HOUSE Running - Holiday Inn Hamburg

Frühjahr/Sommer 2009
Laufen für den guten Zweck:
So hilft das Holiday Inn Team
der Stiftung phönikks
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Nichts gegen Fischmarkt und Reeperbahn –
aber den definitiv aufregendsten Spaziergang,
den Hamburg zu bieten hat, können
Sie im Holiday Inn Hamburg an den Elbbrücken erleben.
Seit Oktober des vergangenen Jahres sind
wir stolz darauf, Standort und Stützpunkt für
Jochen Schweizers trendige Sport- und Eventidee
in Hamburg zu sein. Zugegeben, dieser „Spaziergang“
ist kein Bummel, sondern äußerst ungewöhnlich,
denn bei unserem „House Running“
spielen Sie Fassadenkletterer und erobern Sie die
Vertikale des Hotels. Alexandra Thiel und das Team
der Sales- und Marketingabteilung jedenfalls können
nach dem ersten Hamburger House Running
am 25. Oktober des vergangenen Jahres nur bestätigen:
„Wer sich traut, mit seinem klopfenden
Herzen um die Wette zu hüpfen, wird reich be-
Als modernes 4-Sterne-Haus in der Hafenmetropole
sind wir gern und häufig auch
„Ankerplatz“ für namhafte Firmenkunden, die
unsere mit modernstem technischem Equipment
ausgestatteten Räume für Tagungen und
Konferenzen nutzen. Dass unser Ver an -
staltungsteam zudem eine lückenlose und qualifizierte
Servicebetreuung bietet, wissen viele
ebenfalls zu schätzen. So mancher sagt das
auch ausdrücklich. Und wir freuen uns natürlich
sehr über Lob aus berufenem Munde – wie hier
von Frau Kira Klink, die unser Angebot bereits
mehrfach für Events der Firma Olympus gebucht
hat: „Sowohl die Teamleiterin, Frau Judith
Grave, als auch ihre Mitarbeiter sorgen wirklich
dafür, dass man sich trotz vollgepackter Tagesordnung
entspannt an die Arbeit macht.
Einfach unschlagbar ist außerdem der Service,
den die Tagungsbetreuung bietet. Egal, wann
man sie anruft und ganz gleich, was man benötigt,
die Damen und Herren sind rund um die
Uhr erreich- und ansprechbar und dabei immer
ausgesprochen freundlich und gut drauf!“
Neben der guten Ausstattung gefallen Frau
Von Wäschebergen und
Walen: Das Holiday Inn in
überraschenden Zahlen
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Azubis auf Achse: Holiday
Inn Nachwuchs aus Hamburg
und Dresden im Austausch
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HOUSE Running
Spaziergang der speziellen Art
lohnt: Zunächst einmal mit dem Blick vom Dach
des Holiday Inn auf die Elbbrücken, die großen
Schiffe im Hafen, die Jochen Schweizer Bungee
Station am Hafenkran und die Dächer der Hamburger
City.“ Doch das Beste kommt ja bekanntlich
zum Schluss. Nach dem Motto " Ein kleiner
Schritt für den Menschen, aber ein großer Schritt
für Ihr Selbstbewusstsein" wagten sich die Teilnehmer
bei unserer House Running-Premiere über
die Brüstung und „spazierten“ senkrecht vor den
Olympus – ein Kunde berichtet
Klink an unseren Tagungsräumen übrigens
nicht zuletzt deren Möglichkeiten: „Wir haben
hier schon kleine Konferenzen auf 50 Quadratmetern
abgehalten, aber ebenso große Tagungen,
für die wir an die 200 Quadratmeter
brauchten“, erzählt die Olympus-Mitarbeiterin.
„Das ist alles gar kein Problem, denn sämtliche
Tagungsräume hier im Holiday Inn lassen sich
nach den individuellen Bedürfnissen von Kunden
erweitern bzw. umgestalten. Einfach toll!“
Sehr angenehm finden die Olympus-Tagungsteilnehmer
auch, dass wir es verstehen, Arbeit
und Vergnügen zu kombinieren: „Die Zusammenarbeit
vom Holiday Inn mit der nahe gelegenen
Golf Lounge ist optimal“, findet Kira Klink
und nutzt wie viele andere gern unser Angebot,
passende Arrangements zum Pauschalpreis zu
organisieren.
Sie finden, das klingt gut und möchten sich
über unsere Angebote für eine Tagung oder
Konferenz informieren? Dann kontaktieren Sie
unseren Veranstaltungsverkauf unter der Nummer
040 - 7884 2206 oder per E-Mail unter:
info@hi-hamburg.de!
Hoteldirekor
Michael Berkenkopf - hier auf
dem Dach des Holiday Inn
kurz vor seinem todesmutigen
Schritt in den 50 Meter tiefen
Abgrund - ging mit gutem
Beispiel allen anderen
" House Runnern" voran.
staunenden Augen der zahlreichen Zuschauer in
den 50 Meter tiefen Abgrund. Allen voran ging
unser todesmutiger Direktor Michael Berkenkopf.
