BORDEAUX 2011

4 I 20 12
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I weinreisen I
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HABen? AnTwOrT: SLOwenien. UnD Die SLOwenen sinD sTOLZ DArAUF, AUCH AUF iHre Weine,
Die UnTersCHieDLiCHer KAUM sein KÖnnTen.
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FOTOS: BATIC/PRIVAT; GETTY IMAGES/AWL IMAGES/WALTER BIBIKOW; HERBERT LEHMANN (2); MAURITIUS IMAGES/ROBERT HARDING; PUF WINERIES/ORGANIZE (2); WWW.SLOWENIA.INFO; KARTE: JFISCHER KARTOGRAFIE
Für viele ist Slowenien nach wie vor ein weißer
Fleck auf der internationalen Weinlandkarte.
Slowenien ist klein, mit seinen 20 000 Quadratkilometern
sogar kleiner als Hessen. Die vorwiegend
katholische Bevölkerung umfasst ge -
rade einmal zwei Millionen Menschen. Und die
Hauptstadt Ljubljana zählt nicht mehr als
260 000 Einwohner. Slowenien wurde 1991
unabhängig, im Mai 2004 trat der junge Staat
der EU bei. Heute werden auf gut 26 000 Hektar
Weinbergsfl äche Reben kultiviert. Die Weinkultur
Sloweniens reicht 2 400 Jahre zurück, Kelten
und Römer waren hier aktiv. Im Mittelalter
erlebte das Gebiet eine Hochblüte, auch dank
der weinbaulichen Aktivitäten der Kirche. Im
kommunistischen Jugoslawien wurde Wein nur
in Genossenschaftskellereien gekeltert – nach
der Devise viel Masse, wenig Klasse. Nach dem
Zerfall des Vielvölkerstaates entdeckten viele
engagierte Winzer wieder das Potenzial der
Reben und Lagen. Wir machten jüngst die
Probe aufs Exempel und bereisten das wunderschöne
Weinland von Süden nach Norden.
Slowenien gliedert sich in drei Weinbauregionen:
Podravje (Draugebiet), Podsavje (Savegebiet)
und Primorska (Küstenregion). Die drei
Großregionen sind wiederum unterteilt in 14
kleinere Weinbaugebiete, von denen im Westen
der Kras (Karst) zu den bekanntesten zählt. Im
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Osten sind es vor allem die Gebiete zwischen
Mur und Drau, Maribor, Radgona-Kapela und
Ljutomer-Ormoz, zu dem auch Jeruzalem
und Kog gehören.
Unser erstes Ziel ist das Meer. Slowenisch
Istrien beginnt nur wenige Kilometer hinter
Triest. Von Koper – Sloweniens einzigem
wichtigen Hafen – geht es die kaum 50 Kilometer
lange Küste entlang. Hier finden sich
malerische Buchten mit Städtchen wie Piran
und Izola, die ihre venezianische Vergangenheit
bis heute stolz zeigen. In dem milden
Klima gedeihen vor allem zwei Rebsorten:
Der rote autochthone Refosk und die weiße
Malvazija Istrijana. Beide findet man auch im
Angebot der Großkellerei Vinakoper (knapp
600 Hektar), 1947 gegründet und heute ein
Vorzeigebetrieb dank ausgesprochen guter
Weine und gutem Management. Vier Millionen
Liter Wein produziert man hier jährlich.
Die vollreifen Trauben ergeben nicht nur in
der Spitzenlinie des Hauses, dem „Capo
d’Istria“, prächtige Refosk-Weine und Cabernet
Sauvignons.
