Speisekarte

Pesci
Loup de mer mit Radicchio Trevigiano,
Schmelzkartoffeln und Trüffelsauce
Sea bass with radicchio Trevigiano,
fondant potatoes and truffle sauce
€ 29,00
Steinbuttfilet auf Apfel-Sellerie-Gemüse
mit Rotweinreduktion, Kapernschaum und Kräuterkartoffeln
Turbot fillet on Celeriac and vegetables
with red wine sauce, capers and herb potatoes foam
€ 29,00
Carni
Rinderfilet „Rossini“ mit Gänsestopfleber, Vincottojus,
Wurzelgemüse und getrüffeltem Kartoffelpüree
Fillet of beef "Rossini" with foie gras, Vincotto jus,
root vegetable and truffled mashed potatoes
€ 32,00
Gebratene Hirschkeule auf Steinpilzjus
mit Kürbispüree und gewürfelter Kräuterpolenta
Roast venison to wild mushroom sauce
with pumpkin puree and diced herb polenta
€ 26,00
Kalbskotelette auf Mangold
mit sautierten Kartoffeln in Trüffelbutter und knusprigem Parmaschinken
Veal cutlet on Mangold
with sauteed potatoes in truffle butter and crispy parma ham
€ 29,00