An den Moment, in dem er auf dem Foto oben
rechts zu sehen ist, erinnert er sich: „An der Dachkante
stehend, langsam nach vorne zu kippen,
kostet natürlich Überwindung. Aber ich habe den
Tipp von Jochen Schweizer befolgt und einen
Punkt in der Ferne fixiert und ihn beim Kippen in
die Horizontale nicht aus den Augen gelassen.
Ab dem Moment lief es dann mit dem Abstieg fast
wie von selbst. Und ganz ehrlich – der atemberaubende
Blick über Hamburg lenkt von jeder
Angst ab!“
Lohn der Angst war unter anderem auch eine
Reportage von „Radio Hamburg“
Lesen Sie weiter S.4
Sehr geehrte Gäste,
liebe Freundinnen
und Freunde des
Holiday Inn Hamburg
Aller guten Dinge sind drei – herzlich willkommen
zur dritten Ausgabe Ihrer Holiday
Inn Tribune! Es hat nun schon ein bisschen
Tradition, dass wir Sie hier einladen, sich
über Neues und Wissenswertes aus unserem
Haus zu informieren. So wollen wir
Ihnen mit der Ankündigung unserer kulinarischen
Highlights sowie dem Exklusivrezept
unseres Souschefs Appetit auf die Frühjahrsfeiertage
machen.
Außerdem erfahren Sie diesmal aus erster
Quelle, nämlich von einem namhaften
Firmenkunden, warum wir zu Recht ein
wenig stolz auf unseren perfekten Service
für Tagungen und Seminare sind. Dass das
gesamte Team des Holiday Inn ständig
daran arbeitet, Ihnen nur das Beste zu bieten,
zeigen Ihnen auch die Berichte vom
Azubi-Austausch sowie vom Wettbewerb
zum Rezeptionisten des Jahres. Nach wie
vor kommt bei uns natürlich auch das Engagement
für die vom Schicksal Benachteiligten
nicht zu kurz, wie Sie im Bericht über
den Spendenlauf zugunsten krebskranker
Kinder lesen können. Dies und vieles mehr
gibt es in dieser Ausgabe für Sie zu lesen.
Viel Spaß dabei und bis bald,
Ihr
Matthias Hütten
F&B Manager Holiday Inn Hamburg
Kostenfreier Busshuttle
Viele Wege führen zu uns an den Billwerder-
Neuer Deich. Und zu einem der bequemsten
gehört zweifellos der per Bahn, denn der Hamburger
Hauptbahnhof liegt nur knappe drei Kilometer
entfernt von Ihrem Vier-Sterne-Domizil und
ist mit öffentlichen Verkehrsmitteln entsprechend
schnell und leicht erreichbar.
Im Hinblick auf „Erreichbarkeit“ haben wir seit
neustem auch unseren Gästeservice erweitert
und bieten Ihnen die Möglichkeit, einen kostenfreien
Bustransfer zu den unbedingt sehenswerten
Landungsbrücken am Hamburger Hafen zu
nutzen. Dieser Bus fährt in der Woche jeweils um
09:15 Uhr und am Samstag um 10:00 Uhr direkt
vor dem Hotel ab. Dort angekommen, können Sie
die Hansestadt auf eigene Faust erkunden oder
Sie bleiben gleich im Bus sitzen und nehmen an
der anschließenden Stadtrundfahrt teil (Stadtrundfahrt
entsprechend kostenpflichtig).
www.hi-hamburg.de

Valentins-Package:
13.-15.02.09
Leistungen:
• zwei Übernachtungen im Doppelzimmer
inklusive reichhaltigem Frühstücksbuffet
(Anreise 13.02. – Abreise 15.02.09)
• am Valentinsabend ein
romantisches 3-Gang-Candle-Light-Dinner
inklusive einem Glas Sekt
• kostenfreier Late Check Out (bis 16:00 Uhr)
für mehr Zeit mit der / dem Liebsten
• kostenfreie Nutzung der Sauna sowie
des Pool- und Fitnessbereiches
Preis: ab 99,00 Euro pro Person im Doppelzimmer
(je nach gewünschter Zimmerkategorie),
buchbar unter: 040 7884 8888
*** unser Tipp für Verliebte: Machen Sie einen
Abstecher in das Hamburger Planetarium und
holen Sie Ihrer / Ihrem Liebsten die Sterne
vom Himmel.
(Infos unter: www.planetarium-hamburg.de)
Oster-Package:
10.-13.04.09
Leistungen:
• drei Übernachtungen im Doppelzimmer
inklusive reichhaltigem Frühstücksbuffet
(Anreise 10.04. – Abreise 13.04.09)
•am Anreisetag ein 3-Gang-Menü
•am Ostersonntag genießen
Sie den umfangreichen Osterbrunch
inkl. Kaffee und Tee
•für die „kleinen“ Gäste hält der
Osterhase eine Osterüberraschung bereit
•kostenfreie Nutzung der Sauna sowie
des Pool- und Fitnessbereiches
Preis: ab 166,00 Euro pro Person im Doppelzimmer
(je nach gewünschter Zimmerkategorie),
buchbar unter: 040 7884 8888
*** unser Tipp für den Ostersamstag: Machen
Sie doch eine Osterfeuerfahrt mit Barkassen-
Meyer und erleben Sie die Vielzahl an Osterfeuern
entlang der Elbe. (Auskünfte/Buchung
der Osterfeuerfahrt unter: 040 - 3177 3715)
Februar Weil ja bekanntlich die
Liebe nicht zuletzt auch
durch den Magen geht, servieren wir am Valentinstag
(14. Februar)
ein romantisches
Candle-Light-Dinner für
zwei Personen. Was es
gibt? Lassen Sie sich
überraschen!