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Das Weinmekka Dobrovo beeindruckt nicht nur mit seinen Weinen, sondern auch mit einer schönen Landschaft
Vom Weinriesen Vinakoper fahren wir zum
„Mittelständler“ Uros Rojac in Gazon oberhalb
von Koper. 60 000 Weinreben, aufgeteilt
in neun Sorten auf 15 Hektar dazu jede
Menge Olivenbäume, nennt der 33-Jährige
sein Eigen. Ins Schwärmen gerät Uros, wenn
er über sein „Lieblingskind“, den Refosk,
spricht, den schon die Venezianer den
„schwarzen König“ der Weine nannten,
erzählt er begeistert. Deshalb tragen seine
Flaschen auch den Namen Renero. Uros hat
im Refosk ein reiches Potenzial erkannt. Er
macht geniale Rote – neben Refosk noch Merlot,
Cabernet Sauvignon und Syrah.
Weiter geht es ins Vipava-Tal, es liegt zwischen
den Ausläufern der Alpen im Norden
und dem Karstgebiet im Süden und grenzt
ans italienische Friaul. Es gilt als „Früchtekorb“
Sloweniens. Das zweitgrößte Anbaugebiet
bietet kräftige Weiß- und Rotweine. Hier
leben urige Weinmacher, Persönlichkeiten,
deren Weine durch Charakter und besonderen
Stil auffallen. Zum Beispiel Zmago Petric
und Uros Bolcina, der eine Eigentümer, der
andere Oenologe von Guerila, dem Weingut
mit dem kämpferischen Namen. Der unermüdliche
Kampf um Qualität stecke hinter
dem Namen, erklären die beiden jungen
Männer. Dass dies keine leeren Worte sind,
beweisen sie mit den regionaltypischen Sorten
Zelen und Pinela. Die weiße Zelen-Rebe
wächst nur hier. Der Wein duftet nach Lilien
und Birne und ist ein charmanter Essensbegleiter.
Auch Pinela ergibt beeindruckende
Weine, die mitunter an Rieslinge aus der
Wachau erinnern. Marko Fon, Anfang 30, ist
ein Stiller im Weinland Slowenien. Seine
Weinberge liegen im Vipava-Tal nahe dem
Ort Komen. Er ist ein Naturbursche, dem das
naturnahe Wirtschaften über alles geht. Mit
nur vier Hektar ist seine Produktion überschaubar.
Ganze 6 000 Flaschen sind das
Ergebnis seiner harten Weinbergsarbeit. Drei
Weine, jeder davon ein Unikat, mehr gibt es
hier nicht. Es sind Rohdiamanten, die Zeit
und Verständnis des Weintrinkers vorausgesetzt,
erst in Jahren ihren letzten Schliff
bekommen. Sein Vitovska und sein Teran
(beide autochthon) bleiben unvergessen.

Die Städte Ljubljana (links) und Kulturhauptstadt Maribor (rechts) laden mit Lebensart und viel Kultur zum Verweilen ein
Nur wenige Kilometer weiter liegt das Weingut
von Branko und Vasja Cotar (Vater und
Sohn). Zwei Dickschädel im positiven Sinne,
die schon früh auf Qualität setzten und jetzt
die Früchte ihrer Arbeit ernten können. Ihre
Weine benötigen eine besonders lange Reifezeit.
So wird der ausgezeichnete Malvasier
und auch der Sauvignon Blanc schon mal 34
Monate im Holz ausgebaut. Ein ganz Großer
im Reigen der Vipava-Winzer ist Ivan Batic.
Der Mittsechziger gilt als Pionier und Motor
der dortigen Weinszene. Sein Gut in dem
Örtchen Sempas kann auf eine Jahrhunderte
alte Geschichte bis ins Jahr 1592 zurückblicken.
Spätestens als Batic seinen Chardonnay
Reserve einschenkt, wird klar, wir befinden
uns in einem absoluten Spitzenweingut. Ein
Wein voller Eleganz, mit feinen Röstaromen,
den Batic erst vier Jahre nach der Lese in den
Verkauf bringt. Beeindruckend auch der
2008er Cabernet Franc sowie die Cuvée Bo -
nis simus aus dem Jahr 2007. Die 21 Hektar
werden ökologisch bewirtschaftet. Batic
Ju nior Miha ist Vaters große Stütze. Der
junge Mann versteht sein Handwerk; daneben
ist er ein guter Rockgitarrist. Übrigens:
eine umfassende Auswahl an Weinen aus
dem Vipava-Tal bietet die Vinothek in der Ortschaft
Vipava. Sie liegt direkt am Hauptplatz.
