Speisekarte - Schmausemühle
Speisekarte - Schmausemühle
Speisekarte - Schmausemühle
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Speisen und Getränke<br />
<strong>Schmausemühle</strong><br />
Die <strong>Schmausemühle</strong>, eine einstige Getreidemühle, ist<br />
seit 450 Jahren im Familienbesitz. Teile des Anwesens<br />
stammen aus der Zeit um 1600.<br />
Bis 1926 wurde Getreide mit Kuh- und Pferdegespannen<br />
von den Mühlenbetreibern aus umliegenden Dörfern<br />
abgeholt und zur Mühle gebracht, um es dort zu<br />
mahlen. Die alten Wassermühlen konnten aber mit den ab<br />
Anfang des 20. Jahrhunderts aufkommenden, effizienter arbeitenden<br />
Elektromühlen nicht mithalten. So wurde auch in der <strong>Schmausemühle</strong><br />
der Mahlbetrieb eingestellt. Sie wird seither als Gaststätte und Pension<br />
betrieben.<br />
Noch heute ist der alte Mühlentrakt zu sehen- er schließt an den 1970 errichten<br />
Neubau an und beherbergt 4 kleine Gästezimmer- unsere Mühlenzimmer.<br />
Im „Backes“, neben dem Haupthaus wurde von den Müllersleuten<br />
Brot gebacken. Heute befinden sich in diesem von vielen Gästen mit einem<br />
„Hexenhäuschen“ verglichenen Bau, zwei gemütliche Gästezimmer. Weitere<br />
Gästezimmer befinden sich im Hauptgebäude.<br />
Unser Brot backen wir immer noch im Steinbackofen am Haus. Eine Kostprobe<br />
lohnt sich.<br />
Forellen in verschiedenen Zubereitungsarten stehen im Mittelpunkt unserer<br />
<strong>Speisekarte</strong>. Das haben wir dem Vater der heutigen Besitzerin zu verdanken.<br />
Er befasste sich mit der Forellenzucht und machte dieses Hobby zum Beruf.<br />
Zudem war er passionierter Jäger, unsere Gerichte vom heimischen Wild erinnern<br />
daran.<br />
1978 übernahm die heutige Generation, Familie Dieler, die Mühle. Mit Engagement<br />
und Liebe zum Detail wurde die in die Jahre gekommene Mühle<br />
renoviert und modernisiert. Dabei wurde stets darauf geachtet, den ursprünglichen<br />
Charakter zu erhalten.<br />
Der Name <strong>Schmausemühle</strong> leitet sich von einem einstigen Müller namens<br />
Schmaus ab. Und weil es sich bei uns gut schmausen lässt, sind wir den Namen<br />
treu geblieben.<br />
Heute ist die <strong>Schmausemühle</strong> ein beliebtes Ziel für Wanderer und Naturfreunde.<br />
Seit 2010 führt direkt an unserem Haus einer der schönsten Rundwanderwege<br />
Deutschlands vorbei – die Traumschleife „Baybachklamm“.<br />
Fühlen Sie sich wie zuhause!<br />
Restaurant & Hotel <strong>Schmausemühle</strong><br />
Familie Dieler · D-56283 Gondershausen · Telefon: 06745/270 · Telefax: 06745/9671 · info@schmausemuehle.de · www.schmausemuehle.de
Unser Aperitif<br />
<strong>Schmausemühle</strong><br />
Unser Monatsaperitif 0,1l ......................................................................................... 4,80<br />
trockener Rieslingsekt mit fruchtiger Zugabe<br />
Sherryni 0,05l . ............................................................................................................. 4,00<br />
süffiger Sherry hergestellt aus Beerenauslese & Weinbrand vom Weingut Graf aus der Pfalz<br />
Martini bianco ............................................................................................................. 3,50<br />
mit Eis und Zitrone, 0,04l<br />
VVorspeisen<br />
Rinderkraftbrühe mit Butterklößchen .................................................................. 3,90<br />
Kartoffelcremesuppe mit geräucherten Forellenstückchen ........................... 5,20<br />
