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JULIO / AGOSTO/SEPTIEMBRE 2015E J E M P L A R G R AT U I TODER E V I S TA M E N S UA L D E D I F U S I Ó N C U LT U R A LA Ñ O 2 0 N º 1 8 6La cocina de Córdoba:Una de las mejoresGastronomías de EspañaValoración y vigenciade la obra deJosé Amador de los RíosPoesía tabernariaA Córdoba la llevomuy dentroUna Taberna Centenaria de Ambiente Tradicional en una Ciudad Eternac/ Tundidores, 3 (Junto a Espartería).Tel.: 957 48 01 35. 14002 Córdoba - www.tabernasalinas.com

CocinaCordobesaESPECIALIDADESRabo de toroFlamenquínmarineroCorzo a lamostazaTortillitas decamaronesPescado frescode SanlúcarVINOSFino Montilla MorilesManzanilla de Sanlúcarc/ Córdova de Veracruz, 514008 Córdoba-Tel.: 957 484 139comunicación diseño gráfico publicaciones imagen corporativa edición de libros campañas publicitariastu mejor imagenc/Arguiñán, 2, 1º1(Acceso por c/Góngora)Tel.: 957 48 63 28Fax: 957 47 12 58www.fdstudio.eswww.cordobalibros.comc o m u n i c a c i ó nIUn sentimiento, una vidade lucha, entrega y tesónla hacen ser historia vivadel vino y tradición.IIComo la vid a la tierra,como el buen saber beberarraigos que son la enseñadel buen vino cordobés.EstribilloLa mejor de las esenciasel Amargoso del Gallo,que con Córdoba celebrasus cientos cincuenta añosde dar un vino a esta tierra.Calle Buen Suceso, 314001 CórdobaTel.: 957 48 29 53info@bodegaselgallo.eswww.bodegaselgallo.esIIIVinos que de pura cepadeleitan el paladary a Córdoba representanpor donde quiera que van.IVPor más que pasen los añossiguen guardando el saborde las tertulias de barriode taberna y mostrador.Autor de la letra y música:Francisco José Moreno Lucena

RDEAño 20. NÚMERO 186JULIO/AGOSTO/SEPTIEMBRE 2015Edita:ASOCIACIÓN CULTURALAIRES DE CÓRDOBAc/ Arguiñán,2, 2º 114002 Córdobae-mail: info@airesdecordoba.comwebs: www.airesdecordoba.comwww.juderia.netwww.airestv.comDirección:Francisco Manuel Arenas RodríguezDaniel Arenas RodríguezRedacción:Francisco Bravo AntibónAntonio Fimia MoyanoFrancisco García IglesiasSerafín Linares RoldánJosé Mª Marín DelgadoAmelia Márquez BravoAntonio Moya SomolinosJosé María Ocaña VergaraBartolomé Olivares DovaoJosé Ignacio Ordóñez MorenoManuel Pavón TorresManuel Sanchiz SalmoralPublicidad y Diseño gráfico:FD Studio PublicidadTel. 957 48 63 28 / Fax: 957 47 12 58info@fdstudio.esFotografía:Redacción, Batolomé OlivaresJosé Mª MarínDepósito Legal: CO-740-1996ISSN:1888-1041Colabora:Delegación de CulturaAIRES DE CÓRDOBA es una publicación plural. Los artículosy comentarios que en ella aparecen reflejan lasopiniones particulares de los respectivos autores. Loscontenidos de la publicación no pueden ser reproducidossin la autorización expresa y por escrito de la Entidadeditora.De conformidad con la legislación vigenteen materia de la Protección de la Competencia, quedaterminantemente prohibida la reproducción total o parcialde los anuncios que aparecen en esta publicación,aún citando su lugar de procedencia.Francisco M. Arenas RodríguezCórdoba, lejana y sola,como siemprel pasado año Córdoba era la penúltima provin-Ecia de España en lo que a asignación por habitanteen los Presupuestos Generales del Estado serefiere, siendo sólo Gerona la única provincia españolaque quedaba por detrás en el ranking de repartopor población. Este año Córdoba es la última, yGerona la penúltima. Esto no es nuevo. La discriminacióny el poco peso político que padece nuestraprovincia viene siendo la tónica habitual desde hacebastantes años, independientemente del gobiernode turno. Ya comenté hace tiempo que el abandonocasi absoluto al que Córdoba está siendo sometidadesde hace una década está teniendo consecuenciasnegativas muy directas en su desarrollocomparativo respecto a la economía nacional.La provincia está lastrada de manera crónica ycon este planteamiento difícilmente podrá despegarjamás. Hace unos días, la senadora del PP BeatrizJurado defendió las cuentas diciendo que "losproyectos son los que son, no hay proyectos nuevos,no hay nuevas inversiones". Me quedé perplejomientras me preguntaba qué hacen aquellos quegobiernan nuestras instituciones que no mueven ficha,por qué no se dedican a gestionar la planificacióny ejecución de nuevos proyectos cuando enCórdoba casi todo está por hacer, y por qué no se terminanaquellas iniciativas que están en proyecto oejecución y que se eternizan tristemente: aeropuerto,metrotrén, palacio de congresos, biblioteca enlos Patos, ampliación del Museo Arqueológico, Museode Bellas... Me pregunto también para qué queremostantos políticos en esta ciudad, qué rentabilidadreal obtenemos de ellos a cambio del dineralque nos cuestan a los ciudadanos. ¿Realmente estánpreparados para ocupar los cargos que ocupan?¿Realmente se merecen los sueldos que ganan? Losmerezcan o no, estén o no formados, hagan o no hagan,la realidad es que van a cobrar lo mismo a finalde mes.Y la realidad es también que no se está trabajandopara mejorar la economía y la productividadde esta ciudad. Córdoba se está convirtiendo en unsolar en el que las empresas autóctonas desaparecenmientras toman la ciudad y hacen su agosto losbancos, las franquicias y las grandes cadenas dedistribución. Mientras tanto nuestros políticos en lugarde dar la talla trabajando por el bien común, seensalzan en batallas dialécticas que a nada llevan ytratan de justificar su mediocridad y lo mal que lohacen echando la culpa al adversario y a la crisis. []EditorialSumario5 CULTURA-Valoración y vigencia de la obra deJosé Amador de los Ríos6 RETAZOS DE HISTORIA-Martín Belda y Mencía del Barrio7 EN NUESTRA MEMORIA-El puentecito de San Rafael-Poesía tabernaria-Mis recuerdos en Córdoba11 PUEBLOS DE CÓRDOBA-A orillas del Guadalquivir:Pedro Abad (II)12 EL PATIO DE CÓRDOBA21 COLABORACIONES-A Córdoba la llevo muy dentro22 OPINIÓN-Calentarse24 CÓRDOBA NATURAL-Campaña: “Apadrina un árbol enel Bejarano”25 SALA AIRES-Mundos invisibles-Premios Filigrana 2015 en Sala Aires26 CIALEC/FOTODENUNCIA/AYER Y HOY28 GASTRONOMÍA-La cocina de Córdoba: una de lasmejores Gastronomías de España-RecetasPortada de la Casa de Sta. Rafaela Maríade Pedro Abad. Foto: José Mª Marín3Pedidos a su libreríao quiosco habitual o a:4P.V.P.20 €Con este libro le demostraremos que la cocina cordobesaes sana, fácil de elaborar y muy rica. Usted encontrará aquíel sabor más cordobés a través de una selección de las mejoresrecetas tradicionales típicas de la más importantegastronomía andaluza.c/Arguiñán, 2 - 14002 Córdoba¡UnTel.: 957 486328regaloe-mail: info@airesdecordoba.comweb: www.airesdecordoba.commuyapetecible!

RDEJosé Mª Ocaña VergaraAcadémico Supernumerario de laReal Academia de Ciencias, BellasLetras y Nobles Artes de CórdobaValoración y vigencia de la obra deJosé Amador de los Ríos5CulturaJosé Amador de los Ríos, egregia figura de la crítica e historia literaria españolay genial propulsor de la obra investigadora de Menéndez Pelayo y MenéndezPidal, nació en la ciudad de Baena el 1 de enero de 1816. Amadorde los Ríos se nos muestra como un auténtico genio del Renacimiento alconciliar en su haber las más diversas manifestaciones artísticas, científicasy literarias. Intelectual puro, dedicó su vida al estudio y a la producciónpor la grandeza de España.José Amador de los Ríosu obra abarca más de 46 extensísimosSvolúmenes, entre los que podemos encontrartítulos tan sugerentes como “Sevillapintoresca”, “Toledo pintoresco”, “El arte latino-bizantinoen España y las coronas visigodasde Guarrazar”, “Estudios artísticosarqueológicos”,“Estudios monumentales yarqueológicos sobre Portugal”, “Estudiosmonumentales y arqueológicos de las ProvinciasVascongadas” y “Monumentos latino-bizantinosde España”, que marcaronun hito en las investigaciones artísticas.Sus estudios sobre los judíos gozanaún de una indudable fama universal. Susdos obras capitales “Ensayos sobre la historialiteraria de los judíos en España” y “Lahistoria social, política y religiosa de los judíosen España y Portugal” figuran en todaslas bibliotecas judías del mundo entero yhan sido la base de todos los estudios posteriores.Sus estudios sobre el marqués de Santillanay Fernández de Oviedo resultan imprescindiblespara conocer sus personalidadesy el momento histórico que les cupovivir. Estas investigaciones y otras referidasa numerosas incursiones sobre las más diversasfacetas históricas dieron origen auna extensísima bibliografía, recogida enlas monumentales historias de España deMenéndez Pidal y Aguado Bleye.Como poeta, dentro de una línea queDíez Echarri califica como eminentementeclásica, podemos destacar sus poesías varias,romances, epístolas, odas, sonetos ytraducciones de la Biblia, en las que campeael espíritu del ilustre agustino fray Luisde León. Entre los títulos más celebradospor la crítica distinguiremos los siguientes:“Paso del Mar Rojo”, “A la creación del Teatroespañol”, “En la muerte de don AlbertoLista”, “Cuerpo y alma”, “Jesús perdido” y“Recuerdos de Baena”, bellísima evocaciónpopular compuesta en gráciles quintillasoctosilábicas. Sus romances históricosrememoran deslumbrantes tapices, hermoseadoscon la magia de la paleta descriptivadel Duque de Rivas.La obra cumbre de don José Amador delos Ríos es su monumental “Historia críticade la literatura española”, compuesta de sietevolúmenes, que ha merecido el máximoelogio de autores españoles y extranjeros.Menéndez Pelayo la calificó de “trabajo hercúleo,digno de ser saludado como un venerablemonumento de ciencia y paciencia,de erudición y patriotismo”.Católico practicante y liberal de acendradoespíritu conservador, Amador de losRíos contó con innumerables amigos en todaslas esferas culturales del país. Proverbialfue su profundo respeto y admiraciónpor Isabel II a quien dedicó su “Historia críticade la literatura española” y numerosascomposiciones, entre las que destacaremoslas siguientes : “Palimpsesto”, “A Doña IsabelII en su mayoridad” y “A S.M. la ReinaDoña Isabel II”. Ésta correspondió muy gentilmentea la gran deferencia mostrada porel ilustre escritor baenense llamándolo al Palaciode Castilla en París para que fuese pre-ceptor de su hijo Alfonso XII.Amador de los Ríos, enemigo de las recepcionespalaciegas, se retiraba frecuentementeal Louvre y a la Biblioteca NacionalFrancesa, donde era encontrado por laGuardia de Palacio, avisada de la ausenciadel eximio intelectual por la Reina doñaIsabel II.Queriendo recompensar Alfonso XII aAmador de los Ríos por sus sabias lecciones,afecto, lealtad y obras poéticas dedicadas,le rogó encarecidamente pidiera algunamerced o condecoración. Negóse aello el ilustre historiador, quien sólo solicitódel monarca español la conversión delnombre Amador en apellido.Amador de los Ríos desempeñó importantescargos poíticos y docentes: decanoy rector de la Facultad de Filosofía y Letrasde la Universidad Central, académiconumerario de la Real de la Historia, directordel Museo Arqueológico Nacional, secretariode la Comisión Central para la defensay salvaguardia de los monumentoshistórico-artísticos, oficial primero de la Direcciónde Instrucción Pública, encargadode la creación de los Institutos de SegundaEnseñanza y del fomento de las Escuelas yAcademias de Bellas Artes, entre otros.Entre sus discípulos recordaremos a Cánovasdel Castillo, Castelar, Canalejas, MenéndezPelayo y Leopoldo Alas “Clarín”.La ciudad de Almería lo nombró diputadoa Cortes en 1863. Amador de losRíos dispensó un cariñoso agradecimientoa esta tierra andaluza y le dedicó un sentidopoema titulado “A la Virgen del Mar”, alentregar el manto de que fue portador porencargo de S.M. Isabel II.Investigador, arqueólogo, historiador,publicista, editor, crítico, ensayista, orador,político y poeta, Amador de los Ríosconsagró íntegramente su vida a las cienciasy a las letras en pro de su patria.Gratísima impresión nos ha causadola noticia publicada en el “Diario de Baena”que hace referencia al deseo de notablesinstituciones culturales baenenses,bajo la dirección de la Fundación Centrode Documentación Juan Alfonso de Baena,de conmemorar el 200 aniversario delnacimiento del ilustre crítico baenensecon numerosos actos artísticos.[]

