Die Paulaner Brauerei Gruppe trauert um Stefan Schörghuber

Das Kundenmagazin der Paulaner Brauerei Gruppe Dezember 2008
BIERFORUM
Die Paulaner Brauerei Gruppe trauert um Stefan Schörghuber

Michael Bartholl
Christoph Sieger
Andreas Steinfatt
Liebe Leserinnen, liebe Leser,
sehr verehrte Kunden!
Als am Dienstag, dem 25. November 2008, bekannt wurde,
dass Stefan Schörghuber, Vorsitzender des Vorstands der
Schörghuber Unternehmensgruppe und Aufsichtsratsvor-
sitzender der Brau Holding International, unerwartet und
plötzlich mit nur 47 Jahren verstorben ist, löste dies un-
ter den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern der Paulaner
Brauerei Gruppe Bestürzung und tiefe Trauer aus.
Stefan Schörghuber hat die Geschichte und die Geschicke
der Paulaner Brauerei Gruppe in den vergangenen ein-
einhalb Jahrzehnten entscheidend geprägt. Ob als fairer,
umsichtiger und verantwortungsvoll agierender Unter-
nehmer und Mehrheitseigner der Gruppe, der gerade
in wirtschaftlich herausfordernden Jahren die Weichen
richtig zu stellen wusste. Oder ob als ein seiner Münchner
und bayerischen Heimat zutiefst verbundener gelernter
Brauer, der den Wert des Genuss- und Nahrungsmittels
Bier kannte: Stefan Schörghuber war ein herausragender
Repräsentant der Paulaner Brauerei Gruppe und ein über-
zeugter Münchner Bräu. Sein Wirken war für die Unter-
nehmen der Paulaner Brauerei Gruppe von unschätz-
barem Wert. Er wandelte die seit langem miteinander
verbundenen Traditionsbetriebe in eine moderne und
leistungsfähige Braugruppe um. Mit einer konsequent
BIERFORUM Vorwort
BIERFORUM
verfolgten Lokal- und Regionalstrategie trug er maßgeb-
lich zur Stärkung der Marken und Festigung ihrer regio-
nalen Verankerung bei. Investitionen in die Münchner
Braustätte waren ebenso wie die Integration und Förde-
rung kleinerer Brauereien wie Hopf in Miesbach immer
wieder ein klares und entschiedenes Bekenntnis zu Stand-
ort, Marken und Produkten. Stefan Schörghuber hat sich
damit nicht nur innerhalb Münchens und Bayerns um den
Erhalt eines zentralen Kulturgutes verdient gemacht. Mit
der konsequenten Fortentwicklung der Brau Holding In-
ternational zum drittgrößten deutschen Braukonzern, den
er als Mehrheitseigner gemeinsam mit dem internationa-
len Partner Heineken führte, hat er nicht nur die gesamte
deutsche Brauwirtschaft maßgeblich mitgeprägt, sondern
ihr entscheidende Impulse verliehen.
Stefan Schörghuber hat viel bewegt. Seine Arbeitsweise
war gekennzeichnet durch hohen persönlichen Einsatz,
durch eine nie erlahmende Leidenschaft für seine Unter-
nehmungen und ein immer wieder auf´s Neue lodernde
Interesse für die Details seiner Projekte. Den von ihm maß-
geblich mit vorgezeichneten Weg werden wir, Geschäfts-
führung und Mitarbeiter der Paulaner Brauerei Gruppe,
auch nach seinem Tode konsequent weitergehen.

Inhalt
Aktuell
Paulaner strukturiert Technik-Ressort neu 4
BHI verstärkt ihr Führungsteam 4
Der stärkste Münchner in XXL 5
Happy Birthday, Salvator! 5
Klare Sache mit neuem Sixpack-Look 6
Maßvolle Winterzeit 6
Einmal stempeln bitte! 6
Bügel im Blickpunkt 7
Paulaner-Urgesteine sagen Servus 7
Nachruf
Die Paulaner Brauerei Gruppe trauert 8-9
um Stefan Schörghuber
Gastro & Genuss
Klein aber fein! 10
Eine innige Beziehung 11
Bemerkenswerte Gastlichkeit 11
Seit 1847 in Familienhand 12
Paulaner als perfekter Partner 12
Giesinger Tradition 13
Die Heimat der Weisswurst 13
Mix aus Café, Restaurant und Bar 14
Bayerisches Wirtshaus im Schwabenland 14
Partner der Gastronomie 15
Handel & Logistik
„Ein Quantensprung für Hubauer“ 16
Mit Mehrweg in die Zukunft 17
Service und Sauberkeit 18
Vorbilder aus der Praxis 18
Export
Oktoberfest auf der ganzen Welt 19
Langläufer und Pistenrenner 20
Voilà: Paulaner 20
Neue Mitglieder der Paulaner-Familie 21
Auerbräu in Venezien 21
Brautechnik & Wissen
Gerührt und geschüttelt 22
Langzeit-Frische 22
Event & Sponsoring
Ein Stück Stadtgeschichte
Nepo Fitz gewinnt Paulaner Solo 23
So war die Wiesn 24
Alles für den (Paulanergarten-)Gast 25
Winterzauber in Regensburg 25
Brunnenpreis-Sieger gekürt 26
Gemeinsam Gutes tun 26
Tipps & Termine 27
Impressum
Herausgeber
Paulaner Brauerei Gruppe
Hochstraße 75, 81541 München
Verantwortlich für den Inhalt
Christoph Bohning
Referent Public Relations
BIERFORUM
Konzept, Redaktion und Grafik
powerpress medien GmbH –
Kommunikationsagentur
www.pp-m.net
Art Direction
Jochen Bayerl
Fotos
powerpress medien GmbH –
Kommunikationsagentur,
Paulaner, sampics, Markus Hirner
Druck
Medienhaus Spintler, Weiden

Dr. Michael Bell
leitet ab sofort den
Bereich „Supply
Chain Management“
der BHI.
Neuer Leiter Strategie
und Unternehmensentwicklung:
Friedrich Seeger.
BIERFORUM Bierforum Aktuell
Paulaner strukturiert Technik-Ressort neu
Christian Dahncke übernimmt als Betriebsleiter den Technik-Bereich,
Stefan Edel verantwortet die Logistik
Das Technik-Ressort der Paulaner Brauerei erhält eine
neue Führungsstruktur. Seit Anfang November hat Di-
plom-Braumeister Christian Dahncke, bisher Hauptabtei-
lungsleiter Produktion, zusätzlich die Funktion des Paulaner
Betriebsleiters inne. Er ist damit nicht nur für die Produkti-
on, sondern auch für die Abfüll- und Verpackungstechnik,
die Qualitätssicherung, die Betriebstechnik und die Ener-
gieanlagen zuständig. Auch im Bereich Einkauf gibt es eine
BHI verstärkt ihr Führungsteam
Neues Geschäftsleitungsteam der Brau Holding International soll
die Zusammenarbeit zwischen den Brauereien weiter verbessern
Nach dem Wechsel an der Spitze der BHI,
die seit Mitte September Hans-Peter Hoh
als CEO und Hans P. van Zon als CFO füh-
ren, wird nun das Team der BHI weiter ver-
stärkt.
Friedrich Seeger übernimmt die Funkti-
on des Leiters Strategie und Unternehmen-
sentwicklung. Stefan Edel, Bereichsleiter
Logistik der BHI, wird zukünftig den ge-
samten Bereich Getränkefachgroßhandel
verantworten. Daneben bleibt er wie bis-
her Geschäftsführer der Hubauer Getränke
und Logistik und übernimmt auch die Ge-
schäftsführung der Interdrink (siehe oben
stehende Meldung). Für das Thema Supply
Chain Management ist ab sofort Dr. Michael
Bell verantwortlich. Im Bereich Rechnungs-
wesen und Reporting wird die BHI durch Chris-
toph Sieger gestärkt. Er übernimmt die Leitung
dieses Bereichs zusätzlich zu seiner Aufgabe
als kaufmännischer Geschäftsführer der Paula-
ner Brauerei Gruppe. Das neue Führungsteam
mit Friedrich Seeger, Stefan Edel, Rob Kleinjan
und Christoph Sieger bildet ab sofort zusam-
men mit den beiden Geschäftsführern die BHI-
Geschäftsleitung.
BIERFORUM
Neuerung: Der bisher ebenfalls im Ressort Technik angesie-
delte Bereich wird direkt in das kaufmännische Ressort von
Paulaner Geschäftsführer Christoph Sieger integriert. Für
die Logistik bei Paulaner ist zukünftig Stefan Edel zuständig,
der auch den Bereich Logistik der BHI leitet. Zugleich über-
nimmt er als Geschäftsführer die operative Führung der
Interdrink Getränke Vertriebs GmbH. Neben ihm wird auch
Andreas Steinfatt Geschäftsführer der Interdrink.
Mit der Stärkung des Führungsteams wird
eine personelle Voraussetzung geschaffen, um
die Strategie der BHI konsequent umzusetzen.
„Wir wollen die Zusammenarbeit zwischen
den Brauereien intensivieren, denn nur ge-
meinsam können wir die Herausforderungen
eines schwieriger werdenden Marktes meis-
tern“, so Hans-Peter Hoh.
Neue Führungsstrukturen
bei Paulaner: BHI-Chef
Hans Peter Hoh (2.v.l.)
gratulierte Andreas
Steinfatt (li.), Christian
Dahncke (mitte), Stefan
Edel (4.v.l.) und Christoph
Sieger (rechts) zu ihren
neuen Funktionen in der
Brauerei Gruppe.
Stefan Edel übernimmt
den gesamten
Bereich Getränkefachgroßhandel
der
BHI.
Christoph Sieger
verantwortet den BereichRechnungswesen
und Reporting.

