Buffetkarte - Kaiserschote Feinkost Catering GmbH

D Gabelbuffet
D »Live-Stationen«
E Scampi & Salmone »al Limone«
mild gebackene Hummerkrabben & Lachswürfelchen auf Zitronen-Crème-Fraiche
mit Limonen-Fleur de Sel und frischen Gartenkräutern bestreut
E Penne-Salat mit Parmesan-Lollys gespickt
Mediterraner Nudelsalat mit getrockneten Tomaten,
gerösteten Zucchini und gelbem Paprika in Tomatenpesto
E Gazpacho-Gemüsesalat
mit Tomate, Gurke, gelbem und rotem Paprika, Frühlingszwiebeln, frischer Chili und
pikantem Balsamico-Dressing. Dekoriert mit gerösteten Zitronen-Crôutons und Chili-Haar
E Rucola-Kartoffel-Salat
mit gerösteten Sonnenblumenkernen und frisch geriebenem Parmesan
E Kräuter Tabbouleh
Couscous-Salat mit Basilikum, Minze, Schnittlauch,
Frühlingszwiebeln, gelben Strauch-Tomätchen und Feta
E Ciabatta & Mini-Brötchen
E Rinderfilet »Aromenwunsch«
niedertemperatur-gebackenes Rinderfilet, auf dem Kräuterfeld präsentiert.
Mit Blattpetersilien-Limonen-Mousse, an der Station vorgelegt und auf
frischem Kartoffelstampf angeboten.
Verschiedene Aromensalze stehen hier zum individuellen Würzen bereit:
Fleur de Sel mit Limone, mit Vanille-Rosa Pfeffer und "Natur"
E »Pasta Live« aus dem Parmesanrad
Frisch gekochte Pasta wird in einem großen Parmesanrad gerührt und dadurch pikant
aromatisiert. Mit Steinpilz-Sauce oder Basikikum-Pesto »getoppt« kann der Gast hier sein
Gericht nach Gusto genießen.
D weitere Hauptspeisen
E Lachsfilet unter der Couscoushaube
auf Mango-Tomatentapenade
E Rosmarin-Bratkartöffelchen
(kleine Brätlinge in Olivenöl goldgelb gebraten)
E Butterreis
Stand: 31.10.2011 Es betreut Sie: André Karpinski Seite: 2