RDE6Retazos de HistoriaEste año se conmemora el segundo centenario de un ilustre egrabensedel siglo. XIX: Martín Belda y Mencía del Barrio, primer Marqués de Cabra.artín Belda y Mencía del BarrioMnació en Cabra el 13 de agostode 1815 y murió en Madrid el 1 de enerode 1882. Hijo de Francisco Belda Calabuig,comerciante de paños y empleadode correos nacido en Bocairentey de Rosa Mencía del Barrio López, naturalde Cabra. Estudió en su ciudad nataly cuando acabó sus estudios marchóa Madrid y allí se abre paso en la políticaal amparo de José de la Peña yAguayo, abogado, militar, escritor, ministrode Hacienda en 1836 y Senadorvitalicio en 1847. Es conocido muy especialmentepor haber sido defensor dela heroína granadina Mariana Pineda ala que conoció. Al ser designado SenadorJosé de la Peña y Aguayo en 1847deja vacante su escaño en el Congresode los Diputados por Cabra y lo sustituyeMartín Belda.Consiguió ser Diputado a Cortes envarias legislaturas por Montilla y Cabra.Fue Capitán honorario de Infantería deMarina llegando a alcanzar el grado deCoronel. Se le concede la Cruz de Isabel“La Católica” en 1864. Ministro deMarina en 1865 en el Gobierno de Narváez;Gentilhombre de Cámara en1866; y Presidente de las Cortes en1867.En 1868 cuando la Reina Isabel IItiene que exiliarse a Francia tras la Revoluciónde 1868 él la acompañó a sudestierro en París. Este gesto de MartínBelda satisface a la Reina y a su hijo, elque luego sería Alfonso XII. Tanto es asíColección“Córdoba y las tres culturas”¡Regálatelos!que el Rey, tras la restauración, le concedeel título de primer Marqués de Cabrapor la lealtad a su madre y Cánovas delCastillo lo nombra Gobernador del Bancode España, cargo que ocupa de 1878 a1881P.v.p:10 €unidadFray José de Jesús Muñoz CapillaSerafín Linares RoldánAcadémico Correspondiente de laReal Academia de Ciencias, Bellas Letrasy Nobles Artes de CórdobaMartín Belda y Mencía del BarrioEste ilustre egabrense fue el queconsiguió el 16 de marzo de 1849,con la ayuda del entonces Ministro dela Gobernación Luis José Sartorius,Conde de San Luis, quela Villa de Cabra fuesenombrada por Isabel IIMuy Leal Ciudad, trasoír al Consejo Real. Fechadoal siguiente díafue el primero que comunicóa la yaciudad deCabra el decretode concesióncuyaf o t o g r a f í adel decreto,de la colecaquélentonces era Ministro, fue su pa-ción filatélica del autor,adjuntamos. Entre elConde de San Luis y élsurgió unamuy buenaamistad y ledispensó suprotección.Cuando secasa MartínB e l d a e n1850 conMaría Joveren Madrid elseñor Sartorius,que pordrino de boda.Fue benefactor del Real Colegio dela Purísima Concepción de Cabra, convertidoposteriormente en IES Aguilar yEslava, del cual era antiguo alumno.[]c/Arguiñán, 2 - 14002 CórdobaTel.: 957 486328e-mail: info@airesdecordoba.comweb: www.airesdecordoba.com La Mezquita Catedral La Dinastía Omeya de Córdoba Las Ermitas de Córdoba La Sinagoga de Córdoba

RDEFrancisco Bravo Antibón7El puentecito de San RafaelNo tiene nada que ver el puente de San Rafael que conocemos actualmente,con el puentecito de la copla. El primero, el que existe hoy, fueinaugurado en 1953 por Franco y la canción, dedicada a Julio Romero sesupone que los autores la tenían lista a mediados de 1945. Un año después,de que Ramón Perelló saliera en libertad de la cárcel por asuntospolíticos. Tan acertado y atractivo es el tema, que, como nos recuerdadon Santiago Castelo, hoy, todavía, se oye el tema en cafeterías y centrosregionales de la América hispana, como alimento de la nostalgia.Antoñita MorenoEn nuestra memoriaDime, dime, puentecito,puente de San Rafael.dime por qué caminitose lo ha llevaítopara no volver.¿Dónde está Julio Romero,dónde está, por qué se fue?Dímelo tu, puentecito,puente de San Rafael…os autores de la Fantasía Lírica -LFiligranas-, espectáculo en el que figurabaincluido el famoso Puentecito deSan Rafael, fueron, el mencionado RamónPerelló Ródenas (1903-1978)–poeta, músico autodidacta y letrista - y elcompositor - colaborador artístico de Perelló-,Genaro Monreal Lacosta (1894-1974).La canción “Puentecito”, ha estadodesde su alumbramiento, muy solicitadapor importantes intérpretes de la copla,pero la versión que más ha contribuido aperpetuarse, y quizás la más oída, es laque hizo en su momento, Antoñita Moreno,genial y estudiosa intérprete, que iniciósu carrera con 12 añitos cantandosaetas y que presentó la canción dedicadaal pintor cordobés, en Málaga a finalesdel 45. Todo un ejemplo de precocidadcoplera. Traslado al respecto, la notainformativa que de la presentación, incluíael periódico ABC del día dos de enerode 1946: “…presentación de AntoñitaMoreno en Málaga. En el teatro Albénizde Málaga, y con el espectáculo Filigranasde Perelló y Monreal, ha hechosu presentación Antoñita Moreno… / Hasido una revelación, que sitúa a la joven ybella sevillana en primera línea. Se tratade un verdadero valor del cante andaluz…”.Antoñita (Antonia Moreno Valiente),nació el 9 de enero de 1930 en La Puebladel Río (Sevilla). Cuando contaba dosaños y medio, el padre – guardia civil – esdestinado a Sevilla, ciudad principal parala intensa y extensa vida artística de la futuracantante de coplas y canciones populares.Especialidad en la que, desdemuy joven, saboreó el triunfo. Tanto esasí, que en la biografía autorizada de GarcíaCarretero, se asegura que existe unprograma fechado en 1943, en el que vieneanunciada la nueva tonadillera, en el espectáculoSol de Andalucía despidiéndosedel público sevillano, para iniciar una girasemiprofesional el 10 de septiembre del citadoaño… ¡con tan solo trece años!Poco después, dado el éxito obtenidoen Sevilla, madre e hija marchan a Madrid.Allí es contratada en el Fuencarral, Price yTeatro Calderón.Tras felices pasajes de sus comienzos,nos centramos en la parte que nos atañedel presente trabajo, y es la vinculación empresarialde la familia con el empresariomalagueño Francisco Ruibérriz,dueño de los teatrosmalagueños: Albéniz yOlimpia. De esa sociedadnace la ideade encargar a RamónPerelló y almaestro GenaroMonreal un espectáculoespecialmentepensadopara AntoñitaMoreno. Surge entonces“Filigranas”,creado su argumento amitad del año 1945 y presentadoel 29 de diciembre de ese año,en el mencionado teatro Albéniz. El formatodel espectáculo, estaba basado encatorce cuadros artísticos. Uno de ellosdedicado a Córdoba, y dentro del armazónlírico del cuadro, figuraba la canción:“Puente de San Rafael”.“Filigranas”, se presentaría en Madridel 21 de enero de 1946. En la páginade información teatral del diario ABCaparece lo siguiente: “…Anoche se presentóen el teatro Cómico, el espectáculoFiligranas, conjunto de cuadros de artepopular o Fantasía Lírica; …Como estrellade “Filigranas”, figura la gran cantaoraAntoñita Moreno…”.El puentecito, formaba parte del paisajedel entorno del Cementerio de SanRafael. Pues permitía el paso seguro depeatones y carrozas fúnebres. Salvabaaños atrás el importante arroyo de PiedrasNegras, que bajaba atropelladamentepor su cauce, que prácticamentediscurría por la Avenida de la Viñuela actual.Según cuentan los historiadores dela Córdoba antigua, el arroyo discurríapor delante del cementerio, paralelo a laantigua carretera de Madrid, seguíapor la espalda del Mataderoetc…Y efectivamenteese puente o puentecito,fue testigo deltriste final de muchosentierros,entre ellos el delpintor de la mujercordobesa…Debajo deuna zona delpuente ha pernoctadoalguna personanecesitada. Incluso,como cuenta el es-

RDE8Manuel Sanchiz SalmoralEn nuestra memoriacritor Estévez: “En 1916, Antonio GutiérrezGómez, panadero del Parquede Intendencia, permaneció escondidodebajo del puente, un mes demayo, por el simple hecho de habersedejado un mechón de pelo en el cogote,pues pretendía lidiar una becerray para aspirar a torero era precisolucir la preceptiva coleta trenzada…”.Cuentan también que por losaños cuarenta y tantos – la cita está fechadaen 1948 – “los inquilinos delsolicitado ojo del puente, eran los Salpullíos,que desde una posición privilegiada…presenciaban el paso delos entierros. Seguro que con talantemás bien aburrido, pues significabaasistir sin estar invitado… a los últimospasos tristes de un cortejo cariacontecido,y la rutina les había hechosoportar el ambiente de forma respetuosa,sin soportar una vela que nadiele había dado en ese entierro…Era el momento de que el campanillode la espadaña del cementerio, lesavisaba a todos: a los del puente, alos vecinos y a los sepultureros, deque alguien acudía buscandopaz…”.Idéntico ritual siguió el personajede la copla, ese gran pintor y cordobés,que se llamó Julio Romero de Torres,quien realizó el último paseo, sinsu galgo Pacheco, por las calles deCórdoba, el día 12 de mayo de1930.Cordobesa, cordobesa,quítate ese traje negroy mata en flor tu tristeza,que vive Julio Romero.que duerme, que está durmiendo,no llores que lo despiertas,y está velando su sueñosu chiquita piconera.Poesía tabernariaQue Córdoba es tierra de poetas no se discute. En la actualidad un gran ramilletede generaciones irrumpe con fuerza, y aunque se afirme que es un génerominoritario, tal opinión no disuade a los poetas defensores de la lírica, convencidosde que la poesía es el mejor medio para expresar sentimientos.a cita anual con “Cosmopoética” poneLde manifiesto el compromiso político denuestras autoridades con los versos, y a lavez coloca a nuestra ciudad como punto centraldel círculo poético. La mayoría de lospoetas residentes en nuestra localidad consiguenabrirse paso y dar a conocer su obra.La inventiva y la creatividad vencen las dificultadestécnicas y las limitaciones económicas.Son varias las asociaciones, gruposy editoriales, que sin fines de lucro colaboranen la difusión de la poesía. Sin obviar lospremios literarios de prestigio que han hechode nuestra localidad tierra de poetas: RicardoMolina, Juan Bernier, Leonor de Córdoba,Pablo García Baena, Rosalía de Castro….También algunos ayuntamientos dela provincia poseen galardones de reconocidoprestigio: Mario López, Acordes, MarianoRoldán… Hay que resaltar la labor que laAcademia de Córdoba, el Círculo de la Amistado la Biblioteca Al-andaluz realizan todoslos años en ciclos dedicados a los creadoresresidentes en la provincia.No todos los cordobeses conciben lapoesía de igual forma, un laberinto de estilosy figuras conforman el panorama actualen nuestra ciudad. Los poetas se agrupanTaberna “El Pisto”. Foto: redacciónpor generaciones y proyectan su obra medianterecitales y revistas. En los años queprosiguieron a la guerra civil, la poesía enCórdoba se consideró como un referenteen la lírica española. Desde “Cántico” a laactual poesía joven, se ha logrado que con-Taberna Casa Salinas. Foto: redacciónLa letra de Perelló, poeta sensibledonde los haya, retrató el episodio deuna forma bellísima. Su letra, y la colaboraciónfundamental de GenaroMonreal, hicieron de la copla un cantotan importante, que junto al recuerdodel maestro Julio Romero, se asomasiempre, la letra y la música deuna canción sin fecha de caducidad,titulada: El Puente de San Rafael. []

RDE9poética”, que, aunque tarde, introdujeronentre sus actividades la poesía tabernaria.Esta trayectoria poética o relaciónde la poesía con las tabernas ha representadopara muchos creadores la exposicióny reconocimiento a su obra. El olora vino y los versos del poeta son un binomiobien complementado que produceun ambiente de distensión. Aunque los ciclospoéticos tomaron auge en Córdobacon “Poesía en la Posada”, fue el “Ateneode Córdoba” con su “Poesía en la Bodega”en el recinto interior de “Bodegas Guzmán”quien supo convertir las citas de losviernes en vino y sentimiento. En este espacioemblemático, durante seis años,entre barriles y aromas recitaron todoslos poetas más carismáticos y emotivosdel momento. El “Ateneo” quiso plasmarestos recitales en el recuerdo, y publicóen su colección “Arca del Ateneo”, unaantología de poemas de los creadores invitados.Tras una leve pausa, se restablecieronlos recitales con “La Cancela Poética”y, tras varios años en silencio, los barrileshan vuelto a sentir en su madera elvibrar de los versos al ser recuperado el lugarpara las lecturas de los viernes de primavera.Pero, si las tabernas fueron referentesde vino y poesía, las cafeterías y barestambién lograron agrupar alrededor desus veladores a los seguidores del género.En ausencia del catavino, estaban elbotellín o el vaso largo. La poesía se ha recreadopor los lugares más variopintos denuestras calles. En “Can–Can”, compañerosuniversitarios lograron un día a lasemana, cuando la década de los noventase extinguía, que la romería de las letrasse diera cita en el local. Más tarde,los seguidores de la lírica, aglutinaban alos aficionados a los eventos poéticos enestablecimientos, cuyos propietarios pretendierondar al local un aire cultural. Fueel caso de “Almazén”, que durante unadécada, gracias a Carlos el promotor dela idea, convirtió un lugar de copas enuna librería y sala de exposiciones. Unjueves de cada mes, los versos se dejabanescuchar en el recinto, evadiéndonoscon una cerveza en la mano de la intoxicacióndiaria del mundo que nos rodea.Los bares “La Espiga”, “La Amapola”,“Sociedad de Plateros” o la cafetería“Sol” fueron también conscientes de queel mundo de los versos atraía clientes alas lecturas. En alguna de las citas poétigreguemosla mayor cantidad de poetaspor “kilómetro cuadrado”. “Cántico” publicósu revista en una Córdoba triste y oscura,en una sociedad más preocupadapor subsistir que por los versos, pero colocólos cimientos para las próximas publicaciones.Fue en la década de los setentacuando surgieron los grupos literarios,amantes de un género que toma auge porla difusión de sus poemas en las páginasde revistas, que son hoy referente de lahistoria poética de Córdoba: Zubia, Antorchade Paja, Kábila… y que en la actualidadsigue teniendo seguidores como:Astro, Suspiros de Artemisa, Sopa de Ornitorrinco,La Nueva Varsovia…Tabernas y poesía siempre han estadounidas por una relación singular. Lastertulias frente a una copa de vino han sugeridoa los poetas una particular formade conocer la vida de cerca. En “La Colmena”,la figura de los creadores alrededordel mármol a la espera de que un almacaritativa llene sus vasos, a la vez queTaberna Regina. Foto: redaccióncomentan los próximos juegos florales,fue retratada por Camilo José Cela congran peculiaridad y maestría. Los componentesdel “Grupo Cántico” y los amigosmás allegados compartían sus impresionesliterarias en los veladores de la taberna“Minguitos” en el barrio de San Lorenzo.No podemos obviar en este artículo lataberna “Tuta” en Aguilar de Frontera, lugarde peregrinación de periodistas y poetasjóvenes que buscaban el beneplácitode Vicente Núñez. El vino ha sido y seráfuente de inspiración, así lo reconoció el“Consejo de la Denominación de OrigenMontilla Moriles”, al fomentar la lecturapoética con la publicación de varios librosde poemas: “Poemas al vino, Versos Munda(nos)al vino de Córdoba…”. Igual lesocurrió a los coordinadores de “Cosmo-En nuestra memoriacas de unos años que me atrevería a denominarcomo época dorada de nuestrapoesía en enclaves hosteleros, a los queasistían se les regalaba como recuerdo,una plaquette con poemas del autor invitado.En la actualidad algunas de las colecciones(Bosque de Bambú, CancelaPoética, la Tortuga, Colección Plata, Versosdel Sol…) son ya un referente históricoy un recuerdo emotivo de años no lejanos,son parte viva de una generaciónen que los poetas lograron tomar consus versos bares y cafeterías.Que Córdoba es tierra de poetas nose discute, hoy tenemos autores de reconocidoprestigio, a nivel tanto nacionalcomo internacional, que han colocado aCórdoba como ciudad patrimonial de lamanifestación poética. Pero, aunqueningún tiempo pasado fue mejor, echode menos aquellas tertulias y reunionesalrededor de una copa de vino o botellínde cerveza, a la espera de escuchar alpoeta. La prisa se disipaba y el tiempono existía. La hora era un puro trámite yla lectura comenzaba cuando el ambienteera propicio, sin tener en cuentalas manecillas del reloj. Y no es que lapoesía actual sea más seria o se hagarespetar más, al abandonar mostradoresque antes le eran propicios; ocurreque en la actualidad las nuevos poetasbuscan y se apoyan en las institucionespara proyectar su obra. Hoy se lee en aulas,asociaciones, o espacios municipalesy tanto el público como las autoridadesestán más comprometidos con lasnuevas generaciones, aunque los amantesde la lírica siempre defenderemosque se quedan cortos. Termino este artículocon unos versos de mi poema “LaTaberna”:Claustro ennoblecido, aludes de soleares/con olor a biznaga y a lagar,/ entretracerías de barriles/ e imperdiblesebrios/. Éxtasis embriagado por las vides/,enredado en el mármol y la cal/,con las brechas del vino adolescente./Dones le otorgan los dioses/, sorbo románticode celos,/ espejo de lujurias yausentes miradas./ Refugio de amantesy poetas,/ desnuda las vigilias en la copa/con el disfraz de un beso litúrgico./La noche delira en un diagnóstico núbil,/la luna escapa con los últimos héroes,/surgen labios envenenados en lataberna.[]