Der stärkste Münchner in XXL
Hacker-Pschorr bietet ab 15. Dezember den Animator
in einer markanten 2-Liter-Bügelf lasche an
Traditionell ist der Animator ein Fastenbier, doch in der
XXL-Version ist die naturtrübe Starkbierspezialität von Ha-
cker-Pschorr auch ein ideales Weihnachtsgeschenk. Ab 15.
Dezember ist die markante 2-Liter-Bügelverschlussflasche
für Handel und Gastronomie verfügbar. Genuss in Über-
größe mit dem stärksten Münchner, denn mit 19,3 Pro-
zent Stammwürze und 8,1 Prozent Alkoholgehalt führt der
malzreiche Animator die Liste der Starkbiere an.
Zur diesjährigen Wiesn war bereits das Oktoberfestbier
von Hacker-Pschorr in der 2-Liter-Flasche ein Verkaufsschla-
ger. „An diesen Erfolg wollen wir nun mit dem Animator
anknüpfen“, sagt Verena Karner aus dem Hacker-Pschorr
Marketing. Handel und Gastronomie können so Kunden
und Gästen schon einen Vorgeschmack auf die kommen-
de Starkbiersaison geben. Dann ist der Animator natür-
lich auch wieder in der 0,5 Liter Bügelverschlussflasche
zu haben. Doch die XXL-Version sollte man, gerade in der
Happy Birthday, Salvator!
Gastronomie, zusammen mit Freunden
genießen – ganz in der Tradition von
Hacker-Pschorr Stammvater Joseph
Pschorr. Der braute ab 1820 nämlich
den Animator als „Lenzbier“ und
lud regelmäßig seine Freunde zur
Verkostung dieses Festbieres ein.
Erst im 20. Jahrhundert reihte sich
der Animator in die Reihe der klas-
sischen Starkbiere ein und 1951 lob-
te ihn die Münchner Abendzeitung
als starken, malzigsüßen, weichen
Trunk.
Geliefert wird der Animator in
der 2-Liter Flasche solange der Vor-
rat reicht in Kartons mit jeweils
sechs Flaschen.
Exklusive Kastenzugabe im Handel für das Paulaner Salvator im Jubiläumsjahr
Die Paulaner Brauerei feiert 2009 Jubiläum – mit ihr
wird auch der legendäre Salvator 375 Jahre alt. Denn das
beliebte Starkbier war gleichzeitig Geburtsbier der Brauerei
und half den Paulaner Mönchen über die lange Fastenzeit
im Februar und März hinweg. Auch heute verkauft sich das
Starkbier, mit einem Marktanteil von 44,7 Prozent, so gut
wie kein anderes seiner Brauart.
Bevor Bruder Barnabas ali-
as Michael Lerchenberg bei
der Salvatorprobe am 12.
März seine Fastenpre-
digt hält und die erste
Maß Salvator offiziell
ausgeschenkt wird, be-
ginnt im Handel die Stark-
bierzeit schon im Januar. Und
für den Klassiker aus dem
Hause Paulaner gibt es im Ju-
BIERFORUM
biläumsjahr eine besondere Kastenzugabe:
Im Aktionszeitraum von Januar bis März er-
hält der Kunde beim Kauf eines Zwillings-
trägers Paulaner Salvator einen exklusiven
und limitierten 0,5-l-Jubiläumskrug.
Im Steinkrug schmeckt das kräftige
Bier mit einem Alkoholgehalt von 7,9
Prozent einfach am besten. Handels-
kunden bekommen bei ihrer Bestel-
lung ein starkes Jubiläums-Paket mit
POS-Materialien dazu. Kastenstecker,
Metoschild-Unterhänger und Frösche
mit Preisfeld sorgen für einen optima-
len Abverkauf.
Der exklusive 0,5 l Jubiläumskrug von
Paulaner kommt als Kastenzugabe zum
Salvator in den Handel.
Es muss nicht
immer eine
Flasche Wein
sein: Der
Animator in
der 2-l-Flasche
von Hacker-
Pschorr eignet
sich hervorragend
als
Weihnachtsgeschenk.

BIERFORUM Bierforum Aktuell
Klare Sache mit neuem Sixpack-Look
Optimierte Sixpack-Optik von Paulaner sorgt für eine konsequente
Sorten-Erkennung im Markt
Neuer „Look“ für die Paulaner Six-
packs Hefe-Weißbier Naturtrüb, Ori-
ginal Münchner Hell und Salvator:
Ab sofort können Kunden die ver-
schiedenen Biersorten der Brauerei
im Markt noch besser erkennen.
Im Sommer überarbeitete Pau-
laner die Kartonagen der Packs
und fügte analog zum Paulaner
Vierer-Pack Hefe-Weißbier Natur-
trüb eine Banderole am unteren
Rand der Verpackung hinzu. Den
verwendeten Farbcode der Bande-
rolen (rot für die Weißbier-Familie
und gold für die Original Münchner-Familie)
kennt der Verbraucher bereits von den Dosenverpackun-
gen. Die Farbgebung findet sich ebenfalls im Kragen-
Maßvolle Winterzeit Einmal stempeln bitte!
Originelle Verkaufsförderungsaktion
für Paulaner Original Münchner Dunkel
Handelspartner können ihren Kunden ein ganz be-
sonderes Weihnachtsgeschenk machen. Bis Ende De-
zember erhält der Käufer einer Kiste Paulaner Original
Münchner Dunkel einen Paulaner Krug mit Füllstand-
anzeige gratis dazu. Die originelle Aktion
kurbelt das Wintergeschäft
an und begeistert alle Dun-
kelbier-Genießer.
Für eine auf-
merksamkeits-
starkePositio- nierung am POS
wecken Kastenste-
cker und Metoschild-
Unterhänger das Inter-
esse der Kunden.
BIERFORUM
Anhaltend beliebt: der Paulaner
Bierpass für die Gastronomie
Seit gut sieben Jahren ist der Paulaner Bierpass ein
beliebtes Mittel zur Absatzsteigerung und Kunden-
bindung. Teilnehmende Wirte erhalten neben den
Bierpässen auch ein Stempelset.
spiegel der Halsetiketten. Doch nicht
nur die Sorten-Erkennung wurde
erleichtert. Zusätzlich weist ein
Störer am Pack den Kunden auf die
Flaschen-Anzahl und die Füllmen-
ge hin. „Die optimierte Sortenken-
nung ist ein weiterer konsequenter
Schritt für unsere Kunden in der
Logistikkette und unsere Konsu-
menten, um beim Kauf mögliche
Verwechslungen auszuschließen“,
so Tobias Kratzer, Leiter Produktma-
nagement Paulaner.
Auf der Mediendatenbank
www.paulaner-servieceportal.de können die neuen Six-
pack-Motive in unterschiedlichen Bildgrößen herunter
geladen werden.
Ob Weißbier, Original Münchner
Hell oder Saisonspezia-
lität – für jedes Paula-
ner Bier erhält der Gast
einen Stempel in sei-
nem Bierpass. Bei
zehn Stempeln
gibt es vom
Wirt das elfte
Paulaner
gratis.

Bügel im Blickpunkt
Hacker-Pschorr war erstmals Gastgeber des Bügelsymposiums
Seit einem Jahr füllt Hacker-Pschorr sein Sortiment
komplett auf Bügelverschluss ab und so war man gerne
Gastgeber des jährlichen „Bügelsymposiums“.
Anfang November kamen rund 40 Brauereivertreter
aus Deutschland und den Niederlanden am Nockherberg
zusammen, um Erfahrungen rund um das Thema Bügel-
verschluss-Abfüllung auszutauschen. Thema am Rande
Paulaner-Urgesteine sagen Servus
Zwei langjährige Paulaner Mitarbeiter gehen in den Ruhestand
Von den 33 Jahren bei
Paulaner verbrachte
Verkaufsleiter Werner
Steinbeißer gut 462
Tage auf dem Oktoberfest.
Es sind zwei Männer, wie sie unterschiedlicher kaum
sein könnten – und doch teilen sie, neben ihrem Vorna-
men, eine große Gemeinsamkeit: Wenn sich der Maler-
und Außengestalter Werner Rauscher und der Gastrono-
mie-Verkaufsleiter Werner Steinbeißer am Jahresende in
den Ruhestand verabschieden, dann blicken sie sehr gern
auf die vielen Jahre in der Paulaner Brauerei zurück. Denn
beide bekennen: „Ich hätte nie einem anderen Beruf nach-
gehen wollen.“
Werner Rauscher malte, dekorierte und gestaltete 38
Jahre lang Außenwerbungen, Lokale und Jahreskalender
für das Gastronomie-Marketing. Besonders gern blickt er
war auch noch mal die gelungene Markteinführung, für
die es jetzt zwei Marketing-Preise gab.
Beim Deutschen Verkaufsförderungspreis und den
POS-Marketing Awards erhielten Hacker-Pschorr und die
ausführende Agentur Combera für die umfassende Kam-
pagne zur Bügelverschluss-Umstellung „Pfiat di, Flaschen-
öffner“, Auszeichnungen in Silber und Bronze.
auf die 70er Jahre zurück, in denen er die Bühnenbilder für
die Salvatorprobe malte.
Mit Werner Steinbeißer geht ein Urgestein des Verkaufs
in den vorgezogenen Ruhestand. Steinbeißer fing 1975 bei
Paulaner im Außendienst an. Schon als kleines Kind sam-
melte er mit Leidenschaft Bierdeckel. „Die Arbeit mit meinen
Gastronomiepartnern hat mir immer Spaß gemacht. Das
schönste Geschenk ist, wenn das Engagement von der Kund-
schaft gewürdigt wird und man immer willkommen ist.“
Mit rund 70 Kollegen
und der PaulanerGeschäftsführung
feierte Werner
Rauscher ein
Abschiedsfest im
Alten Eiswerk. Trotz
Ruhestand malt er
gerade am Hacker-
Pschorr Jahreskalender
für 2011.
BIERFORUM
Brauereivertreter aus ganz Deutschland besichtigten
während des „Bügelsymposiums“
die Abfüllanlage der Paulaner Brauerei und
lauschten den Vorträgen rund um die Bügelflasche
von Hacker-Pschorr.

Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der
Paulaner Brauerei Gruppe trauern um
Herrn Stefan Schörghuber, Vorsitzender
des Vorstands der Schörghuber Unterneh-
mensgruppe und Aufsichtsratsvorsitzender der Brau
Holding International (BHI), der am 25. November 2008
im Alter von 47 Jahren gestorben ist.
Stefan Schörghuber war mit der Paulaner Brauerei Grup-
pe in besonderer Weise verbunden: Nicht nur als Mehr-
heitseigner, sondern auch als ausgebildeter Brauer hatte
er eine enge Beziehung zu dem Münchner Traditionsun-
ternehmen. Stefan Schörghuber war eine außergewöhn-
liche Unternehmerpersönlichkeit, der auch im Bereich
des operativen Geschäfts wesentliche Impulse gab und
wegweisende Weichenstellungen vornahm. Durch sei-
ne Ausbildung zum Brauer verfügte er zudem über ein
fundiertes brautechnisches Fachwissen und ein ausge-
prägtes Interesse für Produktqualität und Brauereipro-
zesse. Stefan Schörghuber war bekennender Bierliebha-
ber und -kenner und füllte seine Rolle als Bräu mit Herz
und Leidenschaft aus.
Die starke Verbundenheit, die Stefan Schörghuber zu
seiner bayerischen Heimat empfand, schlug sich auch in
seinen unternehmerischen Aktivitäten nieder. Die starke
regionale Verwurzelung der Marken und Unternehmen
der Paulaner Brauerei Gruppe, das ausgeprägte Bekennt-
nis zu Markenheimat und Qualität, das klare Ziel, Tra-
ditionsbrauereien zu erhalten und zu fördern – all dies
kennzeichnet nicht nur die Paulaner Brauerei Gruppe,
sondern macht auch die Kernelemente der Strategie der
Brau Holding International aus. „Bier braucht Heimat“
lautet einer der zentralen Grundsätze, welche diese be-
sondere, maßgeblich von Stefan Schörghuber entwickel-
te Regionalstrategie bilden. „Der Erhalt und die Förde-
rung von Traditionsbrauereien mit starken regionalen
Marken ist ein unschätzbarer Beitrag zur Bewahrung der
bayerischen Kultur“, so Hacker-Pschorr-Geschäftsführer
Andreas Steinfatt über Stefan Schörghuber.
Als einer der ersten erkannte Stefan Schörghuber die
Notwendigkeit, aber auch die Chancen internationaler
Kooperationen, um auf dem angespannten, im Wandel
begriffenen deutschen Biermarkt erfolgreich bestehen zu
können. Frühzeitig schmiedete er daher das Bündnis mit
Heineken N.V. und gründete mit dem niederländischen
Partner die Brau Holding International, welche sich unter
BIERFORUM Panorama
Nachruf
BIERFORUM
seiner unternehmerischen Führung in kurzer Zeit zum
drittgrößten deutschen Brau-Konzern entwickelte. Die
Vertriebswege des internationalen Partners zu nutzen,
um Exportmarken wie Paulaner Hefe-Weißbier weltweit
zum Marktführer zu machen und gleichzeitig durch den
Verbund regionale Traditions- und Qualitätsbetriebe zu
erhalten und zukunftsfähig zu machen, dieser schwie-
rigen Aufgabe hat sich Stefan Schörghuber gestellt und
sie erfolgreich gemeistert. „Mit der Idee und dem Mut,
zum damaligen Zeitpunkt eine strategische Partnerschaft
auf internationaler Basis einzugehen, hat Stefan Schörg-
huber der Marke Paulaner entscheidende Impulse gege-
ben“, sagt Paulaner-Geschäftsführer Michael Bartholl.
Zeitlebens war Stefan Schörghuber ein Förderer von
Kunst und Kultur. Veranstaltungen wie der jährlich statt-
findende Salvator-Anstich am Nockherberg oder der
Paulaner Künstlerkrug waren ihm stets wichtig. Auch
hierdurch bestand daher eine enge Bindung zwischen
der Paulaner Brauerei und Stefan Schörghuber, der sich
oft persönlich für die Fortführung und Weiterentwick-
lung dieser Veranstaltungen einsetzte. Ein wesentlicher
Aspekt seines kulturellen Wirkens war sein Engagement
im Bereich der Gastronomie. Als Münchner Bräu und
Hotelier hatte Stefan Schörghuber ein ausgeprägtes In-
teresse und Spaß an der Förderung, Entwicklung und
Verwirklichung neuer Konzepte. Unzweifelhaft trägt die
gastronomische Landschaft Münchens und Bayerns Ste-
fan Schörghubers Handschrift. Der Paulaner am Nock-
herberg oder das Seehaus im Englischen Garten, erfolg-
reiche Gastronomien und jeweils Inbegriff bayerischer
Biergartenkultur, sind prominente Beispiele dafür, wie
Stefan Schörghuber auch in diesem Bereich Werten wie
der Münchner Lebensart Rechnung zu tragen wusste, von
seinen Verdiensten um das Oktoberfest ganz zu schwei-
gen. Freunde und Weggefährten beschreiben ihn als ver-
lässlichen Partner: „Er war ein ganz toller Mensch, der
immer für einen da war, wenn man ihn gebraucht hat“
sagt Roland Kuffler, Wiesn-Wirt und Inhaber der Kuffler-
Gruppe. „Seine Lebensleistung ist schlicht bewunderns-
wert“, so Michael Käfer, der die Herausforderung, ein
Familienunternehmen in zweiter Generation zu führen,
aus eigener Erfahrung kennt. Stefan Schörghuber wur-
de früh große Verantwortung übertragen. Dieses große
Unternehmen, das sein Vater mit Geschick und Mut auf-
gebaut hat, zu ordnen, weiterzuführen und auszubau-
en, verdient Respekt und Anerkennung. Ich habe Stefan
Schörghuber immer auch als Vorbild gesehen.“

Stefan Schörghuber:
Unternehmer,
Brauer
und Mäzen
Mit Mut und Innovation führte
Schörghuber die Brauereien.
Ein Leben im Dienste
der Paulaner Brauerei Gruppe
und als Förderer von Kunst und Kultur
Stefan Schörghuber mit seiner Gattin Alexandra.
Bereits in jungen Jahren übernahm Stefan Schörghuber verantwortungsvolle Aufgaben innerhalb
der Firmengruppe seines Vaters.
Stefan Schörghuber mit seiner Frau Alexandra, seiner
Am Nockherberg begrüßte Stefan Schörghuber die Polit-
Schwester Arabella Pongratz und seinem Schwager Peter Prominenz, hier den damaligen Ministerpräsidenten Edmund
Pongratz.
BIERFORUM Stoiber und Gattin Karin.

Klein aber fein!
Natürlich habe ich mit einem weinenden Auge bei
Paulaner aufgehört, denn ich war all die Jahre sehr
gerne dort. Aber bereut habe ich meine Entscheidung
trotzdem nicht, denn ‚Münchens Kleinste Gaststätte hat
sofort mein Herz erobert, sagt Bella Lerner, die Inhaberin
der Kleinsten Gaststätte Münchens am Viktualienmarkt,
und strahlt dabei über’s ganze Gesicht.
Am 14. Mai eröffnete Bella Lerner ihr neues kleines Reich:
Auf 24 qm, inklusive Küche, Stehplätze und Toiletten, bietet
sie feine bayerische Schmankerln, die ihr Koch Ashour Yok-
hanes zubereitet. „Ashour war Schüler bei Andreas Geitl
am Nockherberg und ist zusammen mit meinem Schank-
kellner Thomas Niemeier mein 6er im Lotto. Ich weiß
noch, wie der Geitl dem Ashour immer stolz auf die
Schultern geklopft
hat, wenn er etwas
sehr gut gemacht
hat. Und das mache
ich heute auch so“,
erzählt Bella Lerner.
„Dass die Gäste hier
Schlange stehen,
hab ich zum größ-
BIERFORUM Gastro & Genuss
Nach 35 Jahren im Innendienst bei der Paulaner Brauerei ist Bella Lerner
jetzt Wirtin in Münchens kleinster Gaststätte
Ein starkes Team: Robert Merz, Gebietsverkaufsleiter Paulaner, Bella Lerner, Inhaberin, Thomas Niemeier, Schankkellner, Annabell Sonnbichler,
Bedienung und Ashour Yokhanes, Koch (von links).
BIERFORUM 10
ten Teil dem unermüdlichen Einsatz dieser beiden Herren
zu verdanken.“
Da aber eine Küche nur so gut sein kann wie die verwen-
deten Lebensmittel, werden diese selbstverständlich
ganz frisch bei den Kollegen auf dem Viktualienmarkt
eingekauft. Das trägt obendrein zum feinen Geschmack
der bayerischen Küche bei. „Die frischesten Lebensmit-
tel immer direkt vor der Nase zu haben, ist natürlich ein
großer Vorteil. Außerdem lernte ich so die anderen Be-
treiber gut kennen“, sagt Bella Lerner.
Seit Ende Oktober hat die neue Inhaberin ihren Zeltan-
Auf kleinstem Raum zaubert der
Koch Ashour Yokhanes feine
bayerische Köstlichkeiten.
bau geöffnet, der
mit seinen 40 Plät-
zen eine gemütliche
Paulanergarten-At-
mosphäreverbrei- tet. „Ich lege sehr
viel Wert auf schöne
Tischdekorationen.
Das gefällt auch mei-
nen Gästen und sie
schätzen es sehr!“