Nur soviel sei verraten:
Für 39,50 € pro Paar
schlem men Sie in drei
Gängen; als Apéritif reichen
wir ein Glas Sekt.
Gehören Sie auch zu den je-
März nigen, die ungeduldig auf
die Monate mit „r“ warten, weil es dann endlich
wieder frische Muscheln gibt? Dann dürfen Sie
www.hi-hamburg.de
Award-Empfänger der Stiftung phönikks mit
der geschäftsführenden Vorsitzenden
Frau Christl Bremer (3. von links) und dem
Direktor des Holiday Inn Hamburg
Herrn Michael Berkenkopf (1. von rechts)
Holiday Inn und Stiftung phönikks:
Eine starke Kooperation für
krebskranke Kinder
Geht es um wohltätige Zwecke, ist das gesamte
Team des Holiday Inn immer gern
bei den Ersten, die mit Rat und Tat zur
Stelle sind. Ginge es nach Hoteldirektor Michael
Berkenkopf, würde er sogar gern noch mehr als
ohnehin schon für Bedürftige und Benachteiligte
tun: „Aber leider ist ja auch meine Zeit begrenzt“,
bedauert der sozial engagierte Manager. Manche
Aktionen allerdings lässt er sich nicht nehmen.
Dazu gehört seit der Hoteleröffnung 1995 alle
Jahre wieder die Auftaktveranstaltung für den
Spendenlauf zugunsten krebskranker Kinder, den
die Stiftung phönikks im Rahmen des Hamburg
Marathons im April veranstaltet. „Ich selbst hatte
jetzt zum vierten Mal die Ehre und das Vergnügen,
mit unserem Team Gastgeber für die Sponsoren,
Organisatoren und Läufer des Spendenmarathons
zu sein“, freut sich Michael Berkenkopf.
„Auf diese Weise tragen wir gern als Sponsor
zum Erfolg der Hilfsaktion bei.“ Zu diesem
Anlass versammeln sich etwa drei Tage vor dem
Spendenlauf rund 100 Organisatoren, Läufer und
Sponsoren im Holiday Inn. In erster Linie geht es
dabei vor allem um das endgültige Besprechen
aller Abläufe, doch nutzt das Holiday Inn-Team
die Gelegenheit gern, gleichzeitig alle Mitstreiter
sowie die Stifterin und geschäftsführende Vorsitzende,
Christl Bremer, ein bisschen zu verwöhnen
und das Treffen damit so angenehm wie
möglich zu gestalten: Das Holiday Inn stellt nicht
nur die Räume kos ten frei zur Verfügung, sondern
umsorgt alle Teilnehmer mit einem reichhaltigen
Buffet sowie Getränken von Mineralwasser über
Kaffee bis zu Bier und Wein – selbstverständlich
ebenfalls zum Nulltarif.
Doch damit nicht genug. Das Team des Holiday
Inn zeigt auch außerhalb des Hotels viel Einsatz
für die gute Sache: In jedem Jahr laufen immer ei-
Kulinarische Highlights im Frühjahr 2009
Stilvoll und dabei nie steif – wer einmal die Atmosphäre in unserem
Restaurant „Elbgarten“ geschnuppert hat, der kommt gerne wieder.
Zumal er weiß: Der grandiose Blick auf die draußen vorbeiziehenden
Schiffe ist fast ebenso beglückend wie der auf die Teller, die
unser Service-Team auf den elegant gedeckten Tischen platziert.
Tag für Tag sorgen Küchenchef Thomas Ebel und sein Team für das
sich schon mal die Tage vom 9. bis 15. März vormerken.
Denn in dieser Zeit bekommen Sie im
Restaurant „Elbgarten“ für 12,50 € eine Portion
Miesmuscheln in würzigem Weißwein-Gemüse-
Sud sowie als Beilage köstliches Knoblauchbrot.
Alle Jahre wieder kommt
April
nicht nur das Christuskind,
sondern auch der Osterhase – dieses Jahr hoppelt
er im April durchs Haus. Wir begrüßen ihn und Sie
Viele Köche verfeinern den Brei: Tim Mälzer (im Foto unterste Reihe, 2. von rechts)
ist einer von zahlreichen aktiven Sponsoren und Teilnehmern der Stiftung.
nige Mitarbeiter des Hotels den Spendenmarathon
mit. Keine Kleinigkeit, denn dabei geht es
im Durchschnitt immerhin um zehn, 20 oder
sogar 42 Kilometer, auf denen die Läufer in T-
Shirts der Sponsoren und mit Sammeleimern die
Zuschauer um Spenden für krebskranke Kinder
bitten. Nur wenige mögen da ablehnen, und so
sammelten beim 23. Conergy Marathon Hamburg
2008 etwa 70 Schüler der Hamburger
Heinrich-Hertz-Schule und über 100 Spendenläufer
für phönikks stolze 16.796,94 Euro. Läufer
und Sammelkinder gingen bereits mit über
93.000 Euro an den Start, die die vielen Sponsoren
vorab gespendet hatten. Bei Sonnenschein
und strahlend blauem Himmel kam am Ende ein
Erlös von genau 110.231,94 Euro zusammen,
mit dem die Stiftung phönikks krebskranken Kindern
und ihren Familien helfen kann.
