Rezept_Heft-2015_final_links.pdf
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22<br />
Blueberry Coconut Yoghurt Pops<br />
Zutaten<br />
• 3 Tassen Blaubeeren<br />
• 2 Tassen Kokosnuss Joghurt a 110g<br />
• 2 TL Banaban Organic Coconut Nectar Syrup<br />
Zubereitung<br />
1. Früchte in einen Mixer geben und solange vermischen,<br />
bis es eine homogene Masse ist.<br />
2. Jetzt den Kokosnuss-Joghurt und den Kokosblütennektar-Sirup<br />
hinzugeben und weiter mixen.<br />
3. Mischung in eine Eiswürfelform geben und darauf<br />
achten, dass nichts überläuft.<br />
4. Die Form mit einem Deckel verschließen und für<br />
mindestens sechs Stunden in den Gefrierschrank<br />
legen und genießen!<br />
Tipp<br />
Wer die Pops lieber in Schichten haben möchte, gibt<br />
den Kokosnuss- Joghurt direkt in die Form und trägt die<br />
Blaubeeren-Mischung als separate Schicht auf.<br />
Direkt<br />
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Red Panna Cotta<br />
Zutaten<br />
• 250 ml Sahne<br />
• 250 ml Vollmilch<br />
• 1/4 Tasse Zucker<br />
• 2 EL (14g) red espresso<br />
• Samen von einer 1/2 Vanilleschote<br />
• 5 Blatt Gelantine<br />
• 1 L kaltes Wasser für das Einweichen der Gelantine<br />
Poached Grapefruit<br />
• 2 Grapefruits, geschält und filetiert<br />
• ½ Tasse frisch gepresster Orangensaft<br />
• ¼ Tasse Zucker<br />
• ½ TL Gewürzmischung<br />
Zubereitung<br />
1. Zuerst einen red espresso® in einem doppelten<br />
Siebträger aufbrühen. Dann 4 Förmchen mit einem neutralen Öl einölen.<br />
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2. Erhitzen Sie Sahne, Milch und Zucker leicht und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nun von<br />
der Platte nehmen, Vanillesamen und den aufgebrühten red espresso® hinzufügen und für etwa 5 Minuten<br />
ziehen lassen.<br />
3. Gelatine-Blätter in einem Liter kaltes Wasser für 5 Minuten auflösen, Blätter auswringen und in die<br />
warme Sahne-Mischung geben. Rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat und in die vorbereiteten<br />
Förmchen füllen. Für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.<br />
4. Orangensaft und Zucker zum Kochen bringen und es auf etwa die Hälfte reduzieren lassen. Gewürze<br />
und Grapefruitsfilets hinzugeben. Abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer die Panna Cotta aus<br />
den Förmchen lösen, auf einen Teller setzen und die pochierten Grapefruits darauf drapieren.
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