Eine innige Beziehung
Seit 75 Jahren versorgt Hacker-Pschorr das Gasthaus Staff er
mit Bierspezialitäten
„Geht nicht – gibt´s nicht“, ist das Motto von Stefan
Staffler, dem Wirt des Gasthauses Staffler in der Gemein-
de Pfaffenhofen an der Glonn. Denn wenn ein Gast einen
speziellen Wunsch äußert, der nicht in der Speise-Karte
zu finden ist, dann erfüllt ihn der gelernte Metzger ger-
ne. Meistens bestellen die Besucher aber die vielen gut-
bürgerlichen Speisen wie den Zwiebelrostbraten und
rühmen das ausgezeichnete Cordon bleu, dass ihnen der
Betreiber persönlich auftischt.
Zu den herzhaften Gerichten
kommt im Gasthaus Staffler seit
75 Jahren nur ein Bier auf den
Tisch, und das ist Hacker-Pschorr.
Ob Weißbier, Helles oder Kel-
lerbier – zu bayerischem Essen
gehört sich ein bayerisches Qua-
litätsbier. Der Meinung ist auch
Bemerkenswerte Gastlichkeit
20 Jahre Landgasthof Osterseen in Iffeldorf
Die markante Seerose ist das Markenzeichen des Hotel-
und Gaststättenbetriebes „Landgasthof Osterseen“. Nicht
nur die Lage des Landgasthofes, direkt am Rande der südlichen
Eiszeitlandschaft des Osterseengebietes ist einmalig, sondern
auch die bemerkenswerte Gastlichkeit, die gepflegte Gastrono-
mie und der freundliche Service machen den Gasthof weit über
die Grenzen der Region hinaus bekannt.
Den guten Ruf des gastlichen Hauses garantiert seit nun-
mehr 20 Jahren das Ehepaar Georg und Barbara Link, beide
anerkannte Gastronomen, die mit enormem Engagement den
„Landgasthof Osterseen“ als Familienbetrieb aufgebaut ha-
ben. „Auch unser Sohn Moritz möchte in unsere Fußstapfen
treten und hat bereits eine Ausbildung als Koch absolviert. Und
wenn es brennt sind auch meine beiden Schwestern und mein
Schwager mit im Einsatz, darüber sind wir sehr froh“, sagt Bar-
bara Link. Georg Link führt mittlerweile mit seiner Frau Barbara
mehr als 30 Mitarbeiter, die im Empfang, im Hotel, im Restau-
11
Stefan Staffler, der mit der langjährigen Partnerschaft
sehr zufrieden ist: „Wir pflegen eine innige Beziehung zu
unserem Bierlieferanten.“
Anlässlich dieser innigen und langjährigen Verbin-
dung, feierten Wirt und Hacker-Pschorr am 28. Novem-
ber gemeinsam ihr 75-jähriges Bierjubiläum im Gast-
haus Staffler, das bereits in vierter Familiengeneration
BIERFORUM
geführt wird. Seit 1909 ist die
Gaststätte ein fester Treffpunkt
in dem oberbayerischen Land-
kreis Dachau und der umlie-
genden Region.
Feierten die langjährige Partnerschaft:
Sabine Staffler mit Tochter Alexandra,
Thomas Kotnig, Gebietsverkaufsleiter,
Maria Staffler, Stefan Staffler, Richard
Staffler und Alfred Biedermann, Verkaufsdirektor
(v.l.n.r.).
rant, in der Küche und im Service eingesetzt sind. Georg Link
ist selbst Küchenchef, gebietet über weitere vier Köche und hat
sich mit seiner Kunst am Herd höchste Anerkennung in Iffeldorf
und Umgebung gesichert. „Ich bleibe meinen Grundsätzen treu:
gut bürgerliche, klassische Küche mit internationalen Gerichten
und dazu Paulaner Bier.“
Der schöne „Landgasthof
Osterseen“ ist für seine
gepflegte Gastronomie
bekannt. Für die gute Zusammenarbeit
zum 20-jährigen
Jubiläum des Hotels
überreichte Paulaner
der Wirtsfamilie Mitte
November eine Urkunde.

50
Jahre
„Nach dem zweiten Weltkrieg war hier am Land das Münch-
ner Bier ganz besonders gefragt. Als guter Wirt hat mein
Schwiegervater sofort gehandelt und ab diesem Zeitpunkt
in unserem Gasthof Paulaner Bier ausgeschenkt“, erklärt
Josef Wagner. „Zum Glück, denn es schmeckt nicht nur uns,
sondern seit 50 Jahren auch unseren Gästen!“ Der Gasthof
„Zur Post“ in Kirchweidach ist seit 1847 in Familienbesitz und
wurde aufgrund eines denkmalgeschützten Bundwerksta-
dels 2002 als Traditionsbetrieb ausgezeichnet. Josef Wag-
40
Jahre
BIERFORUM Gastro & Genuss
Seit 1847 in Familienhand
50 Jahre Paulaner Bierbezug – ein Grund zu Feiern!
BIERFORUM 1
ner jun. hat zur Freude der Eltern die Liebe zur Gastronomie
geerbt. Er ist gelernter Koch und Metzger-Meister und wird
eines Tages den Gasthof übernehmen. Zurzeit wird ein neu-
es Hotelgebäude an der Westseite des Gasthofes errichtet
und bietet den Gästen ab Mai 2009 mit 14 komfortablen
Zimmern und einer Hochzeitssuite eine herrliche Atmo-
sphäre zum Entspannen. Der große Saal fasst bis zu 350 Per-
sonen. Geheizt wird mit einer Hackschnitzelanlage, mit Holz
aus dem eigenen Wald.
Paulaner als perfekter Partner
Gasthof Waldesruh feiert 40-jähriges Jubiläum
v.l.n.r.: Hans-Peter Ludwig,
Paulaner Verkaufsleiter Bayern
Nord, die Eigentümer Thomas
Peter und Erich Peter mit seiner
Frau Berta, Hans Westermeier,
Paulaner Gebietsverkaufsleiter.
Das beliebte bayerische Ferienziel
zieht Alt und Jung aus nah
und fern an.
„Als meine Frau und ich 1968 unser Eigenheim zu
einem Gasthof umbauten, war von Anfang an Paulaner
an unserer Seite. Und das ist heute noch so, denn wenn
wir zufrieden sind, sind wir auch treu“, erklärt Erich Peter
sen., Besitzer des Gasthofs Waldesruh in Pirka.
Der Gasthof Waldesruh liegt im Herzen des baye-
rischen Waldes. „Die Feriengäste genießen die bayerische
Landschaft und freuen sich auf unser Paulaner Bier“, sagt
die Eigentümerin Berta Peter. „Das schmeckt einfach al-
len, auch den Norddeutschen.“
v.l.n.r.: Hans und
Ida Stockhammer,
Josef und Irmgard
Wagner und Josef
jun. sind stolz auf
ihren Familienbetrieb
und feiern 50
Jahre Bierbezug
und den Neubau
ihres Hotels.
Familie Peter ist sehr froh, dass ihr Sohn Thomas Peter
mit seiner Lebensgefährtin die Liebe zur Gastronomie teilt
und den Gasthof Waldesruh auch eines Tages überneh-
men wird. Der Junior ist dafür bereits bestens vorbereitet:
Er ist gelernter Hotelbetriebswirt und Koch. „Das macht
uns sehr glücklich, dass alles, was wir aufgebaut haben in
der Familie bleibt“, strahlt der Senior Erich Peter.

100
Jahre
Giesinger Tradition
Gaststätte „Alt Giesing“ feiert
100-jährigen Bierbezug
Josef Möginger, Gebietsverkaufsleiter Paulaner, überreicht Rudolf
Dimetz, Pächter des Alt Giesing, einen Maßkrug und Andreas Przybyl,
Hausbesitzer, eine Urkunde für 100 Jahre Bierbezug.
Die Heimat der Weißwurst
1
Rudolf Dimetz, der Pächter des „Alt Giesing“ schmunzelt:
„Meine Gäste sind alles Stammgäste. Ich kenne jeden Ein-
zelnen, an welchen Tagen und zu welcher Uhrzeit er kommt
und was er trinken mag. Teilweise kommen 80-Jährige, die
seit über 50 Jahren hier ihr Paulaner trinken, da stand meine
Mutter noch am Zapfhahn!“ Für viele Giesinger ist das „Alt
Giesing“ eine Art zweite Heimat, hier treffen sie Freunde
und tauschen sich über Gott und die Welt bei einem Paula-
ner Bier aus – und das seit einem Jahrhundert. Denn solange
bezieht die Gaststätte das Bier von Paulaner.
Im hinteren Teil der Gaststätte befindet sich mittlerweile
ein kleiner Dartraum. „Das kommt sehr gut an und inzwi-
schen haben wir ein Team und steigen mit Sicherheit in die-
sem Jahr noch in die B-Liga auf“, erzählt Rudolf Dimetz stolz,
der seinen Platz hinter der Theke mit keinem anderen tau-
schen will. Wirt zu sein, ist sein Lebenstraum.
Der wird auch nicht durch den Hausbesitzer gefährdet:
„So nach und nach werde ich die Wohnungen sanieren, aber
an der alteingesessenen Gaststätte wird natürlich nichts
verändert“, sagt Andreas Przybyl, dem das Haus samt Gast-
stätte seit einigen Jahren gehört.
Generalrenovierung der Gaststätte Grossmarkthalle in München
Echte Münchner wissen: Bei den Wallners schmeckt die
Weißwurst am besten. Denn unter dem Kannengewölbe
der Großmarkthalle, zwischen Holzvertäfelung und Herr-
gottswinkel, stellt sich zum Wurst- und Biergenuss eine
gemütlich-bayerische Wirtshausatmosphäre ein.
Bei der Großrenovierung im Sommer galt, die Gast-
stätte technisch zu modernisieren und dabei das tra-
ditionell-urige Wirtshausambiente zu erhalten. Die 60
geladenen Gäste waren sich bei der offiziellen Wieder-
eröffnung im Oktober einig: Die Gratwanderung ist ge-
lungen, die Weißwurst der Wirtsfamilie Wallner hat eine
neue, alte Heimat. Nicht zuletzt dank der Stadt München,
des Markthallen-München-Direktors Rainer Hechinger
und der Paulaner Brauerei, welche die Renovierungen
vornahmen und durchführten.
Das gemütliche Wirtshaus ist fast hundert Jahre alt
und hatte Anfang des 20. Jahrhunderts vorrangig die
Aufgabe, Händler und Arbeiter mit ei-
ner herzhaften Mahlzeit zu versorgen –
und selbstverständlich auch mit fri-
schem Bier. Schon damals kam hier Pau-
laner Bier zum Ausschank. Und davon
gehen auch heute noch rund 500 hl im
Jahr über die Schanktheke.
BIERFORUM
Die Gaststätte
Großmarkthalle
ist der
Geheimtipp in
München und
wird von den
Geschwistern
Ludwig
Wallner und
Gabi Walter
geführt.