Dieses Geld wird vor allem dafür eingesetzt, dass
die Stiftung ein eigenes Beraterteam unterhalten
kann. Die beiden Sekretärinnen und die Psychologen
und Psychologinnen der Stiftung phö nikks
leibliche Wohl unserer Gäste und machen Ihnen das Entspannen
mit Speisen auf hohem Niveau noch angenehmer. Dennoch lässt
unser Chef de Cuisine es sich nicht nehmen, zu besonderen Anlässen
auch immer wieder spezielle kulinarische Highlights zu kreieren.
Sie sind nun auf den Geschmack gekommen? Bitte sehr: Hier
folgt eine kleine Vorschau auf die kommenden Köstlichkeiten der
am Ostersonntag (12.
April) mit einem üppigen
und edlen Brunchbuffet.
Erwachsene zahlen
26,50 € pro Person, Kinder
bis 6 Jahre dürfen
gratis mitschlemmen und
Kinder bis 13 Jahre zahlen
die Hälfte.
betreuen Kinder und deren Familien, die das
schwere Schicksal einer Krebs-Erkrankung verarbeiten
müssen. Die Beratungs stelle finanziert
sich rein aus den durch die Stiftung eingenommenen
Spenden und steht deswegen betroffenen
Familien kostenlos als Einrichtung der
ambulanten psychosozialen Nachsorge zur Verfügung.
Gerade diese Betreuung ist für betroffene
Familien wichtig: Während der stationären Behandlung
gehört zwar die psychosoziale Unterstützung
der Patienten und ihrer Familien zur
medizinischen Regelversorgung und tatsächlich
wird in der Regel eine stationäre Rehamaßnahme
angeboten. Ambulant jedoch, also zu Hause und
im Alltag, bieten die Krankenkassen und Kostenträger
keinerlei psychologische Betreuung an.
Und dabei ist sie gerade dort besonders nötig,
um trotz der schweren Erkrankung und ihrer vielen
Folgen ins normale Leben zurückfinden zu
können.
Die Stiftung phönikks ist also ein guter Zweck und
eine lohnende Adresse für Spenden. Umso mehr
freuen sich auch Hoteldirektor Michael Berkenkopf
und das gesamte Team des Holiday Inn über
den Erfolg des Spendenlaufs. Das ist ihnen auch
mehr wert als jeder Dank: „Uns geht es ja darum,
aktiv und nach besten Kräften mitzuhelfen, dass
es schwerkranken Kindern, ihren Eltern und Geschwistern
etwas besser gehen kann“, erklärt der
gebürtige Westfale und fügt lächelnd hinzu:
„Trotzdem sind wir natürlich auch ein klein wenig
stolz, dass wir für unser Sponsoring der letzten 13
Jahre sogar einen Award von der Stiftung phönikks
verliehen bekommen haben. Nicht, dass wir
einen Ansporn bräuchten – wir sind in jedem Fall
auch in diesem Frühjahr wieder Feuer und
Flamme, wenn sich die Spenden-Aktionäre im
Holiday Inn zum Auftakt des Marathons treffen!“
Mai
Mütter müssen
auch einmal
so richtig verwöhnt
werden,
findet das Team vom Holiday Inn Hamburg.
Deshalb haben wir uns etwas Be-

Optimaler Ort zum
Feiern und Fiebern:
Der Windfang-Pub
ist auch „Premiere
Sportsbar”
Dass Sie in unserem Pub „Windfang“
ganz entspannt ein gepflegtes Glas
trinken und dazu auch leckere Snacks
essen können, hat sich herumgesprochen.
Sogar bis nach Großbritannien, wo das
Webportal „trivago“ uns mit folgenden
Worten wärmstens empfiehlt: „The Windfang
Pub is an ideal place to sip your
favourite cocktail and meet friends.“ Oder
auf Deutsch: „Der Windfang Pub ist ein
idealer Ort, um seinen Lieblingscocktail zu
schlürfen und Freunde zu treffen.“ Wie
wahr! Aber wussten Sie auch schon, dass
wir seit einiger Zeit zu den bundesweit
rund 10.000 „Premiere Sportsbars“ zählen,
Sie also bei uns in der ersten Reihe
sitzen, wenn es um spannende Sportevents
geht? Ob Fußball Bundesliga, UEFA
Champions League, Boxen, Golf, Tennis
oder Eishockey: Im „Windfang“ erwartet
Sie all das und vieles mehr. Gern öffnen
Food & Beverage Manager Matthias
Hütten und sein Team den gemütlichen
Pub an Spieltagen früher als gewohnt für
Sie (samstags ab 15:30 Uhr, sonntags um
17:00 Uhr). Erleben Sie den entscheidenden
Elfmeter oder den Knockout zusammen
mit Gleichgesinnten in unserer
Sportsbar. Wir freuen uns auf Sie!
