Magische Orte Schweiz - Brunner

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Restarauteur Eric Stoudmann und Alois Bieri, Regionalverkaufsleiter der <strong>Brunner</strong> AG, vor dem Hotel-Restaurant Le Chapeau de Napoleon. 1894 erstellt und in den Jahren 1985/86 in seiner heutigen Form neu gestaltet. Seit 2001 wirkt Restaurateur und Küchenchef Eric Stoudmann hier als Pächter und Gastgeber in Personalunion. Viele Gäste und Gruppen Das Hotel-Restaurant Le Chapeau de Napoleon ist ein charakteristisches Ausflugs- und Esslokal, das vor allem in der Sommersaison von Individualgästen, Einheimischen, Touristen, Ausflüglern, aber auch von Gruppen und Carreisenden stark frequentiert wird. Kraftorte Es umfasst ein Restaurant mit 80 Sitzplätzen sowie einen Bankettsaal mit 100 Sitzplätzen. Dazu kommt eine Panorama- Terrasse mit nochmals 60 Sitzplätzen. Das Haus bietet auch Fremdenzimmer und ein Appartement an. Gastgeber Eric Stoudmann zu GOURMET: «Bei uns werden viele Hochzeiten, Familienfeste, Firmenanlässe und andere Events durchgeführt. Unsere ausserordentliche Lage und die wohl einzigartige Panorama- Aussicht führen aber auch zahlreiche Gruppen und Carreisen-Unternehmen dazu, bei uns einen Etappen-, Mittags- 6/10 www.gourmetworld.ch 31
Kraftorte oder Zvieri-Halt vorzunehmen. Im Val de Travers gibt es viele Sehenswürdigkeiten wie der Creux du Van, die Caves Mauler oder die Asphaltminen, welche gerne von Touristengruppen besucht werden. Sie nutzen ihren Aufenthalt im Val de Travers, um auch das Hotel-Restaurant Le Chapeau de Napoleon zu besuchen, die Aussicht zu geniessen und sich kulinarisch verwöhnen zu lassen.» Gastro-Unternehmer mit Erfahrung Restaurateur Eric Stoudmann hat sich eine treue und weitverzweigte Kundschaft auf- bauen können. Insbesondere bei den Car-Unternehmen ist seine Gaststätte gut bekannt und beliebt, weil sie für Gruppenreisende auch spezielle Gerichte und Menus anbietet. Eric Stoudmann ist ein Mann der Region: Er ist in Fleurier aufgewachsen, hat in Les Diablerets eine Kochlehre absolviert und erweiterte seine beruflichen Kenntnisse in renommierten Betrieben vor allem im Bündnerland, so auch in St. Moritz, Davos und Arosa. Mitte der 90er-Jahre ist er wieder ins Val de Travers und damit in seine engere Heimat zurückgekehrt, wirkte während vier Jahren als Küchenchef im Regionalverkaufsleiter Alois Bieri präsentiert die neue «Anliker»-DVD mit Film, Video und Fotos — auch von den verschiedenen möglichen Schnittarten der «Anliker». 32 www.gourmetworld.ch 6/10
Seite 1 und 2: Kraftorte Auf dem Weg zu den Magisc
Seite 3: Kraftorte Der Creux du Van — das

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