meine heimat

WEIHNAcHTsLIEDER WEIHNAcHTsREzEPTE
Ihr Kinderlein kommet
Text: Christoph von Schmid, 1798, Musik: Joh. Abr. Peter Schulz, 1794
Ihr Kin - der - lein kom - met, oh kom - met doch all. Zur
Krip - pe her - kom - met in Beth - le - hems Stall und
seht, was in die - ser hoch - hei - li - gen Nacht der
Va - ter im Him - mel für Freu - de uns macht.
Kling glöckchen, kling
Text: Karl Enslin (1814 - 1875), Musik: Volksweise
Kling, Glöck-chen, klin-ge-lin-ge-ling; kling, Glöck-chen kling.
Laßt mich ein, ihr Kin - der, ist so kalt der Win - ter,
1. öff - net mir die Tü - ren, laßt mich nicht er - frie - ren.
Kling, Glöck-chen, klin-ge-lin - ge-ling; kling, Glöck-chen kling.
2. Oh seht in der Krippe im nächtlichen
Stall, seht hier bei des Lichtleins hell
glänzendem Strahl den lieblichen Knaben,
das himmlische Kind viel schöner
und holder als Engel es sind.
3. Da liegt es, das Kindlein auf Heu und
auf Stroh, Maria und Josef betrachten
es froh. Die redlichen Hirten knien betend
davor, hoch oben schwebt Jubel
der Engelein Chor.
4. Oh beugt wie die Hirten anbetend die
Knie, erhebet die Hände und danket wie
sie. Stimmt freudig, ihr Kinder, wer soll
sich nicht freu’n, stimmt freudig zum
Jubel der Engel mit ein.
2. Kling, Glöckchen, klingelingeling; kling,
Glöckchen kling. Mädchen hört und Bübchen,
macht mir auf das Stübchen, bring
euch milde Gaben, sollt euch dran erlaben.
Kling, Glöckchen, klingelingeling;
kling, Glöckchen kling.
3. Kling, Glöckchen, klingelingeling; kling,
Glöckchen kling. Hell erglüh’n die Kerzen,
öffnet mir die Herzen, will drin wohnen
fröhlich, frommes Kind, wie selig. Kling,
Glöckchen, klingelingeling; kling, Glöckchen
kling.
Lebkuchen Muffins
zutaten:
• 250 g Mehl
• 130 g Zucker (alternativ: 100g Honig)
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Stk. Ei
• 60 g Butter
• 1/4 l Milch (alternativ: Buttermilch, Joghurt)
• 1 TL Gewürz (nach Wahl)
• 2 TL Lebkuchengewürz
sO WIRD Es gEMAcHT:
Das Ei leicht schlagen und mit dem Zucker, der Butter (oder Öl)
und der Milch (oder Buttermilch oder Joghurt) gut verrühren.
Backpulver und Natron und Lebkuchengewürz ins Mehl einsieben.
Falls gewünscht, kann man noch kleine Mandelstücke
beigeben. Die Mehlmischung nun vorsichtig unter die Eizuckermischung
heben. Nun die Masse sofort in das Muffinsblech gießen
und mit Heißluft bei 160 Grad auf mittlerer Schiene ca. 20
Minuten backen. Je nach Wunsch können die Muffins noch mit
Schokoglasur u.ä. verziert werden.
TIPP:
Zwei Schüsseln verwenden, um die feuchten und trockenen Zutaten
getrennt von einander zu verrühren. Erst dann beide Massen
mischen. Nur ganz kurz unterrühren. Der Teig sollte klumpig
sein, nicht schaumig gerührt! Sie können alles mit der Hand
rühren, mit dem Mixer maximal auf unterster Stufe.
Den Teig ganz schnell verarbeiten, nicht zu lange stehen lassen,
sonst werden die Muffiuns nicht locker.
Frohe Weihnachten und ein
gutes Neues Jahr 2010.
www.isospan.eu
Lungauer Dinkel-Klosterkipferl
zutaten:
• 210 g Dinkelmehl
• 170 g Butter (zimmerwarm)
• 140 g Nüsse (geriebene)
• 100 g Staubzucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 3 Stück Eier (nur Dotter)
• 70 g Schokolade (gerieben)
• 1 Messerspitze Zimt
• 1 EL Rum
• Schokolade (zum Tunken)
sO WIRD Es gEMAcHT:
Alle Zutaten mischen und rasch zu einem geschmeiden Teig
kneten. Je länger Sie kneten, desto wärmer wird der Teig. Warmer
Mürbteig wird brandig – d.h. das Fett tritt aus und der Teig
zerbröselt.
Den Teig in Klarsichtfolie einschlagen und eine Stunde rasten
lassen.
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Danach den Teig in 5 oder 6 Teile teilen und diese in Rollen zu 1,5
cm Durchmesser formen.
Die Rollen in kleine Stücke teilen und daraus Kipferl formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 170 Grad
Heißluft 15 Minuten backen.
Die Kipferlspitzen oder auch das ganze Kipferl in Schokolade
tunken.
Ergibt ca. 60 Stück.
12 meine heimat AKTUELL 12 / 2009 Weitere Koch- und Backideen finden Sie auf www.ichkoche.at
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