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Essen in der Vorweihnachtszeit
Spezielles Essen in der Vorweihnachtszeit beschränkt sich auf den
Weihnachtsmarktbesuch, den gemeinsamen Adventssonntag sowie auf die
Weihnachtsfeiern.
Zu einem Weihnachtsmarktbesuch gehört eine rote oder weiße Bratwurst mit Senf
und Brötchen. Anschließend ein paar gebrannte Mandeln (Mandeln mit Karamel
umhüllt), heiße Maroni (Esskastanien) sowie Magenbrot (kleine gewürzte Kekse, mit
Schokolade umhüllt, die sehr magenfreundlich sind). An den Adventssonntagen oder
beim gemütlichen Beisammensein auf einer Weihnachtsfeier werden Plätzchenteller
mit Keksen, Stollen und Früchtebrot bereitgestellt.
Getränke in der Vorweihnachtszeit
Aufgrund der Kälte im Dezember werden gerne warme Getränke wie Tee, Glühwein,
Grog und Punsch getrunken. Für den Glühwein wird Rotwein mit Zucker,
Zitronenschale, Nelken, Anis und Zimt erhitzt. Grog besteht aus heißem Rum mit
Zucker, Zitronensaft und Wasser. Punsch aus Rum, Zucker, Zitrone, Gewürzen und
Schwarztee.
Die Weihnachtsbäckerei
Kulinarisches zur Weihnachtszeit
Typisch für die Vorweihnachtszeit ist das Backen von Plätzchen, Lebkuchen und
Stollen. Ohne den Duft von Weihnachtsgebäck in der Wohnung kommt keine
weihnachtliche Stimmung auf. Besonders mit Kindern macht es Spaß Plätzchen zu
backen.
Plätzchen
Plätzchen haben ihren Ursprung in einem sehr alten christlichen Brauch am Ende
der Messfeier gesegnetes Brot an die Gläubigen zu verteilen. Dieses Brot wurde mit
der Zeit veredelt und mit einem christlichen Stempel versehen. So bekam das Gebäck
aus Aachen den Namen „Printen“ vom englischen „to print“ – aufprägen. Der Name
der Spekulatius-Kekse kommt vom lateinischen „Specculum“ – Spiegel. Und die
runden Plätzchen ähneln der gereichten, runden Hostie während des Gottesdienstes.
Erst um 1850 begann die Plätzchenbäckerei, wobei die damaligen Rezepte eher an
Vollwertbäckerei erinnern. Erste Verfeinerungen kamen aus den Klöstern, die die
süßen Kekse aus dem Orient und Italien kannten, ebenfalls die dazu verwendeten
Gewürze.
Als im 19. Jahrhundert die Teekultur der Briten auf den Kontinent kam, wurde
das edle Getränk fast so beliebt wie Kaffee. Und da zum feinen, englischen Tee
natürlich die richtigen Begleiter gehören, kreierten vor allem die Österreicher und
Böhmen Gebäck, welches auch zur edlen Gesellschaft passte. Und so wurden die
bekanntesten Weihnachtsplätzchen wie Vanillekipferl, Spitzbuben, Spritzgebäck und
Buttergebäck einst zum Nachmittagstee gereicht. Heute sind auf dem Plätzchenteller
außerdem noch die beliebten Nürnberger Lebkuchen und die Aachener Printen zu
finden. Aus Holland kamen die Spekulatius zu uns, die Leckerli aus Basel und die
Mandelmakronen vermutlich im 17. Jahrhundert über Frankreich und Italien nach
Bayern. Heute werden in der Vorweihnachtszeit meist mehrere verschiedene Sorten
gebacken, die in Blechdosen an einem kühlen Ort aufgewahrt werden.
An den Adventssonntagen werden sie zum Tee oder Punsch gereicht. An Weihnachten
werden häufig an Familie und Freunde selbstgebackene Plätzchen verschenkt.
Quelle: http://www.deutsche-lebensart.de/Weihnachtsspezialitaeten.html
Märchenhafte Plätzchen Bremer Stadtmusikanten
Schneeflocken
Stollen
Orangen-Krokant-Sterne
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