Nächstes Ziel: Goriska brda, das Hügelland
mit seinen an Salzen und Mineralien reichen
Böden ist Weißweinland. Die Winzer der
Region vertrauen vor allem der autochthonen
Rebsorte Rebula. Hier im Weinort Ceglo treffen
wir Marjan Simcic. Die Löwenmähne
täuscht leicht darüber hinweg, das Simcic zur
Weinmacher-Elite Sloweniens gehört. Simcic
ist qualitätsbesessen. Seine Weine sind voll
und intensiv. Die Rebula wird wie Rotwein
mit den Schalen vergoren. Simcic geht es um
Persönlichkeit, um Mineralität und Herkunft
in seinen Weinen, die zeigen, dass sie echte
Slowenen sind. Ein weiteres prominentes Gut
ist das von Vater Edi und Sohn Aleks Simcic
aus dem Weinmekka Dobrovo. Die beiden
haben längst neue Qualitätsmaßstäbe für ihr
acht Hektar großes Weingut gesetzt. Nicht nur
dank Aleks’ Fähigkeiten als Weinmacher gelingen
ihnen Weine, die zu den feinsten und besten
in Mitteleuropa gehören. Der exzellente
Merlot-Verschnitt „Duet Lex“ beispielsweise
erinnert an Tabak und schwarze Beeren, er ist
äußerst komplex, dabei elegant. Ebenfalls empfehlenswert
der frische Sauvignon des Hauses
sowie der Rebula mit seiner überwältigenden
Säure, Salzigkeit und Mineralität. Konsequent
wird auf volle und reife Weine gesetzt. Valter
Sirk aus Visnjevik ist ein weiterer Besessener,
ein akribischer Perfektionist, wenn es um den
Ausbau von Weinen geht. Eleganz statt Opulenz,
vielschichtige, komplexe Struktur statt
Wucht lautet sein Credo. Es sind sehr eigenständige
Weine, die er kreiert. Alle sind sie
exzellent und bis auf Ausnahmen trocken.
Die letzte Etappe der Rundreise führt ganz in
den Norden bzw. Nordosten des Landes. Bis
Maribor sind es von Nova Goriza gut 250
Kilometer. Maribor, die 120 000-Einwohner-
Stadt ist durch und durch europäisch. Die
österreichische Grenze ist keine 20 Minuten
In Slowenien kann man es sich auch kulinarisch gut gehen
lassen: beispielsweise mit gereiftem Schinken
I weinreisen I
entfernt. Die Innenstadt ist verwinkelt, die
Gassen führen immer wieder runter zum
Wasser, zur Lebensader Drau.
Der Weinfreund findet im „Haus der Alten
Rebe“ nicht nur ein Weinmuseum mit
Urkunden, Bildern und Schautafeln vor, sondern
auch eine gut bestückte Vinothek. Draußen
an der Hausfront rankt die 400 Jahre alte
Rebe empor, die noch immer trägt und um
die 30 Liter Rebensaft liefert. Übrigens wird
in jedem Jahr in der dritten Septemberwoche
ein großes Fest unter dem Motto „Im Bann
der Alten Rebe“ gefeiert. Lohnenswert ist
auch der Besuch des wohl größten und
ältesten Weinkellers Europas Vinagova klet
mit 2,5 Kilometer langen Gängen und großen,
alten Holzfässern soweit das Auge
reicht. Die dort erzeugte Cuvée „Maribor Can“
besteht aus fünf Rebsorten und ist mit einer
Million Litern der am meisten verkaufte Wein
in ganz Slowenien. Maribor ist 2012 Europäische
Kulturhauptstadt. Mit 400 Projekten will
die Stadt Aufmerksamkeit erregen und ihre
Kultur feiern. Wir sind in der nördlichen
Region Podravje (Draugebiet), die mit
frischen Weißweinen punktet. Besonders die

I weinreisen I
Aromasorten Sauvignon Blanc, Traminer
oder der autochthone Sipon (Furmint) munden
hier vorzüglich.