RDE10Manuel Pavón TorresEn nuestra memoriaMis recuerdos en CórdobaCumplidos los 70 y reflexionando sobre la gran crisis que se está viviendoen nuestra querida España, afloran en mi mente los recuerdos de miniñez, de aquellos años 40 y 50. Estos están siendo malos tiempos, yaque muchas personas han pasado de estar muy bien a estar muy mal,pero en general nada comparables a aquellos momentos; se acababade salir de una guerra fratricida, donde como en una tómbola, la suertede la mayoría de los soldados de a pie, dependió del lugar que les cogióen el momento de estallar la contienda.hora los establecimientos están reple-Atos de comida, pero entonces no habíade nada, todo se adquiría a través de las famosascartillas de racionamiento, y la aportaciónamericana de la leche en polvo y elqueso. Se masticaba la pobreza y como decíami suegro, lo que teníamos era “hambre,miseria y compañía”. Al no haber apenasbloques de pisos, la casi totalidad de laclase trabajadora moraba en casas de vecinoscon una habitación como comedor yotra de dormitorio para toda la familia, conla suerte para algunos que tenían incorporadosa su vivienda, un cuarto de pila y unapequeña cocina. La mayoría compartían ellavado y sus guisos fuera de la vivienda, osea, en el patio comunitario, la realidad delo que cuento está plasmada en nuestrosbellos patios.Volviendo a mi niñez, trato de recordaranécdotas y personajes que ahora llamaríanmucho la atención. Al calor de tanta escasez,una forma de supervivencia era el“estraperlo”, generalmente la mercancíautilizada eran el tabaco y el café. El principalpunto de venta del tabaquismo era laPlaza de las Tendillas, saliendo de la calleGondomar en las aceras tanto del Bar Boston,como en la que estaba el elegante comerciode “Los Madrileños”, podías ver yoír a los vendedores de tabaco pregonandosu mercancía: Philips Morris, Chesterfield,Camel.Los vendedores ambulantes y charlataneseran personajes curiosísimos, era frecuentever grandes corros alrededor de unseñor que regalaba magníficas plumas estilográficasy bolígrafos a quien le mostraraun billete de 25 Ptas. o cosa parecida.Mi tío Ángel (q.e.p.d) poseía unos magníficosdotes de convicción para sus ventas,lo recuerdo a las puertas de la confitería“La Perla”, cuando llegaron las medias ycalcetines de “nylon”, utilizaba un trozo decorcho repleto de alfileres con los que atravesabalas prendas indicadas, operaciónde la que salían sin un rasguño, ¿como lo hacía?,¡vaya Vd. a saber! Si a los dos días serompían, la culpa no era suya, fue del fabricante.En mi casa conocí toda clase de tabacos,ya que mi padre como conserje de uncolegio privado (Academia Hispana) recurríaa la venta, tanto de tabaco rubio, comolas pastas de tabaco negro (Cubanito, Montecarlo,Cervantes, etc.), ya que su ilusiónera poseer la propiedad de una pequeña vivienda,y sus ingresos eran muy ajustados.Eran tiempos difíciles aunque habíaque sobrevivir, pero con no pocos disgustos,especialmente cuando se producían los registrosde la Brigadilla de la Guardia Civil, peroel riesgo tenía sus frutos y de esa manerapudieron sacar adelante su hogar y a susdos hijos. Por mi casa pasaron personasmuy conocidas de la sociedad cordobesa:médicos, abogados, labradores y toreros, comopor ejemplo Guillermo, el mozo de estoquesde Manolete, que compraba el tabacopara el maestro. Mi padre me contaba maravillasde la educación de Rafael GonzálezMadrid “Machaquito”. El vivir en el Gran Capitánera una gran ventaja para conectarcon muchísimo público, ya que el Centroera el lugar de encuentro de la población,allí estaban el Banco de España, los Teatros,la Plaza de toros y los bares, comerciosy hoteles más importantes de Córdoba,sin olvidar los Casinos del Mercantil yLabradores.Personajes muy peculiares eran los“maleteros”, la estación de autobuses estabafrente a mi casa, y ellos esperaban la llegadade los autobuses para aliviar la cargade los viajeros, igualmente ocurría con lallegada de los trenes. A la espalda del GranTeatro, en la calle Menéndez Pelayo, habíauna gran cantidad de limpiabotas, que especialmentelos domingos hacían su agosto,pues en esa época el cordobés aunquefuese pobre, le gustaba ir presentable.Los vendedores ambulantes de avellanas,almendras saladas, cangrejos, camarones,etc. eran muy frecuentes en las tabernas,ya que las tapas brillaban por suausencia. El agua se vendía en jarritas y botijos“a perra gorda la jartá”. Las sartenes yutensilios de cocina quedaban limpios graciasa Marchena, que iba por los barrioscon su lata y entonando su pregón “Marchenael de la arena”. Eran muchos los personajespopulares de aquellos años, perola lista sería muy larga.La pobreza estaba en el ambiente, peroquizá más acentuada en zonas concretasde la ciudad, como por ejemplo en lossoportales de la Corredera o la zona delCampo de la Verdad, que en multitud deocasiones, se veía anegada por las enormescrecidas del río al no existir pantanos;el Zumbacón, Las Costanillas,... recuerdoestos barrios, aunque la escasez era generalen toda la Ciudad. Me viene a la memoriala calle Isaac Peral, donde vivía la familiade mi madre, personas sin luz eléctrica,alumbrándose con una especie de velitas,creo que las llamaban mariposas sobre unplato con una gota de aceite.Pero no es menos cierto que en las Nochebuenas,se reunían todos los vecinos,alrededor de una candela en el patio principal,compartiendo todos lo poquito quetenían, cuando por el contrario hoy no seconocen ni los vecinos que viven en unmismo bloque. Podría continuar, pero creoque el lector comprenderá el fondo que deseotransmitir en mi escrito, pues aunquela cosa no vaya todo lo bien que todos deseamos,ojalá nuestros descendientes, noconozcan la escasez y la pobreza vivida enaquellos tiempos.[]

RDEJosé Mª Marín Delgado11A orillas del Guadalquivir: Pedro Abad (II)Un buen amigo de Pedro Abad, me cuenta, que siendo niño, jugando conotros amigos por la loma en la que se ubica Sacili Martialium, descubrieronvarios trozos que debieron pertenecer a la pared de una vivienda, yaque estaban decorados a base de mosaicos en los que se representabanlas cañas y las hojas de lo que podrían ser plantas de bambú, extremoque él por entonces no podía determinar (es verdad que guarda ungran parecido con la planta del maíz, pero hemos de descartarla porquelos romanos no la conocían, pues ésta fue una especie importada a Europatras el descubrimiento de América).ste amigo, que siempre demostró in-Eclinaciones artísticas, regresó al lugaral día siguiente con su cuaderno ysus lápices de colores y las dibujó. Pasadolos años, cuando trabajaba en el mosaicoque iba a ser el tablero de una mesa,recordó aquél dibujo que había tomadoen Sacilis Martialium y decidióusarlo en ella; regresó al lugar para vercon nuevos ojos aquellos mosaicos pero,desgraciadamente, las máquinas habíanpasado por la loma y no quedabarastro de aquellos trozos de pared. Basándoseen el dibujo y en sus recuerdos,trasladó al mosaico de la mesaaquél dibujo infantil, posiblemente tomadode los restos de un friso de una viviendaromana, y del que hoy sólo tenemosla mesa (en paradero desconocido)y la fotografía que él le hizo a su trabajo.Yo me limito a trasladar su experiencia,porque abunda en el hecho de que enaquél lugar deben existir un incontablenúmero de restos arqueológicos, que daríanmuchas respuestas a las interrogantesplanteadas sobre el pasado históricode Pedro Abad.La circunstancia deque comenzaran a producirsehechos milagrosos yque se le atribuyeran alCrucificado del Abad Pedro,hizo que Fernando IIIordenase construir unaermita que acogiese ydonde recibiese culto lavenerada imagen...sus huestes el Caballero Don RodrigoGonzález, que traía consigo como Capellánde las tropas a su pariente el Abad Pedrode Meneses, natural del pueblo gallegode Campo Becerros y párroco de SantaPueblos de CórdobaMaría de Lamamá, quien portaba unaimagen de Cristo Crucificado que habíaheredado, siendo acompañado ademáspor un nutrido grupo de sus feligreses.La circunstancia de que comenzaran aproducirse hechos milagrosos y que sele atribuyeran al Crucificado del Abad Pedro,hizo que Fernando III ordenaseconstruir una ermita que acogiese y donderecibiese culto la venerada imagen,así como un buen número de casas paraque la habitasen quienes quisieran establecerseen el lugar, por otra parte y estratégicamentehablando, algo de vitalimportancia para el rey: no dejar expeditaslas tierras conquistadas a los musulmanes.Coincide también el hecho deque, habiéndose levantado éste núcleofundacional en mitad de un camino queen el siglo XIII era muy transitado y en elque se ubicaba una fuente que calmaríala sed de los viajeros -ya citada en un documentofechado en el año 1272 comoFuente de Per Abad-, constituyen la basesobre la que surge y se desarrolla elmunicipio de Pedro Abad.Como no es mi propósito hacer unanálisis histórico, hecho por hecho, detodos los acontecimientos por los queha pasado Pedro Abad durante los siglosque siguieron a aquél lejano año deDando un salto en el tiempo, situémonosen los años en los que se produceel nacimiento del Pedro Abad quehoy conocemos. Según nos transmiteRamírez y de las Casas Deza a través dela transcripción que hizo de las coplascontenidas en un manuscrito descubiertoen la Ermita del Santísimo Cristode los Desamparados, el rey FernandoIII, a finales del año 1235, cuando marchabacon sus tropas camino de Córdoba,construyó un campamento que posteriormentefue convertido en hospital.Con Fernando III, marchaba al frente dePuente Romano. Foto: José Mª Marín

RDE12Pueblos de Córdoba1235, porque lógicamente no es ésta miintención principal, doy por terminada lainformación que os he transmitido sobrela historia perabeña, para que entremosya a visitarla y conozcáis “in situ” los elementosque subsisten de una historia quecomenzó hace muchos, muchos siglos.No quisiera abandonar esta zona enla que nos encontramos sin dar un toquede atención a “quienes corresponda” antela inaudita situación en la que se encuentrael yacimiento arqueológico de Alcurrucén,fuente inagotable de piezas romanasde gran valor, donde cualquiera puedeexcavar, encontrar y llevárselas impunemente,para que se proceda a su inmediataprotección. Mientras se tramita (sies que se ha solicitado) su declaración comoBien de Interés Cultural, bien podríadedicar el Ayuntamiento una partida económicapara establecer una vigilanciaque, a la corta y a la larga, será sumamenterentable, porque el valor de lo expoliadosuperaría con creces el costo de la vigilanciaestablecida. Y si no, pensemossolamente en la cantidad de millones quehabrían pagado en subasta por las dosimágenes de bronce recientemente recuperadasy arriba descritas. Una esculturaparecida fue subastada en el año 2007en Londres con un precio de salida de cercade 6 millones de euros y finalmentefue adjudicada por 23,8 millones de euros.Con semejante cantidad se puedenpagar muchos vigilantes.Desde donde nos encontramos, muycerca de aquí, a unos 500 metros, se encuentraun pequeño puente romano queparece ser que formaba parte de la Vía Augusta.Vamos a acercarnos en nuestrosvehículos a conocerlo a través de la antiguaNacional IV, hoy vía de servicio, que...certificado por la Juntade Andalucía que estepuente romano formabaparte de la Vía Augusta, ypor consiguiente, reconocidaoficialmente su gran importanciahistórica...marcha paralela a la Autovía A-4. Aunquesu enclave, administrativamente le hacepertenecer al término municipal de Montoro,su cercanía a Pedro Abad permiteque le consideremos un monumento pertenecienteal patrimonio monumental deéste último. Olvidado durante muchísimosaños, oculto por haber sido sobrepasadopor los sedimentos que las aguas lehan ido depositando y por la vegetaciónque crecía en todo su perímetro y sobre sutablero, ha sido descubierto por AntonioLuque, profesor y vecino de Pedro Abad,en unas muy buenas condiciones de conservación.Su tipología presenta una estructurarealizada en sillares de piedra molinazacon ambas caras lisas, sin moldurasni acolchados, un solo ojo y un tableroque supera los 10 metros de longitud.Una vez certificado por la Junta de Andalucíaque este puente romano formabaparte de la Vía Augusta, y por consiguiente,reconocida oficialmente su gran importanciahistórica, considero imprescindiblesu restauración integral y su puestaen valor, con el fin de que pueda ser conocidoy visitado, porque salvo las personasimplicadas con el monumento y quienesestamos interesados en conocer y estudiarnuestro patrimonio, la verdad es queestamos ante un absoluto desconocidopara el resto de la población. Tan desconocidoes, que otros investigadores quehan estudiado el puente y que están absolutamenteen contra de la certificación da-da por la Junta de Andalucía, me aseguranque se trata de una construcciónrealizada en tiempos de la Dictadurade Primo de Rivera, que pasó al olvidocuando por las necesidades que iba imponiendoel aumento de la circulaciónpor la carretera Madrid-Cádiz, se construyóun nuevo puente situado en paraleloal “puente romano”, que evidentementequedó en desuso. Otra opiniónnos dice que el puente tiene un origenmedieval, para cuya construcción pudieronser utilizados (o no) restos anteriores.Para determinar su verdaderoorigen sería necesario realizar las oportunasexcavaciones que permitan estudiaren detalle todos sus elementos. Loque sí es necesario y urgente, es limpiarlos alrededores del puente de lamaleza que lo cubre y lo ahoga, paraque al menos pueda ser visitado. No olvidemosque su puesta en valor puedeser un excelente atractivo turístico.Recorramos a la inversa el caminoque nos trajo hasta el puente romano ytomemos la vía que nos conduce haciael pueblo para empezar inmediatamentenuestra visita. En la glorieta tomemosla vía que nos indica “PedroAbad” y una vez hayamos pasado pordebajo de las dos calzadas de la autovía,nos encontraremos con una nuevaglorieta cuyo primer ramal de salida ala derecha hemos de tomar. A escasos50 metros nos encontramos con uncruce, que en el pueblo se le conoce como“Gato Palo”, en el que habremosde tomar la primera calle que sale anuestra derecha (la segunda es direcciónprohibida). Aquí, en la calle Espino,aparquemos nuestros vehículosporque nuestra visita la haremos caminando,ya que las distancias que habremosde recorrer son cortas y totalmentellanas.[] (continuará)

