Ausgabe aktuell - project-fair.com

Sommer ??????
Kieler Köche Bote
Offizielle Zeitung des Vereins Kieler Köche von 1927 e.V.
Zweigverein im Verband der Köche Deutschlands
Frühzeitig Wettbewerbserfahrungen sammeln
Beim Horst- Günter-Kloß-Pokal wetteifern Auszubildende des ersten Ausbildungsjahres
(pld) Das erste Ausbildungsjahr ist noch nicht zu Ende aber dennoch gibt es
bereits den ersten Leistungswettbewerb um Preise und Pokale. Das Interesse
war so groß, dass aus 23 Bewerbern erst 12 Köchinnen und Köche ausgewählt
werden mussten. Alle wollten erstmals im Regionalen Bildungszentrum der
Beruflichen Schulen am Schützenpark unter Beweis stellen, was sie schon
erlernt hatten. Neben der Fachtheorie galt es, aus einem vorgegebenen
Warenkorb mit den Hauptkomponenten Radieschen, Schweinefilet und
Rhabarber ein Drei-Gang -Menü zu zaubern und wenn auch noch kein Meister
vom Himmel gefallen ist- hier gab es tatkräftige Unterstützung durch echte
Meister und Fachlehrer der Schule- waren es beeindruckende Leistungen, die
dann den zahlreich erschienenen Gästen präsentiert wurden. Horst –Günter
Kloß, Stifter des Pokals und Initiator des Wettbewerbes, der schon auf eine 16-
jährige Vergangenheit zurück blickt, betonte, dass Nachwuchsarbeit die
Hauptaufgabe des Vereins Kieler Köche sei und man damit nicht früh genug
anfangen könne. Mit im Boot waren wie immer Hotel- und
Restaurantfachleute des VSR, die nicht nur mit ausgezeichnetem Service bei m
Prüfungsessen überzeugten sondern zuvor auch die Gästetische liebevoll
eingedeckt hatten. Auch mussten sie neben der Gästebegrüßung einen
Obstsalat zubereiten, Fertigkeiten, die weit über das bei der Zwischenprüfung
verlangte hinausgehen. Phil Wallrabenstein von der Fielmann Akademie Plön-
dort werden nicht nur Brillenfachleute geschult, sondern auch gute Köche
ausgebildet- hatte am ende die Nase vor mit Bärlauchschaumsüppchen mit
Radieschen-Kerbel-Salat; gebratenen Schweinefilet auf Sellerie- Kartoffelpüree
mit frischem Pilzspecksalat und Marzipan-Creme-brûlée mit Rhabarber-
Himbeerkompott. Auf den Plätzen folgten Michelle Rose, Hotel Kieler
Yachtclub und Kadir Öncu „ Der Bauch von Kiel“, Kiel. Bei den
Restaurantfachleuten überzeugte Jan Kliegis, Kieler Brauerei, Kiel auf den
Plätzen folgten Fotina Kohliaridou Hotel Kieler Yachtclub und Tobias Klahre,
Schefflers Esskultur Neumünster. Bei den Hotelfachleuten siegte Ines Kömpe,
Flair Hotel Neeth, Dammdorf vor Viviane Schaumberg, Best Western Hotel
Prisma, Neumünster und Frederike Heinzel, Atlantic Hotel, Kiel.
Wir im Toni´s
Kurzfristig mussten wir unseren monatlichen Treffpunkt ändern, denn das
Hotel Stadt Kiel wurde aus Kostengründen von Hr. und Frau Löwel
geschlossen. Sie zieht es samt Familie an einen anderen Ort und wir
Wünschen Ihnen alles erdenklich Gute. Eine schnelle Lösung musste her, wir
trafen uns bei Toni Atlante. Es war ein grausamer Sommertag, Regen im
Stundentakt. 15 Personen hatten sich wieder eingefunden. Wir haben lecker
gegessen und es wurde angeregt geschnackt. Diese monatlichen Treffen sind
zu einer festen Einrichtung geworden. Von 18 – 21 Uhr sollten auch noch
weitere Kollegen Zeit haben. Zu Abend essen mit den Ehefrauen, sollte doch
einmal im Monat klappen. Also rafft Euch auf
Liebe Kolleginnen, liebe Kollegen,
liebe Partner der Kieler Köche, liebe Sponsoren
Wir haben laut Kalender Sommer, aber bis auf eine Woche
habe ich davon noch nichts gemerkt. Mir tun die Betriebe
leid, die sich im Sommer etwas Polster aufbauen müssen um
den Winter zu überstehen. Die Nachfrage nach Köchen war
im Juni sehr groß, aber das Wetter hat die Nachfrage etwas
reguliert. Der Monat August steht noch vor uns, vielleicht tut
sich da noch etwas. Ich hoffe es für unsere Kollegen. Die
Ferien in Schleswig-Holstein neigen sich langsam dem Ende
und die Kinder, die zu Hause bleiben mussten, haben leider
vom Sommer nichts gehabt. Ich wünsche allen einen
erfolgreichen „Restsommer“
