FITNESS.TIPPS ...

Photo: „Hands“ - Copyright 2006: www.PhotoCase.com - Photographer: diluvium
UNSERE TOPANGEBOTE FÜR IHRE GESUNDHEIT !
DINKELVOLLKORNBROT (500 g)
Das Urweizenbrot mit dem Kraftwerk der Natur. Neben einem hohen Anteil an Kohlenhydraten, Ballaststoffen
und Eiweiß hat das Brot viele Nährstoffe zu bieten. Der reine Dinkelanteil verleiht dem Brot eine außergewöhnlich
lange Verzehrfrische und durch die gerösteten Sonnenblumenkerne einen leckeren abgerundeten Geschmack.
Verzehrtipp: Mit süßem Aufstrich zu empfehlen.
DREIKORNKRUSTE (750 g)
Ein leichtes Körnerbrot mit Sesam ummantelt - sehr leicht und nussig im Geschmack. Der leicht geröstete Sesam
verleiht dem Brot einen ausgeprägten Geschmack, ein hoher Ballaststoffanteil fördert die Verdauung und steigert
das Wohlbefinden.
Verzehrtipp: Mit leicht geräucherter Putenbrust und frischer Brunnenkresse genießen.
DREISAATBRÖTCHEN
Über 30% Saaten verleihen dem Brötchen einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren. Durch geröstete
Saaten entsteht ein kernig, nussiger Geschmack. Der hohe Saatenanteil der Dreisaatbrötchen verleiht dem
Brötchen eine lange Frischhaltung und eine hohe Verzehrqualität.
Verzehrtipp: mit Tomaten - Oregano Frischkäse verzehren.
DINKEL-KRUSTIS
Unser rustikales Dinkelbrötchen, kernig im Geschmack, mit Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl hergestellt,
ist sehr ballaststoffreich. Durch den sehr hohen Anteil von Dinkelvollkornmehl, Ballaststoffen und ungesättigten
Fettsäuren erhalten wir ein unserer Gesundheit zuträgliches Brötchen.
Verzehrtipp: Einfach mal mit leicht gesalzener Markenbutter probieren.
FITNESS.TIPPS ...
Sascha Wingenfeld sieht Brot als einen wesentlichen Bestandteil, um körperlich fit zu sein: „Brot als Kohlenhydratquelle Nr. 1 spielt für die Fitness und
besonders für Ausdauersportarten eine wichtige, zentrale Rolle. Bei Dauerleistungen verwertet der Körper die eigenen Glykogenreserven in Muskeln
und Leber. Daher kommt es bei Ausdauersportarten vorwiegend darauf an, mit hochwertiger kohlenhydratreicher Ernährung diese Speicher wieder
aufzufüllen, damit der Körper möglichst lange mit Energie versorgt ist.“
Outdoor-Sportarten haben in dieser Saison Hochkonjunktur. Es spielt keine Rolle, ob Sie nun Rad fahren, in den Bergen wandern, joggen oder sich
durch Nordic Walking fit halten. Wichtig ist, dass Sie schmerz- und verletzungsfrei Ihrem Hobby nachgehen können. Damit Sie Ihre Arbeitsmuskulatur
pflegen und leistungsfähig erhalten können, ist es wichtig, nach der Beanspruchung die Spannung wieder herauszunehmen und die Regeneration
einzuleiten. Sascha Wingenfeld, aktiver Leistungssportler und Trainer der Firma proVita Coaching, stellt heute drei der wichtigsten Dehnübungen für die
Muskulatur der Beine vor. So können Sie in Zukunft nach Ihrem Training schon durch wenige Minuten Gymnastik muskulären Verspannungen vorbeugen.
2. OBERSCHENKELVORDERSEITE (der Storch)
Beugen Sie Ihr Standbein leicht im Knie, um einen sicheren Stand zu bekommen.
Umfassen Sie nun Ihr Fußgelenk mit einer Hand, ziehen Sie die Zehnspitzen zum
Schienbein heran und ziehen Sie langsam den Fuß in Richtung Gesäß. Versuchen
Sie dabei die Oberschenkel auf einer Höhe zu halten. Richten Sie nun Ihren Oberkörper
auf und schieben Sie dabei die Hüften nach vorn. Halten Sie diese Übung
kurz und wechseln Sie dann das Bein.
Triathlon-Star und Fitnessexperte Sascha Wingenfeld
begann als ehemaliger Schwimmer und Langstreckenläufer
1990 mit dem Triathlonsport. Schon als Jugendlicher sammelte
er einige Landesmeistertitel. Später spezialisierte er sich auf
die Disziplinen X-Terra und Wintertriathlon, wofür seine bergige
Heimat Rhön die idealen Trainingsvoraussetzungen bietet.