13JULIO/AGOSTO/SEPTIEMBRE 2015SumarioConsultorioDIETÉTICAY TERAPIAS NATURALESConsultorioEL PSICÓLOGORESPONDEConsultorioMEDIO AMBIENTEY VIDA SANAConsultorioBELLEZAY MODAConsultorioJURÍDICO1416181920EL PATIO DE CÓRDOBA es una publicación plural. Los artículosy comentarios que en ella aparecen reflejan las opinionesparticulares de los respectivos autores. Los contenidosde la publicación no pueden ser reproducidos sin la autorizaciónexpresa y por escrito de la Entidad editora.De conformidadcon la legislación vigente en materia de la Protecciónde la Competencia, queda terminantemente prohibida lareproducción total o parcial de los anuncios que aparecen enesta publicación, aún citando su lugar de procedencia.Presentaciónfrontar los meses de verano en Córdoba supone un reto añadidoAcon respecto a otras capitales de nuestro entorno. Las altas temperaturas,en ocasiones de más de 45ºC en estos días, nos obligan a activarun protocolo de hábitos saludables imprescindibles de prevenciónen distintos ámbitos durante nuestra actividad diaria estival. Por ejemplo,debemos proteger nuestra piel de los rayos del sol para evitar quemaduras,y su envejecimiento: evitar exponernos al sol en las horaspunta del día; usar cremas en cara y cuerpo con alto índice de protecciónsolar, aplicándola media hora antes de la exposición al sol; protegernuestros ojos con gafas de calidad; usar prendas de fibras naturalesy colores claros o proteger nuestra cabeza con un sombrero o gorra...pueden ser algunas de las medidas de protección a seguir.No olvidemos el papel de la alimentación en estos meses de verano,es importante comer varias porciones de fruta, hortalizas y verdurascada día. También beber entre 2 ó 3 libros de agua diarios nos ayudaráa hidratarnos perfectamente, combatiendo el exceso de sudoración.Sesiones de masaje y exfoliación de la piel son beneficiosas para activarla circulación, suavizar la epidermis y regenerar células nuevas,lo que fortalecerá la piel y la proveerá de mayor elasticidad, así nuestrobronceado quedará más uniforme.El cuidado el cabello, con tratamientos a base de mascarillas adecuadascon queratina o colágeno de larga duración, ayudan a recubrirla cutícula para que sean más resistentes a los efectos del sol, al cloro delas piscinas y el salitre del mar...No olvidemos preparar las vacaciones, dejar todo listo en el trabajo,cuadrar los horarios veraniegos con la jornada laboral... intentarmantener el estrés a raya y aprovechar estos días de descanso para reponernosy así comenzar la nueva temporada con las pilas cargadas.¡Buen verano! []Daniel ArenasLa cocina tradicionalde los hogares cordobesesLa Casa de Sefard. Foto: wikipedia13La mejor colección de recetas caseras tradicionales procedentesde toda la provincia de Córdoba. El libro incluye losmejores platos típicos cordobeses explicados paso a paso.¡Regálalo! y...¡Buen provecho!P.V.P.10 €Pedidos a su quiosco olibrería habitual o a:c/Arguiñán, 2 - 14002 CórdobaTel.: 957 486328e-mail: info@airesdecordoba.comweb: www.airesdecordoba.com

14Daniel Arenas Rodríguez es Experto Universitario enAlimentación Deportiva y Nutrición. Masajista Deportivo.Experto en coaching nutricional. Dirige el Centro Mejora,de nutrición belleza y bienestar.centromejora@gmail.com / Teléfono: 957 486328 / Móvil: 653 381 437ConsultorioDIETÉTICAY TERAPIAS NATURALESQuisiera saber si es más recomendable el azúcar ola miel para endulzar. También me han hablado de lamiel de caña, aunque siempre he entendido que es mejorla que fabrican las abejas. ¿Podría aclararme un pocoeste tema? (Luisa. Córdoba). Un edulcorante es todasustancia capaz de proporcionar sabor dulce a un alimento.Los edulcorantes se subdividen en “nutritivos”o “no nutritivos” en función de si aportan o no energía.En este caso me comentas sobre el primer grupo. Todoslos edulcorantes “nutritivos” aportan aproximadamentede 300 a 400 kilocalorías por cada 100 gramos deproducto, sin embargo su contenido en nutrientes puedevariar de uno a otro.En un estudio realizado por el Ministerio de Agriculturade EE.UU. se observó y comparó la cantidad dedos vitaminas (Tiamina o B1, necesaria en la conversiónde los carbohidratos en energía, y para el correctofuncionamiento muscular y del SNC; de Niacina o vitaminaPP ó B3, implicada en el metabolismo que nuestrocuerpo lleva a cabo con las proteínas, grasas y carbohidratos),así como de la cantidad de Calcio contenidaen varios edulcorantes naturales como la fructosa,azúcar blanco, azúcar moreno, miel de abeja, panela yla miel de caña. Los resultados quedan expresados enlos siguientes gráficos.En ellos comprobamos que puestos a escoger esmucho mejor una cucharada de miel de caña que unacucharada de cualquier otro edulcorante. La cantidadde vitaminas y minerales que aporta es pequeña encomparación con las recomendaciones, pero grande encomparación con la cantidad de dichas sustancias en el restode edulcorantes. Además, su aporte calórico, aún siendoalto, es menor que el de cualquier otro edulcorante.¿Qué tipo de alimentación recomendaría para el períodoestival? (Luis. Madrid). En términos generales elequilibrio alimenticio hay que mantenerlo todo el año, incluyendoen nuestra dieta todos los nutrientes necesariospara el buen funcionamiento de nuestro organismo. Sí esverdad que en cada época hay ciertos alimentos que podemosconsiderarlos de “temporada”, bien por ser el momentopropicio de la recolección de la cosecha en cuestióno por la zona geográfica donde nos encontremos en nues-c e n t r on u t r i c i ó n , b e l l e z a y b i e n e s t a rC/ Arguiñán, 2, 1º - 14002 Córdoba653381437centromejora@gmail.comwww.centromejora.comPROMOCIÓN PRIMAVERADIETA PERSONALIZADA(HAE. Hábito de Alimentación Equilibrado)20 €es tiempo de mejora...

Consultoriotros días vacacionales. Esto ocurre con ciertasvariedades de verduras, frutas o pescados,muy recomendables éstos últimossi nos encontramos pasandounos díos de relax cerca de la costa.Durante el verano a modo de platoúnico en el almuerzo, o acompañadode un filete de carne magrao algún pescado, suelo recomendaren mis dietas la preparaciónde ensaladas frescas como opciónsaludable que aporten vitaminas,minerales, fibra y antioxidantes.Propongo estas cuatro opciones deensalada: ensalada de lechuga cortada enpequeñas porciones, con trozos de tomate, pepino,corazón de apio, huevo duro, arroz cocido o cebadaperlada y dos cucharaditas de aceite de oliva, una chispade sal y vinagre.-Ensalada de lechuga cortada al gusto, añadiendozanahoria, tomate, una o dos patatas hervidas cortadasa trozos, unos pedacitos de pulpo hervido, perejil picadoy dos cucharaditas de aceite virgen extra, sal y vinagre.-Una ensalada mixta de endibia, recula, remolacha,tomate, tiras de jamón cocido magro, arroz cocido o cebadaperlada y aliñada con un par de cucharaditas deaceite de oliva virgen extra, sal y vinagre.-Por último, lechuga cortada con tomate, remolacha,manzana verde, gambas, recula, aceite de oliva virgen,sal y vinagre.Tengo un amigo que después del ejercicio se tomaun batido de proteínas de un bote que tiene una pegatinacon un caballero cachas en la etiqueta. Yo lo veo unc e n t r ooferta del mesBONO-MASAJEpoco artificial y siempre le digo que esas cosas no le van ahacer bien, que son artificiales y luego se va a ponerfofo. Él se ríe pero sigue. ¿Es bueno consumir esetipo de productos? (Maribel. Córdoba). Estudiosrecientes han destacado el efecto positivode las ingestas moderadas o elevadas deproteínas naturales en el control del pesocorporal, teniendo en cuenta su capacidadpara optimizar los procesos de recuperacióny síntesis proteica post-esfuerzo y mantenerla masa magra. Sí es verdad que estosefectos positivos de los suplementos de proteínasy en su caso de ciertos aminoácidos esencialessobre la salud y el rendimiento han sido comprobadossiempre que son adecuados integrados y comocomplemento con una dieta variada y equilibrada.Consumir este tipo de productos “naturales”, yasean productos de origen vegetal comoproteínas de soja, trigo o arroz; o deorigen animal, proteínas extraídas apartir de la leche, (suero lácteo, ocaseína) calostro de bovino, huevo,… benefician y son un aporteinteresante en el organismo,incluso combinados con otrossuplementos como la creatinay/o aminoácidos esenciales. Loimportante es saber compensarperfectamente la necesidad desu consumo en función de la dietallevada a cabo, e identificar el tipo ycalidad de dichos suplementos, paraello acudir a un profesional de la nutriciónes una buena opción para recomendarnos la ingesta adecuada.[]15Sácate tu bonode 3 masajesrelajante o deportivosólon u t r i c i ó n , b e l l e z a y b i e n e s t a res tiempo de mejora...50 €C/ Arguiñán, 2, 1º - 14002 Córdoba653381437centromejora@gmail.comwww.centromejora.comEl masaje antiestrés es un masaje para descargar la mente y el cuerpo de lastensiones cotidianas, laborales, sociales… el estrés es el causante de estaacumulación de tensión mental que podría desembocar en la fase lesional,(somatizar) es decir en la contractura o dolencias ya asentadas nítidamente enel plano físico que requerirían otro tipo de masaje.

16Francisco Manuel Arenas Rodríguez es psicólogo sanitarioautorizado por la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía,psicólogo forense y perito judicial perteneciente al Colegiode Psicología de Andalucía Occidental. Miembro de la Divisiónde Psicología Clínica y de la Salud del Consejo Generalde la Psicología de España, es titular del Centro de PsicologíaOllerías.¿Es normal la obsesión que tiene mucha gentepor hacerse fotos para publicar en el Facebook? Notoque a mí me está pasando y estoy cayendo en la mismadinámica de hacer pública mi vida a cada pasoque doy. (Carlos, Córdoba). El narcisismoes un trastorno de la personalidadque implica una excesiva preocupaciónpor sí mismo y por el modo enque se es percibido por los demás.A la persona narcisista le interesaal extremo la satisfacción de su vanidady la admiración de sus propiosatributos físicos e intelectuales.Este trastorno es inherente a lacondición humana y en el fondo todoslo somos un poco. Sin embargo,hay estudios que apoyan la teoría de quelas redes sociales están contribuyendo a que lasociedad en general, se haya vuelto más narcisista.Al parecer, Facebook y Twitter son dos de las redes socialesque más han promovido la tendencia ególatray selfie. Por eso, si tienes la sensación deque no puedes dejar de compartir autorretratosen redes sociales reiteradamentede todas tus vivencias, quizás estésexpresando ciertas necesidades.Aunque no se debe generalizar, el exponerexcesivamente la vida personalpodría implicar baja autoestima y unabúsqueda exacerbada de aprobación yaceptación de los demás.Teléfono: 957 471258 / Móvil: 651 392 140ConsultorioEL PSICÓLOGORESPONDE¿Por qué se utilizan tanto las pastillas paracombatir los problemas psicológicos cuandoexisten otras opciones? ¿Son más eficaces? (Marta,Córdoba). En España los tratamientos más utilizadospara combatir los trastornos mentales comunes nosuelen ser los que han demostrado ser los más eficacespara cada trastorno mental. La mayoría de las personasque padecen trastornos mentales son atendidaspor su médico de atención primaria, el cual carece deformación especializada en este terreno. De este modo,el único tratamiento que se le suele ofrecer al pacientees el farmacológico, cuya eficacia no estádemostrada, como indican las diferentesguías de evidencia empírica. El hecho deque los tratamientos no se basen en laevidencia científica es posiblementeuna de las razones por las que el consumode psicofármacos ha aumentadotanto en los últimos años. Sin embargo,la mayoría de las personas queatiendo en consulta me dicen que prefierenevitar los psicofármacos y optarpor la psicología de corte cognitivoconductualcuya eficacia está refrendada porlas guías que se apoyan en la evidencia científica,como las del NICE británico (National Institute forHealth and Care Excellence). Según varios estudios sobresatisfacción del usuario, la población conalgún tipo de trastorno mental prefiere iral psicólogo que al psiquiatra, y estámás satisfecha con el servicio psicológicoporque lo considera más eficaz.He oído hablar de que existenauténticos "psicópatas integrados"o camuflados en la sociedad. ¿Escierto? (Antonio, Rute). Hemos construidouna sociedad que favorece elcamuflaje de las personalidades psicopáticas.La psicopatía no es siempre sinónimode delincuencia o criminalidad, como a menudonos presentan el cine y los medios de comunicación.La mayoría de los psicópatas viven integrados enla sociedad y poseen la cautela necesaria para pasarsin dejar huella legal. Normalmente son personas quefranciscoarenaspsicólogoNº de Colegiado: AN-06786Miembro fundador del LiceoAndaluz de PsicologíaCentro Autorizado por la Consejería de Saludde la Junta de Andalucía con el NICA Nº40211TERAPIA DE PAREJAAcudir a tiempo es fundamental parasolucionar los problemas de pareja.O para poner fin a una relación demanera civilizada y responsable.Psicología Sanitaria y ForenseAvda de las Ollerías, 23. Bajo 1, derecha (Edificio Joya)14001 Córdoba. Móvil: 651 392 140 / Tel.: 957 471 258