Das stilvolle
„Ludwigs“ spricht
ein bunt gemischtes
Publikum an und
setzt damit am Viktualienmarkt
neue
Akzente.
Mix aus Café, Restaurant und Bar
Die neue In-Location: „Ludwigs“ am Viktualienmarkt in München
Das Haus, einst die erste Fischhalle der Landeshaupt-
stadt, bildet heute die perfekte Kulisse für Live-Auftritte.
Als Helmuth Hensel das „Ludwigs“ übernommen hat,
war sein größter Wunsch, aus dem Restaurant eine
Gesamtbühne zu machen: „Ich möchte eine familiäre
Gemeinde von Musik-Liebhabern ansprechen!“ Die
stilvolle Einrichtung überzeugt: eine neuaufgebaute
Stuckdecke, ein alter Kronleuchter und ein schwarzes
Bayerisches Wirtshaus im Schwabenland
Neues Paulaner Wirtshaus in Echterdingen bei Stuttgart
begeistert das Publikum mit einem Konzept aus dem Hause Paulaner
v.l.n.r: Sandra und Jens
Fischer (junior), Erhard
Fischer (senior) mit Tochter
Romy und seiner Frau
Ilona und die herzliche
Bedienung Kim freuen
sich zusammen über den
Erfolg der Gaststätte.
BIERFORUM Gastro & Genuss
BIERFORUM 1
Helmuth Hensel, Inhaber
des neuen „Ludwigs“.
Piano in der Mitte des Gastraumes. Für
das kulinarische Wohl im „Ludwigs“ sor-
gen das Bar-Team „Hank“ und das Koch-
Team mit einer bayerisch-internationalen
Küche. „Und bald bieten wir regelmäßig
Frühschoppen mit New Orleans Jazz und
Paulaner Bier in den Hauptrollen“, freut
sich Helmuth Hensel.
Dass man mit bayerischer Lebensart auch in Baden-Württemberg
Erfolg haben kann, beweist seit kurzem das „Paulaner“ auf dem Ech-
terdinger Kirchplatz. Dort, wo früher ein Tex-Mex-Lokal residierte, gibt
es jetzt eine authentisch-bayerische Wirtshauskultur, in der in Leder-
hosen und Dirndl serviert wird. Mit Erfolg: „Es ist, als ob man einen
Schalter umgelegt hätte, plötzlich strömen die Gäste herein“, freut sich
die gesamte Familie Fischer über ihren Erfolg. Das Paulaner Wirtshaus
bietet ca. 140 Sitzplätze, einen schönen Gewölbekeller für ca. 40 Per-
sonen, einen idyllisch gelegenen Biergarten mit ca. 120 Plätzen und ei-
nen Raucherbereich mit rund 40 Plätzen plus Barbereich. „Wer seinen
Betrieb unter dem Namen Paulaner und unter diesem Dach als Pau-
laner Wirtshaus betreibt, profitiert automatisch vom weltbekannten
Markenbild Paulaner“, erläutert Jens Fischer, der Inhaber. „Ich habe
mich auf die Kompetenz der Paulaner Gastronomie Consulting verlas-
sen. Sie sorgten für eine optimale Verquickung von Kosten, Qualität
und Zeit“. Mehr Informationen auf www.paulaner-consult.de

Zum fünften Wirteforum lud Hacker-Pschorr wieder auf die Münchner Praterinsel ein. Zum Nachtisch gab es
Kaiserschmarrn: Koch Holger Stromberg verwöhnte die 250 Gäste mit kulinarischen Leckereien.
Partner der
Gastronomie
Rekord-Teilnehmerzahl beim 5. Wirteforum von Hacker-Pschorr
Referenten und Veranstalter des Wirteforums (v.l.): Willy Faber, Arne
Kubecka, Beat Krippendorf, Alexander Munke und Hacker-Pschorr
Geschäftsführer Andreas Steinfatt.
Vor sechs Jahren startete die Initiative „Erfolgreiche
Wirte“ von Hacker-Pschorr und bereits zum fünften
Mal fand Ende Oktober das „Wirteforum“ statt, ein fester
Bestandteil davon. Und wie erfolgreich sich das ganze
entwickelt, zeigte die Zahl der Teilnehmer, die der Ein-
ladung auf die Münchner Praterinsel gefolgt waren. Ein
weiterer Schritt auf dem Weg vom Bierlieferanten zum
echten Partner der Gastronomie. Wirte, Hoteliers und
Gastronomie-Mitarbeiter verfolgten einen Tag lang die
Vorträge fachkundiger Experten zu gastronomiespezi-
fischen Themen.
„Das diesjährige Forum war ein neuer Meilenstein. Wir
haben Grenzen überschritten, denn zum ersten Mal hat-
ten wir rund 250 Zuhörer und haben zusätzlich zu unseren
Kunden auch Wirte anderer Brauereien eingeladen. Über
diese Bestätigung freuen wir uns und sie ermutigt uns,
BIERFORUM 1
den eingeschlagenen Weg weiterzugehen“, resümierte Ge-
schäftsführer Andreas Steinfatt nach dem Erfolgs-Event.
Die eingeladenen Referenten spannten einen weiten
Bogen. Thomas Anderl von der Firma Koob Logistik erklär-
te, wie sich das Kaffeegeschäft optimieren lässt, und der
Barista Axel Jahraus wies die interessierten Seminarteil-
nehmer in der Halle des Veranstaltungsgebäudes in die
Kunst der Kaffee-Zubereitung ein. Referent Alexander
Munke gab den Wirten wirkungsvolle Tipps zur Mitar-
beitermotivation mit auf den Weg, und erklärte anhand
seines humorvollen Vergleichs mit der „Huhn“- und „Ad-
ler“-Mentalität“, dass sich Angestellte in verschiedene
Mentalitätstypen einteilen lassen.
Gastroberater Arne Kubecka, der gesichtslose Gastrobe-
triebe zu emotionalen Lifestyle-Lokalen umfunktioniert,
stellte seinen Zuhörern Paradebeispiele vor und erläuterte,
wo sich kreative Vermarktungsmöglichkeiten für den Be-
trieb auftun. Zu guter Letzt gab Motivationstrainer Beat
Krippendorf dem Publikum einen launigen Überblick über
die neuesten Trends in der Gesellschaft.
Für das Wohlbefinden der Gäste sorgte Holger Stromberg.
Der sympathische Koch, der auch persönlich Fortbildungsse-
minare besucht, betonte, dass er besonders gerne für Kollegen
koche: „Die sind zwar kritisch, aber auch sehr dankbar, weil sie
selbst genau wissen, was gute Caterer leisten.“

BIERFORUM Handel & Logistik
„Ein Quantensprung für Hubauer“
Das Getränke-Logistikunternehmen Hubauer weiht Niederlassung in Kaufbeuren ein.
Hubauer-
Geschäftsführer
Stefan Edel (links)
begrüßt OB Stefan
Bosse am neuen
Standort.
Bayerische
Blasmusik untermalte
das rege
Treiben am Tag der
offenen Tür.
Das neue Logistikzentrum
von
Hubauer misst
24.000 qm.
Seit dem 1. November betreibt das Getränkelogistikunternehmen
Hubauer eine neue
Niederlassung im Gewerbepark Kaufbeuren
und hat dafür das bisherige Lager in der Kurat-
Frank-Straße verlassen.
Die offizielle Eröffnung des neuen, 24.000
qm großen Grundstücks feierte das Unter-
nehmen Anfang November bei einem Tag der
offenen Tür mit geladenen Gästen aus dem
Getränkefachgroßhandel. Im Rahmen der Ver-
anstaltung stellten sich über 50 Industriepart-
ner an Präsentationsständen vor und boten
den Gästen neben Informationen Sonder-Be-
stellmöglichkeiten an.
„Seit über 80 Jahren steht der Name Hubau-
er für Tradition und Innovation. Wir haben im-
mer auf modernste Distributionskanäle und
Logistiktechniken gesetzt. Ein neuestes Beispiel
ist die Eröffnung unserer Niederlassung in der
Stadt Kaufbeuren“, erklärte Hubauer-Geschäfts-
führer Stefan Edel anlässlich der Eröffnung.
Auch Kaufbeurens Oberbürgermeister
Stefan Bosse besuchte die Niederlassung am
Tag der offenen Tür: „Die Dimensionen des
neuen Logistikzentrums sind beeindruckend –
ein echter Quantensprung. Es ist schön, dass
BIERFORUM 1
Hubauer sich den Herausforderungen des
Marktes stellt und dank der örtlichen Netz-
werke den Standort weiterhin in Kaufbeuren
halten kann“, sagte Bosse in seiner Rede.
Seit drei Jahren arbeitet Hubauer als eigen-
ständige Tochter der Paulaner Brauerei eng mit
dem Mutterunternehmen zusammen. Durch
den Zusammenschluss konnten beide ihre
Markt-Position im Bereich der Logistik und
Distribution von Getränken stärken.
Standesgemäß feierten die Gäste die neue Niederlassung
in Kaufbeuren.

Neue Wege für die Zukunft geht die Firma Heurich mit
der mehrwegorientierten Unternehmensausrichtung
und Werbung. Geschäftsführer Matthias Heurich ist
davon überzeugt, dass trotz der aktuellen Marktentwick-
lung Mehrweg in Zukunft in der Getränkewelt einen wei-
terhin hohen Stellenwert hat. Das Unternehmen setzt des-
halb auf eine starke Partnerschaft mit den Brauereien und
Brunnen unter dem Motto „Mehrweg ist Klimaschutz“.
Stark daran beteiligt ist auch die Paulaner Brauerei.
Nicht nur deshalb nimmt die 80-jährige Geschichte der
Firma Heurich weiterhin eine sehr positive Entwicklung. Im
Jahr 2008 werden voraussichtlich circa 1,9 Millionen Hek-
toliter Getränke mit einem Wert von circa 140 Millionen
Euro im modernen, mehrwegorientierten Logistikzentrum
gehandelt, erklärt Matthias Heurich. Über 50 Prozent des
Absatzes werden die eigenen logo-Getränke-Fachmärkte
dazu beitragen. Mit den von Heurich gehandelten Paula-
ner Artikeln werde im Jahr 2008 ein Wachstum von rund
20 % erreicht, so Heurich.
Matthias Heurich, Geschäftsführer
der Heurich GmbH & Co. KG
Mit Mehrweg in die Zukunft
Die Firma Heurich setzt auf Mehrweg und auf die Partnerschaft mit Paulaner
Dem Unternehmen ist es dabei stets ein Anliegen, dem
Endverbraucher zu vermitteln, welche Vorteile Mehrweg
1
bietet. Deshalb werden 2009 in den 105 firmeneigenen
Getränke-Fachmärkten über das ganze Jahr in einer Wer-
bekampagne die spezifischen Vorteile von Mehrweg ver-
mittelt. Und das Thema „Mehrweg“, so Heurich, bestimme
auch das 20-jährige Jubiläum der logo-Getränke-Fach-
märkte im kommenden Jahr. „Nur Mehr-
weg garantiert die Markenvielfalt“, ist
sich der Geschäftsführer sicher.
BIERFORUM
Über 50 Prozent des
Absatzes tragen die
eigenen logo-Getränke-Fachmärkte,
die im nächsten
Jahr ihr 20-jähriges
Jubiläum feiern.
1,9 Millionen Hektoliter
werden in
Mehrweg-Kisten in
dem Logistikzentrum
gehandelt.

