ELEKTRO-KOCHKESSEL 900 Rehie Benutzer ... - AfG Berlin GmbH

Funktionsbeschreibung
3. Funktionsbeschreibung
3.1 Verwendung des Gerätes
4.9.2007 Rev. 1.0
Die vorgesehene Verwendung des Geräts ist das Garen von Speisen durch Kochen.
3.1.1 Untersagte Verwendungsweisen
3.2 Konstruktion
3.3 Funktionsprinzip
Das Gerät wurde für das Kochen von Lebensmitteln und nicht für das Frittieren entwikkelt.
Tragstruktur, Behälter, Deckel und Zwischenräume aus Edelstahl auf 4 höhenverstellbaren
Füßen. Außenverkleidung und Platte vollständig aus Edelstahl (AISI 304).
Die Erwärmung des Wassers bis zur gewünschten Temperatur erfolgt mittels am Bekkenäußeren
angebrachter Stahl-Rohrbrenner. Die Brenner sind widerstandsfähig gegen
mechanische und thermische Beanspruchungen. Die Zündflamme und die Brenner sind
mit festen Düsen ausgerüstet.
Bei der Version mit indirekter Erwärmung bewirkt das Vorhandensein eines Zwischenraums,
der mit Wasser gefüllt ist, das von der Wärmequelle zu Kochen gebracht wird, eine
schonende und gleichmäßige Erwärmung ohne lokale Überhitzungen und vermeidet so
das Kleben der Lebensmittel am Boden.
Bei der Version mit direkter Erwärmung erhitzt die Wärmequelle den Behälter und aus
diesem Grund ist das Gerät für die Garung von flüssigen Lebensmitteln wie Brühe oder
zum Kochen von Wasser geeignet.
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