„Rund um die Forelle“ für 2 Personen ................................................................ 16,90<br />
geräuchertes Forellen- und Lachsforellenfilet mit Orangenmeerrettich, hausgebeizte<br />
Lachsforelle an Senf-Dill-Sauce<br />
A<br />
AUs Unserer eigenen räUcherei<br />
Im Wacholder-Buchen-Rauch mild geräuchert, lauwarm serviert<br />
Geräuchertes Forellenfilet für den kleinen Hunger * ..........................................7,00<br />
Geräucherte Forelle *. ............................................................................................... 11,00<br />
Geräuchertes Lachsforellenfilet * ......................................................................... 11,50<br />
* mit hausgebackenem Brot und Orangenmeerrettich<br />
F<br />
fAngfrische forellen AUs eigenen teichen<br />
Kross gebratene Forelle „Müllerin“ .........................................................................9,80<br />
mit hausgebackenem Brot<br />
Forelle „Müllerin“ knusprig gebraten * ............................................................... 13,50<br />
Forelle „blau“ im würzigen Sud gegart * ............................................................ 13,50<br />
Kräuterforelle „Müllerin“ * ...................................................................................... 14,50<br />
mariniert mit frischen Kräutern und Knoblauch, serviert mit Thymian-Butter<br />
Lachsforelle „Müllerin“ knusprig gebraten * ..................................................... 14,50<br />
Lachsforelle „Blau“ aus dem Gewürzsud * .......................................................... 14,50<br />
* Zu unseren Forellen reichen wir Ihnen Kartoffeln vom Eifler Bauern mit zerlassener<br />
Butter und saisonalem Blattsalat.<br />
Die Lachsforelle unterscheidet sich von der Forelle im Geschmack und in der Farbe.<br />
Ihr lachsfarbenes Fleisch schmeckt kräftiger.<br />
Restaurant & Hotel <strong>Schmausemühle</strong><br />
Familie Dieler · D-56283 Gondershausen · Telefon: 06745/270 · Telefax: 06745/9671 · info@schmausemuehle.de · www.schmausemuehle.de
VVegetArische<br />
speisen<br />
SsAlAte<br />
<strong>Schmausemühle</strong><br />
Kleiner saisonaler Salat (Beilagensalat) .................................................................... 3,20<br />
als Ergänzung zum Hauptgericht oder für den kleinen Hunger<br />
S<br />
Rrind<br />
Knusprige Kartoffelecken mit Knoblauchquark ................................................. 5,00<br />
Hunsrücker Kartoffelklöße mit Zwiebel-Käse-Füllung ..................................... 7,80<br />
in Spinat-Schmand-Tunke<br />
Spargelravioli mit hausgemachtem Pesto ........................................................ 11,60<br />
aus Hunsrücker Bärlauch und frisch gehobeltem Parmesan<br />
Bunter Salatteller ........................................................................................................ 8,00<br />
mit in Knoblauchöl gerösteten Champignons und Schinken-Käse-Röllchen<br />
schwein<br />
Schnitzel „Wiener Art“ * ............................................................................................ 9,30<br />
Schnitzel „Jäger Art“ * ............................................................................................. 10,80<br />
mit frischen Champignons in Rahm<br />
* serviert mit Pommes frites und saisonalem Blattsalat<br />
Schinkenbraten aus dem Steinbackofen ........................................................... 12,00<br />
in Malzbiersauce mit deftigen Sauerkraut-Schnupfnudeln<br />
und saisonalem Blattsalat<br />
