Buffetkarte - Kaiserschote Feinkost Catering GmbH
Buffetkarte - Kaiserschote Feinkost Catering GmbH
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Hochzeits-Buffet »Aromenküche«<br />
Brautpaare die ihre Hochzeit mit der <strong>Kaiserschote</strong> gefeiert haben,<br />
können hier einma(h)l ganz entspannt das Buffet genießen ...<br />
Brautpaare die ihre Hochzeit in Zukunft mit der <strong>Kaiserschote</strong> feiern möchten,<br />
können an diesem Abend das Buffet "probieren" ...<br />
... Das Team der <strong>Kaiserschote</strong> und des Seepavillons freut sich hier schon auf einen Abend mit<br />
"Wedding-Smalltalk" zwischen verheirateten & und zu verheiratenden Paaren ...<br />
Vorspeisen<br />
D Fingerfood<br />
E Geräucherter Schwertfisch<br />
im Flädlemantel mit mildem Cranberry-Chilispread<br />
E Palatschinken-Spiralen herzhaft gefüllt<br />
• mit Honigschinken und Melonen-Frischkäse<br />
• mit luftgetrocknetem Schinken, körnigem Senf und Gartenrauke<br />
E Zucchini-Soufflées<br />
kleine Häppchen mit Feigen-Senf, Thymian und Schafskäse gefüllt<br />
E Tandoori Hühnchen-Spieß<br />
in Joghurt-Marinade mit Ingwer, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Knoblauch & Zitronensaft<br />
E Ananas-Hackfleischbällchen »Wasabi-Coated«<br />
ein würziges Hackfleischbällchen in Wasabi-Kichererbsen-Kruste<br />
mit einem großen Stück frischer Ananas »getoppt«<br />
E Slowfood-Crunches<br />
Caramèlisierte Cherry-Tomätchen mit Birnenchutney glasiert<br />
auf Ziegenfrischkäse im Salbeikrokant-Kräutermantel<br />
auf Schüttelbrot<br />
Stand: 31.10.2011 Es betreut Sie: André Karpinski Seite: 1<br />
<strong>Kaiserschote</strong> <strong>Feinkost</strong> <strong>Catering</strong> <strong>GmbH</strong> Verwaltung & Produktion Kochatelier & Zentrale<br />
Sitz: Köln · Amtsgericht Köln HRB 25678 Donatusstrasse 141 · 50259 Pulheim-Brauweiler Heidelweg 7 · 50999 Köln-Sürth<br />
Geschäftsführer: André Karpinski tel: 02234-99 80 20 · fax: 02234-99 80 222
D Gabelbuffet<br />
D »Live-Stationen«<br />
E Scampi & Salmone »al Limone«<br />
mild gebackene Hummerkrabben & Lachswürfelchen auf Zitronen-Crème-Fraiche<br />
mit Limonen-Fleur de Sel und frischen Gartenkräutern bestreut<br />
E Penne-Salat mit Parmesan-Lollys gespickt<br />
Mediterraner Nudelsalat mit getrockneten Tomaten,<br />
gerösteten Zucchini und gelbem Paprika in Tomatenpesto<br />
E Gazpacho-Gemüsesalat<br />
mit Tomate, Gurke, gelbem und rotem Paprika, Frühlingszwiebeln, frischer Chili und<br />
pikantem Balsamico-Dressing. Dekoriert mit gerösteten Zitronen-Crôutons und Chili-Haar<br />
E Rucola-Kartoffel-Salat<br />
mit gerösteten Sonnenblumenkernen und frisch geriebenem Parmesan<br />
E Kräuter Tabbouleh<br />
Couscous-Salat mit Basilikum, Minze, Schnittlauch,<br />
Frühlingszwiebeln, gelben Strauch-Tomätchen und Feta<br />
E Ciabatta & Mini-Brötchen<br />
E Rinderfilet »Aromenwunsch«<br />
niedertemperatur-gebackenes Rinderfilet, auf dem Kräuterfeld präsentiert.<br />
Mit Blattpetersilien-Limonen-Mousse, an der Station vorgelegt und auf<br />
frischem Kartoffelstampf angeboten.<br />
Verschiedene Aromensalze stehen hier zum individuellen Würzen bereit:<br />
Fleur de Sel mit Limone, mit Vanille-Rosa Pfeffer und "Natur"<br />
E »Pasta Live« aus dem Parmesanrad<br />
Frisch gekochte Pasta wird in einem großen Parmesanrad gerührt und dadurch pikant<br />
aromatisiert. Mit Steinpilz-Sauce oder Basikikum-Pesto »getoppt« kann der Gast hier sein<br />
Gericht nach Gusto genießen.<br />
D weitere Hauptspeisen<br />
E Lachsfilet unter der Couscoushaube<br />
auf Mango-Tomatentapenade<br />
E Rosmarin-Bratkartöffelchen<br />
(kleine Brätlinge in Olivenöl goldgelb gebraten)<br />
E Butterreis<br />
Stand: 31.10.2011 Es betreut Sie: André Karpinski Seite: 2
D Dessert<br />
E Erdbeer-Joghurt-Tiramisu<br />
mit Pistazien und frischen Erdbeeren<br />
E Mousse au Chocolat<br />
mit frischer Minze dekoriert<br />
E »Fruchtsalat Regenbogen«<br />
die frisch geschnittenen und aromatisierten Früchte<br />
werden sortenrein im Spiegelglas-Display präsentiert<br />
E Galliano-Mascarpone-Crème<br />
mit Minze und Fruchtsaucen dekoriert<br />
Stand: 31.10.2011 Es betreut Sie: André Karpinski Seite: 3
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