CAtERiNG & PARtySERvicE - Feinkost Lautenschläger

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CAtERiNG & PARtySERvicE - Feinkost Lautenschläger

Catering & Partyservice

Lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen


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Canapés

Auf weißem Baguette oder Volkornbaguette

Ab 20 Stück gemischt

• Räucherlachs mit Sahnemeerrettich

• Shrimps auf Ei oder Lachs-Kaviar auf Ei

• geräucherte Forelle € 2,75 pro Stück

• Schweinelende mit Spargelspitzen und Kirschtomaten

• Roastbeef mit Artischocke

• Lachsschinken mit Spargel

• Parmaschinken mit Melonenkugel

• Gebratene Entenbrust, Orangenfilet, Papaya

• Poulardenbrust, Kiwi, Erdbeere

• Camembert mit Frischkäse

• vegetarische Canapés € 2,45 pro Stück

• mit Gänseleberpastete Tagespreis

• mit Sevruga-Kaviar Tagespreis

• mit Hummermedaillon, Cocktailsauce und

Mandarine

Tagespreis


Brötchen

Halbe belegte Brötchen mit knackigem Salatblatt

Ab 20 Stück, mindestens 4 Stück pro Sorte

• Räucherlachs mit Sahnemeerrettich

• Forellenfilet

• Lachstatar

• Gekochter Schinken mit Tomate und Gurke

• Roher Schinken mit Artischocke

• Salami mit Cornichons

• Schweinebraten mit Spargel

• Italienische Mortadella, Maiskölbchen

• Schweinemett mit Zwiebeln

• Mozzarella, Tomate, Basilikum

• Schnittkäse mit Tomate, Salatgurke

• Camembert mit Tomate, Salatgurke

• Ei, frische Gurke, Schnittlauch

Croissants

€ 2,75 pro Stück

€ 2,20 pro Stück

• Buttercroissant mit Schinken oder Käse € 3,50 pro Stück

• Vollkorncroissant mit Schinken oder Käse € 3,50 pro Stück

• Laugencroissant mit Schinken oder Käse € 3,50 pro Stück

• Laugenbrezel mit Butter € 1,50 pro Stück

Halbe Sandwiches

mit knackigem Salat belegt

• Putenbraten, Ei, frische Gurke € 2,20 pro Stück

• Gekochter Schinken, Tomate, Gurke € 2,20 pro Stück

• Mozzarella, Tomate, Basilikum € 2,20 pro Stück

• Camembert, angemachter Gervais € 2,20 pro Stück

• Räucherlachs, Ei € 2,75 pro Stück

• Thunfisch, Thunfischcreme, Ei € 2,75 pro Stück

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Fingerfood

Ab 30 Stück und 5 Stück je Sorte

Kalt

• Kirschtomaten und Mozzarellakugeln am Spieß € 1,40

• Zucchiniröllchen mit Tomatencremefüllung € 1,40

• Kleine Fleischbällchen vom Rind, Schwein u. Geflügel € 1,40

• Hähnchenbrust am Spieß „pikant gewürzt“ € 1,60

• Crepesröllchen mit Lachstatar € 1,80

• Pumpernickeltaler mit Tatar € 1,60

• Pumpernickeltaler mit pikantem Frischkäse € 1,40

• Pumpernickeltaler mit Räucherlachscreme € 1,60

• Pumpernickeltaler mit Kaviarcreme € 1,60

• Datteln mit Bündner Fleisch € 1,80

• Datteln mit Frischkäsefüllung € 1,60

• Staudensellerie mit Roquefortcreme € 1,40

• Blätterteighörnchen mit Käsecremefüllung € 1,40

• Windbeutel mit Frischkäsecreme, Lachscreme oder Kalbslebercreme € 1,40

• Torteletts mit Shrimps € 2,45

• Seeteufelspieße im Sesammantel mit süßer Chilisauce € 3,00

• Gebackene Scampi im Sesammantel € 3,00

Warm

• Quiche mit Tomaten-, Lauch- und Käsefüllung € 1,40

• Kleine Kartoffeln im Speckmantel € 1,40

• Pflaumen im Speckmantel € 1,40

• Frühlingsrollen € 1,40

Sushi und Maki auf Anfrage


Stehempfang

• Shanghaipfanne (Glasnudeln mit chinesischen Pilzen und

Geflügel, Shrimps oder Flusskrebsschwänzen)

• Risotto mit Champignons

• Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti

• Spaghettini mit Lachsragout € 6,80 pro Person

Suppen Ab 10 Personen (Portion ca. 250 ml)