Consultoriotienen su trabajo y su familia, que se relacionan y ocupancargos. Suelen ser manipuladores, seductores,maltratadores expertos en hacer sufrir y causar dolorsin sentir culpa ni arrepentimiento, sin miedo, sinvergüenza y sin remordimientos. Son egocéntricos,insensibles y carecen de empatía. Están también lospsicópatas de "cuello blanco", que destacan por su inteligenciay por su habilidad para construirse una fachadaaparentemente normal bajo la que logran impunidad.Para ellos, lo importante es el objetivo y elbeneficio que ellos obtienen a través de sus conductas.Piensa y te darás cuenta de que conoces o has conocidoa alguno de ellos durante tu vida...Mi abuela decía que la genteno cambia, y que la cabra siempretira al monte. También decía quequien nace lechón muere cochino.Sin embargo, he oído hablarde los tratamientos que usted aplicay me pregunto si es cierto quese puede cambiar a pesar de losgenes y de la cultura recibida. (Pablo,Córdoba). Que la gente nocambia es una creencia que prefierodestronar. La gente cambiasi quiere cambiar, si existe la motivaciónsuficiente para el cambio ysi encuentra el camino adecuadopara ello. Desde mi experiencia comopsicólogo, compruebo a diario que mis pacientescambian para bien, y mucho. Eso sí, todo cambio re-quiere esfuerzo. Pero con la ayuda adecuada, si se desearealmente, todos podemos hacer que las cosas pasen.Tengo 32 años y he sufrido un "gatillazo" recientemente.No es la primera vez que me ocurre últimamente,por lo que me estoy comenzando a preocupar. ¿Quédebo hacer? (José Antonio, Sevilla). Cada vez son máslas consultas que recibo sobre problemas de erección enhombres jóvenes sin que existan aparentemente factoresde riesgo que indiquen el padecimiento de un trastornoorgánico. La mayoría de estas personas relacionansu problema con situaciones de estrés, exceso de trabajo,preocupaciones, etc. Pero si esta situación no se trataadecuadamente puede llegar a convertirse en unadisfunción eréctil de origen psicológico.El problema suele comenzar deforma casual, un día o varios cuestamantener la erección en una relaciónsexual, algo perfectamentenormal que no debería conllevarningún problema real, pero que enalgunas personas acaba convirtiéndoseen una obsesión. De estemodo, el varón puede llegar a la relaciónsexual obsesionado y ansioso.Cuanta mayor obsesión más estréssituacional, y más posibilidadde un nuevo "gatillazo", cayendoen un círculo vicioso que mantienela situación en el tiempo. Lo mejor en estos casos es acudira la consulta del psicólogo lo antes posible. []17franciscoarenaspsicólogoNº de Colegiado: AN-06786Centro Autorizado por laConsejería de Salud de laJunta de Andalucíacon el NICA Nº40211Miembro fundadordel Liceo Andaluzde PsicologíaAvda de las Ollerías, 23.Bajo 1, derecha(Edificio Joya)14001 CórdobaMóvil: 651 392 140Tel.: 957 471 258ANSIEDADPÁNICOAGORAFOBIAPsicología Sanitaria y ForensePara superar los problemasde ansiedad, el tratamientode primera elección es laterapia psicológica.La psicoterapia te ayudará asuperar la ansiedad sinnecesidad de tomarfármacos.

18Bartolomé Olivares Dovao es ecologista.Presidente de la Asociación CordobesaAcción Ecologista Guadalquivir.ConsultorioMEDIO AMBIENTEY VIDA SANAQuisiera preguntarle si en Córdoba o provincia existenzonas rurales de baño autorizadas en nuestra sierra.(María. Monturque). La mayoría de los cordobeses desconocenque en la provincia de Córdoba no hay ningunazona autorizada al baño desde que en el año 2002 seprohibieran las dos últimas, situadas en los embalses deIznájar y La Breña. La prohibición del uso de las aguas encauces interiores de la capital es más antigua. Así, zonasrecurrentes por los cordobeses en los ríos Guadalmellatoy Guadiato fueron descatalogadas por la Junta en 1995, alo que se unen otras que no están reconocidas, tan siquiera,por la Administración. Lugares como el rio Guadiato ,el Bejarano, los Baños de Popea son un hervidero de personasestos días de verano. Sin duda es incompresibleque teniendo lugares de calidad en aguas para disfrutardel baño las autoridades no destinen zonas para este findejando a lo ciudadanos a meced de la ilegalidad.Mi pregunta es, si conoce alguna medida para ahorraragua, sobre todo teniendo en cuenta la proliferaciónde piscinas, muchas de las cuales no cuentan con depuraciónadecuada. (Antonio. Córdoba). Uno de los problemasahora en verano es el aumento de piscinas, todo elmundo quiere tener un cubículo donde refrescarse y podersobrellevar mejor los calores, pero también es verdadque no todos los que deciden de poner una piscina lo hacencon la consciencia de no derrochar ese bien tan escasocomo es el agua. Un uso adecuado de la misma puedeayudar a no tener que llenar y tirar en agua cada dos portres y con eso primero derrochando este bien y en el casodel tratamiento con cloro la contaminación de los ecosistemas,muy sensibles a este producto altamente contaminante.¿Cuál es el principal problema que afecta a las piscinasen cuanto a consumo de agua? (Marta. Córdoba). Lasfugas de agua por problemas estructurales y de estanqueidad.Es fundamental revisar la instalación y detectarlas posibles fugas para repararlas inmediatamente. La correctainstalación del circuito hidráulico es básica paraevitar pérdidas de agua por problemas de unión entre accesoriosmal colocados. Pensemos que un imperceptiblegoteo de 1 gota por segundo provoca una pérdida de8.000 litros al año.¿Es necesario vaciar la piscina durante la época deinactividad para evitar que se degrade?No. Hay que mantener el agua en la piscina, no sólopara no desperdiciar un volumen importante, sino paragarantizar la propia estructura del vaso de la piscina. Elagua permite amortiguar las diferencias de temperaturay evita posibles fracturas del vaso debidas a dilataciones.¿Qué beneficios se obtienen con el uso de cubiertasflotantes? (Pedro. Moriles). El uso de cubiertas flotantesen piscinas residenciales durante los períodos en que nose utiliza la piscina (16 a 18 horas/día durante la temporadade baño) puede suponer disminuir hasta un 70% laspérdidas por evaporación natural. En el caso de piscinaspúblicas o colectivas, donde el uso de la cubierta se restringea los periodos de inactividad (9 horas/día), el ahorropuede llegar al 20%.¿Qué más podemos hacer para contribuir a ahorraragua? Colocar una cubierta para piscinas, ya sea automática(tipo persiana) o manual (manta cobertor), con ello reduciríamosla pérdida de agua por evaporación en un370%. (Por ejemplo, en una piscina de 40m : la evapora-3ción sin cubierta sería de 24m =24.000 litros / año; mien-3tras que con cubierta la evaporación sería de 7 m = 7.000litros / año).Otra gran ventaja sería la seguridad para los menoresy la facilidad de la limpieza de la piscina, lo que contribuyea ahorrar producto químico.Además, ... lavado de filtros (contralavado), el justo ynecesario: recomendamos reducir el lavado del filtro a 2minutos lavado + 0,5 minutos enjuague. Solución moderna:válvula selectora automática con tiempos predeterminados.Equipos economizadores de agua de filtración.-Aprovechar el agua del lavado del filtro para otrosusos guardándola en un depósito.-Ducha de jardín: dotarla de pulsador (paro automático).Llevar el agua hasta el mismo depósito.-Agua de lluvia: instalar depósito. Es agua directamenteapta para regar, para llenar la piscina, ...

Consultorio 19BELLEZAY MODAYo me depilo las cejas, no lo hago del todo mal, aunquesé que tendría que acudir a una especialista. Mepreguntaba si hay algún truco para saber qué longituddeben tener mis cejas para así no cometerlocuras con ellas. Saludos. (Belén. Écija).Existe un truco de belleza básicoque te ayudará a determinarla longitud ideal de tus cejas.Primero, coloca verticalmenteun lápiz pegado a una delas aletas de tu nariz, dondeel lápiz se une con la ceja esdónde debe empezar. Después,inclina la pinza desde estepunto hacia el exterior delojo y justo en la mitad del ojo esdonde debe estar el arco de la ceja.Por último, coloca el lápiz en el centrode tu labio inferior e inclínalo hasta que llegue alborde exterior del ojo. Donde el lápiz toque con la cejaes donde debe acabar la misma.Buenas tardes, quisiera saber cómo debo maquillarmecon el polvo compacto, he oído que para algunaspieles no va del todo bien. Gracias por atender misdudas. Un saludo. (Anabel. Córdoba). El polvo compactose aplica con una esponja seca, moteándolo sobreel rostro para sellar las correcciones y la base aplicada.No es recomendable que la esponja sea aterciopelada,ya que suele soltar demasiado polvo y absorbe elmaquillaje manchando y veteando la piel.Algunas bases se presentan en polvo compacto, daun aspecto aterciopelado a la piel (como piel de durazno)pero no es recomendable para personascon piel muy seca o con descamaciones porquelas resaltan, hay que tener cuidado con el excesoen su aplicación, porque envejece acentuandolas líneas de expresión. Algunas mujeresutilizan el compacto en forma inadecuada.En vez de presionar, desplazan la mota sobretodo el rostro, alterando el pH natural de lapiel, y generando situaciones como que las pielesgrasas se tornan más grasas y las secas, más secas.El mejor compacto: el translúcido, permite pasar laluz.El consejo: nunca lo prestes. Las bacterias van deuna piel a otra.La novedad: aquellos que vienen con un compartimientopara la mota; así, no hay contacto entre el productoy la herramienta y cero riesgo de contaminación.Carmen Estévez Infante es esteticista. Técnicoen cavitación. Experto en técnicas de relajación.Responsable del área de estética y bienestar enCentro Mejora.Móvil: 685280521Después del verano mi piel se queda muy reseca y laveo apagada. ¿Qué podría hacer cuando venga de vacacionespara volver a tenerla en óptimas condiciones? (Lola.Santaella). Durante los días de verano, playa y piscinanos exponemos al sol por periodos prolongados. Aunqueapliquemos todas las precauciones del caso comobloqueadores, cremas hidratantes y refrescantes,la piel se broncea, sufre y hay envejecimiento.Por lo tanto, es importante poner en prácticaun tratamiento intensivo de recuperación queayude a hidratar y nutrir la piel.Es posible que la piel tenga manchas, sufrade resequedad excesiva, acné y nuevas arrugas.Aunque en casa podrás tomar algunas medidas,visitar al dermatólogo es una decisión acertadapara mejorar la apariencia y la salud de la pieldel rostro y el cuerpo.Los exfoliantes son eficaces porque ayudan a retirarcélulas muertas, propias del proceso de bronceado, yotros agentes dañinos. Este procedimiento puede realizarsevarias veces a la semana antes de hidratar la piel parapermitir que los nutrientes se absorban de manera másrápida y efectiva. Los productos con aloe vera ayudan a refrescarcuando hay un bronceado pronunciado y a calmarmolestias causadas por la sobreexposición solar. Hidratarsecontinuamente a través de líquidos y cremas. Es importantepara devolver elasticidad y frescura a la piel. Para humectarla piel bronceada, tome duchas con agua tibia yluego aplique aceites corporales sobre la piel húmeda ydeje absorber. Para mantener el tono dorado y bronceadodurante más tiempo, consuma zumos naturalesde frutas. Contienen vitaminasy otros nutrientes que le permitenrecuperar el brillo y la lozanía ala piel. Después de la exposiciónsolar prolongada suelenaparecer manchas en diversaszonas del cuerpo, especialmenteen el rostro. Es eficazaplicar cremas aclaradorasy despigmentantes demanera gradual para evitarirritaciones. Aunque el mercadoofrece variedad de productoscon estas características, es recomendablevisitar al dermatólogo o asesorarsea través de un especialista antes de usarlos. Las cremasson importantes porque ayudan a normalizar la producciónde colágeno, son eficaces para disminuir manchas yreparar los daños causados por la exposición solar prolongada.[]

20José Ignacio Ordóñez Moreno. Abogado, especializado en temaspenales, de familia y civiles. Miembro de la Junta de Gobiernodel Colegio de Abogados de Córdoba, y responsable delas comisiones de Menores, Extranjería y Derecho Deportivo.jiom1@yahoo.es / Teléfono: 957 476816 / Móvil:690327331Estoy muy preocupado porque mi hijo ha contraídodeudas con un banco. Yo quiero liquidarlas,pero él se niega porque no quiere darme explicacionesdel porqué ha solicitado elpréstamo. Mi hijo, que tiene20 años, ya tiene una viviendaen propiedad completamentepagada por mí y estáestudiando, por lo que no entiendola necesidad de solicitarun crédito bancario. Aunqueyo no condiciono el hechode que me dé explicacionesa pagarle la deuda, él seniega a que lo haga. ¿Puedocancelar la deuda contra suvoluntad? (Juan Antonio, Córdoba).Sí. El Código Civil dispone: «Puede hacer elpago cualquiera persona, tenga o no interés en elcumplimiento de la obligación, ya lo conozca ylo apruebe, o ya lo ignore el deudor». El fundamentode esta legitimación de cualquiertercero para realizar el pago estriba en considerarla obligación como un deber orientadoa satisfacer el interés del acreedor, parael que resulta indiferente la persona quepague. A pesar de la expresa oposición desu hijo al pago, el hecho de saldar la deudapor cuenta de él, le daría derecho a Vd. a reclamarleposteriormente aquello en lo quele hubiera sido útil el pago. Este conceptode utilidad del pago es de contenido máscomplejo y deberá serle explicado por suAbogado, pero a título de ejemplo le expondréno le reportaría utilidad alguna en el casode que el Vd. hubiera pagado un crédito prescrito, oen el caso de que el deudor (su hijo) hubiera podidooponer al acreedor (el banco) la extinción de la deudapor compensación, etc.ConsultorioJURÍDICOMi padre falleció hace 21 años. He llamado a mi madre,que tiene 92 años y que reside en Madrid con mi sobrino(quien hace y deshace en sus bienes y propiedades)para que me facilite copia del testamento olas últimas voluntades de mi padre para saberla herencia que me podría corresponder, perome dice que mi sobrino manifiesta que no tengoporqué tener copia de nada. ¿Tengo derechoa tenerla? ¿Qué debo hacer para obtenerlasi ellos no me la proporcionan? (Tomás, Pozoblanco).Sí, tiene derecho a tener una copia deltestamento. Si su madre y su sobrino no se ladan voluntariamente debe conseguir el certificadode últimas voluntades de su padre, documentoque pone de manifiesto si realizó testamentoy ante qué Notario realizó el últimoen fecha que sería el válido en principio. El certificadode últimas voluntades lo puede solicitar por correomediante la presentación del modelo 790, que puededescargárselo de la página del Ministerio de Justicia,u obtenerlo en la sededel Registro Civil. La solicitudno puede presentarsehasta pasados 15 días hábilesdesde la fecha del fallecimiento,pero como me comentaque su padre fallecióhace 21 años, no existe problemaen ese sentido. Al modelo790 debe acompañarcertificado literal de defunciónexpedida por el RegistroCivil de la localidad dondefalleciera su padre y justificantede haber abonado latasa correspondiente. Una vez tenga conocimiento delNotario ante el que su padre realizó testamento (si esque lo hizo), sólo tiene que dirigirse a él para que le proporcioneuna copia del mismo. []c e n t r on u t r i c i ó n , b e l l e z a y b i e n e s t a rC/ Arguiñán, 2, 1º - 14002 Córdoba685280521centromejora@gmail.comwww.centromejora.comSESIÓN CAVITACIÓN+MASAJE DRENANTE 10 €LIMPIEZA FACIAL 15 €es tiempo de mejora...