Service und Sauberkeit
BIERFORUM Handel & Logistik
AEZ Getränkemarkt Neueröffnung in Fürstenfeldbruck
Auf 900 qm lebt und gestaltet Rudolf Sajowetz, Pächter
des neuen AEZ Getränkemarkts, sein Vertriebs-Konzept:
Kundenservice, Freundlichkeit und Sauberkeit.
Rudolf Sajowetz ist ein „alter Hase“ im Getränkehandel.
Seit über 20 Jahren betreibt er selbst Getränkemärkte oder
verhilft anderen zum Erfolg. Eines seiner Geheimnisse ist: Das
Lager muss genauso sauber und ordentlich sein wie der La-
BIERFORUM 1
den. „Bei mir müssen die Kunden schon zweimal schauen, ob
sie sich im Laden oder im Lager befinden“, scherzt Sajowetz.
„Wir wollen möglichst alle Kundenwünsche erfüllen“,
sagt er. „Und Paulaner bietet mir perfekten Service, des-
halb passen wir so gut zusammen.“ Die Renner im Ange-
bot des Getränkemarkts sind das Paulaner Hefe-Weißbier
und das Paulaner Hellbier.
Vorbilder aus der Praxis
Paulaner berät den Handel bei Sonder-Platzierungen im Markt und zeigt,
wie es erfolgreiche Händler machen
In Szene gesetzt: „Best-Practice“ Beispiele im Edeka-Geschäft
Schuler in Flachslanden (links) und im Citti-Markt in Kiel.
Gleich fünf überdurchschnittliche Oktoberfest-Platzie-
rungen steigen bei Paulaner in die Reihe der „Best Practi-
ce“-Beispiele auf. Die Getränkemärkte „Toom Markt“ in
Olching, „Edeka Schuler“ in Flachslanden, „Marktkauf“
in Pfullingen, „Fass und Flasche“ in Essen und der „Citti-
Markt“ in Kiel überzeugten mit ihren eindrucksvollen Plat-
Rudolf Sajowetz, Pächter des AEZ Getränkemarkts, legt größten Wert auf kundenfreundlichen
Service. Der Markt führt 23 Paulaner-, elf Hacker-Pschorr- und zwei AuerBräu-Artikel.
zierungen mit den unterschiedlichsten Gebinden nicht
nur die Kunden.
„Diese Beispiele zeigen, wie mit Kreativität und Engage-
ment ein richtiger Hingucker am POS entsteht“, so Martin
Deutsch, Verkaufsdirektor Handel. Gute Zusammenarbeit
zwischen dem Händler und dem Aussendienstmitarbei-
ter ist nötig, wenn es um den Verkauf von Saisonspeziali-
täten geht, die keinen festen Stammplatz im Markt haben,
so Deutsch. „Hier kann unser Gebiets-Verkaufsleiter helfen,
für das Produkt einen geeigneten Platz zu finden und diesen
mit aufmerksamkeitsstarken POS-Materialien so zu gestal-
ten, dass er dem Kunden direkt ins Auge springt“, erklärt
der POS-Profi. Meistens halten die Gebiets-Verkaufsleiter die
Platzierung im Markt auf einem Foto fest, um sich in regel-
mäßigen Abständen gegenseitig über die „Best Practice“-
Beispiele auszutauschen und um zukünftige Platzierungen
weiter zu optimieren.

Oktoberfest auf der ganzen Welt
1.-5.: Open-Air-Wiesn:
Im Paulanergarten in
Bangkok kamen viele
Asiaten in traditioneller Tracht
und feierten ausgelassen zu bayerischer
Blasmusik. 6./7: Schwören auf
Paulaner Bier: Fesche Buben und Mädels auf
dem Oktoberfest in Breckenridge, Colorado.
Während sich das Münchner Oktoberfest dem Ende
zuneigte, wurden in den zwölf Paulaner Brauhäusern
in Sankt Petersburg, Shanghai, Capetown und Co. die
ersten Fässer angezapft.
Das Paulaner Brauhaus in Shanghai feierte am 1. Okto-
ber sein elftes Oktoberfest an drei Standorten gemeinsam
mit den restlos begeisterten Asiaten. Die eigens gebrauten
15.000 Liter Oktoberfest Bier wurden in den 16 Tagen bis auf
die letzte Maß ausgetrunken. In Beijing errichtete Paulaner
zwei Bierzelte, die jeden Abend mit rund 350 Gästen restlos
gefüllt waren. Auch hier tanzten die Wiesn-Fans zu baye-
rischer Blasmusik bis in die frühen Morgenstunden. Das
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Wiesn-Fieber war auch in Nanjing zu spüren. Dort feierte
das Paulaner Brauhaus sein einjähriges Bestehen mit einer
großen Oktoberfest-Party und schenkte in einem Monat
rund 2.000 Liter Paulaner Oktoberfest Bier aus.
Doch nicht nur in den Brauhäusern wurde kräftig ge-
feiert: Ob Bangkok, Macau oder Denver – das Oktoberfest-
bier von Paulaner war weltweit beliebt. Bei den Scheichs in
Dubai war Fußball-Legende Sepp Maier für das Anzapfen
zuständig. In den USA feierten Liebhaber der bayerischen
Trinkkultur von den Rocky Mountains über die Wüsten von
Arizona bis hin zu den Ebenen von Texas ihr amerikanisches
Oktoberfest.
BIERFORUM
BIERFORUM Export
8. In Macao feierte das
Mandarin Oriental Hotel
sein erstes Oktoberfest mit
Paulaner – ein voller Erfolg.
9. In der Brotzeit Singapur tanzten
die Oktoberfest-Gäste bis in die frühen
Morgenstunden. 10. Pool-Wiesn: Oktoberfest
im Hongkong Jockey Club.

Francois Rabaste, Verkaufsleiter
Frankreich,
auf dem Messe-Stand
in Paris.
Voilà: Paulaner
BIERFORUM Export
Langläufer und Pistenrenner
Paulaner sponsert den „Skiclub Gröden“ in Südtirol
Seit drei Jahren feiert Paulaner Erfolge auf den Skipisten Südtirols: ob auf
Banden im Ski-Gelände der Alpen, oder als Logo auf der Windjacke des re-
nommierten Ski-Vereins „Skiclub Gröden“.
Als Premium-Sponsor kommen die Biere der Paulaner
Brauerei auf zahlreichen Veranstaltungen des Skiclubs
zum Ausschank. Reinhard Schmalzl, Präsident des Ski-
clubs ist glücklich, in Paulaner einen geeigneten Partner
für seinen Verein gefunden zu haben.
Dabei entstand die Kooperation aus einem glückli-
chen Zufall heraus: „Bei einem Skirennen lernte ich Ver-
kaufsleiter Alex Zanghi kennen, der selbst ein guter Ski-
fahrer ist und mir von seiner Brauereitätigkeit erzählte“,
erinnert sich Schmalzl. Mit der Zusammenarbeit und
Betreuung ist er sehr glücklich: „Wenn ich etwas brau-
che, ist immer jemand für mich da.“
Kundenbindung und Neu-Kontakte – Paulaner auf der Messe „Equip Hotel Paris“
Der Paulanergarten auf
dem Messegelände in
Paris war immer gut
besucht.
BIERFORUM 0
Frankreich zählt zu einem der führenden Importeure der
Paulaner Biere. Da bot die Internationale Messe „Equip Ho-
tel Paris“ eine gute Gelegenheit, sich mit den französischen
Kunden auszutauschen und neue potenzielle Partner von
Geschmack und Qualität der Marke zu überzeugen. Und wo
geht das besser, als in einem gemütlichen Paulanergarten?
Zum dritten Mal war Paulaner einer von 1.292 Ausstel-
lern auf der Messe, die vom 15. bis 19. November in Paris
stattfand. „Die Stimmung war großartig und wir konnten
einige Neukunden für uns gewinnen“, so Kundenteam-
Mitarbeiter Christophe Gravez, der gemeinsam mit acht
Gebietsverkaufsleitern von Paulaner den Messestand vor
Ort betreute.
„Zudem haben uns viele unserer aktuellen Kunden be-
sucht – und es war schön, das ein oder andere bekannte
Gesicht nach langer Zeit einmal wieder zu sehen“, erzählt
Gravez.
Ob im Ski-Gelände auf
Banden oder als Logo auf
der Trainingsjacke des Präsidenten
Reinhard Schmalzl:
Paulaner ist im Ski Club
Gardena immer präsent.

Neue Mitglieder der Paulaner-Familie
Paulaner gewinnt Neukunden in Serbien, Moldawien und Usbekistan
Als Nummer Eins der deutschen Fass- und Weißbierex-
porteure beliefert die Paulaner Brauerei 61 Länder weltweit
mit ihren Bierspezialitäten. Jetzt sind drei neue Import-Län-
der in die Paulaner Export-Familie aufgenommen worden:
Serbien, Moldawien und Usbekistan.
Seit Mai arbeitet Paulaner mit
einem serbischen Importeur in
Belgrad zusammen.
Auerbräu in Venezien
1
wegs. „Bei den langen Transport-
wegen bestellen die Kunden neben
Flaschen hauptsächlich Fässer und
Dosen“, weiß Länderreferentin Bar-
bara Degnan.
„Obwohl wir alle drei Länder eher zu den opportu-
nistischen Märkten zählen, also nicht offensiv in diese
Märkte gehen, freut es uns natürlich umso mehr, wenn
BIERFORUM
wir durch Nachfragen unserer Kun-
den neue Märkte erschließen kön-
nen“, bilanziert Barbara
Degnan.
In der „Accademia Birreria“ gibt es zu Würstel und Kraut nun Biere von Auerbräu
Italien zählt zu einem der wichtigsten Absatzmärkte
für die Biere der Paulaner Brauerei Gruppe. In der klei-
nen Gemeinde Fossalta di Portogruaro, inmitten der Pro-
vinz Venedig, liegt die Kultbar „Accademia Birreria“. Das
kleine Lokal erwirtschaftet rund 70 Prozent der Getränke
über Bier und ist durch regelmäßig stattfindende Musik-
konzerte besonders bei den italienischen Jugendlichen
beliebt.
In Serbien und Moldawien haben die Ver-
leger schon jeweils rund 500 hl Bier abge-
Neben acht verschiedenen italienischen Biersorten
führt die Accademia eine mediterrane Küche, die unter
anderem das beste Hähnchen vom Grill weit und breit
zu bieten hat. Seit 2004 sind aber auch bayerische Klas-
siker wie Schweinebraten oder Würstel mit Kraut bei
den Einheimischen beliebt. Da durfte in dem regionalen
Treffpunkt ein original bayerisches Bier natürlich nicht
fehlen. Seit 2008 kommen die drei Biersorten Export,
Weißbier und Pils der Rosenheimer Auerbräu zum Aus-
schank – selbstverständlich frisch vom Fass.
setzt. Auch in Usbekistan
fragte ein Importeur
nach dem bekanntesten
deutschen Weißbier. Die
erste Lieferung mit 100 Li-
tern reist in einem Contai-
ner und ist etwa sieben
bis acht Wochen unter-
Paulaner exportiert
in 64 Länder, und jetzt auch nach
Usbekistan.
Besonders Jugendliche schätzen das gemütliche
„Flair“ in der „Accademia Birreria“ und das frische
Auerbräu vom Fass.
500 hl setzte
Moldawien im
ersten Jahr ab.