In beiden Sportarten errang er schon einige nationale und
internationale Titel. Seit 2002 engagiert sich der staatlich
anerkannte Diplom-Gesundheitspädagoge, Autor und
Trainer von Entspannungsverfahren zunehmend im Bereich
des Gesundheitscoachings und gibt sein Know-how und seine
sportliche Erfahrung in Präventionsseminaren und Kursen weiter.
1. HÜFTBEUGER
Stellen Sie Ihren Fuß auf einen erhöhten Gegenstand (Mauer, Zaun, Stein, Bank).
Der Fuß des Standbeins sollte geradeaus zeigen. Um Ihr Knie zu entlasten, achten
Sie darauf, dass Sie das Knie des gebeugten Beins nicht mehr als ca. 90° anwinkeln.
Schieben Sie nun aus dieser Position Ihre Hüfte soweit nach vorn, bis Sie ein leichtes
„Ziehen“ in Ihrer „Hüftbeugemuskulatur“ verspüren. Versuchen Sie den Oberkörper
dabei aufrecht zu halten. Halten Sie diese Position einen kleinen Augenblick.
Gehen Sie danach auf der anderen Seite ebenso vor.
3. OBERSCHENKELRÜCKSEITE + WADE
Legen Sie einen Fuß mit der Ferse auf einen erhöhten Gegenstand (Mauer, Zaun, Stein, Bank).
Achten Sie darauf, dass der Fuß Ihres Standbeins nach vorn zeigt. Ziehen Sie nun die Zehen
des zu dehnenden Beines zu sich heran und beugen Sie Ihr Knie leicht ein. Schieben Sie nun
aus dieser Position heraus Ihren Oberkörper mit geradem Rücken nach vorn, bis sich ein
leichtes Dehngefühl in der Rückseite ihres Oberschenkels ausbreitet.
Halten Sie dies für einen kurzen Augenblick und wechseln Sie dann zur anderen Seite.
Rhöner Bauernbrotsandwich mit
Forellen-Gemüse-Frikadellchen,
Crème fraiche und Forellenkaviar
Zutaten
für 4 Personen
1 Opa Wilhelm Brot
1 Forelle
1 Möhre
1 Stück Lauch
1 Sellerie
2 Schalotten
1 Essl. fein geschnittene Petersilie
1 Essl. fein geschnittener Schnittlauch
1 Essl. fein geschnittener Dill
3 Essl. Öl
2 Essl. Butter
1 Becher Crème fraiche
1 kl. Dose Forellenkaviar
Salz, Pfeffer, Zitrone und Fleur de sel
Zubereitung
Forelle filetieren, von Gräten befreien
und fein schneiden. Oder Forellen schon
filetiert bestellen. Kalt stellen. Möhre,
Lauch, Sellerie und Schalotten in feine
Würfel schneiden, in Butter weich dünsten
und kalt stellen. Kräuter, fein geschnittene
Forelle und Gemüse miteinander vermengen
und abschmecken. Bauernbrotscheiben
dünn aufschneiden, mit der Masse bestreichen
und eine weitere Scheibe darauf
legen. In einer Pfanne Öl erhitzen und
Sandwiches auf beiden Seiten goldgelb
braten. Herausnehmen und auf einem
Tuch abtropfen lassen. Eine Nocke von
Crème fraiche oben draufsetzen, mit
Forellenkaviar, Dill, etwas Zitrone und
Meersalz würzen. Mit Feldsalat anrichten
und servieren. Dieses Gericht lässt sich
auch gut mit Mett zubereiten.
Guten Appetit!
Andreas Rau, Konrad-Zuse-Hotel
DIE ERLEBNISKOCHKURSE ...
Sie interessieren sich für unsere Erlebniskochkurse? In allen Leistungsklassen.
Bei ausgewählten Köchen der Spitzengastronomie und mit dem PAPPERT CULINARIA TEAM ?
Dann nehmen Sie am besten gleich Kontakt auf: service@papperts-baeckerei.de
Der 41jährige Küchenmeister aus dem Konrad-Zuse-Hotel
in Hünfeld kann bereits heute auf eine erfolgreiche Berufs-
karriere zurückblicken: Bevor er am 1. August 2005 seine
jetzige Herausforderung annahm, kochte er u.a. im
Sterne-Restaurant „Ente“ in Wiesbaden und im Restaurant
Schaller in Coburg. Auslandsaufenthalte bei führenden
Häusern in der Schweiz sowie auf Mallorca in Eckart
Witzigmanns Restaurant Ca’s Xorc rundeten sein breites
Spektrum ab. Für seine Leistungen im Küchen- und
Gastronomiebereich ist er mehrfach ausgezeichnet worden
und war Mitglied der Deutschen Köche Nationalmannschaft.