Übrigens: Wenn Ihnen doch mal der Sinn
danach steht, lieber ganz in Ruhe und bei
einem Gespräch im „Windfang“ zu relaxen,
bieten wir Ihnen natürlich auch dazu
die Möglichkeit. Denn ein Bereich bleibt
immer sportfreie Zone".
"
sonderes ausgedacht, damit die „Familienmanagerinnen“
ihre Beine ganz entspannt unter einem
gedeckten Tisch ausstrecken können. Am 10. Mai
kredenzen wir für 26,50 € pro Person von 12:00
bis 15:00 Uhr unseren feinen Muttertagsbrunch.
Auch hier brunchen Kinder bis 6 gratis, Kinder bis
13 Jahre für die Hälfte.
Mal ehrlich, wer kann bei
Juni
einem knusprigen Schnitzel
schon widerstehen – Sie etwa? Nein? Wunderbar,
dann kommen Sie doch einfach vom 8. bis 21.
Juni zu unseren Schnitzelwochen! Klar, dass unsere
Küche auch die Klassiker bietet. Aber dazu
kommen auch überraschende Kreationen wie
Lachsschnitzel in Sesam-Kokospanade oder
Schweinerücken im Cornflakesmantel mit getrüffeltem
Kartoffelsalat (je 12,50 €) frisch aus der
Pfanne.
Von der Elbe an die Elbe: Die Hamburger und Dresdner Auszubildenden in
bester Stimmung vor dem Holiday Inn der sächsischen Landeshauptstadt
Hamburger Hotel-Nachwuchs zu Gast
im Holiday Inn Dresden
An der Elbe ist man weltoffen. Bester Beweis:
Noch vor dem Fall der Mauer
schlossen zwei Elbstädte Freundschaft -
bereits 1987 wurde die Städtepartnerschaft zwischen
Hamburg und Dresden besiegelt und darf
damit als eine der ersten deutsch-deutschen Partnerschaften
überhaupt auf diesem Gebiet gelten.
Nach dem 20-jährigen Jubiläum der Partnerschaft
im vorvergangenen Jahr wollen die Auszubildenden
der Holiday Inn Hotels Hamburg und
Dresden jetzt noch enger zusammenarbeiten
und haben einen ganz neuartigen und sinnvollen
Austausch ins Leben gerufen. Den kulturellen Horizont
zu erweitern, hinter andere als die eigenen
Hotelkulissen zu schauen und auf Entdeckungstour
in fremden Gefilden zu gehen, so lauteten
Azubis leben Städtepartnerschaft
nur einige der Gründe für die Kooperation. Und
unter diesen Leitsätzen genossen es die Auszubildenden
sehr, sich im August 2008 gegenseitig
zu besuchen und dabei eine Menge
dazuzulernen. Für jeweils drei Tage waren die
Nachwuchskräfte der beiden Hotels an der Elbe
zu Gast im jeweiligen Partnerhotel.
Dabei lagen die Organisation und die Ausgestaltung
dieser partnerschaftlichen Besuche ganz
bei den engagierten Nachwuchskräften aus
Dresden und Hamburg, die sich einiges einfallen
ließen und jeweils ausgesprochen abwechslungsreiche
und unterhaltsame Programme für
Ihre Gäste aus der Partnerstadt vorbereiteten.
Neben der Besichtigung von Stadt und Hotel
wurde auch auf ausbildungsspezifische Inhalte
Oster-Rezept von Souschef Marko Platz:
geachtet. So konnten die Hamburger Azubis in
Dresden nicht nur das Weltkulturerbe bestaunen,
sondern ebenso das Staatsweingut „Wackerbarth“.
Somit wurde die „trockene Theorie“ der
Weinherstellung den angehenden Fachkräften
auch praktisch vermittelt. Die Hoteldirektoren der
Holiday Inn Hotels, Michael Berkenkopf und Johannes
H. Lohmeyer, freuten sich besonders über
das Engagement der Auszubildenden und unterstützten
dieses Projekt darum gern durch die
Übernahme der Kosten für Unterkunft, Verpflegung
und Reise. Schließlich besitzt der Austausch
zwischen Dresden und Hamburg
Vorbildcharakter für andere Holiday Inn Hotels.
So wird an einer bun des weiten Organisation des
Projektes bereits gearbeitet.
Heidschnuckenrücken mit
Balsamico - Schalotten und Gemüsetarte
Für 4 Personen
1. 50 g Zucker karamellisieren und mit je 300 ml Balsamico und
Lammfond (Glas) ablöschen. Aufkochen und bei starker Hitze auf
ca. 1 Drittel einkochen lassen. Schalotten dazugeben, mit 50 ml
Honig, Salz und Sternanis würzen und über Nacht ziehen lassen.