RDEAntonio Fimia Moyano21A Córdoba la llevo muy dentro¡Oh excelsas torres…! No hay madrugada que al abrir el ordenador, antesde operar en él leo un poema de Federico, de la impronta que se grabóen su corazón cuando paseó por Córdoba acompañado de ManoloCarreño, culto y educado personaje, amante del mostrador con círculoshúmedos sobre madera añeja y encima el medio de peseta, y releo a Lorcaabro el libro y leo “Tópico nocturno”:En la casa se defiendende las estrellas.La noche se derrumba……y me parece oír en la oscura noche,cuando solo las estrellas se asoman alos patios y aquel sonido serio de campanasen la Mezquita.Recuerdo aquellas noches, cuandocerradas ya las tabernas en las desiertasplazoletas y en las callejuelas comentábamosalgo con amigos idos ya ala memoria; caminábamos siempre haciendopequeñas paradas por el comentariode alguno sobre el que no estábamostodos de acuerdo, discusionespara usar tiempo, bien si un libro erabueno, o como dijo una señora hacedías a la pregunta del periodista “Qué leparecen los Best-sellers?” Y la señora,muy elegante y discreta sin ánimos demolestar contestó: “son libros que sevenden mucho”. Sí, en aquellos años lajuventud pasada ya la edad de la novelillade aventuras leíamos clásicos: Cervantesel genio y sus aparentes y sanasenvidias de admiración recíproca conQuevedo, la pobreza de Góngora paseandopor nuestros cerros y cañadas ytodos los sueños de juventud del románticoBécquer y el gran Lorca delpueblo, con el que aprendimos a respetarla raza calé. Personalmente llegué atener amistad con el hijo más joven deCeledonio, el rey de los gitanos, que cadaaño, en mayo, bajaba a la feria contoda su troupe de hijos y sus buenos caballosde raza.Añoro los paseos por las huertasque nos cercaban con sus fértiles tierraslaboradas con el esfuerzo diario delos hortelanos, que encorvados sobrelos surcos conseguían hermosas hortalizascon gustosos sabores y sus biencuidados frutales a los que los chiquillosacudíamos furtivamente a coger susfrutos, gloria para el paladar.Sueño los silencios del conventojunto al Cristo de los Faroles y el regalode su música sacra aquella madrugada,para acompañar como fondo a una saetacantada por la compañera del grupode la UPUA, a los que pasee por nuestrosbarrios tan diferentes pero con encanto.Muchos han vuelto a visitarla. Alregreso una comentó “Córdoba es paravolver”.Me alimentan algunoslibros que detallan, a veces,lugares y sitios queen mis recuerdos están,al parecer deformadospor el tiempo...ColaboracionesMuchos no lo creerán, pero Córdobaya no es mi casa y quizás por ello la disfrutoy gozo más que los que cada día pasanpor sus calles sin fijarse en las losasque pisan; en el rojo de una flor de geranioque asoma por la reja de una ventana;el ruido sordo de pausados pasos sobre elsuelo; el vuelo rápido del gorrión desprevenidoy al cruzarse con una moza degrandes ojos que agacha su cabeza mientrassus labios insinúan la sonrisa recatada,bella.Hoy día la juventud pierde vida y losplaceres que te regala cuando andas porla ciudad, ves sus edificios clásicos, susiglesias y el vuelo rápido del vencejo, creoque algunos son incapaces de inhalar elpenetrante aroma del naranjo. Sí, porqueacá en Levante he paseado por muchashectáreas pobladas de naranjos y limonerosy su aroma difiere muchísimo con elde nuestros jardines y calles, nuestros naranjosson únicos, solo Córdoba regala alvisitante y al vecino, junto al jazmín y ladama de noche sus perfumes cada primavera.CÓRDOBANo tiene que adornarsees así, la heredamos deltiempo donde una cultura seinstaló, hoy persisten susencantos que desde elcielo luna y estrellas ven.Me alimentan algunos libros que detallan,a veces, lugares y sitios que en misrecuerdos están, al parecer deformadospor el tiempo, tengo noticias de la familia,pero hay callejuelas, casas o iglesias enmi mente que siguen incólumes y sin embargohe leído en algunos libros que hanomitido o deformado barrios, plazas y calles.No es lo mismo haber pasado por losbarrios en los años 40/50 con diez o doceaños, cuando sus calles solo las transitabanburros, carros tirados por mulos o carrillosde dos varales arrastrados por unapersona, o los vendedores callejeros, inclusoescuchar el parloteo de las vecinas…No, no es lo mismo el recuerdo queme dejó en el corazón mi Córdoba, la queahora pintan con diferentes palabras.[]

RDE22 Antonio Moya SomolinosOpiniónCalentarseLos que somos andaluces no nativos hemos tenido un momento de lavida en el que aterrizamos en Andalucía. Cuando yo pasé por esa situación,un amigo, andaluz nativo con edad actual de 80 años, me hablódel “frío andaluz”, consistente en que por estas tierras tradicionalmentese ha pasado mucho frío en invierno en el interior de las casas.ctualmente las cosas ya no son exac-Atamente así porque quien más, quienmenos, todo el mundo se busca algún sistemapara calentar el edificio en el que habitaen los meses más fríos. Pero esto esasí desde hace relativamente poco tiempo.No son muchos los años que hace enlos que se pasaba mejor el invierno en lacalle que en el interior de las casas. Poreso en Andalucía estamos más en la calley en el norte no ves en la calle ni a su padre.El origen de esto está en el modo deser de la gente de esta tierra, que quedapatente, entre otras cosas, a través del modode combatir el frío del invierno.El frío en el interior de los edificios sepuede combatir, en primer lugar, evitandoque se vaya el calor que se produzca dentrodel mismo, esto es, mediante un buenaislamiento. Desde la Unión Europea yahan empezado a presionarnos con el llamadoCertificado de Eficiencia Energética,que a más de uno le va a dar algún queotro quebradero de cabeza por no cumplirlos estándares establecidos, por ejemplo,en el alquiler de una vivienda. Estas exigenciaseuropeas quieren decir que ya seha acabado el tiempo en el que los cerramientosy carpinterías de los edificios andalucesparecían un coladero por dondese va la energía que tan costosa resultaproducir.Pero supongamos que ya estamos enuna casa con un buen aislamiento. Ahoracentrémonos en el modo de producir calor.Simplificando las cosas, podemos decirque hay dos modos de producir calor:CULTIVA250mdesdeLa convección, pordecirlo de un modo divulgativo,consiste en queuna molécula de aire secalienta por el contactocon la molécula de aireque tiene al lado, que yaestá caliente.por convección y por radiación. En todoslos sistemas de producción de calor siemprehay parte de convección y parte de radiación,y siempre hay una más dominanteque la otra. Pero nunca se dan en estadopuro la convección o la radiación.La convección, por decirlo de un mododivulgativo, consiste en que una moléculade aire se calienta por el contacto conla molécula de aire que tiene al lado, queya está caliente. La nueva molécula calentadapor contacto, calienta a su vez a la moléculaque tiene al lado que todavía no estácaliente. Y así sucesivamente. La radiaciónes más simple. La radiación es sencillamentefuego, y el fuego, quema. El quese somete a una radiación, se quema; asíde claro.Recuerdo que cuando estaba en laEscuela de Arquitectura y el catedrático defísica nos explicó la convección y la radiación,terminó con un comentario muy didáctico.Nos dijo que lo que habitualmentellamamos radiadores, en realidad deberíanser llamados convectores, porque espor convección como calientan.Arquitecto Municipal de CabraPor lo demás, hay una regla de todosconocida que también hay que saber aprovechar.Me refiero a que el aire calientetiende a subir, a ir para arriba, por la sencillarazón de que tiene menor densidad. Teniendoesto en cuenta, es anacrónico, porejemplo, poner un radiador—un convector—debajo de algún elemento arquitectónicoque impida el libre movimiento haciaarriba del aire caliente producido porese convector. También sería anacrónicoponer los radiadores —los convectores—en zonas altas, pues si los ponemos en zonasbajas, el recorrido del aire caliente producidoserá mayor y se podrá aprovecharpara dar calor, lo que no sucederá si el origende ese aire está ya a una cierta altura.Por eso, el calor más racionalmente producidopara caldear una estancia es el queparte desde el suelo, por la sencilla razónde que los seres humanos no vamos volando,sino que nos desplazamos pisandoel suelo.En estas latitudes no hay tradición decalefacción racional, pero de Despeñaperroshacia arriba (yo diría más: de Madridhacia arriba), en la arquitectura tradicionalhabía un elemento llamado “la gloria”,que desde el punto de vista racional eraperfecto. Consistía en un doble suelo porcuyo hueco se hacía circular aire calientegenerado en una hoguera. Ese aire calentabahomogéneamente el piso de las habitacionesel cual transmitía a estas el calorde una manera también homogénea em-TU HUERTOen CÓRDOBA tfno-whatsapp: 687 428 404www.tepongounhuerto.com

RRDE23pezando por abajo, por el suelo, de modoque poco a poco el aire caliente se iba extendiendohacia arriba de un modo tambiénhomogéneo.La calefacción de suelos radiantes esla versión moderna tecnológica de las glorias,con mayores ventajas por una parte,pero con graves costos económicos cuandose estropea el sistema. Es el cuento desiempre en lo que a tecnologías se refiere.Las glorias y los suelos “radiantes”son sistemas de calefacción homogénea.Podemos decir que son los convectorespor excelencia, sin exceptuar, por supuesto,los aires acondicionados, que tambiénson convectores, si bien estos últimos sonmenos racionales al dirigir normalmenteel aire caliente desde una cierta altura ycon velocidad apreciable, con lo cual llegana conseguir que terminemos todos, comodice el refrán, con la cabeza caliente ylos pies fríos, es decir, en las mejores condicionespara coger un buen resfriado, cefaleas,migrañas o cualquier cosa.¿Y cuáles son los sistemas de radiación?Muy sencillo: las fogatas. Pongoejemplos: las chimeneas, las estufas, losbraseros, y por supuesto, la radiación delsol, pues no olvidemos que el sol, en el fondo,es una bola que arde, y que no nosachicharra porque no estamos demasiadocerca. Que se lo pregunten a los “habitantes”de Mercurio o Venus.Aquí en Andalucía, el frío en las casassiempre se ha resuelto con una fogata,aunque esta se haya llevado a cabo enuna artística chimenea. Pero al fin y al cabo,fogata, sistema absolutamente irracionaly genuinamente cargado de provisionalidadpor ser un sistema de radiación estrictaen el que la convección es prácticamentenula y en el que se produce un calentamientoheterogéneo manifestado enque te puedes abrasar la cara y las manosa la vez de que se te congelan los riñones.Si nos vamos a los braseros el panoramaresulta más patético: Solo cabe estarsentado con las faldas de la mesa-camillaabrigando las piernas. El resto de la habitaciónqueda reducido a un témpano dehielo, expresión genuina del “frío andaluz”,solo mitigable saliendo de la casa adar un paseo por la calle para entonarse.Sobre las estufas de los pies, a las quetan aficionados son los funcionarios de lasdistintas Administraciones andaluzas,aparte del peligro permanente de incendioque suponen, solo calientan al individuoque tienen encima, y comparativamentesuponen un gasto económico de cojones.Son, podríamos decir, una especie de “fogatitaindividual”.Sobre el uso de la radiación solar nome detengo ahora; nos llevaría bastante espaciotratarlo con un poco de detenimiento.De lo dicho hasta aquí parece inferirseque lo razonable es optar por sistemas deconvección. Pero no creo que deba plantearsela cosa solo como una elección entre“blanco o negro”. Quizá, a mi modo dever, lo más razonable sea plantear de unmodo global el calentamiento de un edificio,de una vivienda, mediante un sistemahomogéneo basado en la convección, perosin desdeñar la posibilidad de introducirsistemas puntuales de radiación, porqueestos últimos, aunque no sean rigurosamenteracionales, aportan un interés ambientale incluso psicológico que tambiénes importante en arquitectura. El fuego deuna chimenea no tiene solo una funcióntérmica, sino de producción de mayor intensidadambiental, emotividad, dramatismo,sugestión, ornamentación cambiantey viva. Caldear un recinto es un problemamás o menos tecnológico, pero unachimenea no es solo una técnica de caldear.Ya se ve que esto de calentar la casa esuna cuestión que lleva dando que hablarmuchos….milenios. []Ahora puedes tener lacolección completa deDENúmeros editados atrasadospara quienes deseen tenerla colección completa.COLECCIÓN COMPLETANúmeros 1 al 181 de larevista cultural Aires deCórdobaPVP: 150 €(gastos de envío incluidos)VOLÚMENES A ELEGIR(I) números del 1 al 25(II) números del 26 al 50(III) números del 51 al 75(IV) números del 76 al 100(V) números del 101 al 125(VI) números del 126 al 150(VII) números del 151 al 186PVP: 40 € + gastos de envío.(cada volumen)25 NÚMEROS SUELTOSA ELEGIRPVP: 45 € + gastos de envío.POR TELÉFONO: 957 486328POR FAX: 957 471258OpiniónPOR CORREO ELECTRÓNICO:info@airesdecordoba.comPrecios unitarios IVA incluido. Gastos de envío:Córdoba capital 6 euros; Resto de España 10 €.Oferta válida hasta fin de existenciasfranciscoarenaspsicólogoNº de Colegiado: AN-06786Miembro fundador del LiceoAndaluz de PsicologíaACOSO ESCOLAR(BULLYING)ACOSO LABORAL(MOBBING)No sigas sufriendo.Tu problema que tiene solución.Psicología Forense y PsicoterapiaAvda de las Ollerías, 23. Bajo 1, derecha (Edificio Joya)14001 Córdoba. Móvil: Tel.:651 392 140 / 957 471 258EsteVERANO

