Menuvorschläge für Seminare - Hotel Continental Park
Menuvorschläge für Seminare - Hotel Continental Park
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4- Gang Menus zu jeder Jahreszeit<br />
Menu S 100.4<br />
Frischkäseterrine mit buntem Gemüsemosaik<br />
serviert mit Tessiner Pepato-Rohschinken<br />
***<br />
Kartoffelsüppchen mit Lauchstreifen und<br />
leuchtendem Salmrogen<br />
***<br />
Knusprig gebratene Maispoulardenbrust<br />
an Balsamicosauce abgeschmeckt mit Tessiner Blütenhonig<br />
dazu gratinierte Polentahalbmonde<br />
und dreifarbiges Karottengemüse<br />
***<br />
Katalanische Crème<br />
begleitet von gebackenem Heidelbeerschaum<br />
Menu S 101.4<br />
Rinds-Carpaccio mit gehobeltem Parmesan<br />
beträufelt mit Olivenöl und Zitrone<br />
abgeschmeckt mit gebrochenem Pfeffer und wenig Meersalz<br />
***<br />
Tomatenessenz mit Vodka und Basilikumklösschen<br />
***<br />
In Bucaneve glasierte Kalbshaxe<br />
Kartoffelstock mit Trüffel aromatisiert<br />
Geröstetes Wurzelgemüse<br />
***<br />
Cocktail von Portweinsorbet, Sauerrahmeis<br />
und saisonalem Beerensturm<br />
Menu S 102.4<br />
Mandelrahmsuppe mit Walliser Safranfäden<br />
und Zanderfiletstreifen<br />
***<br />
Hausgemachte Ravioli mit Ziegenfrischkäse und Blattspinat<br />
auf gedünsteten Tomatenwürfel mit Olivenöl und Basilikum<br />
***<br />
Medium gebratenes Roastbeef in der Pommerysenfkruste<br />
mit Sauce Bearnaise<br />
dazu Kartoffelgratin und frisches Gemüse vom Markt<br />
***<br />
Mascarpone- Halbgefrorenes<br />
auf Ananascarpaccio mit Maraschino<br />
HOTEL CONTINENTAL-PARK���� Das Individual- und Seminarhotel im Zentrum von Luzern mit Tiefgarage<br />
Murbacherstrasse 4 CH-6002 Luzern T +41 (0)41 228 90 50 F +41 (0)41 228 90 59 www.continental.ch hotel@continental.ch<br />
GPS 47°04’85’’N 08°30’90’’E Familie Pedrazzetti, <strong>Hotel</strong>iers 4 / 15 27.04.2012
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