bad nauheim - Wetterauer Zeitung

GAsTRONOMIE Aus DER REGION
»Kilian’s«
Mittelstraße 3–5 · 61231 Bad Nauheim · Telefon 0 60 32-9 25 16 25 · www.kilians-restaurant.de
Fotos: buc
Man geht vorbei, wenn man nicht weiß,
was sich hinter der unscheinbaren Fassade
in der Mittelstraße verbirgt. Umso überraschender
ist es, wenn man dennoch – zufällig,
aus Neugierde oder auf Empfehlung
– die Stufen hinauf in die Gaststube geht.
Der erste Eindruck: Ein gemütliches Gasthaus
mit viel dunklem Holz, einer großen
Theke und ungewöhnlichen Wandmalereien
in warmen Brauntönen. Die Dekoration
lässt auf ein australisches Restaurant tippen.
Doch statt Krokodil, Känguru und Straußenfleisch
stehen urtypisch deutsche Gerichte
auf der Karte: Pfannkuchen in allen denkbaren
und undenkbaren Variationen sowie
Schnitzel in ähnlich großer Vielfalt. Die
umfangreiche Schnitzelkarte scheint eher
ein Zugeständnis an die Vorlieben der
Kundschaft zu sein. Denn die eigentliche
Leidenschaft von Küchenchef Georg Gath
gehört seinen süßen und herzhaften Eierkuchen.
Zusammen mit seiner Partnerin Sabi-
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ne Kilian betreibt er seit zweieinhalb Jahren
das »Kilian’s«. Zwar haben beide langjährige
Erfahrung in der Gastronomie, doch in
ihrer neuen Wirkungsstätte wollten sie etwas
Ausgefallenes schaffen. Ein guter Bekannter
– ein Liebhaber von Holland und
holländischem Essen – habe ihn eines Tages
auf die Pfannkuchen-Idee gebracht, erzählt
Gath. Dafür schaffte er sich einen speziellen
Pfannkuchen-Ofen an. Auf einer Drehscheibe
stehen kleine Pfannen, die er nur
mit Teig füllen muss, den er selbst aus Eiern,
Butter, Milch und Mehl anrührt. Keine
Fertigmischung, wie er betont. Dann dreht
die Scheibe langsam durch die Ofenhälfte.
Fertig gebackene Pfannkuchen kommen aus
der runden Backstraße wieder heraus. Gefüllt
und belegt werden können sie ganz
nach Lust, Laune und Geschmack. Es gibt
sie zusammengeklappt, gerollt oder in voller
Pracht wie eine Pizza belegt.
Als Vorspeise oder für den kleinen Hunger
ist Kilians Knusperschale (€ 10,80) sehr zu
empfehlen. Der Salat und die Rohkost sind
schmackhaft und frisch, die Putenbrust ist
zart und saftig gegart. An der Vorspeise
wird deutlich, dass Gath mit frischen und
qualitativ hochwertigen Produkten arbeitet.
Neugierig auf das Geschmackserlebnis von
Schokolade zu Krustentier bestellen wir
die Shrimps in weißer Schokoladensoße
(€ 8,80). Was so absurd klingt, schmeckt
sehr fein, denn die weiße Schokolade gibt
eine raffinierte Note ohne aufdringlich
durchzuschmecken.
Doch zurück zur Spezialität des Hauses,
den Teigspezialitäten. Der Pfannkuchen
»Piroschka« (€ 9,50) mit Putenfleisch wird
als scharf angekündigt, fordert aber auch
empfindliche Geschmacksnerven nicht
besonders heraus.
Ein optisches Kunststück ist der Pfannkuchen
»Neptun« mit Lachstranche und Blattspinat
(€ 11,50). Erfreulicherweise ist der
Fisch noch rosa und hat trotzdem eine würzige
Bratkruste. Beim Studium der Speisekarte
läuft uns schon das Wasser im Munde
zusammen, als wir von der Nachtischauswahl
lesen. Allein die Namen wie »Schoko-
Traum«, »Zuckerschnute« oder »Kirschen-
Michel« klingen betörend. Doch nach
Vorspeise und Hauptgang sind wir einfach
nur pappsatt. Wohlig gesättigt verlassen wir
das Lokal mit einem breiten Lächeln, das
sicherlich Ähnlichkeiten mit einem Pfannkuchengesicht
hat. buc
Im Überblick
Sitzplätze: Restaurant: 55 Plätze
Küche: Gutbürgerlich deutsch
Spezialitäten: Pfannkuchen und
Schnitzel in allen Variationen
Öffnungszeiten: Dienstag bis
Freitag ab 17 Uhr; Montag: Ruhetag
Küche ★★★★✩
Ambiente ★★★★✩
Service ★★★★✩
Preise UUU