RDE24Bartolomé Olivares DovaoCórdoba NaturalCampaña: “Apadrina un árbolen el Bejarano”Donde haya un árbol que plantar, plántalo tú. Donde haya un error queenmendar, enmiéndalo tú. Donde haya un esfuerzo que todos esquivan,hazlo tú. Sé tú el que aparta la piedra del camino. (Gabriela Mistral)esde hace cuatro años el arroyo Bejara-Dno vive momentos difíciles. El conocidocomo “primer venero” está sufriendo la pérdidade su bosque de ribera conformado porolmos. Éstos afectados por una epidemia deGrafiosis han ido muriendo rápidamente.Sin embargo, hoy el nuevo bosque empiezaa resurgir. Son muchos los árboles plantados(más de 3.000) y de ellos una buenacantidad ya tienen una altura considerable,gracias sin duda al trabajo de muchos voluntariosque durante los meses de veranohan venido haciendo trabajos de riego ymantenimiento. Este año especialmente calurosode nuevo hacemos un llamamiento alos amantes de este bello lugar para que acudancon sus cubos a dar de beber a este nuevobosque que empieza a resurgir.La degradación por la pérdida del bosqueestá alterando todo el ecosistema, la penetraciónde la luz por la falta de árboles degran porte modifica el hábitat; la calidad delagua, la aparición de plantas acuáticas queasfixian el cauce donde gran parte de la faunase está perdiendo; los olmos secos van cayendo,creándose un caos en el espacio y laproliferación de zarzales hace que se hagamás intransitables sus senderos y las márgenesdel arroyo, igualmente las parras vancolonizando también el lugar...Pero un nuevo bosque compuesto principalmentede alisos, fresnos y almeces algunosde ellos con más de dos metros ya, abarcanun importante espacio y prometen devolverla belleza y valor ambiental al lugar,además gran parte de plantas y arbustosSEMILLAS CANTUESOForestalesOrnamentalesMediterráneasAromáticasMedicinalesLitoralesHidrosiembrasRestauracionespaisajísticasRecoleccionespor encargoque antes no estaban presentes ahoragracias a las reforestaciones de estosaños y fundamentalmente a la empresaSemillas Cantueso hemos conseguido lamejora de la biodiversidad del lugar. Porsupuesto, no hay que olvidar y dar las graciastambién a la implicación de la propiedad,vallando el lugar para que el ganadono entre en la parcela y las institucionesJunta de Andalucía y Confederación,que se han implicado activamenteen esta labor de recuperación del Bejarano.Como vemos, es un contraste demuerte y renacimiento y en gran medidalo que hagamos ahora será crucial paraconseguir devolver la belleza a este pequeñoparaíso de nuestra sierra, sin dudaEspecialistas enSEMILLAS DE PLANTASAUTÓCTONAS IBÉRICASc/Mayoral, 18. 14012 CórdobaTel. / Fax: 957 32 35 80info@semillascantueso.comwww.semillascantueso.comuno de los lugaresde más valor ambientalde todaAndalucía, comoestán poniendo envalor los investigadoresManuel FerrerasRomero,que lleva ya másde tres décadas detrabajos sobre laPresidente de la Asociación AcciónEcologista Guadalquivirfauna y en concreto los odonatos (caballitosdel diablo), y el equipo de ecología de laUniversidad que dirige Joaquín Reyes conun trabajo importante en el que se han detectadomás de 50 variedades de hormigasque indican el valor ambiental sobresalientedel mismo: además del nuevo descubrimientopara la ciencia de una especie nuevabautizada como Paradontas Bejaraniensis.Todo apunta a que el Bejarano se recuperará,pero para ello es fundamental la implicaciónde la sociedad cordobesa, de loscolectivos de usuarios del lugar como caballistas,senderistas y colectivos que cadadía más transitan por estos senderos, elloscomo beneficiarios directos de sus valoresambientales serían los que tendrían que trabajaren su conservación.Un año más solicitamos que todos losque son sensibles a la naturaleza y amannuestra sierra se impliquen y tomen iniciativascon el fin de que entre todos podamosrecuperar el bosque. De esta manera yacompañados de nuestros hijos, podamosapadrinar árboles para que éstos crezcancon ellos y el día de mañana creen mayoresvínculos de amor hacia este lugar mágico.Los árboles están señalizados y tienen unnúmero, así que los que lo deseen puedenapadrinar alguno y hacerse cargo de su riegoy cuidados, de esta manera cada día verárecompensada su labor viendo como lanaturaleza le devuelve con creces todo elcuidado depositado en ella.Para el apadrinamiento te pedimosnos informes del árbol apadrinado, lugar yuna foto con el niño o la persona que lo apadrina,nosotros haremos un censo de apadrinamientos.Ésta es una iniciativa quenos unirá más al lugar y sobre todo crearáun vínculo afectivo.A todos los interesados pueden ponerseen contacto con nuestro colectivo o biencon el Club Duendes del Bejarano que coordinanestas labores.Para más información:-Club Duendes del BejaranoTel: 636217007e-mail : oe_duendesdelbejarano@hotmail.es-Acción Ecologista GuadalquivirTel: 673730384e-mail : info@arroyobejarano.com

RDEDaniel Arenas RodríguezDe la Asociación Españolade Críticos de Arte (AECA)Mundos invisiblesajo el título de “Mundos Invisibles” seBpresenta la última exposición de la temporada2014/2015. Se trata de una muestracolectiva a cargo de un destacado grupo deartistas iberoamericanos que ha sido coorganizadapor el Movimiento Artístico Internacionaly la Asociación Cultural Aires de Córdoba,y patrocinada por la Delegación de ParticipaciónCiudadana del Ayuntamiento deCórdoba.La exposición podrá visitarse hasta el 28de agosto de 2015 en horario de Lunes aViernes de 9 a 15 h.[]ArteamericanoSALA125Sala AiresDel 17 de julio al28 de agostode 2015Delegación de Participación CiudadanaPremios Filigrana 2015 en Sala Airesuando llegué a la sala estaban dándoleCla artesanía de Plata enmarcada a laprofesional de la escritura Doña Matilde Cabello.Nombre con un gran palmares en lasletras cordobesas, una narradora impecabley una pluma de excelencia en el mundode la comunicación. Sobre las paredes la ul-LombriculturaAsesoramiento agrícolatima muestra de una artista catalana comunicantede un color tan expresivo comonatural, su visceral entendimiento de lastonalidades claras era tan realista que a todosse nos iba la mirada de reojo a suscreaciones. Doña Matilde hizo un discursobreve, atesorando su calidad periodísticay ese agrado que a ella le caracteriza comocomunicadora. El acto siguió con laconcesión de los premios filigrana a los siguientespremiados. Los focos del localalumbraban con lámparas incandescentescon una densidad adecuada para elalumbramiento de la obra de arte. El públicopresente formaba un corro escuchandoa los afortunados que recogían elgalardón por su larga trayectoria en las distintasdisciplinas. Las últimos números dela revista Aires de Córdoba formaban dosPor Francisco García Iglesiascolumnas sobre el aparador situado en elcentro del local. Con una portada realmenteatractiva, llena de un colorido llamativoque la distingue de las demás publicaciones.La concejala de cultura del ayuntamientoen sus propias palabras dijo que estrenabasu cargo recientemente elegido,que era un honor presidir aquella entrega alos premiados y que una satisfacción le embargabaal estar presente en aquella gala.Después hubo una tertulia agradable en laque se brindó con champan en presenciade las autoridades y los condecorados quefructificó en una charla amena y participativaanimada en la que departieron unos yotros en un ambiente distendido y familiar.La velada concluyó en una atmósfera deuna plática sencilla en compañía de losasistentes. []Hermanos GilFertilizante natural y ecológicoCamino de la Barca, s/n.Huerta del Arenal. Córdoba.(a través de autovía de circunvalación A4/E5, salida P.K. 401)Móvil: 685 534 533 / 665 952 065e-mail: humusdelguadalquivir@ gmail.comhtttp://humusdelguadalquivir.blogspot.com.es/web: www.humusdelguadalquivir.com

RDE2619También en:Fotodenunciawww.airesdecordoba.comwww.airestv.comwww.juderia.netwww.cordobalibros.comVisita nuestros sitioswebNuevo libreto poético deFrancisco Arroyo Ceballosajada de la calle Alfonso XIII, frente al Instituto Maimónides, pa-Bsadas las 14.30 h. Más de una docena de personas que circulanpor la acera experimentan una repentina sensación de ahogo yquemazón en ojos, nariz y garganta, alguna de ellas con sensacióninminente de poder fallecer. Varias de ellas acuden desesperadamenteal Ayuntamiento cuya sede está justo en ese lugar, en buscade la ayuda de los tres policías locales uniformados que se encuentrande servicio a la entrada del mismo y una cuarta persona de paisanoque parece ser un conserje o estar al frente de dicho grupo, enbusca de ayuda y de dar la alarma ante el temor de que se estuvieseproduciendo un escape de gas tóxico o un atentado. La reacción delos policías es nula. No hablan, miran impasibles, se quedan quietos.No hacen nada salvo indicar el lugar de una fuente de oficinaque hay en la planta baja del Ayuntamiento, por si alguien quiere aliviarsus síntomas bebiendo o echándose agua en la cara. Uno deellos dice tranquilamente "ahora vamos". Otro dice "vamos a llamar",sin saberse muy bien a quién hay que llamar. Uno coge el teléfono yhabla con alguien. Pero no acuden, no dan un salto corriendo paraver qué está ocurriendo en la calle junto a la sede consistorial, no actúande urgencia. No se produce la reacción lógica que se espera deun cuerpo de seguridad del estado ante una posible emergencia.Uno de los ciudadanos, cuando se encuentra algo mejor de los síntomas,decide ahondar en el suceso y regresa pasado un rato realizandoesta fotografía. Al parecer, según testigos del suceso, segundos antesde lo ocurrido, a un ciclista que pasaba por allí se le cayó un pequeñobote a la calzada. El coche que le seguía lo pisó y el bote reventó,produciendo una nube de gas tóxico. Se trataba de un aerosolde pimienta que se utiliza como arma de defensa mediante un compuestoquímico que irrita los ojos hasta el punto de causar lágrimas,dolor e incluso ceguera temporal. Se utiliza para dispersar disturbioso como defensa personal. Aunque no es letal, en casos excepcionalespuede provocar la muerte del afectado. El contacto con esta sustanciacausa el cierre inmediato de los ojos, dificultad de respiración,picor de nariz y espasmos de la parte superior del cuerpo que fuerzana la persona a doblarse hacia delante y provoca una tos incontrolabledificultando la respiración y el habla. Para las personas que tienen asma,que están tomando medicamentos o son objeto de técnicas restrictivasque restringen la cantidad de aire al respirar, hay riesgos demuerte. La duración de sus efectos depende de la fuerza del aerosol,pero el efecto completo medio dura alrededor de 30 a 45 minutos,con efectos disminuidos que pueden durar horas.No entendemos la reacción de los vigilantes. Quizás estabanmás preocupados por el término de su jornada laboral que por el problemaque estaban viviendo varios de sus ciudadanos. Quizás estabanexhaustos de poner multas de coches y no les quedaban másfuerzas para atender a las personas que les estaban necesitando desesperadamenteen aquel momento. Afortunadamente, la mayor partede nuestros policías locales suelen actuar de otro modo y entendemosque se trata de una actuación desafortunada de un grupo aislado,si bien estas cosas deberían cuidarse más.[]ajo el título de “Improvisa-Bciones VI” el artista plásticoFrancisco Arroyo publica su sextaentrega de una serie limitada,firmada y numerada de poemasinspirados en instantes indefinidosde su vida en los que la pasiónpor el arte, la cultura y el deseole confieren su mejor basede inspiración. La edición ha corridoa cargo de la prestigiosa editorialCórdobaLibros y con el patrociniode la Taberna Salinas.[]Ayer y HoyAYERHOYFoto: José Mª MarínLa fuente del Patio de los Naranjosombre popular con que se conoce a la Fuente de Santa Ma-Nría, situada en el Patio de los Naranjos de la Mezquita Catedral.De estilo barroco, data de la segunda mitad del siglo XVII.Destaca su pilón de forma rectangular, construido en piedra negracon cuatro artísticos pilares en sus ángulos y un caño en cadauno. Uno de estos caños es popularmente conocido como Cañodel Olivo por el ejemplar casi milenario de este árbol que tiene juntoa él y que ha sido fuente de inspiración para multitud de leyendasy coplas populares.[]