2. 100 g Quark mit 3 EL Milch, 4 EL Olivenöl, 50 g Zucker, 1 Ei
und 1 Prise Salz in einer Schüssel miteinander verrühren. 200 g
Mehl mit 1 TL Backpulver mischen und unterheben, bis ein Teig
entsteht. Eine Tarteform damit auslegen bei 200 Grad ca.
5 Minuten backen.
3. Für die Füllung 1 Knoblauchzehe und ½ Bund Thymian hacken
und in 3 EL Olivenöl anschwitzen. 1 Zucchini, 1 Aubergine und je
1 rote und gelbe Paprikaschote putzen und grob würfeln.
10 Kirschtomaten halbieren. Das gesamte Gemüse mit 1 Hand voll
schwarzer Oliven zur Knoblauch-Kräutermischung geben und unter
häufigem Wenden anrösten. Salzen, pfeffern und die Mischung
auf dem vorgebackenen Tarteboden verteilen. Mit 100 g geriebenem
Parmesan bestreuen und ca. 20 Minuten bei 170 Grad im
Backofen fertig backen.
4. 800 g Heidschnuckenrücken salzen und pfeffern. Mit etwas
Knoblauch und 1 Zweig frischem Rosmarin scharf anbraten.
Fleisch in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und ca. 7 Minuten
weitergaren. Den rosa gebratenen Heidschnuckenrücken
aufschneiden und mit der Gemüsetarte und den marinierten Schalotten
anrichten.
Tipp: Sie können natürlich für dieses Rezept auch einen Lammrücken
verwenden.
www.hi-hamburg.de

✁
HOUSE Running
Fortsetzung von S.1
und natürlich die neidlose Anerkennung der Kollegen. Möglicherweise
machten unserem Direktor ja auch die beiden Tänzerinnen
des „Vertical Catwalk-Teams“ noch etwas Extra-Mut. Ablenkung
boten sie zumindest mit ihrer mitreißenden Performance! Stellvertretend
für seine Mitarbeiter gibt unser Direktor dem Jochen
Schweizer Team Recht, das vor dem Event versprochen hatte: „Von
10 Uhr bis 18 Uhr wird wirklich jedem etwas geboten – ob Teilneh -
mer oder Zuschauer.“
Das gesamte Jochen Schweizer Team kümmerte sich darum, dass
alle Teilnehmer rundum gut gesichert und gebrieft wurden. Michael
Berkenkopf erzählt, wie er auf seinen waghalsigen Spaziergang
vorbereitet wurde: „Bevor es losging, legte mir ein Mitarbeiter
des Jochen-Schweizer-Teams den Klettergurt an. Dann bekamen
wir eine umfassende technische Einweisung. Dabei wurde auch
erklärt, dass jeder Läufer selbst bestimmt, mit welchem Tempo er
die Außenfassade hinunter läuft und zwar durch Erhöhen und
Lösen des Drucks auf das Laufseil, das er in den Händen hält.“
Wer nun Lust auf einen „Spaziergang“ dieser etwas anderen
Art bekommen hat, kann sich unter http://www.jochen-schweizer.de/geschenk/
house-running-hamburg,default,pd.html schon
jetzt für die kommenden House Runnings (u.a. am 1. Mai, 6. Juni
und 8. August) im Holiday Inn Hamburg anmelden. Kleine Warnung
vorweg: Wer einmal auf dem Weg nach unten ist, kann nicht
mehr zurück. Aber aufgeben will ja eigentlich auch niemand. Vielmehr
möchte man doch wie unserer Direktor im Anschluss halb erleichtert,
halb stolz ausrufen können: „Yes, I can!“
Wenn Sie unsere TRIBUNE aufmerksam gelesen haben, können Sie mit ein wenig Glück 2 Tickets für
das House-Running im Holiday Inn Hamburg gewinnen. Dazu sollten Sie folgende Frage richtig beantworten:
„Wieviele Eier werden im Holiday Inn Hamburg jährlich verbraucht?“
Antwort...............................................................................................
Bitte verwenden Sie ein ausreichend frankiertes Kuvert oder senden Sie uns ein Fax.
Sie haben auch die Möglichkeit, den Gewinnspiel-Gutschein an der Rezeption abzugeben.
Einsendeschluss 31.07.2009 an die nebenstehende Adresse. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Teilnehmer müssen mindestens 18 Jahre alt sein.
Die Gewinner werden schriftlich oder telefonisch benachrichtigt.
Name, Vorname.................................................................Firma................................................................
Straße...................................................PLZ Wohnort.................................................................................
Telefon..............................................................Fax........................................................................................
E-Mail........................................................................................................Geburtsdatum:...........................
Ich wünsche folgende weiterführende Informationen kostenfrei zu erhalten:
Hausbroschüre TRIBUNE 2x jährlich Newsletter
www.hi-hamburg.de
Mindestens so aufgeregt
wie im Jahr zuvor ihre
Kollegin Nadja Klotzki war am
21. November Empfangsteam-Mitglied
Sabrina Schabangs:
Würde auch sie von
der internationalen A.I.C.R.
