TRINIDAD JIMÉNEZ

34VETERINARIOS, una calle para SevillaVETERINARIOS son aquellas personas quehan adquirido la aptitud y capacitaciónnecesaria para ejercer la profesión veterinariay en Sevilla es el nombre de la calleque comienza en López de Gomara y terminaen Papa Juan Pablo I, que fue inauguradael 3 de octubre de 2009, una vezaprobado por el pleno municipal el 18 dejulio de 2008, a propuesta del Colegiode Veterinarios de Sevilla.VETERINARIOS, efectivamente, es hoy elnombre de una calle de Sevilla, de esa ciudadmilenaria, cuna de culturas y que en laEdad Media fue una de las más importantesdel mundo. Este enclave es un buen espaciopara trasladar reconocimientos a quieneshan ejercido una de las profesiones más antiguas,cuidando nuestros animales.VETERINARIOS es una calle del barriode Triana, de ese barrio con más solera,tradición, embrujo y arte de Sevilla. Y elmejor lugar para prestigiar y honrar a losalbéitares, que ejercieron el “arte de laveterinaria” con gran sabiduría y profesionalidad,como Juan Álvarez de Salamiella,que en el siglo XIV realizó los primerosestudios sobre cirugía equina.VETERINARIOS es esa calle que con sunombre va a agradecer la labor de aquellosque ejercen la profesión veterinaria. Nosólo los que se ocupan de la sanidad animalo de dirigir y supervisar las actividadesganaderas, mejorando la producción, sanidad,bienestar y protección de los animales,sino a TODOS los que han trabajado ytrabajan en esta actividad profesional.VETERINARIOS expertos en seguridad alimentariay responsables de la vigilanciay control de todo lo que llega a nuestrascocinas, garantizando con su trabajo lacalidad de las materias primas, así comola inocuidad y salubridad de los productosalimentarios, sus procesos productivosy trazabilidad. Ellos inspeccionan los alimentosque consumimos en todos los escalonesde la cadena alimentaria “desdela granja a la mesa”. Toman muestras,analizan y comprueban su buen estado engrandes superficies, mercados mayoristas,plazas de abasto, almacenes polivalentes,mataderos, lonjas de pescado, bares,restaurantes, comedores, hoteles, etc.VETERINARIOS profesionales que evitanla aparición de enfermedades emergentesy los riesgos y contagios a las personas.Ellos han abordado la crisis de las vacaslocas, la gripe aviar, etc., consiguiendocon su profesionalidad y esfuerzo evitarlaso anularlas, a pesar de vivir en un mundoglobalizado, donde han desaparecidofronteras, no hay distancias, favoreciendoimportaciones, la entrada en nuestropaís de un gran volumen de animales yproductos, que hay que controlar e inspeccionara diario.VETERINARIOS implicados desde su actividadprofesional en la conservación delmedio ambiente y en la protección de lafauna salvaje, participando en programasespecíficos para animales protegidos yespecies en peligro de extinción. Ellos colaborancon el SEPRONA de la GuardiaCivil, evitando la comercialización de inmaduros.Realizan el control permanentede migraciones -fundamentalmente aves-.Regulan la veda, realizando inspeccionesde piezas, controlando su consumo.Gestionan los residuos en explotacionesganaderas, industrias agroalimentarias,evitando la contaminación ambiental.Controlan plagas –insectos o parásitos infecciosos–y gestionan los programas dedesratización, desinsectación y desinfectaciónen zonas públicas (DDD).VETERINARIOS especialistas en la críadel toro de lidia y en espectáculos taurinos.Ellos realizan los reconocimientospertinentes y ejercen como asesores de laautoridad gubernativa.VETERINARIOS, calle que con su nombrehomenajea a todos los que realizan estaactividad profesional bien trabajando conéquidos, con ganado porcino, bovino, ovino,caprino o vacuno, en las Agrupacionesde Defensa Sanitaria Ganadera (ADSG), enexplotaciones ganaderas o agropecuarias.VETERINARIOS recordará a partir de ahoraa los sevillanos esta noble y ancestral profesiónal pasar por su calle, ejercida porextraordinarios profesionales, que prestan adiario un importantísimo servicio a la sociedad.Son profesionales sanitarios que aparentementeno están presentes en nuestrasvidas, pero están ahí permanentemente,velando no sólo por la salud de los animales,sino por la salud de TODOS. Ellos songarantes de la salud pública.En fin, esta calle es un HOMENAJE a TO-DOS los VETERINARIOS y refleja el agradecimientode un barrio, de una ciudad yde una sociedad entera, a profesionalesimprescindibles para mejorar la calidadde vida de las personas y para incrementarel Estado del bienestar de la humanidad.A TODOS los VETERINARIOS, deayer, hoy y mañana, GRACIAS.Junta de Gobierno del ColegioOficial de Veterinarios de Sevilla