Albero filogenetico universale Albero filogenetico dei principali ...

FERMENTAZIONE DI ZUCCHERIFermentazione omolatticaALCUNE VIE OSSIDATIVE CONVERTONOZUCCHERI PIRUVATO (+ acetilfosfato*)le più comuni:GLICOLISI (via di Embden-Meyerhof-Parnas)(comune ad animali, piante, funghi, lievito, batteri come E. coli,Clostridi, batteri lattici omofermentativi)Via della fosfoketolasi (Via del pentoso fosfato) *(fermentazione eterolattica)Via di Entner-Doudoroff (Fosfogluconato)(Zymomonas, ma comune in molte specie batteriche, anche capaci direspirazione anaerobia)MOLTEPLICI SONO LE VIE RIDUTTIVE…Fermentazione eterolattica(fosfochetolasi)BATTERI LATTICI+CO 2anaerobi aerotolleranti,mancano di porfirine e citocromi,catalasi negativi,auxotrofiImportanza industria agroalimentareOmofermentantiEterofermentantiStreptococcus, Pediococcus, Lactococcus, LactobacillusLeuconostocPK3

Respirazione AerobiaAcetil-CoAGlicolisiCiclo di KrebsGenerazione di forza protonmotrice: Catene respiratorie-0.32 V 2H + +0.11 V 2H + +0.82 V 2H +DeidrogenasiChinoneReduttasi(ossidasi)D red D oxNADHNAD +traslocazione di protoni(oppure ossidazione esterna)A ox A red½ O 2 +H + H 2 ONADH DeidrogenasiAltre deidrogenasi (Glicerol-P-DH, Formiato-DH, Succinato-DH, lattato-DH, H-asi)Flavoproteine (FAD- FMN- proteine)Non-eme Fe-S proteineChinoniCitocromiCitocromo reduttasi (ossidasi)Altre reduttasi (ossidasi) (Fumarato, Nitrato, Nitrito, Quinolo…)Catene respiratorie+0.82 V+0.11 V-0.32 VNADH DeidrogenasiAltre deidrogenasi (Glicerol-P-DH, Formiato-DH, Succinato-DH, lattato-DH, H-asi)Flavoproteine (FAD- FMN- proteine)Non-eme Fe-S proteineChinoniCitocromiCitocromo reduttasi (ossidasi)Altre reduttasi (ossidasi) (Fumarato, Nitrato, Nitrito, Quinolo…)6

ATP sintasiSintesi di ATPFigure 1 Model of theEscherichia coli ATPsynthase. The enzymeconsists of two partsknown as the F 1and F 0portions. The F 1portioncomprises three αsubunits, three βsubunits, an ε, δ, and γsubunit. The F 0portioncontains one a subunit,one b subunit and 9–12 csubunits. (Courtesy of R.L. Cross, State Univ.New York, Syracuse.)ATP dall'ossidazione di Glucosio a CO 2A - dalla glicolisi (1 glucosio 2 piruvato):a livello di substrato 2dall'ossidazione di 2 NADH 6B – dall'ossidazione di piruvato, 2x15 30TOTALE: 38Conservazione dell'energia in respirazione e fermentazione_______________________________________________________∆G 0 ' (kJ/mole) Efficienza_______________________________________________________ADP+P i ATP +31.8_______________________________________________________FermentazioneGlucosio 2 Lattato -1962 ATP formati +63.6 32 %------------------------------------------------------------------------------------FermentazioneGlucosio 2 Etanolo + CO 2 -238.82 ATP formati +63.6 27 %________________________________________________________RespirazioneGlucosio + 6O 2 6CO 2 + 6 H 2 O -2872.338 ATP formati +1208.4 42%_________________________________________________________7