(Amicale Internationale des
Sous-Directeurs et Chefs de
Reception des Grands Hotels)
im bundesweiten Wettbewerb
zur „Rezeptionistin des
Jahres“ gekürt werden? Immerhin
war es ja quasi ein
Heimspiel, und die Siegerin
des Vorjahres hatte ihre Kollegin
ausführlich gebrieft für
den großen Tag. Bei diesem
Wettbewerb, der gleichzeitig
darüber entschied, wer für
Deutsch land zum internationalen
Wettbewerb (dieses
Jahr in Cannes) fährt, gilt es
ein strammes Programm zu
Bootsausflüge ab Entenwerder
„Eine Seefahrt die ist lustig, eine Seefahrt die ist
schön…“ Dieses bekannte Lied kommt vielen in
den Sinn, wenn sie an die Hansestadt Hamburg
denken. Das Holiday Inn Hamburg hat die besten
Voraussetzungen, den Wunsch nach einer Bootstour
wahr zu machen. Vom hotelnahen Elbanleger
(in ca. zehn Gehminuten über die grüne Park anlage
auf Entenwerder zu erreichen) können Sie direkt
ablegen und Hamburg von der „Waterkant“ genießen.
Diesen Vorzug können sowohl Gruppen für
Firmenevents oder als spannendes Rahmenprogramm,
aber auch Individualreisende sehr gern
“ schamlos” ausnutzen!
Unser erfahrener Schiffs-Partner Barkassen-Meyer
bietet Ihnen und uns zahlreiche Möglichkeiten.
Gewinnspiel-Gutschein
Das Holiday Inn als Gastgeber für den Contest
” Rezeptionist des Jahres”
Egal ob eine „Mini- Bordparty“ auf einer Barkasse
(für 20-36 Personen, ohne Tanz) oder eine „Meyers-Bordparty“
auf einem der großen Fahrgastschiffe
(für 50-130 Personen, mit DJ und Tanz). Mit
einem „Kurzen“ zur Begrüßung, stimmungsvoller
Unterhaltung an Bord, etwas Seemannsgarn vom
Kapitän und leckerem Essen werden diese Parties
zu einem unvergesslichen Erlebnis! Natürlich lassen
sich auf dem Wasserweg auch Transfers zu
weiteren Locations spannender gestalten als mit
dem üblichen Busshuttle. Sie möchten z.B. abends
mit Ihrer Truppe in einem Lokal am Fischmarkt
speisen? Dann nutzen Sie doch Barkassen als
Transportmittel und erweitern die Fahrt mit einem
Abstecher durch die weltberühmte Speicherstadt.
Bei der Buchung Ihres nächsten Gruppen-Events
oder einer Tagung im Holiday Inn Hamburg fragen
Sie unser Veranstaltungsteam
nach passenden Angeboten.
In Kooperation
mit Barkassen-Meyer bieten
wir allen „Frühaufstehern“
unseres Hauses
jeweils sonntags (in den
Saisonzeiten von März bis
Oktober) die Möglichkeit
eines Schifftransfers zum
Hamburger Fischmarkt.
Dort erwarten Sie die legendären
Marktschreier
mit mehr als nur fangfrischem
Fisch im Angebot.
Unser Empfangsteam gibt Ihnen dazu alle nötigen
Informationen und nimmt Ihre Anmeldung gern
entgegen. Nur rechtzeitig aufstehen müssen Sie allein,
denn die Fahrt startet bereits um 07:00 Uhr!
In diesem Sinne: „Ahoi“ und „Leinen los“!
✁
bewältigen. „Als Erstes präsentiert
man sich selbst“, erklärt
Sabrina Schabangs,
„und dann sein Hotel. Dann
folgen Fachfragen der Jury,
die ganz schön kompliziert
sein können. Zum Schluss
gibt es noch ein Rollenspiel,
bei dem man zeigen muss,
wie man auch schwierige Gespräche
mit einem Gast zu
dessen Zufriedenheit führt.
Es ist ja zum Beispiel manchmal
so, dass es ein Problem
gibt, das sich nicht ganz perfekt
lösen lässt. Trotzdem ist
Familie Lässig, langjährige Gäste in der Elb-
Residence, war am 23. Juni 2008 mit
ihrem Auto auf dem Weg ins Altonaer Krankenhaus,
da bei Frau Lässig die Wehen eingesetzt
hatten. Entgegen der ärztlichen An -
nahme, das Kind erst in ca. 12 Stunden zu
holen, drängte das Baby bereits auf der Fahrt
ins Krankenhaus auf die Welt.
Auf Höhe der Elbbrücken wurden die Wehen
so stark, dass Herr Lässig zum Holiday Inn
Hamburg abbog. Vor dem Eingang des Hotels
war das Kind dann schon geboren. Herr Lässig
lief in die Hotelhalle und rief dem Empfangsteam
zu, einen Notarzt zu rufen, da seine
Frau soeben im Auto ein Kind bekommen
hätte. Das Team stellte sofort Decken und
Handtücher zur Verfügung und schirmte das
Auto ab. Mit dem Hoteleingang hatte die Familie
für das Ereignis unfreiwillig einen Ort gewählt,
der viele Paparazzi und Schaulustige auf
den Plan rief. Der Direktor des Holiday Inn, Michael
Berkenkopf, eilte zum Geschehen, um
sich ein Bild von der Lage zu machen und sich
nach dem Gesundheitszustand von Mutter
und Kind zu erkundigen.
