MANNA-full-NL-online.pdf

themannastoryN O 28Op 5 juli 2009 opent MANNA voor het eerst haar deuren. Al ruim voor die tijdkrijgt MANNA vorm in de gesprekken en gedachten van Aïda en Sander. Ze praten,dromen, filosoferen over een eigen zaak, Geen doorsnee horeca, maar een hotelen restaurant met een eigen stijl , karakter en dynamiek. Waar ze hun ideeën overechte gastvrijheid en service kunnen uitvoeren.Die ideeën worden langzamerhand plannen, worden schetsen, worden gesprekkenmet familie en vrienden, met ondernemers en bankadviseurs. Zo’n 25 ondernemersuit de regio hebben zoveel vertrouwen in de plannen dat ze Ambassadorworden. Zo leggen zij het fundament voor MANNA. Er wordt een pand gevondenaan de Oranjesingel 2c. Eric de Bruijn van Egoista.com ontwerpt de inrichtingen MANNA-stijl en tovert de voormalige thuisplaats van de Kerk de Nazarenerom in een wereldzaak. Sander en Aïda beginnen met chefkok Wouter Jansen enhospitalitymanager Sebastiaan Nijhuis aan een reis met een duidelijk doel, maarzonder eindbestemming.MANNA kent een vliegende start. Vanaf de opening zijn de luxe suites vrijwelpermanent bezet. Het restaurant is meteen een hotspot in de Nijmeegse horeca.Binnen een half jaar wordt MANNA bij Booking.com al uitgeroepen tot beste hotel2009 op basis van de gastrecensies. Daarna volgen meer prijzen met als voorlopighoogtepunt de toekenning van de Europese hoofdprijs bij de World Luxury HotelAwards. De prijs wordt in Thailand uitgereikt. Sander en Aïda staan eind 2013 inPhuket trots maar ook enigszins beduusd op het podium met de award in hunhanden.“Als je zes jaar na vertrek omkijkt, dan zijn er teveel belevenissen en herinneringenom op te noemen. Het zijn vooral de reisgenoten die je bijblijven. Al die fijne,interessante en boeiende gasten in het hotel en aan tafel tijdens ontbijt, lunch ofdiner, het bediening- en keukenteam en alle medewerkers, Ambassadors enfreelancers die staan voor MANNA en zich verbonden voelen met MANNA.Gezamenlijk hebben we veel gezien en mooie momenten beleefd. De reis is watons betreft dan ook nog lang niet ten einde.”