• Brühe vom Tafelspitz mit Maultaschen

• Brühe vom Tafelspitz mit Gemüsestreifen

• Spargelcremesuppe*

• Champignonrahmsuppe

• Frankfurter Grüne Suppe mit Krabbenrahm

•Tomatenrahmsuppe mit Gin

• Tomatenessenz mit Basilikumklößchen

• Indische Geflügelcremesuppe

• Kartoffellauchcremesuppe mit Lachsrahm

• Broccolisuppe mit Schinken

• Zucchinicremesuppe mit Pinienkernen

• Kürbiscremesuppe mit Mango Chutney*

• Karotten-Ingwersuppe

• Fasanenconsommé*

• Wildconsommé*

• Kerbelrahmsuppe € 3,90 pro Person

• Hummersuppe € 6,90 pro Person

• Bouillabaisse

Für Ihren Stehempfang empfehlen wir die Suppen in kleinen

€ 6,90 pro Person

Gläsern (ca. 120ml) € 2,40 pro Glas

* je nach Saison erhältlich

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Hausgemachte Eintöpfe

Ab 10 Personen

• Erbsensuppe mit Würstchen

• Linsensuppe mit Tafelspitz

• Serbischer Bohneneintopf

• Chili con Carne

• Gemüseeintopf mit Rindfleisch

• Ungarische Gulaschsuppe € 6,95 pro Person

Kalte Vorspeisen Unsere Empfehlungen

• Irischer Räucherlachs mit Sahnemeerrettich

• Gravedlachs mit Honig-Senf-Dillsauce

• Tranche vom Salm mit Dillrahmsauce

• Taunus-Forellenfilet mit Sahnemeerrettich

• Shrimpscocktail

• Scampi mit Cocktailsauce

• Flusskrebsschwänze „pikant“

• Vitello Tonnato

• Frutti di Mare

• Matjesfilet auf Apfel mit Sahnemeerrettich

• Pasteten und Terrinen vom Zander, Lachs,

Seeteufel, Scampi

• Lachs in Blätterteig auf Blattspinat

• Tafelspitz mit mediterranem Gemüse in

Cidrevinaigrette

• Hähnchenbrust in Basilikum

• gegrilltes Gemüse (Paprika, Auberginen, Zucchini, Champignons)

• Tomaten und Mozzarella mit Basilikum

• Rucola mit gehobeltem Parmesan und Bresaola

• Parmaschinken auf Melone


Vegetarische gerichte

und Nudelgerichte ab 10 Personen

• Lasagne mit Gemüse € 8,50 pro Portion

• Lasagne „Bolognese“ € 8,50 pro Portion

• Lachs-Lasagne mit Spinat-Hummersauce € 9,50 pro Portion

• Tortellini in Schinken-Sahnesauce € 8,50 pro Portion

• Tortellini in Spinatsauce mit Pinienkernen € 8,50 pro Portion

• Cannelloni mit Ricotta und Spinatfüllung,

dazu Tomatensauce € 8,50 pro Portion

• Glasnudelpfanne „Shanghai“ € 8,50 pro Portion

Fischgerichte Ab 10 Personen

• Pochierter Salm auf Blattspinat mit Hummersauce

und Reis

• Seeteufelmedaillons auf Gemüsejulienne, feine

€ 14,80 pro Person

Senfsauce und bunter Reis € 17,50 pro Person

• Zanderfilet auf Kartoffel-Lauchgemüse

• Flusskrebschwänze gratiniert mit Curry-Mango-Chutney

€ 15,80 pro Person

und gemischtem Reis € 16,80 pro Person

• Scampi „Provencal“ auf Tomatengemüse mit Basmatireis € 18,50 pro Person

• Variation von Edelfisch auf Gemüse

mit Safransauce und Bandnudeln

€ 18,50 pro Person

• Seezungenröllchen mit Champagnersauce und Reis € 19,80 pro Person

• Lachsfilet mit Spinat in Blätterteig € 9,50 pro Person

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Geflügelgerichte

Ab 10 Personen

• Putengeschnetzeltes „Bombay“ in fruchtiger

Currysauce mit Obst und Reis € 13,80 pro Person

• Hähnchengeschnetzeltes „Zürcher Art“ in

Champignon-Cognacrahm und Rösti € 13,80 pro Person

• Putenschnitzel „Mailänder Art“ mit Tomatensauce

und Nudeln € 14,80 pro Person

• Coq au vin mit Pommes Risolées € 13,80 pro Person

• Maispoulardenbrust in Calvadosrahm mit Bandnudeln € 14,80 pro Person

• Gebratene Barbarie-Entenbrust „Orange“ mit Gemüse

und kleinen Kartoffelknödeln € 16,80 pro Person

• Flugentenbrust mit Balsamicojus, Zucchini

und Bandnudeln € 16,80 pro Person

• Brüstchen vom Fasan mit Champagnerkraut und

Kartoffelplätzchen (saisonbedingt) € 19,80 pro Person

• Perlhuhn mit Marsala, karamelisierte Frühlingszwiebeln

und Bandnudeln € 18,50 pro Person

Fleischgerichte Ab 10 Personen

Vom Schwein:

