CUSCS Graduation Ceremony Buffet Lunch Menu Saturday 24 ...

CUSCS Graduation CeremonyBuffet Lunch MenuSaturday 24 November 2012AtHyatt Regency Hong Kong冷 盤Cold Selection廣 東 燒 味 特 選Cantonese BBQ Specialty各 式 手 握 壽 司 及 小 卷Assorted Japanese Nigiri and Maki Rolls with Soy Sauce, Wasabi and Pickles冰 鎮 海 鮮Specially Seafood on Ice-Prawns, Sea Whelks and Mussels軟 芝 士 蕃 茄 沙 律Tomato and Mozzarella Salad, Fresh Basil, Balsamic Dressing醃 三 文 魚 , 蜜 糖 刁 草 汁Gravlax of Salmon, Honey Dill Sauce蒜 蓉 香 草 燒 甜 椒Oven Roasted Capsicum and Garlic with Rosemary, Extra Virgin Olive Oil海 鮮 亞 芝 竹 沙 律Seafood and Artichoke Salad薯 仔 沙 律 配 酸 青 瓜 及 烚 蛋New Potato Salad with Gherkin and Egg凱 撒 沙 律 配 炒 煙 肉 , 脆 麵 包 , 芝 士 及 銀 魚 柳Caesar Salad Station of with Pancetta Lardons, Croutons, Parmesan and Anchovies湯 類Soup竹 笙 肉 崧 莧 菜 羹Bamboo Pith and Vegetables Soup with Minced Meat精 選 切 肉 菜 式Carving Station燒 西 冷 配 紅 酒 汁 或 黑 椒 汁Roast Sirloin of Beef with Red Wine and Black Pepper Sauce

熱 盤Hot Selection香 煎 鱈 魚 柳 配 巴 黎 牛 油Pan Fried Cod Fish with Café De Paris Butter燒 雞 胸 , 香 草 蒜 蓉 醬Roasted Chicken, Garlic Herb Dressing絲 苗 白 飯Steamed Rice野 菌 炒 蝦 仁Wok-Fried Shrimp with Wild MushroomsX.O. 醬 花 枝 炒 鳳 片Wok-Fried Sliced Chicken and Squid with X.O. Sauce清 炒 合 時 蔬 菜Wok-Fried Seasonal Vegetables甜 品Desserts綠 茶 紅 豆 蛋 糕Green Tea Cake with Red Bean藍 莓 芝 士 蛋 榚Blueberry Cheesecake士 多 啤 梨 忌 廉 卷Strawberry Cream Roulade朱 古 力 慕 絲 配 黑 櫻 桃Chocolate Mousse with Black Cherries芒 果 西 米 布 甸Mango and Sago Cream Pudding英 式 麵 包 布 甸Bread and Butter Pudding蓮 子 紅 豆 沙Sweetened Red Bean Soup with Lotus Seed精 選 雪 糕 連 配 料Ice Cream Station with Cones, Chocolate, Raspberry and Mango Sauce精 選 合 時 鮮 果 盆Selection of Seasonal Fruit Platter