Für Andreas Rau ist Brot ein wichtiger Bestandteil seiner Speisen bzw. ein nicht zu
unterschätzender Begleiter seiner Menüs: „Pappert's Sauerteigbrote haben einen
charakteristischen Geschmack, so dass sie sich ausgezeichnet für leckere Sandwiches
eignen. Beispielsweise hat ‚Opa Wilhelm' eine kräftige Kruste und ist auf Stein gebacken,
so dass sich das Brot ideal mit einer Forelle, die ja ebenfalls ein starkes Aroma hat,
kombinieren lässt, ohne dass eine der Komponenten geschmacklich untergeht.
Ich verwende sehr gerne die Backwaren von Pappert's Bäckerei, da diese nicht nur lecker
schmecken, sondern auch zu einer guten, vollwertigen Ernährung beitragen.“
Unser tägliches Brot – Garant für Genuss und Gesundheit
Bereits vor Jahrtausenden war das Brot ein Grundnahrungsmittel für die Menschen.
Und bis heute ist es wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung. Es erfüllt
dabei drei wichtige Funktionen: 1. Es liefert Energie 2. Es ist Träger lebensnotwendiger
Vitamine und Mineralstoffe 3. Es ist reich an Ballaststoffen und fördert somit die Verdauung.
Und dabei braucht der Bäcker nur vier Dinge zum Brotbacken: Mehl bzw. Schrote, Wasser,
Salz und Hefe. Alle weiteren Zutaten und Beigaben wie z. B. Sonnenblumenkerne, Nüsse
oder Oliven sind dann Geschmackssache.
Bei Pappert’s werden im Übrigen nur hauseigene Sauerteige zubereitet, Vormischungen
sind für die Fitnessbäcker ein Fremdwort. Für alle Backwaren werden Mehle und Schrote
aus heimischer Region, naturbelassene Rohstoffe sowie klares Rhöner Quellwasser verwendet.
Wussten Sie eigentlich, dass Deutschland der Europameister im Brotverzehr ist?
Mit einem jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von 85 Kilogramm an Brot wird nicht nur Hunger
und Appetit gestillt, sondern gleichzeitig die Gesundheit gefördert. Und dazu noch kalorienarm:
Eine durchschnittliche Scheibe Brot von etwa 50 g liefert etwa 100-130 Kalorien, wovon ein
Großteil aus Kohlenhydraten besteht und nur wenige aus Fett. Das ist ideal für eine ausgewogene
Ernährung, da wir uns oft viel zu fett und zu süß ernähren. Unser Energiebedarf sollte zu
55-60 Prozent aus Kohlenhydraten, 25-30 Prozent aus Fett sowie 10-15 Prozent aus Eiweißstoffen
gedeckt werden. Da etwa die Hälfte des Brotes aus Kohlenhydraten besteht, erfüllt es in gesunder
und schmackhafter Weise den Nährstoff- bzw. Energiebedarf.
In den künftigen Ausgaben des „Fitnessbäckers“ werden wir Ihnen spannende Informationen
zu den einzelnen Bestandteilen des Brotes wie z. B. den Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Eiweißen,
Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen geben. Sie werden erstaunt sein, was für ein
Alleskönner unser tägliches Brot ist...
IMPRESSUM
Herausgeber
Pappert‘s Bäckerei GmbH
Am Forsthaus 2
36163 Poppenhausen
Verantwortlich
Manfred Klüber (GF)
Bernd Pappert (GF)
Team dieser Ausgabe
Sascha Wingenfeld
Andreas Rau
Konrad-Zuse-Hotel
Texte, Redaktion
Cynthia Ahrens
Agentur Ahrens
www.aquadrat-online.de
Idee, Konzept, Design, Produktion
Bruno Schulz
Designsprechstunde
www.designsprechstunde.de
Photos
Wolfgang Fallier
www.wolfgangfallier.de
André Druschel
www.druschel-photography.de
Ausgabe

PRODUKT.DES.MONATS
OPA WILHELM
Roggenbrot mit 95 % Roggenanteil und
5 % Weizenmehl nach Opa Wilhelms
alter Rezeptur auf Stein gebacken.
Dieses traditionelle Brot wird geprägt
von einer kräftigen Kruste. Lassen Sie sich
durch den Geschmack und das Aussehen in
die gute, alte Zeit zurückversetzen.
Verzehrtipp:
Herzhafter Landschinken passt
hervorragend zu Opa Wilhelms Brot.
