จุลชีววิทยา Microbiology

โครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์
ประกอบด้วยฟอสโฟลิปิ ด 2 ชั ้น
มีโปรตีนแก่น หรือโปรตีนฝังใน (integral protein) :
แทรกอยู ่ระหว่างชั ้นของฟอสโฟลิปิ ด
มีโปรตีนรอบนอก หรือโปรตีนผิว (peripheral protein) :
เกาะอยู ่ด้านนอกของ ฟอสโฟลิปิ ดแบบหลวม ๆ
สามารถเคลื่อนไหลไปมาได้ เรียกลักษณะแบบนี ้ว่า fluid mosaic model
แปรผันกับอุณหภูมิและสัดส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่อยู ่ในฟอสโฟลิปิ ด