Rumpsteak vom südamerikanischen Angus-Weide-Rind<br />
mit hausgemachter Frühlingsbutter mit rosa Pfeffer<br />
Rumpsteak vom südamerikanischen Angus-Weide-Rind<br />
mit Gorgonzola- Sauce<br />
wahlweise serviert mit Pommes frites und saisonalem Blattsalat ............................ 17,80<br />
oder Bohnenbündchen im Speckmantel und knusprigen Kartoffelrösti .................. 18,80<br />
Restaurant & Hotel <strong>Schmausemühle</strong><br />
Familie Dieler · D-56283 Gondershausen · Telefon: 06745/270 · Telefax: 06745/9671 · info@schmausemuehle.de · www.schmausemuehle.de
<strong>Schmausemühle</strong><br />
HhUnsrücker<br />
wild<br />
Gulasch/Braten vom Hunsrücker Wildschwein ................................... 14,90/15,20<br />
mit Apfelrotkraut* und hausgemachten Spätzle<br />
* ggf. mit Gemüse der Saison – bitte erfragen<br />
Ffür<br />
Unsere kleinen gäste<br />
Pommes frites .............................................................................................................. 2,80<br />
Knusprige Kartoffelrösti mit Apfelmus ................................................................ 3,70<br />
1 Wiener Würstchen mit Pommes frites ................................................................ 4,30<br />
Kleines Schnitzel „Wiener Art“<br />
mit Pommes frites und kleinem Salat ............................................................................ 6,50<br />
mit Jägersauce, Pommes frites und kleinem Salat ........................................................ 7,00<br />
UUnser<br />
dessert<br />
Waldmeister-Joghurt-Eis auf fruchtigem Erdbeer-Rhabarber-Ragout ......... 5,00<br />
„Vanilla Dream“ .......................................................................................................... 5,20<br />
cremiges Vanilleeis mit frischen Erdbeeren und Sahne<br />
Törtchen aus Heidelbeermouse auf Aprikose ..................................................... 6,50<br />
Weitere Eisbecher entnehmen Sie bitte unserer Eiskarte.<br />
Restaurant & Hotel <strong>Schmausemühle</strong><br />
Familie Dieler · D-56283 Gondershausen · Telefon: 06745/270 · Telefax: 06745/9671 · info@schmausemuehle.de · www.schmausemuehle.de
AAlkoholfreie<br />
getränke<br />
Wasser 0,25 l .................................... 1,80<br />
Stilles Wasser 0,25 l ....................... 1,80<br />
Coca-Cola .......................................... 1,80<br />
Coca-Cola light 0,2 l ....................... 1,80<br />
Fanta 0,2 l ........................................ 1,80<br />
Sprite 0,2 l ........................................ 1,80<br />
BBiere<br />
Königsbacher Pils 0,33 l ............... 2,00<br />
Bitburger Pils 0,33 l ....................... 2,00<br />
Koblenzer Pils 0,33l ........................ 2,00<br />
Königsbacher Malz 0,33 l ............. 2,00<br />
<strong>Schmausemühle</strong><br />
Apfelsaftschorle 0,2 l ..................... 1,80<br />
Apfelsaft 0,2 l .................................. 1,80<br />
Orangensaft 0,2 l ........................... 2,00<br />
Bitter Lemon 0,2 l .......................... 2,10<br />
Gr. Wasser 0,75 l ............................. 4,20<br />
Gr. Wasser still 0,75 l ...................... 4,20<br />
Gründels alkoholfrei 0,33 l .......... 2,00<br />
Erdinger Hefeweizen<br />
hell/dunkel 0,5 l .................................. 3,20<br />
alkoholfrei 0,5 l ................................... 3,20<br />
Diebels Alt 0,33 l ............................ 2,00 Radler 0,5 l ........................................ 3,20<br />
Ooffene<br />
weine<br />