• Medaillons in Champignonrahm € 13,80 pro Person

• Medaillons mit grüner Pfefferrahmsauce € 13,80 pro Person

• Medaillons mit Morchelrahm € 15,50 pro Person

• Schinken vom Grill (ab 20 Personen) € 11,50 pro Person


Fleischgerichte

Ab 10 Personen

• Medaillons mit Morchelrahm € 19,80 pro Person

• Medaillons mit Rahmsauce € 18,50 pro Person

• Medaillons in rosa Pfeffersauce € 18,50 pro Person

• Piccata in Weißweinsauce € 15,80 pro Person

• Piccata in Zitronensauce € 15,80 pro Person

• Saltimbocca alla Romana € 15,80 pro Person

• Kalbsvögelchen (Kalbsrouladen) € 15,80 pro Person

• Kalbshaxe in Jus € 14,50 pro Person

• Zürcher Geschnetzeltes € 14,50 pro Person

• Boeuf „Stroganoff“ € 14,50 pro Person

• Boeuf Bourguignon € 14,50 pro Person

• Brasato al Barolo € 15,50 pro Person

• Ungarisches Saftgulasch € 13,50 pro Person

• Geschmorte Rinderbäckchen € 13,80 pro Person

• Rouladen „Hausfrauenart“ € 13,50 pro Person

• Tafelspitz mit Grüner Sauce € 12,80 pro Person

• Im Ganzen gebratene Rinderlende mit

Trüffeljus € 19,50 pro Person

• Im Ganzen gebratene Rinderlende mit Pfifferlingrahm

*saisonbedingt € 19,50 pro Person

• Rehgulasch € 14,95 pro Person

• Rehkeule in Wacholderrahmsauce € 18,90 pro Person

• Hirsch-Medaillons mit Pfifferlingrahm

• Wildschweinkeule in Rotweinglace mit

€ 19,80 pro Person

Apfel und Preiselbeeren € 18,90 pro Person

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Beilagen

Dazu reichen wir folgende Beilagen nach Ihrer Wahl (€ 1,50 pro Beilage):

• Pommes Gratin • Polenta • Schupfnudeln

• Pommes Risolées • Kartoffelklöße • Spätzle

• Vichy-Karotten • Semmelknödel • Bandnudeln

• Gemüse der Saison

Buffets Ab 20 Personen

1. Menü € 36,80 pro Person

• Geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich

• Fischterrine mit Dillrahmsauce

• Scampi mit Cocktailsauce

• Pochierter Salm auf Blattspinat mit Hummersauce und Reis

• Kalbsmedaillons in Morchelrahmsauce mit Gemüse und Pommes Gratin

• Vanillemousse mit Himbeermark

• Orangencreme

• Käse - Butter - Brot

2. Menü € 38,50 pro Person

• Graved-Lachs mit Senf-Dillsauce

• Geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich

• Variation von Räucherfisch

• Fischpastete mit Dillrahmsauce

• Shrimps in Kräuterdressing

• Rosa gebratenes Roastbeef

• Schweinelende mit Pilzrahmsoße

• Pommes Gratin und frisches Marktgemüse

• Mascarponecreme mit Beerenobst

• Vanillemousse

• Käse - Butter - Brot


Buffet

3. Menü € 36,00 pro Person

• Fischterrine mit Dillrahmsauce

• Kalbsgelatine mit Cumberlandsauce

• Artischockenherzen mit Vinaigrette

• Waldorfsalat

• Rehkeule „Hubertus“ mit Rotkohl und Spätzle

• Poulardenbrust gratiniert mit Salzkartoffeln und frisches Marktgemüse

• Bayerische Creme

• Mousse au Chocolat

4. Menü € 35,00 pro Person

• Geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich

• Graved-Lachs mit Senf-Dill-Sauce

• Carpaccio von Rinderlende

• Scampi-Pyramide mit Cocktailsauce

• Entenbrust in Orangensauce mit Pommes Gratin

• Schweinelende mit rosa Pfeffersauce und Butterspätzle

• Frisches Marktgemüse

• Vanillemousse mit Erdbeermark

• Weiße oder braune Mousse

• Frischer Obstsalat

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Buffet

5. Menü € 34,00 pro Person

• Geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich

• Pochierte Salmschnitte mit Dillrahmsauce

• Verschiedene Fischterrinen mit Dillrahmsauce

• Gebratenes Gemüse (Paprika/Zucchini/Auberginen/Pilze)

