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Fakten zur Frage der Kennzeichnung von ESL-Milch - Milchindustrie ...

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Abbildung 3: Linien gleichen Effekts der thermischen Inaktivierung [1]

(+ MF)

ESL-

Abschlussbericht 2009 - Wissenschaftszentrum Weihenstephan

Fakten: Milch und mehr - die deutsche Milchwirtschaft auf einen Blick

des Leitfadens - Milchindustrie-Verband e.V.

Einblick - Geschäftsbericht 2011/2012 - Milchindustrie-Verband e.V.

Abbildung 3: Linien gleichen Effekts der thermischen Inaktivierung [1] (+ MF) ESL- HE

Abbildung 4: Freie SH-Gruppen und Kochgeschmack in HE- und MF+PAST-Milch Freie SH-Gruppen [µmol/l] 100 80 60 40 20 0 Geschmacksschwelle HE (127°C/2s) 0 5 10 15 20 25 30 Lagerzeit [Tage] gelagert bei 10°C MF(1,4 MF(1,4 µm) +PAST (73°C/25s)

Seite 1 und 2: Stoffliche Veränderungen in Konsum
Seite 3 und 4: ESL-Technologien und Verfahrenskonz
Seite 5 und 6: eitet wurden und welche das HE-Gebi
Seite 7 und 8: denden, wertrelevanten Produkteigen
Seite 9 und 10: Abbildung 1: Herstelloptionen für
Seite 11: Abbildung 2: Größenverteilung ver

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