Langzeit-Frische
Neue Nassschrotmühle im Paulaner Sudhaus
sorgt für anhaltend frischen Genuss
Sobald Bier in eine Flasche abgefüllt wird, beginnt ein
natürlicher Alterungsprozess. Dies muss aber nicht zu
Lasten der frischen Qualität gehen. „Gegenüber der klas-
sischen Trockenschrotung steigert die Nassschrotung
die Geschmacksstabilität”, erklärt Christian Dahncke,
Technischer Betriebsleiter bei Paulaner.
Deshalb sorgt seit März eine neue Nassschrotmühle
im Paulaner Sudhaus für stets frischen Genuss. Möglich
macht dies eine äußerst schonende Schrotung, die wie-
derum beste Läuterergebnisse garantiert. Ein geringer
Verschleiß durch die große Walzenoberfläche leistet
hierzu einen weiteren entscheidenden Beitrag.
Und: Große Schüttungen und schnelle Sudfolgen sind
mit dem Hightech-Gerät kein Problem – so ist höchste
Braukunst in jeder Saison garantiert.
BIERFORUM Brautechnik & Wissen
Christian Dahncke im
Maischbottich neben einem
„Shakesbeer“-Rüttler.
Jeweils drei Vibrationselemente
an den Innenwänden
des Maischbottichs werden
durch einen Umwuchtmotor
in Vibration gebracht und
versetzen die Maische in
Schwingung.
BIERFORUM
Gerührt und geschüttelt
Maischsystem „Shakesbeer“ verbessert
den Geschmack der Biere
Wenn Brauer von „Shakesbeer“ sprechen, meinen sie
nicht den berühmten Dichter, sondern eine neue Maschine.
Seit einigen Monaten wird in der Paulaner Brauerei die Mai-
sche nicht nur gerührt, sondern auch geschüttelt.
Das Vibrationssystem „Shakesbeer“ erhöht die Bewe-
gungsenergie der Maischpartikel und versetzt sie in Eigen-
resonanz. Dadurch wandelt sich die Stärke schneller und
vor allem intensiver in vergärbaren Malzzucker um. Das Er-
gebnis: Der Rohstoff kann besser ausgenutzt werden.
„Mit diesem Verfahren konnten wir unsere Filtrationsleis-
tung steigern“, sagt Christian Dahncke, Leiter Technischer
Betrieb. So kann die Brauerei circa 800-1000 hl mehr Bier
produzieren. „Zu Beginn des Prozesses wird die eingeschlos-
sene Luft in den Malzpartikeln durch die Vibration schneller
entfernt. So konnten wir auch die Geschmacksstabilität un-
serer Biere verbessern“, erklärt Dahncke.
Seit März sorgt die neue
Nassschrotmühle im Paulaner
Sudhaus für zusätzliche Frische.

Stolz präsentiert der renommierte Künstler „Marsilius“ seinen
gestalteten Künstlerkrug für Paulaner.
Nach zweijähriger Pause fand 2008 der renommierte und
mit insgesamt 8.000 Euro dotierte Kabarett-Nachwuchs-
wettbewerb „Paulaner Solo“ erstmals wieder statt. Das Event
war ein voller Erfolg: Während die Kabarettisten in den drei
Vorrunden noch im Kleinen Saal des Veranstaltungsforums
Fürstenfeld auftraten, musste das komplett ausverkaufte Fi-
nale in den großen Stadtsaal ausgelagert werden, um dem
Andrang von 600 Gästen standzuhalten.
In die Herzen der Juroren und des Publikums spielte sich
dieses Jahr Nepo Fitz mit seinem Programm „Pimpftown“.
Auf der Suche nach einer Antwort auf die Frage „Wie werde
ich ein Mann?“ hatte er die Zuschauer bereits in der ersten
von insgesamt drei Vorrunden auf seiner Seite. In der End-
runde setzte er sich mit grandiosen Parodien gegen seine
zwei Mitstreiter durch: Der Mainzer Frank Fischer landete
mit seinem lustigen Exkurs „Deutsch als Fremdsprache“ auf
dem zweiten Platz, knapp vor Tina Häussermann, die mit
BIERFORUM Event & Sponsoring
Ein Stück Stadtgeschichte
Der 16. Paulaner Künstlerkrug würdigt
den 850. Geburtstag Münchens
„850 Jahre feiern in München“ – so lautet der Titel des 16.
Paulaner Künstlerkrugs, den die Brauerei Ende November im
Pavillon des Seehauses im Englischen Garten präsentierte.
Inspiriert von den Feierlichkeiten zum 850. Geburtstag
der Stadt München, hat sich der bekannte Münchner Künst-
ler Maximilian Fliessbach, genannt Marsilius, der Gestaltung
des begehrten Sammlerstücks angenommen. „Wir freuen
uns, das Jubiläumsjahr auf diese besondere Weise thema-
tisch abrunden zu können“, erklärte Paulaner Geschäftsfüh-
rer Andreas Steinfatt in seiner Begrüßungsrede.
Mehr als 120 namhafte Gäste aus Politik, Wirtschaft und
Kultur waren der Einladung zur Präsentation des Kruges
gefolgt. Überraschungsgast des Abends war der Salvator-
Schauspieler Uli Bauer, der in seiner Rolle als Münchner
Oberbürgermeister Christian Ude eine humorvolle Laudatio
auf den Künstler hielt.
Nepo Fitz gewinnt Paulaner Solo
Der Kabarett-Nachwuchswettbewerb von
Paulaner war ein grosser Publikums-Erfolg
In der letzten Runde
des Paulaner Solo
heizten die vier
Kabarett-Finalisten
dem Publikum in Fürstenfeldbruck
gewaltig
ein. Am Ende entschied
Nepo Fitz (oben) das
Rennen für sich.
Stimmtalent und Wortwitz überzeugte. Durch den Abend
führte dieses Jahr Chris Boettcher und die „Riedhof Musi“,
während sich die Teilnehmer den kritischen Augen und Oh-
ren der Jurymitglieder Christa Niederreiter, Toni Drexler, Mi-
chi Altinger, Josef Brustmann und Jürgen Kirner stellten.
BIERFORUM

Staatsbesuch im „Winzerer
Fähndl“: Ministerpräsident
Horst Seehofer.
Oben: Es muss nicht immer
Weißbier sein: Waldemar
Hartmann mit Frau Petra
Böllmann.
Unten: Weil Paulaner
Geschäftsführer Michael Bartholl
das gute Wiesn-Bier in
Dosen einsperrte, musste sein
Kopf im „Schichtl“ rollen.
BIERFORUM Event & Sponsoring
So war die Wiesn
BIERFORUM
Links: Löwen im „Himmel der
Bayern“: die 1860er-Spieler und
Zwillinge Lars und Sven Bender
mit ihren Freundinnen.
Unten: Bobfahrerin Susi
Erdmann, Ruderer Dr. Jürgen
Schröder und Gewichtheber
Manfred Nerlinger beim Olympia-Stammtisch.
Hacker-Pschorr und Paulaner ziehen Wiesn-Bilanz:
Gute Stimmung und zufriedene Gäste
Das 175. Oktoberfest ist lange vorbei, trotzdem blickt betonten unisono: „Wir ha-
man bei den Brauereien gern auf die 16 Tage zurück. ben eine friedliche, harmonische
Zwar ging auf Grund des kalten Wetters der Bierkonsum ok- Jubiläums-Wiesn erlebt, und das ist das Wichtigste!“
toberfestweit in den Festzelten um rund 5 Prozent zurück,
trotzdem zeigte man sich bei Paulaner und Hacker-Pschorr
zufrieden.
© Uli Kölbel, BR-online
Oben: Wirtspaar Roiderer und
Kabarettistin Monica Gruber
beim Einzug der Wiesnwirte.
Rechts: Willkommen im
„Winzerer Fähndl“: Wiesnwirt
Peter Pongratz und seine Frau
Arabella.
Rechts unten: OB Christian Ude-
Doppelgänger Uli Bauer zapfte
beim Oktoberfest im „Kleinen
München“ an der Elbe/Elster
das erste Fass an.
Zwar verbuchten die Brauereien keine Rekordwiesn – so
wurden 2008 insgesamt rund 6,6 Millionen Maß Bier getrun-
ken (2007: 6,9 Millionen Maß) – trotzdem freute man sich
über die ausgezeichnete Stimmung in den Zelten. Die Paula-
ner Geschäftsführer Michael Bartholl und Andreas Steinfatt
Nicht nur im bayerischen München wurde Oktoberfest
gefeiert – sondern auch im „kleinen“ München: In dem bran-
denburgischen Landkreis Elbe-Elster fand vom 2. bis 5. Okto-
ber das bereits achte Oktoberfest statt. Salvator-Schauspieler
Uli Bauer, das Double von Münchens OB Christian Ude, zapfte
das erste Fass Paulaner Oktoberfest Bier an. Paulaner hatte
das Ude-Double in den Osten geschickt und damit großes
Medien-Echo hervorgerufen.