Über einen der modernsten Keller verfügt das
Weingut Doppler in Kozjak bei Kungota vor
den Toren Maribors. Mihaela Krsnik Kopse
und ihr Mann Bostjan haben einen Keller der
Vipava-Winzer
Ivan Batic
(hier mit seinem
Enkel) macht
Spitzenweine
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Mit elegantem Schwung: slowenische Weinberge, wie im Weingebiet Jeruzalem beim Weingut Puklavec & Friends
Superlativen – gefördert mit EU-Geldern – in
die Erde verbracht. Aus neun Hektar Weinbergen
gewinnen sie 40 000 Liter Wein, darunter
steirische Klassiker wie Welsch- und
Rheinriesling, Traminer, Sauvignon und
Muskat-Ottonel sowie die roten Sorten Blaufränkisch
und Zweigelt. Kellermeister Matej
Markus setzt dabei auf frische Weine, die das
Terroir widerspiegeln. Ein Top-Betrieb mit
Top-Qualitäten. Ausgezeichnete Weine findet
man auch im Weingut Dveri Pax (70 Hektar),
das zum Benediktiner-Stift Admont gehört.
An drei verschiedenen Standorten baut das
Unternehmen Wein an. In Jarenina bei Maribor
sind es Riesling sowie Pinot Noir; in
Jeruzalem Traminer, Grauburgunder und
Sipon und bei Gornja Radgona Blaufränkisch.
Bei der Verkostung gefielen der 2010er Sipon,
der Premium-Chardonnay sowie der 2008er
Blauburgunder Vajgen. Eine weitere Erfolgsstory
schreibt das Weingut Puklavec&Friends.
Die Familie Puklavec hat kräftig investiert
und aus einer verschlafenen Genossenschaft
einen beeindruckenden Konzern gemacht,
der auf rund 1 200 Hektar ausschließlich
weiße Rebsorten anbaut. Die Qualität ist
bereits bei den Basisweinen gut. Die Weine
der Gomila-Exclusive-Linie überzeugen durch
ihre Ausdrucksstärke. Was dem Weinviertel
der Grüne Veltliner und der Toskana der Sangiovese,
ist der nordostslowenischen Weinbauregion
Podravje der Sipon. Mehrere hundert
Jahre alt ist die Erfolgsgeschichte dieser
Weißweinsorte mit der erfrischenden Säure
und dem duftigen Bukett. Dann geriet sie in
Vergessenheit. Inzwischen ist der Paradewein
der Region wieder en vogue, auch dank der
Winzer des Anbaugebiets Ljutomer-Ormoz-
Jeruzalem, die einen Verein gegründet haben,
den Klub Sipon, der diese Rebsorte mit allen
Mitteln fördern will.
Fazit: Wenn es darum geht, über den eigenen
Tellerrand zu blicken und den vinologischen
Horizont zu erweitern, ist Slowenien sicher
ein heißer Tipp, vor allem im Hinblick auf
die Vielfalt autochthoner Rebsorten. Ihr
neuer Lieblingswein könnte schon bald ein
Slowene sein. w Herbert Heil

Auf einen Blick
Slowenien ist eine
Hochburg autochthoner
Rebsorten
Weiss
Vitovska:
Eine autochthone Sorte,
die eng mit dem Karst
verbunden ist. Sie ist
resistent gegen die Burja,
den Wind, der über den
Karst in Richtung Meer
fegt und die sommerliche
Trockenheit. Der trocken
ausgebaute Wein ist
leicht, hat eine strohgelbe
Farbe und ein dezentes
Mandelaroma.
Zelen:
Die alte weiße Rebsorte
wird im Vipava-Tal
kultiviert. Der Name
bedeutet „Grüner“. Im
Wein zeigen sich würzige
Kräuternoten und eine
pikante Säure.