• Tafelspitz mit Basilikumsauce

• Tomaten-Mozzarella mit Basilikum

• Variation von Edelfischen auf Gemüsestreifen mit Reis

• Poulardenbrust mit Broccolifüllung in Cognacrahm mit Pommes Gratin

• Käse - Butter - Brot

• Frische Erdbeeren mit Vanillecreme

• Zitronencreme

6. Menü € 38,00 pro Person

• Lachs- oder Thunfischcarpaccio

• Tomaten-Mozzarella mit Basilikum

• Räucherlachs und Gravedlachs

• Parmaschinken mit Melone

• Frische Salate der Saison mit Dressing

• Shrimpssalat „Florida“

• Hähnchenfilet mit tropischen Früchten und Currydressing

• Zürcher Geschnetzeltes mit Spätzle oder Reis

• Käse - Butter - Brot

• Himbeermousse

• Mascarponecreme mit Beerenobst

• Panna Cotta


Buffet

7. Menü € 29,50 pro Person

• Räucherlachs mit Sahnemeerrettich

• Frische Salate mit Dressing

• Tomaten-Mozzarella mit Basilikum

• Geflügelsalat

• Filetspitzen „Stroganoff“ mit Reis oder Spätzle

• Frischer Obstsalat

• Mangocreme

• Panna Cotta

8. Menü € 27,50 pro Person

• Matjesfilet auf Apfelscheibe mit Sahnemeerrettich

• Räucherlachs mit Sahnemeerrettich

• Waldorfsalat

• Schlemmersalat

• Zürcher Geschnetzeltes mit Spätzle oder Reis

• Vanillequark mit Früchten

• Tiramisu

Käse

Sie wählen aus unserem umfangreichen Sortiment frischer Käsesorten

und Käsecremes

ab 10 Personen € 4,00 pro Person

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Desserts

Ab 10 Personen

• Bayerische Creme mit Fruchtmark

• Panna Cotta mit Himbeermark

• Creme Caramel

• Mascarponecreme mit Waldbeeren

• Tiramisu

• Mangocreme

• Orangenmousse

• Amarettocreme

• Aprikosencreme*

• Himbeermousse

• Mousse au chocolat noir

• Mousse au chocolat blanc

• Zimtmousse*

• Lebkuchenmousse*

• Pistaziencreme*

• Topfenmousse

• Rote Grütze mit Vanillesauce

• frischer Obstsalat

• Rhabarberkompott*

• Pflaumenkompott* € 3,90 pro Person

• Petit fours € 2,20 pro Person

* je nach Saison erhältlich


Service &

Leistungen

Zustellung

Wir liefern Ihnen unsere Buffets im Stadtgebiet ab 50,- € frei Haus. Für Lieferungen

über das Stadtgebiet hinaus berechnen wir eine Zustellungsgebühr

von € 1,50 pro km für Lieferung bzw. Abholung. Wir liefern täglich während

unserer Geschäftszeit.

Veranstaltungsbetreuung

Koch- oder Küchenleiter € 35,00 pro Stunde inkl. MwSt

Servicepersonal € 29,50 pro Stunde inkl. MwSt

Für Sonn-und Feiertage berechnen wir Ihnen 30 % Aufschlag. Bitte haben

Sie Verständnis dafür, dass, wenn Personal aus unserem Hause gestellt wird,

dies eine Zusatzleistung zum Partyservice ist. Gerne vermitteln wir Ihnen

Mobiliar und Zelte sowie passende Räumlichkeiten.

Service

Leihgebühr und Reinigung von

Geschirr, Besteck, Gläser € 5,00 pro Person

Leihgebühr und Reinigung vonStoffservietten

Leihgebühr und Reinigung von Tischdecken

€ 1,00 pro Person

• 130 x 220 cm

€ 8,50 pro Stück

• 210 x 210 cm

€ 8,50 pro Stück

• 280 cm

€ 12,00 pro Stück

• extra große Tischdecken

auf Anfrage

Große Sektkühler € 8,00 pro Stück

Kerzenständer einarmig mit Kerze € 3,00 pro Stück

Kerzenständer dreiarmig mit Kerzen € 5,00 pro Stück

Kerzenständer fünfarmig mit Kerzen € 8,00 pro Stück

Die Preise in dieser Broschüre verstehen sich inklusive der gesetzlichen

MwSt. Die Preise sind freibleibend.

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Feinkost LautenschLäger gmbh • Louisenstrasse 50 • 61348 bad homburg

teL: 06172-60059-0 • Fax: 06172-60059-9 • emaiL: inFo@Feinkost-LautenschLaeger.de

www.Feinkost-LautenschLaeger.de

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