Zutaten:
Roggenmehl, Roggensauerteig, Wasser,
Weizenmehl, Kümmel, Jodsalz, Backhefe.
Liebe Genießer und Fitnessbewusste,
Sie halten gerade die erste Ausgabe unserer neuen
Kundenzeitschrift „Der Fitnessbäcker“ in Händen,
worüber wir uns sehr freuen. Wir werden Ihnen künftig
nicht nur frische Produkte in Form von schmackhaften
Broten, knackigen Brötchen und leckeren Gebäcken
anbieten, sondern auch in regelmäßigen Abständen
frische Informationen über unsere Backwaren,
Hintergründe zum Thema Brot und Gesundheit,
Fitness-Tipps sowie Rezeptvorschläge liefern.
Hinzu kommen Berichte über aktuelle Themen
von Pappert’s Bäckerei sowie ein Gewinnspiel
mit attraktiven Preisen. Lassen Sie sich überraschen.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Lesen!
Ihr Bernd Pappert und Manfred Klüber
(Geschäftsführer von Pappert’s Bäckerei)
Mitmachen und gewinnen:
Wie viel Kilogramm Brot werden in Deutschland durchschnittlich pro Jahr pro Kopf verzehrt? o50KG o85KG o100KG
NAME, VORNAME
STRASSE + NR
PLZ + ORT
TELEFON
EMAIL
(Ihre Daten werden nicht an Dritte weitergegeben.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Die Auslosung erfolgt im November 2006.
Die Gewinner werden telefonisch/postalisch informiert.)
Dieser Abschnitt kann in Ihrer Pappert-Filiale abgegeben oder per Post
geschickt werden. Außerdem haben Sie die Möglichkeit, online am Gewinnspiel
teilzunehmen unter www.fitnessbaecker.de.
... und zu gewinnen gibt es diesmal: 1. Preis ... Ein Wochenende für 2 Personen (Freitag bis Sonntag) im Wellnesshotel „Gersfelder Hof“ in der Rhön
... und als weitere Preise: 2.- 10. Preis ... Warengutscheine im Wert von 25,00 ?
11. - 100. Preis ... Je 1 Pappert „Funktions-Fitness-Shirt“
PAPPERTS.AKTIV
Fitness-Offensive von Pappert’s Bäckerei erfolgreich gestartet.
Das vorletzte Mai-Wochenende wurde für einige gesundheitsbewusste
Genießer der Produkte von Pappert’s Bäckerei zum besonderen Erlebnis.
Der „Fitnessbäcker“ veranstaltete gemeinsam mit seinen Partnern
Rhön-Sprudel, dem Sporthaus im Kohlhäuser Feld sowie dem
Hotel Rhön Garden ein Gewinnspiel zu Beginn seiner Fitness-Offensive,
bei dem es attraktive Preise zu gewinnen gab.
Zehn Pappert Fitness-Wochenenden für jeweils zwei Personen,
zahlreiche Profi-Laufschuhe, Nordic-Walking-Stöcke, exklusive Sporttaschen,
Funktionslaufshirts sowie weitere Überraschungen lockten als Gewinn.
Und so sah das Wochenende aus:
Nach einem mediterranen Abend am Freitag startete der Samstagvormittag
mit einem ausgiebigen Vitalfrühstück und einem Nordic-Walking-Lauf rund
um Poppenhausen mit Triathlon-Star und Fitnessexperte Sascha Wingenfeld.
Unterwegs fand ein Barbecue statt, bei dem gesundes, frisches Grillgut wie
Fisch, Geflügel, magere Steaks und andere Leckereien zubereitet wurden.
Nach der Rückkehr ins Hotel Rhön Garden ging es mit Wassergymnastik
bzw. Erholung im Wellnessbereich weiter, um anschließend den Tag bei
einem gemütlichen Hüttenabend auf der Enzianhütte ausklingen zu lassen.
Nachdem der Sonntag mit einem zweiten Lauf zum Gipfel des Pferdskopfs begann,
wurden die Gewinner danach zu einem Mittagssnack in Pappert’s Brotmanufaktur
eingeladen und konnten die Herstellung der Fitnessprodukte erleben und sogar
selbst dazu beitragen. Um diese Erfahrung bereichert, verabschiedeten sich alle
und kehrten nach einem tollen Wochenende nach Hause zurück.
AKTIVWOCHENENDEN MIT PAPPERTS
Sie interessieren sich für ein abwechslungsreiches Wochenende mit dem
PAPPERT AKTIV EVENT TEAM ? Dann nehmen Sie am besten gleich Kontakt auf:
service@papperts-baeckerei.de oder Telefon: 0 66 58 / 96 01 0 ...
PAPPERTS.AKTIV
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... und weitere interessante Themen!
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