Alkener Burgberg – Müller Thurgau 0,2 l, Qualitätswein - mild . ......................3,20<br />
Alkener Riesling 0,2 l, Qualitätswein - trocken ................................................... 3,20<br />
Mittelrhein<br />
Bopparder Hamm – Riesling 0,2 l, Qualitätswein - trocken ..............................3,30<br />
Bopparder Hamm – Riesling 0,2 l, Qualitätswein - halbtrocken ..................... 3,30<br />
Pfalz<br />
Portugieser Weißherbst 0,2 l, Qualitätswein - trocken ..................................... 3,30<br />
Portugieser Weißherbst 0,2 l, Qualitätswein - halbtrocken ............................. 3,30<br />
Portugieser Rotwein 0,2 l, Qualitätswein - halbtrocken ................................... 3,50<br />
Dornfelder Rotwein 0,2 l, Qualitätswein - trocken ............................................. 3,50<br />
Flaschenweine entnehmen Sie bitte unserer Weinkarte.<br />
Restaurant & Hotel <strong>Schmausemühle</strong><br />
Familie Dieler · D-56283 Gondershausen · Telefon: 06745/270 · Telefax: 06745/9671 · info@schmausemuehle.de · www.schmausemuehle.de
WwArme<br />
getränke<br />
Tasse Kaffee ..................................... 1,90<br />
Kännchen Kaffee ............................ 3,40<br />
Cappuccino ..................................... 2,40<br />
Espresso ........................................... 1,90<br />
Doppelter Espresso ....................... 3,10<br />
S schnäpse<br />
Trester 0,02 l ..................................... 2,40<br />
Obstler 0,02 l .................................... 2,50<br />
Aufgesetzter 0,02 l .......................... 2,60<br />
Fernet Branca 0,02 l ........................ 2,80<br />
Schladerer Himbeergeist 0,02 l .... 3,10<br />
TtrAUmwAndern im BAyBAchtAl<br />
Wir laden Sie ganz nach Herzenslust zu einem 3-, 4-<br />
oder 5-tägigen Wandererlebnis auf den Traumschleifen<br />
rund ums Baybachtal ein.<br />
Ihre Wanderungen<br />
1. Tag: Anreise und Erkundung der Umgebung<br />
2. Tag: Traumschleife „Rabenlay“ (15,6 km)<br />
3. Tag: Traumschleife „Baybachklamm“ (11,5 km)<br />
Top-4-Rundwanderweg Deutschlands<br />
4. Tag: Traumschleife „Murscher Eselsche“ (10,6 km)<br />
5. Tag: Traumschleife „Erbachklamm“ (15,5 km)<br />
6. Tag: Abreise<br />
<strong>Schmausemühle</strong><br />
Espresso Macchiato ....................... 2,10<br />
Gr. Tasse Milchkaffee .................... 2,80<br />
Latte Macchiato ............................. 2,50<br />
Vollmilchschokolade .................... 2,50<br />
… fragen Sie nach unserem Teeangebot<br />
Schladerer<br />
William´s Christbirne 0,02 l . .......... 3,30<br />
Linie Aquavit 0,02 l ......................... 3,30<br />
Ramazzotti 0,04 l ............................. 3,60<br />
Cognac 0,02 l .................................... 3,90<br />
Unsere Leistungen<br />
Übernachtung im Doppelzimmer, stärkendes Frühstücksbuffet, leckeres 4-Gang-Menü an jedem Abend,<br />
täglicher Trinkflaschen-Auffüllservice, ein prall gepackter Wanderrucksack (pro Zimmer) am ersten Morgen<br />
sowie Kartenmaterial.<br />
5 Tage „Traumwandern“ –<br />
294,50 € pro Person im Mühlenzimmer, 334,50 € pro Person im komfortablen Doppelzimmer<br />
3 Tage „Traumwandern“ – 189,00 € pro Person im MZ; 229,00 € pro Person im KZ<br />
4 Tage „Traumwandern“ – 242,50 € pro Person im MZ; 279,00 € pro Person im KZ<br />
Restaurant & Hotel <strong>Schmausemühle</strong><br />
Familie Dieler · D-56283 Gondershausen · Telefon: 06745/270 · Telefax: 06745/9671 · info@schmausemuehle.de · www.schmausemuehle.de
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