Wenige Minuten später traf zuerst ein Rettungswagen
der Feuerwehr mit 2 Sanitätern
und kurz darauf ein Notarzt der Bundeswehr
per Rettungshubschrauber ein. Der Hub-
Das Holiday Inn Hamburg in Zahlen
Dass unser Hotel über 385 Zimmer verfügt,
hat der ein oder andere sicherlich schon mal
gelesen oder gehört. Aber was steckt noch dahinter?
In diesen Zimmern übernachten, je
nach Saison und Belegung, ca. 10.000-
13.000 Gäste monatlich.
Diese Gäste verzehren aufs Jahr gesehen ca. 5
Tonnen Wurstaufschnitt und 6 Tonnen Speck
sowie 326.240 Brötchen. Es werden pro Jahr
ca. 15.800 Liter Milch und ca. 84.200 Eier verbraucht.
Um diesen Verbrauch selbst abzudek-
I M P R E S S U M
Herausgeber:
HOLIDAY INN HAMBURG
(Hotel an der Elbe Betriebs GmbH)
Billwerder Neuer Deich 14 • 20539 Hamburg
Tel.: 040/78 84-19 97
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Text & Redaktion: K. Koelle
es Ehrensache und eine
Frage von gutem Service,
dass man sein Möglichstes
tut, um eine Lösung zu finden,
die den Wünschen des
Gastes so nahe wie irgend
möglich kommt.“
Auch für solche kniffligen Rollenspiele
hatte Nadja Klotzki,
die diesmal mit vier Hoteliers
aus ganz Deutschland selbst
in der Jury saß, natürlich
schon vor dem Contest wichtige
Tipps parat. „Frau Schabangs
hat sich ja dann auch
super geschlagen“, lacht
Sabrina Schabangs
Nadja Klotzki, „und wir sind
alle sehr stolz auf sie. Denn
auch wenn es nicht ganz für
den ersten Platz gereicht hat
– sie ist jetzt immerhin die
zweitbeste Rezeptionistin von
ganz Deutschland!“
Erstes „Holiday Inn-Kind”
schrauber startete wieder, um vom Wilhelmstift
noch den Chefarzt der Kinder inten -
siv station Dr. Axel Henneberger und Kin der -
krankenschwester Sonja herbei zu holen. Der
Notarzt stellte zunächst fest, dass Mutter und
Kind wohlauf wären. Frau Lässig hatte instinktiv
das Richtige getan und ihr Baby in Handtücher
eingewickelt und trocken gerubbelt, um
so die Atmung anzuregen. Nach ein paar Hustern
atmete die Kleine normal. Mit Hilfe des
Notarztes schnitt Herr Lässig noch im PKW die
Nabelschnur seiner Erstgeborenen durch. Frau
Lässig und ihr Kind wurden von den Sanitätern
in den Rettungswagen verbracht und erstversorgt.
Zwischenzeitlich traf der Kindernotarzt
am Geschehen ein und kümmerte sich unverzüglich
um das Neugeborene.
Auch die Polizei wurde alarmiert und traf am
Holiday Inn Hamburg ein. Die Polizisten konnten
jedoch nur noch feststellen, dass alles gut
ausgegangen war und gratulierten dem stolzen
Papa. Getreu dem Motto: „Ende gut alles
Gut“ kam das Hotel so zu der Ehre den neuen
Erdenbürger, Nina Victoria Lässig (siehe Bild),
als erstes „Holiday Inn-Kind“ zu feiern.
Das Holiday Inn Team wünscht nochmals Alles
Gute und freut sich die kleine Nina samt Familie
bald wieder, gern auch zu einem weniger
aufregenden Anlass, begrüßen zu dürfen.
ken, müsste das Holiday Inn Hamburg 2 ½ fest
angestellte Kühe und ca. 280 Hühner das
ganze Jahr über beschäftigen. (Unsere Personalabteilung
prüft bereits eventuelle Bewerber!)
Pro Jahr werden 2.350 kg Lachs verspeist.
Dies entspricht ungefähr dem Gewicht eines
kleinen Orcawals!
Jährlich türmen sich in unserem Hotel Wäscheberge
von ca. 323 Tonnen. Aber keine
Angst, diese werden gleichermaßen schnell
wieder abgerissen.
Von der technischen Seite aus betrachtet, kann
das Holiday Inn Hamburg mit folgenden Kennzahlen
„auffahren“: Der monatliche Wasserverbrauch
liegt bei ca. 2.500m³ und der
Gasverbrauch bei durchschnittlich 30.000m³.
Allein der Stromverbrauch für das Hotel schlägt
mit durchschnittlich 200.000 kWh und
30.000 Euro pro Monat zu Buche. Nur zum
Vergleich: ein 3-Familien-Haushalt verbraucht
ca. 4.000 kWh pro Jahr.