Euer Horst-Günter
85. Köcheball im Drathenhof
Grillabend im Rest. Grüner Jäger in Altenhof
Ausgabe 02 / 2012
Terminübersicht 2012
12.08.2012 MV El Mövenschiss
19.08.2012 Laurentiustag
06.09.2012 Helmut-Roock-Pokal
10.09.2012 MV im Fördeblick
16.10.2012 MV Café Mordhorst
in Meimersdorf
13.11.2012 Gänse Essen im Hotel
Stadt Hamburg, Gettorf
14.11.2012 Goldene Kieler Sprotte
Vizepräsident
als Gast
beim
Köcheball
Ein wunderschön eingedeckter Raum, ganz in weiß und ein üppiges
kalt-warmes Büfett begrüßten 70 Gäste zum 85. Köcheball. Wir
hatten auf 100 Personen gehofft, jedoch wurde dieser Wunsch
nicht erfüllt. Jegliche Mühe zahlte sich nicht aus. Nach der
Eröffnungsrede des 1. Vorsitzenden Horst-Günter Kloß und den
anschließenden Grußworten von Johann Grassmugg, Vizepräsident im
Verband der Köche, konnte der Abend beginnen.
Nachdem wir das Büfett geplündert hatten, versuchte der DJ Marko Abend die
Gruppe in Schwung zu bringen. Eine nicht ganz einfache Aufgabe.
Doch dann kam der Abend doch ins Rollen. Wer nicht tanzen wollte hatte
seinen Spaß an angeregten Gesprächen. Gegen 1.30 Uhr wurden dann die
letzten zwei Musikstücke gespielt. Schnell löste sich der Kreis auf und der Ball
gehört der Vergangenheit an. In fünf Jahren wieder einen Ball zu gestalten
wäre utopisch. Der Kreis würde sicher noch kleiner sein. Das Vereinsleben
übers Jahr attraktiver zu gestalten wäre vorteilhafter. Die
monatliche Versammlung, immer in einem anderen Betrieb oder mal ein
angesetztes Spargelessen oder Grünkohltreff wäre reizvoller. Die Kosten für
einen Ball sollten somit anders genutzt werden. Für weitere Vorschläge haben
wir immer ein offenes Ohr.
Der Verein Kieler Köche hatte anlässlich des 85. Jubiläums zum Grillabend in
den Grünen Jäger gebeten. Fast 50 Personen sind der Einladung gefolgt. Es
war ein trockener und freundlicher Abend. Der Regen war somit nicht da und
wir konnten ein paar Stunden in der wunderbaren Anlage der Familie Schentek
verbringen. Der Grill glühte und reichlich Salate, zubereitet von
Auszubildenden, wurden sehr gut angenommen. Getränke bis zum abwinken.
Die Bedienung ging uns fleißig zur Hand. Teller und Besteck wurden immer
wieder nachgereicht. Am Ende waren alle zufrieden und der Heimweg konnte
angetreten werden. Auf diesem Wege möchten wir der Familie Schentek recht
herzlich für die Gastfreundschaft danken. Ein Kostenbeitrag für Bedienung
und Geschirr wurde strikt abgelehnt. Noch einmal recht Herzlichen Dank.
Wenn wir dürfen, dann kommen wir gerne wieder. Herzlichen Dank auch an
die Fa. Brötzmann, für die gesponserten Salate und Kartoffeln.

Ihre Ansprechpartner im Verein Kieler Köche
1. Vorsitzender
Horst-Günter Kloß (HGK) , Wacholderstrasse 4, 24229 Schwedeneck
Tel.: 04308 / 1200 oder hgkloss@t-online.de
2. Vorsitzender
Gerhard Schackmann , Kopperpahler Allee 116 , 24119 Kronshagen
Tel.: 0431 / 5302115 oder gerd.schackmann@ki.tng.de
1. Kassenwart
Dieter Teichmann , Wilhelm-Ivens-Ring 16 , 24226 Heikendorf
Tel.: 0431 / 241115 oder teichmann-heikendorf@online.de
1. Jugendwart
Markus Kieper, Maienbass 25, 24576 Bad Bramstedt
Tel.: oder vereinkielerkoeche@gmx.de
1. Schriftwart und Redaktion
Michael Kloß (MK), Wacholderstrasse 4, 24229 Schwedeneck
Tel.: 04308 / 1640 oder vereinkielerkoeche@gmx.de
2. Schrift- und Pressewartin sowie Redaktion
Anja Niehoff , Waldwinkel 12 , 24161 Altenholz
Tel.: oder vereinkielerkoeche@gmx.de
www.verein-kielerkoeche.de
Landhaus Engel – in Mühbrook
Wo liegt Mühbrook ? Es war nicht ganz die Richtung, die wir,
wenn es die Zeit erlaubt, erkunden. Erstaunt waren wir,
welch ein niedlicher Ort hier am Einfelder See liegt. Hier
könnte man auch mal spazieren gehen. Von Familie Engel
wurden wir sehr freundlich empfangen und ein Prosecco
eröffnete den Abend. Die Speisekarte ließ keinen Wunsch
offen und somit konnte auch zügig bestellt werden. Die
leeren Teller sagten aus, allen hat es geschmeckt. Heute
waren wir wieder mal 18 Personen.