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RDE28GastronomíaLa cocina de Córdoba:Una de las mejores gastronomíasde EspañaLa cocina de Córdoba se caracteriza por su sencillez y porutilizar sólo productos naturales, de esos que tenemos casisiempre a mano en casa. Se caracteriza también por sumagnífica combinación de carnes con productos de lahuerta, por el equilibrado contraste de sabores, por su peculiarmodo de preparar los pescados, y sobre todo, por sumarcada herencia árabe, cristiana y judía. Y es que en lagastronomía también se refleja la condición de Córdoba comola Ciudad de las Tres Culturas. Córdoba ha sabido conservar,armonizar y realzar el vasto legado culinario que dejaronlas diferentes civilizaciones que se asentaron en estastierras. Un legado que se ha transmitido de padres a hijosa través de generaciones durante siglos, y que ha llegadohasta nuestros días en forma de recetas que mantienentoda la esencia de las que se hacían antaño. Las comidasque se degustan hoy en los hogares cordobeses son en muchoscasos las mismas que hace siglos ya preparaban lastambién familias cordobesas romanas, musulmanas, hebraicasy cristianas, cuando Córdoba era la capital de la Béticao la capital del Califato Omeya. Es precisamente ahídonde reside gran parte de su riqueza y singularidad.[]LOS VEGETALESEl Valle del Guadalquivir surte a la cocinade Córdoba de excelentes verduras, cereales,frutas y hortalizas. Estos vegetales enmuchos casos han pasado de ser guarnicioneso vegetales de acompañamiento de carnesy pescados, a platos en sí mismos conpersonalidad propia. Alcachofas, berenjenas,calabacines, cebollas, tomates, espinacas,habas y un sinfín de frutas y verduras detodo tipo, ocupan un lugar preferente entrelas recetas que encontrará en este libro.En Córdoba también ha existido desdeantiguo una intensa tradición de recolecciónde productos silvestres propios de las distintasestaciones del año. Frutos silvestres comogranadas, higos, chumbos, membrillos,madroños; frutos secos como piñones, castañas,avellanas y bellotas; hierbas como vinagreras,espárragos, tagarninas, hinojos,collejas, hierbabuena, ortigas, romero, tomillo,albahaca... Y una amplia variedad de setas:nízcalos, pleorotus, champiñones silvestres,lepiotas, boletos y trufas. Todos estosalimentos se recolectaban originariamentecomo forma de subsistencia y complementosde la dieta cotidiana, aunque enla actualidad se han revalorizado unas vecescomo productos exquisitos propios de la másalta cocina, y otras como ingredientes imprescindiblesde muchas de nuestras mejoresrecetas.LAS CARNESMuchas de las localidades cordobesasde serranía son famosas por sus platos derivadosde la caza mayor y menor. El conejo, laliebre, la perdiz, el venado, el jabalí y el corzoson sólo algunas de las especies que se preparande múltiples maneras en Córdoba.Por otra parte, algunos de los platosmás típicos cordobeses llevan al cordero comoprotagonista e ingrediente principal, comoparte del legado de la cocina árabe y judía.La caldereta de cordero o el cordero a lamiel son sólo algunos ejemplos de lo que significaeste animal en la cocina cordobesa.La tradición taurina, la Córdoba torera,también ha propiciado algunos singularesplatos. De todos ellos destaca el guiso de rabode de toro, buque insignia de la cocina cordobesa.Muy arraigado ha estado también, especialmenteen el Valle de los Pedroches, el gustopor los derivados de la tradicional matanzay los productos del cerdo ibérico, criadosen las dehesas cordobesas a base de bellota:el jamón serrano, la morcilla de cebolla o elchorizo serrano, el cual se consume fresco ofrito regado con vino blanco. También platoscomo el cochifrito o el popularísimo flamenquínde jamón serrano tienen su origen enlas tierras cordobesas.“300 recetas de Córdoba”Prologado por el cocinero vasco Martín Berasategui y presentado por el periodistay crítico Joan Lluís Montané, la obra “300 recetas de Córdoba. Losmejores platos de la gastronomía cordobesa” cuenta ya con cuatro edicionesque avalan su excelente aceptación por parte del público que deseaahondar hasta lo más profundo de la cocina de la Ciudad Califal.on esta publicación queda demostradoCque la cocina cordobesa es sana, fácil deelaborar y muy rica. El lector encontrará aquíel sabor más cordobés a través de una selecciónde las mejores recetas tradicionales típicasde la más importante y antigua gastronomíaandaluza. Un buen regalo con el que sorprendera sus familiares, amigos, clientes y colaboradores.Pedidos:c/Arguiñán, 2 - 14002 CórdobaTel.: 957 486328

RDE29LOS PESCADOSAunque en la actualidad Córdoba,por su cercanía a la costa, cuenta con pescadofresco de excelente calidad a diario,antaño esto no era así, por lo que predominabanlas recetas con pescados fluviales ydesecados. De este modo, el bacalao ha sidouno de los pescados más comúnmentepreparados en toda la provincia.Asimismo, la fritura es una de las manerasmás frecuentes de preparar el pescado,gracias a la excepcional calidad delaceite de oliva que se produce en la provincia.Es muy habitual utilizar los adoboscomo forma de condimentar los pescadosantes de freírlos. Así, algunos de río comoel barbo, la boga, y otros de mar como lapalometa (plato al que se le conoce como"japuta" en adobo) se suelen adobar antesde proceder a su fritura.LOS GAZPACHOSCórdoba es la cuna de los gazpachos.Desde los romanos hasta nuestros días esteplato se ha preparado en nuestra tierrade multitud de formas. En la Córdoba del sigloXIX comienza a prepararse con tomateel llamado gazpacho andaluz, el cual eshoy el gazpacho más habitual y uno de losmás populares platos cordobeses. En los últimosaños ha adquirido gran popularidadel gazpacho blanco de almendras, que sesirve con trocitos de manzana ácida y uvaspasas deshuesadas; este plato se ofrece comoun entrante de gran distinción. Sin embargo,el rey de los gazpachos y uno de losemblemas de las gastronomía cordobesaes el salmorejo, un gazpacho cremoso alque no se le añade agua y que se sirve controzos de jamón serrano y huevo duro.LOS POSTRESLa miel, la canela, los frutos secos, loshuevos frescos, la matalaúva y el ajonjolíson algunos de los ingredientes utilizadosen la repostería de Córdoba. Postres tan típicamentecordobeses como las sultanas decoco o el pastel cordobés, la carne de membrillode Puente Genil, los mazapanes deMontoro, los merengues de Aguilar y unaamplia variedad de roscos, pestiños, perrunas,bizcochos, polvorones, natillas... Recetasalgunas de clara influencia cristiana comolos mantecados; otros, como los alfajores,originarios de la cultura árabe; o el gustocordobés por las compotas de clara influenciasefardí. Muchas de estas fórmulasfueron conservadas en los conventos de religiosasde la provincia, y aún hoy se siguenpreparando como antaño.Un postre está considerado como el reyde los dulces cordobeses: el pastel cordobés,un hojaldre relleno de cabello de ángely espolvoreado con azúcar y canela.Productos de origen animal como los quesosde leche de oveja y de cabra tienen tambiénun lugar preferente en la gastronomía deCórdoba, especialmente en las Sierras Subbéticas.Desde muy antiguo se ha utilizado en Córdobala miel de abeja. Este producto formó partede la dieta habitual de nuestros antepasados.Actualmente se sigue utilizando no sóloen repostería, sino también como ingredienteen la preparación de carnes y de diversos platosagridulces cordobeses.No queremos terminar esta introducciónsin hacer mención a dos ingredientes estrellaque enriquecen sobremanera la cocina de Córdoba.Por una parte, los excelentes vinos de lacampiña: afrutados, blancos, tintos y de postre,algunos de ellos considerados entre los mejoresa nivel nacional. Y por otra, el ingredienteestrella del que Córdoba es la reina indiscutiblea nivel mundial, por ser uno de los máximosproductores y sobre todo por su calidadinigualable: el oro cordobés, el aceite de oliva,sin duda el mejor del mundo. El aceite de oliva,omnipresente en la cocina cordobesa, seutiliza en casi todo: ensaladas, gazpachos, frituras,guisos y repostería, aportando un toquede calidad y distinción a todos los platos.Esperamos que estos libros seanútiles a los amantes de la cocina que deseenpracticar y poner en su mesa algunosde los mejores platos que han hechoque la gastronomía cordobesa ocupe enpleno siglo XXI un lugar privilegiado en elpanorama nacional e internacional. Utiliceestos recetarios de los hermanos Arenas quehan sido publicados por Cordobalibros, hágalosvaler. Le invitamos a que comparta con sufamilia y amigos estas comidas. Se alegrará. Yluego regálelos a otras personas, ayúdenos adifundir la cultura gastronómica. []GastronomíaCocinando enCórdobaPrologado por el desaparecido FelicianoDelgado, entre las recetas que el libropropone no faltan las más típicas yconocidas de la gastronomía cordobesacomo el célebre salmorejo, el estofadode rabo de toro, el gazpacho andaluz oel flamenquín de jamón serrano. Perotambién hallará otras menos popularesaunque no por ello menos frecuentes enla dieta cordobesa. Así, se sugieren recetastan sabrosas como la sopa de verdurascon almendras, el ajo blanco cordobéso la ensalada de coliflor, entreotras muchas.ranquilidad... No se trata de poner en suTmesa sabores chocantes ni tampoco platosdemasiado originales e innovadores. Enesta obra los autores abogan por los saborestradicionales de nuestros hogares, la comidaque hemos saboreado durante toda la vida ennuestras casas, esas recetas que hemos heredadode nuestros antepasados y que se hanido trasmitiendo mediante el boca a boca através de generaciones.Recetas a veces tan económicas pero tanbuenas como las patatas a lo pobre o las sopasde ajo que sin lugar a dudas tuvieron suorigen en hogares muy modestos en los quela comida escaseaba y en los que las gentesque los habitaron tuvieron la inteligencia paraingeniárselas sabiamente y saciar su apetitode forma realmente digna. Hoy afortunadamentepodemos disfrutar de muchos deaquellos platos no ya por imperiosa necesidadsino simplemente por el gusto de paladearlosy poder revivir la autenticidad y el sentirde unas gentes que tanto han aportado a lacultura gastronómica cordobesa.Una excelente obra,para degustar, aprendery regalar, auténticobestseller gastronómicoque yase ha reeditadoen 13 ocasionesy del quese han vendidomás de8 0 . 0 0 0e j e m p l a-res.[]

RRDE30Recetas extraídas del libro “300 recetasde Córdoba. Los mejores platos de lagastronomía cordobesa”GastronomíaPotaje flamencoCalorías p/p: 505Ingredientes:Elaboración:na vez cocidos y tiernos los garban-Uzos, los colocamos en una olla con litroy medio de agua.Aparte en una sartén con aceite de olivahacemos un sofrito con los ajos, lospuerros, el tomate rallado y la cebolla,que agregamos a la olla.Freímos aparte el pan, lo majamos eun mortero junto con el perejil, las yemasde huevo y el pimentón dulce. Agregamosel majado a la olla.Añadimos sal y dejamos cocer el potajeflamenco a fuego lento durante mediahora. Servimos caliente. []Borrajas con patatasCalorías p/p: 182Ingredientes:2 kg. de borrajas; 3 patatas; ½ limón; 1 litro de agua;aceite de oliva y sal.Elaboración:eparamos los tallos de las hojas de las borrajas ySlos cortamos en trozos de 3 centímetros. No hayque preocuparse en demasía por los pelitos de los tallos,pues se deshacen con el hervor, aunque no estáde más limpiárselos un poco. Pelamos y troceamos laspatatas.Ponemos al fuego en una cazuela con un litro deagua. Cuando empiece a hervir, echamos las patatas yuna cucharadita de sal. Dejamos que hierva unos 20minutos.Pasado ese tiempo, colocamos encima de la cazuelalas borrajas y dejamos cocer 10 minutos más.Cuando estén se cuelan y se aliñan con aceite de olivay sal.Sugerencias: Si en la cocción de las borrajas seañade ½ limón se obtiene una verdura más verde yunas patatas más blancas.[]EN ESTE NÚMERODEAGRADECE SU COLABORACIÓNA LAS SIGUIENTES ENTIDADES-Bocadi-Ayuntamiento de Córdoba-Taberna San Miguel “El Pisto”-Bodegas El Gal lo-Taberna Salinas-Bar-Restaurante El Otro Barril-Deportes Márquez-Márquez Trajes de Gitana-Amargoso de Bodegas “El Gal lo”-Semillas Cantueso-Mampasur-Centro de Psicología Ollerías-Centros Auditivos Efeta-Academia London-Copistería Bulevar-Centro Médico Tauro-Centro Mejora. Nutrición, Bellezay Bienestar-Fontanería y Ferretería San Rafael-Café-Bar Tu Momento-Joyería-Platería “El Realejo”-Cervecería La Roca-Te pongo un huerto-Humus Hermanos Gil-FD Studio PublicidadPicatostesCalorías p/p: 460Ingredientes:rodajas de pan; aceite de oliva; 1 diente de ajo yazúcar.Elaboración:½ kg. de garbanzos; 2 rebanadas de pan ; 3 ye-mas de huevo cocidas; 4 dientes de ajo; 1 cebolla;1 tomate; 2 puerros; 1 ramito de perejil; 1cucharada de pimentón dulce; aceite de oliva:agua y sal.s fundamental contar con pan y aceiteEde buena calidad.El día antes cortamos el pan en rebanadasgruesas (unos 2 centímetros) y dellargo que tuviese la rebanada en cada puntodel pan. Lo más fácil es trabajar con elpan ya algo duro para que no se desmigaje.Una hora antes de freírlos, majamosun diente de ajo y lo disolvemos en agua.Con ese agua ajada, salpicamos bientodos los picatostes por todas partes, al estarla miga dura y seca, al cabo de mediahora ya habrá absorbido todo el agua, conservandoun ligero perfume a ajo.Ponemos una sartén grande a calentarcon mucho aceite. Éste debe cubrir porcompleto los picatostes, así que habrá poneral menos dos dedos de altura, aunquecontra más aceite haya, mejor. Y como espan, pues no se estropea.Cuando esté bien caliente se vanechando los picatostes y se fríen hasta quese doren.Se sacan y escurren bien, y ya en lafuente de servicio, se espolvorean con azúcar.[]

Fontanería y FerreteríaSAN RAFAEL FONRALA,S.L.B-14544076RAFAEL ESPINARMEDINAFONTANERÍA EN GENERALREVISIÓN DE GAS BUTANO CON CERTIFICADOALBAÑILERÍAFERRETERÍA EN GENERALPEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICOPEQUEÑO MATERIAL ELÉCTRICOMENAJEPINTURASANEAMIENTOSSanta Mª de Gracia, 18 -14001 CÓRDOBATels.: 957 491 894 / 957 483 120Móvil: 608 411 280cerveceríaPlaza de la OcaTapas caserasGambas, langostinos y cuerposPlaza de la Oca, 414010 CórdobaTel.: 957478898Disfrute denuestrosdesayunosCAFÉ+MOLLETECON JAMÓN2€DEPORTES MÁRQUEZwww.buenapesca.esArtículos para la pesca deportiva14001 CÓRDOBAArroyo c/ Enrique de San Redel, Lorenzo, 192Tel.: www.buenapesca.es699 704 936deportesmarquez@gmail.comCÓRDOBA4Con este libro le demostraremos que la cocina cordobesa es sana,fácil de elaborar y muy rica. Usted encontrará aquí el sabormás cordobés a través de una selección de las mejores recetastradicionales típicas de la más importante gastronomía andaluza.P.V.P.20 €Pedidos a su libreríao quiosco habitual o a:c/Arguiñán, 2 - 14002 CórdobaTel.: 957 486328¡Unmuyregaloapetecible!e-mail: info@airesdecordoba.comweb: www.airesdecordoba.comCocina Típica CordobesaPlaza de San Miguel, 1Tels.: 957 470166 / 957 47832814001 Córdoba