Fast wie im
Sommer:
Mit so einem
Paulanergarten
(hier Internorga)
präsentierte sich
die Brauerei auch
auf der Messe
„Alles für den
Gast“..
Alles für den (Paulanergarten-)Gast
Besucherrekord auf der Salzburger Messe „Alles für den Gast“
Zum sechsten Mal zeigte sich Paulaner auf der Mes-
se „Alles für den Gast“ von seiner schönsten Seite:
Auf einer Ausstellungsfläche von 88 m 2 ließ die Mar-
ke die Besucher in die Markenwelt eintauchen und im
Paulanergarten die Vorzüge der bayerischen Gastronomie
unmittelbar miterleben.
Die „Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie“ in
Salzburg ist das führende Branchen-Event im Donau-
Alpen-Adria-Raum und verzeichnete vom 8. bis 12. November
einen neuen Besucherrekord. 45.268 Fachbesu-
Winterzauber in Regensburg
cher versetzten die 700 Aussteller aus acht Nationen in
Hochstimmung.
Fürstlicher Weihnachtsmarkt von Thurn und Taxis
öffnete Ende November seine Pforten
Auf dem Weihnachtsmarkt
von Thurn und Taxis können die Besucher
den Handwerkern in kleinen Hütten bei
ihrer Arbeit zusehen.
Für Paulaner ist diese Messe ein Muss: Im Zusam-
menwirken mit der Exportabteilung von Österreich
pflegt die Brauerei ihre Kontakte zu bestehenden Kun-
den, empfängt geladene Gäste und berät neue Interes-
senten. Nach einem langen Messe-Tag konnten sich die
Besucher aus der ganzen Welt zudem bei einem Paula-
ner Hefe-Weißbier im Paulanergarten entspannen und
so bayerisch-originale Gemütlichkeit genießen.
Jedes Jahr lockt der romantische
Weihnachtsmarkt von Thurn und Ta-
xis zehntausende Besucher nach Regens-
burg. Auf der Suche nach den letzten Weih-
nachtseinkäufen können die Besucher bis 23. Dezember
über den Innenhof des Fürstlichen Schlosses St. Emmeran
schlendern und sich nach einem winterlichen Spaziergang
mit einem Glühwein aufwärmen oder die feinen Bierspezi-
BIERFORUM
alitäten der fürstlichen Brauerei Thurn und
Taxis genießen.
Eingerahmt von der imposanten Schloss-
fassade tauchen Lampen, Fackeln und Ker-
zen den altertümlichen Weihnachtsmarkt in
ein weiches Licht. An den Marktbuden kön-
nen die Besucher das Handwerkstreiben der
Aussteller mitverfolgen. Drechsler, Schmie-
de, Kerzenzieher und Hutmacher lassen sich
bei der Arbeit über die Schulter gucken.

Die Niederbayerische Gemeinde Markt Langquaid ist Sieger des Paulaner Brun-
nenpreises 2008. Mit ihrem Brunnen-Entwurf setzte sich die Gemeinde im Finale
gegen die Konkurrenten Eggenfelden und Bayerbach/Rott durch. Die Fachjury
entschied sich Anfang November einstimmig für das Projekt aus dem Land-
kreis Kelheim. 50.000 Euro fließen in den Brunnen-Neubau, ein Entwurf
des Künstlers Alfred Kainz.
Unter den Brunnenpreis-Juroren befand sich erstmalig Waldemar
Hartmann: „Alle Entwürfe waren sehr ansprechend, doch Markt Lang-
quaid hob sich durch seine engagierte und emotionale Bewerbung
hervor“. Das Modell überzeugte in architektonischer
Hinsicht und seinen Bezug
zu der Hopfen- und Brau-
tradition in der Gemeinde.
Gemeinsam Gutes tun
Das Brunnen-Modell der Gemeinde Markt Langquaid
überzeugte die Brunnenpreis-Jury mit Hubert Huber,
Vorsitzender des Berufsverbands Bildender Künstler
(BBK), Christoph Bohning, Referent Public Relations
Paulaner, Sportjournalist Waldemar Hartmann, Künstlerin
Helga Mader, Rolf-Peter Klar, Städtebaubeauftragter
des Regierungsbezirks Niederbayern und Karl-Heinz
Beer, Vorsitzender des Bund Deutscher Architekten
BDA Bayern (von links).
Brunnenpreis-Sieger gekürt
50.000 Euro Fördersumme für einen Brunnenneubau
gehen nach Niederbayern
Paulaner unterstützt die Benef iz-Aktion Sternstunden des BR
Seit November unterstützt Paulaner bereits im dritten
Jahr die Benefiz-Aktion „Sternstunden“ des Baye-
rischen Rundfunks. Auch in 2008 wird die Braue-
rei in Not geratenen Menschen helfen und hofft
dabei auf die tatkräftige Hilfe der Endverbrau-
cher. In den vergangenen beiden Jahren konnten
so jeweils über 100.000 Euro gespendet werden.
Skiweltmeisterin Martina Ertl-Renz setzt sich mit vollem Engagement
für die Aktion Sternstunden ein.
BIERFORUM Event & Sponsoring
BIERFORUM
Die Münchner Traditionsbrauerei stiftet im Aktions-
zeitraum von November bis Dezember 30 Cent jedes
verkauften Kastens Paulaner Original Münchner Hell,
Original Münchner Dunkel, Original Münchner Urtyp
und Münchner Hell Alkoholfrei an „Sternstunden“. Pro-
minente Schützenhilfe erhält Paulaner wie in den Jah-
ren zuvor von Martina Ertl-Renz, die auf aufmerksam-
keitsstarken POS-Materialien, Zeitungsanzeigen und
in Funk-Spots auf den guten Zweck der Benefiz-Aktion
hinweist.
„Wir sind überzeugt, auch in diesem Jahr die größte
Einzelspende für die Sternstunden leisten zu können“,
sagt Simone Weber vom Paulaner Marketing. Zum Er-
folg tragen neben den verantwortungsbewussten Kon-
sumenten aber auch die teilnehmenden Getränkefach-
händler bei. Sie zeigten ihr Engagement für die gute
Sache durch eine aufmerksamkeitsstarke Platzierung
am POS. Simone Weber unterstreicht: „Gemeinsam kön-
nen wir Großes bewegen.“

Tipps & Termine
Wann? Wo? Was? Was passiert und wie ist die Stimmung?
27.11.-23.12.2008 Regensburg Weihnachtsmarkt
12.01.-09.03.2009 München Stammtisch „Bier und
Revolution“
14.02.-17.02.2009 Rimini/Italien Messe „Pianeta Birra“
13.03.-18.03.2009 Hamburg Internorga
Starkes Bier, starke Sprüche
Am 12. März müssen die bayerischen Politiker wieder so
einige kabarettistische Seitenhiebe einstecken. Denn auf
dem Nockherberg kennt Fastenprediger Michael Lerchenberg
wenig Pardon, wenn er die Herrschaften beim Starkbieran-
stich „derbleckt“. Da hilft der Polit-Prominenz meist nur ein
tiefer Schluck Salvator aus dem Keferloher – und natürlich viel
Humor. Tags darauf ist der Festsaal des Paulaner am Nockher-
berg dann bis zum 29. März für alle Starkbierfans geöffnet.
Ausgeschenkt wird der Salvator, der Urvater aller Starkbiere,
mit einem Stammwürzegehalt von fast 17 Prozent.
Wer es schafft, in der Vorweihnachtszeit noch einen Familienausflug unterzubringen,
sollte das Reiseziel Regensburg in Betracht ziehen: Dort ist das Fürstliche
Schloss St. Emmeram, Stammsitz der Fürsten von Thurn und Taxis, bis 23. Dezember
Schauplatz eines beeindruckenden, romantischen Handwerker-Weihnachtsmarktes.
(Siehe auch S. 25)
Die „Pianeta Birra“ ist eine der wichtigsten internationalen Fachmessen für
Lebensmittel und Getränke. Die Bedeutung der Messe in Rimini hat in den letzten
Jahren kontinuierlich zugenommen, zumal das Interesse der Italiener an ausländischen
Biermarken steigt und damit die Präsenz deutscher Brauereien, wie die der
Paulaner Brauerei zunimmt.
Die Internorga ist mit rund 1.000 Ausstellern aus 25 Nationen die führende und
größte europäische Fachmesse für den Ausser-Haus-Markt und zieht jedes
Jahr rund 112.000 Fachbesucher an. In der Brachenzugehörigkeit Gastronomie
präsentiert sich Paulaner wie gewohnt auf dem Messegelände mit einem großen
Paulanergarten.
13.03.-22.03.2009 Rosenheim Rosenheimer Starkbierfest Nicht nur auf dem Nockherberg wird „derbleckt“ und starkes Bier getrunken.
Die Starkbiertradition hält auch die AuerBräu AG aufrecht. Wie beim Original
in München beginnt auch das Rosenheimer Starkbierfest in der Inntalhalle mit
dem „derbleck‘n“ – allerdings in der hochdeutschen Variante. Nach dieser
Auftaktveranstaltung am 13. März, die wie jedes Jahr Lokalmatador Peter Kirmair
übernimmt, ist das Fest offiziell eröffnet und ab dem Abend der breiten Öffentlichkeit
zugänglich. Natürlich gibt es auch die Schmankerl aus der Küche des
Festwirts Andreas Schmidt und die süffigen Festbiere von AuerBräu.
Michael Lercheenberg wird auch 2009
wieder als Bruder Barnabas
die Starkbierzeit einläuten
Im Andenken an „90 Jahre Räterevolution“ organisiert das Kulturreferat München
(Kunst-)Aktionen, Lesungen, Kabarettprogramme, Ausstellungen und den
Wanderstammtisch „Bier und Revolution“ . Der Stammtisch bringt die revolutionären
Diskussionen dorthin zurück, wo sie in der Revolutionszeit stattfanden: in
die Wirtshäuser. Die kostenlosen Veranstaltungen finden in Paulaner Gaststätten
statt. Und zwar am 12. Januar im Wirtshaus in der Au, am 9. Februar im Wirtshaus
zum Alten Kreuz und am 9. März in der Gaststätte Hohenwart jeweils um 19:30 Uhr.
Mehr Informationen gibt es im Internet unter www.raeterevolution.de

www.HACKER-PSCHORR.de
ANIMATOR. DER STÄRKSTE MÜNCHNER.