Es wurde geschnackt und ruckzuck war es 21 Uhr und die
Gruppe trat den Heinweg an. Es aht uns allen sehr gut
gefallen. Wenn wir dürfen, dann kommen wir bestimmt
wieder. Vielen Dank an Familie Engel
Unser aktuelles Vorstandsfoto
Oben sehen Sie unser aktuelles Vorstandsfoto. Auf dem Bild sehen Sie
Von hinten links: Anja Niehoff, Werner Neubauer, Horst-Günter Kloß, Uwe Thomsen,
Michael Stöcken und Jan Güssow
Von vorne links: Markus Kieper, Michael Kloß, Gerhard Schackmann und Dieter Teichmann
Nicht auf dem Foto ist Oliver Waltemathe
Geburtstage unserer Mitglieder – Der Vorstand gratuliert recht herzlich
August: 02. Joachim Himmelskamp, Rasmus Schwarck 03..Marcel Westphal 04. Michael Stöcken, Christian Hecker 09. Peter Mahler, Axel Budde, Vincent-Martin Latki 10. Carsten Loll,
Romina Franz, Thor Ibsen 11. Steffen Groß, Damian Franck 12. Dankwart Eick, Jan Scheffler 13. Inke Löwel 16. Peter Rosenkranz, Rouven Wagner 18. Klaus Krohn, Mark Peters 19.
Ulf Sierks, Timo-Rene Petrick, Jan-Jonas Wilstermann 20. Dirk Otto 21. Torben Kiy 22. Johann Grassmugg 23. Klaus Penderock 25. Knud Sebastian 31. Tobias Nüser
September: 01. Patrick Schwesinger, Kadir Öncü 02. Christine Bielenberg 03. Peter Frantz, Wolfgang Möller 06. Uwe Thomsen, 07. Stefanie Welte 11.Jens Unger,Scott Marty
Schottenheim 12. Annika Kotschmar 15. Horst-Günter Kloß, Waldemar Müller 16. Herwig Schloer, 18. Nathaly Klähn, Stefanie Zimmermann 19. Jan Güssow, Sebastian Cieciach, Daniel
Pagel 20. Arno Stellmacher, Phil Wallrabenstein 21.Timo Hellwig 23. Britta Hohenberg, Martin Holz 24. Joachim Steudtner, Simon Schremer, 25. Rüdiger Sternberg, Felix Paulsen 26.
Frank Börgert, Peter Staggen 27. Peter Brassel 28. Christian Först 30. Günter Sönksen, Anja Niehoff
Oktober: 01. Herbert Schremer 02. Liane Geffert 05.Charles Schubert 07. Stefanie Welte 09. Kai-Uwe Blender 10. Stefan Hartmann 11. Matthias Körner 13. Anthony Ilonze 14.Rainer
Brügmann 15. Heidrun Kloß 17. Kerstin Gehling, Mona Behnke 18. Florian Glück 22. Hauke Jensen, Sören Lemberger 24. Cordula-Elisabeth Prosch 26. Klaus Steinweg 29. Jörg Steen
31. Alexander Hartz
November: 07. Oliver Waltemathe 09. Yves Fabian 10. Christin Möller 11. Jan-Peter Bruhn, Alexander Bonaventura 12. Max-Marco Legler, David Lubowitz 13. Wolfgang Stein 14.
Friederike Zielke 16. Sarah Lubowitz 18. Holger Haltenhof 20. Wolfgang Schmidt, Michael Kloß 21. Roland Schmidt 22. Rainer Holste 23. Hans Martens 27. Peter Hoffmann 29.
Karlheinz Haase, Britta Wittorf 30. Nico Mordhorst, Vincent Penter, Maik Rübner
Top Fewo Schwedeneck
Heidrun Kloß
Wacholderstrasse 4
24229 Schwedeneck
Tel.: 04308 1200
HERMANN KRANTZ OHG
Seefischmarkt , Wischhofstrasse 1
24149 Kiel
Tel.: 0431 / 722062 Fax: 0431 / 721971
Impressionen vom Grillfest im Grünen Jäger