Malvazija:
Eine Rebe antiken
griechischen Ursprungs,
die im Mittelmeerraum
heimisch ist und seit
Jahrhunderten an
der Küste und im Karst
angebaut wird. Gelbe,
grünlich schimmernde
Farbe. Aromatischer Duft.
Passt zu Fisch und hellem
Fleisch.
Rebula:
Die Rebula ist im Karst-
gebiet und im Friaul
(Ribolla) vorherrschend.
Die Weine sind meist
frisch. Leichter
Zitrusgeschmack und
florale Noten.
Sipon:
Der Sipon (ausgesprochen
Schipon) ist eine
alte, überlieferte
Traubensorte der
Steiermark. Im
ungarischen
Slowenien
Kroatien
Tokaji ist sie als Furmint
bekannt.
Rot
Refosk:
Wichtigste einheimische
Rebsorte Istriens, stark im
Charakter und Ausdruck.
Durch seinen hohen
Anteil an natürlichem
Eisen und Milchsäure war
er schon bei den Römern
als gesundheitsfördernd
bekannt.
Teran:
Diese Rebe, die zur
Familie des Refosk gehört,
wird nur im Karst ange-
baut, wo die eisenhaltige
rote Erde dem Wein einen
besonderen Charakter
verleiht. Wenig Alkohol,
intensive, rubinrote Farbe.
Passt gut zu Wild, aber
auch zu Schinken (Prsut).
Empfehlenswerte
Winzer
Batic
www.batic.si
Dveri pax
www.dveri-pax.com
Marko Fon
Marko.fon1@siol.net
Doppler
www.doppler.si
Guerila
www.guerila.si
Kupljen
www.vino-kupljen.com
Movia
www.movia.si
Mulec
www.mulec.si
Rojac
www.rojac.eu
Marjan Simcic
www.simcic.si
Edi Simcic
www.edisimcic.si
Valter Sirk
www.valtersirk.com
Sumenjak
www.sumenjak.si
P&F Jeruzalem Ormoz
www.puklavecandfriends.
com
Valdhuber
www.valdhuber.si
Vinagova klet in Maribor
www.vinag.si
Vinakoper
www.vinakoper.si
Restaurants
und Gasthäuser
Lojzetu
(Schloss Zemono/Vipava)
www.prilojzetu.com
Zeja in Sempas
zeja@siol.net
Ruj in Dutovlje
www.ruj.veha.net
Pikol in Nova Goriza
(Fischspezialitäten)
www.pikol.si
Hisa Franko in Kobarid
(Spitzenrestaurant)
www.hisafranko.com
JB in Ljubljana
von Janez Bratovz
(Top-Restaurant)
www.jb-slo.com
in Maribor:
Rozmarin (Restaurant und
Vinothek)
www.rozmarin.si
Pri treh ribnikih
(„Bei den drei Teichen“)
www.termemb.si
Allgemeine
Informationen
Maribor Tourist Board
www.maribor-pohorje.si
www.maribor.travel
Slowenisches
Fremdenverkehrsamt
Maximilianstr. 12 a
80333 München
& 089 29161202
www.slovenia.info
Saint Clair Estate
gilt als einer der Pioniere
in der Weinregion Marlborough.
Heute zählt
das Familienweingut
weltweit zu den Top-
Adressen Neuseelands.
Bei den Winestate Wine
of the Year Awards (NZ/Australien 2010) wurde Saint
Clair Estate zum „Weingut des Jahres“ und Winemaker
Matt Thomson zum „Winemaker des Jahres“ gewählt!
Mundus Vini Goldmedaillen 2011: Saint Clair
Sauvignon Blanc 2011 und Pioneer Block 2010.
www.bernard-massard.de
Firmengruppe Bernard-Massard / Langenbach / EMG - 54290 Trier
T. 0651/7196-0 - Fax: 0651/7196-310 - wein@bernard-massard.de