strong>Rezepte</strong>n zu füllen s<strong>in</strong>d.<br />
„Wichtig ist <strong>es</strong>, sich e<strong>in</strong> Grundrezept<br />
<strong>in</strong> vielfacher Menge der<br />
erlaubten zu kochen, von dem<br />
aus mehrere Varianten möglich<br />
s<strong>in</strong>d. Das geht schnell,<br />
man hat die Grundmasse griffbereit,<br />
und jede Mahlzeit<br />
schmeckt anders“, erklärt<br />
Kreppel gleich zu Anfang.<br />
Und so kochen wir auch. Von<br />
jedem Rezept gibt <strong>es</strong> gleich<br />
mehrere mögliche Varianten,<br />
all<strong>es</strong> geht richtig schnell und<br />
schmeckt hervorragend gut.<br />
Wir s<strong>in</strong>d alle drei begeistert<br />
und wollen mehr …<br />
(3)<br />
VErKosTEr. In aller Ruhe wird<br />
romANA KrEppEL bietet ver<br />
nach der Kochorgie all<strong>es</strong> durchg<strong>es</strong>chiedenste Kochkurse und<br />
Zach-Ki<strong>es</strong>l<strong>in</strong>g<br />
kostet – nicht ganz metabolisch, noch viel<strong>es</strong> Inter<strong>es</strong>sante mehr<br />
weil jed<strong>es</strong> Gericht e<strong>in</strong> ander<strong>es</strong> Ei- an – <strong>es</strong> lohnt sich wirklich.<br />
Roman<br />
weiß hat, aber dafür richtig lecker. Infos: www.romanakreppel.at<br />
Fotos:<br />
LEBEN 11/10
gABriELE rosENZopf.<br />
Die „trend“-Artdirektor<strong>in</strong><br />
bereitete e<strong>in</strong>e der süßen<br />
Varianten der Küchlis zu.<br />
Auch Die kolleGen s<strong>in</strong>D<br />
metAbolic-bAlAnce-,useR‘.<br />
pflaumen-Zimt-Küchli mit papayas<br />
Verwenden Sie die jeweils<br />
auf Ihrem Plan angegebenen<br />
Mengen.<br />
ZuTATEN: Kichererbsenmehl,<br />
Zimt, 1 EL Kokosmus,<br />
2 EL Kokosmehl, 2–3 Trockenpflaumen<br />
(wahlweise<br />
auch ½ Apfel, Marillen<br />
oder Mangos)<br />
ZuBErEiTuNg: Kichererbsenmehl<br />
mit Wasser zu e<strong>in</strong>er<br />
teigigen Masse anrühren und<br />
salzen (= Grundmasse).<br />
Zimt h<strong>in</strong>zufügen und mit<br />
Kokosmus und Kokosmehl<br />
gut verrühren.<br />
Trockenpflaumen kle<strong>in</strong><br />
schneiden und untermischen.<br />
Mit e<strong>in</strong>em Löffel kle<strong>in</strong>e<br />
Kugerln formen und <strong>in</strong><br />
Kokosöl braten. Mit Papayascheiben<br />
anrichten.<br />
piKANTE VAriANTE:<br />
Champignons, Lauch, Petersilie<br />
anstelle von Trockenobst<br />
und Zimt verwenden und<br />
ebenso <strong>in</strong> Kokosöl oder Ghee<br />
braten.<br />
Fotos: Roman Zach-Ki<strong>es</strong>l<strong>in</strong>g (5)<br />
Sonnenblumenkerne abspülen<br />
und fünf M<strong>in</strong>uten <strong>in</strong> kochend<strong>es</strong><br />
Wasser geben. Dann<br />
abgießen und pürieren. (Man<br />
kann hier auch e<strong>in</strong>e vielfache<br />
Menge machen und <strong>in</strong> e<strong>in</strong>em<br />
Glas im Kühlschrank als<br />
Basis aufheben.)<br />
VAriANTE AufsTrich:<br />
ZuTATEN: 3 Oliven<br />
1 Stk. getrocknete Tomate<br />
2–3 cm e<strong>in</strong>er Lauchstange<br />
Knoblauch<br />
kle<strong>in</strong><strong>es</strong> Stück e<strong>in</strong><strong>es</strong> scharfen<br />
frühstücksidee<br />
Pfefferoni<br />
Salz, Pfeffer, Chili<br />
ZuBErEiTuNg: All<strong>es</strong> pürieren,<br />
abschmecken. Mit Chicoréeblättern<br />
und Vogerlsalat servieren.<br />
Eventuell Brot dazu.<br />
VAriANTE BurgEr:<br />
ZuBErEiTuNg: Grundmasse<br />
würzen, Kokosmehl zum<br />
B<strong>in</strong>den verwenden. In S<strong>es</strong>am<br />
und Roggenmehl wenden<br />
und herausbacken. Mit<br />
Gemüse servieren.<br />
michAEL<br />
morAVEc.<br />
Der „trend“-<br />
Redakteur<br />
zaubert schnell<br />
e<strong>in</strong> lecker<strong>es</strong><br />
Frühstück.<br />
54 LEBEN 11/10 11/10 LEBEN<br />
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