MANNA-full-NL-online.pdf

MAIN COURSESN O 10MANNA’s chefkok Wouter Jansen heeft zijn keukenteam samengesteld op basisvan instelling en passie. Wouter: “Interesse, drive en de wil om te leren zijnbelangrijk. Natuurlijk, ik kijk ook naar het talent. Maar kookvaardigheden zijn aante leren als je de juiste instelling hebt en van nature nieuwsgierig bent. Webesteden erg veel aandacht en tijd aan de opleiding van ons team. Maar het startbij de basis: wil je je gasten blij maken met wat je kookt en heb je de drang omjezelf te blijven ontwikkelen?” Als Global Food & Fish restaurant heeft MANNA dehele wereld als inspiratiebron. Onze gerechten zijn uit alle windstreken afkomstig.MANNA lobster Chopped & WokkedKreeft, asperge, witlof, bosui, venkelZie visbordConfit de canard 18‘’Blote billetjes in ‘t gras”, jus met cranberry en tijmCataplanaPeixe do dia, gamba’s, mossel, kokkel, scheermessen, steurgarnalen(te bestellen per 2)Seafood 26Seafood, lango en kreeft 38Pasta 16Linguine, Parmezaan, verse truffelGado gado 15Gefrituurd lopend eitje, lontong, haricots verts, spitskool, pindasausAubergine 15Geglaceerd met miso, gegrilde kingboleet, jonge spinazie, knoflookfrietenBeef teriyaki 18Chinese koolrolletjes, enoki, groene asperge, bataatTournedos (150 gram) 24Mousseline bloemkool, kalfsjusTournedos Rossini 30Ganzenlever, verse truffel, mousseline bloemkool, kalfsjusThe classic Beef Wellington 32(te bestellen per 2)Ajam roedjak 16Nasi kuning, seroendeng, atjar van komkommer, radijs en paprika